“เค้กดาร์กช็อกโกแลต” รสชาติหวานฉ่ำเข้มข้น น่าจะเป็นของหวานสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน แต่เค้กดาร์กช็อกโกแลตที่วางขายโดยทั่วไป มักจะมีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ ทำให้คนที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน (Gluten) เช่น ผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac disease) ต้องอดลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเค้กดาร์กช็อกโกแลตไปโดยปริยาย วันนี้ Hello คุณหมอ สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี มาฝาก แถมสูตรนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยมาก ทำให้เหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาลในเลือดด้วย
สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี
ส่วนผสมสำหรับ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี
(สำหรับ 2 ที่)
| เนย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ | 42 กรัม |
| ไข่ไก่เบอร์ 0 | 1 ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| กลิ่นวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่นเล็กน้อย |
อุปกรณ์ที่ต้องมี
- เตาอบ
วิธีทำ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
- ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที
- ตีไข่กับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นเล็กน้อย คนต่อจนเข้ากันดี
- ทาน้ำมันหรือเนยเคลือบถ้วย หรือถาดอบขนม กันเค้กติดภาชนะ
- ใส่ส่วนผสมที่คนจนเข้ากันดีแล้วลงในภาชนะ จากนั้นอบประมาณ 12-15 นาที
- จัดใส่จาน เสิร์ฟตอนเค้กยังอุ่น
เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี อร่อยแบบดีต่อสุขภาพ
เค้กสูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม (Potassium) สังกะสี แถมยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient) หรือสารพฤกษเคมีที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และยังมีน้ำตาลน้อยกว่าช็อกโกแลตรสนม หรือมิลค์ช็อกโกแลต จึงทำให้ดีต่อคนที่เป็นโรคเบาหวาน และต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย แนะนำว่า ให้คุณเลือกใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีความเข้มข้นของโกโก้อย่างน้อย 70% จะได้ดีต่อสุขภาพ
และอย่างที่บอกว่าเค้กสูตรนี้เป็นแบบกลูเตนฟรี จึงไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน อย่างผู้ป่วยโรคเซลิแอค ผู้ที่ไวต่อกลูเตน รวมถึงผู้ที่เป็นภูมิแพ้แป้งสาลีด้วย แต่สำหรับผู้ที่บริโภคกลูเตนได้เป็นปกติ ก็สามารถใช้แป้งสาลีเป็นส่วนผสมได้ หรือหากใครอยากเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับเค้กดาร์กช็อกโกแลตของคุณ ก็สามารถใส่ธัญพืช เช่น อัลมอนด์ เข้าไปเพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับเนื้อเค้กของคุณได้เช่นกัน
สำหรับน้ำตาล หากอยากให้เฮลท์ตี้มากขึ้น ก็สามารถเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวแทนน้ำตาลทรายแดงได้ แถมน้ำตาลทรายแดงยังช่วยให้เค้กมีรสสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำขึ้นด้วย แต่แนะนำว่า คุณอาจต้องร่อนน้ำตาลทรายแดงก่อนใช้สักหน่อย เพราะบางครั้งเม็ดน้ำตาลทรายแดงก็ชอบเกาะกันเป็นก้อน หรือหากอยากใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล แนะนำให้ใส่น้ำหญ้าหวานสัก 7-10 หยด ก็จะช่วยให้เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรีของคุณมีรสชาติหวานแบบกำลังพอดี ไม่เสียรสชาติ
[embed-health-tool-bmi]
