คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ask-doctor-icon

ถามหมอฟรี

เป็นคนแรกที่ให้ Hello Khunmor รู้ความคิดของคุณ!

สูตรมะระผัดไข่

    สูตรมะระผัดไข่

    หากย้อนไปสมัยเด็กๆ เชื่อว่าหลายคนคงจะต้องมีช่วงเวลาที่แม่ทำเมนูไข่ให้ทานเป็นประจำอย่างแน่นอน อาหารที่เป็นเมนูไข่นั้นเรียกได้ว่ามากเสียจนบรรยายกันไม่หมดแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่พระเอกของเมนูไม่ได้มีแค่ไข่ นั่นคือ สูตรมะระผัดไข่ นั่นเองค่ะ

    มะระ ขม…แต่อุดมไปด้วยประโยชน์

    มะระ

    แน่นอนว่ามะระ เป็นผักอันดับต้นๆที่ทุกคนเบ้ปากและหันหน้าหนี เพราะความที่มะระมีรสขม จึงมักไม่เป็นที่นิยมของผู้ทาน โดยเฉพาะกับเด็กๆ แต่ สูตรมะระผัดไข่ ของเราในวันนี้มีมะระเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้น เรามารู้จักกับมะระให้เพิ่มมากขึ้นกันดีกว่าค่ะ

    มะระ มีสารอาหารที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามิน A โฟเลต โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ทาน ดังนี้

    ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

    มะระ ถูกใช้ในเรื่องของการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดมาเนิ่นนาน จนกระทั่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ได้มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ออกมายืนยันสรรพคุณทางยาดังกล่าวว่า มะระมีสรรพคุณช่วยในการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

    มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

    มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่ามะระมีสารบางอย่างที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง โดยเฉพาะการฆ่าเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ปอด และช่องจมูก รวมถึงบริเวณที่ตั้งอยู่ด้านหลังจมูก และบริเวณด้านหลังของลำคอของคุณ นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาที่ค้นพบว่า สารสกัดจากมะระสามารถยับยั้งการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม

    ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

    มีผลการทดลองรองรับว่า การใช้สารสกัดจากมะระช่วยให้ระดับของคอเลสเตอรอลลดลง ช่วยเสริมLDL ในการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอย่างไตรกลีเซอไรด์ และเป็นที่แน่นอนว่า มะระยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถเสริมสุขภาพของหัวใจให้แข็งแรงมากขึ้น

    ช่วยในการลดน้ำหนัก

    มะระ มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร มะระจึงถือเป็นผักที่มีประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

    สูตรมะระผัดไข่

    ส่วนผสม

    1. มะระจีนซอย 1 ถ้วย
    2. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
    3. กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
    4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
    6. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
    7. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
    8. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

    อุปกรณ์ที่ใช้

    กระทะ หม้อ จานหรือชาม ช้อน ส้อม

    วิธีทำ

    1. ตั้งกระทะไฟกลาง จนกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุก 90 เปอร์เซ็น แล้วสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
    2. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำมะระลงไปลวกเพื่อให้ความขมหมดไป
    3. กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมกับกุ้งจนหอมดีเร่งเป็นไฟแรง ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย
    4. ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    health-tool-icon

    เครื่องคำนวณหา ค่าดัชนีมวลกาย (BMI)

    ใช้เครื่องมือนี้เพื่อช่วยคำนวณค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ และดูว่าคุณมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สุขภาพดีหรือไม่ เครื่องมือนี้ยังสามารถใช้เพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกายของลูกคุณได้อีกด้วย

    เพศชาย

    เพศหญิง

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    แหล่งที่มา

    สูตรมะระผัดไข่. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4057. Accessed October 4, 2019

    6 Benefits of Bitter Melon (Bitter Gourd) and Its Extract. https://www.healthline.com/nutrition/bitter-melon. Accessed October 4, 2019

    BITTER MELON. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-795/bitter-melon. Accessed October 4, 2019

    Bitter Melon. https://www.drugs.com/npc/bitter-melon.html. Accessed October 4, 2019

    รูปของผู้เขียนbadge
    เขียนโดย Khongrit Somchai แก้ไขล่าสุด 02/02/2021
    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
    Next article: