โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ด้วย “นานะ” ในรังนกแท้

ใครๆ ก็ไม่อยากป่วย แต่บางครั้งเราก็อาจต้องเจอกับสถานการณ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ จนทำให้ภูมิคุ้มกันตก ไม่ว่าจะเป็นงานหนักจนเครียด พักผ่อนน้อย อากาศเปลี่ยนแปลง เจอมลภาวะ  ฝุ่น PM2.5 หรืออื่นๆ สิ่งที่ทุกคนสามารถทำได้ คือการดูแลตัวเองให้แข็งแรงอยู่เสมอ ทั้งนี้ การมีสุขอนามัยในชีวิตประจำวันที่ดี เช่น ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานอาหารมีประโยชน์ นอนหลับเพียงพอ ก็เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ทำความรู้จัก “นานะ” คุณประโยชน์ดีๆ ที่มีในรังนกแท้ เมื่อพูดถึงอาหารที่มีประโยชน์ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่า “รังนกแท้” เป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจ นั่นเพราะรังนกมีสารสำคัญอย่าง “นานะ” ที่มีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์ร่างกาย “นานะ” (NANA) มีชื่อเต็มว่า N-Acetylneuraminic Acid เป็นกรดไซอะลิค (Sialic Acid) ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ร่างกายผลิตขึ้นตามธรรมชาติ พบได้ในส่วนหนึ่งของน้ำนมแม่และเนื้อเยื่อประสาท1 โดย นานะ จัดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น มีส่วนช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือด6,7 เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน2 ต้านไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์ร่างกาย โดยเฉพาะเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่3,5 ทั้งนี้  นานะ มี คุณสมบัติต้านการยึดเกาะ […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน

ทำความเข้าใจ โรคอ้วนกับปัญหากระดูก ข้อเข่าเสื่อม

โรคอ้วน (obesity) หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์มาตรฐานมากจนเกินไป ส่งผลกระทบกับร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ รวมไปถึง โรคอ้วนกับปัญหากระดูก ที่ต้องรับน้ำหนักทั้งหมดในตัวของคุณ ยิ่งมีน้ำหนักที่มากเท่าไร กระดูกของคุณยิ่งต้องรับศึกหนักมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักตัวที่เกินมาตรฐานส่งผลต่อข้อเข่าเสื่อมได้อย่างไร มาดูกันเลย กระดูกในร่างกายเรา มีทั้งหมดเท่าไร กระดูกเป็นโครงสร้างของร่างกาย โครงกระดูกมนุษย์ที่โตเต็มวัยประกอบด้วยกระดูก 206 ชิ้น ซึ่งรวมถึงกระดูกของกะโหลกศีรษะ กระดูกสันหลัง ซี่โครง แขนและขา กระดูกส่วนใหญ่มีไขกระดูกที่สร้างเซลล์เม็ดเลือด กระดูกทำงานร่วมกับกล้ามเนื้อ และข้อต่อ โดยร่างกายมีกระดูกทั้งหมด 4 ประเภท คือ กระดูกยาว กระดูกสั้น กระดูกแบน และกระดูกยาว รูปร่างไม่แน่นอน ปัจจัยที่ส่งผลต่อ โรคอ้วนกับปัญหากระดูก ข้อเข่าเสื่อม น้ำหนักที่มากเกินไปอาจส่งผลร้ายแรงต่อกระดูก ข้อต่อ และกล้ามเนื้อของคุณ โดยข้อต่อ ได้แก่ หัวเข่า สะโพก ข้อเท้า ไหล่ และข้อศอก โรคข้อเข่าเสื่อม หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “โรคข้ออักเสบ” จากการสึกหรอเป็นภาวะที่การกันกระแทกตามธรรมชาติระหว่างข้อต่อ – กระดูกอ่อน เมื่อใครที่เป็นโรคอ้วนข้อต่อของคุณจำเป็นที่จะต้องรับน้ำหนักที่มากขึ้นกว่าเดิมอีกหลายเท่า สาเหตุที่ส่งผลให้เกิดโรคข้อเข่าเสื่อม สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคข้อเข่าเสื่อม คืออายุ แต่อย่างไรก็ตาม ปัจจัยหลายอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อมได้ […]


โภชนาการการกีฬา

วิตามินสำหรับนักกีฬา อาหารเสริมเพิ่มพลังกาย ที่นักกีฬาควรกิน

สำหรับกีฬาบางประเภทที่ต้องใช้แรงกาย และฝึกซ้อมอย่างหนัก แค่เพียงนอนพักผ่อน หรือรับประทานอาหาร อาจจะยังไม่พอ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ วิตามินสำหรับนักกีฬา ที่ควรรับประทาน เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ยิ่งขึ้น แต่วิตามินดังกล่าวนี้จะมีส่วนประกอบของสารอาหารใดบ้างนั้น ติดตามกันในบทความนี้ไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ ทำไมนักกีฬาควรกินวิตามินเสริม เนื่องจากวิตามินบางชนิดอาจทำให้นักกีฬาบางคนได้รับสารอาหารที่ขาดหายไปได้เพิ่มขึ้น พร้อมยังช่วยบำรุงกระดูก กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันร่างกายได้รับความเสียหาย ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และกล้ามเนื้อ ที่สำคัญยังผลิตพลังงาน ฟื้นฟูพลังงาน โดยที่คุณจะไม่รู้สึกถึงความเหนื่อยหอบมากขณะที่ซ้อม หรือแข่งขันอยู่มากนัก แต่อย่างไรก็ตามการกินวิตามินเสริมอาจมีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทางที่ดีคุณควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ตามหลักโภชนาการ เพราะอาหารจานหลักเป็นปัจจัยที่ร่างกายคุณควรได้รับทุกมื้อ เพื่อเป็นพลังกายให้คุณสามารถดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ได้อย่างไม่มีสะดุดตลอดทั้งวัน วิตามินสำหรับนักกีฬา มีอะไรบ้าง วิตามินเสริม ที่นักกีฬาควรรับประทานเพิ่มเติม เพื่อให้ร่างกายเตรียมความพร้อมรับมือกับการฝึกซ้อม และแข่งขันอย่างหนักนั้น มีดังต่อไปนี้ วิตามินบี วิตามินบีมีองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยปล่อยพลังงานในร่างกายจากสารอาหารที่ได้รับ และยังช่วยบำรุงระบบประสาทได้ไปในตัวอีกด้วย แต่นอกจากในรูปแบบอาหารเสริมแล้ว วิตามินบียังอยู่ในอาหารอีกหลากหลายชนิดด้วยกัน เช่น ถั่ว กล้วย ส้ม ซีเรียล และตับ เป็นต้น ที่คุณสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้า ซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปมารับประทาน แคลเซียม เป็นที่ทราบกันดีว่าแคลเซียมมีส่วนช่วยในเรื่องของการบำรุงกระดูก กล้ามเนื้อ ฟัน ให้แข็งแรง […]


โภชนาการเพื่อสุขภาพ

อาหารสุขภาพที่ควรมีติดรถ เวลาหิวสามารถกินได้แบบไม่รู้สึกผิด

คุณอาจรู้สึกเบื่อในช่วงเวลาเร่งรีบในตอนเช้า หรือหงุดหงิดกับรถติด แล้วเริ่มรู้สิวหิว แต่บางครั้งอาจรู้สึกผิดหากหยิบพวกมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ เข้าปาก หากคุณอยากลองเปลี่ยนวิถีการกินอาหารบนรถ ลองหันมาสนใจ อาหารสุขภาพที่ควรมีติดรถ บ้างมั้ยหล่ะ อาจมีอะไรอาหารที่มีประโยชน์ให้คุณกินเล่นระหว่างขับรถก็ได้นะ อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึงอะไร อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึงการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการร่างกาย ประกอบด้วยอาหารที่มีสารอาหารสูงไม่ว่าจะเป็นโปรตีนไร้มัน ธัญพืชไม่ขัดสี ไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผัก และผลไม้หลากสี ประโยชน์การกินอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสุขภาพอาจช่วยป้องกันโรคร้ายแรงบางอย่าง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย หากคุณป่วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สามารถช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น ซึ่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นการเผาผลาญ และการย่อยอาหารดีกว่าเดิม รวมไปถึงประโยชน์อีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ภาวะหยุดหายใจขณะนอนหลับ เกิดขึ้นเมื่อระบบทางเดินหายใจอุดตันซ้ำ ๆ ระหว่างการนอนหลับ ปัจจัยเสี่ยง ได้แก่ โรคอ้วน การดื่มแอลกอฮอล์ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากเกิดภาวะนี้การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพช่วยทำให้คุณอาจนอนหลับพักผ่อนได้ดีขึ้น อาหารสุขภาพที่ควรมีติดรถ ควรเป็นแบบไหนกันนะ ผลไม้สด ปลอกผลไม้ใส่ในกระปุก หรือภาชนะใดก็ได้ที่สามารถพกพาได้สะดวก ผลไม้แห้ง แนะนำให้แบ่งใส่ในถุง เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานเพลิน โปรตีน หรือกราโนล่าบาร์ สะดวกในการพกพา แต่เราก็จำเป็นต้องดูส่วนผสมในผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ด้วย เพราะบางอันอาจมีส่วนผสมที่มีน้ำตาลเยอะ ถั่ว และเมล็ดพืช […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ที่คุณควรเลือกดื่ม มีอะไรบ้าง มาดูกัน

เครื่องดื่ม ในปัจจุบันที่ประกอบด้วยน้ำตาลปริมาณมาก ถึงแม้จะช่วยทำให้เราหายเหนื่อย และชื่นใจได้ แต่ขณะเดียวกันก็อาจส่งผลเสียทำให้คุณอ้วนขึ้นได้เช่นกัน วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักจะเพิ่ม มาฝากกัน การลดน้ำหนักดีต่อสุขภาพอย่างไร เนื่องจาก การลดน้ำหนัก สามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญแคลอรีจากอาหารที่รับประทานเข้าไปได้เป็นอย่างดี และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต พร้อมเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้แก่สุขภาพหัวใจ เกณฑ์ใน การลดน้ำหนัก อย่างพอดีไม่ทำร้ายสุขภาพ ควรอยู่ที่ 0.5 – 1 กิโลกรัม ต่อสัปดาห์ ไม่ควรเร่งลดน้ำหนักตนเองให้ลงเร็วจนเกินไป เพราะเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพด้านอื่น ๆ เช่น นิ่วในถุงน้ำดี อาการเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย ได้ เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ที่คุณดื่มได้ทุกวัน นอกจากการเลือกรับประทานอาหารมื้อต่าง ๆ ในชีวิตประจำวันแล้ว เครื่องดื่ม ที่เราดื่มกันนั้น ก็ย่อมเป็นอีกปัจจัยที่ควรให้ความสำคัญไม่แพ้กัน โดยเครื่องดื่มที่เหมาะแก่ การลดน้ำหนัก  มีดังต่อไปนี้ น้ำเปล่า เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มส่วนหญ่ที่เรามักเลือกดื่มกันซึ่งน้ำเปล่านี้ มีส่วนช่วยสำคัญในการเผาผลาญ และล้างพิษในร่างกาย อีกทั้งยังปราศจากแคลอรี ทำให้น้ำหนักคงที่ไม่เพิ่มขึ้นได้ โปรตีนเชค โปรตีนเชคอาจทดแทนสารอาหารบางชนิดในมื้ออาหารต่างๆ ที่จะช่วยลดความหิว พร้อมลดน้ำหนัก และให้ความรู้สึกอิ่มได้อย่างยาวนาน ชาเขียว จากการศึกษาพบว่าชาเขียวสามารถช่วยลด และควบคุมน้ำหนักได้ […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

สมุนไพรลดน้ำหนัก ตัวช่วยดี ๆ สำหรับคนอยากผอม

สมุนไพรลดน้ำหนัก เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยดี ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะสารสกัดในสมุนไพรบางชนิดอาจช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันที่สะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เพื่อความปลอดภัยควรศึกษาข้อมูลให้ละเอียดและปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคทุกครั้ง [embed-health-tool-bmi] สมุนไพรลดน้ำหนัก ตัวช่วยดี ๆ สำหรับคนอยากผอม ขมิ้นชัน สรรพคุณ สารเคอร์คูมิน (Curcumin) ในขมิ้นชัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีสรรพคุณช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้ระบบการเผาผลาญภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น สมุนไพรขมิ้นชันจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ผลข้างเคียง หากรับประทานขมิ้นชันในปริมาณสูงติดต่อกัน อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้และอาเจียน  ขิง สรรพคุณ สารซิงเจอโรน (Zingerone) ในขิง เป็นสารประกอบที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงมีความสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสมได้ อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบเผาผลาญภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้สามารถควบคุมปริมาณในแต่ละวันได้อย่างเหมาะสม ผลข้างเคียง ขิงเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อน หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารได้  แนะนำรับประทานไม่เกินวันละ 4 กรัม และในสตรีมีครรภ์ไม่เกินวันละ 1 กรัม  ส้มแขก สรรพคุณ หลายคนมักรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีสารสกัดจากส้มแขก เนื่องจากส้มแขกมีกรดมีกรดไฮดรอกซีซิตริก (Hydroxycitric Acid: HCA) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการเผาผลาญไขมันภายในร่างกาย และยังมีสารเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง  ผลข้างเคียง เวียนศีรษะ ปากแห้ง ปวดศีรษะ ปวดท้อง ท้องเสีย  เม็ดแมงลัก […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ข้าว 10 ปี กินได้อยู่ไหม? อันตรายรึเปล่า?

ข้าว เป็นหนึ่งในอาหารหลักของคนไทย ซึ่งมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง ข้าวเสาไห้ และอื่น ๆ หลายบ้านมักจะมีข้าวสารเก็บติดบ้านไว้เสมอ แต่ข้าวสารนั้นเก็บไว้ได้กี่ปี ข้าว 10 ปี ยังกินได้อยู่หรือไม่ หาคำตอบได้ในบทความนี้ [embed-health-tool-bmi] ข้าวสาร เก็บได้กี่ปี  ข้าวสารสามารถเก็บไว้ได้นานกี่ปีถึงจะยังนำมารับประทานได้โดยไม่เกิดอันตราย จากข้อมูลของเว็บไซต์ Think Rice เว็บไซต์เกี่ยวกับข้าวแหล่งสหรัฐอเมริกา ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า ข้าวเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่าง ‘ข้าวกล้อง’ สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดประมาณ 6 เดือน ส่วนข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้วอย่าง ‘ข้าวขาว’ อาจสามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่มีวันหมดอายุ หากเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้อง โดยเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด และเก็บไว้ในที่แห้ง ปราศจากความชื้น  อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาข้าวอย่างไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้คุณภาพของเมล็ดข้าวลดลง หรือเกิดความผิดปกติ เช่น มีกลิ่นเหม็นหืน สีเปลี่ยนไป หรือมีเชื้อราขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากรับประทาน ข้าว 10 ปี กินได้ไหม จากข้างต้น ข้าวขาวที่เก็บไว้อย่างถูกต้องยังคงสามารถนำมาหุงรับประทานได้ เพียงแค่กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่าและรสสัมผัสอาจจะแตกต่างจากข้าวใหม่  อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังหากข้าวมีความผิดปกติ หรือมีการปนเปื้อนของสารพิษ โดยเฉพาะ อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบได้ในอาหารต่าง ๆ เช่น ถั่วลิสง […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เหล้า มีทั้งประโยชน์และโทษ ดื่มแอลกอฮอล์อย่างไรให้พอดี

การดื่มเหล้าหรือเครื่องดื่มมึนเมาอย่างแอลกอฮอล์ มีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย หากดื่มมากเกินไป การดื่มเหล้าจะกลายเป็นอันตรายต้นเหตุของการเกิดโรคได้หลากหลายชนิด การดื่มแอลกอฮอล์จึงสามารถดื่มได้ หากดื่มในปริมาณที่พอดี ไม่มากเกินไป การดื่มเหล้าจึงมีข้อควรระวังที่ต้องพิจารณาให้ดี [embed-health-tool-heart-rate] ประโยชน์ของการดื่มเหล้า จากการศึกษา American College of Cardiology’s 70th Annual Scientific Session พบว่า การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะอาจดีต่อหัวใจ ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และลดระดับความเครียดลงได้ ส่งผลให้อัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอาจลดลง โดยแนะนำปริมาณแอลกอฮอล์ต่อวัน ให้ผู้หญิงดื่ม 1 แก้ว ส่วนผู้ชายดื่ม 2 แก้ว ก็เพียงพอ และหากต้องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรเลือก ไวน์แดง มากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ ในไวน์แดงมีสารที่ชื่อว่า Resveratrol อาจช่วยลดไขมันในเลือดได้ โทษของแอลกอฮอล์ แม้ว่าการดื่มเหล้าจะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่หากมีปริมาณแอลกอฮอล์มากเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เฉพาะในประเทศไทยการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพลำดับที่ 1 เกี่ยวข้องกับโรคและการบาดเจ็บกว่า 60 ประเภท ดื่มเหล้าเป็นอันตรายต่อผู้อื่น การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเกินไป ส่งผลให้ขาดสติ ขาดความยับยั้งชั่งใจ เกิดการทะเลาะวิวาทได้ง่าย อาจส่งผลให้เกิดความรุนแรงในครอบครัวได้เช่นกัน เพราะระดับแอลกอฮอล์ในเลือดที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ความคิดและการตัดสินใจผิดไปจากเดิม นอกจากนี้ ยังส่งผลต่อระบบประสาท ผู้ที่ขับขี่ยานพาหนะขณะมึนเมาจึงควบคุมรถได้ยากเสี่ยงเกิดอุบัติเหตุ ทำให้ตนเองและผู้อื่นได้รับบาดเจ็บและเสียชีวิตได้ ดื่มเหล้าเป็นอันตรายต่อตัวเอง […]


โภชนาการเพื่อสุขภาพ

‘คาร์โนซีน’ สุดยอดสารอาหารบำรุงสมอง

สมอง เป็นอวัยวะสำคัญที่มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย รวมไปถึง กระบวนการคิดและกักเก็บความทรงจำ การดูแลสมองให้สมบูรณ์แข็งแรงจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ “คาร์โนซีน” (Carnosine) เป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ เพิ่มประสิทธิภาพในการคิดวิเคราะห์ รวมถึงยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น คาร์โนซีนคืออะไร? คาร์โนซีน (Carnosine) คือโปรตีนไดเปบไทด์ขนาดเล็ก (Dipeptide) ที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ จากกรดอะมิโนจำเป็น 2 ชนิด คือ อะลานีน (Alanine) และฮีสทิดีน (Histidine) และสามารถพบเป็นองค์ประกอบในเนื้อเยื่อหลายชนิด เช่น สมอง หัวใจ กล้ามเนื้อ โดยสามารถแบ่งคาร์โนซีนออกได้เป็น 2 ประเภท คือ คาร์โนซีนที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นได้เอง คาร์โนซีนที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายผ่านทางการรับประทาน อย่างไรก็ตาม ปริมาณของคาร์โนซีนที่พบได้ในร่างกายนั้นจะลดลงเรื่อย ๆ ตามอายุที่เพิ่มมากขึ้น ดังนั้น การจะได้รับคาร์โนซีนเข้าสู่ร่างกายจึงเป็นในรูปแบบของการรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์เท่านั้น รวมไปถึงการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดคาร์โนซีนโดยเฉพาะ คาร์โนซีนพบได้ในไหนบ้าง คาร์โนซีน (Carnosine) สามารถพบได้ในองค์ประกอบของส่วนต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ เช่น กระเพาะ ไต สมอง หัวใจ และกล้ามเนื้อ โดยกล้ามเนื้อลายและสมองจะเป็นส่วนที่พบคาร์โนซีนได้มากที่สุด รวมไปถึงคาร์โนซีนที่ได้จากอาหารจำพวกโปรตีนที่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว […]


สุขภาพ

‘ซุปไก่สกัด’ เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ ตัวช่วยกระตุ้นสมองให้จำดีขึ้น!

‘ซุปไก่สกัด’ หนึ่งในสุดยอดเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบทวีปเอเชีย เนื่องจากมีความเชื่อกันว่าซุปไก่สกัดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงมีสรรพคุณที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและช่วยฟื้นบำรุงร่างกายจากอาการเหนื่อยล้า โดยปัจจุบันพบว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันถึงประโยชน์ของซุปไก่สกัดต่อสุขภาพไว้มากมาย โดยเฉพาะในด้านประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง เนื่องจากในซุปไก่สกัดนั้นมี Dipeptine Anserine และ Carnosine ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านสารอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อการส่งเสริมสุขภาพสมอง ซุปไก่สกัดกับประโยชน์ดีๆ ต่อสมอง  1. มีส่วนช่วยเพิ่มออกซิเจนในสมอง ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและความจำ   สมองของคนเรานั้นจำเป็นต้องใช้ออกซิเจนในการทำงาน หากสมองได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอ หรือหากขาดออกซิเจนเพียง 5 นาที จะส่งผลทำให้เซลล์สมองค่อยๆ ตายลงได้ โดยสมองส่วนที่ไวต่อการขาดออกซิเจนเร็วที่สุดคือสมองส่วนฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) ซึ่งสมองส่วนนี้มีบทบาทสำคัญในการช่วยทำให้ความจำระยะสั้นกลายเป็นความจำระยะยาว หากสมองส่วนนี้ฝ่อหรือเสียหายจากการได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอ จะส่งผลให้ผู้ป่วยเริ่มมีปัญหาด้านความจำ การคิด การสั่งการ และการบริหารจัดการ จากผลการทดลองพบว่ากลุ่มที่ดื่มซุปไก่สกัดมีระดับของออกซีฮีโมโกลบิน (Oxy-Hemoglobin) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ จึงอาจกล่าวได้ว่าซุปไก่สกัดมีส่วนช่วยให้เลือดสามารถนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมองส่วนหน้าซึ่งเป็นสมองส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำ การคิด การตัดสินใจได้ดีขึ้น โดยมีงานวิจัยหนึ่งให้ผู้ทดลองที่อยู่ในวัยสูงอายุและมีสุขภาพดีจำนวน 12 ราย แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้ดื่มซุปไก่สกัด ส่วนกลุ่มที่ 2 ให้ดื่มซุปไก่สกัดหลอก ในปริมาณขนาด 70 มล. เท่ากัน จำนวน 2 ขวด เป็นระยะเวลาติดต่อกันนาน 7 วัน แล้วให้ผู้ทดลองทำแบบทดสอบด้านความจำและการทำงานต่าง ๆ […]


ข้อมูลโภชนาการ

หัวปลี สารอาหารสำคัญ สรรพคุณทางยา และประโยชน์ของหัวปลี

หัวปลี เป็นส่วนดอกของต้นกล้วย เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลีกล้วย คนไทยมักจะนำหัวปลีมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทั้งยังอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาก และมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] สารอาหารสำคัญใน หัวปลี ปลีกล้วยหรือหัวปลี มีสารอาหารสำคัญ ดังนี้ แคลเซียม  ธาตุเหล็ก  ฟอสฟอรัส  แมกนีเซียม  โปรตีน  วิตามินซี  เบตาแคโรทีน ประโยชน์จากหัวปลี หัวปลีเป็นส่วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกเพศทุกวัย เช่น  ปลีกล้วยมีสารซาโปนิน (Saponins) และแทนนิน(Tannins) ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนโปรแลคติน ในทางการแพทย์แผนไทย  อุดมด้วยแคลเซียม ที่มากกว่ากล้วยสุกถึง 4 เท่า ดีต่อกระดูกและฟัน อาจช่วยบรรเทาอาการของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ หัวปลีเป็นผักฤทธิ์เย็น ดีต่อสุขภาพในช่วงหน้าร้อน ปรับสมดุลร่างกายให้เย็นขึ้น ช่วยแก้อาการร้อนในได้ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ดีต่อผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย มีสารแมกนิเซียมที่ช่วยปรับสมดุลของสภาวะทางอารมณ์ ช่วยบรรเทาอาการเศร้า  มีสารเอทานอล ลดการอักเสบ มีฤทธิ์ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อโรคได้ ประโยชน์ที่สำคัญของหัวปลียังดีต่อแม่ตั้งครรภ์และแม่หลังคลอด ดังนี้  ช่วยในการบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์หรือคุณแม่หลังคลอด มีสรรพคุณทางยา กระตุ้นต่อมน้ำนม ให้ร่างกายแม่ตั้งครรภ์สร้างน้ำนมหลังคลอด จึงควรรับประทานเมนูหัวปลีหลังคลอดเพื่อช่วยขับน้ำนม ตัวอย่างเมนูจากหัวปลี หัวปลีมีรสฝาด สามารถกินสด ๆ ได้ […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน