Merry Christmas ค่ะ ทุก ๆ ท่าน ในทุก ๆ ปีที่เทศกาลคริสมาสต์มาถึง ทุกคนก็มักจะนึกถึงการเฉลิมฉลอง และแน่นอนว่าสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือ ขนมปังขิง ที่เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของวันคริสมาสต์และความสุข ขนมปังขิงมักจะถูกสร้างสรรค์ออกมาในรูปทรงต่าง ๆ เช่น ต้นคริสมาสต์ ลูกกวาด ถุงเท้า หรือรูปเกล็ดหิมะ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรขนมปังขิง มาแจกเพื่อน ๆ ให้ได้ลองทำตามกันค่ะ นอกจากความอร่อยแล้วขนมปังขิงยังเป็นอาหารให้พลังงานที่ดีอีกด้วยนะคะ

สูตรขนมปังขิง

ส่วนผสมขนมปังขิง

ส่วนผสมรอยัลไอซิ่ง (Royal Icing)

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู ขิงผง อบเชยป่น กานพลูป่น เกลือ เข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายแดงและไข่ไก่จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่น้ำผึ้งลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป คนด้วยพายจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อย ๆ ตะล่อมจนเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว
3. นำแป้งโดมารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนแบบกระดาษรูปร่างต่าง ๆ ตามต้องการ ใช้มีดตัดตามรอย นำคุกกี้ที่ตัดวางเรียงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ยกเข้าเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เมื่อยกออกจากเตาวางคุกกี้ให้เย็นตัวลงและแข็งเล็กน้อย ก่อนแซะออกมาผึ่งต่อบนตะแกรง

วิธีทำรอยัลไอซิ่ง

รอยัลไอซิ่ง (Royal Icing) ใช้สำหรับตกแต่งหน้าคุกกี้ วิธีทำเริ่มต้นด้วยตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว จนขึ้นฟูเป็นโฟม หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใช้กระดาษไขทำเป็นกรวย ใส่ส่วนผสมรอยัลไอซิ่งลงไป แล้วนำมาตกแต่งคุกกี้ให้สวยงาม

ประโยชน์ของ น้ำผึ้ง หนึ่งในส่วนผสมขนมปังขิง

น้ำผึ้งถูกใช้เป็นทั้งอาหารและยามายาวนาน เพราะน้ำผึ้งมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์มากมาย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่างร่างกายมากมาย ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งบางชนิดได้ด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาอีกด้วย

ช่วยลดความดันโลหิต

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในน้ำผึ้งนั้น มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ จากการศึกษาในหนูและคนพบว่า การบริโภคน้ำผึ้งมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย

อบเชย แท่งสีน้ำตาลกับประโยชน์สุขภาพ

อบเชย เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว นอกจากความหอมและรสชาติที่ดีแล้ว อบเชยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจอีกมากมาย ดังนี้

อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารที่มีส่วนช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย จากการศึกษาเชิงเปรียบเทียบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องเทศทั้งหมด 26 ชนิดพบว่าอบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด

มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ

การอักเสบของร่างกาย เป็นการตอบสนองของร่างกายที่ต่อต้านเชื้อโรค บางครั้งการอักเสบของร่างกายก็เกิดจากการทำงานผิดปกติของเซลล์ในร่างกาย หากร่างกายเกิดอักเสบเรื้อรังอาจส่งผลต่อร่างกายได้ ซึ่งอบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีคุฯสมบัติในการต้านการอักเสบที่ดี

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

อบเชยอาจช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญบางประการ ที่ทำให้เกิดโรคหัวใจได้ เช่น ลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิต