โภชนาการเพื่อสุขภาพ

“ถั่วงอก” ถือได้ว่าเป็นผักที่อยู่คู่กับอาหารในเมนูต่าง ๆ ของบ้านเรามาอย่างยาวนาน แต่คุณทราบกันหรือไม่ว่าผักที่คุณรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถสร้างคุณประโยชน์ และโทษอย่างไรให้แก่สุขภาพของเราได้บ้าง มาร่วมหาคำตอบที่หลายคนสงสัยกันได้ ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากทุกคนกันค่ะ รู้จัก ถั่วงอก กันให้มากขึ้น ถั่วงอก (Bean Sprouts) คือ เมล็ดพืชของถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ รวมไปถึงถั่วอีกนา ๆ ชนิด ที่มีรากสีขาวงอกออกมาจากเมล็ด ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มักนิยมเพาะปลูกไว้เป็นผักพื้นบ้าน เพื่อนำรากสีขาวที่งอกออกมาตอนโตเต็มที่นั้น ไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ สาเหตุที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมปลูกอาจเป็นเพราะถั่วงอกเป็นผักที่ค่อนข้างใช้เวลาเจริญเติบโต และใช้เวลาไม่นานมากนักในการเก็บเกี่ยว จึงอาจสร้างความสะดวกแก่ผู้ประกอบอาหารได้ไม่น้อย ที่สำคัญถั่วงอกยังเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงอาจนำไปรับประทานควบคู่กับผักสลัดอื่น ๆ ในการส่งเสริมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ประโยชน์ทางสุขภาพ ของถั่วงอก ที่คุณควรรู้ ถึงจะเป็นผักที่มีขนาดเล็ก แต่ภายในของถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายมากกว่าที่เราคิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และแมกนีเซียม เป็นต้น ซึ่งสารอาหารดังกล่าว อาจสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเราได้นานัปการ ดังนี้ ·  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับถั่วงอก ทีมวิจัยได้ทำการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มเพื่อทำการทดสอบ กลุ่มแรกคือผู้ที่ประสบกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ที่ได้รับการรับประทานถั่วงอกในปริมาณ 60 กรัม ต่อวันควบคู่กับมืออาหาร […]

หากคุณกำลังเบื่อซุปข้าวโพดรสชาติเดิม ๆ ที่มีแต่เพียงเนื้อข้าวโพดอยู่ในเมนูล่ะก็ วันนี้ทาง Hello คุณหมอจึงขอนำ สูตรซุปข้าวโพดแซลมอน มาให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนภายในเมนูเดียวเลยก็ว่าได้ คุณค่าทางโภชนาการของ ซุปข้าวโพดแซลมอน การรับประทานอาหารเมนูนี้อาจทำให้คุณได้รับประโยชน์มากมายจากแซลมอน และข้าวโพด ที่เป็นส่วนประกอบหลักของซุป เนื่องจากแซลมอนประกอบด้วยวิตามินบี12 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเซลล์ประสาทของคุณให้มีการทำงานได้ดี และยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะโดยปกติแล้วระบบการทำงานในร่างกายของนั้นไม่สามารถจะสร้างกรดไขมันเหล่านี้ขึ้นมาได้ นอกจากนี้การทานแซลมอนยังอาจให้คุณห่างไกลจากความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอัลไซเมอร์ และโรคมะเร็งบางชนิดได้ เท่านั้นยังไม่พอคุณยังอาจได้รับประโยชน์จากการทานข้าวโพดเข้ามาเสริมในด้านการบำรุงสายตาอีกด้วย เพราะข้าวโพดนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซีแซนทีน (Zeaxanthin ) ลูทีน (Lutein) ที่ช่วยปกป้องจอประสาทตา และป้องกันต้อกระจก ที่เป็นสาเหตุสำคัญที่อาจทำให้คุณสูญเสียการมองเห็นได้ สูตรซุปข้าวโพดแซลมอน วัตถุดิบในการทำซุปข้าวโพดแซลมอน · หัวหอม 1 หัว หั่นแบบลูกเต๋า · มันฝรั่ง 5 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ · ปลาแซลมอน 1 ปอนด์ หั่นพอดีคำ · ข้าวโพดหวาน 1-2 ฝัก หรือเม็ดข้าวโพดที่หั่นเอาไว้ ประมาณ 1 ถ้วย · […]

เห็นหัวหอมอยู่ในจานอาหารทีไรเป็นต้องได้เขี่ยทิ้งทุกที เพราะกลิ่นฉุนจนเกินจะทน แต่…รู้หรือเปล่าว่า หอมใหญ่ ที่หลายคนชอบเขี่ยทิ้งไปนั้น จริง ๆ แล้วเป็นผักที่ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงมาก Hello คุณหมอ จะพาคุณผู้อ่านทุกท่านมารู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของ หอมหัวใหญ่ กัน หอมหัวใหญ่ กินแล้วดีอย่างไร หอมใหญ่ หรือ หอมหัวใหญ่ เป็นผักตระกูลหัวที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะสารอาหารประเภทวิตามิน และหนึ่งในวิตามินที่โดดเด่นมากในหอมใหญ่ก็คือวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีนี้ถือว่าเป็นสารที่มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเซลล์ให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้เซลล์อักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ  นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญ ๆ อย่าง แคลเซียม ธาตุเหล็ก กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เควอซิทิน (Quercetin) มากไปกว่านั้น หอมใหญ่ ยังจัดว่าเป็นผักที่ไม่มีไขมัน โซเดียมต่ำ และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารด้วย ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ ดีต่อสุขภาพหัวใจ หอมใหญ่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีสรรพคุณที่เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การรับประทานหอมใหญ่เป็นประจำจึงมีส่วนช่วยเสริมให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง และป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า หอมใหญ่ เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรไข่ออมเล็ต มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ วิธีทำนั้นแสนง่าย ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที ยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บวกกับกลิ่นหอมๆ ของไข่ ใครได้ลิ้มลองเป็นติดใจ ไข่ออมเล็ต เมนูง่าย ๆ จากไข่ ที่รับประทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ รับประกันได้เลยว่าถ้าใครได้กลิ่นหอม ๆ ของเมนูไข่ออมเล็ต (Omelet) จะต้องอดใจไม่ไหวอย่างแน่นอน ยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ นอกจากความหอมอร่อยอย่างลงตัวแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น บำรุงสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น สูตรไข่ออมเล็ต สูตรการทำไข่ออมเล็ตมีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ใส่ปริมาณตามต้องการ) พริกไทย (ใส่ปริมาณตามต้องการ) วิธีทำ ตอกไข่ใสชามแล้วตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะที่มีก้นหนา 6-10 นิ้ว ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปคนให้ให้เนยละลาย เติมนมลงในไข่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันให้เนื้อเนียนเข้ากันที่สุด เมื่อเนยในกระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้เทไข่ลงไป อย่ากวนไข่ทันทีปล่อยให้ไข่เริ่มเซ็ทตัวสักพักนึง ใช้ตะหลิวค่อย ๆ ดันขอบด้านหนึ่งของไข่เข้าไปตรงกลางกระทะ ในขณะที่เอียงกะทะเพื่อให้ไข่ที่ยังเหลวไหลเข้าไปด้านล่าง (ทำซ้ำกับขอบอื่น ๆ จนกว่าจะไม่มีบริเวณไข่ที่เหลวอยู่) เมื่อไข่เริ่มเซ็ทตัว จะมีลักษณะคล้ายแพนเค้กสีเหลืองสดใส […]

ใครที่ชอบซื้อทูน่ากระป๋องไว้ติดบ้าน แต่ก็ไม่รู้จะเอามาทำเมนูอะไรดี วันนี้เราขอเสนอ “ลาบปลาทูน่า” เมนูทำง่าย แต่รสชาติแซ่บ จี๊ดจ๊าด แถมยังได้ประโยชน์ดี ๆ จากโอเมก้า 3 เต็ม ๆ ว่าแต่ สูตรลาบปลาทูน่า สูตรนี้มีส่วนผสมและวิธีทำยังไงบ้าง  Hello คุณหมอ จะพาไปดูกันเลย สูตรลาบปลาทูน่า ส่วนผสมสำหรับ ลาบปลาทูน่า ปลาทูน่าในน้ำแร่ บีบน้ำแร่ออก 1 กระป๋อง ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 4-5 เม็ด ใบมะกรูดทอด 3 ใบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี วิธีทำ ลาบปลาทูน่า ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ปลาทูน่า พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และหอยแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดทอด พริกขี้หนูแห้ง และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด แนะนำให้กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ก็จะยิ่งอร่อย และได้สารอาหารครบครันขึ้น สำหรับผักสดที่นำมากินแกล้มกับลาบปลาทูน่า […]

ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้รับความนิยมในทวีปเอเชียหลายประเทศโดยเฉพาะ จีน ฮ่องกง ไต้หวัน รวมถึงในประเทศไทยด้วย ซึ่งนอกจากกลิ่นหอมๆ ของใบชา อู่หลง แล้ว การดื่มชาอู่หลงเป็นประจำก็ยังมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดีๆ ของการดื่มชาอู่หลงมาฝากค่ะ อู่หลง คืออะไร อู่หลง หรือ ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้มาจากใบของต้นชาซึ่งเป็นต้นชาตระกูลเดียวกับชาเขียวและชาดำ แต่ถึงแม้จะมีต้นกำเนิดมาจากต้นชาแบบเดียวกัน ทว่าชาอู่หลงก็มีความแตกต่างจากชาเขียวและชาดำอย่างชัดเจน นั่นคือเมื่อเก็บใบชาจากต้นชามาแล้ว ใบชาจะต้องถูกนำไปผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น (Oxidation) หรือการหมัก ใบชาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างสมบูรณ์จะทำให้ใบชากลายเป็นสีดำ หรือที่เรียกว่าชาดำ ใบชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก แต่ใช้วิธีการตากแห้ง การนึ่ง หรืออบไอน้ำ จะเรียกว่าชาเขียว ส่วนใบชาที่มีการหมักแค่เพียงบางส่วนหรือกึ่งหมักจะเรียกว่าชาอู่หลง ชาอู่หลง ให้สารอาหารสำคัญประเภทสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันเซลล์ต่างๆ ไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีช่วยผ่อนคลายความเครียด หรือความเมื่อยล้าต่างๆ มากไปกว่านั้นเมื่อเทียบกับชาเขียวและชาดำแล้ว พบว่าชาอู่หลงเป็นชาที่ให้สารคาเฟอีน (Caffeine) น้อยที่สุด ซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณของคาเฟอีนในแต่ละวัน เนื่องจากการรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากๆ อาจมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพ เช่น ปวดศีรษะ กระวนกระวาย ใจสั่น นอนไม่หลับ หรือหัวใจเต้นเร็ว ประโยชน์ของชาอู่หลง ดีต่อสุขภาพหัวใจ คอเลสเตอรอลสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคเรื้อรังอันตรายหลายชนิด โดยเฉพาะโรคหัวใจ จากผลการศึกษาโดยการให้อาสาสมัครทดลอง […]

ซอสมะเขือเทศ จัดเป็นเครื่องปรุงรสอีกหนึ่งชนิดที่ต้องมีติดบ้านไว้กันแทบทุกบ้าน เพราะจะใช้ประกอบอาหาร หรือใช้เป็นเครื่องจิ้มก็ได้ ยิ่งกินกับของทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ไข่ดาว ก็ยิ่งอร่อยสุด ๆ แต่คุณรู้ไหมว่า ซอสมะเขือเทศที่วางขายอยู่ตามท้องตลาดนั้น บางยี่ห้อก็มีปริมาณน้ำตาลและโซเดียมค่อนข้างสูง อาจไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยมี สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด มาฝาก รับรองว่าคุณจะได้ประโยชน์จากมะเขือเทศเต็ม ๆ แถมยังควบคุมรสชาติได้ตามที่ต้องการ ที่สำคัญ ดีต่อสุขภาพด้วย สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด ส่วนผสมสำหรับ ซอสมะเขือเทศโฮมเมด (สำหรับซอสมะเขือเทศประมาณ 250 ซีซี) มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 500 กรัม หอมใหญ่สับ 1 หัว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนชา แครอทสับ 100 กรัม กระเทียมสับ 1 กลีบ ใบกระวาน 1-2 ใบ พริกไทย ¼ ช้อนชา วิธีทำ ซอสมะเขือเทศโฮมเมด บากส่วนท้ายของมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วนำไปต้มน้ำร้อนจนสุก จากนั้นลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแคะเมล็ดออก ต้มมะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอท กระเทียม และใบกระวานให้เปื่อย คอยระวังอย่าให้น้ำแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด ถ้าเนื้อข้นมากจนปั่นยากให้ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า นำน้ำมะเขือเทศมากรองในกระชอน แล้วใช้ช้อนหรือทัพพีค่อย ๆ […]

หากเอ่ยถึง ต้นกระเทียม (Leek) หรือที่บางคนเรียกว่า ต้นหอมญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกหน้าตาไม่ออก และไม่รู้ว่าจะนำมาทำอาหารเมนูใดได้บ้าง วันนี้ Hello คุณหมอ เลยมีเมนูเด็ดจากต้นกระเทียม อย่าง “ซุปต้นกระเทียม” มาแนะนำ บอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ใช่แค่อร่อย กลมกล่อม หอมสมุนไพร แต่คุณยังได้ประโยชน์ดี ๆ จากต้นกระเทียม เต็ม ๆ แล้ว สูตรซุปต้นกระเทียม ของเราจะต้องใช้ส่วนผสมและมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ลองมาดูกันเลย สูตรซุปต้นกระเทียม ส่วนผสมสำหรับ ซุปต้นกระเทียม (สำหรับ 1-2 ที่) ต้นกระเทียมซอย 1-2 ต้น หอมใหญ่สไลด์ 1 หัว ไทม์ 1 ก้าน ใบกระวาน 1 ใบ วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วย ใบกระเทียมซอย 1 หยิบมือ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา วิธีทำ ซุปต้นกระเทียม ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สไลด์ ไทม์ ใบกระวาน และต้นกระเทียมซอยลงไปผัดให้นิ่ม จากนั้นเอาไทม์กับใบกระวานออก เติมน้ำสต็อกไก่เล็กน้อย รอให้เดือด หรี่ไฟแล้วเคี่ยวช้า ๆ ให้งวดขึ้น นำซุปที่ได้ไปปั่นให้เนื้อละเอียดขึ้น แล้วนำมาเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน เติมวิปปิ้งครีม เคี่ยวต่อให้งวดขึ้น เติมเนยจืดลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบกระเทียมซอย […]

เกาลัดเมล็ดโต เมื่อนำมาคั่วจนสุกจะมีสีเหลืองนวล กลิ่นหอมฉุย เมื่อได้ลิ้มรสก็จะได้ทั้งความหวานนิด ๆ และความมัน เกาลัดถือเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นอกจากการคั่วเพื่อรับประทานเมล็ดแล้ว เกาลัดยังนิยมนำมาประกอบอาหารอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็มีเมนู “ซุปเกาลัด” เมนูที่รังสรรค์มาจากเมล็ดเกาลัด มาฝากกัน ใครพร้อมแล้วไปจด สูตรซุปเกาลัด กันเลย สูตรซุปเกาลัด ส่วนผสมสำหรับซุปเกาลัด ส่วนผสม ปริมาณ เกาลัดคั่วหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย เนยจืด 1/2 ถ้วย เซเลอรี 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย วิปครีมสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เกาลัดสไลซ์ วิธีทำซุปเกาลัด เปิดไฟกลาง นำหม้อขึ้นตั้ง ใส่เนยและเซเลอรีลงไป ผัดรวมกันจนสุกนุ่ม หลังจากนั้นใส่น้ำสต๊อกไก่และเนื้อเกาลัดคั่วที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้มจนนุ่ม เมื่อต้มจนเมล็ดเกาลัดนุ่มได้ที่ นำส่วนผสมในหม้อทั้งหมดไปปั่นจนละเอียด ใส่วิปครีมและนมอัลมอนด์ลงไป ชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ตักซุปเกาลัดที่ได้ใส่ชาม ราดวิปครีมและโรยเกาลัดสไลซ์ที่เตรียมไว้ เท่านี้เราก็ได้ซุปเกาลัดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ประโยชน์เต็มเมล็ดของ เกาลัด เกาลัดเป็นถั่วเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทำให้นิยมนำเกาลัดมาทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อบำรุงสุขภาพเส้นเลือดและลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารสกัดที่สำคัญในเมล็ดเกาลัดหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ไปดูกันว่า เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง สุขภาพทางเดินอาหาร เกาลัดมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้เกาลัดยังมีปริมาณไฟเบอร์สูงทำให้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูกและภาวะแทรกซ้อนในลำไส้ เพิ่มการทำงานของสมอง เกาลัดเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยมีวิตามินบี ซึ่งถือเป็นตัวช่วยสำคัญที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและสร้างเม็ดเลือดแดง ให้พลังงาน […]

องุ่น เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดค่อนข้างเล็ก บางคนจึงอาจเผลอรับประทานเมล็ดเข้าไป อาจไม่ถูกกับรสขมของเมล็ด แต่หากนำมาทำเป็น สูตรน้ำองุ่น จะทำให้ทุกคนนั้นรับประทานองุ่นได้อย่างสะดวกขึ้น ประโยชน์สุขภาพขององุ่น องุ่น ตามท้องตลาดที่เราพบเห็นได้ทั่วไปนั้น มีหลากหลายสายพันธุ์ให้เราได้เลือกรับประทาน ไม่ว่าจะเป็น องุ่นเขียว องุ่นดำ องุ่นแดง องุ่นไร้เมล็ด เป็นต้น อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินซี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่สามารถให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายของเราได้อย่างแน่นอน ดังนี้ ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า เรสเวอราทรอล (Resveratrol) เควอซิทิน (Quercetin) ไลโคปีน (lycopene) ที่ช่วยเข้าไปซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ภายในร่างกายที่อาจก่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น อีกทั้งยังเป็นการป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และโรคมะเร็งได้อีกด้วย ป้องกันโรคเบาหวาน ถึงองุ่นจะมีรสชาติที่ค่อนข้างหวานจนทำให้หลายคนคงเป็นกังวลแน่นอนว่าจะก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จนส่งผลให้โรคเบาหวานตามมาหรือไม่ ซึ่งแท้จริงแล้ว สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา ได้มีการสนับสนุนให้ผู้คนล้วนหันมาบริโภคองุ่นได้ แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอดีเทียบเท่ากับปริมาณการรับประทานคาร์โบไฮเดรตในแต่วัน อีกทั้งยังมีผลการศึกษาของนักวิจัยที่ให้ผู้บริโภคกลุ่มที่จัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยงของโรคเบาหวาน ทำการรับประทานองุ่น หรือลูกเกดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ โดยมีผลการศึกษาบ่งชี้ว่า บุคคลกลุ่มนี้สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ไปได้ ถึง 7 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานองุ่น เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานดวงตา ลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) ในองุ่นถูกจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยบำรุงดวงตาของคุณให้ไกลจากภาวะจอประสาทตาเสื่อม ต้อกระจก และต้อหิน จากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกายของเราได้ อีกทั้งยังมีการทดสอบถึงประสิทธิภาพของ […]