สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ถือเป็นตัวช่วยของคุณในการทำอาหาร โดยที่ยังสามารถรักษาคุณค่าโภชนาการเอาไว้ได้ ทั้งยังทำให้คุณเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในแต่ละวันได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

เรื่องเด่นประจำหมวด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีต้มน้ำขิง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขิง เป็นพืชสมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และมีสารอาหารมากมาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินบี ที่อาจให้ประโยชน์กับร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล บรรเทาอาการปวดข้อ รักษาอาการคลื่นไส้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานขิงสดได้ อาจนำขิงมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น หรือสำหรับนำมารับประทานกับเต้าฮวย บัวลอย โดยสามารถศึกษา วิธีต้มน้ำขิง ง่าย ๆ ได้ด้วยตัวเอง  [embed-health-tool-bmi] ขิง มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของขิงในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ขิงมีสารอาหารมากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ที่มีคุณสมบัติช่วยควบคุมการทำงานอวัยวะส่วนต่าง ๆ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้ จากการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Iranian Journal of Pharmaceutical Research ปี พ.ศ. 2558 เกี่ยวกับผลของการรับประทานขิงต่อระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ค่าน้ำตาลสะสมในเลือด (Hemoglobin A1c) อะโพลิโพโปรตีน บี (Apolipoprotein B) อะโพลิโพโปรตีน เอ 1 (Apolipoprotein A-I) และ […]

หัวข้อ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรพุดดิ้งเสาวรส สดชื่นและดีต่อสุขภาพ

สูตรพุดดิ้งเสาวรส เมนูอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวหวาน แทนการรับประทานเสาวรสแบบสด ๆ อาจลองเปลี่ยนมารับประทานพุดดิ้งเสาวรส นอกจากจะให้รสชาติอร่อยแล้ว เสาวรสยังนับว่าเป็นผลไม้ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ หลายชนิด เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ [embed-health-tool-bmi]   ประโยชน์ของเสาวรส ให้วิตามินซีสูง ไม่เพียงแต่ส้มเท่านั้นที่เป็นหนึ่งในสุดยอดผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เสาวรสก็ประกอบไปด้วยวิตามินซี การบริโภคเสาวรสจึงอาจมีส่วนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในชั้นผิวหนังด้วย มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ก็เป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่พบได้มากในเสาวรส โดยไฟเบอร์มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้แข็งแรง และดีต่อระบบขับถ่าย นอกจากนั้น สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่า การบริโภคไฟเบอร์เป็นประจำ อาจมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เสาวรส ให้สารอาหารในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล เบต้าแคโรทีน การบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ดีต่อสุขภาพหัวใจ เสาวรส ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจหลายชนิด ดังนี้ ให้โพแทสเซียมสูง ช่วยในการขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนไปยังหัวใจได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ มีไฟเบอร์สูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ มีโซเดียมต่ำ อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงแต่มีโซเดียมต่ำ มีส่วนช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ สูตรพุดดิ้งเสาวรส ส่วนผสม เนย 60 กรัม น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงไข่ขาว) เลมอนผลใหญ่ 1 ผลเนื้อ เนื้อเสาวรส 2 […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรแอปเปิ้ลทอด ของว่างง่าย ๆ ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แอปเปิ้ล เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกเหนือจากการบริโภคแอปเปิ้ลสด ๆ แล้ว สามารถนำแอปเปิ้ลมาทำเป็นของว่างได้ด้วย สูตรแอปเปิ้ลทอด อาจเป็นหนึ่งในทางเลือกสำหรับคนชอบแอปเปิ้ล นอกจากจะทำง่ายแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ทั้งวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง และมีความฉ่ำน้ำ ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้ง่ายขึ้นและนานขึ้น ลดความอยากอาหารในมื้อต่อไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องากรควบคุมน้ำหนัก หรืออยู่ระหว่างการควบคุมปริมาณแคลอรีในแต่ละวัน อาจช่วยเสริมสร้างระบบทางเดินอาหาร แอปเปิ้ล มีสารอาหารที่ดีต่อระบบทางเดินอาหารอยู่หลายชนิด ได้แก่ ไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร เพกติน อาจช่วยเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ มีส่วนช่วยให้อุจจาระนิ่มขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก สารฟลาโวนอยด์ อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำ จึงอาจมีส่วนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบทางเดินอาหารให้ดีขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคแอปเปิ้ลทั้งเปลือก เพื่อให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์และฟลาโวนอยด์มากกว่า  อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ทั้งวิตามินซี ฟลาโวนอยด์ และสารโพลีฟีนอล ซึ่งอาจช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ อาจช่วยบำรุงหัวใจ แอปเปิ้ล มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจอยู่หลายชนิด ได้แก่ มีไฟเบอร์สูง อาจช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ มีวิตามินซี อาจช่วยป้องกันการอักเสบภายใสร่างกาย และต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการติดเชื้อที่หัวใจและเซลล์อื่น ๆ มีโพแทสเซียม ซึ่งทำหน้าที่สำคัญในการช่วยคลายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุโรคหัวใจ สูตรแอปเปิ้ลทอด ส่วมผสม […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรผัดสะตอกุ้งสด เมนูอร่อยและให้ประโยชน์

สูตรผัดสะตอกุ้งสด เมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารรสจัด หากตัดเรื่องกลิ่นออกไป สะตอนับเป็นผักที่เหมาะแก่การบริโภคในมื้ออาหาร สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ ผัดสะตอสามรส  นอกจากอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าสารอาหารหลายประการ ที่ให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของสะตอ สะตออุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้  อาจช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย  สะตอ มีคุณสมบัติช่วยระบายความร้อนในร่างกาย อาจช่วยควบคุมอุณหภูมิ ปรับสมดุลภายในร่างกาย ทั้งทางด้านจิตใจและทางด้านร่างกาย  อาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง  จากผลการวิจัยวารสารทางการแพทย์นิวอิงแลนด์ (New England Journal of Medicine  หรือ NEJM.org) พบว่าผู้ที่รับประทาน สะตอ ทุกวัน จะสามารถป้องกันการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 40% ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร  สะตอ อุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ สะตอยังมีฤทธิ์ช่วยลดกรดตามธรรมชาติ  ป้องกันการเกิดกรดไหลย้อน สะตอ ช่วยลดการระคายเคืองภายในกระเพาะอาหาร ป้องกันการเกิดกรดไหลย้อน โดยช่วยเคลือบเยื่อบุในกระเพาะอาหาร สูตรผัดสะตอกุ้งสด  เมนูผัดสะตอกุ้งสด มีส่วนผสมและวิธีการทำที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ส่วนผสมปริมาณกุ้ง 400 กรัม เครื่องแกงปักษ์ใต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ สะตอ1 ถ้วย (ประมาณ 6 ฝัก) กะปิ½ ช้อนชาซอย หอยนางรม½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด6-8 ใบ […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรผัดฟักทองใส่ไข่ อร่อยง่ายได้ประโยชน์

สูตรผัดฟักทองใส่ไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมปริมาณน้ำตาล ทั้งนี้ ฟักทองประกอบไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของฟักทอง  ฟักทอง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง ฟักทองสุก 1 ถ้วย  ปริมาณ 245 กรัม มีค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 49 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม วิตามินเอ 245% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินซี 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน โพแทสเซียม 16% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ทองแดง 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน แมงกานีส 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี2 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรปลากะพงนึ่งมะนาว เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับคนรักปลา

สูตรปลากะพงนึ่งมะนาว เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะให้โปรตีนสูง แต่แคลอรี่ต่ำ ที่สำคัญ ปลากะพงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก เสริมภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร นอกจากนั้น ส่วนประกอบในเมนูนี้ซึ่งมีทั้งมะนาว กระเทียม พริก ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น สำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเล ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของปลากะพง ปลากะพงมีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น ๆ และยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ อาจมีส่วนช่วยบำรุงกระดูก ปลากะพง อุดมด้วยธาตุฟอสฟอรัส (Phosphorus) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงจากโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันอีกด้วย  อาจช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ปลากะพง อุดมด้วยวิตามินบี 3 (Vitamin B3) และวิตามินบี 2  (Vitamin B2) มีส่วนสำคัญในการเผาผลาญพลังงาน ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ปรับสมดุลระบบย่อยอาหารให้มีประสิทธิภาพมาก อาจช่วยบำรุงสุขภาพสมอง ธาตุฟอสฟอรัสใน ปลากะพง มีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง พัฒนาความจำ เสริมสร้างสติปัญญา ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์  อาจเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปลากะพง มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและการติดเชื้อต่าง ๆ อาจช่วยต้านหรือบรรเทาโรคเบาหวาน ปลากะพง อุดมด้วยวิตามินบี 3 ช่วยรักษาโรคเบาหวานและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยควบคุมฮีโมโกลบิน เอวันซี (Hemoglobin A1C […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไก่ทอดไร้น้ำมัน เมนูคนรักไก่ที่ไม่ทำร้ายสุขภาพ

สูตรไก่ทอดไร้น้ำมัน เมนูความอร่อยของคนรักไก่ทอดและรักสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำมันแต่เป็นการนำไก่ไปอบให้กรอบ เพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสเช่นเดียวกับไก่ทอด นอกจากนั้น ยังคงคุณค่าสารอาหารจากไก่และไม่ทำร้ายสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmr] เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงเมนูทอด เมนูอาหารที่เป็นของทอด ถือเป็นกรรมวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่การรับประทานของทอดบ่อย ๆ อาจจะไม่ได้ช่วยถนอมสุขภาพนัก เนื่องจากเหตุผลดังต่อไปนี้ อาหารทอดให้แคลอรี่สูง ของทอดทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด เฟรนฟรายส์ หรือหมูทอด แม้จะกรอบ อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะอมน้ำมันด้วย ทั้งนี้ อาหารบางอย่างมีไขมันในตัวเองอยู่แล้ว เช่น เนื้อหมู เนื้อปลา เมื่อนำไปทอดกับน้ำมันก็จะยิ่งทำให้มีปริมาณของไขมันเพิ่มมากขึ้นไปอีก หรืออาหารบางชนิดที่ต้องนำไปคลุกกับแป้งก่อนนำไปทอด ก็จะได้ทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพิ่ม ด้วยเหตุนี้ เมื่อนำไปเปรียบเทียบกับกรรมวิธีในการปรุงอาหารแบบอื่น เช่น ต้ม นึ่ง หรืออบ จะพบว่าของทอดทั้งหลายมักจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า การรับประทานของทอดบ่อย ๆ จึงเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง หรือความดันโลหิตสูง อาหารทอดมีไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ (Trans fat) ส่วนหนึ่งเกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อย่างน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนล่า ที่มักจะมีการอัดไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อทำให้น้ำมันพืชมีความแข็งตัว และยืดอายุไขมันในน้ำมันพืชให้สามารถใช้งานได้ยาวนาน และเมนูผัดและทอดนิยมใช้น้ำมันพืช หากรับประทานของทอดบ่อย ๆ จึงอาจเสี่ยงที่จะได้รับไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น ซึ่งในระยะยาวอาจก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำกล้วยปั่น เมนูอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัว

สูตรน้ำกล้วยปั่น เมนูจากกล้วยซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสุขภาพไต ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาและทุกวัน อีกทั้ง ช่วยเพิ่มความสดชื่นและเติมพลังงานให้ร่างกาย ที่สำคัญ เหมาะทั้งคนรักสุขภาพและสำหรับทุกคนในครอบครัว [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของกล้วยต่อสุขภาพ กล้วย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ อาจช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร กล้วย อุดมด้วยไฟเบอร์ ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น  และยังมีสารเพคติน (Pectin) อาจช่วยป้องกันโรคลำไส้ใหญ่และมะเร็งได้  อาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก กล้วย มีไฟเบอร์สูง และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ การบริโภคกล้วยจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนานยิ่งขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนัก อาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ กล้วย อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม และแมกนีเซียม ที่จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 27% นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการช่วยควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย อาจมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพไต  กล้วย อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิตและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไตให้ดียิ่งขึ้น ผู้ที่บริโภคกล้วย 4-6ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคไตน้อยลง   อาจช่วยต้านโรคหอบหืด การบริโภคกล้วย อาจช่วยป้องกันปัญหาการหายใจไม่เต็มอิ่มในเด็กที่เป็นโรคหอบหืดได้ เพราะ กล้วย อุดมด้วยวิตามินและและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุโพแทสเซียม    สูตรน้ำกล้วยปั่น  กล้วยปั่นมีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม กล้วย 1 ลูก ส้มปอกเปลือก ½ ลูก โยเกิร์ต ⅓ ถ้วย น้ำหรือนม […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไอศกรีมมะม่วงสตรอว์เบอร์รีเชอร์เบท มีประโยชน์และเพิ่มความสดชื่น

สูตรไอศกรีมมะม่วงสตรอว์เบอร์รีเชอร์เบท เมนูความอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินซี โฟเลต  แคลเซียม ไฟเบอร์ เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศร้อนเพื่อเพิ่มความรู้สึกสดชื่น รวมทั้งสามารถทำเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อรับประทานในครั้งต่อไปได้ด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี   สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินซี แมงกานีส โฟเลต โพแทสเซียม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยมีรายละเอียดดังนี้ บำรุงสุขภาพหัวใจ ผลไม้ตระกูลเบอร์รีมีสารแอนโธไซยานินในเบอร์รี (berry anthocyanins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด ปรับปรุงระดับไขมันในเลือด ผู้ที่รับประทานผลไม้ตระกูลเบอร์รีจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจ ควบบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่ช่วยชะลอการย่อยน้ำตาลกลูโคส และช่วยเพิ่มของกลูโคสและอินซูลิน ดังนั้น สตรอว์เบอร์รีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อาจช่วยต้านมะเร็ง ในสตรอ์เบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ดังนั้น การรับประทานสตรอว์เบอร์รีและผลไม้ตระกูลเบอร์รีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ทั้งโรคมะเร็งช่องปาก มะเร็งเต้านม  มะเร็งปอด และมะเร็งหลอดอาหาร สูตรไอศกรีมมะม่วงสตรอว์เบอร์รีเชอร์เบท ส่วนผสม  มะม่วงสุก 1 ถ้วย สตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย วิธีทำ   นำมะม่วงและสตรอว์เบอร์รีไปล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นปอกเปลือกมะม่วง เอาแต่เนื้อจำนวน 1 ถ้วย ตัดขั้วสตรอว์เบอร์รีออก ใส่มะม่วงสุก สตรอว์เบอร์รี น้ำมะนาวลงไปในเครื่องปั่น […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำแอปเปิลปั่น เติมความสดชื่น คลายร้อน

สูตรน้ำแอปเปิลปั่น เป็นเมนูจากแอปเปิลผลไม้ของคนรักสุขภาพ ตัวเนื้อแน่นกรุบกรอบ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย นอกจากนั้น ในช่วงที่อุณหภูมิสูง น้ำแอปเปิลปั่น สามารถช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากอร่อยแล้ว ยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารและวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายหลายประการ เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงสมอง ต้านโรคข้ออักเสบ ควบคุมน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน   [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของน้ำแอปเปิลต่อสุขภาพ น้ำแอปเปิล อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ ป้องกันความเครียด ออกซิเดชั่น น้ำแอปเปิลมีสารประกอบจากพืช ที่เรียกว่า สารพอลิฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งอาจช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชั่น (Oxidation Stress) เพราะเป็นภาวะที่ก่อให้เกิดการอักเสบภายในร่างกาย  บำรุงสุขภาพหัวใจ น้ำแอปเปิล มีสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ช่วยป้องกันไขมันไม่ดี (Low Density Lipoprotein หรือ LDL) เพิ่มปริมาณมากเกินไปในร่างกาย การบริโภคน้ำแอปเปิลจึงช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันโรคข้ออักเสบ น้ำแอปเปิล อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียมซึ่งสำคัญต่อการบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้สามารถช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับไขข้อ เช่น โรคไขข้ออักเสบ น้ำแอปเปิลเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไขข้ออักเสบและปวดรูมาติก ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน น้ำแอปเปิลมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพราะสารโฟโตในน้ำแอปเปิล ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic Acids) […]

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรชาเขียวมัทฉะ

สูตรชาเขียวมัทฉะ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว เพราะเป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย จึงไม่แปลกใจที่ชาเขียวมัทฉะจะได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะต่อสุขภาพ ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้  ต้านอนุมูลอิสระ ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยสารแคทีซิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชใบชา มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง บำรุงและปกป้องตับจากสารพิษ ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพ และมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษและช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ การดื่มชาเขียว อาจมีส่วนช่วยป้องกันความเสียหายของตับ และลดความเสี่ยงของโรคตับได้  เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง  ชาเขียวมัทฉะมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น  นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยสารแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ช่วยปลดปล่อยคลื่นอัลฟาในสมอง (Alpha Brain Wave) ส่งผลให้เมื่อดื่มแล้วรู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดได้อีกด้วย ป้องกันมะเร็ง ชาเขียวมัทฉะอุดมด้วยสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (Epigallocatechin-3-gallate : EGCG) ซึ่งเป็นสารคาทีซิน  ชนิดหนึ่ง โดยมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งตับ    สูตรชาเขียวมัทฉะ ชาเขียวมัทฉะ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้  ส่วนผสม ผงมัทฉะ ¼  ช้อนชา น้ำเดือด 2 ออนซ์ นมนึ่ง 6 ออนซ์ (นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต) สารให้ความหวานอื่น […]