home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรไข่คน

สูตรไข่คน

อาหารในแต่ละมื้อที่คุณรับประทาน หากสังเกตุให้ดีส่วนประกอบหลักที่มักอยู่ในจานเป็นประจำ และล้วนประกอบไปด้วยไข่แล้วเป็นเสียส่วนใหญ่ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำอีกเมนูหนึ่ง ที่เต็มไปด้วยไข่ล้วน ๆ นั่นก็คือ สูตรไข่คน มาฝากทุก ๆ คน ให้ได้ลองนำทำรับประทานให้อิ่มท้อง และอิ่มใจไปพร้อม ๆ กันค่ะ

ประโยชน์ทางสุขภาพของ ไข่ ที่คุณควรรู้

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่อยู่คู่กับมนุษย์มาอย่างยาวนาน และค่อนข้างให้คุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะเนื่องจากไข่ประกอบไปด้วยสารอาหารหลากชนิดไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ลูทีน (Lutein) แคลเซียม (Calcium) เป็นต้น ดังนั้น เมื่อเรารับประทานเข้าไป ก็อาจทำให้ได้รับประโยชน์ในการช่วยปรับปรุงสุขภาพ ดังต่อไปนี้

  • ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

เนื่องจากไข่มีโคลีน (Choline) อยู่ภายในที่มีบทบาทสำคัญในการลดสารโฮโมซิสทีน หรือโฮโมซิสเตอีน (Homocysteine) ที่เป็นตัวการก่อให้เกิดโรคหัวใจ

  • เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินเอ วิตามินบี12 และซีลีเนียม (Selenium) อาจเป็นสารอาหารสำคัญอีกอย่างที่คอยช่วยเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกันให้มีความแข็งแรง พร้อมช่วยขจัดสิ่งแปลกปลอมที่แทรกเข้ามาในร่างกายของเราได้ทุกเมื่อ

  • บำรุงสายตา

เป็นที่ทราบกันดีว่าลูทีน (lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) สามารถช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาได้ ซึ่งในไข่ที่เรารับประทานในปัจจุบันนี้ก็ล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารทั้ง 2 ชนิดนี้เช่นเดียวกัน จึงอาจทำให้ผู้บริโภคไข่บางคนอย่างเป็นประจำนั้นได้รับลูทีน และซีแซนทีนเข้าไปเพื่อช่วยส่งเสริมด้านการมองเห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

  • ฟื้นฟูผิว

ด้วยแร่ธาตุ และวิตามินบางชนิดในไข่ อาจมีส่วนช่วยในการป้องกันการสลายตัวของเนื้อเยื่อในร่างกาย จึงทำให้ผิวพรรณอิ่มฟู ดูเต่งตึงอยู่เสมอ

  • ลดน้ำหนัก

เนื่องด้วยโปรตีนในไข่ ค่อนข้างให้ความอิ่มตัวอยู่พอสมควร แต่ยังคงให้แคลอรี่ที่ต่ำ ซึ่งเมื่อเรารับประทานเข้าไปจึงอาจทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้อย่างยาวนาน ลดการรับประทานอาหาร หรือของว่างโดยไม่จำเป็น

แต่ถึงอย่างไร หากคุณมีความต้องการสารอาหารให้เพียงพอต่อวัน ที่มิใช่การทานไข่เพียงอย่างเดียว คุณจำเป็นต้องทานร่วมกับผัก เนื้อสัตว์ และคาร์โบไฮเดรต อื่น ๆ ร่วมด้วย แต่ยังคงเน้นปริมาณของไข่ให้มากกว่า โดยอาจรับประทานอยู่ที่ปริมาณ 2-4 ฟองด้วยกัน

สูตรไข่คน

วัตถุดิบในการทำ ไข่คน

  • ไข่ 2 ฟอง (หรือตามจำนวนที่คุณต้องการรับประทาน)
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ หรือพริกไทยขาว

อุปกรณ์ในการทำ ไข่คน

  • กระทะ
  • ตะหลิวยาง ชนิดทนความร้อน

ขั้นตอนการทำ ไข่คน

1. ตอกไข่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ แล้วตีให้เข้ากัน จนมีเนื้อสีเหลืองนวลสวย

2. เติมนมสด พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ

3. ตีไข่ และเครื่องปรุงเข้ากัน โดยสังเกตจากเครื่องปรุงที่ต้องไม่จับตัวเป็นก้อน

4. เตรียมกระทะ ตั้งไฟอ่อน พร้อมใส่เนยลงไป

5. เมื่อได้ยินเสียงความร้อนของเนยเล็กน้อย ให้นำไข่ที่คุณตีไว้ เทลงไป โดยห้ามกวนไข่เด็ดขาด และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที จนกว่าไข่จะเซ็ตตัว

6. ใช้ตะหลิวยางแบบทนความร้อน ค่อย ๆ แซะไข่ตามขอบกระทะรอบ ๆ เข้าไปรวมตรงกลาง เพื่อให้ไข่ส่วนอื่น ๆ ที่ยังเหลวลงไปโดนความร้อนด้านล่างของกระทะ

7. จากนั้นปิดไฟ และค่อย ๆ ผัดไข่ส่วนที่ยังไม่สุกอีกรอบให้สุกทั้งหมด เมื่อพอใจแล้วให้คุณนำจัดใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ หรือ ผักต่าง ๆ ลงไปในไข่ก่อนนำลงไปคนในกระทะได้ และอาจรับประทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบได้ตามความชอบของคุณ แต่ถึงอย่างไรหากจะให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพนั้น คุณจำเป็นต้องปรุงไข่ให้สุกทั้งหมดก่อนนำไปรับประทานจะดีเสียกว่า เพราะบางครั้งไข่อาจนำพาเชื้อโรคหรือแบคทีเรียบางอย่างเข้าร่างกายได้โดยไม่รู้ตัว

สูตรไข่คน

ข้อควรรู้ ก่อนการรับประทานไข่

ก่อนนำไข่มาประกอบอาหารนั้น สิ่งแรกที่คุณควรรู้ คือการเลือกไข่ที่สด สะอาด โดยอาจสังเกตได้จากแผงไข่ หรือฟาร์มเกษตรกรที่มีสัญลักษณ์รับรองความปลอดภัยจากกระทรวงเกษตร รวมถึงหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบด้านความสะอาดร่วมด้วย เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคก่อนการเลือกนำมาประกอบอาหาร

ที่สำคัญโปรดหลีกเลี่ยงการซื้อไข่ที่เปลือกแตกร้าว หมดอายุ พร้อมทั้งกรุณาเก็บรักษาไข่ที่สภาพดีไว้ในตู้เย็นเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าสู่ในตัวไข่ได้รวดเร็ว

health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Top 10 Health Benefits of Eating Eggs https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-health-benefits-of-eggs#TOC_TITLE_HDR_3 Accessed December 04, 2020

Everything you need to know about eggs https://www.medicalnewstoday.com/articles/283659#benefits Accessed December 04, 2020

How to Make Perfect, Fluffy Scrambled Eggs https://www.thespruceeats.com/perfect-scrambled-eggs-995518 Accessed December 04, 2020

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย ปัญญพัฒน์ เอี่ยมสิน แก้ไขล่าสุด 28/12/2020
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x