โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ลาเวนเดอร์ หรือ ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender) เป็นพืชที่ทุกคนคงคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะปัจจุบันนี้มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ ที่ผลิตและสกัดมาจากลาเวนเดอร์  รวมทั้งชาลาเวนเดอร์ หรือชาดอกลาเวนเดอร์จำนวนมาก เนื่องด้วยเชื่อว่าหากดื่มชาลาเวนเดอร์จะช่วยให้สุขภาพดี  แต่แท้จริงแล้วชาลาเวนเดอร์มีสรรพคุณตามที่อวดอ้างกันจริงหรือ ชาลาเวนเดอร์ คืออะไร ชาลาเวนเดอร์ หรือชาดอกลาเวนเดอร์ เป็นชาที่ใช้ส่วนของดอกที่เป็นสีม่วงของดอกลาเวนเดอร์ทั้งแบบสดและแบบแห้งมาทำเป็นชา หรือบางแห่งอาจมีการใช้ใบของลาเวนเดอร์ผสมด้วย หรืออาจมีการใช้ชาลาเวนเดอร์ผสมกับดอกคาโมมายล์ (Chamomile) ด้วย เนื่องจากคาโมมายล์มีสรรพคุณขึ้นชื่อในเรื่องของการสร้างความผ่อนคลายและช่วยในการนอนหลับได้ดีเช่นเดียวกัน โดยดอกลาเวนเดอร์ที่นิยมนำมาทำเป็นชาคือลาเวนเดอร์สายพันธุ์อังกฤษ (English lavenders หรือ Lavandula angustifolias) ประโยชน์ของชาลาเวนเดอร์ มีส่วนช่วยปรับสภาพอารมณ์ ลาเวนเดอร์ขึ้นชื่อในเรื่องของการช่วยผ่อนคลายความรู้สึกเครียด ความอ่อนล้า อ่อนเพลียต่างๆ จะเห็นได้จากตามร้านสปาหรือนวดเพื่อสุขภาพมักจะมีผลิตภัณฑ์จำพวกน้ำมันหอมระเหยที่สกัดมาจากดอกลาเวนเดอร์ น้ำหอม หรือน้ำมันดอกลาเวนเดอร์ เชื่อกันว่า ชาดอกลาเวนเดอร์เองก็อาจให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันกับผลิตภัณฑ์อื่นที่สกัดหรือใช้ลาเวนเดอร์เป็นส่วนผสม ดีต่อการนอนหลับ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นของลาเวนเดอร์มักจะมาเป็นทางเลือกแรกๆ สำหรับผู้ที่มีปัญหานอนหลับ เพราะกลิ่นของดอกลาเวนเดอร์นั้นช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย เช่นเดียวกัน การได้ดื่มชาที่มีกลิ่นอ่อนๆ ของลาเวนเดอร์ ก่อนเข้านอน อาจมีส่วนช่วยให้นอนหลับสบายได้มากขึ้น บรรเทาความเครียด และ ความวิตกกังวล ชาดอกลาเวนเดอร์ มีสารประกอบที่ทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสารสื่อประสาทในสมองและฮอร์โมนเพื่อลดความเครียดที่เกิดขึ้นในร่างกาย มีส่วนช่วยให้ผู้ที่ดื่มชารู้สึกสงบ ผ่อนคลายจากความวิตกกังวลและความเครียดต่างๆ  ข้อควรระวังในการดื่มชาลาเวนเดอร์ แม้ว่า ชาดอกลาเวนเดอร์ จะโดดเด่นในการช่วยผ่อนคลายอารมณ์ บรรเทาความเครียด ความวิตกกังวล และดีต่อการนอนหลับ แต่การดื่มชาลาเวนเดอร์มีข้อควรระวังบางประการที่ไม่ควรละเลย ได้แก่ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวกับเลือด ลิ่มเลือด หรือการแข็งตัวของเลือด […]

โกจิเบอร์รี่ (Goji Berry) หรือที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อเรียก เก๋ากี้ นับว่าเป็นสมุนไพรที่เราสามารถพบเห็นกันได้บ่อย ๆ ในเมนูอาหารจำพวก แกงจืด ซุปตุ๋นยาจีน ข้าวผัด และของหวานอื่น ๆ เป็นต้น แต่บทความของ Hello คุณหมอวันนี้ ขอนำอีกเมนูหนึ่งในรูปแบบของเครื่องดื่มมาแนะนำ นั่นก็คือ สูตรชาโกจิเบอร์รี่ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่อาจมาพร้อมกับประโยชน์มากมาย บำรุงร่างกายของเราจากภายในสู่ภายนอก Hello คุณหมอ นำมาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ ประโยชน์ทางสุขภาพของ โกจิเบอร์รี่ ถึงแม้ว่าโกจิเบอร์รี่ หรือ เก๋ากี้ จะมีลักษณะ หรือขนาดของผลที่ค่อนข้างเล็ก แต่ก็กลับได้รับความนิยมแก่ผู้บริโภคทั่วโลกมิใช้น้อยในการนำมารับประทาน เพราะสารอาหารภายในโกจิเบอร์รี่ อาจสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายของคุณได้ ดังนี้ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ในโกจิเบอร์รี่ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ วิตามินซี จำนวนมากที่มีบทบาทหน้าที่เข้าไปช่วยในเรื่องของการต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญยังอาจเข้าไปสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มเติม เพื่อป้องกันมิให้เรานั้น เกิดการล้มป่วยได้อีกด้วย ชะลอการเสื่อมสภาพของดวงตา ซีแซนทิน (Zeaxanthin) นับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง ที่อาจมีส่วนช่วยในการส่งเสริมของด้านการมองเห็นให้กลับมามีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะผู้สายตาเสื่อมสภาพตามช่วงอายุ หรือผู้ที่มักเผชิญกับแสงแดดอยู่บ่อยครั้ง งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ถูกตีพิมพ์ในวารสารของ American Academy of Optometry พบว่าผู้สูงอายุที่รับประทานน้ำโกจิเบอร์รี่เป็นเวลา 90 […]

นอกจากการออกกำลังกาย การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ การใช้ยาและรักษาตามแพทย์สั่งแล้ว อาหารการกินก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องสำคัญที่ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวาน สามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น และอาหารรูปแบบหนึ่งที่ Hello คุณหมอ อยากแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคนี้ลองบริโภค ก็คือ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั่นเอง ว่าแต่ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับคนเป็นเบาหวาน  สัมพันธ์กันยังไง เราไปหาคำตอบจากบทความนี้กันเลย คาร์โบไฮเดรต… น้ำตาลในเลือด และเบาหวาน… โดยปกติแล้ว เวลาที่เรากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลูโคส (Glucose) ซึ่งก็คือน้ำตาลในเลือดนั่นเอง เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ตับซึ่งทำหน้าที่ผลิตอินซูลิน (ฮอร์โมนที่นำน้ำตาลกลูโคสจากเลือดเข้าสู่เซลล์) ก็ต้องทำงานหนักขึ้นตามไปด้วย สำหรับคนที่ไม่ได้เป็นโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดในแต่ละวันจะอยู่ในระดับที่ค่อนข้างคงที่ ไม่เปลี่ยนแปลงมาก ผิดกับคนที่เป็นโรคเบาหวานซึ่งระดับน้ำตาลจะค่อนข้างแปรปรวน และการที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำเกินไป ก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้หลายด้านเลยทีเดียว อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดีต่อคนเป็นเบาหวานยังไง งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นระบุว่า การกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น โดยงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่มีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือน พบว่า พวกเขาสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ที่ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับในแต่ละวัน ก็มีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์น่าพอใจด้วยเช่นกัน คนเป็นเบาหวานควรกินคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association; ADA) ระบุว่า ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล บางคนอาจควรกินคาร์โบไฮเดรตไม่เกินวันละ 20 กรัม ในขณะที่บางคนควรกินคาร์โบไฮเดรตวันละ 70-90 กรัม […]

ใครๆ ก็เคยกินไข่มาด้วยกันทั้งนั้น แถมเมนูจาก “ไข่” ยังเป็นเมนูแรกๆ ที่เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ เพราะเป็นเมนูที่ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์และไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน มากไปกว่านั้น ในไข่แต่ละฟองก็ยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จึงไม่น่าแปลกที่เมนูไข่จะเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพของใครหลายๆ คน แต่…เคยสงสัยไหมว่า ในบรรดาวิธีการปรุงเมนูไข่ทั้งหลายทั้งปวงนี้ เมนูไข่ แบบไหนที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถ้าอยากรู้ล่ะก็มาดูพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ ได้ที่บทความเลยค่ะ สารอาหารใน ไข่ ไข่ เป็นอาหารที่สามารถหารับประทานได้ง่าย จัดว่ามีแคลอรีต่ำ  ซึ่งการรับประทานไข่หนึ่งฟอง ร่างกายจะได้รับพลังงานประมาณ 70 แคลอรี่ และยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเต็มเปี่ยม โดยเฉพาะโปรตีน วิตามินสำคัญ เช่น วิตามินดี วิตามินเอ วิตามินบี 2 และ วิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น โคลีน ฟอเลต เป็นต้น พร้อมด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์อย่าง ไขมันอิ่มตัว เรียกได้ว่ากินไข่แค่ 1 ฟอง แต่อัดแน่นคุณประโยชน์เต็มฟองเลยทีเดียว วิธีปรุง เมนูไข่ ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ทำยังไงได้บ้าง ไข่ นอกจากจะหารับประทานง่ายแล้ว ก็สามารถที่จะนำมาแปรรูปหรือปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งคาวและหวาน แต่เพื่อให้การกินไข่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด […]

ในปัจจุบันมีเทคนิคสำหรับ การลดน้ำหนัก มากมาย การเลือกวิธีลดน้ำหนักของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ความสะดวก ความพึงพอใจ และความเหมาะสม เป็นต้น ทั้งนี้ อาจมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการลดน้ำหนักบางประการที่ควรรู้และทำความเข้าใจใหม่ เพื่อให้สามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผลจริงและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ การลดน้ำหนัก ความเชื่อที่ 1 : อยากลดน้ำหนัก ให้งดคาร์โบไฮเดรต หลายคนมีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารจำพวกแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรต เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อ้วน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป จะย่อยสลายกลายเป็นน้ำตาลแล้วสะสมอยู่ในร่างกาย ผู้ที่อยากลดความอ้วนหลาย ๆ คน จึงพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะเป็นข้าว แป้ง ขนมปัง หรือแม้แต่ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง เผือก มันเทศ อย่างสิ้นเชิง เพราะเชื่อว่าการงดรับประทานแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตจะทำให้สามารถลดความอ้วนได้ ความจริงแล้ว การงดคาร์โบไฮเดรตอย่างสิ้นเชิงนี้เป็นการกระทำที่อันตรายมาก เนื่องจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจัดเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายและเป็นส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อ การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดพลังงาน เหนื่อยล้า ไม่มีแรง ส่งผลให้สูญเสียกล้ามเนื้อ และเมื่อกลับไปกินคาร์โบไฮเดรต ก็อาจทำให้น้ำหนักกลับมาพุ่งขึ้นสูงอีกครั้งได้ ความเชื่อที่ 2 ไขมันคือการตัวสำคัญที่ทำให้อ้วน เราอาจจะเคยได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับการลดน้ำหนักว่า ให้งดอาหารที่มีไขมันทั้งหมด เพราะไขมันเป็นสารอาหารที่ให้แคลอรี่สูง ไขมัน 1 กรัม […]

เมนูไก่อบอัลมอนด์เป็นอีกเมนูสุขภาพที่ Hello คุณหมอ มีสูตรมาแนะนำทุกคนค่ะ เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสันในไก่ เพิ่มคุณค่าทางสารอาหารด้วยเมล็ดอัลมอนด์ สำหรับใครที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไก่อบอัลมอนด์ก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ไปดู สูตรไก่อบอัลมอนด์ กันเลยค่ะ สูตรไก่อบอัลมอนด์ ส่วนผสมเมนูไก่อบอัลมอนด์ (สำหรับ 3 ที่) สันในไก่ 300 กรัม พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง อัลมอนด์สไลซ์อบสุกสำหรับคลุกไก่ วิธีทำไก่อบอัลมอนด์ โรยเกลือ พริกไทยดำ ลงบนเนื้อไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำไก่ที่หมักเตรียมไว้ ลงชุบไข่ขาวจนทั่ว หลังจากนั้นคลุกอัลมอนด์สไลซ์ โรยพาร์สลีย์สับ นำไก่เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรืออุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบจนไก่สุกเหลือง จัดไก่อบอัลมอนด์ ใส่ภาชนะ เท่านี้ก็ได้เมนูสันในไก่อบอัลมอนด์ไว้เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกแบบคลีนแล้วค่ะ ส่วนผสมซอสพริกแบบคลีน เนื้อมะละกอสุกหั่นชิ้นลวกสุก 500 กรัม พริกชี้ฟ้าสีแดง 150 กรัม พริกสดสีแดงเด็ดขั้ว 10 เม็ด กระเทียมสับ 30 กรัม น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ¼ ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า วิธีทำซอสพริกแบบคลีน เด็ดขั้วพริกชี้ฟ้าล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว นำเมล็ดออก ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกสดลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดให้เบาไฟลง เคี่ยวจนพริกนุ่มให้ตักขึ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดสักครู่ ใส่พริกที่ต้มไว้และมะละกอลงไป […]

คุณรู้หรือไม่ว่า “ตะไคร้” ที่เป็นหนึ่งในเครื่องแกงของเมนูต้มยำ จะสามารถนำมาทำดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มได้ ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ จะขอพาทุกคนมารู้จักกับ สูตรชาตะไคร้ ชาสมุนไพรพื้นบ้านบำรุงสุขภาพ ที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง มาฝากกันค่ะ ประโยชน์ของชาตะไคร้ ตะไคร้  (Lemongrass) เป็นพืชสมุนไพรยืนต้น ที่สามารถนำไปประกอบอาหารเป็นเมนูต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นอะโรมา และรสชาติได้มีความหอม เข้มข้นมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นแหล่งรวมวิตามินมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โฟเลต ที่ก่อให้เกิดประโยชน์ทางสุขภาพได้ ดังนี้ 1. ลดอาการวิตกกังวล การจิบชาร้อน ๆ ยามที่คุณมีเรื่องกังวลใจนับว่าเป็นทางออกที่ดีที่อาจทำให้คุณผ่อนคลายมากขึ้น ยิ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของตะไคร้แล้วนั้น อาจเพิ่มประสิทธิภาพให้อาการวิตกกังวล ความเครียดของคุณที่เกิดขึ้นให้ลดลงไปได้อีกด้วย แต่ถึงอย่างไรยังคงจำเป็นต้องมีการพิสูจน์เพิ่มเติม เพื่อการยืนยันอย่างชัดเจนว่ากลิ่นเฉพาะตัวของตะไคร้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ในด้านการคลายความเครียดได้จริง 2. เพิ่มระดับเซลล์เม็ดเลือดแดง จากการศึกษาในปีพ.ศ. 2558 แสดงให้เห็นว่า ผู้ที่ดื่มชาตะไคร้ทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน สามารถเพิ่มระดับความเข้มข้นของฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) และจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายได้ ที่สำคัญยังอาจสามารถปกป้องคุณให้ห่างจากภาวะโรคโลหิตจางได้ด้วยเช่นกัน 3. ปรับปรุงสุขภาพช่องปาก แร่ธาตุ และวิตามินที่อยู่ภายในตะไคร้ อาจมีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระที่นำไปสู่การอักเสบของเหงือก และฟันในช่องปากของคุณได้ อีกทั้งยังมีการค้นพบผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในวารสารไว้ว่า ตะไคร้อาจมีสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ที่ก่อให้เกิดอาการฟันผุได้อีกด้วย 4. […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรแยมบลูเบอร์รี่ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็สามารถทำได้แถมยังอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย  จะมีวิธีการทำและมีประโยชน์อย่างไรบ้างนั้น มาดูพร้อมกันเลย แยมบลูเบอร์รี่ (Blueberry Jam) หอมอร่อย ละมุนลิ้น ทราบหรือไม่คะว่าแยมบลูเบอร์รี่นั้นนอกจากจะนำมาทานคู่กับขนมปังแล้วยังสามารถนำมาทานคู่กับเมนูอื่น ๆ ได้อีกหลากหลายเมนูอย่างอร่อยลงตัว เช่น โรตี บิสกิต โยเกิร์ต คุกกี้ แพนเค้ก วาฟเฟิล นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการทำแยม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกนับไม่ถ้วน  เช่น ป้องกันโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต บำรุงสมอง สารต้านอนุมูลอิสระ 5 คุณประโยชน์จากบลูเบอร์รี่ ต่อต้านอนุมูลอิสระ บลูเบอร์รี่มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) เป็นสารประกอบพืชที่มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ บำรุงกระดูกให้แข็งแรง บลูเบอร์รี่มีธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม (Calcium) แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี และวิตามินเค มีหน้าที่ในการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง รักษาความแข็งแรงของข้อต่อต่าง ๆ  ป้องกันมะเร็ง วิตามินซีและไฟโตนิวเทรียนท์ในบลูเบอร์รี่ มีส่วนในการช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง เช่น ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก บรรเทาอาการท้องผูก บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (Fiber) ทำให้เรารู้สึกอิ่นนานขึ้นหลังรับประทานอาหาร […]

แมคคาเดเมีย ถั่วรสชาติหวานมัน ที่ได้รับความนิยมในการรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่ว่าจะนำมารับประทานเป็นของว่าง สอดใส้ในช็อกโกแลต หรือทำเป็นไอศกรีม แมคคาเดเมียนั้นนอกจากจะโดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ “แมคคาเดเมีย ถั่วมหัศจรรย์ มากประโยชน์ต่อสุขภาพ” แมคคาเดเมีย ราชาแห่งถั่ว ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ถั่วแมคคาเดเมีย (Macadamia) นั้นขึ้นชื่อว่าเป็นราชาแห่งถั่ว เนื่องจากเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และโดยเฉพาะ ไขมันดี ในถั่วแมคคาเดเมีย 1 ออนซ์ จะให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้  พลังงาน  204 แคลอรี่

ขิงเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และมีกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะเห็นขิงเป็นวัตถุดิบในอาหารคาว แต่ก็ใช่ว่าว่าขิงจะไม่สามารถทำของหวานได้ เมนู บัวลอยน้ำขิง เป็นเมนูของหวานอีกเมนูที่ทำจากขิง ที่นำไปต้มผสมน้ำตาลทราย เป็นเมนูของว่างที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้เป็นอย่างดี ยิ่งในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลง จนทำให้หลายคนฝืดจมูก ไอ หากได้ซดน้ำขิงร้อน พร้อมกับบัวลอยแป้งนุ่ม ๆ ใส่งาดำก็คงจะช่วยให้สดชื่น หายใจโล่งจมูก โล่งคอขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรบัวลอยน้ำขิง เมนูของว่างดีต่อสุขภาพมาฝากทุกคนค่ะ สูตรบัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง เป็นเมนูของว่างที่ไทยได้รับอิทธิพลมาจากจีน ตามประวัติศาสตร์แล้วประเทศจีนนิยมรับประทานบัวลอยในเทศกาล 元宵 (yuán xiā) ซึ่งเป็นเทศกาลโคมไฟ มักจะจัดขึ้นหลังตรุษจีนโดยจะตรงกับขึ้น 15 ค่ำ เดือนแรกของปฏิทินจันทรคติ ในเทศกาลโคมไฟนี้จะมีการประดับประดาบ้านเรือนด้วยโคมไฟ ให้มีความสว่างไสวเพื่อขอบคุณเทพเจ้า ในวันเทศกาลก็จะมีการรับประทานขนมที่มีชื่อว่า 汤圆 (tāng yuán) หรือออกเสียงว่าทังหยวน เป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวปั้นเป็นลูกกลม ๆ มีไส้ต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็น งาดำ ถั่วแดง ชาวจีนมีความเชื่อว่าการรับประทานขนมทังหยวนในเทศกาลโคมไฟนั้นจะนำมาซึ่งความสุข ความกลมเกลียว ในเวลาต่อมาอาจมีการดัดแปลงโดยการรับประทานกับน้ำขิง ส่วนผสมแป้งบัวลอย แป้งข้าวเหนียว 2/3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ นำน้ำเปล่าผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดจนแป้งเนื้อเนียน และสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กขนาดพอคำ […]