สูตรซีซาร์สลัด

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

ซีซาร์สลัด เป็นสลัดที่ประกอบไปด้วยผักหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ผักสลัดคอส มะเขือเทศ หอมแดง ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ แถมอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซีซาร์สลัด แสนอร่อยมากฝากกันค่ะ นอกจาก สูตรซีซาร์สลัดแล้ว เรายังมีข้อมูลดีๆ ของผักสลัดและมะเขือเทศ หนึ่งในส่วนผสมของเมนูมาฝากกันด้วยค่ะ

ประโยชน์ดีๆ จากมะเขือเทศลูกแดงสด

มะเขือเทศ เป็นผลไม้ที่เป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมที่มีไลโคปีน (lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รวมถึงช่วยลดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้มะเขือเทศยังเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของโพแทสเซียม โฟเลต และวิตามินเค ที่สำคัญมะเขือเทศยังอุดมไปด้วย ไฟเบอร์ ที่ส่วนช่วยในการขับถ่าย และยังมีประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกายอีกมากมาย

สุขภาพหัวใจ

โรคหัวใจ โรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นสาเหตุหนึ่งของการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก ซึ่งไลโคปีนมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL จากการศึกษาพบว่า ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อการอักเสบ นอกจากนี้ไลโคปีนในเมะเขือเทศยังมีส่วนช่วยในการป้องกันหลอดเลือดชั้นในและอาจลดความเสี่ยงของการแข็งตัวของเลือด

ป้องกันมะเร็ง

มะเร็ง คือ การเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ แพร่กระจายจนไม่สามารถควบคุมได้ และมะเร็งมักจะลุกลามไปยังอวัยวะอื่น จากการศึกษามีความเชื่อมโยง ระหว่างมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอดและมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยลง การศึกษาในผู้หญิงแสดงให้เห็นว่า ความเข้มข้นสูงของแคโรทีนอยด์ที่พบในมะเขือเทศในปริมาณสูงอาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้

ช่วยบำรุงผิว

มะเขือเทศถือว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไลโคปีนและสารประกอบจากพืชอื่นๆ อีกมากมายที่มีส่วนช่วยในการป้องกันการถูกแดดเผา จากการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคมะเขือเทศ 40 กรัม จะให้ไลโคปีนถึง 16 มก. ทุกวันเป็นเวลา 10 สัปดาห์ พบกับการถูกแดดเผาน้อยกว่าร้อยละ 40

มะเขือเทศ

สูตรซีซาร์สลัด

วัตถุดิบ สูตรซีซาร์สลัด Caesar Salad (สำหรับ 2-3 ที่ เวลา 10 นาที)

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
  • ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแบบหมัก 1/3 ถ้วย
  • พริกไทป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
  • พามิซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนของผัก และเครื่อง

  • ผักสลัดคอส   ตามชอบ
  • มะเขือเทศ  ตามชอบ
  • หอมแดงแว่น  ตามชอบ
  • พามิซานชีส สำหรับโรย
  • เบคอนทอดกรอบ สำหรับโรย

วิธีทำซีซาร์สลัด 

  1. นำส่วนผสมทุกชนิด ยกเว้นน้ำมัน และ พามิซานชีส ลงโถปั่น
  2. ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมทุกอย่างละเอียด เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ระหว่างที่ปั่นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงใน โถปั่นที่ละนิด (หากเทน้ำมันลงทีเดียว ส่วนผสมจะไม่ข้น) เทน้ำมันมะกอกใส่จนส่วนผสมทุกอย่างข้นเป็นครีม
  4. ใส่พามิซานชีสลงไป ปั่นอีกครั้ง เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน
  5. นำผักสลัด มะเขือดเทศ หอมแดงที่หั่นเตรียมไว้จัดใส่ชาม ราดน้ำสลัดที่ปั่นเสร็จลงไปในชาม โรยเบคอนทอดกรอบและชีสด้านบน ให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ผักสลัด

ประโยชน์ของผักสลัดคอส

ผักสลัดคอส เป็นผักสลัดที่มีความกรุบกรอบ และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากความอร่อยแล้ว สลัดคอสยังให้พลังงานกิโลแคลอรี่ น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตต่ำ แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูง ใครๆที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็มักจะเลือกรับประทานผักสลัดคอสกัน

ผักสลัดคอสปริมาณ 1 ถ้วยให้พลังงานประมาณ 8 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 1 ถึง 2 กรัมต่อถ้วย แม้ว่า ผักสลัดคอส จะมีปริมาณเส้นใยที่ต่ำ แต่ก็ให้แร่ธาตุที่สูง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ที่สำคัญยังมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติอีกด้วย นอกจากนี้ ผักสลัดคอสยังเต็มไปด้วยวิตามินซี วิตามินเคและโฟเลต ซึ่งเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ดี

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา