home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรมะระผัดไข่

สูตรมะระผัดไข่

หากย้อนไปสมัยเด็กๆ เชื่อว่าหลายคนคงจะต้องมีช่วงเวลาที่แม่ทำเมนูไข่ให้ทานเป็นประจำอย่างแน่นอน อาหารที่เป็นเมนูไข่นั้นเรียกได้ว่ามากเสียจนบรรยายกันไม่หมดแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่พระเอกของเมนูไม่ได้มีแค่ไข่ นั่นคือ สูตรมะระผัดไข่ นั่นเองค่ะ

มะระ ขม…แต่อุดมไปด้วยประโยชน์

มะระ

แน่นอนว่ามะระ เป็นผักอันดับต้นๆที่ทุกคนเบ้ปากและหันหน้าหนี เพราะความที่มะระมีรสขม จึงมักไม่เป็นที่นิยมของผู้ทาน โดยเฉพาะกับเด็กๆ แต่ สูตรมะระผัดไข่ ของเราในวันนี้มีมะระเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้น เรามารู้จักกับมะระให้เพิ่มมากขึ้นกันดีกว่าค่ะ

มะระ มีสารอาหารที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามิน A โฟเลต โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ทาน ดังนี้

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

มะระ ถูกใช้ในเรื่องของการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดมาเนิ่นนาน จนกระทั่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ได้มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ออกมายืนยันสรรพคุณทางยาดังกล่าวว่า มะระมีสรรพคุณช่วยในการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่ามะระมีสารบางอย่างที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง โดยเฉพาะการฆ่าเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ ปอด และช่องจมูก รวมถึงบริเวณที่ตั้งอยู่ด้านหลังจมูก และบริเวณด้านหลังของลำคอของคุณ นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาที่ค้นพบว่า สารสกัดจากมะระสามารถยับยั้งการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

มีผลการทดลองรองรับว่า การใช้สารสกัดจากมะระช่วยให้ระดับของคอเลสเตอรอลลดลง ช่วยเสริมLDL ในการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอย่างไตรกลีเซอไรด์ และเป็นที่แน่นอนว่า มะระยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถเสริมสุขภาพของหัวใจให้แข็งแรงมากขึ้น

ช่วยในการลดน้ำหนัก

มะระ มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร มะระจึงถือเป็นผักที่มีประโยชน์ในการเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

สูตรมะระผัดไข่

ส่วนผสม

1. มะระจีนซอย 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
3. กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ หม้อ จานหรือชาม ช้อน ส้อม

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง จนกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุก 90 เปอร์เซ็น แล้วสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำมะระลงไปลวกเพื่อให้ความขมหมดไป
  3. กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมกับกุ้งจนหอมดีเร่งเป็นไฟแรง ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย
  4. ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

สูตรมะระผัดไข่. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4057. Accessed October 4, 2019

6 Benefits of Bitter Melon (Bitter Gourd) and Its Extract. https://www.healthline.com/nutrition/bitter-melon. Accessed October 4, 2019

BITTER MELON. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-795/bitter-melon. Accessed October 4, 2019

Bitter Melon. https://www.drugs.com/npc/bitter-melon.html. Accessed October 4, 2019

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย Khongrit Somchai เมื่อ 07/10/2019
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
x