โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เมืองไทยได้ชื่อว่าเป็นเมืองร้อน ไม่ว่าจะฤดูไหน ร้อน ฝน หนาว อากาศก็ร้อนอบอ้าวเสียเป็นส่วนใหญ่ แถมเวลารับประทานอาหาร เรายังชอบรับประทานอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน เลยยิ่งทำให้เรารู้สึกร้อนทั้งกายทั้งใจง่ายยิ่งขึ้นไปอีก แต่เราก็สามารถบรรเทาความร้อนได้ด้วยวิธีง่ายๆ ไม่ว่าจะเป็น เปิดพัดลม เปิดแอร์ หรือดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ชื่นใจสักแก้ว วันนี้ Hello คุณหมอ เลยอยากมานำเสนอ สูตรเครื่องดื่มอร่อยๆ อย่าง น้ำทับทิมซ่า ที่ไม่ใช่แค่ได้ความหวานหอมจากน้ำทับทิม แต่ยังแอบซ่านิดๆจากน้ำโซดา บอกเลยว่างานนี้ อากาศร้อนแค่ไหนก็สู้ตาย! สูตร น้ำทับทิมซ่า ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำทับทิมคั้นสด 1 ถ้วย (หากไม่มีให้ใช้น้ำทับทิมกล่อง 100% ได้) น้ำเชื่อม 2-2½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทับทิม ½  ถ้วย โซดาและน้ำแข็งก้อนเล็กน้อย เลมอนหรือมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมน้ำทับทิม น้ำเชื่อม น้ำมะนาวให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ ¾ ของแก้ว เติมโซดาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม ตกแต่งด้วยเลมอน พร้อมเสิร์ฟ ใช้เวลาแค่ชั่วอึดใจ เราก็ได้น้ำทับทิมซ่าสีแดงสวย หวานเย็นชื่นใจไว้ดื่มแก้ร้อนกันแล้ว เราแนะนำให้ใช้น้ำทับทิมคั้นสดจะดีที่สุด แต่หากใครหาไม่ได้ ก็สามารถใช้น้ำทับทิมกล่องแบบ 100% ได้ […]

สำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีหลากหลายเมนูด้วยกัน ซึ่งสามารถเลือกทานได้ตามใจชอบ แถมยังไม่ต้องกลัวเรื่องของน้ำหนักอีกด้วย เพราะอาหารส่วนใหญ่นั้น ถูกคัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดี แถมยังมีส่วนผสม ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย สำหรับเมนูที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ สูตรอกไก่ย่างซอสส้ม นั่นเอง สำหรับส่วนผสมและวิธีการทำจะเป็นเช่นไรนั้น ต้องไปติดตามกัน ประโยชน์ของส้มที่คุณอาจคาดไม่ถึง หลายคนคงทราบกันดีว่า ในส้มนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเหลือเกิน แถมยังช่วยเรื่องการเป็นหวัดได้อีกด้วย แต่ความจริงแล้ว ส้ม ยังมีประโยชน์ด้านอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของส้มที่มีต่อสุขภาพ มีดังนี้ มีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย มีประโยชน์ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และยาต้านจุลชีพ เป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินเอ แคลเซียม และโพแทสเซียม ช่วยป้องกันโรคหวัด ช่วยลดความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคมะเร็ง โรสแมรีมีดีมากกว่าใช้ปรุงอาหาร โรสแมรี เป็นสมุนไพรป่าดิบ ที่มีกลิ่นหอม ถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยมากแล้วโรสแมรีมักจะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสในทำอาหาร นำมาทำเป็นน้ำหอม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากประโยชน์ที่กล่าวมาแล้ว โรสแมรี ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ทั้งยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ดังนี้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบต้านการอักเสบ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการไหลเวียนของโลหิต ปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ความเร็ว และความแม่นยำในการจดจำ ป้องกันระบบประสาท ป้องกันความเสียหายของสมอง และสมองเสื่อม ช่วยลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ชะลอการแพร่กระจายของมะเร็งเม็ดเลือดขาว และเซลล์มะเร็งเต้านม ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม และบำรุงสายตา สูตรอกไก่ย่างซอสส้ม ส่วนผสม อกไก่ […]

สลัดถือเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุจากส่วนประกอบต่างๆ ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะชอบทานอะไรก็สามารถนำมาใส่ลงไปในสลัดได้ตามต้องการ แต่วันนี้ทาง Hello คุณหมอมี สูตรสลัดผลไม้กุ้งกรอบกับครีมสลัดผลไม้ มาฝากกัน รับรองว่าทำง่าย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เบอร์รี่ ผลไม้เล็กๆ ที่ประโยชน์ไม่ได้เล็กตาม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (Berries) เป็นผลไม้เมืองหนาวขนาดเล็กหลากสายพันธุ์ที่เราคุ้นเคย อาทิ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่เพียงแต่สีสันสดใสดูน่ารับประทาน แต่ยังมาพร้อมรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วสดชื่น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมากอีกด้วย เพราะสามารถปกป้องได้ตั้งแต่สมองจนไปถึงหัวใจเลยทีเดียว ดังนั้นเราลองมาดูประโยชน์ของเบอร์รี่กันดีกว่า เบอร์รี่ช่วยจัดการเรื่องโรคเบาหวาน ทั้งยังช่วยมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารอีกด้วย หากทานเบอร์รี่อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคพาร์กินสันน้อยลงถึง 25% เนื่องจากในเบอร์รี่มีปริมาณไฟเบอร์และของเหลวสูง ทำให้รู้สึกอิ่มได้ไว ดังนั้นจึงเหมาะจะเป็นอาหารที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก สารประกอบทางเคมีที่อยู่ในเบอร์รี่สามารถต้านอาการอักเสบที่อาจมาพร้อมกับโรคความดันโลหิตสูงได้ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่อยู่ในเบอร์รี่สามารถป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย สารเคมีที่เรียกว่า โพลีฟีนอลอนิกส์ (Polyphenolics) ที่อยู่ในผลเบอร์รี่ สามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) โดยการทำความสะอาดสารพิษที่สามารถสร้างความเสียหายแก่สมองได้ เบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น แอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ผลเบอร์รี่อาจช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือด และการตอบสนองของอินซูลิน เบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี และแมงกานีส ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยกรดเอลลาจิก (Ellagic) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดรอยย่น และสัญญาณอื่น ๆ […]

ปัจจุบันกระแสคนรักสุขภาพมาแรงและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง สำหรับคนยุคใหม่หันมาบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นโดยเฉพาะการลดน้ำหนักด้วยสูตรการกินอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่น สูตรลดน้ำหนักแบบ Intermittent Fasting (IF) สูตรลดน้ำหนักแบบ Carnivore Diet (CD) สูตรลดน้ำหนักแบบ Ketogenic Diet (KD) เป็นต้น อีกหนึ่งสูตรที่ช่วยทำให้น้ำหนักลดลง นั่นคือสูตรการรับประทาน โปรตีนจากพืช ซึ่งนอกจากจะช่วยให้หุ่นดีแล้ว ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ อีกด้วย [embed-health-tool-bmi] โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คืออะไร โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คือ แหล่งโปรตีนที่ได้จากพืช เช่น ธัญพืช ถั่ว เต้าหู้ อัลมอนด์ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ จุดเด่นของ โปรตีนจากพืช ที่แตกต่างจาก โปรตีนจากเนื้อสัตว์ คือมีไฟเบอร์สูง, คอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ โดยเฉพาะในอัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา จะช่วยลดการทานจุบจิบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) และลดระดับไขมันเลว (LDL) ในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่าง ๆ […]

ถั่ว ธัญพืชเม็ดเล็กๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน ที่ปัจจุบันมีการค้นพบว่าถั่วหลายชนิดให้โปรตีนสูง บางชนิดให้โปรตีนเทียบเท่ากับการรับประทานเนื้อสัตว์เลยทีเดียว วันนี้ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งถั่วที่อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายมาฝากทุกท่าน นั่นคือ ถั่วพิสตาชิโอ รู้จักกับถั่วพิสตาชิโอ พิสตาชิโอ หรือ ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio) เป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเป็นพืชล้มลุก แต่สำหรับต้นพิสตาชิโอนั้นจัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก พบได้ในบริเวณตะวันออกกลาง เช่น ซีเรีย อัฟกานิสถาน ปากีสถาน อินเดีย ตุรกี เลบานอน รวมถึงในอียิปต์ด้วย ปัจจุบันถั่วพิสตาชิโอได้ถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่าง ๆ ทั้งในรูปแบบของธัญพืช ถั่วพิสตาชิโออบแห้งหรืออบเกลือ หรือนมถั่วพิสตาชิโอ ซึ่งล้วนแล้วแต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น ถั่วพิสตาชิโอ ดีอย่างไร จากการที่องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้มีการแนะนำให้ทานถั่ววันละ 1 กำมือเพื่อลดไขมันและคอเลสเตอรอล จึงเป็นการปลุกกระแสให้ใครต่อใครหันมาบริโภคอาหารประเภทธัญพืชอย่างถั่วมากขึ้น เป็นเหตุผลว่าทำไมปัจจุบันเราจึงเห็นผลิตภัณฑ์จากถั่วถูกนำมาแปรรูปมากมาย เพื่อให้ได้ทั้งความอร่อยและคุณค่าทางอาหาร รวมถึงถั่วพิสตาชิโอด้วย เป็นแหล่งรวมสารอาหาร ถั่วพิสตาชิโอนั้น ประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน ไขมันดี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี6 ไทแอมีน ทองแดง และแมงกานีส ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนแล้วแต่ให้คุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างดีทีเดียว ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ พบว่าถั่วพิสตาชิโอนั้นมีปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง จะเป็นรองก็แต่วอลนัทและถั่วพีแคนเท่านั้น […]

สูตรข้าวหมกไก่ มีที่มาจากประเทศแถบอาหรับและชาวมุสลิม อาหารเมนูนี้อุดมไปด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เช่น กานพลู อบเชย ลูกกระวาน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านแบคทีเรีย ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานข้าวหมกไก่ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันร่างกายได้รับแคลอรี่เกินความต้องการ ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องเทศใน สูตรข้าวหมกไก่ เครื่องเทศต่อไปนี้ในข้าวหมกไก่ นอกจากจะให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ด้วย กานพลู  กานพลู (Clove) เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารและใช้ในการรักษาโรคในตำรับแพทย์แผนไทย เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แมงกานีส วิตามินเค และวิตามินซี ซึ่งอาจช่วยกระตุ้นการทำงานของอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือด มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและแบคทีเรีย ทั้งยังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปาก นิยมใช้เพื่อช่วยในการดับกลิ่นปากด้วย อบเชย อบเชย (Cinnamon) มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แทนนิน (Tannins) โพลีฟีนอล ซึ่งอาจช่วยต้านอาการอักเสบในร่างกายและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคผิวหนัง ภาวะแพ้ภูมิตัวเอง โรคมะเร็ง นอกจากนี้ อบเชยยังอาจมีส่วนช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน (Insulin Resistance) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลอเตอรอลชนิดที่ไม่ดีหรือแอลดีแอล ซึ่งอาจส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน ลูกกระวาน ลูกกระวาน (Cardamom) มีสรรพคุณเป็นสารต้านจุลชีพ ช่วยต่อต้านและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย ทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ จึงอาจส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก ลูกผักชี ลูกผักชี […]

นมเป็นหนึ่งแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ทั้งหาได้ง่ายและมีราคาถูก เราจะได้รับคุณค่าทางสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันต่างๆ ได้จากการดื่มนม ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแพะ หรือนมที่ได้จากสัตว์หรือจากพืชอื่นๆ หลายคนนั้นอาจจะมีความเชื่อที่ว่า นมยิ่งสดก็ยิ่งดี จึงทำให้อยากรับประทานน้ำนมดิบสดจากเต้าที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยหารู้ไม่ว่าการดื่ม นมดิบ อาจให้โทษมากกว่าประโยชน์ นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) คืออะไร นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) หมายถึงน้ำนมสดที่ได้จากสัตว์ เช่น วัว แพะ หรือสัตว์อื่นๆ ที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่างๆ ในน้ำนมดิบนั้นเต็มไปด้วยเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆ เนื่องจากสภาพแวดล้อมของฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์ให้น้ำนมเหล่านี้อาจจะไม่สะอาดมากเพียงพอและเพิ่มความเสี่ยงในการปนเปื้อนของน้ำนมได้ เราไม่สามารถการันตีได้ว่าฟาร์มที่ใช้เลี้ยงสัตว์ของเรานั้นสะอาดปราศจากเชื้ออย่างแน่นอน แม้ว่าเจ้าของฟาร์มจะพยายามดูแลรักษาความสะอาดขนาดไหนก็ตาม นอกจากนี้ โรคที่อยู่ในตัวของสัตว์ เช่น โรคเต้านมอักเสบ (Mastitis) ก็สามารถทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนในน้ำนมดิบได้เช่นกัน น้ำนมดิบสามารถปนเปื้อนเชื้อโรคได้ในระหว่างกระบวนการรีดนม ขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และกักเก็บน้ำนม และในปัจจุบันนั้นยังไม่มีวิธีการไหนเลยที่จะสามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ในน้ำนมดิบ นอกจากการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งคือการนำน้ำนมไปผ่านความร้อนสูงเพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อราต่างๆ ที่อยู่ในน้ำนมดิบและพาชนะที่บรรจุน้ำนม กระบวนการนี้จะสามารถช่วยยืดอายุของน้ำนมให้อยู่ได้นานขึ้น ไม่เสียเร็ว และยังปลอดภัยต่อการรับประทาน […]

ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน ผัดเปรี้ยวหวานนั้นจะใส่ทั้งผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหวาน และสับปะรด ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานถูกปากคนไทย ทั้งยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่ใส่ในผัดเปรี้ยวหวานนั้น สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนกิน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ประโยชน์ของปลากะพง ปลากะพง เป็นปลาน้ำเค็มที่คนไทยนิยมนำมารับประทานกันมาก ปลากะพงนั้นมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม และวิตามินอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด การรับประทานปลากะพงเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องคุมอาหารเป็นพิเศษ นอกเหนือจากปลากะพงแล้ว อีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยของเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานนี้ ก็คือ สับปะรด หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการนำผลไม้มาทำเป็นอาหารคาว แต่สับปะรดนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งคาว ทั้งหวาน อย่างมากมาย ประโยชน์ของสับปะรด สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่หาได้ง่ายในเมืองไทย ทั้งยังมีราคาถูก และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยถูกปากใครหลายๆคน นอกเหนือจากเรื่องราคาและรสชาติแล้ว สับปะรดยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สับปะรด 1 ถ้วย จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 83 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ทั้งยังมีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ […]

สูตรข้าวหน้าไก่ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งโปรตีนที่เป็นสารอาหารหลักในเมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูก ดังน้น สูตรข้าวหน้าไก่จึงอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ประโยชน์ของโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญกับร่างกายเป็นอย่างมาก คนส่วนใหญ่มักกินโปรตีน เพราะเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีความจำเป็น แต่บางคนก็เลือกที่จะกินนโปรตีนเพิ่มขึ้น เพราะต้องการได้รับประโยชน์และสารอาหารจากโปรตีนให้ครบคุณค่า ซึ่งโปรตีนมีอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการเผาผลาญอีกด้วย โดยประโยชน์ของโปรตีนในด้านต่าง ๆ อาจมีดังนี้ 1. อาจช่วยลดความอยากอาหารและความหิว สารอาหารหลัก 3 อย่าง ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจมีส่วนช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานและอิ่มไวขึ้น ด้วยปริมารอาหารที่เท่ากันกับสารอาหารอื่น ๆ  เพราะโปรตีนอาจมีส่วนช่วยในการลดระดับฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิว นอกจากนี้ โปรตีนยังอาจช่วยเพิ่มระดับของเปปไทด์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มไวขึ้น ดังนั้น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดไขมัน อาจลองปรับการกินอาหารโดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้น้อยลง และเพิ่มปริมาณโปรตีนให้มากขึ้น  2. อาจเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ ซึ่งการกินโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ก็อาจมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถรักษามวลกล้ามเนื้อและช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตและแข็งแรงขึ้น โดยผู้ที่ออกกำลังกาย เช่น เล่นเวท เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ร่างกายอาจต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ หากได้รับน้อยไปก็จะไม่สมดุลกับกล้ามเนื้อที่สูญเสียไประหว่างที่ออกกำลังกาย ส่งผลให้กล้ามเนื้อที่ต้องการสร้างจะไม่มากขึ้น 3. อาจต่อสุขภาพกระดูก หลายคนอาจเคยได้ยินว่า โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์อาจเป็นโปรตีนที่ไม่ดีต่อกระดูก […]

แกงส้มผักรวมกุ้ง ถือเป็นอาหารที่ทุกภาคชอบทาน แต่ละภาคก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน ซึ่งในแกงส้มผักรวมนั้น มีผักเป็นส่วนประกอบเยอะมาก จึงถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู นอกจากนั้นแล้ววิธีการทำก็ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นทาง Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรแกงส้มผักรวมกุ้ง มาฝาก เพื่อให้ได้ลองทำทานกัน ประโยชน์ของฟักทองที่มีต่อสุขภาพ ฟักทอง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด บ้างยังนำมาทำขนมหวานได้อีกด้วย ฟักทอง ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องอารมณ์ และภูมิคุ้มกัน  นอกจากนั้นยังมีประโยชน์อื่นๆ ดังนี้ ฟักทองมีประโยชน์ ดังนี้ ฟักทอง ถือเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีมาก ซึ่งถ้าได้รับในปริมาณที่เพียงพอ จะสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตได้ การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง ยังช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักได้ เนื่องจากใยอาหารจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นนั่นเอง นอกจากนั้นอาหารที่มีเส้นใยสูงยังสามารถช่วยสร้างแบคทีดีต่อลำไส้ ซึ่งเป็นการรักษาสุขภาพของลำไส้อีกหนึ่งวิธี ในฟักทองมีปริมาณสังกะสีถึง 50% ซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำต่อวัน โดยสังกะสี ถือเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ซึ่งในฟักมองเป็นแหล่งที่อุดมไปช่วยสังกะสี ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิได้ สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดฟักทองสามารถนำไปสู่ระดับเทสโทสเทอโรนที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้ชายที่มีปริมาณสังกะสีไม่เพียงพอ จะมีความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศชายต่ำ ฟักทองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพียง 8 กรัม จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับลดน้ำหนัก ประโยชน์ของฟักทองจะคล้ายๆ กับแครอท ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนอยู่มากมาย จึงสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ เช่น มะเร็ง จากการศึกษาหนึ่งชี้ให้เห็นว่า การบริโภคเมล็ดฟักทองเป็นประจำ […]