โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรแยมมะม่วง

บทความนี้ Hello คุณหมอ ขอเอาใจคนชอบทานมะม่วงด้วยการนำ “สูตรแยมมะม่วง” มาฝากทุกคนกันคะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด ที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีวิธีการทำและประโยชน์อย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย แยมมะม่วง รสชาติอมเปรี้ยวหวาน อร่อยถูกใจคนทุกวัย แยมมะม่วง (Mango Jam) จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ที่ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย เพราะนอกจากรสชาติที่หอมหวานละมุนลิ้นแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสุขภาพหัวใจ เป็นต้น สูตรแยมมะม่วง (Mango Jam) ส่วนผสม มะม่วงสุก มะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล พอประมาณเนื่องจากมะม่วงสุกมีรสชาติหวานอยู่แล้ว (สำหรับผู้มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน อาจตวงปริมาณตามความเหมาะสม หรืออาจเลือกใช้สารสกัดจากหญ้าหวานแทน) วิธีทำ เลือกมะม่วงที่ไม่ดิบและสุกมากจนเกินไป ปอกเปลือกมะม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ นำแกนกลางออก ใส่มะม่วงลงในหม้อกับน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน อาจเพิ่มน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต้มให้เดือด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นลดไฟลง ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิปกติ แล้วตักใส่ขวดโหล ไว้รับประทาน (หากต้องการให้เนื้อเนียนอาจนำไปปั่นเพิ่ม) “มะม่วง” ผลไม้ที่กินได้ทั้งคาว-หวาน อร่อย..มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มะม่วง (Mango) มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  มีประวัติการปลูกมายาวนานถึง 4,000 ปี และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งเมนูคาว-หวาน เช่น มะม่วงกวน พายมะม่วง แยมมะม่วง […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรขนมปังกระเทียมแบบคีโต

ขนมปังกระเทียม ของว่าง ของทานเล่นที่ไม่ว่าจะกี่ยุคกี่สมัยก็ยังเป็นหนึ่งในเมนูครองใจคนไทยเสมอมา แต่ปัจจุบันนี้เทรนด์สุขภาพก็มาแรง กินขนมปังกระเทียมเพียวๆ คาร์โบไฮเดรตก็พุ่ง น้ำตาลก็เพิ่ม อร่อยจริงแต่ความเสี่ยงสุขภาพก็น่าจะถามหาด้วย ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเสนอ สูตรขนมปังกระเทียมแบบคีโต ที่อร่อยได้รสชาติขนมปังกระเทียมแน่นๆ แต่ดีต่อสุขภาพด้วย กินอาหารแบบคีโต คืออะไร กินแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง การกินอาหารแบบคีโต (Ketogenic Diet) คือแนวทางการรับประทานอาหารที่เน้นไขมันสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นหลักการรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมากในหมู่คนที่กำลังลดน้ำหนัก การกินอาหารแบบคีโตจะได้แคลอรีจากการกินโปรตีนและไขมัน โดยที่จะลดหรือตัดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้ออาหารออกไป วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมปริมาณของอินซูลินในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ และช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย เรียกได้ว่าแม้จะเน้นกินไขมัน แต่ก็เป็นการกินที่กระตุ้นการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี กินแบบคีโตช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ การกินอาหารแบบคีโตดูจะเน้นทั้งไขมันและโปรตีนในปริมาณที่สูง แต่การกินไขมันมากขนาดนั้นจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร ก็ในเมื่อไขมันนั่นแหละที่เป็นตัวการทำให้อ้วนและน้ำหนักขึ้น คำตอบคือ โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราจะดึงคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลมาแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานสำหรับใช้ในร่างกาย ดังนั้นเมื่อเราตัดคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลออกจากวงจรการรับประทานอาหารแล้ว ร่างกายก็จะไปดึงเอาพลังงานมาจากไขมันและโปรตีนแทน ซึ่งกระบวนการนี้ของร่างกายจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญเพื่อไปเผาผลาญไขมันและโปรตีนให้กลายมาเป็นพลังงาน ดังนั้นต่อให้ไม่ได้กินคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ร่างกายก็ยังคงมีพลังงานเพียงพอ แถมไขมันที่กินเข้าไปก็ยังถูกร่างกายดึงไปใช้อีกด้วย จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ อาหารที่คุณควรรับประทาน และควรหลีกเลี่ยง หากต้องการกินอาหารแบบคีโต อาหารแบบใดไม่ใช่วิถีของคีโต อาหารใดๆ ก็ตามที่ให้ปริมาณของคาร์โบไฮเดรตสูง จัดว่าไม่ถูกต้องตามหลักของการกินอาหารแบบคีโตที่เน้นไขมันและโปรตีน ซึ่งหากเริ่มกินอาหารแบบคีโตก็ควรงดอาหารดังต่อไปนี้ อาหารที่มีน้ำตาล เช่น ลูกอม น้ำอัดลม เค้ก ธัญพืชหรือแป้ง เช่น ข้าว พาสต้า ซีเรียล ผลไม้ทุกชนิด เพราะมีน้ำตาลสูง ยกเว้น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่  ถั่วต่างๆ […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

เพียงแค่ เปลี่ยนพฤติกรรม ช่วยลดน้ำหนัก ได้นะ

หลายๆ คนเมื่ออยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรือต้องการลดน้ำหนักก็มักจะมุ่งเน้นไปที่การออกกำลังกายอย่างหนัก ซึ่งไม่ใช่วิธีที่ผิด แต่การ เปลี่ยนพฤติกรรม ช่วยลดน้ำหนัก ได้ดีขึ้น เพียงการเปลี่ยนพฤติกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิตประจำวันก็ช่วยให้การลดน้ำหนักของคุณเห็นผลได้เร็วขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ จะชวนทุกคนไปดูว่าพฤติกรรมอะไรบ้างที่เปลี่ยนแล้ว ลดน้ำหนักได้ดีขึ้น ไปอ่านกันเลยค่ะ เปลี่ยนพฤติกรรม ช่วยลดน้ำหนัก ทำได้อย่างไร การลดน้ำหนักถือเป็นเป้าหมายของใครหลาย ๆ คน แต่บางคนก็ไปไม่ถึงเป้าหมาย ล้มเหลวเสียก่อน เพราะนิสัยส่วนตัวบางอย่างที่ทำให้ลดน้ำหนักไม่สำเร็จ ซึ่งการเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตเหล่านี้ ช่วยให้การลดน้ำหนักของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งเป็นนิสัยหรือกิจกรรมที่เปลี่ยนได้ง่าย ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ การเลือกเครื่องดื่ม เครื่องดื่มถือเป็นสิ่งที่มีความจำเป็น เราต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ให้ดีก่อนการบริโภค ในช่วงลดน้ำหนักนี้เราจะต้องเลือกเครื่องดื่มที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย ที่สำคัญควรประเมินแคลอรี่ต่อวันด้วยว่าเกินหรือไม่ เครื่องดื่มประเภท น้ำผลไม้ น้ำหวาน หรือกาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มักปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี่ บางครั้งเครื่องดื่มเหล่านี้อาจบอกว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้วิตามิน เกลือแร่ แต่บางชนิดก็มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่เป็นโทษกับร่างกาย ดังนั้นในช่วงลดน้ำหนัก น้ำเปล่า ถือเป็นเครื่องที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด หากต้องการความสดชื่น อาจบุบผลไม้ใส่ลงในน้ำเปล่าเพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้ในน้ำ เพิ่มความสดชื่นได้ นอนหลับให้เพียงพอ การนอนหลับ เป็นอีกพฤติกรรมที่สามารถเปลี่ยนได้ก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับผู้ป่วยข้อเสื่อม

เมื่ออายุมากขึ้น ฟันเฟืองต่าง ๆ ในร่างกายที่ทำงานมาอย่างหนัก ในตลอดหลายปีที่ผ่านมาก็เริ่มเสื่อมสภาพลงตามการใช้งาน ยิ่งไม่เคยมีการดูแลรักษาด้วยแล้ว ฟันเฟืองต่างๆ ก็จะยิ่งเสื่อมเร็วก่อนเวลา จนบางครั้งอาจทำให้เกิดโรคได้ เช่น โรคข้อเสื่อม ที่ถือเป้นโรคข้ออักเสบประเภทหนึ่ง ที่ทำให้เกิดอาการบวมและปวดตามข้อ ยิ่งได้รับตัวกระตุ้นอย่าง “อาหาร” บางชนิดที่ทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบ ก็จะยิ่งทำให้กระดูกนั้นแย่ลง วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลของ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับผู้ป่วยข้อเสื่อม มาให้อาจกัน โรคข้อเสื่อม (Osteoarthritis) คืออะไร โรคข้อเสื่อม (Osteoarthritis) เป็นโรคข้ออักเสบ (Arthritis) ประเภทหนึ่ง ที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งโรคนี่เกิดขึ้นจากกระดูกอ่อนที่หุ้มอยู่ที่ส่วนปลายของกระดูกข้อต่อเกิดความเสียหาย หรือเสื่อมสภาพตามเวลา เมื่อเคลื่อนไหว ทำให้ไม่มีกระดูกอ่อนคอยรองรับกระแทก หรือรับแรงกระแทกได้ไม่เต็มที่ เมื่อเคลื่อนไหวทำให้ข้อต่อเกิดความเสียหาย โดยเฉพาะข้อต่อในส่วนของ สะโพก ข้อมือ หัวเข่า และกระดูกสันหลัง โรคข้อเสื่อมนั้นเป็นโรคที่เมื่อเป็นแล้ว ไม่สามารถรักษาให้หายได้ แต่อาการของโรคนั้นสามารถบรรเทาให้ดีขึ้นได้ ด้วยการควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ ออกกำลังกาย หรือเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่ออาการข้อเสื่อม อาหารกับอาการข้อเสื่อมเกี่ยวข้องกันอย่างไร โรคข้อเสื่อม เป็นภาวะอักเสบ ที่เกิดจากกระดูกอ่อนระหว่างข้อต่อเกิดความเสียหาย เสื่อมสภาพ จนทำให้เกิดอาการปวดข้อ และอาการบวมอย่างรุนแรง ซึ่งอาหารบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดอาการของโรคข้อเสื่อมได้ […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

พุงเป็นชั้น เกิดจากอะไร วิธีออกกำลังกายลดพุง

เมื่อเห็นอาหารหลากหลายหน้าตาน่ารับประทานอยู่เรียงรายรอบตัว อาจทำให้ยากที่จะหักห้ามใจจะไม่ลิ้มรสสัมผัสกับรสชาติของอาหาร ทำให้บางครั้งอาจเผลอรับประทานอาหารมากไป กว่าจะรู้ตัวอีกทีก็มี พุงเป็นชั้น ไปเสียแล้ว ควรรับมือหรือหาวิธีป้องกันอย่างไรดี [embed-health-tool-bmi] พุงเป็นชั้น คืออะไร พุงเป็นชั้น หรือเรียกอีกอย่างได้ว่า พุงห่วงยาง มีสาเหตุมาจากการสะสมของไขมันในอาหารที่รับประทานเข้าไปโดยไม่ทันระมัดระวัง และไม่มีการบริหารร่างกายหรือเคลื่อนไหว จึงทำให้ระดับของแคลอรี่ในร่างกายสูงขึ้นจนทำให้เสียรูปร่าง หรือเสียบุคลิก ลักษณะของ พุงห่วงยาง มักเกิดขึ้นได้บ่อยกับเพศหญิง มากกว่าเพศชาย และสามารถสังเกตได้จากบริเวณหน้าท้องที่อาจมีความโป่งพอง และนูนออกมา จนบางครั้งไขมันบริเวณหน้าท้องนี้มีการย้อยลงมาเป็นชั้น ๆ ที่อาจทำให้รู้สึกหมดความมั่นใจในการแต่งตัว หรือการพบปะผู้คนหมู่มาก ผลกระทบทางสุขภาพ เมื่อเกิดการสะสมไขมัน เมื่อขาดการดูแลตนเองทั้งในด้านการเลือกรับประทานอาหาร และการออกกำลังกาย มักทำให้ไขมันใต้ผิวหนังหน้าท้องเพิ่มมากขึ้น และมีความเชื่อมโยงไปสู่การเกิดโรคร้ายแรงต่าง ๆ ได้ดังนี้ โรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง ระบบหายใจทำงานผิดปกติ ระดับคอเลสเตอรอลอยู่ในเกณฑ์ที่ส่งผลอันตราย การสะสมของไขมันหน้าท้องจำนวนมาก อาจส่งผลให้เสียชีวิตก่อนวัยอันควร และถึงแม้ตัวเลขน้ำหนักบางคนอาจยังคงเท่าเดิม แต่การที่มี พุงเป็นชั้น หรือรอบเอวมีไขมันประกอบอยู่มาก ก็จะยิ่งเพิ่มเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดได้ด้วย 3 วิธีง่าย ๆ สลาย พุงเป็นชั้น ต้อนรับหน้าท้องเรียบแบน หากไม่แน่ใจว่าตนเองกำลังเข้าข่ายการสะสมของไขมันจนทำให้พุงเป็นชั้น ลองวัดรอบเอวของตนเองว่าเกิน 35 นิ้ว หรือ 89 เซนติเมตร พร้อมกับมีลักษณะพุงหนาเป็นชั้น […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม หรือแยมผิวส้ม

Hello คุณหมอ ได้นำสูตรทำแยมผลไม้แสนอร่อยอย่าง “สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม” แบบโฮมเมดง่ายๆ มาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ  ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แต่จะมีขั้นตอนการทำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้างนั้น ต้องลองมาติดตามกันในบทความนี้ แยมมาร์มาเลดส้ม (Orange Marmalade) แยมมาร์มาเลดส้ม หรือแยมผิวส้ม (Orange Marmalade) จะแตกต่างจากแยมส้มทั่วไปคือ หากเป็นมาร์มาเลดส้ม ส่วนผสมของแยมจะการใส่มี เปลือกส้ม หรือเนื้อส้มชิ้นเล็กๆลงไปด้วยจะได้รสชาติกลิ่นหอมของเนื้อส้ม คนส่วนใหญ่มักนิยมรับประทาน แยมผิวส้ม คู่กับขนมปัง เค้ก คุกกี้ ปาท่องโก๋ หรือหยิบมาทานเฉยๆ ก็อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ สูตรแยมมาร์มาเลดส้ม ทำง่าย..ด้วยตัวคุณเอง รับรองได้เลยค่ะว่าสูตรแยมมาร์มาเลดส้มที่นำมาฝากกันในวันนี้  สามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยากอย่างที่คิด แถมวัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด เรามากันดีกว่าว่ามีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม ส้ม (เลือกผลขนาดกลาง 4-5 ลูก) 795 กรัม มะนาวเหลือง(เลมอน) 1 ลูก คั้นน้ำ พร้อมขูดผิว น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1,700 กรัม (สำหรับผู้มีโรคประจำตัวเช่น โรคเบาหวาน อาจลดปริมาณตามความเหมาะสม หรืออาจเลือกใช้น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวานแทน) วิธีทำ วิธีเตรียมผิวเปลือกส้ม ล้างส้มให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ลอกเปลือกส้มออก (ลอกเยื่อขาวๆด้านในที่ติดกับเปลือกส้มออก) ใช้มีดตัดเป็นขนาดชิ้นเล็กๆ นำผิวเปลือกส้มที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มประมาณ 10 […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

น้ำมันออริกาโน (Oregano Oil) กับประโยชน์ด้านสุขภาพ

“ออริกาโน” เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ทั้งยังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามันมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอิตาเลียน มากไปกว่านั้นแล้ว ออริกาโนยังสามารถใช้นำมาทำเป็นน้ำมันหอมระเหย ซึ่งเรียกว่า น้ำมันออริกาโน ได้อีกด้วย ซึ่งน้ำมันออริกาโนนั้นเต็มไปด้วยสารประกอบที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยทาง Hello คุณหมอ ได้หยิบยกเรื่องนี้มาฝากกัน ทำความรู้จักกับ น้ำมันออริกาโน (Oregano Oil) ออริกาโน (Origano) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ซึ่งอยู่ในตระกูลของมิ้นต์ มันเป็นสมุนไพรที่ใช้สำหรับทำอาหารซึ่งทุกเคยจะคุ้นเคยเพราะมักใช้ในอาหารอิตาเลียน สำหรับน้ำมันออริกาโน ในใบมีสารสำคัญระดับสูง ผู้ผลิตน้ำมันออริกาโนจะนำใบและลำต้นมาผ่านกระบวนการที่ทำให้แห้งสนิท แล้วนำไปกลั่นกลั่นด้วยไอน้ำ เพื่อแยกสารประกอบออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งน้ำมันออริกาโน ประกอบด้วยสารประกอบสำคัญ ดังนี้ คาร์วาครอล (Carvacrol) เป็นสารหลักในน้ำมันออริกาโน ทำหน้าที่ช่วยกำจัดแบคทีเรียชนิดก่อโรค ฟีนอล (Phenol) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายชนิดหนึ่ง สารประกอบไทมอล (Thymol) ซึ่งอาจช่วยป้องกันสารพิษและต่อสู้กับการติดเชื้อรา กรดโรสมารินิก (Rosmarinic Acid) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ *แม้สารประกอบไทมอลจะเกิดได้มากจากใบไทม์ (Thyme) แต่ในน้ำมันออริกาโนก็มีสารประกอบไทมอลในจำนวนมากพอสมควรเช่นกัน น้ำมันออริกาโน มีประโยชน์อะไรบ้าง หลังจากที่รู้กันไปแล้วว่าน้ำมันออริกาโนนั้นมีสารประกอบที่น่าสนใจอะไรบ้าง ลองมาดูประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากน้ำมันออริกาโนกันบ้างดีกว่า ปรับปรุงสภาพลำไส้ ออริกาโนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ ซึ่งอาการของลำไส้ ได้แก่ ท้องเสีย ปวดท้อง และท้องอืด ซึ่งเป็นเรื่องปกติและอาจเกิดจากปรสิตในลำไส้ จากการศึกษาชิ้นหนึ่งซึ่งเป็นการศึกษาที่ค่อนข้างเก่าพบว่า การให้น้ำมันออริกาโน 600 มิลลิกรัม แก่คน 14 […]


ข้อมูลโภชนาการ

ไขข้อข้องใจ รังนก ดีต่อสุขภาพแบบที่เขาว่า จริงๆ เหรอ

การรับประทานรังนกเพื่อช่วยบำรุงร่างกาย เป็นหนึ่งในศาสตร์การแพทย์แผนจีนที่เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง ยิ่งโดยเฉพาะในปัจจุบันนี้ เราสามารถหารังนกได้ง่ายดายขึ้น แถมยังมีเกรดให้เลือกสรรกันอย่างมากมาย แต่การรับประทาน รังนก นั้นจะดีต่อสุขภาพจริงเหรอ แล้วในรังนกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง หาคำตอบได้จากบทความนี้ กับ Hello คุณหมอ ค่ะ รังนก คืออะไร รังนกที่พวกเรานำมากินกันอยู่ในทุกวันนี้ ไม่ได้หมายถึงรังนกทั่ว ๆ ไป ที่ทำจากกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษขนนกต่าง ๆ แต่หมายถึง รังนกที่กินได้ (Edible bird’s nest) ซึ่งเป็นรังของนกนางแอ่น ที่ทำขึ้นจากน้ำลายของนกนางแอ่นตัวผู้ รังนกนางแอ่นเหล่านี้มักจะอยู่ในพื้นที่สูง เช่น ในถ้ำใหญ่ หรือริมหน้าผา เมื่อหมดช่วงฤดูวางไข่และนกเติบโตขึ้น พวกมันก็จะทิ้งรังเปล่าไว้ ให้คนไปเก็บมาเป็นรังนกที่เรารับประทานกันนั่นเอง ตามตำราแพทย์แผนจีนนั้นนิยมรับประทานรังนก เพื่อช่วยในการบำรุงร่างกาย ทำให้มีแรง และมีสุขภาพดีมากยิ่งขึ้น โดยนิยมรับประทานในรูปแบบของซุปรังนก หรือเป็นรังนกตุ๋นน้ำตาล ทำให้รู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน รังนกนางแอ่นที่เรารับประทานกันนั้นตามปกติแล้วจะมีสีขาวออกเทา ค่อนไปทางเหลือง แต่ในบางครั้งเราอาจจะพบรังนกนางแอ่นสีแดง ที่เชื่อกันว่ามาจากเลือดของนกนางแอ่น แต่จริง ๆ แล้วน่าจะเป็นเพราะแร่ธาตุบางอย่างในสถานที่ทำรังเสียมากกว่า คุณค่าทางโภชนาการของรังนก มีงานวิจัยที่ได้ทำการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและแร่ธาตุของรังนกนางแอ่นที่พบได้ในเมืองไทย พบว่ารังนกจะมีคุณค่าทางสารอาหารดังต่อไปนี้ โปรตีน 61-67% คาร์โบไฮเดรต 25-31% กรดอะมิโนจำเป็นที่มีส่วนผสมของซัลเฟอร์ (Sulfur) กลูตามีน (Glutamine) โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม (Calcium) ธาตุเหล็ก คอลลาเจน (Collagen) รังนกนั้นเป็นแหล่งสำคัญของ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ สารแทนนิน (Tannin) สารรสขมที่พบได้ในพืช

เวลาที่เราดื่มชาหรือกาแฟ แล้วรู้สึกได้ว่ามันขม นั่นเป็นรสขมที่เกิดขึ้นจากสารแทนนิน สารที่สามารถพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ นอกจากจะโดยเด่นในเรื่องของรสขมแล้ว ยังอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ แทนนิน ว่ามีประโยชน์อย่างไร และมีข้อควรระวังอะไรบ้างที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสารชนิดนี้ แทนนิน คืออะไร แทนนิน (Tannin) หรือบางที่ก็เรียกว่า กรดแทนนิก (Tannic acid) คือสารประกอบที่ได้มาจากกรดฟีนอลิก (Phenolic acids) และจัดอยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols) โมเลกุลของสารแทนนินนั้นจะมีขนาดใหญ่กว่า สารประกอบอื่นๆ ในกลุ่มของสารโพลีฟีนอล อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการเข้ายึดจับกับโมเลกุลอื่น เช่น โปรตีน เซลลูโลส (cellulose) สตาร์ซ (starch) และแร่ธาตุได้ง่าย จึงทำให้สารแทนนินนั้นไม่ละลายน้ำ และทนทานต่อการสลายตัวมากกว่าสารประกอบอื่นๆ ในกลุ่มเดียวกัน ตามปกติแล้ว เราสามารถพบสารแทนนินได้ตามธรรมชาติ ในส่วนต่างๆ ของพืช ทั้งส่วนที่กินได้และกินไม่ได้ เช่น รากไม้ เปลือกไม้ ดอกไม้ ผล ใบ และเมล็ด พืชผลิตสารแทนนินที่มีรสขมเหล่านี้ออกมา เพื่อช่วยป้องกันตัวจากศัตรูพืชตามธรรมชาติ ไม่ให้เข้ามากัดกินทำลายพืช ส่วนอาหารที่มีส่วนประกอบของสารแทนนินนั้น จะสามารถพบได้มากที่สุดในอาหารจำพวก ชา […]


ข้อมูลโภชนาการ

เก๋ากี้ ประโยชน์สุขภาพ และข้อควรระวัง

เก๋ากี้ หรือโกจิเบอร์รี่ เป็นสมุนไพรอย่างหนึ่งของจีนที่มีลักษณะเป็นผลเล็ก ๆ สีแดงหรือสีส้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องยาจีนเพื่อประกอบอาหาร เก๋ากี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดีต่อสุขภาพผิว และช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำของคุณหมอ เพื่อป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ [embed-health-tool-”bmr”] เก๋ากี้ คืออะไร เก๋ากี้ หรือโกจิเบอร์รี่ (Goji Berry) เป็นสมุนไพรโบราณมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศจีน และทั่วทั้งแถบทวีปเอเชีย เชื่อกันมาแต่โบราณว่าเก๋ากี้เป็นผลไม้ที่ช่วยให้มีอายุยืนยาวขึ้น และอาจช่วยรักษาปัญหาทางด้านสุขภาพเกี่ยวกับโรคเบาหวาน ความดันโลหิต สายตาพร่ามัว ไข้หวัด ได้อีกด้วย เก๋ากี้ลักษณะเป็นผลสีส้ม หรือสีแดง ผลขนาดเล็ก รสชาติหวานอมเปรี้ยว แต่นอกจากผลสด ๆ จากต้นแล้ว ปัจจุบันนิยมบริโภคเก๋ากี้ในรูปแบบอบแห้ง เพื่อให้ง่ายต่อการนำมาปรุงอาหาร หรือใช้เป็นเครื่องดื่มได้ด้วย ประโยชน์ของ เก๋ากี้ ต่อสุขภาพ เก๋ากี้ประกอบด้วยวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก ที่อาจช่วยส่งเสริมและบำรุงสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงขึ้น ดังนี้ อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย เก๋ากี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ และวิตามินซี ซึ่งมีหน้าที่สำคัญในกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันอาการเจ็บป่วยและโรคเรื้อรัง เช่น ไข้หวัด โรคมะเร็ง การบริโภคเก๋ากี้เป็นประจำจึงอาจมีส่วนช่วยป้องกันไข้หวัดและอาการเจ็บป่วยอื่น ๆ ได้ อาจช่วยบำรุงสุขภาพผิวหนัง เก๋ากี้มีเบต้า-แคโรทีน (Beta-carotene) […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน