โภชนาการเพื่อสุขภาพ

คนส่วนใหญ่มักมีความเชื่อว่า ไม่กินข้าวเย็น เป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ได้ผลเร็วและมีประสิทธิภาพ เพราะมื้อเย็นเป็นมื้ออาหารที่ใกล้เคียงกับเวลานอน ดังนั้น แคลอรี่ที่ได้รับจากการกินมื้อเย็นจึงจะไม่ได้ถูกเผาผลาญออกไป แต่การลดน้ำหนักด้วยการไม่กินข้าวเย็น ทั้งยังส่งผลต่อสุขภาพ เช่น อ่อนเพลีย ไม่มีแรงขณะตื่น รู้สึกหิวอย่างรุนแรงขณะนอนหลับ นอนไม่หลับ [embed-health-tool-bmi] ไม่กินข้าวเย็น กับผลกระทบต่อร่างกาย หลายคนเชื่อว่า หากต้องการลดน้ำหนักควรไม่กินข้าวเย็น เพื่อเป็นการลดปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินที่ร่างกายได้รับ ก่อนที่จะต้องนอนหลับโดยไม่ได้เผาผลาญพลังงาน แต่หากต้องการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพและมีสุขภาพดี ควรรับประทานอาหารให้ครบ 3 มื้อ และไม่ควรงดมื้ออาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง มื้อเย็นป็นมื้อสุดท้ายของวันก่อนที่จะเข้านอน และในช่วงที่นอนหลับนั้น ร่างกายก็อาจต้องอดอาหารไปอีกเป็นเวลานานอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ก่อนที่จะถึงเวลากินอาหารมื้อเช้า ช่วงระยะเวลาที่ยาวนี้ร่างกายยังจำเป็นต้องใช้พลังงานอย่างมาก ดังนั้น หากไม่กินข้าวเย็นก็อาจทำให้พลังงานในร่างกายมีไม่เพียงพอ จนทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย หรืออาจส่งผลต่อสุขภาพกายได้ นอกจากนั้น การไม่กินข้าวเย็นอาจทำให้เกิดปัญหาดังต่อไปนี้ อ่อนเพลีย ไม่กระฉับกระเฉง ไม่มีแรงขณะตื่นนอน รู้สึกหิวอย่างรุนแรงขณะนอนหลับ สะดุ้งตื่นตอนกลางดึก นอนไม่หลับ ท้องผูก แสบร้อนกลางอก นอกจากนี้ การงดมื้อเย็นยังจะทำให้รู้สึกหิว และอยากกินของหวานมากยิ่งขึ้น จนอาจทำให้หาอะไรกินเป็นมื้อดึกแทน กลายเป็นการรบกวนการลดน้ำหนัก อาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้นมากกว่าเดิม และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นกรดไหลย้อนได้อีกด้วยหากกินมื้อดึกแล้วนอนเลย ลองเปลี่ยนจากไม่กินข้าวเย็นมาเป็นลดมื้อเย็น หากรู้สึกกังวลเกี่ยวกับการกินอาหารเย็น เพราะกลัวว่าจะทำให้ร่างกายได้รับแคลอรี่มากเกินไป และยากต่อการเผาผลาญออก แต่ก็ไม่อยากเสียสุขภาพจากการไม่กินข้าวเย็น อาจจะลองเปลี่ยนจากวิธีการไม่กินมือเย็นมาเป็นการลดมื้อเย็นแทน มีงานวิจัยที่ได้ทำการทดลองเพื่อหาว่า การลดปริมาณการกินอาหารในมื้อไหนที่จะได้ผลดีมากกว่ากัน โดยให้ผู้เข้ารับการทดลองกินอาหารในปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากัน แต่ให้กลุ่มหนึ่งกินอาหารเช้าน้อย […]

น้อยหน่า ผลไม้เมืองร้อนที่มีลักษณะเป็นทรงรีอ้วนป้อม มีเปลือกเป็นเกล็ดซ้อน ๆ สีเขียวอ่อน เนื้อในสีขาว ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดีต่อสุขภาพระบบทางเดินอาหาร ช่วยบำรุงสายตา อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังการรับประทานเปลือกและเมล็ดของน้อยหน่า เนื่องจากอาจเป็นพิษต่อร่างกายได้ [embed-health-tool-bmr] ทำความรู้จักกับ น้อยหน่า สุดยอดไม้ผลเมืองร้อน น้อยหน่า (Custard Apple หรือ Cherimoya) มีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Annona squamosa พบได้มากในประเทศเขตร้อน โดยเฉพาะในภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ น้อยหน่านั้นจะมีลักษณะผลเป็นทรงรีป้อม ๆ เปลือกรูปร่างคล้ายกับเกล็ด ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ สีเขียวอ่อน เมล็ดสีดำ ส่วนเนื้อข้างในจะเป็นสีขาว รสชาติหวานมัน สามารถตักรับประทานได้เลย เลยเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก โดยเฉพาะกับเด็กเล็ก นอกจากผลสุกของน้อยหน่าที่สามารถนำมารับประทานได้แล้ว ส่วนอื่น ๆ ของต้นน้อยหน่า เช่น ผลดิบ เมล็ด และใบน้อยหน่า ก็ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ต่าง ๆ ได้อีกด้วย เช่น ใบน้อยหน่า สามารถนำมาตำรวมกับเหล้าขาว แล้วใช้ชโลมศีรษะ เพื่อรักษาเหาได้ คุณค่าทางโภชนาการของน้อยหน่า น้อยหน่า เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน […]

ผู้หญิงกินอะไร แล้วมีอารมณ์ ก่อนมีเพศสัมพันธ์หากรับประทานอาหารถูกประเภท เลือกรับประทาน อาหารกระตุ้นอารมณ์เพศหญิง ก็อาจจะช่วยส่งเสริมให้การมีเพศสัมพันธ์เป็นไปโดยมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผู้หญิงเองนอกเหนือจากควรระมัดระวังเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่ส่งผลในเรื่องกลิ่นตัว กลิ่นปาก แล้วอาจคำนึงถึงอาหารที่ให้ประโยชน์และส่งเสริมพลังทางเพศด้วย [embed-health-tool-due-date] อาหารกับอารมณ์ทางเพศสัมพันธ์กันอย่างไร ก่อนมีเพศสัมพันธ์ ควรเลือกระวังในการรับประทานอาหารที่อาจส่งผลทั้งกลิ่นปากและกลิ่นตัว หรือส่งผลต่ออาการทางสุขภาพ เช่น ท้องอืด ท้องเสีย ในขณะเดียวกัน อาจเลือกอาหารที่ช่วยส่งเสริมให้การมีเพศสัมพันธ์มีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น รับประทานอาหารที่ช่วยให้มีอารมณ์ทางเพศ เพิ่มความต้องการทางเพศ เสริมฮอร์โมน เพิ่มการไหลเวียนโลหิต หรือมีส่วนช่วยให้สุขภาพทางเพศสมบูรณ์และพร้อมกับกิจกรรมทางเพศมากขึ้น 5 อาหารกระตุ้นอารมณ์เพศหญิง นอกเหนือไปจากอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ผู้หญิงอาจเลือกกินอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเพศด้วย ซึ่งหากต้องการทราบว่าผู้หญิงกินอะไร แล้วมีอารมณ์ อาจลองเลือกรับประทานอาหาร ดังนี้ หอยนางรม หอยนางรมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุมากมาย สิ่งสำคัญคือ สังกะสี ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสุขภาพทางเพศ เนื่องจากธาตุสังกะสีมีส่วนช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ นอกจากนี้การรับประทานหอยนางรม ยังมีส่วนช่วยในการกระตุ้นฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเพิ่มพลังงาน แต่แน่นอนว่าการรับประทานหอยนางรมคงจะไม่อาจช่วยให้เห็นผลลัพธ์ในทันที แต่การรับประทานบ่อย ๆ อาจให้ผลลัพธ์ที่ดีต่อกิจกรรมบนเตียงได้ ดาร์กช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนช่วยสำคัญในการกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ซึ่งการไหลเวียนของเลือดนี้มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นอารมณ์ทางเพศ เลือดสามารถไหลเวียนไปยังอวัยวะเพศได้ดีมากขึ้น ทั้งยังช่วยกระตุ้นความรู้สึกของทั้งผู้ชายและผู้หญิงด้วย สับปะรด ความฉ่ำน้ำของสับปะรดช่วยลดความเสี่ยงของภาวะขาดน้ำ หรือลดความรู้สึกกระหายน้ำขณะที่กำลังมีเซ็กส์ได้ ที่สำคัญคือช่วยเพิ่มความสดชื่น กระปี้กระเปร่าก่อนที่จะเริ่มมีเพศสัมพันธ์ ซึ่งไม่พียงแต่สับปะรดเท่านั้น ยังรวมถึงผลไม้รสหวานและเปรี้ยว และผลไม้ที่มีความฉ่ำน้ำชนิดอื่น ๆ ด้วย อะโวคาโด อะโวคาโดนั้นมีสรรพคุณที่ช่วยในการขยายหลอดลมและหลอดเลือด ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้เป็นอย่างดี ซึ่งการไหลเวียนของหลอดเลือดและหลอดลมที่ดี […]

ลาเวนเดอร์ หรือ ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender) เป็นพืชที่ทุกคนคงคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะปัจจุบันนี้มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ ที่ผลิตและสกัดมาจากลาเวนเดอร์  รวมทั้งชาลาเวนเดอร์ หรือชาดอกลาเวนเดอร์จำนวนมาก เนื่องด้วยเชื่อว่าหากดื่มชาลาเวนเดอร์จะช่วยให้สุขภาพดี  แต่แท้จริงแล้วชาลาเวนเดอร์มีสรรพคุณตามที่อวดอ้างกันจริงหรือ ชาลาเวนเดอร์ คืออะไร ชาลาเวนเดอร์ หรือชาดอกลาเวนเดอร์ เป็นชาที่ใช้ส่วนของดอกที่เป็นสีม่วงของดอกลาเวนเดอร์ทั้งแบบสดและแบบแห้งมาทำเป็นชา หรือบางแห่งอาจมีการใช้ใบของลาเวนเดอร์ผสมด้วย หรืออาจมีการใช้ชาลาเวนเดอร์ผสมกับดอกคาโมมายล์ (Chamomile) ด้วย เนื่องจากคาโมมายล์มีสรรพคุณขึ้นชื่อในเรื่องของการสร้างความผ่อนคลายและช่วยในการนอนหลับได้ดีเช่นเดียวกัน โดยดอกลาเวนเดอร์ที่นิยมนำมาทำเป็นชาคือลาเวนเดอร์สายพันธุ์อังกฤษ (English lavenders หรือ Lavandula angustifolias) ประโยชน์ของชาลาเวนเดอร์ มีส่วนช่วยปรับสภาพอารมณ์ ลาเวนเดอร์ขึ้นชื่อในเรื่องของการช่วยผ่อนคลายความรู้สึกเครียด ความอ่อนล้า อ่อนเพลียต่างๆ จะเห็นได้จากตามร้านสปาหรือนวดเพื่อสุขภาพมักจะมีผลิตภัณฑ์จำพวกน้ำมันหอมระเหยที่สกัดมาจากดอกลาเวนเดอร์ น้ำหอม หรือน้ำมันดอกลาเวนเดอร์ เชื่อกันว่า ชาดอกลาเวนเดอร์เองก็อาจให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันกับผลิตภัณฑ์อื่นที่สกัดหรือใช้ลาเวนเดอร์เป็นส่วนผสม ดีต่อการนอนหลับ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นของลาเวนเดอร์มักจะมาเป็นทางเลือกแรกๆ สำหรับผู้ที่มีปัญหานอนหลับ เพราะกลิ่นของดอกลาเวนเดอร์นั้นช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย เช่นเดียวกัน การได้ดื่มชาที่มีกลิ่นอ่อนๆ ของลาเวนเดอร์ ก่อนเข้านอน อาจมีส่วนช่วยให้นอนหลับสบายได้มากขึ้น บรรเทาความเครียด และ ความวิตกกังวล ชาดอกลาเวนเดอร์ มีสารประกอบที่ทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสารสื่อประสาทในสมองและฮอร์โมนเพื่อลดความเครียดที่เกิดขึ้นในร่างกาย มีส่วนช่วยให้ผู้ที่ดื่มชารู้สึกสงบ ผ่อนคลายจากความวิตกกังวลและความเครียดต่างๆ  ข้อควรระวังในการดื่มชาลาเวนเดอร์ แม้ว่า ชาดอกลาเวนเดอร์ จะโดดเด่นในการช่วยผ่อนคลายอารมณ์ บรรเทาความเครียด ความวิตกกังวล และดีต่อการนอนหลับ แต่การดื่มชาลาเวนเดอร์มีข้อควรระวังบางประการที่ไม่ควรละเลย ได้แก่ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวกับเลือด ลิ่มเลือด หรือการแข็งตัวของเลือด […]

โกจิเบอร์รี่ (Goji Berry) หรือที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อเรียก เก๋ากี้ นับว่าเป็นสมุนไพรที่เราสามารถพบเห็นกันได้บ่อย ๆ ในเมนูอาหารจำพวก แกงจืด ซุปตุ๋นยาจีน ข้าวผัด และของหวานอื่น ๆ เป็นต้น แต่บทความของ Hello คุณหมอวันนี้ ขอนำอีกเมนูหนึ่งในรูปแบบของเครื่องดื่มมาแนะนำ นั่นก็คือ สูตรชาโกจิเบอร์รี่ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่อาจมาพร้อมกับประโยชน์มากมาย บำรุงร่างกายของเราจากภายในสู่ภายนอก Hello คุณหมอ นำมาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ ประโยชน์ทางสุขภาพของ โกจิเบอร์รี่ ถึงแม้ว่าโกจิเบอร์รี่ หรือ เก๋ากี้ จะมีลักษณะ หรือขนาดของผลที่ค่อนข้างเล็ก แต่ก็กลับได้รับความนิยมแก่ผู้บริโภคทั่วโลกมิใช้น้อยในการนำมารับประทาน เพราะสารอาหารภายในโกจิเบอร์รี่ อาจสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายของคุณได้ ดังนี้ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ในโกจิเบอร์รี่ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ วิตามินซี จำนวนมากที่มีบทบาทหน้าที่เข้าไปช่วยในเรื่องของการต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญยังอาจเข้าไปสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มเติม เพื่อป้องกันมิให้เรานั้น เกิดการล้มป่วยได้อีกด้วย ชะลอการเสื่อมสภาพของดวงตา ซีแซนทิน (Zeaxanthin) นับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง ที่อาจมีส่วนช่วยในการส่งเสริมของด้านการมองเห็นให้กลับมามีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะผู้สายตาเสื่อมสภาพตามช่วงอายุ หรือผู้ที่มักเผชิญกับแสงแดดอยู่บ่อยครั้ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ถูกตีพิมพ์ในวารสารของ American Academy of Optometry พบว่าผู้สูงอายุที่รับประทานน้ำโกจิเบอร์รี่เป็นเวลา 90 […]

นอกจากการออกกำลังกาย การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ การใช้ยาและรักษาตามแพทย์สั่งแล้ว อาหารการกินก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องสำคัญที่ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวาน สามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น และอาหารรูปแบบหนึ่งที่ Hello คุณหมอ อยากแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคนี้ลองบริโภค ก็คือ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั่นเอง ว่าแต่ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับคนเป็นเบาหวาน  สัมพันธ์กันยังไง เราไปหาคำตอบจากบทความนี้กันเลย คาร์โบไฮเดรต… น้ำตาลในเลือด และเบาหวาน… โดยปกติแล้ว เวลาที่เรากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลูโคส (Glucose) ซึ่งก็คือน้ำตาลในเลือดนั่นเอง เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ตับซึ่งทำหน้าที่ผลิตอินซูลิน (ฮอร์โมนที่นำน้ำตาลกลูโคสจากเลือดเข้าสู่เซลล์) ก็ต้องทำงานหนักขึ้นตามไปด้วย สำหรับคนที่ไม่ได้เป็นโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดในแต่ละวันจะอยู่ในระดับที่ค่อนข้างคงที่ ไม่เปลี่ยนแปลงมาก ผิดกับคนที่เป็นโรคเบาหวานซึ่งระดับน้ำตาลจะค่อนข้างแปรปรวน และการที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำเกินไป ก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้หลายด้านเลยทีเดียว อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดีต่อคนเป็นเบาหวานยังไง งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นระบุว่า การกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น โดยงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่มีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือน พบว่า พวกเขาสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ที่ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับในแต่ละวัน ก็มีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์น่าพอใจด้วยเช่นกัน คนเป็นเบาหวานควรกินคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association; ADA) ระบุว่า ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล บางคนอาจควรกินคาร์โบไฮเดรตไม่เกินวันละ 20 กรัม ในขณะที่บางคนควรกินคาร์โบไฮเดรตวันละ 70-90 กรัม […]

ใครๆ ก็เคยกินไข่มาด้วยกันทั้งนั้น แถมเมนูจาก “ไข่” ยังเป็นเมนูแรกๆ ที่เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ เพราะเป็นเมนูที่ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์และไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน มากไปกว่านั้น ในไข่แต่ละฟองก็ยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จึงไม่น่าแปลกที่เมนูไข่จะเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพของใครหลายๆ คน แต่…เคยสงสัยไหมว่า ในบรรดาวิธีการปรุงเมนูไข่ทั้งหลายทั้งปวงนี้ เมนูไข่ แบบไหนที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถ้าอยากรู้ล่ะก็มาดูพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ ได้ที่บทความเลยค่ะ สารอาหารใน ไข่ ไข่ เป็นอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่าย จัดว่ามีแคลอรีต่ำ  ซึ่งการรับประทานไข่หนึ่งฟอง ร่างกายจะได้รับพลังงานประมาณ 70 แคลอรี่ และยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเต็มเปี่ยม โดยเฉพาะโปรตีน วิตามินสำคัญ เช่น วิตามินดี วิตามินเอ วิตามินบี 2 และ วิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น โคลีน ฟอเลต เป็นต้น พร้อมด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์อย่าง ไขมันอิ่มตัว เรียกได้ว่ากินไข่แค่ 1 ฟอง แต่อัดแน่นคุณประโยชน์เต็มฟองเลยทีเดียว วิธีปรุง เมนูไข่ ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ทำยังไงได้บ้าง ไข่ นอกจากจะหารับประทานง่ายแล้ว ก็สามารถที่จะนำมาแปรรูปหรือปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งคาวและหวาน แต่เพื่อให้การกินไข่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด […]

ในปัจจุบันมีเทคนิคสำหรับ การลดน้ำหนัก มากมาย การเลือกวิธีลดน้ำหนักของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ความสะดวก ความพึงพอใจ และความเหมาะสม เป็นต้น ทั้งนี้ อาจมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการลดน้ำหนักบางประการที่ควรรู้และทำความเข้าใจใหม่ เพื่อให้สามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผลจริงและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ การลดน้ำหนัก ความเชื่อที่ 1 : อยากลดน้ำหนัก ให้งดคาร์โบไฮเดรต หลายคนมีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารจำพวกแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อ้วน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป จะย่อยสลายกลายเป็นน้ำตาลแล้วสะสมอยู่ในร่างกาย ผู้ที่อยากลดความอ้วนหลาย ๆ คน จึงพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะเป็นข้าว แป้ง ขนมปัง หรือแม้แต่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง เผือก มันเทศ อย่างสิ้นเชิง เพราะเชื่อว่าการงดรับประทานแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตจะทำให้สามารถลดความอ้วนได้ ความจริงแล้ว การงดคาร์โบไฮเดรตอย่างสิ้นเชิงนี้เป็นการกระทำที่อันตรายมาก เนื่องจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจัดเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายและเป็นส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อ การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดพลังงาน เหนื่อยล้า ไม่มีแรง ส่งผลให้สูญเสียกล้ามเนื้อ และเมื่อกลับไปกินคาร์โบไฮเดรต ก็อาจทำให้น้ำหนักกลับมาพุ่งขึ้นสูงอีกครั้งได้ ความเชื่อที่ 2 ไขมันคือการตัวสำคัญที่ทำให้อ้วน เราอาจจะเคยได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับการลดน้ำหนักว่า ให้งดอาหารที่มีไขมันทั้งหมด เพราะไขมันเป็นสารอาหารที่ให้แคลอรี่สูง ไขมัน 1 กรัม […]

เมนูไก่อบอัลมอนด์เป็นอีกเมนูสุขภาพที่ Hello คุณหมอ มีสูตรมาแนะนำทุกคนค่ะ เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสันในไก่ เพิ่มคุณค่าทางสารอาหารด้วยเมล็ดอัลมอนด์ สำหรับใครที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไก่อบอัลมอนด์ก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ไปดู สูตรไก่อบอัลมอนด์ กันเลยค่ะ สูตรไก่อบอัลมอนด์ ส่วนผสมเมนูไก่อบอัลมอนด์ (สำหรับ 3 ที่) สันในไก่ 300 กรัม พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง อัลมอนด์สไลซ์อบสุกสำหรับคลุกไก่ วิธีทำไก่อบอัลมอนด์ โรยเกลือ พริกไทยดำ ลงบนเนื้อไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำไก่ที่หมักเตรียมไว้ ลงชุบไข่ขาวจนทั่ว หลังจากนั้นคลุกอัลมอนด์สไลซ์ โรยพาร์สลีย์สับ นำไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรืออุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบจนไก่สุกเหลือง จัดไก่อบอัลมอนด์ ใส่ภาชนะ เท่านี้ก็ได้เมนูสันในไก่อบอัลมอนด์ไว้เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกแบบคลีนแล้วค่ะ ส่วนผสมซอสพริกแบบคลีน เนื้อมะละกอสุกหั่นชิ้นลวกสุก 500 กรัม พริกชี้ฟ้าสีแดง 150 กรัม พริกสดสีแดงเด็ดขั้ว 10 เม็ด กระเทียมสับ 30 กรัม น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ¼ ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า วิธีทำซอสพริกแบบคลีน เด็ดขั้วพริกชี้ฟ้าล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว นำเมล็ดออก ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกสดลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดให้เบาไฟลง เคี่ยวจนพริกนุ่มให้ตักขึ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดสักครู่ ใส่พริกที่ต้มไว้และมะละกอลงไป […]

คุณรู้หรือไม่ว่า “ตะไคร้” ที่เป็นหนึ่งในเครื่องแกงของเมนูต้มยำ จะสามารถนำมาทำดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มได้ ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ จะขอพาทุกคนมารู้จักกับ สูตรชาตะไคร้ ชาสมุนไพรพื้นบ้านบำรุงสุขภาพ ที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง มาฝากกันค่ะ ประโยชน์ของชาตะไคร้ ตะไคร้  (Lemongrass) เป็นพืชสมุนไพรยืนต้น ที่สามารถนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นอะโรมา และรสชาติได้มีความหอม เข้มข้นมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นแหล่งรวมวิตามินมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โฟเลต ที่ก่อให้เกิดประโยชน์ทางสุขภาพได้ ดังนี้ 1. ลดอาการวิตกกังวล การจิบชาร้อน ๆ ยามที่คุณมีเรื่องกังวลใจนับว่าเป็นทางออกที่ดีที่อาจทำให้คุณผ่อนคลายมากขึ้น ยิ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของตะไคร้แล้วนั้น อาจเพิ่มประสิทธิภาพให้อาการวิตกกังวล ความเครียดของคุณที่เกิดขึ้นให้ลดลงไปได้อีกด้วย แต่ถึงอย่างไรยังคงจำเป็นต้องมีการพิสูจน์เพิ่มเติม เพื่อการยืนยันอย่างชัดเจนว่ากลิ่นเฉพาะตัวของตะไคร้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ในด้านการคลายความเครียดได้จริง 2. เพิ่มระดับเซลล์เม็ดเลือดแดง จากการศึกษาในปีพ.ศ. 2558 แสดงให้เห็นว่า ผู้ที่ดื่มชาตะไคร้ทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน สามารถเพิ่มระดับความเข้มข้นของฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) และจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายได้ ที่สำคัญยังอาจสามารถปกป้องคุณให้ห่างจากภาวะโรคโลหิตจางได้ด้วยเช่นกัน 3. ปรับปรุงสุขภาพช่องปาก แร่ธาตุ และวิตามินที่อยู่ภายในตะไคร้ อาจมีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระที่นำไปสู่การอักเสบของเหงือก และฟันในช่องปากของคุณได้ อีกทั้งยังมีการค้นพบผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในวารสารไว้ว่า ตะไคร้อาจมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ที่ก่อให้เกิดอาการฟันผุได้อีกด้วย 4. […]