เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

หลายคงคงเคยรู้สึกว่า การ หยุดแอลกอฮอล์ นั้นเป็นเรื่องที่ยากเสียเหลือเกิน เนื่องจากจำเป็นจะต้องดื่มเพื่อเข้าสังคม หรือเพื่อหน้าที่การงานต่างๆ ก็แล้วแต่ แต่ถ้าคุณลองอ่านบทความของ Hello คุณหมอ บทความนี้ ความคิดในการหยุดดื่มแอลกอฮอล์ของคุณอาจจะเกิดขึ้นก็เป็นได้ เมื่อ หยุดแอลกอฮอล์ 30 วัน จะเกิดผลดีต่อตัวคุณและร่างกายอย่างไรบ้าง หลายคนคงทราบดีแล้วว่าการดื่มแอลกอฮอล์นั้น ส่งผลเสียต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทั้งยังทำให้สูญเสียเงินในกระเป๋าอีกด้วย รู้หรือไม่ว่า หากคุณหยุดแอลกอฮอล์ได้จะช่วยทำให้น้ำหนักของคุณลดลง คุณภาพการนอนหลับดีขึ้น และมีอารมณ์ที่ดีขึ้นอีกด้วย นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก ดังนี้ อาจทำให้น้ำหนักลด จากการศึกษาในปี 2017 และตีพิมพ์ลงในวารสารทางการแพทย์ (the American Journal of Preventive Medicine) ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เดือนละครั้ง ในช่วงเวลา 1 ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้ม 41% ที่จะมีน้ำหนักลดลงในช่วงระยะเวลา 5 ปี เนื่องจากความจริงแล้วแอกอฮอล์เต็มไปด้วยแคลอรี่ถึง 7 แคลอรี่ต่อกรัม ดังนั้นไวน์ 1 จึงอาจจะมีแคลอรี่ประมาณ 130 แคลอรี่ และเบียร์เกือบ 330 […]

ขนมหวานหรืออาหารอร่อยๆ มักจะช่วยเยียวยาเราจากความเศร้าได้เสมอ แต่บางครั้งอาหารก็เป็นตัวการที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว จนทำให้เกิดอารมณ์หงุดหงิด เรียกได้ว่าอาหารมีความเกี่ยวข้องกันกับอารมณ์ หากร่างกายได้รับอาหารที่ดี ย่อมส่งผลต่ออารมณ์ของเราด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีบทความเกี่ยวกับ อาหารดี อารมณ์ดี มาฝากทุกคนค่ะ อาหารดี อารมณ์ดี ได้อย่างไร หลายๆ คนเมื่อเกิดความรู้สึกไม่สบายใจ เหนื่อยใจ หรือว่าเศร้า มักหันไปพึ่งอาหารเพื่อช่วยให้รู้สึกดีขึ้น แต่บางครั้งก็หันไปพึ่งอาหาร ที่ผิดๆ เช่น เลือกรับประทานอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบมาก ซึ่งถือว่าเป็นการเลือกที่ผิดมากๆ ดังนั้นเราควรเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และช่วยปรับปรุงอารมณ์ให้ดีได้ด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพจิต แต่อย่างไรก็ตามอารมณ์ก็อาจจะได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเช่น ความเครียด สภาพแวดล้อม การนอนหลับไม่ดี พันธุกรรม ความผิดปกติทางอารมณ์และการขาดสารอาหาร ดังนั้นจึงถือเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าอาหารนั้นสามารถช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ แต่อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดก็ได้รับการรับรองแล้วว่ามีผลต่อการปรับปรุงสุขภาพสมองและความผิดปกติทางอารมณ์บางประเภท นอกจากนี้อาหารบางประเภทก็ช่วยสร้างสารอาหารที่ส่งผลต่ออารมณ์ เช่น อาหารที่อุดมไปด้วยทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งช่วยสร้างเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นสารที่มีผลต่ออารมณ์ อาหารดี อารมณ์ดี อาหารเหล่านี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ปลาที่มีไขมันดี กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกลุ่มไขมันที่จำเป็น ที่ร่างกายมีความต้องการ เพราะไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง […]

สำหรับใครที่กำลังมี อาการปวดข้อและข้ออักเสบ อาจจะยังไม่รู้ว่า ควรหลีกเลี่ยงอาการแบบไหนดี ถึงจะไม่ทำให้อาการเหล่านี้กำเริบขึ้นมาได้ หรือแย่ลงไปยิ่งกว่าเดิม นอกจากนั้นแล้ว อาหารบางชนิดก็อาจะเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย ดังนั้น ทาง Hello คุณหมอ จึงมีเรื่องนี้มาฝากกัน อาหารอะไรบ้างที่คนมี อาการปวดข้อและข้ออักเสบ ควรหลีกเลี่ยง หากคุณกำลังรู้สึกทรมานกับความเจ็บปวดที่มาจาก อาการปวดข้อและข้ออักเสบ จากโรคข้ออักเสบควรที่จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ ซึ่งได้แก่ ขนมปังขาว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลี เช่น ขนมปังขาว และพาสต้า เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต และอาจทำให้เกิดอาการ อักเสบ ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีนั้น จะถูกแบ่งแยกออกจากเส้นใยอาหาร และสารอาหารที่ย่อยสลายได้ช้า นั่นหมายความว่า ร่างกายสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อร่างกายสามารถย่อยสลายสิ่งเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การ อักเสบ นั่นเอง อาหารทอดและอาหารแปรรูป เป็นเรื่องปกติอยู่แล้วที่มันฝรั่งทอด ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้นแล้วมันยังมีอันตรายมากกว่าที่คุณรู้อีกด้วย จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่า คนที่ทานอาหารที่มีไขมันสูง เช่น พวกอาหารทอด เนื้อสัตว์ทอด เสี่ยงที่จะเกิดอาการอักเสบได้สูงขึ้น ดังนั้น ผู้ที่มี อาการปวดข้อและข้ออักเสบ ในร่างกาย ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด รวมถึงอาหารแปรรูป เช่น อาหารแช่เข็งที่เตรียมไว้ จะเป็นการดีที่สุด ไขมันโอเมก้า 6 […]

กินปลาไหม บำรุงสมองนะ ใครๆ ก็เคยได้ยินมาว่า การบริโภคปลานั้นช่วยบำรุงสมอง แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่ว่านอกจากสมองแล้ว ปลายังช่วยบำรุงร่างกายในด้านอื่นๆ ได้อีกมากมาย ใครที่อยากรู้ว่า ปลามีประโยชน์ อย่างไรตาม Hello คุณหมอ ไปอ่านข้อมูลดีๆ กันเลยค่ะ สารอาหารใน ปลา ปลาเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ดีที่สุดในโลก เพราะปลานั้นอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและวิตามินดี นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายและสมอง ปลายังยังมีไอโอดีนและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย นอกจากนี้การบริโภคปลาที่มีไขมันสูงอย่างเช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาซาดีน หรือปลาทูน่าเป็นปลาที่มีปริมาณไขมันที่สูง ซึ่งไขมันที่ได้จากปลาถือเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด นอกจากนี้การบริโภคปลายังให้วิตามินดี ซึ่งเป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยในการละลายไขมันในกลุ่มหนึ่ง ซึ่งทำหน้าที่เสริมการดูดซึมแคลเซียม เหล็ก แม็กนีเซียม ฟอสเฟตและสังกะสี นอกจากนี้การบริโภคปลาที่มีไขมันโอเมก้า 3 ยังมีความสำคัญต่อร่างกายและการทำงานของสมอง ซึ่งไขมันโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น การสร้างกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด การเจริญเติบโต ดังนั้นควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เพื่อให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 อย่างเหมาะสม หากคุณเป็นมังสวิรัติ หรือวีแกนการรับประทานสาหร่ายทะเลก็ช่วยให้ได้รับโอเมก้า 3 ได้เช่นกัน ปลามีประโยชน์ อะไรต่อร่างกายบ้าง ปลาช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย […]

แป้งทนย่อย (Resistant Starch) เป็นแป้งที่มีความทนทานในการย่อย ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มมากขึ้น แต่หลายๆ คนอาจจะกำลังส่งสัยหรือไม่เคยได้ยินชื่อแป้งทนย่อยมาก่อน วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับแป้งทนย่อยมาแชร์ให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ แป้งทนย่อย (Resistant Starch) คืออะไร แป้งทนบ่อย (Resistant Starch) เป็นแป้งที่สามารถแบ่งออกได้ 5 ชนิด ซึ่งแป้งทนย่อยแต่ละประเภทนั้นจะมีความแตกต่างกันออกไปตามโครงสร้างทางกายภาพ หรือแตกต่างกันตามความทนการต้านทานการย่อย แป้งทนย่อยประเภทที่ 1 มักพบได้ในธัญพืช เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว มีความทนการย่อยเพราะมีผนังเซลล์ (Cell Wall) ทำให้ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ แป้งทนย่อยประเภทที่ 2 พบได้มากในอาหารประเภทแป้งบางชนิดและอาหารดิบ ซึ่งจะมีโครงสร้างที่เฉพาะทำให้ทนทานต่อการย่อย เช่น มันฝรั่งดิบ กล้วยที่ยังไม่สุก จะมีแป้งประเภทที่ 2 สูงกว่ากล้วยที่สุกเต็มที่แล้ว แป้งทนย่อยประเภทที่ 3 เกิดขึ้นในอาหารประเภทแป้งที่มีความทนทานสูง ซึ่งจะเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการให้ความร้อน จากนั้นก็ทำให้อาหารนั้นเย็นลง เช่นการปล่อยให้ข้าวหรือมันฝรั่งเย็น หลังจากการปรุงอาหาร จะทำให้แป้งบางส่วนกลายเป็นแป้งที่มีความทนทานสูง ซึ่งเป็นปรากฏการที่เรียกว่า รีโทรเกรเดชัน (Retrogradation) ซึ่งเป็นปรากฎการณ์การคืนตัวของแป้ง แป้งทนย่อยประเภทที่ 4 แป้งทนย่อยประเภทนี้เป็นแป้งที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและดัดแปลงมาแล้ว แป้งทนย่อยประเภทที่ 5 เป็นแป้งที่มีการทำพันธะกับไขมันชนิดหนึ่ง และมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง และทำให้ทนทานต่อการย่อยอาหารมากขึ้น ประโยชน์ของ […]

วิตามินอี (Vitamin E) เป็นวิตามินที่สามารถละลายได้ในไขมัน ทำหน้าที่ในการปกป้องไม่ให้เซลล์ต่าง ๆ ของร่างกายถูกทำลาย ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันความเสี่ยงที่จะทำให้เป็นโรคเรื้อรังชนิดต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง หรือโรคหัวใจ และยังมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณอีกด้วย ซึ่งโชคดีมาก ที่เราสามารถจะพบวิตามินอีได้ในอาหารที่เรารับประทานกันอยู่ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพามารู้จักกับอาหารให้วิตามินอีสูงที่คุณสามารถจะ เพิ่มวิตามินอี ได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องเสียเงินซื้ออาหารเสริม หรือยาบำรุง เพิ่มวิตามินอี ด้วยอาหารใกล้ตัวที่มีวิตามินอีสูงมาก น้ำมันจากพืช น้ำมันที่สกัดจากพืชให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงมีระดับของวิตามินอีที่สูงมาก ๆ ด้วย ได้แก่ น้ำมันจมูกข้าวสาลี มีปริมาณวิตามินอีสูงสุดถึง 139 มิลลิกรัม (หากรับประทานในปริมาณ 100 มิลลิกรัม) น้ำมันเฮเซลนัท มีปริมาณวิตามินอีสูงสุดถึง 47 มิลลิกรัม (หากรับประทานในปริมาณ 100 มิลลิกรัม) น้ำมันเมล็ดทานตะวัน มีปริมาณวิตามินอีสูงสุดถึง 41 มิลลิกรัม (หากรับประทานในปริมาณ 100 มิลลิกรัม) น้ำมันอัลมอนด์ มีปริมาณวิตามินอีสูงสุดถึง 39 มิลลิกรัม […]

ยิ่งอายุมากขึ้น สุขภาพกระดูกก็จะยิ่งอ่อนแอลง คุณจึงควรออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น ควบคู่กับการกินอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก และหลีกเลี่ยงหรือลดอาหารที่อาจส่งผลกระทบต่อกระดูกของคุณ หากคุณอยากรู้ว่ามีอาหารชนิดใดบ้างที่ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารทำลายกระดูก Hello คุณหมอ มีคำตอบมาให้คุณแล้ว อาหารทำลายกระดูก ที่ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง อาหารโซเดียมสูง ยิ่งคุณกินเกลือหรือโซเดียมมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งทำให้กระดูกสูญเสียแคลเซียมมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเกลือและโซเดียมจะทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกมาทางปัสสาวะมากเกินไป อีกทั้งยังมีงานศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่กินอาหารเค็มจัด มีความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้หญิงวัยเดียวกันที่ไม่ได้กินเค็ม ทั้งยังมีความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนมากกว่าด้วย หากคุณไม่อยากให้กระดูกมีปัญหาเพราะเกลือและโซเดียม ก็ไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับเกลือประมาณ 6 กรัม (1 ช้อนชา) น้ำตาล น้ำตาลไม่ได้เป็นแค่อาหารทำลายกระดูก แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอีกมากมายหลายส่วน ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพผิว สุขภาพจิต ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า น้ำตาลส่งผลกระทบต่อมวลกระดูก หากคุณกินน้ำตาลหรือขนมหวานมากๆ ก็จะทำให้มวลกระดูกลดต่ำลง เสี่ยงต่อปัญหากระดูกบาง กระดูกบาดเจ็บ หรือโรคกระดูกพรุนในอนาคต น้ำอัดลม น้ำอัดลม และเครื่องดื่มอัดแก๊สชนิดอื่นๆ หลายยี่ห้อมีกรดฟอสฟอริก ที่ทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกมาพร้อมกับปัสสาวะมากขึ้น ร่างกายจึงเสี่ยงเกิดภาวะสูญเสียแคลเซียม หรือมีแคลเซียมไม่เพียงพอ ส่งผลให้กระดูกมีปัญหา เช่น กระดูกพรุน กระดูกเปราะง่าย คาเฟอีน อาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ ช็อกโกแลต เครื่องดื่มชูกำลัง จะทำให้กระดูกสูญเสียแคลเซียม และอ่อนแอลงได้ การบริโภคคาเฟอีนปริมาณ 100 มิลลิกรัม จะทำให้คุณสูญูเสียแคลเซียม […]

ไม่ว่าใครต่างก็คงจะรับรู้ถึงความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่มีต่อร่างกาย การเลือกรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้อง จะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถจัดการกับอาการของโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ไม่เว้นแม้แต่กับผู้ที่ป่วยเป็นโรคสมาธิสั้น ผู้ป่วยโรค สมาธิสั้น ควร เลือกกินอาหาร อย่างไร หาคำตอบได้จากบทความนี้ การ เลือกกินอาหาร สำคัญกับโรค สมาธิสั้น อย่างไร แม้ว่าอาหารอาจจะไม่สามารถช่วยรักษาให้หายจากการเป็นโรคสมาธิสั้น แต่ก็เป็นหนึ่งปัจจัยสำคัญ ที่จะช่วยให้ผู้ป่วยโรคสมาธิสั้น สามารถควบคุมอาการได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และอาจช่วยลดอาการของโรคสมาธิสั้นได้อีกด้วย มีอาหารไม่น้อยที่สามารถส่งผลกระทบต่อระดับพลังงานและการมีสมาธิได้ การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม จะช่วยให้เราสามารถควบคุมอาการของโรคได้ดีขึ้น ลดอาการอยู่ไม่สุข และช่วยเพิ่มระดับของสมาธิและการโฟกัสในเรื่องต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ป่วยโรคสมาธิสั้นต้องการ ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมก็อาจส่งผลกระทบต่อการควบคุมอาการของโรคสมาธิสั้น ทำให้อาการรุนแรงขึ้น ยากต่อการควบคุมมากยิ่งขึ้น และอาจรบกวนการทำงานของยาสำหรับโรคสมาธิสั้น ทำให้ผลข้างเคียงของยาเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย อาหารที่ผู้ป่วยโรคสมาธิสั้นควรเลือกกิน อาหารโปรตีนสูง อาหารที่มีโปรตีนสูง อาจช่วยในเรื่องของการพัฒนาสมาธิ และช่วยทำให้ยาสำหรับโรคสมาธิสั้นออกฤทธิ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของโปรตีนได้ เช่น พืชตระกูลถั่ว เนื้อไก่ ไข่ เนื้อแดง ปลาแซลมอน โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรือชีส คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่มีสารชนิดอื่นประกอบอยู่ในโมเลกุลด้วย เช่น ไขมัน หรือโปรตีน น้ำตาลที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นจะย่อยสลายได้ช้ากว่าน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลในระดับที่คงที่ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ผู้ป่วยโรคสมาธิสั้นมีสมาธิที่ดีขึ้น มีพฤติกรรมที่ดีขึ้น และสามารถโฟกัสกับการทำงานได้นานยิ่งขึ้น อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้แก่ ข้าวไม่ผ่านการขัดสี ข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว ผักหัว […]

หลายคนที่ได้ยินชื่อ “ข้าวเหนียวลืมผัว” หรือ “ข้าวลืมผัว” เชื่อว่าทุกคนจะต้องชะงักแล้วรู้สึกสงสัยกับชื่อที่แปลกสะดุดหู อาจจะคิดว่าเป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่หรือตั้งชื่อขึ้นมาเล่นๆ ด้วยคุณสมบัติพิเศษอะไรหรือไม่ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาไปทำความรู้จักกับพันธุ์ข้าวชื่อแปลก แต่รับรองว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ทำความรู้จักข้าวเหนียวลืมผัวกันเถอะ ข้าวเหนียวลืมผัว หรือ ข้าวลืมผัว (Luem Pua Glutinous Rice)  ยังมีอีกชื่อหนึ่งคือ “ข้าวเหนียวดำลืมผัว” ด้วยลักษณะของเมล็ดข้าวที่มีสีดำคล้ำสังเกตเห็นได้ชัดเจน โดยเป็นข้าวเหนียวนาปีชนิดสายพันธุ์โบราณของกลุ่มชาวม้งในอำเภอพบพระ จังหวัดตาก ซึ่งปลูกบนไร่สูงจากระดับน้ำทะเล 650 เมตร ในบริเวณรอยต่อระหว่างอำเภอนครไทยกับอำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก ข้าวเหนียวลืมผัว กินแล้วลืมผัวจริงหรือ สำหรับที่มาของชื่อข้าวเหนียวลืมผัวนั้นได้ไอเดียมาจากเรื่องเล่าสืบต่อ ๆ กันมา ซึ่งเกี่ยวกับสามีภรรยาชาวม้งคู่หนึ่ง โดยภรรยาหุงข้าวรอสามีขณะที่ออกไปทำธุระนอกบ้าน แต่ระหว่างที่รอสามีกลับบ้านก็ได้หยิบข้าวสุกมารับประทาน ด้วยความที่ข้าวนั้นส่งกลิ่นหอมยั่วใจ มีรสชาติอร่อย และยังเคี้ยวเพลินจนภรรยารับประทานหมดไม่รู้ตัว จึงทำให้ไม่เหลือเก็บไว้ให้สามีนั่นเอง แต่ที่กล่าวว่ากินแล้วจะลืมผัวหรือไม่ก็ต้องลองรับประทานกันดูด้วยตัวเอง อร่อยและดี คุณค่าทางโภชนาการสูง ในข้าวเหนียวลืมผัวจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อันได้แก่ วิตามิน เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และอื่น ๆ แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และแมงกานีส เป็นต้น กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เช่น โอเมกา […]

พริก สารให้ความเผ็ดจากธรรมชาติที่เรารู้จักกันดี มีหลายคนเชื่อว่า การกินเผ็ด หรือการกินพริก มีส่วนช่วยที่จะทำให้เราสามารถขับถ่ายออกมาได้ง่ายขึ้น แต่ อาหารรสเผ็ดช่วยในการขับถ่าย ได้จริง ๆ หรือ? ไปหาคำตอบพร้อม ๆ กัน กับ Hello คุณหมอ กันเลย รับประทานเผ็ดให้ประโยชน์กว่าที่คิด อาหารที่มีรสชาติจัดจ้านไปทางเผ็ดร้อน ก็ล้วนมาจากการที่มีวัตถุดิบในอาหารเป็นพริก หรือพริกไทย หรือสารให้ความเผ็ดอื่น ๆ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ มักจะให้สารแคปไซซินอยด์ (Capsaicinoids) ซึ่งเป็นสารให้ความเผ็ด และจากผลการวิจัยมากมาย ได้มีการยอมรับว่า การรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ด ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งอาจมีส่วนช่วยสร้างสุขภาพที่ดีได้ ดังนี้ กินเผ็ดแล้วอายุยืน คำกล่าวนี้ ได้มาจากการผลการวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ลงใน BMJ เมื่อปี 2015 ซึ่งมีการเก็บรวบรวมข้อมูลประชากร และทำการเปรียบเทียบระหว่างผู้ที่กินอาการเผ็ด 6-7 วันต่อสัปดาห์ กับผู้ที่กินเผ็ดเพียงสัปดาห์ละครั้ง พบว่า ผู้ที่กินเผ็ดมากมีอัตราการเสียชีวิตที่น้อยกว่าคนที่กินเผ็ดน้อย สูงถึง 14 เปอร์เซ็นต์ หรือพูดง่าย ๆ คือ คนที่กินเผ็ดนั้นแข็งแรงกว่าคนที่กินเผ็ดน้อยสูงถึง 14 เปอร์เซ็นต์  ช่วยลดน้ำหนัก มีผลการวิจัยมากมายให้การยอมรับไปในแนวทางเดียวกันว่า การกินเผ็ดช่วยในการลดน้ำหนักได้ เนื่องจากสารแคปไซซินอยด์ ในพริก […]