โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สำหรับเมนูยำที่ Hello คุณหมออยากจะมานำเสนอให้ทุกท่านวันนี้ก็คือ สูตรยำลูกชิ้นนึ่ง ซึ่งทำทานเองได้ง่ายๆ และยังได้คุณค่าสารอาหารจากวัตถุดิบอีกด้วยค่ะ สารอาหารจากผักต่างๆในสูตรยำลูกชิ้นนึ่ง แม้ว่าผักจะไม่ใช่วัตถุดิบหลักของ สูตรยำลูกชิ้นนึ่ง แต่การเสริมผักเข้าไปในอาหารทุกมื้อ จะเป็นการเสริมสร้างสุขภาพและสุขลักษณะนิสัยทางการกินที่ดีได้ อาหารประเภทยำแม้จะเน้นรสชาติที่แซ่บ จัดจ้าน และมักจะเน้นการได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ดีวัตถุดิบรองอย่างผักต่างๆ ในยำ ก็ให้คุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้   หอมใหญ่ หลายคนมักไม่ชอบให้ใส่หอมใหญ่ลงไปในยำ หรือไม่ว่าหอมแบบไหนก็ขอว่าอย่าได้ใส่ลงไป ซึ่งโดยมากจะให้เหตุผลในเรื่องกลิ่นที่ฉุน หรือรสชาติที่ไม่ถูกใจ แต่หากพิจารณาถึงสารอาหารในหอมใหญ่แล้ว บอกได้เลยว่าอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เพราะหอมใหญ่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินส์ (anthocyanins) ซึ่งเป็นรงควัตถุในพืชที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และโรคเบาหวาน หัวหอมเป็นแหล่งของพรีไบโอติก ซึ่งดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ และมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน   มะเขือเทศ มะเขือเทศมักขึ้นชื่อในเรื่องของการบำรุงผิวพรรณ แต่การทานมะเขือเทศอาจให้ประโยชน์ที่มากกว่าการบำรุงผิวทั่วไป ดังนี้ มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซี และสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง ยิ่งไปกว่านั้น สารอาหารอย่างไฟเบอร์ โพแทสเซียม และโคลีน ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย และเนื่องจากในมะเขือเทศนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์สูง จึงดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด และเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่1และ2

น้ำเต้าหู้ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่หลายๆ คนเลือกดื่มในยามเช้า เพราะนอกจากจะให้อิ่มท้องแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน อีกทั้งยังมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ดังนั้น จึงควรเรียนรู้ สูตรน้ำเต้าหู้ แบบทำง่าย ๆ และดีต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] น้ำเต้าหู้ มีประโยชน์อย่างไร โดยปกติแล้วในนมนั้นจะอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งในน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ก็อุดมไปด้วยแคลเซียมเช่นกัน แต่นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยโปรตีน ทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย จึงสามารถบอกได้ว่า น้ำเต้าหู้ นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนั้นจากการศึกษายังพบด้วยว่า น้ำเต้าหู้ ยังอุดมไปด้วย ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และยังมีสารประกอบที่ช่วยลดอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ด้วย น้ำเต้าหู้ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) คือสิ่งหลักที่พบได้ในถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองถือเป็นส่วนผสมหลักที่อยู่ในน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองนั่นเอง ดังนั้นการดื่มน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง จึงดีต่อสุขภาพ ดังนี้ ลดคอเลสเตอรอลและไขมัน ปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ ลดอาการของวัยหมดประจำเดือน แต่ในทางกลับกัน น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ก็อาจจะมีผลเสียได้เช่นกัน ดังนี้ ไม่ทราบผลของมะเร็งเต้านม ส่งผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ส่งผลต่อฮอร์โมนเพศชาย ถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีจีเอ็มโอ (Genetically […]

กะปิ ถือเป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงรสที่ถูกนำมาใส่อาหารไทยต่างๆ จำนวนมาก ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะนอกจากจะให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมแล้ว ยังทำให้อาหารมีกลิ่มหอมอีกด้วย แถมในกะปิยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทาง Hello คุณหมอ จึงมี สูตรข้าวคลุกกะปิ มาฝากกัน เพื่อจะได้ลองทำทานกันกับครอบครัว ทำความรู้จักกับกะปิ กะปิ เป็นเครื่องปรุงรสมี่ใรคุณค่าทางโภชนาการสูง ปกติแล้วกะปิมักจะถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสแทนเกลือ นอกจากจะนิยมใช้ในเอเชียตะวันออกเชียงใต้แล้ว ยังนิยมใช้ในภาคใต้ของจีนและบังคลาเทศอีกด้วย เหตุผลที่กะปิเป็นที่นิยมก็เพราะรสชาติที่เข้มข้นนั่นเอง ชื่อของกะปินั้นจะถูกเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค สำหรับกะปิของไทย จะทำมาจากกุ้งตัวเล็กๆ หรือกุ้งที่ถูกจับมาจากทะเล จากนั้นนำมาล้างให้สะอาดแล้วผสมเกลือลงไป หมักเอาไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง แล้วนำไปทำให้แห้งด้วยการตากแดด ซึ่งในส่วนนี้ต้องใช้เวลาหลายวัน หลังจากนั้นจะถูกนำไปสะเด็ดน้ำอีกรอบ แล้วนำมาโขลกให้เป็นก้อนเล็กๆ ก่อนนำไปบรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดหนาแน่น โดยการบรรจุกะปิลงไปในภาชนะ จะถูกกดอย่างแน่น เพื่ออากาศออกให้หมด จากนั้นจะถูกหมักต่ออีกหลายเดือน ทำให้กะปิมีลักษณะแข็งและมีกลิ่นฉุน แต่เมื่อนำกะปิมาปรุงอาหารจะทำให้มีรสชาติดี เข้มข้น และกลิ่นหอมอีกด้วย ที่มาของข้าวคลุกกะปิ อย่างที่ทราบไปแล้วว่า กะปิ เป็นส่วนผสมของอาหารไทยมาเป็นเวลานาน และมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานต่างๆ สำหรับข้าวคลุกกะปินั้น ก็ถือเป็นอาหารไทยดั้งเดิม ที่ปรุงด้วยหมูหวาน มะม่วงสับ พริกสด พริกแห้งทอดกรอบ และไข่เจียว นั่นเอง ข้าวคลุกกะปิมีประโยชน์อะไรบ้าง เนื่องจาก ข้าวคลุกกะปิ มีส่วนผสมของกะปิเป็นสำคัญ ซึ่งในกะปินั้นทำมาจากกุ้งบดผสมกับเกลือ จึงทำให้มีแคลเซียมสูง นอกจากนั้ยังมีโอเมก้า […]

หลาย ๆ คนที่ชื่นชอบอาหารจีน อาจจะเคยได้ยินชื่อของ หนำเลี๊ยบ พืชตระกูลมะกอกชนิดหนึ่ง ที่เรานิยมนำมารับประทาน ลูกหนำเลี๊ยบนั้นจะมีลักษณะคล้ายลูกมะกอก ผลอ่อนจะมีสีเขียว ถ้าสุกจะเป็นสีดำ หนำเลี๊ยบนั้นจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่คนจีนนิยมนำมาใช้เป็นยากันตั้งแต่สมัยก่อน ไม่ว่าจะเป็นใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการอักเสบ บรรเทาอาการไอ บำรุงตับ หรือล้างสารพิษ วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรข้าวผัดหนำเลี๊ยบ แสนอร่อย มากประโยชน์ หนำเลี๊ยบที่เรารับประทานกันนั้น มักจะผ่านการดองมาแล้วในน้ำเกลือ ทั้งวิธีการใช้และสรรพคุณนั้นจะคล้ายกันกับผลมะกอกของต่างประเทศ ลูกหนำเลี๊ยบนั้นมีคอเลสเตอรอลต่ำ มีใยอาหารสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ หนำเลี๊ยบกระป๋อง 100 กรัม จะให้พลังงานทั้งหมด 116 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม (Calcium) กว่า 88 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม (Magnesium) โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี โดยหนำเลี๊ยบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังเช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก หนำเลี๊ยบนั้นมีใยอาหารสูง ใยอาหารนั้นจะช่วยชะลอการดูดซึมไขมัน และช่วยให้เราอิ่มนานขึ้น มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคใยอาหารวันละ […]

บาร์บีคิว เป็นเมนูปิ้งย่างเสียบไม้ที่ทำได้ง่าย สูตรบาร์บีคิว โดยทั่วไปนั้น สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลายตามต้องการ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ แต่วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูบาร์บีคิว เห็นจะเป็นผักและผลไม้อย่างสับปะรดและพริกหยวก ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวกและสับปะรด พริกหยวกมีลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพตา ทั้งยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยบำรุงเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจาง นอกจากนี้ วิตามินซีที่อยู่ในพริกหยวกยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดีขึ้นด้วย ส่วนสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ดี ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 6 แคลเซียม โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งต่างก็เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย สูตรบาร์บีคิว วัตถุดิบ เนื้อสัตว์ตามใจชอบ 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 3 ลูก สับปะรด ½ ลูก พริกหยวก 5 เม็ด ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ […]

มะระ ผักรสขมที่อาจจะไม่ค่อยถูกปากใครหลายๆ คนนัก แต่กลับเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์อย่างอัดแน่นพอที่จะถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรมะระผัดไข่ใส่กุ้ง ที่นอกจากจะได้ประโยชน์สุขภาพเต็มๆ จากมะระแล้ว ยังเพิ่มประโยชน์จากกุ้งสดอีกด้วย สารพันประโยชน์จากมะระ มะระนั้นเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับผักจำพวกแตง เช่น แตงกวา ซูกินี หรือฟักทอง ผลมะระนั้นนิยมนำมาประกอบอาหารจำนวนมากในแถบเอเชีย มีเอกลักษณ์คือมีรสขม ทำให้รับประทานยาก แต่หากปรุงอย่างถูกวิธีจะทำให้สามารถลดความขมของมะระลงได้ เรานิยมรับประทานมะระกันเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ มะระหนึ่งถ้วย (94 กรัม) นั้นให้พลังงาน 20 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเอ โฟเลต โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก เบาหวาน มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างที่พบได้ในมะระนั้นออกฤทธิ์คล้ายกับอินซูลิน ทำให้ฮอร์โมนในร่างกายมีการตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดทำให้สามารถดึงน้ำตาลในเลือดมาใช้ได้ ปฏิกิริยานี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ระดับของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นสูงเกินไปและนำมาสู่โรคเบาหวานได้ คอเลสเตอรอล มีงานวิจัยที่ทำการทดลองในสัตว์ที่เผยแพร่ใน Nutrition Research  เมื่อปี 2013 พบว่าสัตว์ที่ได้รับประทานมะระเป็นอาหารนั้นแสดงให้เห็นว่ามีการลดลงของระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลงอย่างมาก โรคอ้วน มีงานวิจัยที่พบว่ามะระนั้นสามารถช่วยลดการสะสมของไขมันในกระเพาะอาหารและหน้าท้องได้ ไขมันในช่องท้องเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน   สูตรมะระผัดไข่ใส่กุ้ง ส่วนผสม กุ้งสด 6 ตัว มะระจีน หั่นชิ้นบางๆ 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกแดง […]

ปัจจุบันกระแสการดื่มน้ำผักกำลังเป็นที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็น น้ำใบขึ้นฉ่าย น้ำตะไคร้ หรือน้ำชาจากพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะทำให้ทานได้ง่ายขึ้นแล้ว ก็ยังได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันกับการรับประทานผักตามปกติ วันนี้ Hello คุณหมอ ก็มีอีกหนึ่งน้ำผัก แต่เป็นผักประเภทธัญพืช นั่นคือ สูตรน้ำลูกเดือยปรับสมดุล ให้ทุกท่านนำไปทำดื่มกันค่ะ ทานลูกเดือยแล้วได้ประโยชน์อย่างไร ลูกเดือย ธัญพืชเม็ดเล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกายมากมาย  ลูกเดือย อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย  กรดกลูตามิก (Glutamic Acid) ลิวซีน (Leucine) อะลานีน (Alanine) โปรลีน (Proline) วาลีน (Valine) ฟินิลอะลานีน (Phenylalanine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) อาร์จีนีน (Arginine) กรดไขมันชนิดที่ไม่อิ่มตัว เช่น กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) กรดโอเลอิก (Oleic acid) กรดไขมันชนิดอิ่มตัว เช่น กรดปาลมิติก (Palmitic acid) กรดสเตียริก (Stearic acid) สารอาหารที่กล่าวมานั้นล้วนแล้วแต่เป็นประโยชน์และเสริมสุขภาพของผู้ที่รับประทานเป็นอย่างดี มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร […]

บลูเบอร์รี่มัฟฟิน เมนูเค้กเปรี้ยวๆ หวานๆ จะกินกับกาแฟดำ ชาเขียวเข้มๆ สักแก้ว หรือเครื่องดื่มร้อน-เย็น แก้วโปรดของคุณก็อร่อยไม่เบา พอพูดถึงเมนูเบเกอรี่ หรือขนมอบแล้ว หลายคนอาจคิดว่าทำยาก วุ่นวาย ซื้อตามร้านกินง่ายกว่า แต่เราอยากบอกว่า สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ที่เรานำมาฝากทำง่ายมากๆ นอกจากจะได้โชว์ฝีมือการทำขนมเองแล้ว คุณยังเลือกวัตถุดิบดีๆได้ง่าย และแถมยังปลอดภัยอีกต่างหาก ประโยชน์จากบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่มีฟลาโวนอยด์ ชื่อว่า แอนโทไซยานิน (anthocyanin) หรือรงควัตถุที่ทำให้บลูเบอร์รี่มีสีม่วง สีน้ำเงินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคมะเร็ง เป็นต้น แต่แค่นั้นยังไม่พอ เพราะบลูเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินซี การกินบลูเบอร์รี่จะช่วยให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ดี ลดความเสี่ยงกระดูกหัก ทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพผมและผิวหนัง ช่วยเพิ่มคอลลาเจน ผิวหนังจึงไม่ถูกทำลายจากแสงแดด และมลพิษ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังช่วย ลดความดันโลหิต และช่วยบำรุงสุขภาพจิตให้แข็งแรง ผลวิจัยยังพบว่า การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำ ช่วยชะลอการเสื่อมของสมองในผู้หญิงวัยชราได้ด้วย สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟินมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ส่วนผสม (สำหรับ 12-15 ชิ้น) แป้งเค้ก          […]

แม้เราจะรู้กันดีกว่าการกินของหวานมากไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้เป็นโรคอ้วน ระดับน้ำตาลในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูง แต่สาวๆ กับของหวานเป็นของคู่กัน จะให้ตัดขาดกันไปเลยก็คงไม่ได้ ถึงอย่างนั้นเราก็สามารถเปลี่ยนมากินของหวานที่ดีต่อสุขภาพกว่าเดิมได้ เช่น กราโนล่าโยเกิร์ต เมนูของว่าง ที่เรานำมาฝากในวันนี้ ที่ทำก็ง่าย หวานอร่อย กินแล้วอยู่ท้อง แถม สูตรกราโนล่าโยเกิร์ต ก็ทำได้ง่ายสุดๆ ใครที่กำลังไดเอ็ตหรือควบคุมน้ำหนัก ก็ห้ามพลาดเด็ดขาดเลย ถึงกราโนล่าโยเกิร์ตจะทำง่าย แต่เราก็ต้องใส่ใจในการเลือกซื้อวัตถุดิบหลักอย่างกราโนล่า และโยเกิร์ตให้มากๆ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพจริงๆ การเลือกซื้อโยเกิร์ต โยเกิร์ต ควรใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ สูตรไขมันต่ำและไม่เติมน้ำตาล หากใครที่แพ้นมวัวปัจจุบันก็มีโยเกิร์ตนมถั่วเหลือง ให้เลือกบริโภคแทนกินแล้วไม่แพ้แถมยังได้ประโยชน์เพียบ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น แคลเซียม ไขมันดี สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน เวลาเลือกซื้อโยเกิร์ต ต้องสังเกตฉลากอาหารและส่วนประกอบให้ดี นอกจากเลือกที่ไขมันต่ำและน้ำตาลน้อยแล้ว ก็ต้องดูด้วยว่ามีส่วนประกอบของเจลาติน หรือแป้งเป็นส่วนประกอบมากน้อยเพียงใด เพราะโยเกิร์ตบางยี่ห้อ แม้จะบอกว่าเป็นสูตรธรรมชาติ ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย แต่ก็อาจมีแป้งเยอะจนทำร้ายสุขภาพได้ การเลือกซื้อกราโนล่า กราโนล่า นิยมกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง ไม่ใช่แค่หวาน กรอบ อร่อย กินสะดวก แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ […]

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เวลานึกถึงอาหารรสขม ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึงมะระกันใช่ไหมเอ่ย บทความนี้มี สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู เมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ หรือคนที่ชอบทานอาหารประเภทแกงจืด หรือซดน้ำซุปได้คล่องคอ เพราะจะได้ประโยชน์จากมะระและซี่โครงหมูแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ ประโยชน์ของมะระ มะระ 1 ถ้วย (ประมาณ 94 กรัม) ให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม มีวิตามินซีสูงมากคือ 93% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ช่วยในการสร้างกระดูก และยังมีส่วนช่วยในการเยียวยาแผล ข้อควรระวังในการกินมะระ มะระมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามในกรณีที่คุณตั้งครรภ์ และเป็นโรคประจำตัวบางอย่าง โดยเฉพาะโรคที่ทำให้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ควรปรึกษาคุณหมอก่อนกินมะระ เพราะการกินมะระอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง รวมถึงยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย จึงควรปรึกษาคุณหมอหากคุณมีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์ ประโยชน์ของซุปกระดูกหมู นอกจากมะระแล้ว เมนูนี้ยังจะได้ประโยชน์จากซุปกระดูกหมู ที่มีกรดอะมิโนไกลซีน สามารถช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่พบว่าไกลซีน มีส่วนช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น และปรับปรุงการทำงานของสมองด้านความจำและด้านจิตใจด้วย สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู ส่วนผสม มะระจีนหั่นชิ้น 250 กรัม ซี่โครงหมู 300 […]