สลัดผักในถุง กับอันตรายแฝงจากเชื้อโรค ที่คุณอาจไม่เคยรู้

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date กันยายน 14, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

สลัดผัก เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ แต่หลายคนอาจจะไม่สะดวกที่จะทำสลัดผักรับประทานเอง จึงต้องมีสลัดผักในถุงพร้อมรับประทานที่หาซื้อได้ง่ายทั่วไป แต่คุณรู้หรือไม่คะว่า สลัดผักในถุง เหล่านี้ อาจจะแฝงมาพร้อมกับอันตราย ที่หลายคนมักจะมองข้าม อันตรายที่ว่านั้นคืออะไร มาหาคำตอบร่วมกันกับ Hello คุณหมอ เลยค่ะ

อันตรายที่มาพร้อมกับ สลัดผักในถุง

หนึ่งในสลัดผักพร้อมรับประทานที่เราอาจจะคุ้นตากันที่สุด ก็คือ สลัดผักในถุง ที่มักจะวางขายกันอยู่ทั่วไป ตามร้านค้าในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต สลัดผักในถุงเหล่านี้ แม้ว่าจะมีลักษณะสีสันสวยงาม ดูน่ารับประทาน แต่ก็มักจะแฝงมากับอันตรายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน เพราะสลัดผักในถุงเหล่านี้ อาจปนเปื้อนไปด้วยสิ่งที่เป็นอันตราย เช่น พิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง หรือเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรีย ที่สามารถก่อให้เกิดโรคในคนได้

เมื่อช่วงต้นปี 2020 ที่ผ่านมา ได้มีรายงานพบการปนเปื้อนของ Cyclospora cayetanensis ซึ่งเป็นเชื้อปรสิตที่สามารถทำให้เกิดโรคท้องร่วง การดูดซึมสารอาหารผิดปกติ และภาวะขาดน้ำ ปะปนอยู่ในสลัดผักในถุงยี่ห้อหนึ่ง ที่วางขายอยู่ที่สหรัฐอเมริกา และส่งผลให้มีผู้ติดเชื้อจากการกินสลัดผักในถุงนั้นมากถึง 690 ราย และมี 37 รายที่จำเป็นต้องเข้ารับการรักษาตัวที่โรงพยาบาล ทำให้ต้องมีการเรียกเก็บสลัดผักยี่ห้อนั้นกลับมาเพื่อทำลายทิ้งเป็นจำนวนมาก

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ

ในขณะเดียวกัน ก็มีงานวิจัยที่พบว่า สลัดผักในถุงนั้นจะเป็นสภาพแวดล้อมชั้นดี ที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคต่างๆ เช่น เชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลา (Salmonella) หรือเชื้ออีโคไล (Escherichia coli; E.coli) สองเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสีย อาเจียน คลื่นไส้ และอาหารเป็นพิษ

แหล่งที่พบเชื้อโรคเหล่านี้ได้มากที่สุด มักจะอยู่ในส่วนของน้ำผักก้นถุง ที่ตกค้างมาจากการล้างผักแล้วสะเด็ดน้ำออกไม่หมด โดยเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในสลัดผักนั้น อาจจะมาจากการปนเปื้อนของน้ำ ดิน หรือจากการสัมผัสของคนขณะที่เก็บเกี่ยวและบรรจุภัณฑ์ เมื่อเชื้อโรคเหล่านี้ได้มาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยความชื้น ก็จะเจริญเติบโตและขยายปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มากเพียงพอที่จะก่อให้เกิดโรคในคน ทำให้ผู้ที่รับประทานสลัดผักในถุงนั้น มีโอกาสได้รับเชื้อโรคเหล่านี้เข้าไปด้วยนั่นเอง

นอกจากนี้ในงานวิจัยยังพบอีกด้วยว่า เชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนอยู่ในสลัดผักในถุงนั้น มักจะเกาะติดอย่างแน่นหนา และไม่สามารถล้างออกไปได้ ด้วยการล้างผักตามปกติอีกด้วย

เทคนิคในเลือกซื้อสลัดผักอย่างปลอดภัย

เลือกให้ดีก่อนซื้อ

ควรเลือกซื้อสลัดผักที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัยและสะอาด ถุงไม่มีรอยแตก ผักไม่เหี่ยวเฉา สีซีด ค้างคืน หรือถ้ามีฉลากบรรจุภัณฑ์ ก็อย่าลืมดูวันหมดอายุก่อนซื้อด้วย นอกจากนี้ก็อย่าลืมดูด้วยว่า ในถุงสลัดนั้นมีไอน้ำหรือความชื้นหรือเปล่า เพราะไอน้ำและความชื้นจะทำให้เชื้อโรคมีโอกาสเพิ่มจำนวนได้มากกว่าปกตินั่นเอง

ล้างผักให้สะอาด

หลังจากซื้อสลัดผักมาแล้ว อย่าแกะถุงเทใส่จาน แล้วรับประทานทันที แต่ควรจะล้างอีกรอบเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจดแน่นอน โดยอาจเลือกวิธีการแช่ผักในน้ำ 15 นาที แล้วตามด้วยการเปิดน้ำให้น้ำไหลผ่านแล้วล้างต่ออีก 2 นาที หรือจะเลือกแช่ผักไว้ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู อัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดการตกค้างของเชื้อแบคทีเรียและสารเคมีอื่นๆ ไปได้อย่างมาก

อย่าเก็บค้างคืน

สลัดผักที่ซื้อมานั้นควรรีบรับประทานทันทีหลังจากซื้อมา อย่าเก็บไว้นานหรือแช่ตู้เย็นเอาไว้ เพราะอาจทำให้เชื้อโรคได้มีเวลาในการเพาะพันธุ์และเพิ่มจำนวนมากขึ้น

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ
บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

อาหารที่ควรเลือกรับประทาน หลังอาหารเป็นพิษ

อาหารที่ควรเลือกรับประทาน หลังอาหารเป็นพิษ เป็นอาหารที่ควรรับประทานหลังมีอาการอาหารเป็นพิษเพื่อไม่ให้กระเพาะรู้สึกระคายเคืองมากขึ้น

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์
โรคในช่องท้องและลำไส้, ศูนย์สุขภาพ ธันวาคม 16, 2020 . เวลาในการอ่าน

เห็ด สารพัดประโยชน์ ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ

เห็ด มีหลากหลายชนิด เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง นอกจากจะนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว เห็นยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแบบที่คุณอาจคาดไม่ถึงด้วย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย เนตรนภา ปะวะคัง
โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี ธันวาคม 9, 2020 . เวลาในการอ่าน

อาการวิงเวียนศีรษะ ที่พบบ่อย กับวิธีเยียวยาอาการด้วยตนเองในระยะยาว

เมื่อลุกขึ้นเร็ว ๆ อาจจะมีอาการหน้ามืด รวมถึงมี อาการวิงเวียนศีรษะ ร่วมด้วย อาการวิงเวียนศีรษะมีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท แต่ละประเภทต่างกันอย่างไร ทางเรามีคำตอบ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี ธันวาคม 1, 2020 . เวลาในการอ่าน

กำจัดอาการคลื่นไส้ ง่ายๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ

หลายคนหาวิธีธรรมชาติที่จะสามารถ กำจัดอาการคลื่นไส้ หรือบรรเทาอาการให้ดีขึ้น ซึ่งวิธีธรรมชาติที่จะช่วยกำจัดอาการคลื่นไส้ได้นั้นก็มีอยู่ด้วยกันหลายวิธี

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี พฤศจิกายน 24, 2020 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

หน่อไม้ดอง-แฝงสารพิษ-อันตรายถึงชีวิต

หน่อไม้ดอง แฝงสารพิษ อันตรายถึงชีวิต หากไม่คิดระวัง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ มกราคม 25, 2021 . เวลาในการอ่าน
สูตรสลัดแตงกวา

สูตรสลัดแตงกวา

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ มกราคม 20, 2021 . เวลาในการอ่าน
สูตรสลัดถั่วเขียว

สูตรสลัดถั่วเขียว

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ มกราคม 12, 2021 . เวลาในการอ่าน
กระชาย-ประโยชน์-ข้อควรระวัง

กระชาย คุณประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพ ที่มาพร้อมกับความเผ็ดร้อน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ ธันวาคม 16, 2020 . เวลาในการอ่าน