home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรยำไข่มดแดง

สูตรยำไข่มดแดง

ไข่มดแดง เป็นเมนูยอดนิยมที่ชาวบ้านแถบภาคอีสานนิยมนำมาประกอบอาหาร ถึงแม้ว่าจะหากินค่อนข้างยาก แต่ในปัจจุบันได้มีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋องแล้ว บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงนำสูตรเมนูอาหารแซ่บ ๆ อย่าง สูตรยำไข่มดแดง มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยแซ่บ แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ

ยำไข่มดแดง เมนูพื้นบ้าน ภาคอีสาน

ไข่มดแดง เป็นที่นิยมอย่างมากในแถบภาคอีสาน ชาวบ้านนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนู ยำไข่มดแดง และเมนูอื่น ๆ เช่น ห่อหมกไข่มดแดง ปลาช่อนไข่มดแดง แกงขี้เหล็กไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม นอกจากไข่มดแดงจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีโปรตีนสูง โดยไข่มดแดงปริมาณ 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 8.2 กรัม แถมไข่มดแดงยังมีปริมาณไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่

สูตรยำไข่มดแดง

ยำไข่มดแดง (Ant Eggs Spicy Salad) มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

  • ไข่มดแดง
  • ขี้เหล็ก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 7-10 ใบ
  • พริกไทย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมคนให้เข้ากัน
  2. นำไข่มดแดงใส่หม้อ ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน และตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่เราชอบ

สูตรยำไข่มดแดง

คุณประโยชน์จากไข่มดแดง โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ

ไข่มดแดง เป็นหนึ่งในเมนูพื้นบ้านที่หาทานได้ในเฉพาะฤดูฝน เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ที่ชาวบ้านในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสาน นิยมนำมาประกอบอาหาร ถึงแม้การวัตถุดิบจะค่อนข้างยากและลำบาก แต่ก็คุ้มค่าด้วยรสชาติที่อร่อย เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจึงทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย

ซึ่งไข่มดแดงถือเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพราะมีโปรตีนสูง โดยในไข่มดแดง 100 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนกินข้าว จะมีโปรตีนสูงถึง 8.2 กรัม แถมไข่มดแดงยังมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไข่ไก่ เพราะไข่มดแดงมีไขมันเพียง 2.6 กรัม ในขณะที่ไข่ไก่มีไขมันมากถึง 11.7 กรัม

สำหรับในไข่มดแดงให้พลังงาน 86 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่ไข่ไก่ให้พลังงานถึง 155 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน จุดเด่นของไข่มดแดง ในด้านคุณค่าอาหารแล้ว เทียบกับไข่ไก่ก็คงจะไม่ได้มีโปรตีนมากกว่า เพราะตัวไข่มดแดงค่อนข้างจะมีน้ำมาก แต่จุดที่น่าสนใจคือ ในปริมาณเดียวกันไข่มดแดงจะมีธาตุเหล็กสูงกว่าไข่ไก่

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

บทความที่เกี่ยวข้อง


รูปของผู้เขียน
เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ เมื่อ 08/01/2021
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
x