เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ไม่ว่าคุณจะตั้งเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก หรือรักษาค่าดัชนีมวลกาย (ฺBMI) ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ก็ล้วนแล้วแต่ต้องใช้ความมุ่งมั่นทั้งสิ้น รับคำแนะนำเกี่ยวกับ เคล็ดลับโภชนาการที่ดี เพื่อช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้อย่างปลอดภัยและมั่นคงยิ่งขึ้น ได้ที่นี่

เรื่องเด่นประจำหมวด

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ทางเลือกเสริมความจำ มีงานวิจัยรองรับ

ยิ่งอายุมากก็ยิ่งหลงๆ ลืมๆ อาการแบบนี้มีสาเหตุ เพราะอายุที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่ภาวะความจำถดถอย ซึ่งอาจเริ่มปรากฏในช่วงวัยผู้ใหญ่ และรุนแรงขึ้นตามอายุ1-4 ดังนั้น การใส่ใจดูแลสมองตั้งแต่วันนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ จากงานวิจัย “Hydrolyzed Chicken Extract (ProBeptigen®) on Cognitive Function in Healthy Middle-Aged People: A Randomized Double-Blind Trial”  เกี่ยวกับไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ที่พัฒนาต่อยอดจากซุปไก่สกัดด้วยเทคโนโลยีการสกัดเฉพาะ พบว่ามีส่วนช่วยเสริมความจำ ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* คืออะไร? โปรตีนและเปปไทด์เป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทในการฟื้นฟูปฏิกิริยาตอบสนองในผู้สูงอายุและความจำในผู้ที่เสี่ยงต่อภาวะเครียด8 ซุปไก่สกัดซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนและเปปไทด์มีการศึกษารายงานว่า มีประโยชน์ต่อความจำ (เช่น ความจำใช้งานและสมาธิ)7-10  ในการศึกษาก่อนหน้านี้ คณะผู้วิจัยพบว่าอาสาสมัครซึ่งมีความเครียดจากการทำงาน มีความจำระยะสั้นดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่มีภาวะเครียดสูงหลังรับประทานซุปไก่สกัดต่อเนื่องกันเป็นเวลา 2 สัปดาห์11           ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเทคโนโลยีเฉพาะ ซึ่งประกอบด้วยเปปไทด์และกรดอะมิโน ที่ช่วยส่งเสริมความจำ ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* มีหลักฐานว่าปลอดภัยและมีประโยชน์ ข้อมูลจากการศึกษาวิจัยชี้ว่าไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นพิษ23-25 โดยมีการศึกษาในอาสาสมัครที่มีสุขภาพแข็งแรงรายงานว่า ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ช่วยเสริมให้ความจำดีขึ้น และไม่ก่อผลข้างเคียงที่เป็นพิษทั้งในระหว่างการศึกษาและภายหลังสิ้นสุดการศึกษา26   ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* มีส่วนช่วยเสริมความจำในผู้ใหญ่ ผลลัพธ์จากการศึกษานำร่องข้างต้นนำมาสู่การศึกษาผลลัพธ์การเสริมความจำของไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* […]

สำรวจ เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เลือกอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

โรคเบาหวาน (Diabetes) เป็นโรคที่ต้องตระหนักและให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารการกิน รวมไปถึงการเลือกดื่ม ทางสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association, ADA) ได้แนะนำ เครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่เป็นเครื่องดื่มศูนย์แคลอรี่หรือแคลอรี่ต่ำ เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จึงช่วยให้ไม่เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ควบคุมอาการและรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้ บทความนี้จาก Hello คุณหมอ จึงได้รวบรวมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวานมาฝากค่ะ เครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีอะไรบ้าง น้ำเปล่า เมื่อพูดถึงความชุ่มชื้นน้ำเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดการคายน้ำได้ การดื่มน้ำที่เพียงพอช่วยให้ร่างกายขจัดน้ำตาลส่วนเกินออกจากปัสสาวะได้ ผู้หญิงควรดื่มน้ำประมาณ 8 แก้วต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายควรดื่มน้ำประมาณ 10 แก้ว หากอยากเพิ่มรสชาติให้น้ำเปล่าไม่จืดชืดเกินไป สามารถทำได้ด้วยการเพิ่มชิ้นมะนาวหรือส้ม เพิ่มใบสมุนไพร เช่น มินต์ โหระพา หรือจะบดราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในเครื่องดื่ม ก็ช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความรู้สึกสดชื่นขึ้นได้ ชา ผลงานวิจัยจากหลายสถาบันแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายได้ การวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียว 6 แก้วต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อ โรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 ได้ อย่างไรก็ตาม เราก็ยังต้องการงานวิจัยในด้านนี้อีก ไม่ว่าคุณจะเลือกชาเขียว ชาดำหรือชาสมุนไพร คุณควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวาน หากต้องการความสดชื่นควรแช่ชาให้เย็น หรืออาจจะใช้ชาที่มีความหวานอ่อน ๆ ในตัวมันเอง เช่น […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เครื่องดื่มชูกำลัง ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง? มาทำความรู้จักกันก่อนที่จะดื่ม!

มีหลากหลายวิธีที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ในการทำงานหรือการเรียนได้อย่างรวดเร็ว เช่น ของหวาน กาแฟ และ เครื่องดื่มชูกำลังหรือเครื่องดื่มให้พลังงานต่างๆ เป็นต้น จากตัวเลือกเหล่านี้ เครื่องดื่มชูกำลัง ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยม เนื่องจากผลลัพธ์ที่ดี และราคาที่สามารถซื้อได้ แต่หากดื่มเครื่องดื่มชูกำลังมากเกินไป จะเกิดผลข้างเคียงต่อสุขภาพของคุณหรือไม่ มีอะไรในเครื่องดื่มชูกำลัง? เครื่องดื่มชูกำลังมักมีการโฆษณาว่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ร่างกายตื่นตัว กระตุ้นการทำงานของร่างกายและอารมณ์ นโยบายทางการตลาดของบรรดาบริษัทเครื่องดื่มชูกำลัง มักประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก เมื่อเน้นกลุ่มลูกค้าที่เป็นวัยรุ่น หรือผู้ที่เริ่มเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 34 ปี เป็นกลุ่มที่บริโภคเครื่องดื่มประเภทนี้มากที่สุด และประมาณ 1 ใน 3 ของวัยรุ่น อายุระหว่าง 12 ถึง 17 ปี ดื่มเป็นประจำ หน้าที่ของเครื่องดื่มชูกำลังเป็นไปตามชื่อที่เรียก กล่าวคือให้พลังงงานแก่ร่างกาย โดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มชูกำลังประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 2 ส่วน คือ น้ำตาลและคาเฟอีน โดยปกติ เครื่องดื่มชูกำลัง 1 กระป๋องมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่า 80 มิลลิกรัม รายการด้านล่างเป็นส่วนผสมอื่นๆ ที่อยู่ในเครื่องดื่มชูกำลัง รวมถึงฤทธิ์ของส่วนผสมเหล่านี้ที่มีต่อร่างกาย เอฟิดรีน (Ephedrine) เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจได้

คาร์โบไฮเดรต มักจะมีอยู่ในอาหาร 3 ชนิด ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์ นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวหรือ คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี ที่ผ่านการแปรรูปและมักจะมีการเพิ่มน้ำตาลเข้าไปด้วย เช่น ลูกอม น้ำเชื่อม และน้ำอัดลม อาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยว คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี มาแชร์ให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี คืออะไร คาร์โบไฮเดรตในอาหารบางประเภท ที่ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวมาก เช่น น้ำตาลในเครื่องดื่มที่มีรสหวาน หรือน้ำตาลในของหวาน สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเร็วกว่า คาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ซึ่งถ้าระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปหรือต่ำเกินไป อาจเป็นสัญญาณว่าร่างกายของคุณอาจมีปัญหาในการผลิตอินซูลิน นอกจากนี้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมาก หรือคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี (Bad carbohydrates) ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และอาหารแปรรูป จะมีการเพิ่มน้ำตาลในกระบวนการผลิตเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น ซึ่งอาหารที่ผ่านกระบวนการเติมน้ำตาลได้แก่ เครื่องดื่มรสหวาน ของหวาน เครื่องดื่มรสผลไม้ ขนมหวานที่มีส่วนผสมของนมวัว ลูกอม ขนมปังจากยีสต์ ร่างกายของเราจะย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเหล่านี้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถเพิ่มการอักเสบในร่างกาย และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ นอกจากนี้การกินคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี สามารถส่งผลต่อสุขภาพหัวใจได้ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เหตุผลที่คุณควรกิน เนื้อแปรรูป ให้น้อยลง

ปัจจุบันคนหันมารับประทาน เนื้อแปรรูป กันมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เนื้อแปรรูป เช่น เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก เบคอน แฮม โดยทั่วไปได้รับการพิจารณาว่าไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสัมพันธ์กับการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ ด้วยเหตุผลนี้เองการกิน เนื้อแปรรูป มากเกินไป เป็นเวลานานหลาย 10 ปี อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถกิน เนื้อแปรรูป ได้ในบางโอกาส แต่ไม่ควรกินเป็นประจำทุกวัน เนื้อแปรรูปคืออะไร เนื้อแปรรูป (Processed meat) คือ เนื้อสัตว์ที่ได้รับการเก็บรักษาโดยการบ่ม การหมักเกลือ การรมควัน การอบแห้ง หรือการบรรจุกระป๋อง โดยอาหารที่จัดว่าเป็นเนื้อแปรรูป ได้แก่ ไส้กรอก ลูกชิ้น เบคอน แฮม เนื้อกระป๋อง ปลากระป๋อง ปูอัด เนื้อหมูและเนื้อวัวหมักเกลือ เนื้อรมควัน เนื้อแห้ง เนื้อวัวอบแห้ง (Beef jerky) ในทางกลับกัน เนื้อแช่แข็ง หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปโดยเครื่องกล เช่น การหั่น สไลด์ ถือว่าไม่ใช่เนื้อแปรรูป กินเนื้อแปรรูปส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง 1.เนื้อแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ไส้กรอกย่าง อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่งานวิจัยพบว่าผู้คนเกือบ 450,000 คนที่กินเนื้อแปรรูปมากเกินไป อาจเสียชีวิตก่อนวัยอันควร เนื่องจากนักวิจัยชาวสวิตเซอร์แลนด์ให้ข้อมูลว่า บรรดาผู้ที่กินเนื้อแปรรูปมากที่สุด […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ทำความรู้จักกับ โปรตีนผง ก่อนที่จะเริ่มกินอาหารเสริมชนิดนี้

โปรตีนผง คือแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ที่เข้มข้นและสะดวกในการกิน ซึ่งโปรตีนผงสามารถช่วยคุณได้ ในกรณีที่คุณได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจากการกินอาหารเพียงอย่างเดียว Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนผงที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ โปรตีนผง (Protein Powder) คืออะไร โปรตีนผง คือ แหล่งโปรตีนเข้มข้นที่มาจากสัตว์หรือจากพืช เช่น โปรตีนจากนมวัว ไข่ ข้าว หรือถั่ว โดยโปรตีนผง 3 รูปแบบที่พบบ่อย ได้แก่ โปรตีนเข้มข้น (Protein Concentrates) เป็นโปรตีนที่ผลิตโดยการสกัดโปรตีนจากอาหารโดยใช้ความร้อนและกรด หรือเอนไซม์ และโปรตีนประเภทนี้จะมีโปรตีน 60-80% และส่วนที่เหลืออีก 20-40% จะประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนไอโซเลต (Protein Isolates) มีกระบวนการกรองเพิ่มเติม ที่จะช่วยขจัดไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยโปรตีนไอโซเลตจะมีโปรตีนประมาณ 90-95% โปรตีนไฮโดรไลเสต (Protein Hydrolysates) ผลิตโดยการให้ความร้อนกรดหรือเอนไซม์ต่อไป เพื่อสลายพันธะระหว่างกรดอะมิโน และสำหรับโปรตีนประเภทนี้ ร่างกายและกล้ามเนื้อจะดูดซึมได้เร็วกว่า ชนิดของ โปรตีนผง 1. เวย์โปรตีน เวย์โปรตีน (Whey Protein) มาจากนม ซึ่งเวย์โปรตีนคือของเหลวที่แยกออกจากนมในกระบวนการผลิตชีส โดยจะมีโปรตีนสูงและมีแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากนม แต่ถึงแม้ว่าเวย์โปรตีนแบบเข้มข้นจะมีแลคโตส แต่เวย์โปรตีนแบบไอโซเลทจะมีแลคโตสน้อย เนื่องจากส่วนใหญ่จะหายไประหว่างกระบวนการการผลิต นอกจากนี้ เวย์โปรตีนยังย่อยง่าย และอุดมไปด้วยกรดอะมิโน […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารสำหรับกรดไหลย้อน ควรกินอะไร เลี่ยงอะไร และบรรเทาอาการยังไงได้บ้าง

การกินอาหารบางประเภท เป็นสาเหตุหนึ่งที่สามารถทำให้เป็น กรดไหลย้อน อย่างนั้นมาดูกันดีกว่าว่า อาหารสำหรับกรดไหลย้อน สำหรับที่คนเป็นโรค กรดไหลย้อน ควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง และอาหารประเภทใดที่อาจช่วยบรรเทาอาการได้ และนอกจากอาหารแล้ว มีวิธีใดที่จะช่วยลด กรดไหลย้อน ได้อีกบ้าง อาหารสำหรับกรดไหลย้อน ไม่อยากเป็นกรดไหลย้อนควรเลี่ยงอาหารอะไร อาหารทอดและอาหารไขมันสูง เป็นสาเหตุที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่าง (Lower Esophageal Sphincter หรือ LES) คลายตัว ซึ่งส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนกลับขึ้นมาในหลอดอาหาร ดังนั้น คุณจึงควรลดการกินอาหารไขมันสูง ก็จะช่วยลดอาการกรดไหลย้อนได้ มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้และผักเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผลไม้บางชนิดอาจเป็นสาเหตุของอาการ กรดไหลย้อน หรือทำให้อาการแย่ลงได้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ส้ม เกรปฟรุต มะนาว สับปะรด โดยมีงานวิจัยในกลุ่มตัวอย่างที่มีอาการ กรดไหลย้อน 382 คน ผลการวิจัยพบว่า 67% ของกลุ่มตัวอย่าง เกิดอาการแสบร้อนกลางอกเนื่องจาก กรดไหลย้อน หลังจากดื่มน้ำส้ม ช็อกโกแลต มีเมทิลแซนทีน (Methylxanthine) ที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว ส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมาในหลอดอาหาร เป็นเหตุให้เกิดอาการ กรดไหลย้อน นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังมีฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีน ได้หรือไม่?

ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีน ได้บ้างในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากมีงานวิจัยที่เผยแพร่ใน Nephrology Dialysis Transplantation ให้ข้อมูลว่า การบริโภคคาเฟอีนมากสามารถลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคไตได้ สำหรับ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีนจะส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคไตอย่างไรบ้าง และ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีน ได้หรือไม่ ไปอ่านพร้อม Hello คุณหมอ กันเลยค่ะ โรคไตเรื้อรัง โรคไตเรื้อรัง (Chronic kidney disease: CKD) เป็นภาวะที่ไตค่อยๆ สูญเสียความสามารถในการกรองน้ำและของเสียออกจากเลือด และเมื่อเวลาผ่านไป โรคไตเรื้อรังจะนำไปสู่ภาวะไตวาย หรือโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย (end-stage renal disease) ทำให้การปลูกถ่ายไต หรือการฟอกไตเป็นทางเลือกเดียวในการรักษา กาแฟ ส่งผลต่อผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังอย่างไร งานวิจัยจากศูนย์โรงพยาบาลนอร์ท ลิสบอน ประเทศโปรตุเกส ที่เผยแพร่ใน Nephrology Dialysis Transplantation ให้ข้อมูลว่า จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังเกือบ 5,000 ราย ผลการศึกษาพบว่า การเพิ่มปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับต่อวันมีแนวโน้มว่าจะสามารถ ลดอัตราการเสียชีวิตก่อนเวลาอันควร ทีมวิจัยได้ติดตามข้อมูลของผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังชาวอเมริกันจำนวน 4,863 ราย ตั้งแต่ปี 1999 ถึงปี 2010 แม้ว่าจะพิจารณาปัจจัยที่สำคัญอื่นๆ เช่น อายุ เพศ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

คนกินเจ กินอาหารอะไรทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้บ้าง?

โปรตีน เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย โดยแหล่งสำคัญของโปรตีนส่วนใหญ่แล้วได้มาจาก เนื้อสัตว์ ซึ่งทำให้เกิดคำถามสำหรับผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติ หรือ คนกินเจ ซึ่งงดเว้นเนื้อสัตว์ ว่าจะทดแทนโปรตีนที่ขาดหายไปจากเนื้อสัตว์อย่างไรดี ไปดูพร้อมกับ Hello คุณหมอ เลยว่ามีแหล่งโปรตีนอะไรบ้างที่ คนกินเจ กินได้ โปรตีน..สำคัญอย่างไร โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นสำหรับสุขภาพโดยรวมของเรา โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ กระดูก กล้ามเนื้อ และกระดูกอ่อน ร่างกายยังใช้โปรตีนในการเสริมสร้างความเติบโต และซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย รวมทั้งใช้ในการสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์หลายชนิดในร่างกาย โปรตีนยังมีประโยชน์สุขภาพหลายอย่าง เช่น ช่วยในการลดน้ำหนัก ด้วยการทำให้อิ่มนาน ทำใหไม่กินจุบกินจิบ รวมถึงลดระดับของเกรลิน (Ghrelin hormone) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิวด้วย โปรตีนยังช่วยรักษามวลกระดูก ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มการทำงานของสมอง และเนื่องจากว่า ถึงแม้โปรตีนจะเป็นสารอาหารหลัก (macronutrient) ที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก เช่นเดียวกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ที่ต่างจากคาร์โบไฮเดรตกับไขมันก็คือ ร่างกายไม่มีการเก็บสะสมโปรตีนเอาไว้ จึงไม่มีโปรตีนสำรองที่สามารถดึงมาใช้งานได้เมื่อต้องการ คุณจึงต้องบริโภคโปรตีนให้เพียงพอในแต่ละวัน โดยทั่วไป แนะนำให้บริโภคโปรตีนให้ได้ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม การขาดโปรตีนสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น ปัญหาผิวและเล็บ การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ไม่มีเรี่ยวแรง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ฯลฯ ฉะนั้น […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ข้อเท็จจริงของ ความอยากอาหาร ข้ออ้างให้ได้กินหรือมีเหตุผลทางร่างกายจริงๆ?

ความอยากอาหาร เป็นเรื่องที่หลายคนเชื่อว่าเกี่ยวข้อง กับภาวะขาดสารอาหารในร่างกาย แต่นักวิจัยไม่พบหลักฐาน เพื่อยืนยันความเชื่อนี้ หลายคนเชื่อว่าความอยากอาหารเป็นเพียงข้ออ้าง เพื่อได้กินอาหารที่ตนชอบเท่านั้น แล้วความจริงเกี่ยวกับอาการอยากอาหารนี้คืออะไรตาม Hello คุณหมอ ไปหาคำตอบพร้อมๆ กันเลยค่ะ ความอยากอาหาร คืออะไรและหมายความว่าอย่างไร ผลวิจัยเปิดเผยว่า บริเวณในสมองที่เรียกว่า อินซูลา (insula) ฮิปโปแคมปัส (hippocampus) และ คอเดท (caudate) มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดอาการ อยากอาหาร อาการนี้สามารถเกิดได้ เมื่ออาหารที่คุณรับประทานขาดสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่น วิตามินบี 12 หรือแคลเซียม ขณะที่ผู้ที่มีอาการเครียดมักจะต้องการของหวาน โดยนักวิจัยคนอื่นๆ เชื่อว่า ช็อกโกแลตและอาหารประเภทอื่นๆ มีแคลอรี่สูง จะเพิ่มการหลั่งสารเอนดอร์ฟินในสมอง สารเคมีในสมองเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความสุข ซึ่งทำให้อารมณ์ดีขึ้น จึงเป็นสาเหตุที่หลายคนกินอาหารประเภทนี้ เพื่อทำให้ให้รู้สึกดีขึ้น อาการอยากอาหารอาจเกิดจากหลายสาเหตุ ถ้าคุณอยากทานช็อกโกแลตมาก เป็นไปได้ว่าร่างกายของคุณขาดธาตุแมกนีเซียม ปริมาณสารเคมีประเภทต่างๆ เช่น โครเมียม ทริปโตเฟน (tryptophan) ซัลเฟอร์ (sulfur) คาร์บอน (carbon) และฟอสฟอรัส (phosphorus) ที่อยู่ในระดับต่ำ อาจทำให้เกิดความอยากน้ำตาล หากร่างกายมีปริมาณไนโตรเจนไม่เพียงพอ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

กินปลอบใจ ให้อารมณ์ดี แบบไม่ต้องกลัวอ้วน!

ในวันที่เรารู้สึกเศร้าหรือจิตตกจากเรื่องแย่ๆ บางครั้ง แค่กินขนมหวานๆ เข้าไปสักชิ้นก็ทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้แล้ว แต่จริงๆ แล้ว รสชาติอาหารส่งผลต่ออารมณ์จริงหรือ และอาหารบางประเภทช่วยปรับอารมณ์ หรือช่วยทำให้คลายความเศร้าได้จริงหรือ มาลองหาคำตอบเกี่ยวกับ อาหารกับอารมณ์ ด้วยกันกับ Hello คุณหมอ อาหารกับอารมณ์ เกี่ยวข้องกันอย่างไร ตามปกติแล้ว เวลาที่ร่างกายของเราเกิดความเครียดหรือซึมเศร้า เรามักจะต้องการอาหารที่มีแคลอรี่สูง นั่นเป็นเพราะว่า ร่างกายของเราเข้าใจว่าความเครียดนั้น เป็นความเครียดที่มาจากการอยู่ในสถานการณ์ที่เป็นอันตราย ทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะพร้อมสู้ และต้องใช้พลังงานเป็นอย่างมาก เราจึงรู้สึกอยากอาหารที่มีแคลอรี่สูง ทั้งของทอด พิซซ่า และน้ำหวานต่างๆ ในบางครั้ง เราก็เรียกอาหารเหล่านี้ว่า “คอมฟอร์ท ฟู้ด” (comfort food) อาหารแต่ละชนิด ส่งผลกับร่างกายอย่างไร อาหารจำพวกแป้ง ทริปโตเฟน (Tryptophan) เป็นสาเหตุเพียงหนึ่งเดียวที่ว่า ทำไมคาร์โบไฮเดรตจึงมีผลต่ออารมณ์ หน้าที่หลักของทริปโตเฟน คือ การทำให้สมองผลิตสารเซโรโทนิน (serotonin) ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลดีต่อสภาวะทางอารมณ์ ทำให้เกิดความสุข การวิจัยเผยว่า การขาดสารเซโรโทนิน ส่งผลให้เกิดอาการอ่อนล้าและซึมเศร้า โดยคุณควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรต ชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จากอาหารจำพวกผัก ผลไม้ หรือธัญพืช แทนการกินคาร์โบไฮเดรต ที่อาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวของคุณ กรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่พบได้ในปลา และถั่วเปลือกแข็ง […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน