โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรซุปผักโขม เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปที่ควรลองทำ เพราะทำได้ไม่ยากและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะผักโขม 1 ถ้วย มีแคลอรี่เพียง 3 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ในเมนูนี้จะใส่เนยสด วิปครีม และนมจืด ก็อาจทำให้มีแคลอรี่เพิ่มขึ้น โดยซุปผักโขม 1 จาน จะให้พลังงาน 253 แคลอรี่ ซึ่งถือว่ายังเป็นเมนูที่แคลอรี่ต่ำ ใครที่ชอบกินผักโขมอยู่แล้วต้องลองค่ะ แน่นอนว่าเวลาพูดถึงผักโขม หลายคนจะต้องนึกถึงป็อบอาย ที่เป็นตัวการ์ตูนที่กินผักโขมเลยแข็งแรง ซึ่งความจริงก็เป็นเช่นนั้น เพราะในผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และอื่นๆ ถ้าเรากินผักโขมก็จะได้ประโยชน์ดังต่อไปนี้ ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเคในผักโขมจะช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง เนื่องจากวิตามินเคช่วยยับยั้งออสติโอคลาสต์ (osteoclasts) ที่เป็นเซลล์ที่สลายกระดูก และวิตามินเคยังเพิ่มออสติแคลซิน ที่เป็นโปรตีนที่รักษาแคลเซียมในกระดูก ดังนั้นวิตามินเคในผักโขมจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกอย่างมาก ผักโขมดีต่อสุขภาพดวงตา ผักโขมอุดมไปด้วยซีแซนทิน (zeaxanthin) และลูทีน (lutein) ที่มีประโยชน์ต่อดวงตา เพราะว่า ดวงตาของมนุษย์จะมีเม็ดสี (pigments) ที่ช่วยป้องกันดวงตาจากแสงแดด งานวิจัยหลายงานวิจัยที่ชี้ว่า ซีแซนทินและลูทีน สามารถป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อม และต้อกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็น การกินผักโขมจึงสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับดวงตาได้ ข้อควรระวัง อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการกินผักโขม คือ […]

แกงเขียวหวาน เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีสีเขียวสวยเนื่องจากพริกเขียว มีรสชาติกลมกล่อม รับประทานง่าย อีกทั้งยังประกอบไปด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกแกงเขียวหวาน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันอาหารไม่ย่อย ช่วยลดระดับความดันโลหิต และอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอาจมีคอเลสเตอรอลสูง ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพจาก แกงเขียวหวาน ประโยชน์ของแกงเขียวหวานได้มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในแกงเขียวหวาน ตัวอย่างเช่น มะเขือพวง มะเขือพวงอาจช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้ นอกจากนี้ มะเขือพวงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การกินมะเขือพวงเป็นประจำทำให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานลดลง รวมถึงช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องเสีย ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งได้ด้วย มะเขือเปราะ มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก โปรตีน วิตามินเอ […]

กุนเชียง เป็นอาหารแปรรูปที่คนจีนนิยมทำไว้เพื่อถนอมอาหาร และยังช่วยเก็บเนื้อสัตว์ไว้ให้รับประทานได้นานขึ้น เมนูง่ายๆ อย่างกุนเชียงทอดกินกับข้าวสวยเท่านี้ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรยำกุนเชียง เมนูที่ได้ทั้งความหวานจากกุนเชียง คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจี๊ดเข้ากันมากๆ เลย ไม่ว่าจะกินกับข้าวต้ม หรือกินเดี่ยวๆ ก็อร่อยแน่นอนค่ะ กุนเชียง มีประโยชน์อย่างไร กุนเชียง เป็นอาหารแปรรูปอย่างหนึ่ง รูปร่างคล้ายๆไส้กรอก เป็นแท่งทรงกลม ส่วนใหญ่แล้วนิยมทำมาจากเนื้อหมู แต่บางครั้งก็มีกุนเชียงที่ทำมาจากตับเป็ดหรือว่าตับหมู ซึ่งสีของกุนเชียงจะมีสีที่เข้มกว่า กุนเชียงในปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานมากถึง 1013 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 27.3 กรัม แต่สำหรับกุนเชียงแล้วก็ยังมีประโยชน์อยู่ ไปดูกันเลยว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน กุนเชียง เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์เป็นหลัก และมีการปรุงรสเพิ่มเติม ดังนั้นกุนเชียงจึงเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ซึ่งกุนเชียง 100 กรัม ก็จะได้รับโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวัน ในกุนเชียงมีโปรตีนมีส่วนช่วย ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง และโปรตีนยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีอีกด้วย ช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หนึ่งในประโยชน์ทางโภชนาการของกุนเชียง ที่เพิ่งได้รับจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้คือ กุนเชียงมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า คนที่บริโภคกุนเชียง 10-30 กรัมทุกวัน มีช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบน้อยกว่าร้อยละ 27 เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ที่ไม่บริโภค กุนเชียง […]

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกรับประทานอาหารก็คือ เรื่องของสุขภาพ และประโยชน์ต่างๆ ที่ได้รับจากอาหารที่บริโภคเข้าไปนั่นเอง ยิ่งถ้าเป็นอาหารที่ปรุงเองด้วยแล้วล่ะก็ คุณสามารถเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมต่างที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง สำหรับสูตรอาหารที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่ ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ข้าวกล้อง ถือเป็นข้าวที่หลายๆ คนเลือกทานเพื่อสุขภาพ ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะ ข้าวกล้องผ่านการแปรรูปน้อยกว่าข้าวขาวธรรมดา จึงยังคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้มากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งข้าวกล้อง 1 ถ้วย มีคุณค่าทางอาหารดังนี้ แคลอรี่ : 216 คาร์โบไฮเดรต : 44 กรัม ไฟเบอร์ : 3.5 กรัม ไขมัน : 1.8 กรัม โปรตีน : 5 กรัม วิตามินบี 1 : 12% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 3 : 15% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 5 : 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 6 : 14% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน เหล็ก : […]

กะหล่ำปลีทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งยังเป็นเครื่องเคียงในอาหารทานเล่นอย่าง ไส้กรอก แนม หรือส้มตำ และอีกหลายๆ เมนู วันนี้ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งเมนูกะหล่ำปลีมาฝาก นั่นคือ สูตรแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ค่ะ กะหล่ำปลีดีอย่างไร กะหล่ำปลีวัตถุดิบสำคัญของ สูตรแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ของเราในวันนี้ จัดว่าเป็นผักที่ไม่ว่าจะไปที่ตลาดไหน ซูเปอร์มาร์เก็ตสาขาไหน ก็มักจะต้องเห็นเจ้าผักกลมๆ นี้อยู่เสมอ รวมถึงเมนูอาหารหลายๆ เมนู ทั้งของคาว และอาหารทานเล่นต่างก็มีกะหล่ำปลีรวมอยู่ด้วย จึงอาจกล่าวได้ว่ากะหล่ำปลีนั้นอยู่รอบตัวเราอย่างแท้จริง แต่รู้หรือไม่ว่ากะหล่ำปลีนั้นดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำ สารเคมีในกะหล่ำปลีช่วยป้องกันผลกระทบด้านลบของรังสี และยังมีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane)  ที่พบว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ และการทานกะหล่ำปลีสุกก็จะได้รับวิตามินเคที่มีประโยชน์ด้วยเช่นกัน แน่นอนว่าไม่ใช่เพียงเท่านี้เพราะการรับประทานกะหล่ำปลีสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่กล่าวมา ดังนี้ กะหล่ำปลีช่วยปกป้องร่างกายจากรังสี  ในกะหล่ำปลีมีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่า ดินดอลีมีเธน (Diindolylmethane) หรือ (DIM) ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากมะเร็งและช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง DIM ช่วยปกป้องร่างจากการถูกสารต้านอนุมูลอิสระชนิดที่ไม่ดี และยังช่วยลดผลข้างเคียงอันจะเกิดจากการฉายแสงของผู้ป่วยโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีกับหัวใจ ผลการศึกษาใน the American Journal of Clinical Nutrition กล่าวถึงสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ในกะหล่ำปลีว่าช่วยให้เราตายช้าลง โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากสารฟลาโวนอยด์แล้ว สารโพลีฟีนอล (polyphenol)ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีปริมาณสูง ก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ […]

ปัจจุบันนี้ ทูน่า สามารถหารับประทานได้ง่าย ไม่ว่าจะไปซื้อจากตลาดสด หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในรูปแบบของทูน่ากระป๋อง ก็สะดวกเช่นกัน นอกจากจะหาซื้อได้ง่ายแล้ว ยังสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารที่อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณมีทูน่าติดบ้านไว้ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำ สูตรโรลทูน่าสลัด ค่ะ กินทูน่าแล้วได้อะไร สำหรับ สูตรโรลทูน่าสลัด ในวันนี้นั้น เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และมีประโยชน์ โดยเฉพาะประโยชน์จากทูน่า ซึ่งมีมากมายดังนี้ ทูน่าเป็นเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูง และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นของร่างกาย โดยเฉพาะสารอาหารสำคัญของทูน่าอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาทูน่า พบว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงทั้งสองชนิด ได้แก่ Omega-3 EPA (กรดไขมันที่ยับยั้งการอักเสบของเซลล์) Omega-3 DHA (กรดไขมันที่ช่วยบำรุงสายตาและสมอง) ซึ่งเรารู้กันดีว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ไขมันที่จำเป็นเหล่านี้สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจเต้นผิดปกติ และชะลอการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ทูน่ายังมีซีลีเนียม ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของการออกซิเดชัน มีความสำคัญต่อการเจริญพันธุ์และต่อมไทรอยด์  คุณประโยชน์จาก ทูน่า ดีต่อหัวใจ ปลาทูน่า อุดมไปด้วยกรดไขมันและโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในการสร้างความสมดุลในหลอดเลือด จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง ดังนั้นหัวใจสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายรักษาสุขภาพที่ดี ลดความดันโลหิต ปลาทูน่า อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าโพแทสเซียมช่วยในการลดความดันโลหิต เมื่อกรดไขมันและโอเมก้า 3 ร่วมกับโพแทสเซียม ก็จะยิ่งมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งส่งผลดีร่างกายในการลดความดันโลหิต ซึ่งก็จะเป็นการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายด้วยเช่นกัน ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ทูน่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ […]

คงมีคนไม่น้อยที่ชื่นชอบเมนูต้มแซ่บ กระดูกหมูอ่อน เพราะนอกจากจะได้รสชาติสุดแซ่บจัดจ้านจากเครื่องต้มแซ่บแล้ว ยังมีรสสัมผัสกรุบ ๆ จาก กระดูกหมูอ่อน อีกด้วย สูตรต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ที่ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำวันนี้ เป็นเมนูที่อัดแน่นทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มที่ เนื้อหมู ในต้มแซ่บ กระดูกหมูอ่อน เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย และนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ มากมาย เนื้อหมูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง และให้พลังงานสูง เนื้อหมู 100 กรัม จะให้พลังงาน 297 กิโลแคลอรี่ โดยมีโปรตีนกว่า 25 กรัม และไขมัน กว่า 20 กรัมตามลำดับ โปรตีนในเนื้อหมู ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ เพื่อการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาร่างกาย ครบทั้ง 9 ชนิด เนื้อหมูนั้นจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในแหล่งสำคัญของโปรตีนแบบสมบูรณ์ที่สุดเลยก็ว่าได้ โปรตีนเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ สำหรับเหล่านักกีฬาหรือผู้ที่ต้องการการฟื้นฟู ส่วนไขมันในหมูนั้นมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เท่าๆ กัน ประโยชน์ที่ได้จากการต้มกระดูกหมูในน้ำซุปเป็นเวลานาน ก็คือ การต้มกระดูกหมูจะทำให้โปรตีนกระดูกเริ่มเปลี่ยนสภาพ ทำให้มีการปลดปล่อยกรดอะมิโนออกมา โดยเฉพาะกรดกลูตามิก ที่ทำให้เกิดรสอูมามิบนปลายลิ้น นอกจากนี้ น้ำซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม […]

แตงกวา ผักหากินง่ายที่เรามักจะเห็นเสิร์ฟเป็นผักเคียงกับอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่ หรือว่าข้าวผัด แต่ก็มีบางคนที่อาจจะไม่ค่อยชอบกินแตงกวาเท่าไหร่นักเพราะแตงกวามีรสจืดและอาจจะเหม็นเขียวสำหรับบางคน แต่สำหรับ สูตรยำแตงกวาไข่ต้ม ที่ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำในวันนี้นั้นอาจจะทำให้ใครหลายคนเปลี่ยนทัศนคติและหันมาชอบกินแตงกวาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์นี้ก็เป็นได้ แตงกวา ผักสารพันประโยชน์ แตงกวานั้นเป็นพืชตระกูลแตง เช่นเดียวกับแตงโม หรือฟักทอง แตงกวาเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากแตงกวานั้นจะประกอบไปด้วยน้ำถึงประมาณ 95% แตงกวาประมาณ 300 กรัมนั้นมีแคลอรี่แค่เพียง 45 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร นอกจากนี้แตงกวานั้นยังไม่มีไขมันอีกด้วย แตงกวานั้นสามารถนำมารับประทานได้โดยการประกอบอาหารหรือรับประทานสดๆ และเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด คุณควรรับประทานแตงกวาโดยไม่ปอกเปลือก เพราภายในเปลือกของแตงกวานั้นก็มีใยอาหารและวิตามินเออยู่ด้วยเช่นกัน เนื่องจากแตงกวานั้นมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก หากคุณต้องการทำมาทำเป็นสลัดหรือยำ คุณอาจจะแช่แตงกวาลงในน้ำเกลือเล็กน้อย เพื่อช่วยลดปริมาณของน้ำภายในแตงกวา และไม่ทำให้แตงกวาคายน้ำออกมาจนเจือจางรสชาติของอาหารในภายหลัง ประโยชน์ของแตงกวา มีดังต่อไปนี้ ให้ความชุ่มชื้น แตงกวาประกอบไปด้วยน้ำกว่า 95% การรับประทานแตงกวาจะช่วยเพิ่มปริมาณของน้ำในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะขาดน้ำในช่วงที่มีอากาศร้อน หรือในช่วงที่คุณออกกำลังกายอย่างหนัก โรคเบาหวาน มีงานวิจัยพบว่าแตงกวานั้นอาจสามารถช่วยควบคุมและป้องกันโรคเบาหวานได้ เนื่องจากสาร Cucurbita Ficifolia ที่พบได้ในผักตระกูลแตง […]

สูตรซุปดอกกะหล่ำ ถือเป็นอาหารที่ทานง่าย แถมมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายเป็นอย่างมาก นอกจากนั้นแล้ว ซุปดอกกะหล่ำ ยังเหมาะสำหรับเด็กที่ไม่ชอบทานผักอีกด้วย เนื่องจากในซุปนั้นจะไม่เห็นรูปร่างของผักแม้แต่น้อย เมื่อทานเข้าไปแล้วก็ยังไม่มีรสชาติขมของผักอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ได้นำ สูตรซุปดอกกะหล่ำ มาฝากกัน เพื่อจะได้ทำทานกันในครอบครัว นอกจากนั้น เผื่อคุณพ่อคุณแม่อาจจะอยากทำให้ลูกน้อยที่ไม่ชอบทานผักได้ลองทานกันดู ดอกกะหล่ำ ประโยชน์ที่ควรรู้ ดอกกะหล่ำ ถือเป็นผักในตระกูลกะหล่ำ ที่มีเส้นใยและวิตามินบีสูง ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่สามารถป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากสิ่งต่างๆ ที่กล่าวมาแล้ว ดอกกะหล่ำ ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ดังนี้ การย่อย เนื่องจากในดอกกะหล่ำมีเส้นใยและน้ำสูง จึงสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก รักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง และลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย จากการศึกษาพบว่า เส้นใยอาหาร อาจช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน และการอักเสบ ซึ่งเป็นผลให้มันสามารถช่วยลดความสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้อกับการอักเสบ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคอ้วน โรคมะเร็ง ดอกกะหล่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ และช่วยลดความเครียด นอกจากนั้นยังช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ และการสืบพันธุ์ทั้งในเพศชายและเพศหญิง  จากการศึกษาพบว่า ในผักตะกูลกะหล่ำนั้น มีสารที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน (sulforaphane) ซึ่งสามารถช่วยต่อสู่กับมะเร็งชนิดต่างๆ  นอกจากนั้นสารซัลโฟราเฟน ยังสามารถยับยั้งเอมไซน์ที่มีส่วนในการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย ความจำ โคลีน เป็นสารอาหารประเภทวิตามิน […]

ปู อาจเป็นอาหารทะเลที่ถูกใจใครหลายๆ คน ยิ่งการได้ทานเนื้อปูสดๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งถือว่าเป็นเรื่องที่มีความสุขเป็นอย่างมาก แต่นอกเหนือจากการทานเนื้อปูสดๆ แล้ว เนื้อปูยังถูกนำมาทำอาหารในหลายๆ เมนูอีกด้วย ดังนั้นทาง Hello จึงได้นำ สูตรเนื้อปูผัดพริกขี้หนูสด มาฝากกัน เพื่อให้ทุกท่านได้ลองทำทานกันในครอบครัว ในเนื้อปูมีสารอาหารอะไรบ้าง? แม้เนื้อปูจะมีวิธีทานที่ยาก แต่ก็ยังถือเป็นอาหารในดวงใจของใครหลายๆ คน แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ในเนื้อปูยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแฝงเอาไว้อยู่ด้วย นอกจากนั้นเนื้อปูยังมีไขมันน้อยและแคลอรี่ต่ำ จึงอาจกล่าวได้ว่า การทานเนื้อปูนั้น เป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ลองมาดูกันดีกว่าว่า ในเนื้อปูนั้นมีสารอาหารอะไรอยู่บ้าง โปรตีน ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ วิตามินบี 12 ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง สนับสนุนการทำงานของสมอง ตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ การได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย โซเดียมและคอเลสเตอรอล ประโยชน์ของการทานเนื้อปู อย่างที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่า เนื้อปู มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หลายคนคงสงสัยว่า แล้วนอกจากสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในเนื้อปูที่ร่างกายจะได้รับแล้ว การทานเนื้อปูยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง ซึ่งประโยชน์ของการทานเนื้อปู มีดังนี้ ส่งเสริมสุขภาพของกระดูก ฟอสฟอรัสนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญในฟันและกระดูก ซึ่งในเนื้อปูมีความเข้มข้นของฟอสฟอรัสสูง ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกระดูก อย่างเช่น ผู้ที่มีความเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน หรือผู้สูงอายุ ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากเนื้อปูมีสารอาหารที่มากมาย รวมถึงมีทองแดง วิตามินบี 2 ซีลีเนียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 ดังนั้นการทานเนื้อปูจึงช่วยทำให้ระบบประสาทของคุณทำงานดีขึ้น […]