สะตอ สุดยอดพืชผัก ของดีที่ชาวปักษ์ใต้ นิยมรับประทาน

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date มิถุนายน 29, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

หากเอ่ยถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึง “สะตอ” หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกว่า “กะตอ” เป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับสะตอให้มากขึ้นกันค่ะ

สะตอ ของดีจากชาวปักษ์ใต้

สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย ประเทศสิงคโปร์ ประเทศลาว ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศมาเลเซีย เป็นต้น

สะตอนั้นอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีสรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสมองและสุขภาพดวงตา โดยส่วนใหญ่คนนิยมนำมารับประทานทั้งแบบดิบและแบบสุก  นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ 100 กรัม (ให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่) ให้สารอาหาร ดังต่อไปนี้

 7 ประโยชน์จากสะตอ ที่คุณไม่เคยรู้

สะตอมีทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารเมลาโทนิน (Melatonin)  ช่วยบรรเทาอาการวิตกกังวล อาการเครียด ส่งผลให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดี

  • ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง

สะตออุดมด้วยธาตุเหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง (Anemia)

  • ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิต

องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (United States Food and Drug Administration : FDA) กล่าวว่า สะตอ มีธาตุโพแทสเซียมสูงและมีความเค็มต่ำ จึงมีคสรรพคุณที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคดันโลหิตและโรคหลอดเลือดสมอง

  • รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานสะตอระหว่างมื้ออาหารจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลกลูโคส (Glucose) ให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้น และช่วยป้องกันอาการแพ้ท้องในสตรีมีครรภ์อีกด้วย

  • บรรเทาอาการท้องผูก

สะตออุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก ช่วยฟื้นฟูลำไส้ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องอีกด้วย

  • บำรุงสุขภาพดวงตา

สะตอมีวิตามินเอสูงมากถึง 200 IU (หน่วยสากล) ต่อ 100 มิลลิกรัม ดังนั้นสะตอจึงมีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และช่วยรักษากระจกตาให้มีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน

มีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่า สะตออุมด้วยโพแทสเซียมที่จะช่วยในการเรียนรู้ เพิ่มความจำ บำรุงสมองและยังช่วยกระตุ้นให้สมองตื่นตัว

ผลข้างเคียงในการบริโภค

ถึงแม้ว่าสะตอจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานมากจนเกินไป ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน ดังนี้

  • สะตอมีกรดแจงโคลิก (Djenkolic acid)  เป็นกรดกำมะถัน มีพิษเล็กน้อย หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว และยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ โรคไตวายเฉียบพลัน โรคนิ่ว
  • เป็นที่ทราบกันดีว่าสะตอนั้นมีกลิ่นฉุน หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นปากและปัสสาวะมีกลิ่น

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ
บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง แค่ปรับไลฟ์สไตล์ในชีวิตง่ายๆ ก็สุขภาพดีแล้ว

ระดับน้ำตาลในเลือดสูง จะนำมาซึ่งความเสี่ยงทางสุขภาพเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ดังนั้น เพื่อการมีสุขภาพที่ดีจึงจำเป็นต้อง ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี สิงหาคม 25, 2020 . เวลาในการอ่าน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรแยมบลูเบอร์รี่ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากใครๆก็สามารถทำได้แถมยังอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์

สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)

หลายคนที่ต้องชอบรับประทานอาหารทะเลจำพวกหอย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็เลยขอนำเสนอเมนูหอยรสเด็ดอย่าง สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai

สูตรข้าวโพดอบเนย

ข้าวโพดอบเนย เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรข้าวโพดอบเนย มาฝากทุกคนกันค่ะ จะส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น มาดูพร้อมกันเลย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
สูตรอาหารสุขภาพ, โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี มิถุนายน 29, 2020 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

มันเทศ-ประโยชน์-ข้อควรระวัง

มันเทศ หวานนุ่มลิ้น พร้อมประโยชน์ฟิน ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ ธันวาคม 14, 2020 . เวลาในการอ่าน
สูตรไข่ออมเล็ต

สูตรไข่ออมเล็ต

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
เผยแพร่วันที่ กันยายน 23, 2020 . เวลาในการอ่าน
ถั่วไอศกรีม-ประโยชน์ทางโภชนาการ

ถั่วไอศกรีม ผลไม้สุดแปลก รสชาติเหมือนไอศกรีมวนิลา พร้อมคุณประโยชน์ที่น่าทึ่ง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
เผยแพร่วันที่ กันยายน 14, 2020 . เวลาในการอ่าน
คุณประโยชน์ของมะตูม-โภชนาการ-ประโยชน์ทางยา

คุณประโยชน์ของมะตูม ต้นไม้ศักสิทธิ์แห่งชมพูทวีป

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
เผยแพร่วันที่ กันยายน 10, 2020 . เวลาในการอ่าน