โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หากถามว่าฟักทองนำมาทำเป็นของหวานอะไรได้บ้าง หลายคนอาจจะนึกถึงขนมไทย เช่น ฟักทองแกงบวด ขนมฟักทอง ฟักทองเชื่อม แต่วันนี้ เราอยากชวนคุณมารังสรรค์ฟักทอง เป็นเมนูขนมอบสไตล์ฝรั่งนั่นก็คือ พายฟักทอง รสนุ่ม กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ยิ่งถ้าทำเป็นของหวานรับเทศกาลฮัลโลวีน…ที่ใกล้เข้ามา ยิ่งเข้ากับบรรยากาศสุดๆ มาติดตามสูตรพายฟักทองกันค่ะ สูตร พายฟักทอง ส่วนผสม ขนมปังกรอบเอบีซีป่น            1 ½ ถ้วยตวง เนยละลาย                    ⅓ ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง                2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบดละเอียด      2 ถ้วยตรง ไข่ไก่เบอร์สอง            2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง  […]

คนเป็นเบาหวาน ไม่ควรบริโภคของหวานมากเกินไป เพราะหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินเกณฑ์ปลอดภัย ย่อมก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและมักเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ร่างกายควรได้รับคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ดังนั้น จึงไม่ควรงดของหวานเลยเสียทีเดียว แต่ควรเลือกรับประทาน ขนมสำหรับคนเป็นเบาหวาน ให้เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ข้อควรรู้หากคนเป็นเบาหวานอยากกินขนม “อย่ากินอาหารระหว่างมื้อ” ถือเป็นคำแนะนำอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แต่ถ้าหากผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานอยากจะกินขนมก็สามารถทำได้ แต่แคลอรี่ในขนมควรอยู่ที่ 150 แคลอรี่หรือน้อยกว่านั้น รวมทั้งเลือกอ่านดูว่าส่วนผสมในของว่างมีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายประกอบไปด้วยอะไรบ้าง วิธีกินขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ก็คือ การเทขนมลงในภาชนะเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของขนม เนื่องจากการกินขนมเมื่อเปิดถุงออกทันที จะทำให้กินขนมในปริมาณมากเกินไปนั่นเอง ขนมสำหรับคนเป็นเบาหวาน ข้อสำคัญในการเลือกขนมขบเคี้ยวสำหรับคนเป็นเบาหวาน ก็คือ การเลือกขนมหรือของว่างที่มีเส้นใย โปรตีน และไขมันสูง เพราะสารอาหารเหล่านี้จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้ สำหรับอาหารว่าง หรือขนมที่ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานควรบริโภค มีดังนี้ ไข่ต้ม ไข่ต้มเป็นอาหารว่างที่ดีต่อผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำด้วย โยเกิร์ตใส่เบอร์รี่ โยเกิร์ตพร้อมด้วยเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ของตับอ่อน ซึ่งเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่หลั่งฮอร์โมน และอินซูลิน (Insulin) ที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด อัลมอนด์หนึ่งกำมือ อัลมอนด์นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยังพกพาและกินสะดวกด้วย จึงเหมาะเป็นของขบเคี้ยวเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ อัลมอนด์ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วย อะโวคาโด อะโวคาโดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งยังมีเส้นใยอาหารสูงอีกด้วย […]

การนำบัวมาใช้ประกอบอาหาร อาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกเท่าไหร่นักในเมืองไทย อย่างเช่น เมนูแกงสายบัว ที่สามารถหารับประทานได้ทั่วไป หรืออาจจะเป็นยำเกสรดอกบัวก็เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กัน การที่เรานิยมนำบัวมาประกอบอาหารนั้น นอกจากจะเป็นเพราะความหาง่ายของวัตถุดิบแล้ว ยังมีเหตุผลมาจากคุณค่าทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็จะมาแนะนำ สูตรน้ำรากบัว อีกหนึ่งเมนูบัวที่สามารถทำได้ง่ายๆ และได้ประโยชน์จากรากบัวอย่างเต็มที่ ประโยชน์สุขภาพของรากบัว รากบัวเป็นส่วนประกอบหนึ่งของบัว คนไทยนิยมนำมากินทั้งแบบสุกและแบบดิบ รากบัวนั้นจัดเป็นสมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์เย็นและมีรสชาติหวาน รากบัวที่นิยมนำมาต้มนั้น คือ รากบัวแก่ เพราะจะมีความแข็งกว่ารากบัวอ่อน รากบัวนั้น มีส่วนประกอบของวิตามินและสารอาหารต่างๆ อยู่อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไทอามิน สังกะสี วิตามินบี 6 และวิตามินซี นอกจากนี้รากบัวนั้นยังเป็นแหล่งที่สำคัญของใยอาหารและโปรตีนอีกด้วย โดยรากบัวจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้ ช่วยบำรุงรักษาระบบการไหลเวียนโลหิต รากบัวนั้นมีคุณสมบัติในการช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและรักษาระดับของพลังงาน ธาตุเหล็กและทองแดงในรากบัวนั้นมีส่วนสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยลดโอกาสในการเกิดภาวะโลหิตจาง และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล รากบัวนั้นมีทั้งใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สารประกอบทั้งสองนี้สามารถทำงานร่วมกับเพื่อช่วยให้ร่างกายจัดการและควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น นอกจากนี้ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็ยังสามารถช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารและทำให้ระบบย่อยอาหารสมดุลขึ้นอีกด้วย ช่วยในเรื่องของประจำเดือน ตั้งแต่สมัยก่อนแล้วที่ใบบัวและรากบัวจะถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรจีน เพื่อช่วยให้ประจำเดือนมาตามปกติและลดอาการเลือดออกที่ไม่จำเป็น แม้ว่าในปัจจุบันอาจจะยังไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนในเรื่องนี้มากนัก แต่ก็มีแพทย์บางรายที่แนะนำให้ดื่มน้ำรากบัวหรือซุปรากบัวเพื่อช่วยทดแทนเลือดที่เสียไปและหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางระหว่างการมีประจำเดือน สูตรน้ำรากบัว ส่วนผสม รากบัว ปอกเปลือกหั่นชิ้น 150 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม อุปกรณ์ หม้อ ผ้าขาวบาง วิธีทำ ตั้งไฟ […]

ไข่เค็ม คือวัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารเพื่อให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ยาวนานขึ้น และนอกจากจะนำมาทานสดๆ หรือทานกับข้าว และเป็นเครื่องเคียงในอาหารอย่างส้มตำแล้ว ก็ยังนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนอ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม ค่ะ ทานไข่แล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง ไข่ วัตถุดิบในการทำอาหารในเกือบจะทุกเมนูของไทย ทั้งคาว และหวาน นอกจากจะแปรรูปได้หลากหลายแล้ว คุณค่าทางอาหารก็หลากหลายและให้ประโยชน์สูงต่อร่างกายด้วย เรามารู้จักกับไข่ให้มากขึ้นก่อนไปเริ่มทำ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม กันค่ะ ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็น ไข่ไก่ให้ทั้งพลังงาน โปรตีน ไขมัน โซเดียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี คอเลสเตอรอล ซีลีเนียม ลูทีน โฟเลท รวมถึงวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินเค เสริมสร้างกล้ามเนื้อ  โปรตีนในไข่ช่วยในการซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เสริมสร้างสมอง ไข่มีวิตามินและเเร่ธาตุที่จำเป็นต่อการบำรุงสมอง และช่วยเสริมสร้างระบบประสาทให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้กัน วิตามินเอ วิตามินบี12 และซีลีเนียม ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง  ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โคลีนในไข่ มีส่วนสำคัญในการต้านกรดอะมิโนที่ชื่อสารโฮโมซีสทีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นสารที่ถ้าหากพบในร่างกายในปริมาณสูงจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ เพิ่มปริมาณ HDL HDL เป็นคอเลสเตอรอลดี ที่มีส่วนช่วยสำคัญในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ดีต่อดวงตา ไข่มีสารสำคัญอย่างลูทีน และรงควัตถุอย่าง ซีแซนทีน (Zeaxanthin) สารทั้งสองนี้มีประโยชน์ที่ช่วยในการบำรุงจอประสาทตา จัดว่าไข่เป็นอีกหนึ่งอาหารชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตาได้ ดีต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โปรตีนในไข่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความอยากอาหาร […]

สูตรทอดมันปลากราย ได้จากการนำเนื้อปลากายสดมาตีเข้ากับพริกแกง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้ขึ้นฟู อีกทั้งยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยค่าทางสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินดี นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและร่างกาย แถมยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทอดมันปลากรายจัดได้ว่าเป็นอาหารทอด ซึ่งอาจมีคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของการรับประทานปลา ประโยชน์ของการรับประทานปลา อาจมีดังต่อไปนี้ มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง สมองเปรียบเสมือนเครื่องจักร ที่ทำงานขับเคลื่อนส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากไม่มีการบำรุง รักษาอย่างเหมาะสมก็จะยิ่งทำให้เครื่องจักรพังได้ง่าย แน่นอนว่ายิ่งใช้งานมานานก็จะมีการเสื่อมสภาพลงตามอายุขัย สมองของคนก็เช่นเดียวกัน หากไม่มีการบำรุงก็อาจจะทำให้พังได้งาน ปลา ถือเป็นอีกแหล่งอาหารมีมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง เมื่ออายุมากขึ้นคนมีโอกาสที่จะเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทอย่างรุนแรง เช่น โรคอัลไซเมอร์ ซึ่งผลการศึกษา จากการสังเกตพบว่า ผู้ที่มีการบริโภคปลามากขึ้น จะมีอัตราการลดลงของสุขภาพสมองและความจำที่ช้าลงด้วย เป็นแหล่งอาหารที่ดีของวิตามินดี วิตามินดี เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก วิตามินดีมีส่วนช่วยในการเสริมการใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารที่มีความจำเป็นในการช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และยังช่วยในการดูดซึมวิตามินเออีกด้วย ร่างกาย สามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้จากแสงแดด นอกจากแสงแดดแล้ว ปลาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาก็เป็นอีกแหล่งอาหารที่ของวิตามินดี หากร่างกายไม่ได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ ควรเลือกรับประทานปลาเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอ มีสัญญาณเตือนหลายอย่างเมื่อร่างกาย ขาดวิตามินดี เช่น ป่วยบ่อย อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า มีอาการปวดกระดูก ซึมเศร้า หากสงสัยว่ามีภาวะขาดวิตามิน ควรต้องเข้าปรึกษาคุณหมอเพื่อทำการรักษา สูตรทอดมันปลากราย ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมันปลากราย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง […]

ยำมะม่วงปลากรอบ หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซึ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องอืด ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยป้องกันท้องผูก ช่วยบำรุงสายตา และอาจดีต่อสุขภาพของกระดูกและฟันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมนูนี้อาจมีโซเดียมสูงและน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ [embed-health-tool-bmi] สูตรยำมะม่วงปลากรอบ ส่วนผสม มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น        150 กรัม ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ              ¼ ถ้วยตวง ถั่วลิสงทอด              […]

หากเอ่ยถึง “ต้มยำ” หลายคนอาจนึกถึงต้มยำกุ้งหรือต้มยำทะเล แต่วันนี้ เราขอนำเสนอ ต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง อาหารไทยพื้นบ้านรสชาติอร่อยจัดจ้าน ได้ประโยชน์สุขภาพจากปลาช่อน ยิ่งเพิ่มเห็ดฟางลงไปก็ยิ่งอร่อยครบเครื่อง สูตรต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง สูตรนี้ทำง่ายสุด ๆ รับรองว่ามือใหม่ก็ทำได้สบายมาก สูตรต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง ส่วนผสม ต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง (สำหรับ 2 ที่) ปลาช่อนหั่นชิ้นหนา 2 ซม. 5 ชิ้น เห็ดฟางขนาดกลางหั่นครึ่ง 7 ดอก หอมแดงปอกเปลือก 3 หัว ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้ส่วนโคนบุบให้แตก 3 ต้น น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หากไม่มีใช้น้ำเปล่า หรือน้ำต้มใส่ซุปก้อนสำเร็จรูปได้) น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนชา พริกขี้หนูบุบพอแตก 10-12 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด ผักชีฝรั่งหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ต้น วิธีทำ ล้างปลาช่อนให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คั่วพริกชี้ฟ้าแดงจนหอม นำมาโขลกหยาบๆ พักไว้ นำน้ำซุปใส่หม้อต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง […]

ผัดกะเพราเป็นอาหารไทยอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย มีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและสมุนไพร โดยทั่วไปนิยมเติมเนื้อสัตว์ เช่น หมูกรอบ หมูสับ ไก่ อาหารทะเล แต่สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือรับประทานมังสวิรัติ ก็สามารถทำตาม สูตรกะเพราเต้าหู้กรอบ ได้ เพื่อให้ได้รับโปรตีนจากเต้าหู้ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ทั้งยังอาจช่วยลดระดับไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอลแอลดีแอล (LDL) ได้ด้วย ทั้งนี้ ควรเลือกน้ำมันสำหรับผัดและทอดให้เหมาะสม และไม่ควรใช้น้ำมันมากเกินไป เพื่อไม่ให้ร่างกายมีไขมันเลวและไตรกลีเซอไรด์สูงจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] สูตรกะเพราเต้าหู้กรอบ ส่วนผสมสำหรับ กะเพราเต้าหู้กรอบ เต้าหู้แข็งสีขาวหั่นชิ้น               200 กรัม พริกขี้หนูสดสีแดง                     7-10 เม็ด กระเทียม                        […]

สูตรซุปผักโขม เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปที่ควรลองทำ เพราะทำได้ไม่ยากและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะผักโขม 1 ถ้วย มีแคลอรี่เพียง 3 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ในเมนูนี้จะใส่เนยสด วิปครีม และนมจืด ก็อาจทำให้มีแคลอรี่เพิ่มขึ้น โดยซุปผักโขม 1 จาน จะให้พลังงาน 253 แคลอรี่ ซึ่งถือว่ายังเป็นเมนูที่แคลอรี่ต่ำ ใครที่ชอบกินผักโขมอยู่แล้วต้องลองค่ะ แน่นอนว่าเวลาพูดถึงผักโขม หลายคนจะต้องนึกถึงป็อบอาย ที่เป็นตัวการ์ตูนที่กินผักโขมเลยแข็งแรง ซึ่งความจริงก็เป็นเช่นนั้น เพราะในผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และอื่นๆ ถ้าเรากินผักโขมก็จะได้ประโยชน์ดังต่อไปนี้ ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเคในผักโขมจะช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง เนื่องจากวิตามินเคช่วยยับยั้งออสติโอคลาสต์ (osteoclasts) ที่เป็นเซลล์ที่สลายกระดูก และวิตามินเคยังเพิ่มออสติแคลซิน ที่เป็นโปรตีนที่รักษาแคลเซียมในกระดูก ดังนั้นวิตามินเคในผักโขมจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกอย่างมาก ผักโขมดีต่อสุขภาพดวงตา ผักโขมอุดมไปด้วยซีแซนทิน (zeaxanthin) และลูทีน (lutein) ที่มีประโยชน์ต่อดวงตา เพราะว่า ดวงตาของมนุษย์จะมีเม็ดสี (pigments) ที่ช่วยป้องกันดวงตาจากแสงแดด งานวิจัยหลายงานวิจัยที่ชี้ว่า ซีแซนทินและลูทีน สามารถป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อม และต้อกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็น การกินผักโขมจึงสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับดวงตาได้ ข้อควรระวัง อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการกินผักโขม คือ […]

แกงเขียวหวาน เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีสีเขียวสวยเนื่องจากพริกเขียว มีรสชาติกลมกล่อม รับประทานง่าย อีกทั้งยังประกอบไปด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกแกงเขียวหวาน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันอาหารไม่ย่อย ช่วยลดระดับความดันโลหิต และอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอาจมีคอเลสเตอรอลสูง ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพจาก แกงเขียวหวาน ประโยชน์ของแกงเขียวหวานได้มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในแกงเขียวหวาน ตัวอย่างเช่น มะเขือพวง มะเขือพวงอาจช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้ นอกจากนี้ มะเขือพวงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การกินมะเขือพวงเป็นประจำทำให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานลดลง รวมถึงช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องเสีย ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งได้ด้วย มะเขือเปราะ มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก โปรตีน วิตามินเอ […]