โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เมื่อพูดถึงแป้ง หลายๆ คนก็มักจะนึกถึงแป้งสาลี เพราะเป็นแป้งที่หาได้ง่าย นิยมนำมาทำอาหาร แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน การรับประทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลี หรือมีแป้งสาลีเป็นส่วนผสมนั้นอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มี แป้งไร้กลูเตน หลากหลายชนิดมาแนะนำให้รู้จัก เพื่อเป็นตัวเลือกในการบริโภคสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน [embed-health-tool-bmr] อาการแพ้กลูเตน คืออะไร อาการแพ้กลูเตน (Gluten intolerance) อาจทำให้เกิดอาการที่มีความคล้ายกับโรคเซลิแอค (Celiac disease) แต่มีความแตกต่างกันที่ผลกระทบระยะยาว นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน อาจจะมีอาการคล้ายกับอาการแพ้แป้งสาลีหรืออาการลำไส้แปรปรวน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน เมื่อรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเข้าไปแล้วอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัว รู้สึกเหนื่อย ท้องอืด ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องผูก บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการวิตกกังวล ปวดหัว ปวดตามข้อและกล้ามเนื้อ เกิดผื่นตามผิวหนัง สำหรับบางคนที่มีอาการแพ้กลูเตนมากๆ อาจมีอาการรุนแรงจนถึงขั้นทำให้เสียชีวิตได้ แป้งไร้กลูเตน มีอะไรบ้าง แป้งเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิดทั้งขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว ในบางครั้งอาจมีการใช้แป้งสำหรับเพิ่มความข้นของซอสและซุปต่างๆ ด้วย ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งส่วนใหญ่ก็มักจะทำมาจากแป้งสาลี แป้งขัดขาว ซึ่งไม่เป็นผลดีกับผู้ที่มีปัญหาแพ้กลูเตน แต่ก็มีแป้งอีกหลายหลายชนิดที่ไม่มีกลูเตน ดังนี้ แป้งอัลมอนด์ แป้งอัลมอนด์ เป็นแป้งที่บดจากเมล็ดอัลมอนด์เต็มเมล็ด พร้อมทั้งเปลือกสีน้ำตาลของเมล็ดอัลมอนด์ด้วย ทำให้แป้งอัลมอนด์นั้นมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่ดีกับสุขภาพหลายชนิด ได้แก่ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม (Magnesium) แคลเซียม […]

ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงมากกว่าระดับปกติที่ควรจะเป็น ซึ่งอาการเช่นนี้จะมีผลต่อสุขภาพทั้งในระยะสั้นและในระยะยาว อย่างไรก็ตาม เราสามารถที่จะ ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ด้วยการปรับเปลี่ยนวิถีการใช้ชีวิตแบบง่ายๆ แต่จะทำอย่างไรได้บ้างนั้น Hello คุณหมอ มีคำแนะนำมาฝากค่ะ อันตรายจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง เกิดจากการที่ระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานอาหาร ในระยะสั้นอาจทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย ง่วงนอน ไปจนถึงทำให้รู้สึกหิว กระหายน้ำ สายตาพร่ามัว มีอาการปวดท้อง เป็นต้น แต่ในระยะยาวหากระดับน้ำตาลในเลือดยังคงพุ่งสูงเกินกว่าระดับปกติ ก็จะมีความเสี่ยงที่จะทำให้หลอดเลือดมีความแข็งตัวและแคบลง ซึ่งเสี่ยงที่จะทำให้เกิดภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ได้ง่ายๆ  อย่างดมื้อเช้า มื้อเช้าเป็นอาหารมื้อสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะถ้าคุณอยู่ในความเสี่ยงเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดหรือเป็นโรคเบาหวาน อาหารเช้ายิ่งเป็นเรื่องจำเป็นเลยทีเดียว เพราะถ้าหากงดมื้อเช้าแล้วรอกินเมื้อเที่ยงกับมื้อเย็น จะเพิ่มความเสี่ยงให้ ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ได้ มื้อเช้าที่ดีควรจะเป็นมื้อเช้าที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพราะโปรตีนจะไปช่วยชะลอการย่อย จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ช้าลง คาร์โบไฮเดรตที่น้อยลงจะช่วยให้ร่างกายผลิตน้ำตาลในเลือดได้น้อยลงตามไปด้วย ลดคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นตัวการที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้พุ่งสูง เพราะร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นน้ำตาล ดังนั้น ยิ่งกินคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไหร่ ร่างกายก็จะย่อยสลายให้กลายเป็นน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เมื่อระดับน้ำตาลถูกย่อยออกมามาก น้ำตาลเหล่านั้นก็จะเข้าสู่กระแสเลือดมากตามไปด้วย ซึ่งปริมาณของน้ำตาลในเลือดที่มากขึ้นก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดพุ่งสูงขึ้น จำกัดน้ำตาล ร่างกายของเราสามารถที่จะย่อยน้ำตาลทั้งฟรักโตสและซูโคสได้ง่ายมาก และยิ่งร่างกายย่อยสลายน้ำตาลเหล่านี้ได้ง่ายมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้พุ่งสูงขึ้นมากเท่านั้น ดังนั้น จึงควรจำกัดการกินน้ำตาลในอยู่ในระดับที่พอดี อย่าให้มากจนเกินไป ควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมาก จะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่มากกว่าคนที่มีน้ำหนักตัวอยู่ในเกณฑ์ปกติ น้ำหนักตัวที่มากเกินไปเสี่ยงที่จะเป็นทั้งโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ทั้งยังเสี่ยงที่จะทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ขึ้นด้วย เนื่องจากร่างกายจะใช้อินซูลินได้ยากขึ้น ทำให้ไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ […]

จริงๆ แล้วไม่มีอาหารหรือรูปแบบการรับประทานใด ที่สามารถป้องกันหรือก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ แต่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นสามารถสร้างความแตกต่าง อย่างเห็นได้ชัด สำหรับความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งเต้านม มะเร็งเต้านมเป็นโรคที่มีความซับซ้อน เกิดขึ้นจากปัจจัยหลายๆ อย่างรวมกัน ไม่ว่าจะเป็นอายุ พันธุกรรม วันนี้ Hello คุณหมอ มี อาหาร ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม ไปดูกันว่ามีอาหารอะไรที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้ มะเร็งกับโภชนาการ เกี่ยวข้องกันอย่างไร ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งนั้น มีปัจจัยมาจากหลายอย่าง เช่น พันธุกรรม สิ่งแวดล้อม และอาหารการกิน จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าประมาณร้อยละ 70 ของความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งนั้น ขึ้นอยู่กับตัวเราเอง รวมถึงการรับประทานอาหารด้วย เช่น การหลีกเลี่ยงบุหรี่ จำกัดแอลกอฮอล์ การควบคุมน้ำหนัก และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ดีในการป้องกันมะเร็ง รวมทั้งการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็เป็นปัจจัยที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้เช่นกัน สิ่งที่คุณรับประทานนั้นล้วนส่งผลต่อสุขภาพของคุณ รวมถึงส่งผลต่อความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งด้วย จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่รับประทานกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งนั้นมีความเกี่ยวข้องกัน พฤติกรรมการบริโภคอาหารบางอย่าง เช่น อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม ที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งที่พบได้บ่อย รวมถึงมะเร็งเต้านมด้วย แต่ในทางกลับกันการรับประทานอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้และทวารหนัก อาหาร ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม มีอะไรบ้าง มะเร็งเต้านมเป็นโรคที่สามารถเกิดขึ้นได้ในบริเวณที่แตกต่างกันออกไป แถมยังมีรูปแบบที่แตกต่างกันอีกด้วย ซึ่งรูปแบบในการรักษามะเร็งเต้านมนั้นก็มีหลายแบบ ซึ่งอาหารถือเป็นส่วนหนึ่งที่มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งเต้านมได้ อาหารเหล่านี้ถือ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนช่วยป้องกันพัฒนาการและการลุกลามของมะเร็งเต้านมได้ ผักและผลไม้ เบอร์รี่ต่างๆ อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เช่น […]

อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เป็นอาหารที่ถือว่ามีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย เพราะไฟเบอร์นั้นมีประโยชน์ต่อลำไส้และระบบทางเดินอาหาร ทั้งยังอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ลดปัญหาอาการท้องผูกได้ด้วย แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารที่มีไฟเบอร์สูงนั้นได้แก่อาหารอะไรบ้าง ทำไมร่างกายถึงต้องการไฟบอร์ ไฟเบอร์ (Fiber) เป็นเส้นใยที่ร่างกายต้องการ จำแนกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งอาหารจากพืชส่วนใหญ่มีส่วนผสมของเส้นใยทั้ง 2 อย่าง เส้นใยที่ละลายน้ำเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะเปลี่ยนเป็นเจลในกระเพาะอาหาร และทำให้การย่อยอาหารช้าลง ซึ่งจะช่วยในเรื่องของการลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ในทางกลับกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทางไปยังลำไส้ ทำให้ของเสียหนักขึ้นและอ่อนนุ่มขึ้น เพื่อให้สามารถซึมผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น ปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน การรับประทานไฟเบอร์น้อยเกินไปอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเจ็บปวดเมื่อต้องขับถ่าย ทั้งยังรู้สึกไม่สบายตัว อีกทั้งอาจทำให้ควบคุมน้ำในเลือดและความอยากอาหารได้ยาก เนื่องจากไฟเบอร์ทำหน้าที่ในการควบคุมความเร็วในการย่อยอาหารและมีส่วนทำให้รู้สึกอิ่ม ในขณะเดียวกันการบริโภคไฟเบอร์มากเกินไปอาจทำให้อาหารเคลื่อนผ่านลำไส้เร็วเกินไป ซึ่งหมายความว่า ร่างกายจะดูดซึมแร่ธาตุจากอาหารได้น้อยลง นอกจากนี้ยังส่งผลให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และเป็นตะคริว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อมีการบริโภคไฟเบอร์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในชั่วข้ามคืน ทางสถาบันทางการแพทย์ได้แนะนำแนวทางการบริโภคเอาไว้ ดังนี้ สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่อายุต่ำกว่า 50 ปี ผู้ชาย – ควรบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณ 38 กรัม ต่อวัน ผู้หญิง – บริโภคไฟเบอร์ในปริมาณ 25 กรัม ต่อวัน สำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่อายุมากกว่า 50 ปีขึ้นไป ร่างกายจะต้องการไฟเบอร์น้อยลง ผู้ชาย –  ควรบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณ 30 กรัม […]

รู้ไหม หากคุณอยากลดไขมันในร่างกาย พุงยุบลง ควบคุมน้ำหนักได้ แถมน้ำตาลในเลือดก็ลงด้วย นอกจากจะควบคุมปริมาณอาหารที่กิน ออกกำลังกายให้มากขึ้นแล้ว คุณก็ต้องใส่ใจเวลาในการกินอาหารด้วย เพราะงานวิจัยชี้ว่า การ กินอาหารเย็นให้เร็วขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนัก เบิร์นไขมัน ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ฉะนั้นใครที่อยากลดน้ำหนัก ลดไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด Hello คุณหมอ แนะนำให้คุณปรับเวลากินอาหารเย็นอย่างเร่งด่วนเลย งานศึกษาวิจัยเกี่ยวกับเวลาในการกินอาหาร งานวิจัยฉบับหนึ่งที่เผยแพร่ในวารสาร Clinical Endocrinology & Metabolism ของสมาคมต่อมไร้ท่อ ฉบับเดือนสิงหาคม ปี 2020 ที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด เผยว่า การกินอาหารเย็นดึกเกินไป มีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวและระดับความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น โดยในการวิจัยครั้งนี้ มีผู้เข้าร่วมโครงการเป็นชายหญิงสุขภาพดี 20 คน (ชาย 10 คน และหญิง 10 คน) ทีมนักวิจัยได้แบ่งกลุ่มตัวอย่างดังกล่าวออกเป็นสองกลุ่ม จากนั้นให้กลุ่มหนึ่งกินอาหารเย็นตอน 22.00 น. ส่วนอีกกลุ่มกินอาหารเย็นตอน 18.00 น. และให้ทั้งสองกลุ่มเข้านอนเวลาเดียวกันคือ 23.00 น. ผลปรากฏว่า กลุ่มที่กินอาหารเย็นดึกกว่ามีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า และร่างกายเผาผลาญไขมันได้น้อยกว่ากลุ่มที่กินอาหารเย็นเร็วกว่าถึง 20% […]

หลายคนก็คงทราบดีว่าแป้งขัดขาวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างจำกัด ไฟเบอร์และโปรตีนต่ำ ที่สำคัญมีปริมาณน้ำตาลสูง ทำให้ผู้ที่รับประทานในปริมาณมากมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้ แต่การเลือกใช้ แป้ง สำหรับทำอาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถช่วยเพิ่มให้มื้ออาหารของคุณมีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีประเภทของแป้ง สำหรับทำอาหารที่น่าสนใจ ที่ควรมีติดครัว มาฝากกันค่ะ ประเภทของ แป้ง สำหรับทำอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพ แป้งถือเป็นวัตถุดิบสำหรับการทำอาหารและขนมหลากหลายชนิด ซึ่งแป้งส่วนใหญ่ที่เรามักเลือกใช้คือ แป้งขัดขาว ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตที่ทำให้สูญเสียรำข้าว จมูกข้าว ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ ที่ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในข้าวสาลี ด้วยเหตุนี้การเลือกแป้งรูปแบบอื่นๆ ที่ให้คุณค่าทางสารอาหารที่ดี จึงถือเป็นตัวเลือกที่ดี ซึ่งแป้งเหล่านี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดี แป้งมะพร้าว (Coconut flour) คุณค่าทางโภชนาการของแป้งมะพร้าว 64 กรัม พลังงาน 210 แคลอรี่ โปรตีน 8.5 กรัม ไขมัน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม ไฟเบอร์ 25 กรัม ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม Coconut flour แป้งมะพร้าวเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม (Potassium)ที่ดี ที่สำคัญแป้งมะพร้าวเป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนสามารถรับประทานได้ แม้ว่าแป้งมะพร้าว […]

น้ำมะนาวโซดา เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติที่หอมหวาน กลมกล่อม บวกกับความเย็นซ่าของโซดา ทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าทันทีหลังดื่ม  บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรมะนาวโซดา มาให้ทุกคนได้ลองทำ นอกจากจะทำง่ายแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีขั้นตอนการทำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ น้ำมะนาวโซดา (lime soda) ปลุกความสดชื่นในระหว่างวัน หากคุณอยู่ในสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าว ลองดื่มน้ำมะนาวโซดาสักแก้วดูสิคะ ความเปรี้ยวของมะนาวจะช่วยเติมความสดชื่นให้กับร่างกาย บวกกับความเย็นซาบซ่าของโซดาที่ไม่เพียงแต่รสชาติกลมกล่อม สดชื่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย สูตรน้ำมะนาวโซดา เรามาดูวิธีทำน้ำมะนาวโซดากันดีกว่าค่ะ ว่ามีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม น้ำมะนาวคั้นสดที่แช่เย็นไว้ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (สามารถปรับปริมาณตามความชอบ สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน อาจเปลี่ยนเป็นการใช้น้ำหญ้าหวานทดแทน) โซดา 3 ถ้วย (ใส่ปริมาณตามความชอบ) น้ำแข็ง วิธีทำ ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใส่โซดาลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว หลังจากนั้นเทโซดาที่ผสมน้ำมะนาวไว้เรียบร้อยแล้วลงไป  มะนาว เปรี้ยวสดชื่น ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำให้ดื่มน้ำโซดามะนาวพร้อมมื้ออาหารจะทำให้เรารู้สึกอยากอาหารน้อยลง (ป้องกันการรับประทานมากไป) นอกจากนี้กรดซิตริก (citric acid) ในมะนาวจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญในร่างกายมากยิ่งขึ้น เสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย มะนาวอุมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ร่างกายแข็งแรงป้องกันการเกิดโรคติดเชื้อต่าง ๆ เช่น ป้องกันโรคหวัด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะนาวมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการบำรุงสุขภาพหัวใจ ลดความดันโลหิต และปรับสมดุลของระบบหมุนเวียนโลหิตให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น […]

ไอโอดีน (Iodine) พบมากในพืชและสัตว์ทะเล เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา สาหร่าย หรืออีกแหล่งไอโอดีนที่น่าจะมีติดครัวกันแทบทุกบ้านก็คือ เกลือเสริมไอโอดีน ร่างกายของเราต้องการไอโอดีนไปช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ เช่น โรคคอพอก ช่วยเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจ เป็นต้น แต่บางครั้ง หากเราเป็นโรคบางชนิด เช่น โรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ เราก็อาจจำเป็นต้องลดปริมาณไอโอดีนในร่างกาย ด้วย การกินอาหารไอโอดีนต่ำ ว่าแต่อาหารรูปแบบนี้จะดียังไง ไปหาคำตอบกันกับ Hello คุณหมอ ได้เลย [embed-health-tool-bmi] การกินอาหารไอโอดีนต่ำ (Low Iodine Diet) คืออะไร การกินอาหารไอโอดีนต่ำ (Low Iodine Diet) เป็นรูปแบบการกินอาหารในระยะสั้น หรือชั่วคราว ที่แพทย์อาจสั่งให้ผู้ที่เตรียมตัวเข้ารับการรักษาโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ เช่น มะเร็งไทรอยด์ชนิดพาพิลลารี่ (Papillary Thyroid Cancer) ด้วยสารกัมมันตรังสีไอโอดีน (Radioactive Iodine Therapy) ให้ปฏิบัติตาม สำหรับการกินอาหารไอโอดีนต่ำนี้ ผู้ป่วยจะต้องบริโภคไอโอดีนไม่เกิน 50 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งคิดเป็น 1 ใน […]

“น้ำพริก” เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านของคนไทยแทบทุกครัวเรือน เพราะน้ำพริกหลาย ๆ สูตร นอกจากจะทำง่ายแล้ว หากเราเก็บอย่างถูกวิธี ก็ยังเก็บไว้กินได้นานหลายมื้อเลยทีเดียว วันนี้ เราเลยมีเมนูน้ำพริกสูตรเด็ดอีกหนึ่งเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือ “น้ำพริกกุ้งสด” รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม อร่อยลงตัว ยิ่งกินกับผักจิ้มต่าง ๆ ก็ยิ่งอร่อยเหาะ ว่าแต่ สูตรน้ำพริกกุ้งสด สูตรนี้มีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรน้ำพริกกุ้งสด ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกกุ้งสด กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุกหั่นชิ้น 100 กรัม พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นท่อนสั้น ½ ถ้วยตวง กระเทียมกลีบเล็ก ¼ ถ้วยตวง หอมแดงหั่นหยาบ ¼ ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผักจิ้ม เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ แตงกวา แครอท ผักกาดขาว วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด ตั้งกระทะ ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก ตักออกพักไว้ นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ใส่ครก โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน ใส่กุ้งลวก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมผักจิ้ม น้ำพริกกุ้งสดเป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยแบบลืมไม่ลง […]

เมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยว น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะก๋วยเตี๋ยวนั้นมีให้เลือกมากมายหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าคุณจะชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็สามารถหาร้านอร่อยได้แทบทุกหัวถนน แต่หากใครอยากลองทำก๋วยเตี๋ยวกินเองดูสักครั้ง Hello คุณหมอ ก็มี สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ รสเด็ด แถมทำง่ายสุด ๆ มาฝาก รับรองว่าการลงมือทำก๋วยเตี๋ยวกินเองครั้งนี้ของคุณ จะไม่ใช่ครั้งสุดท้ายอย่างแน่นอน สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ส่วนผสมสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ (สำหรับ 1 ที่) เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม หมูสับ 15 กรัม หมูเด้ง 50 กรัม ลูกชิ้นหมู 3-5 ลูก น้ำซุป 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก กระเทียม เม็ด ถั่วลิสงบด 3 ช้อนชา พริกป่น ตามชอบ ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ต้มน้ำซุป ใส่กระเทียม รากผักชี รอให้เดือด ลวกลูกชิ้น หมูสับ และหมูเด้งที่ปั้นเป็นก้อน ในน้ำซุปที่ต้มไว้ สุกแล้วใส่ชามพักไว้ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอกใส่ชามพักไว้ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ถั่วลิสงบด และน้ำซุป คนให้เข้ากัน จัดเส้นและเครื่องใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปต้มยำที่ปรุงไว้ โรยด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกป่นตามชอบ เห็นไหมว่า […]