อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
การบริโภคธัญพืชโฮลเกรนหรือข้าวสาลีไม่ขัดสีอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ เนื่องจากข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสียังมีไปด้วยสารอาหารอย่างครบถ้วน และมีส่วนประกอบของเส้นใยอาหารที่ทำหน้าที่ปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร เพิ่มปริมาณจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ และกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายโดยการช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
จากงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ที่ตีพิมพ์ในวารสาร The BMJ เมื่อเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2554 ศึกษาเรื่อง การบริโภคใยอาหาร ธัญพืชไม่ขัดสี และความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลงานวิจัยในกลุ่มตัวอย่างในหัวข้อที่เกี่ยวข้องจำนวน 25 งานวิจัย พบว่า การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงและธัญพืชไม่ขัดสีวันละ 10 กรัม มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
อาจช่วยในการลดความดันโลหิต
ข้าวสาลี มีไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ลดความเสียหายของหลอดเลือดที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ จากงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2546 ศึกษาเรื่อง ระดับความดันโลหิตและการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี โดยให้กลุ่มทดลองเป็นชายอายุ 28-62 ปีที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปานกลาง จำนวน 21 คน รับประทานธัญพืชไม่ขัดสี เป็นเวลา 5 สัปดาห์ พบว่า การบริโภคอาหารธัญพืชไม่ขัดสี ได้แก่ ข้าวกล้อง/ข้าวสาลีเต็มเมล็ด หรือโฮลวีท (Whole Wheat) ข้าวบาร์เล่ย์ สามารถลดระดับความดันโลหิตและขยายหลอดเลือดได้ จึงอาจเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ข้อควรระวังในการบริโภค ข้าวสาลี
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย