โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เป็ดเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอดต่างๆ  แม้เป็นจะเป็นสัตว์ปีกเช่นเดียวกับไก่ แต่เนื้อเป็ดก็มีรสชาติแตกต่างจากเนื้อไก่อย่างสิ้นเชิง เพราะเนื้อเป็ดเป็นเนื้อแดง ในขณะที่เนื้อไก่เป็นเนื้อขาว นี่ทำให้เนื้อเป็นมีรสชาติเข้มข้นกว่า ทั้งยังมีสารอาหารที่แตกต่างจากเนื้อไก่ หากคุณยังนึกไม่ออกว่าเป็ดจะนำไปประกอบอาหารอะไรดี  Hello คุณหมอ ก็มี สูตรเป็ดอบกาแฟ มาแนะนำ แม้ชื่อเมนูอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูคนไทย แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยแน่นอน เนื้อเป็ดมีไขมันสูง และอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6  เป็นต้น แต่เนื้อเป็ดเองก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกัน เนื่องจากในเนื้อเป็ดมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก ดังนั้นการรับประทานเนื้อเป็ดมากจนเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทางที่ดี คุณจึงควรควบคุมปริมาณการรับประทานให้พอดี และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เพิ่มความมันมาก เช่น อบ ต้ม นึ่ง การรับประทานเนื้อเป็ด จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ เนื้อเป็ดเป็นแหล่งของโปรตีน เนื้อเป็น 100 กรัม มีโปรตีนมากกว่า 19 กรัม โปรตีนนั้นเป็นสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยในการเจริญเติบโต และช่วยรักษาสุขภาพของผิวหนัง ผม และเล็บให้แข็งแรง เป็ดเป็นแหล่งของซีลีเนียม (Selenium) แร่ซีลีเนียมเป็นสารอาหารหลักที่พบได้ในเนื้อเป็ด โดยเนื้อเป็ด 100 กรัม ให้ซีลีเนียมมากกกว่า […]

โดยปกติแล้ว ทางการแพทย์แนะนำเอาไว้ว่า ควรดื่มน้ำ 8-12 แก้วต่อวัน นั่นถือว่าเป็นการบริโภคน้ำที่เหมาะสมแล้ว แต่บางคนอาจจะชอบบริโภคน้ำมากเป็นพิเศษ เนื่องจากอากาศในประเทศไทยส่วนใหญ่จะร้อน ทำให้เกิดการกระหายน้ำได้ง่าย รู้หรือไม่ว่า การ ดื่มน้ำมากเกินไป จะทำให้ร่างกายเกิดภาวะน้ำเป็นพิษได้ ซึ่งภาวะน้ำเป็นพิษนี้ อาจทำให้ถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว ภาวะน้ำเป็นพิษ คืออะไร? ภาวะน้ำเป็นพิษ (Water intoxication or Water poisoning) เกิดจากการที่ดื่มน้ำมากจนเกินไป จนส่งผลให้สมองหยุดทำงานโดยชะงัก และส่งผลให้ปริมาณน้ำในเลือดมาก เนื่องจากน้ำสามารถเจือจางอิเล็กโทรไลต์ในเลือดของคุณโดยเฉพาะโซเดียม ซึ่งโดยปกติแล้ว โซเดียมช่วยปรับสมดุลของของเหลวระหว่างภายในและภายนอกเซลล์ เมื่อโซเดียมลดลงจากปริมาณการใช้น้ำที่มากจนเกิดภาวะโซเดียมในเลือดน้อยเกินแบบเจือจาง (Dilutional Hyponatremia) จึงส่งผลให้เกิดการบวม นอกจากนั้นยังส่งผลกระทบต่อเซลล์สมอง ซึ่งอาจอันตายจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ สัญญาณเตือนเมื่อ ดื่มน้ำมากเกินไป ภาวะน้ำเป็นพิษ มักจะปรากฏหลังจากที่คุณดื่มน้ำมากกว่า 3-4 ลิตรในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่า กำลังตกอยู่ในภาวะน้ำเป็นพิษ ความจริงแล้วก็มีสัญญาเตือนบางอย่าง ที่สามารถทำให้คุณสังเกตได้ว่า กำลังอยู่ในภาวะน้ำเป็นพิษหรือไม่ ซึ่งสัญญาเตือนต่างๆ มีดังนี้ ปวดศีรษะ (Headache) ตะคริว ชัก หรือกล้ามเนื้ออ่อนแรง คลื่นไส้หรืออาเจียน ง่วงนอน และอ่อนเพลีย ชักหรือหมดสติ (ในกรณีที่มีความรุนแรงมาก) กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะน้ำเป็นพิษ โดยปกติแล้ว คนส่วนใหญ่ไม่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะขาดออกซิเจน เนื่องจากร่างกายมีความสามารถในการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโตรไลต์ แต่บางคนกลับมีความเสี่ยงสูง เนื่องจากพวกเขาอาจคิดว่า พวกเขาต้องการน้ำมากกว่าที่กำลังบริโภคอยู่ […]

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นเมนูที่ถือว่าทำง่าย นอกจากจะทานเป็นอาหารมื้อหลักได้แล้ว ยังสามารถทานเล่นได้อีกด้วย ในก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนั้นประกอบด้วยผักนานาชนิดและเนื้อสัตว์ จึงถือได้ว่าทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน มาฝากให้ได้ลองทำทานกันดู ประโยชน์ของใบโหระพา ที่ควรรู้ ใบโหระพา เป็นผักที่นิยมนำมาปรุงอาหาร เนื่องจากใบของโหระพานั้นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำมาปรุงกับอาหาร จะทำให้อาหารมีกลิ่นที่หอมไปด้วย นอกจากความเฉพาะตัวเรื่องกลิ่นแล้ว ใบโหระพายังมีดีมากกว่าความหอม เพราะประโยชน์ของใบโหระพา มีมากมาย ดังนี้ ดีสำหรับการย่อย : ในหนังสือ “Healing Foods” โดย DK Publishing ได้ระบุเอาไว้ว่า ใบโหระพา สามารถช่วยย่อยอาหารได้ดีที่สุด นอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบในทางเดินอาหาร รวมถึงช่วยปรับสมดุลกรดภายในร่างกายและฟื้นฟูระดับ pH ที่เหมาะสมของร่างกาย ต้านอาการอักเสบ : ใบโหระพา ช่วยลดการอักเสบได้ด้วยการยับยั้งผ่านเอนไซม์ นอกจากนั้นยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคไขข้ออักเสบ และสภาพลำไส้อักเสบ นอกจากนั้น การรับประทานใบโหระพา ยังสามารถบรรเทาไข้ ปวดศีรษะ เจ็บคอ หวัด และอาการไอจากไข้หวัด ได้ด้วย ประโยชน์ด้านผิว : ใบโหระพา ช่วยทำความสะอาดผิวจากภายใน เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวมันเป็นอย่างมาก ทั้งยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่อุดตันรูขุมขน […]

สูตรสละลอยแก้ว เมนูที่หลายคนชอบสั่งเวลาไปที่ร้านอาหาร ซึ่งความจริงแล้วทำกินเองก็ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ บทความนี้ Hello คุณหมอเลยชวนมาดูประโยชน์ของสละ และข้อควรระวังในการกินน้ำตาล สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน ควรระวังระดับน้ำตาลเวลากินเมนูนี้ ประโยชน์ของสละ สละเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มักจะมีรสชาติหวานอร่อย เพราะมีน้ำตาลจากธรรมชาติและไฟเบอร์ รวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เลยทำให้สละเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยจากงานวิจัยพบว่าสารพฤกษเคมี (Phytochemicals) ในสละมีดังต่อไปนี้ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ฟีนอล (Phenolics) ไกลโคไซด์ (Glycoside) สารประกอบระเหยง่าย (Volatile compounds) และสารประกอบอะโรมาติก (Aromatic compounds) บางชนิด ได้แก่ กรดแกลลิก (Gallic acid) เควอซิทิน (Quercetin) กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) เอพิแคทีชิน (Epicatechin) โปรแอนโธไซยานิดินส์ (Proanthocyanidins) ไลโคพีน (lycopene) และเบตาแคโรทีน (β-carotene) สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) พบมากในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ผลไม้ตระกูลส้ม หัวหอม ถั่วเหลือง และเมล็ดกาแฟ มีหลักฐานที่พบว่าฟลาโวนอยด์อาจช่วยต้านการอักเสบ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก โปรแอนโธไซยานิดินส์ (Proanthocyanidins) และฟลาโวนอยด์ ที่อยู่ในสละ […]

หากถามว่าฟักทองนำมาทำเป็นของหวานอะไรได้บ้าง หลายคนอาจจะนึกถึงขนมไทย เช่น ฟักทองแกงบวด ขนมฟักทอง ฟักทองเชื่อม แต่วันนี้ เราอยากชวนคุณมารังสรรค์ฟักทอง เป็นเมนูขนมอบสไตล์ฝรั่งนั่นก็คือ พายฟักทอง รสนุ่ม กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ยิ่งถ้าทำเป็นของหวานรับเทศกาลฮัลโลวีน…ที่ใกล้เข้ามา ยิ่งเข้ากับบรรยากาศสุดๆ มาติดตามสูตรพายฟักทองกันค่ะ สูตร พายฟักทอง ส่วนผสม ขนมปังกรอบเอบีซีป่น            1 ½ ถ้วยตวง เนยละลาย                    ⅓ ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง                2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบดละเอียด      2 ถ้วยตรง ไข่ไก่เบอร์สอง            2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง  […]

คนเป็นเบาหวาน ไม่ควรบริโภคของหวานมากเกินไป เพราะหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินเกณฑ์ปลอดภัย ย่อมก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและมักเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ร่างกายควรได้รับคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ดังนั้น จึงไม่ควรงดของหวานเลยเสียทีเดียว แต่ควรเลือกรับประทาน ขนมสำหรับคนเป็นเบาหวาน ให้เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ข้อควรรู้หากคนเป็นเบาหวานอยากกินขนม “อย่ากินอาหารระหว่างมื้อ” ถือเป็นคำแนะนำอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แต่ถ้าหากผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานอยากจะกินขนมก็สามารถทำได้ แต่แคลอรี่ในขนมควรอยู่ที่ 150 แคลอรี่หรือน้อยกว่านั้น รวมทั้งเลือกอ่านดูว่าส่วนผสมในของว่างมีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายประกอบไปด้วยอะไรบ้าง วิธีกินขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ก็คือ การเทขนมลงในภาชนะเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของขนม เนื่องจากการกินขนมเมื่อเปิดถุงออกทันที จะทำให้กินขนมในปริมาณมากเกินไปนั่นเอง ขนมสำหรับคนเป็นเบาหวาน ข้อสำคัญในการเลือกขนมขบเคี้ยวสำหรับคนเป็นเบาหวาน ก็คือ การเลือกขนมหรือของว่างที่มีเส้นใย โปรตีน และไขมันสูง เพราะสารอาหารเหล่านี้จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้ สำหรับอาหารว่าง หรือขนมที่ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานควรบริโภค มีดังนี้ ไข่ต้ม ไข่ต้มเป็นอาหารว่างที่ดีต่อผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำด้วย โยเกิร์ตใส่เบอร์รี่ โยเกิร์ตพร้อมด้วยเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ของตับอ่อน ซึ่งเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่หลั่งฮอร์โมน และอินซูลิน (Insulin) ที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด อัลมอนด์หนึ่งกำมือ อัลมอนด์นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ยังพกพาและกินสะดวกด้วย จึงเหมาะเป็นของขบเคี้ยวเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ อัลมอนด์ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วย อะโวคาโด อะโวคาโดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งยังมีเส้นใยอาหารสูงอีกด้วย […]

การนำบัวมาใช้ประกอบอาหาร อาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกเท่าไหร่นักในเมืองไทย อย่างเช่น เมนูแกงสายบัว ที่สามารถหารับประทานได้ทั่วไป หรืออาจจะเป็นยำเกสรดอกบัวก็เป็นอีกเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กัน การที่เรานิยมนำบัวมาประกอบอาหารนั้น นอกจากจะเป็นเพราะความหาง่ายของวัตถุดิบแล้ว ยังมีเหตุผลมาจากคุณค่าทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็จะมาแนะนำ สูตรน้ำรากบัว อีกหนึ่งเมนูบัวที่สามารถทำได้ง่ายๆ และได้ประโยชน์จากรากบัวอย่างเต็มที่ ประโยชน์สุขภาพของรากบัว รากบัวเป็นส่วนประกอบหนึ่งของบัว คนไทยนิยมนำมากินทั้งแบบสุกและแบบดิบ รากบัวนั้นจัดเป็นสมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์เย็นและมีรสชาติหวาน รากบัวที่นิยมนำมาต้มนั้น คือ รากบัวแก่ เพราะจะมีความแข็งกว่ารากบัวอ่อน รากบัวนั้น มีส่วนประกอบของวิตามินและสารอาหารต่างๆ อยู่อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไทอามิน สังกะสี วิตามินบี 6 และวิตามินซี นอกจากนี้รากบัวนั้นยังเป็นแหล่งที่สำคัญของใยอาหารและโปรตีนอีกด้วย โดยรากบัวจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้ ช่วยบำรุงรักษาระบบการไหลเวียนโลหิต รากบัวนั้นมีคุณสมบัติในการช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและรักษาระดับของพลังงาน ธาตุเหล็กและทองแดงในรากบัวนั้นมีส่วนสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยลดโอกาสในการเกิดภาวะโลหิตจาง และช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล รากบัวนั้นมีทั้งใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สารประกอบทั้งสองนี้สามารถทำงานร่วมกับเพื่อช่วยให้ร่างกายจัดการและควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น นอกจากนี้ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็ยังสามารถช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารและทำให้ระบบย่อยอาหารสมดุลขึ้นอีกด้วย ช่วยในเรื่องของประจำเดือน ตั้งแต่สมัยก่อนแล้วที่ใบบัวและรากบัวจะถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรจีน เพื่อช่วยให้ประจำเดือนมาตามปกติและลดอาการเลือดออกที่ไม่จำเป็น แม้ว่าในปัจจุบันอาจจะยังไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนในเรื่องนี้มากนัก แต่ก็มีแพทย์บางรายที่แนะนำให้ดื่มน้ำรากบัวหรือซุปรากบัวเพื่อช่วยทดแทนเลือดที่เสียไปและหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางระหว่างการมีประจำเดือน สูตรน้ำรากบัว ส่วนผสม รากบัว ปอกเปลือกหั่นชิ้น 150 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม อุปกรณ์ หม้อ ผ้าขาวบาง วิธีทำ ตั้งไฟ […]

ไข่เค็ม คือวัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารเพื่อให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ยาวนานขึ้น และนอกจากจะนำมาทานสดๆ หรือทานกับข้าว และเป็นเครื่องเคียงในอาหารอย่างส้มตำแล้ว ก็ยังนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนอ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม ค่ะ ทานไข่แล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง ไข่ วัตถุดิบในการทำอาหารในเกือบจะทุกเมนูของไทย ทั้งคาว และหวาน นอกจากจะแปรรูปได้หลากหลายแล้ว คุณค่าทางอาหารก็หลากหลายและให้ประโยชน์สูงต่อร่างกายด้วย เรามารู้จักกับไข่ให้มากขึ้นก่อนไปเริ่มทำ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม กันค่ะ ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็น ไข่ไก่ให้ทั้งพลังงาน โปรตีน ไขมัน โซเดียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี คอเลสเตอรอล ซีลีเนียม ลูทีน โฟเลท รวมถึงวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินเค เสริมสร้างกล้ามเนื้อ  โปรตีนในไข่ช่วยในการซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เสริมสร้างสมอง ไข่มีวิตามินและเเร่ธาตุที่จำเป็นต่อการบำรุงสมอง และช่วยเสริมสร้างระบบประสาทให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้กัน วิตามินเอ วิตามินบี12 และซีลีเนียม ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง  ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โคลีนในไข่ มีส่วนสำคัญในการต้านกรดอะมิโนที่ชื่อสารโฮโมซีสทีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นสารที่ถ้าหากพบในร่างกายในปริมาณสูงจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ เพิ่มปริมาณ HDL HDL เป็นคอเลสเตอรอลดี ที่มีส่วนช่วยสำคัญในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ดีต่อดวงตา ไข่มีสารสำคัญอย่างลูทีน และรงควัตถุอย่าง ซีแซนทีน (Zeaxanthin) สารทั้งสองนี้มีประโยชน์ที่ช่วยในการบำรุงจอประสาทตา จัดว่าไข่เป็นอีกหนึ่งอาหารชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตาได้ ดีต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โปรตีนในไข่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความอยากอาหาร […]

สูตรทอดมันปลากราย ได้จากการนำเนื้อปลากายสดมาตีเข้ากับพริกแกง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้ขึ้นฟู อีกทั้งยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยค่าทางสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินดี นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและร่างกาย แถมยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทอดมันปลากรายจัดได้ว่าเป็นอาหารทอด ซึ่งอาจมีคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของการรับประทานปลา ประโยชน์ของการรับประทานปลา อาจมีดังต่อไปนี้ มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง สมองเปรียบเสมือนเครื่องจักร ที่ทำงานขับเคลื่อนส่วนต่างๆ ของร่างกาย หากไม่มีการบำรุง รักษาอย่างเหมาะสมก็จะยิ่งทำให้เครื่องจักรพังได้ง่าย แน่นอนว่ายิ่งใช้งานมานานก็จะมีการเสื่อมสภาพลงตามอายุขัย สมองของคนก็เช่นเดียวกัน หากไม่มีการบำรุงก็อาจจะทำให้พังได้งาน ปลา ถือเป็นอีกแหล่งอาหารมีมีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง เมื่ออายุมากขึ้นคนมีโอกาสที่จะเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทอย่างรุนแรง เช่น โรคอัลไซเมอร์ ซึ่งผลการศึกษา จากการสังเกตพบว่า ผู้ที่มีการบริโภคปลามากขึ้น จะมีอัตราการลดลงของสุขภาพสมองและความจำที่ช้าลงด้วย เป็นแหล่งอาหารที่ดีของวิตามินดี วิตามินดี เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก วิตามินดีมีส่วนช่วยในการเสริมการใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารที่มีความจำเป็นในการช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และยังช่วยในการดูดซึมวิตามินเออีกด้วย ร่างกาย สามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้จากแสงแดด นอกจากแสงแดดแล้ว ปลาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาก็เป็นอีกแหล่งอาหารที่ของวิตามินดี หากร่างกายไม่ได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ ควรเลือกรับประทานปลาเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอ มีสัญญาณเตือนหลายอย่างเมื่อร่างกาย ขาดวิตามินดี เช่น ป่วยบ่อย อ่อนเพลีย เหนื่อยล้า มีอาการปวดกระดูก ซึมเศร้า หากสงสัยว่ามีภาวะขาดวิตามิน ควรต้องเข้าปรึกษาคุณหมอเพื่อทำการรักษา สูตรทอดมันปลากราย ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมันปลากราย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง […]

ยำมะม่วงปลากรอบ หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซึ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องอืด ดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยป้องกันท้องผูก ช่วยบำรุงสายตา และอาจดีต่อสุขภาพของกระดูกและฟันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมนูนี้อาจมีโซเดียมสูงและน้ำตาลสูง จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ [embed-health-tool-bmi] สูตรยำมะม่วงปลากรอบ ส่วนผสม มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น        150 กรัม ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ              ¼ ถ้วยตวง ถั่วลิสงทอด              […]