หลายคนที่ได้ยินชื่อ “ข้าวเหนียวลืมผัว” หรือ “ข้าวลืมผัว” เชื่อว่าทุกคนจะต้องชะงักแล้วรู้สึกสงสัยกับชื่อที่แปลกสะดุดหู อาจจะคิดว่าเป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่หรือตั้งชื่อขึ้นมาเล่นๆ ด้วยคุณสมบัติพิเศษอะไรหรือไม่ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาไปทำความรู้จักกับพันธุ์ข้าวชื่อแปลก แต่รับรองว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
ทำความรู้จักข้าวเหนียวลืมผัวกันเถอะ
ข้าวเหนียวลืมผัว หรือ ข้าวลืมผัว (Luem Pua Glutinous Rice) ยังมีอีกชื่อหนึ่งคือ “ข้าวเหนียวดำลืมผัว” ด้วยลักษณะของเมล็ดข้าวที่มีสีดำคล้ำสังเกตเห็นได้ชัดเจน โดยเป็นข้าวเหนียวนาปีชนิดสายพันธุ์โบราณของกลุ่มชาวม้งในอำเภอพบพระ จังหวัดตาก ซึ่งปลูกบนไร่สูงจากระดับน้ำทะเล 650 เมตร ในบริเวณรอยต่อระหว่างอำเภอนครไทยกับอำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก
ข้าวเหนียวลืมผัว กินแล้วลืมผัวจริงหรือ
สำหรับที่มาของชื่อข้าวเหนียวลืมผัวนั้นได้ไอเดียมาจากเรื่องเล่าสืบต่อ ๆ กันมา ซึ่งเกี่ยวกับสามีภรรยาชาวม้งคู่หนึ่ง โดยภรรยาหุงข้าวรอสามีขณะที่ออกไปทำธุระนอกบ้าน แต่ระหว่างที่รอสามีกลับบ้านก็ได้หยิบข้าวสุกมารับประทาน ด้วยความที่ข้าวนั้นส่งกลิ่นหอมยั่วใจ มีรสชาติอร่อย และยังเคี้ยวเพลินจนภรรยารับประทานหมดไม่รู้ตัว จึงทำให้ไม่เหลือเก็บไว้ให้สามีนั่นเอง แต่ที่กล่าวว่ากินแล้วจะลืมผัวหรือไม่ก็ต้องลองรับประทานกันดูด้วยตัวเอง
อร่อยและดี คุณค่าทางโภชนาการสูง
ในข้าวเหนียวลืมผัวจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อันได้แก่
- วิตามิน เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และอื่น ๆ
- แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และแมงกานีส เป็นต้น
- กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เช่น โอเมกา 3 โอเมกา 6 และโอเมกา 9
- สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานินและแกมมาโอไรซานอล เป็นต้น
ข้าวเหนียวลืมผัวดีต่อสุขภาพอย่างไร
ด้วยคุณค่าของสารอาหารสำคัญหลากหลายชนิดในข้าวเหนียวลืมผัว จึงมีส่วนช่วยในการบำรุงดูแลสุขภาพร่างกายและผิวพรรณ ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลพร้อมกับป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมองเสื่อม และภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศในชายและหญิง อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพหรือกำลังดูแลรูปร่างและลดน้ำหนักอย่างยิ่ง นอกจากนี้การหุงข้าวเหนียวลืมผัวมารับประทานตามปกติแล้ว เรายังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนูอย่างเช่นการทำชาหรือขนม เป็นต้น
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับข้าวเหนียวลืมผัวที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะอร่อยจนลืมผัวเหมือนชื่อไหมนั้นลองไปหาซื้อมารับประทานกันดูนะคะ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค และการรักษาโรคแต่อย่างใด
[embed-health-tool-bmr]
