เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ระบบภูมิคุ้มกัน เป็นระบบในร่างกายซึ่งทำหน้าที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายให้มีความแข็งแรง ไม่ให้ถูกทำลายเมื่อมีเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมเข้ามา และถ้าระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงก็สามารถสังเกตได้ว่าจะไม่ค่อยมีอาการเจ็บป่วยบ่อยๆ แต่…ไม่ใช่ว่า ทุกคนที่จะมีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงไปตลอด เพราะบางครั้งเราอาจจะกำลังทำร้ายระบบภูมิคุ้มกันแบบไม่รู้ตัว โดยเฉพาะปัจจัยเสี่ยงที่มาจากการรับประทานอาหาร วันนี้ Hello คุณหมอ มีรายการ อาหารที่ไม่เป็นมิตรต่อระบบภูมิคุ้มกัน มาฝากค่ะ มาดูกันว่าถ้าอยากมีสุขภาพดีควรจะต้อง งด ลด และเลี่ยงอาหารแบบไหนบ้าง อาหารที่ไม่เป็นมิตรต่อระบบภูมิคุ้มกัน มีอะไรบ้าง 1. อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ใครเลยจะอดใจจากความหวานฉ่ำได้ ถูกไหมคะ? แน่นอนว่าค่อนข้างที่จะยากมากๆ สำหรับหลายๆ คน หากจะต้องเลิกรับประทานหวาน แต่อาหารที่มีรสหวานย่อมมีส่วนผสมของน้ำตาล ซึ่งการรับประทานน้ำตาลในปริมาณมากๆ หรือติดต่อกันเป็นประจำ เสี่ยงที่จะทำให้ ระบบภูมิคุ้มกัน เริ่มอ่อนแอลง จนกระทั่งเกิดโรคร้ายตามมา ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคตับ โรคมะเร็ง เป็นต้น 2. อาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัว (Saturated fats) คือ ไขมันที่ส่วนใหญ่จะได้จากเนื้อสัตว์ มักอยู่ในอาหารจำพวก พิซซ่า ชีส พาสต้า เป็นต้น การรับประทานอาหารที่มีปริมาณของไขมันอิ่มตัวในระดับที่มากเกินความต้องการของร่างกาย เสี่ยงที่จะมีผลข้างเคียงกับ ระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจด้วย 3. อาหารที่มีไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ (Trans fat) […]

เมืองไทยเป็นเมืองร้อน มีแดดแรง อากาศร้อนตลอดทั้งปี ยิ่งถ้าอยู่ในช่วงหน้าร้อนก็ยิ่งร้อนจัด อยู่กลางแจ้งทีก็โดนแสงแดดแผดเผาจนผิวไหม้ไปหมด ครีมกันแดด หมวก เสื้อคลุมแขนยาว จึงกลายเป็นไอเท็มกันแดดประจำตัวที่คนไทยส่วนใหญ่ขาดไม่ได้ แต่นอกไอเท็มดังกล่าวแล้ว คุณรู้ไหมว่า อาหารก็ช่วยปกป้องผิวของคุณจากแสงแดดได้เหมือนกันนะ วันนี้ Hello คุณหมอ มี 6 อาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ได้มานำเสนอ กินแล้วไม่ใช่แค่ดีต่อผิว แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวมด้วย 6 อาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด 1. แตงโม เมื่อนึกถึงผลไม้หน้าร้อน หลายคนจะต้องนึกถึงผลไม้เนื้อแดงฉ่ำอย่างแตงโมแน่นอน แตงโมนั้น นอกจากจะดับกระหาย คลายร้อนได้แล้ว ยังเป็นอาหารที่ช่วยป้องกันแดดได้อย่างดีเยี่ยม เพราะแตงโม มีไลโคปีน (Lycopene) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักผลไม้สีแดงในปริมาณสูงมาก ไลโคปีนสามารถช่วยดูดซึมรังสียูวีเอและยูวีบี ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ผิวถูกทำลายได้ งานศึกษาวิจัยในปี 2012 ชิ้นหนึ่งพบว่า เมื่อกลุ่มตัวอย่างกินแตงโมเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน 2-3 สัปดาห์ ร่างกายจะได้รับไลโคปีนซึ่งทำหน้าที่เสมือนเกราะป้องกันแสงแดดตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้นเรื่อย ๆ 2. อัลมอนด์ อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีชั้นยอด ซึ่งวิตามินอีจะช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด และช่วยซ่อมแซมผิวที่ถูกแสงแดดทำลาย นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient) หรือสารพฤกษเคมีที่ชื่อว่า เควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งช่วยปกป้องผิวไม่ให้ถูกแสงแดดทำลายและช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยเนื่องจากการสูญเสียคอลลาเจนในผิว โดยงานศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่งที่มีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ที่ผิวสัมผัสกับแสงแดดพบว่า กลุ่มตัวอย่างกลุ่มที่กินวิตามินอีในปริมาณเทียบเท่ากับวิตามินอีที่พบในอัลมอนด์ 20 เม็ด มีปัญหาผิวไหม้แดดน้อยกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้กินวิตามินอี […]

ทุเรียนเทศ เป็นผลไม้ที่หลาย ๆ คนอาจจะไม่คุ้นชื่อ แต่ทุเรียนเทศเป็นพืชที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินซีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มี ประโยชน์ของทุเรียนเทศ ต่อสุขภาพมาฝากกันค่ะ รู้จักกับ “ทุเรียนเทศ” พืชที่นิยมปลูกในภาคใต้ ทุเรียนเทศ (Soursop) มีชื่อท้องถิ่นในทุก ๆ ภาคของประเทศ ในภาคเหนือเรียกทุเรียนเทศว่า มะทุเรียน ภาคอีสานเรียกว่า ทุเรียนแขก ภาคกลางเรียกว่า ทุเรียนน้ำ แต่ปลูกมากในภาคใต้ รวมถึงมาเลเซียและสิงค์โปร์ มีเนื้อสีขาว มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทุเรียนเทศเป็นพืชที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกันกับน้อยหน่า กระดังงา หรือจำปา ทุเรียนเทศเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนชื้นของทวีปอเมริกา ให้แคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารอื่น ๆ มากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามินซี และคาร์โบไฮเดรตสูง โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) นอกจากนี้ส่วนอื่น ๆ ของทุเรียนเทศ เช่น ใบ ผล และเมล็ดสามารถนำมาใช้เป็นเป็นยาได้ ประโยชน์ของทุเรียนเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทุเรียนเทศเป็นพืชที่มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนั้นเป็นสารประกอบที่ช่วยในการต่อต้านสารที่ทำลายเซลล์ จากงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหนึ่งที่ได้ศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในทุเรียนเทศ แสดงให้เห็นว่าทุเรียนเทศมีส่วนช่วยในการป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ มีส่วนในการฆ่าเซลล์มะเร็ง จากการศึกษาบางชิ้นพบว่า ทุเรียนเทศมีส่วนช่วยในการกำจัดเซลล์มะเร็ง […]

ภูมิแพ้ตามฤดูกาล เป็นโรคภูมิแพ้ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในทุก ๆ ฤดู แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน เมื่อเกิดอาการแพ้ก็จะทำให้เกิดการคัดจมูก ไอ จาม ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่มีอาการแพ้ตามฤดูกาลก็จะใช้ยาในการบรรเทาอาการ แต่นอกจากยาแล้วการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารที่ช่วยในการต้านการอักเสบและ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก็มีส่วนช่วยในการบรรเทาภูมิแพ้ได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับ สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ มาฝากกัน ใครอยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลยค่ะ [embed-health-tool-bmi] ภูมิแพ้ตามฤดูกาล (Seasonal Allergy) คืออะไร โรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นในแต่ละฤดูกาลนั้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ไข้ละอองฟาง (Hay fever) ไข้ละอองฟางเป็นไข้ที่จะเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำปฏิกิริยากับสารก่อภูมิแพ้กลางแจ้ง เช่น เกสรดอกไม้ เมื่อกล่าวถึง สารก่อภูมิแพ้ คือ สิ่งที่จะตอบสนองต่อการแพ้ซึ่งแต่ละคนก็จะมีสารก่อภูมิแพ้แตกต่างกันออกไป แต่สารก่อภูมิแพ้ที่พบได้มากที่สุดคือ ละอองเกสรจากพืช ไข้ละอองฟาง มีชื่อมาจากช่วงฤดูในการตัดหญ้าแห้ง ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะตัดหญ้าแห้งในช่วงฤดูร้อน ทำให้ละอองเกสรของพืชมีการฟุ้งกระจาย ลอยไปตามอากาศ ทำให้ผู้ที่มีปฏิกิริยาแพ้เกสรของพืชโดนเข้าก็เกิดอาการแพ้ ซึ่งภูมิแพ้ตามฤดูกาลนั้นมักจะพบได้น้อยในช่วงฤดูหนาว แต่บางคนก็สามารถมีอาการแพ้ได้ตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับสาเหตุของการแพ้และสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย สำหรับบางคนอาจเจอปัญหาภูมิแพ้ตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี เพราะอาจจะมีการตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ในอาคารด้วย เช่น เชื้อรา หรือขนสัตว์ สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ กินอาหารเหล่านี้อาจช่วยต้านอาการภูมิแพ้ได้ ภูมิแพ้ตามฤดูกาล โดยปกติแล้วมักใช้วิธีการบรรเทาอาการโดยการรับประทานยา นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้ชีวิตก็สามารถช่วยบรรเทาอาการได้ เช่น งดการออกไปข้างนอกในช่วงที่ร่างกายมีอาการแพ้ หรือสวมใส่หน้ากากและแว่นสำหรับป้องกันเกสรของพืช แต่อีกหนึ่งวิธีที่มีความน่าสนใจคือ การรับประทานอาหารที่ช่วยให้อาการทุเลาลง […]

แมกนีเซียม (Magnesium) เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกายในหลายๆ แง่ แต่บางครั้งหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ความจริงแล้วแมกนีเซียมนั้นสำคัญต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง แล้วอาหารที่กินเข้าไปทุกวันนี้ มีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยเพิ่มแมกนีเซียมให้กับร่างกายได้ ดังนั้น จึงควรศึกษาเกี่ยวกับ อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง รวมถึงข้อควรระวังในการรับประทานเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] แมกนีเซียมสำคัญกับสุขภาพอย่างไร โดยปกติแล้วร่างกายของคนเรานั้นจะไม่สามารถผลิตแมกนีเซียมได้เอง นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงจำเป็นจะต้องกินอาหารที่มีแมกนีเซียมเข้าไป เนื่องจากแมกนีเซียมมีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทั้งนี้หากได้รับแมกนีเซียมในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง หรือท้องเสียได้ ในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้หัวใจเต้นผิดปกติ หรือหัวใจหยุดเต้นได้ ดังนั้น การบริโภคแมกนีเซียมให้พอดีจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ โดยความต้องการแมกนีเซียมของร่างกายนั้นจะขึ้นอยู่กับอายุและเพศ โดยปกติแล้ว ผู้หญิงที่อายุ 19 ปีขึ้นไป จะต้องการแมกนีเซียม 310 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้หญิงตั้งครรภ์ จะต้องการแมกนีเซียม 350 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ชายที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปี จะต้องการแมกนีเซียม 400 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ชายที่อายุมากกว่า 30 ปีขึ้นไป จะต้องการแมกนีเซียม 420 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง มีอะไรบ้าง หลังจากที่รู้ถึงประโยชน์และการบริโภคแมกนีเซียมที่พอเหมาะแล้ว คราวนี้ลองมาดูกันดีกว่าว่า อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง มีอะไรบ้าง ดาร์กช็อกโกแลต แน่นอนว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากจะอุดมไปด้วยแมกนีเซียมถึง 64 มิลลิกรัม ทั้งยังมีธาตุเหล็ก […]

วุ้นเส้น เส้นโปรดโดนใจใครหลายๆ คน โดยเฉพาะ สาว ๆ ที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนักตัว เพราะเชื่อว่า การกินวุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียวนี้ จะไม่ทำให้อ้วน ผิดจากเส้นอื่นๆ ที่มีแป้งเยอะ แต่ความเชื่อที่ว่ากิน วุ้นเส้น แล้วจะไม่ทำให้อ้วน นั้นเป็นจริงหรือไม่ หาคำตอบได้จากบทความนี้ วุ้นเส้น คืออะไร วุ้นเส้น เป็นเส้นใสที่ทำขึ้นมาจากถั่วเขียว น้ำ และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แป้งมันฝรั่ง เมื่อวุ้นเส้นสุก เส้นจะคืนรูป และกลายเป็นเส้นใส วุ้นเส้นนั้นนิยมนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ เช่น ยำวุ้นเส้น แกงจืดวุ้นเส้น หรือกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น บางคนอาจจะสับสนระหว่าง วุ้นเส้นกับเส้นแก้ว เนื่องจากมีลักษณะ และความใสคล้าย ๆ กัน แต่วุ้นเส้นกับเส้นแก้วนั้นทำมาจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน เนื่องจากเส้นแก้วนั้นจะทำมาจากสาหร่าย ในขณะที่วุ้นเส้นนั้นทำมาจากถั่วเขียว คุณค่าทางโภชนาการของวุ้นเส้น วุ้นเส้นสุก 1 ถ้วย จะมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้ พลังงาน 212 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไฟเบอร์ […]

เป็นที่ถกเถียงกันมาอย่างเนิ่นนานแล้วว่าระหว่าง น้ำมันหมูกับน้ำมันพืช น้ำมันชนิดไหนที่จะปลอดภัยต่อสุขภาพ และควรเลือกใช้มากกว่ากัน บางคนก็ว่าน้ำมันหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ไม่เกิดไขมันทรานส์ บ้างก็ว่าน้ำมันพืชมีไขมันไม่ดีน้อยกว่า ทำให้มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าน้ำมันหมู ความจริงแล้วน้ำมันแบบไหนถึงจะดีกว่ากันแน่ Hello คุณหมอ มีสาระน่าสนใจมาฝากกัน [embed-health-tool-bmi] น้ำมันหมูกับน้ำมันพืช อย่างไหนดีกว่ากัน น้ำมันหมู ข้อดี มีวิตามินดีสูง ภายในน้ำมันหมูนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินดี โดยปกติแล้วในน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ จะให้วิตามินดีกว่า 500-1000 IU จึงนับได้ว่าเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินดี รองจากน้ำมันตับปลา เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร น้ำมันหมูนั้นจะมีจุดเดือดสูง สามารถทนความร้อนได้ดีกว่าน้ำมันพืช จึงทำให้เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารต่างๆ เช่น การทอดหรือการผัด ราคาถูก น้ำมันหมูนั้นเป็นน้ำมันที่มีราคาที่ค่อนข้างถูก หากเทียบกับน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังสามารถเจียวมันหมู เพื่อทำเป็นน้ำมันหมูเก็บไว้ใช้ได้เองง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์หรือวิธีทำที่ยุ่งยาก โดยมันหมูประมาณ 1 กก. อาจให้น้ำมันหมูได้มากถึง 1 ลิตร ข้อเสีย คอเลสเตอรอลสูง น้ำมันหมูนั้นแตกต่างจากน้ำมันพืช เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง เพราะส่วนประกอบของน้ำมันหมูจะเป็นไขมันอิ่มตัว ที่หากรับประทานในปริมาณมาก ก็อาจทำให้เกิดไขมันไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลได้ ในน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ จะมีคอเลสเตอรอลอยู่ประมาณ 9 มก. เสี่ยงโรค การรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณมาก […]

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทุก ๆ เช้าก่อนไปทำงาน จะเห็นหนุ่มสาวออฟฟิศหลาย ๆ คนถือแก้วกาแฟก่อนเข้าทำงาน เพื่อเพิ่มความตื่นตัวในการทำงานในยามเช้า ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะมองว่ากาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และมีแง่ลบในหลายๆ เรื่อง แต่จริงๆ แล้วกาแฟนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้านเลยทีเดียว เช่น ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มากมาย นอกจากนี้ประโยชน์อีกอย่างของกาแฟที่ Hello คุณหมอ อยากนำมาเสนอให้ทุกคนอ่านวันนี้คือ ดื่มกาแฟ ช่วยเพิ่มความจำ ส่วนผสมสำคัญที่มีอยู่ในกาแฟ กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าที่หลายๆ คนคิด ซึ่งในกาแฟนั้นมีสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ มากมายนับร้อยชนิด ซึ่งสารประกอบส่วนใหญ่เหล่านี้ที่มีในกาแฟนั้นมักจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดในในเซลล์ ซึ่งในกาแฟนั้นมีสารที่สำคัญ ​เช่น คาเฟอีน คาเฟอีนเป็นสารประกอบหลัก ซึ่งคาเฟอีนนั้นมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง กรดคลอโรจินิก (Chlorogenic acids หรือ CGAs) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง คาเฟสตอลและคาวิออล (Cafestol and kahweol) เป็นสารที่สามารถพบได้ในน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดกาแฟ สารทั้งสองชนิดนี้เป็นสารที่ดีต่อตับและมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง แต่การบริภคสารตัวนี้มากๆ ก็จะส่งผลให้คอเลสเตอรอล LDL เพิ่มสูงขึ้น ไตรโกนีลีน (Trigonelline) เป็นสารที่สามารถพบได้ในเมล็ดกาแฟดิบ เมื่อเจอความร้อนขณะคั่วสารชนิดก็จะลดลง และจะเปลี่ยนเป็นวิตามินบี 3 ซึ่งสารไตรโกนีลีนนั้นมีส่วนช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปาก ที่มีส่วนทำให้เกิดอาการฟันผุได้ ซึ่งปริมาณของสารไตรโกนีลีนนั้นจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น สายพันธ์กาแฟ วิธีการคั่ว หรือปริมาณที่บริโภค ดื่มกาแฟ ช่วยเพิ่มความทรงจำ […]

อาการลำไส้แปรปรวน เป็นหนึ่งในอาการเรื้อรังที่สามารถควบคุมได้ หากคุณเจ็บป่วยด้วยอาการลำไส้แปรปรวน หรือสังเกตได้ว่าตนเองมีอาการลำไส้แปรปรวน ก็ยิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับอาหารการกินให้มากขึ้น และเนื่องด้วยโรคนี้มีความเชื่อมโยงกับการรับประทานอาหาร บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงขอพาคุณมารู้จักกับ อาหารที่ไม่ดีต่ออาการลำไส้แปรปรวน เพื่อลดโอกาสในการเจ็บป่วยด้วยอาหารที่คุณไม่ควรมองข้าม ทำความรู้จักกับอาการลำไส้แปรปรวน (Irritable bowel syndrome หรือ IBS) อาการลำไส้แปรปรวน (Irritable bowel syndrome หรือ IBS) คือ อาการที่แน่นท้อง ปวดท้อง ท้องอืด มีแก๊ซในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ท้องเสีย ท้องผูก หรือมีความรู้สึกไม่สบายท้อง โดยจะมีอาการสลับกันไปมา และจะมีอาการเช่นนี้เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน จึงจัดว่าเป็นอาการเรื้อรังอย่างหนึ่ง แต่เป็นอาการเรื้อรังที่สามารถควบคุมได้ ซึ่งอาการดังกล่าว มีสาเหตุที่มาของอาการที่ไม่แน่ชัด โดยอาจเกิดจากไลฟ์สไตล์หรือการใช้ชีวิต ความเครียด หรือการรับประทานอาหารบางชนิดที่อาจมีผลต่อการทำงานของลำไส้หรือระบบย่อยอาหาร อาหารที่ไม่ดีต่ออาการลำไส้แปรปรวน มีอะไรบ้าง อาหาร ไม่ได้เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิด อาการลำไส้แปรปรวน แต่การรับประทานอาหารบางชนิดอาจมีผลที่ไม่ดีต่อลำไส้ หรือกระบวนการย่อยอาหาร จนก่อให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน หรือส่งผลให้อาการลำไส้แปรปรวนที่เป็นอยู่แย่ลงกว่าเดิม โดยอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการลำไส้แปรปรวน ได้แก่ อาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ (Fiber) เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มักพบได้ในอาหารประเภท ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ แต่ไฟเบอร์ก็ยังแบ่งเป็นไฟเบอร์แบบละลายน้ำได้ […]

ความจริงแล้วหลายคนอาจจะไม่ค่อยชอบแมลงเท่าไหร่นัก เนื่องจากบางคนอาจจะเป็นโรคภูมิแพ้ หรือแมลงอาจจะมีรูปลักษณ์ตั่งต่างที่ไม่น่ามองสักเท่าไหร่นัก แต่รู้หรือไม่ว่า แมลงบางชนิดสามารถกินได้ ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งในไทยนั้นมีแมลงหลายชนิดที่ถูกนำมาขายให้ได้กินกัน สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่า แมลงกินได้ มีอะไรบ้าง และมันมีประโยชน์อย่างไร ทาง Hello คุณหมอมีเรื่องนี้มาฝากกัน คุณค่าทางโภชนาการของแมลงกินได้ อาหารแห่งอนาคต อย่าง “แมลง” อาจดูไม่น่ากินนัก แต่สำหรับเหล่าแมลงที่คนเราสามารถนำมากินได้นั้น มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่คุณรู้แล้วเป็นต้องทึ่ง ดังต่อไปนี้ ทางนักวิจัยยอมรับว่าแมลงนั้นมีโปรตีนและวิตามินเป็นอย่างมาก โดยแมลงที่คนเราสามารถกินได้ มีสารอาหารที่สำคัญ คือ “ไนโตรเจน” หนึ่งในสารสำคัญในกรดอะมิโนที่ถือเป็นโครงสร้างเล็ก ๆ ของ โปรตีน สำหรับโปรตีนในแมลงกินได้นั้น มีค่าอยู่ที่ 35-60 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง หรือ 10-25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักสด ถือว่าสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืช อย่าง ธัญพืช ถั่วเหลือง และถั่ว รวมถึงยังให้โปรตีนที่มากกว่าเนื้อสัตว์และไข่ไก่ คุณค่าทางโภชนาการของแมลงกินได้นั้น มีทั้งไขมัน คาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะอยู่ในรูปแบบของ ไคติน หรือ ไคโตซาน (Chitin or Chitosan) และ ไกลโคเจน (Glycogen) แมลงกินได้บางชนิด (เช่น ตั๊กแตน จิ้งหรีด […]