หลายคนมักจะสับสนระหว่างหอมแดงกับหอมแขก ว่าเป็นชนิดเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้วหอมแดงนั้นจะมีขนาดเล็กกว่า มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า และมีกลิ่นฉุนกว่าหอมแขก หอมแดงนั้นจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส หรือแม้กระทั่งโฟเลต
หอมแดงนี้นอกจากจะนิยมนำไปประกอบอาหารแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้น อีกทั้งยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อโรคต่าง ๆ ทั้งเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อไวรัส นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่บอกว่า การรับประทานหอมแดง อาจสามารถช่วยลดระดับของน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

สูตรเมี่ยงคำ
ส่วนผสมสำหรับน้ำราดเมี่ยงคำ
ส่วนผสมสำหรับเครื่องเมี่ยงคำ
ปริมาณตามใจชอบ
- ใบชะพลู
- ถั่วลิสง
- มะพร้าวคั่ว
- กุ้งแห้ง
- ขิงหั่นเต๋าเล็ก ๆ
- พริกขี้หนูซอย
- หอมแดงซอย
- มะนาวหั่นเต๋าเล็ก ๆ
วิธีทำ
- ทำน้ำราด โดยเริ่มจากการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่า ใช้ไฟกลาง หมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- เมื่อน้ำตาลเริ่มเหนียวได้ที่ ให้ใส่กะปิและน้ำปลาลงไป ชิมรสชาติ เค็มหวานตามใจชอบ
- ใส่ข่าคั่ว ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
- จัดเครื่องเมี่ยงในจานแยก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำราด พร้อมรับประทาน
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเมี่ยงคำนั้นจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรที่จะกินมากเกินไป เพราะในน้ำราดของเมี่ยงคำนั้น มีปริมาณของน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และกะปิ อยู่ค่อนข้างมาก ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้หากกินเข้าไปในปริมาณมาก อาจส่งผลให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย เช่น โรคเบาหวาน หรือโซเดียมในเลือดสูงได้ ควรกินแต่พอดี กินอาหารให้หลากหลาย และอย่าลืมออกกำลังกาย เพื่อสุขภาพของเราที่ดียิ่งขึ้นทุกวันกันนะคะ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย