โภชนาการเพื่อสุขภาพ

อาหารกระตุ้น เมตาบอลิซึม หมายถึง อาหารที่มีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ โดยส่วนใหญจะเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง มีโปรตีนดี มีธาตุเหล็กและสังกะสี เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและป้องกันภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน  เช่น พริก สาหร่ายทะเล บรอกโคลี [embed-health-tool-bmi] อาหารกระตุ้น เมตาบอลิซึม ได้อย่างไร เมตาบอลิซึม (Metabolism) หรือระบบเผาผลาญ คือ กระบวนการที่ช่วยทำให้ร่างกายควบคุมการทำงานส่วนต่าง ๆ ภายในร่างกายได้อย่างปกติ โดยการเปลี่ยนแปลงสารอาหารให้เป็นพลังงาน หลังรับประทานอาหารเข้าไปสักระยะหนึ่ง ร่างกายจะเกิดการเผาผลาญ ทั้งนี้ อัตราการเผาผลาญของแต่ละคนจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับสุขภาพรวมทั้งอาหารชนิดต่าง ๆ เนื่องจากอาหารบางชนิดอาจช่วยชะลอหรือช่วยเร่งการเผาผลาญได้ ซึ่งส่งผลต่อการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ไม่มีอาหารชนิดได้ที่ส่งผลต่อการเผาผลาญ จนทำให้น้ำหนักน้อยลงได้ เพียงแค่ช่วยกระตุ้นให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น อาหารกระตุ้น เมตาบอลิซึม มีอะไรบ้าง   การรับประทานอาหารที่ช่วยกระตุ้นเมตาบอลิซึม หรือช่วยกระตุ้นการเผาผลาญให้ทำงานได้ดีขึ้น ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และยังช่วยกำจัดไขมันที่ไม่ต้องการได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ทั้งนี้ อาหารกระตุ้น เมตาบอลึซึม มีดังนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา นม ไข่ พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช อาหารเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยกระตุ้นเมตาบอลิซึม โดยเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากขึ้นในการย่อยอาหาร ซึ่งเรียกว่า พลังงานที่ใช้ย่อยอาหาร (Thermic Effect of […]

อะโวคาโด (Avocado) จัดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งวิตามินอี ไขมันดี สำหรับคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำ อาจจะคุ้นชิ้นกับเจ้าผลไม้เนื้อสีเขียวนวลนี้เป็นอย่างดี เพราะอะโวคาโดมักถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิด แต่สำหรับ น้ำมันอะโวคาโด อาจจะยังไม่คุ้นหูนัก เพราะยังไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่รับรองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพแน่นอน ใครที่อยากรู้ว่า ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด ต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง ตาม Hello คุณหมอ ไปอ่านกันเลยค่ะ คุณค่าทางโภชนาการใน น้ำมันอะโวคาโด กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ได้ให้ข้อมูลทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ ดังนี้ พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 14 กรัม โซเดียม 1 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ไฟเบอร์ 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 0 กรัม ไขมันในน้ำมันอะโวคาโด ในน้ำมันอะโวคาโดมีไขมันอยู่ 3 ประเภท คือ ไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) […]

ขนุน ไม้ผลมงคลที่คนไทยนิยมปลูกกันไว้ตามบ้าน เพื่อนอกจากจะเชื่อว่าเป็นสิริมงคลต่อบ้านแล้ว ยังเป็นผลของต้นขนุนยังสามารถนำมารับประทานได้ ทั้งผลดิบและผลสุก เมนูยำขนุนอ่อน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูขนุนที่นอกจากจะทำง่าย รสชาติอร่อยแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรยำขนุนอ่อน เพื่อสุขภาพ ให้คุณผู้อ่านทุกคนได้ทราบกันค่ะ สรรพคุณดีๆ ที่ได้จาก ขนุน ขนุน (Jack fruit) มีชื่อท้องถิ่นต่างๆ เช่น มะหนุน ขะเนอ ขะนู หรือนะยวยซะ เป็นต้น เป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดที่เขตอินเดียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับหม่อนหรือมัลเบอร์รี่ (Mulberries) มะเดื่อ (Figs) และสาเก (Breadfruit) เนื้อขนุนนั้นจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ บางสายพันธุ์อาจจะมีรสชาติ เนื้อออกเหนียว บางสายพันธุ์ก็อาจจะมีความกรอบ รสหวานอมเปรี้ยว หรือบางสายพันธุ์ก็อาจจะมีรสจืด ไม่นิยมนำมารับประทาน ต้นขนุนเป็นหนึ่งในต้นไม้ที่คนไทยนิยมปลูกติดบ้านกันมาก เพราะเป็น 1 ใน 9 ไม้มงคล ที่มีชื่อคล้ายกับ การเกื้อหนุน ความร่ำรวย และการจุนเจือ คุณค่าทางโภชนาการของขนุนดิบ 1 ถ้วย มีดังต่อไปนี้ พลังงาน 157 […]

มะเฟือง เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี วิตามินบี 5 ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างกรดแอล-แอสคอร์บิก (L‐ascorbic Acid) อีพิคาเทชิน (Epicatechin) กรดแกลลิก (Gallic Acid) นอกจากนั้น ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ต้านการอักเสบ ต้านการติดเชื้อ ช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงอาจช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่หมาะสม เนื่องจาก การรับประทานมะเฟืองในขณะที่ท้องว่าง อาจส่งผลกระทบต่อไตและระบบประสาท แต่ผลเสียเหล่านี้ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม คุณค่าสารอาหารในมะเฟือง มะเฟือง เป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะไฟเบอร์และวิตามินซี โดนมะเฟือง 1 ผลจะมีปริมาณสารอาหาร ดังนี้ แคลอรี่ 28 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดตร 6 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินซี 52% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 5 4% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน  […]

แน่นอนว่าการทานของหวานตบท้ายหลังมื้ออาหารเป็นสิ่งที่บางคนนั้น ไม่สามารถเลี่ยงได้แม้แต่วันเดียว แต่จะทำอย่างไรให้ช่วงเวลาการทานของหวานของคุณเต็มไปด้วยความสุข และไร้กังวลถึงปัญหาสุขภาพที่อาจตามมา วันนี้ Hello คุณหมอ จึงได้นำ สูตรไอศกรีมอะโวคาโด อีกหนึ่งเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ ประโยชน์ของ อะโวคาโด ที่คุณควรรู้ อะโวคาโด (Avocado) เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะเนื้อภายในของมันนั้น ให้รสสัมผัสเสมือนครีม หรือเนย อีกทั้งยังเป็นที่นิยมหมู่มากสำหรับผู้รักสุขภาพในการนำมารับประทานแบบสด ๆ หรือทานควบคู่กับในเมนูอาหารต่าง ๆ เนื่องจากสารอาหารอะโวคาโดอาจสามารถสร้างประโยชน์แก่ร่างกายของเราได้ ดังต่อไปนี้ บรรเทาอาการซึมเศร้า ในวิจัยชิ้นหนึ่งได้แสดงความเชื่อมโยงระหว่างภาวะซึมเศร้า และโฟเลต ที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันสารโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) ที่เป็นสาเหตุของการลดการไหลเวียนอาหารไปยังสมองลดลง จนทำให้สมองเกิดการทำงานช้า และอาจนำไปสู่โรคซึมเศร้าได้ในที่สุด ดังนั้นการรับประทานอะโวคาโดเพื่อเพิ่มโฟเลตเข้าสู่ร่างกายอาจเป็นอีกหนึ่งวิธีในการปรัยสมดุลให้แก่ระบบประสาท และบรรเทาอาการต่าง ๆ ของโรคซึมเศร้าได้ ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน เป็นที่ทราบกันดีว่าซาโปนิน (Saponins) และวิตามินเค เป็นสารอาหารสำคัญอย่างมากต่อกระดูกของเรา อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม ข้ออักเสบได้ ซึ่งในอะโวคาโดนั้นก็ล้วนมีสารอาหารเหล่านี้จากพืชร่วมด้วยเช่นเดียวกัน จึงอาจเป็นการส่งผลให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับประโยชน์ทางสุขภาพข้อนี้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว ป้องกันโรคมะเร็ง ถึงจะยังมีการวิจัยที่ยังไม่ชัดเจนมากนักถึงอะโวคาโด และการต้านเซลล์มะเร็ง แต่ได้มีการศึกษาบางชิ้นค้นพบว่าสารเคมีจากธรรมชาติที่มาจากผลอะโวคาโดอย่างโฟเลต อาจสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด มากกว่าไปนั้นสำคัญสารเหล่านี้ยังอาจสามารถช่วยเข้าไปกระตุ้นสร้างภูมิคุ้มกันที่ชื่อว่า ลิมโฟไซต์ (lymphocyte) ให้แก่ภายในร่างกายของคุณได้อีกด้วย บำรุงครรภ์ การรับประทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอดี อาจทำให้คุณแม่มือใหม่ที่กำลังอยู่ในช่วงตั้งครรภ์นั้น ได้รับโฟเลต ที่เป็นสารอาหารสำคัญอย่างยิ่งให้แก่คุณแม่ และเด็กได้ เพราะการทานโฟเลตที่มาจากธรรมชาติอาจปกป้องให้คุณแม่ห่างไกลจากความเสี่ยงของภาวะแท้งบุตร รวมทั้งยังอาจลดความเสี่ยงความพิการในทารก […]

ถั่วแดง เป็นธัญพืชที่มักพบอยู่ในอาหารประเภทของหวาน เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล ขนมปังไส้ถั่วแดง ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีมถั่วแดง แต่นอกจากความอร่อย หวาน มัน ละมุนลิ้นแล้ว ถั่วแดงยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมความจำ ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน  สารอาหารใน ถั่วแดง สารอาหารสำคัญในถั่วแดงหนึ่งในนั้น คือ โปรตีน ถึงแม้ถั่วแดงจะเป็นธัญพืชแต่ก็ให้โปรตีนในปริมาณที่มากเพียงพอต่อความความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยการรับประทานถั่วแดง 3.5 ออนซ์ (หรือ 100 กรัม) จะได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม หรือคิดเป็น 27% ต่อปริมาณโปรตีนที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากโปรตีนที่เป็นสารอาหารสำคัญแล้ว ถั่วแดงก็ยังมีไฟเบอร์สูง โดยการรับประทานถั่วแดงประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 90 กรัม) จะได้ไฟเบอร์สูงถึงประมาณ 6 กรัม และได้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม มากไปกว่านั้นถั่วแดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินเค โฟเลต ธาตุเหล็ก […]

ทองแดง ถือเป็นอีกหนึ่งแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายในหลายๆ ด้าน ดังนั้น ร่างกายจึงควรได้รับทองแดงในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเองในระยะยาว สำหรับ อาหารที่มีทองแดงสูง จะมีอะไรบ้าง ต้องไปติดตามกันในบทความจาก Hello คุณหมอ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ทองแดง คืออะไร ทองแดง (Copper) เป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์ในร่างกายหลายชนิด มีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญธาตุเหล็ก การสร้างเม็ดสีน้ำตาล เมลานินในเส้นผมและผิวหนัง การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางของร่างกาย การขาดทองแดงเนื่องจากการบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอนั้นหาได้ยาก อย่างไรก็ตาม ความบกพร่องอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากความผิดปกติของการเผาผลาญที่สืบทอดมา สำหรับแหล่งที่มาของทองแดง ได้แก่ หอย ตับ ไต และถั่ว ปริมาณทองแดงในอุปกรณ์ประปาในครัวเรือนนั้นขึ้นอยู่กับปะเภทของท่อและความกระด้างของน้ำ ทองแดงมีอยู่ในน้ำก๊อกที่เป็นน้ำร้อนมากกว่าน้ำเย็น ดังนั้น การเตรียมเครื่องดื่มด้วยการอุ่นน้ำเย็นน่าจะปลอดภัยกว่าการใช้น้ำจากก๊อกน้ำร้อน โดยเฉพาะสำหรับเด็ก อาหารที่มีทองแดงสูง มีอะไรบ้าง อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าทองแดงนั้นเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ แต่ร่างกายต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ทองแดงนั้นจะถูกนำมาใช้ในการสร้างเม็ดเลือดแดง กระดูก เนื้อเยื่อเดี่ยวกับ และเอนไซม์ที่สำคัญบางชนิด นอกจากนั้นทองแดงยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างคอเลสเตอรอล การทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโตและการพัฒนาการของทารกในครรภ์ แม้ร่างกายจะต้องการทองแดงเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นแร่ธาตุที่จำเป็น เพราะร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ดังนั้น จึงต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไป ผู้ใหญ่ควรได้รับทองแดง 900 ไมโครกรัมต่อวัน แต่ถ้าคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรได้รับเพิ่มขึ้นเล็กน้อย -1 มิลลิกรัม หรือ 1.3 […]

ข้าวฟ่าง เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ข้าวฟ่าง คืออะไร ข้าวฟ่าง (Millet) จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้า ได้มีการเพาะปลูกในประเทศอินเดีย ประเทศไนจีเรีย และประเทศอื่น ๆ ในแถบเอเชียและแอฟริกา เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู นอกจากนี้ข้าวฟ่างบางชนิดยังสามารถนำมาเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด โดยข้าวฟ่างปรุงสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 174 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ พลังงาน 207 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม ฟอสฟอรัส 25% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน แมกนีเซียม 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน โฟเลต 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ประโยชน์ของข้าวฟ่าง ต้านอนุมูลอิสระ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก (Ferulic) […]

กรีนคอฟฟี่บีน เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว หรือ เมล็ดกาแฟดิบ ที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ซึ่งสารอาหารในเมล็ดกาแฟดิบอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนั้น สารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบนั้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] คุณค่าสารอาหารของกรีนคอฟฟี่บีน  กรีนคอฟฟี่บีน (Green coffee bean) เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ยังไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วจะมีสีน้ำตาล โดยกรีนคอฟฟี่บีนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 17 กรัมมีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ไขมัน 0 กรัม แคลเซียม 50 มิลลิกรัม โปแทสเซียม 71 มิลลิกรัม คาเฟอีน 20 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กรีนคอฟฟี่บีนมีสารอาหารและสารประกอบหลายชนิดที่ให้ผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) สารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ของ กรีนคอฟฟี่บีน ต่อสุขภาพ กรีนคอฟฟี่บีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้ อาจช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเมล็ดกาแฟดิบไม่มีไขมัน และยังมีสารประกอบที่ช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย การบริโภคเมล็ดกาแฟดิบจึงอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบในรูปแบบอาหารเสริมต่อการลดน้ำหนัก เผยแพร่ในวารสาร Gastroenterology Research […]

แห้ว หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่า สมหวัง เป็นพืชหัวที่ขึ้นในหนองน้ำ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อหัวของมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม แห้วเป็นพืชที่เนื้อสัมผัสกรอบหวาน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ทำหอยจ้อ ทับทิมกรอบ แห้วเชื่อม นอกจากความอร่อยแล้วแห้วยังเป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีคุณค่าทางโภชนาการน่าอ่านของแห้วมานำเสนอทุกคนค่ะ คุณค่าทางโภชนาการของ แห้ว แห้วเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แห้วปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 97 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 23.9 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม โพแทสเซียม 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน แมงกานีส 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ทองแดง 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 6 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 2  12% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ประโยชน์ของแห้ว หรือ สมหวัง แห้วเป็นพืชที่ปลูกในที่ลุ่ม ชุ่มน้ำ สามารถรับประทานแบบดิบหรือนำมาปรุงอาหารก็ได้ แห้วมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เคี้ยวแล้วมีความกรุบกรอบ ที่สำคัญแห้วเป็นพืชที่มีไฟเบอร์สูง […]