เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน ด้วยรสชาติของน้ำยำที่เผ็ด เปรี้ยวอมหวาน นำมาราดบนตัวกุ้งสด แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ ตามด้วยใบสะระแหน่และมะระกินคู่กัน แต่รู้ไหมว่า ถึงแม้รสชาติจะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าหากคุณกินแบบนี้บ่อยจนเกินไปหรือไม่ถูกสุขอนามัยแล้ว ย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน แต่จะส่งผลเสียอย่างไรบ้างนั้น Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน กุ้งแช่น้ำปลา กับอันตรายที่คุณไม่เคยรู้ รู้หรือไม่ว่า การกินกุ้งแช่น้ำปลา ซึ่งเป็นอาหารดิบมีความสุ่มเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค ซึ่งเมนูนี้นอกจากจะเสี่ยงท้องเสีย ท้องร่วงจากการปรุงที่ไม่สะอาดแล้ว ในกุ้งสด ๆ ยังมีการเชื้อก่อโรค อย่าง เชื้อวิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส (Vibrio Parahaemolyticus) ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ตามชายฝั่งทะเล ในน้ำทะเล และตามตะกอนโคลนตมในทะเล  อันตรายของเชื้อนี้ทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง ในบางรายอาจเกิดอาการตะคริวในช่องท้อง ปวดหัว อาเจียน หรือมีไข้ ระวัง 5 ความเสี่ยงจาก การกินกุ้งแช่น้ำปลา แม้ว่าในกุ้งจะมีสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมากก็ตาม แต่ การกินกุ้งแช่น้ำปลา ในปริมาณที่มากเกินไปนั้น ย่อมส่งผลเสียมากกว่าผลดี เรามาดู 5 ความเสี่ยงจาก การกินกุ้งแช่น้ำปลากัน ว่ามีอะไรบ้าง โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร เมื่อเราทานอาหารที่มันไม่สะอาดและไม่สุก สิ่งที่ตามมาให้เห็นชัดมากที่สุด ก็คือ […]

การกินนม ควรเลือกนมที่ผลิตจากแหล่งที่ได้มาตรฐาน ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และยังไม่หมดอายุ แต่หาก กินนมหมดอายุ ทั้งด้วยความจำเป็น หรืออุบัติเหตุ ก็อาจทำให้หลายคนเป็นกังวลว่า ดื่มแล้วจะเป็นอันตรายหรือไม่ ทั้งนี้ การดื่มนมที่หมดอายุแล้ว อาจไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ หากนมนั้นเพิ่งหมดอายุได้ไม่นาน และเก็บรักษาอย่างดี อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบแหล่งผลิตและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์นมให้ดีก่อนตัดสินใจซื้อหรือบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาสุขภาพ และหากกินนมหมดอายุแล้วเกิดความผิดปกติบางประการ เช่น ท้องเสีย ปวดท้อง ควรไปพบคุณหมอเพื่อวินิจฉัยหาสาเหตุและรับการรักษาที่เหมาะสม [embed-health-tool-bmi] ตัวเลขต่างๆ บนผลิตภัณฑ์บอกอะไรบ้าง ตัวเลข ที่พิมพ์ลงผลิตภัณต่างๆ นั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวันผลิต วันหมดอายุ หรือว่าตัวเลขกำกับอื่นๆ ซึ่งตัวเลขมากมายเหล่านี้อาจทำให้ผู้บริโภคเกิดความสับสนเกี่ยวกับตัวเลขเหล่านั้น ว่าเป็นตัวเลขอะไรกันแน่ แถมบางผลิตภัณฑ์อาจจะมีตัวเลขติดอยู่ แต่ไม่ได้บอกว่าตัวเลขนั้นเป็นตัวเลขอะไร ก็จะยิ่งสร้างความสับสนให้ผู้บริโภคมากขึ้นไปอีก แต่โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นั้นจะมีตัวเลขอยู่ 3 แบบ คือ ผลิตภัณฑ์นี่จะมีคุณภาพดีที่สุดในช่วงวันที่เท่าไรถึงวันที่เท่าไรบ้าง ขายโดย เป็นวันที่จะช่วยให้ร้านค้าสามารถจัดสินค้าได้อย่างถูกต้องว่าควรนำสินค้าชิ้นนี้มาวางขายเมื่อไรที่คุณภาพของสินค้ายังคงดีอยู่ ใช้โดย เป็นตัวเลขที่ระบุวันสุดท้ายที่ผลิตภัณฑ์นั้นจะยังคงมีคุณภาพสูงสุด ดังนั้น วันที่พิมพ์เป็นตัวเลขที่ช่วยให้ทราบว่า เมื่อใดคุณภาพของสินค้าจะเริ่มลดลง อย่างไรก็ตามวันที่นั้น มันไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะหมดอายุและไม่ปลอดภัย ที่จะดื่มทันทีหลังจากวันที่ดังกล่าว กินนมหมดอายุ ภายในกี่วันถึงจะยังปลอดภัย หลายๆ คนเมื่อเห็นว่านมหมดอายุก็ต้องเก็บทิ้งอย่างแน่นอน ใครกันจะเสี่ยงดื่มนมที่ระบุว่าหมดอายุแล้ว เพราะดีไม่ดี อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ส่วนใหญ่นมที่ขายในห้างสรรพสินค้าหรือว่าร้านสะดวกซื้อทั่วๆ ไป […]

ปลาทูน่า เป็นหนึ่งในปลายอดนิยมที่นิยมนำมารับประทานกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ไม่ว่าจะมาในรูปแบบของปลาดิบในเมนูซาชิมิ หรือรูปแบบสุกอย่างปลาทูน่ากระป๋อง บางคนอาจจะเกิดความสงสัยว่า ปลาทูน่า กินดิบหรือกินสุก แบบไหนจะดีกว่ากัน มาหาคำตอบด้วยกันกับ Hello คุณหมอ ประโยชน์ที่ได้จากการกินปลาทูน่า โดยปกติในร้านอาหารส่วนใหญ่ มักจะเสิร์ฟปลาทูน่ามาในรูปแบบของปลาดิบ หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ ยิ่งโดยเฉพาะกับในร้านอาหารญี่ปุ่น ที่ซาชิมิหรือซูชิที่มีปลาทูน่าดิบเป็นส่วนประกอบนั้น แทบจะเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ ปลาทูน่านั้นเป็นปลาที่มีสารอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายอย่างมาก ทั้งยังเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง และยังช่วยต้านการอักเสบอีกด้วย นอกจากนี้ ในเนื้อปลาทูน่านั้นยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม วิตามินบี ทั้งยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุซีลีเนียม (selenium) แร่ธาตุรองที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานปลาทูน่า จึงมีส่วนช่วยในการเพิ่มสมรรถภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และโรคเรื้อรังต่างๆ ไขขอข้องใจ: ปลาทูน่า ควร กินดิบหรือกินสุก หลายคนเชื่อว่าการกินปลาทูน่าดิบนั้น เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกินทูน่า เนื่องจากเนื้อปลาทูน่าดิบที่ไม่ผ่านความร้อน จะให้สัมผัส รสชาติ และคุณประโยชน์ของปลาทูน่าได้อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งยังเชื่อว่าการปรุงทูน่าให้สุก จะทำลายรสชาติ และคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ของทูน่าไป แต่ในความจริงแล้ว ไม่เป็นเช่นกัน ปลาทูน่าไม่ว่าจะแบบดิบหรือแบบสุก ต่างก็ให้คุณค่าทางสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เท่าๆ กัน ความร้อนแทบจะไม่ได้ทำลายคุณค่าทางสารอาหารของปลาทูน่า […]

“สุขภาพที่ดี เริ่มได้ด้วยตัวเรา” วลีที่ใครฟังก็คุ้นหู แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนยุคใหม่อย่างเราเลย ด้วยปัจจัยในหลายๆด้าน โดยการทำงานด้วยความเร่งรีบในแต่ละวัน การพักผ่อนน้อยและขาดการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ  ขนาดเวลาพักผ่อนยังไม่ค่อยมี แล้วจะเอาเวลาที่ไหนมาดูแลสุขภาพกันนะ วันนี้ Hello คุณหมอ นำอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้คุณดูแลสุขภาพของตัวเองได้แม้ในเวลาที่เร่งรีบมาฝากกันคะ นั่นคือการ ดื่มน้ำอุ่น นั่นเอง จะช่วยได้จริงหรือไม่ เรามาหาคำตอบไปพร้อมกันเลย น้ำอุ่น จิบวันนิด จิตแจ่มใส หลายท่านอาจจะไม่ค่อยชอบการดื่มน้ำอุ่นสักเท่าไหร่ ดื่มทีไรก็ไม่รู้สึกสดชื่นเหมือนดื่มน้ำเย็นเลย แต่หากได้รู้คุณประโยชน์ของน้ำอุ่นแล้วจะทำให้ความคิดของคุณเปลี่ยนทันทีเลยค่ะ ซึ่งการดื่มน้ำอุ่นที่เราพูดถึงกันอยู่นี้ คือ น้ำที่อุณหภูมิ  26 องศาเซลเซียส ถึงประมาณ 41 องศาเซลเซียส หรือน้ำที่มีความร้อนพอเหมาะ ซึ่งความอุ่นของน้ำส่งผลให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากจิบน้ำอุ่นเป็นประจำแล้วล่ะก็ จะช่วยให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง ไม่เป็นหวัดบ่อย  แล้วการดื่มน้ำอุ่น จะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้างนั้น ลองมาดูกัน ดื่มน้ำอุ่น กับการบำบัดโรค ปรับสมดุลลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก หากคุณมีปัญหาท้องผูกเพียงดื่มน้ำอุ่น 1 แก้ว หลังตื่นนอนตอนเช้า หรือ ขณะท้องว่าง จะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ปรับสมดุลการทำงานของลำไส้ ได้ดียิ่งขึ้นหากคุณดื่มเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกอย่างได้ผลเลยทีเดียวล่ะ บรรเทาอาการเจ็บคอ หากคุณมีอาการเจ็บคอ คันคอ เพียงหยดน้ำมะนาวลงในน้ำอุ่นเพียง 1 แก้ว หลังดื่มจะรู้สึกสบายคอมากขึ้น หากต้องการฆ่าเชื้อโรคภายในลำคอด้วยนั้น เพียงกลั้วปากด้วยน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อย ล้างสารพิษในร่างกาย เพียงดื่มน้ำอุ่นเป็นประจำจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย […]

“ยิ่งเหงื่อออกสิยิ่งดี เหงื่อออกมากเท่าไหร่ก็เป็นผลที่แสดงให้เห็นว่าเราออกกำลังกายไปมากแค่ไหน เหงื่อออกมากๆ ก็จะช่วยขับเอาสารพิษออกไปจากร่างกายเรา” หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับประโยคเหล่านี้และมีความเชื่อมั่นว่าเหงื่อช่วยล้างสารพิษได้ แต่ เหงื่อ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายของเราได้จริงๆ หรือ? มาหาคำตอบกันได้กับบทความนี้จาก Hello คุณหมอ เหงื่อ คืออะไร? เหงื่อ ถูกผลิตโดยต่อมเหงื่อของร่างกาย ซึ่งในร่างกายของคนเรานั้นประกอบไปด้วยต่อมเหงื่อมากถึง 5 ล้านต่อมเหงื่อ เหงื่อที่ถูกขับออกมาประกอบไปด้วย น้ำ โซเดียมคลอไรด์ ยูเรีย น้ำตาล ไขมัน กรดอะมิโนบางชนิด โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก  ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาด้วยหลายปัจจัยที่แตกต่างกัน แต่โดยมากแล้ว ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาเพราะสาเหตุดังนี้  อากาศ เมื่ออากาศร้อนหรืออุณหภูมิสูงขึ้น ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาเพื่อทำให้ร่างกายของเราเย็นขึ้น เหงื่อบางส่วนจะระเหยออกจากผิวและกักเก็บความร้อน และเหงื่อส่วนที่เหลือจะไหลลงสู่ใบหน้าและร่างกายส่วนอื่นๆ  การใช้แรง ไม่ว่าจะเป็นการออกแรงทำงาน หรือการออกกำลังกาย เมื่อร่างกายสูญเสียน้ำออกไป ร่างกายก็จะขับเหงื่อออกมา ดังนั้นก่อนที่จะออกกำลังกาย หรือในระหว่างทำงาน จึงไม่ควรลืมที่จะดื่มน้ำ เพื่อให้ร่างกายมีน้ำอยู่ในระดับที่มีความสมดุล ความเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ เมื่อคุณรู้สึกโกรธ ตื่นเต้น ประหม่า หรือกลัว ร่างกายจะรับรู้ได้ถึงสถานการณ์เหล่านั้นและปล่อยฮอร์โมนความเครียดออกมา ทำให้คุณมีเหงื่อออกตามใบหน้า มือ แขน และเท้า ประโยชน์ของเหงื่อ เหงื่อออก แล้วมีประโยชน์อะไรล่ะ? นอกจากจะทำให้เนื้อตัวเหนอะหนะและรู้สึกไม่สบายตัว […]

อาหารออร์แกนิกเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีมานี้ และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ลดลง หลายๆ คนมีความเชื่อว่าการรับประทาน อาหารออร์แกนิก ลดความเสี่ยงมะเร็ง และมีส่วนในการช่วยให้สุขภาพดีขึ้น มีความปลอดภัยต่อร่างกายมากกว่า แถมยังมีรสชาติที่ดีกว่า วันนี้ Hello คุณหมอ อยากจะชวนทุกคนมาหาคำตอบเรื่อง อาหารออร์แกนิก ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งกันได้จริงหรือไม่ ทำความเข้าใจเรื่องผลิตภัณฑ์ ออร์แกนิก คำว่า ออร์แกนิก (Organic) เป็นคำที่ใช้เรียกกระบวนการการผลิตอาหารรูปแบบหนึ่ง ที่มีการปลูกหรือเพาะเลี้ยงโดยไม่ใช้สารเคมี ฮอร์โมนหรือสารกำจัดวัชพืชศัตรูพืชต่างๆ และไม่ใช้พืชที่มี การตัดแต่งพันธุกรรม (GMO) ในการเพาะปลูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากออร์แกนิก ยังไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด สีผสมอาหารและผงชูรสอีกด้วย การปลูกพืชออร์แกนิกมักจะใช้ปุ๋ยที่ได้จากธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยคอก ปุ๋ยที่หมักจากซากพืช มูลสัตว์ ซึ่งปุ๋ยคอกที่ใช้ก็จะต้องได้มาจากมูลสัตว์ที่มีการเลี้ยงแบบออร์แกนิกด้วย ไม่ฉีดฮอร์โมนหรือให้ยาปฏิชีวนะใดๆ นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับจากการรับประทานอาหารออร์แกนิกแล้ว การทำเกษตรแบบออร์แกนิกยังมีส่วนช่วยให้คุณภาพดินและสิ่งแวดล้อมดีขึ้นอีกด้วย อาหารออร์แกนิกก็มีมากมายหลายรูปแบบด้วยกัน ทั้งแบบที่แปรรูปและะผัก ผลไม้แบบสด ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ ข้าว นมหรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้ว ความเกี่ยวข้องระหว่างสารกำจัดศัตรูพืชกับโรคมะเร็ง สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารที่ถูกใช้เพื่อป้องกันไม่ให้พืชเกิดเชื้อรา รวมไปถึงป้องกันแมลงและศัตรูพืชอื่นๆ ไม่ให้เข้าทำลาย กัดกินพืชที่เราปลูก หน่วยงานป้องกันสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า สารกำจัดศัตรูเพิ่มความเสี่ยงในการทำให้สุขภาพแย่ลง สารเคมีบางชนิดที่ใช้ในเชิงเกษตร มีส่วนเกี่ยวข้องทีทำให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ แต่ก็ยังไม่มีงานวิจัยที่รับรองหรือมีหลักฐานยืนยันมากเพียงพอ ว่าสารเคมีที่ใช้กำจัดศัตรูพืช มีส่วนทำให้เกิดโรคมะเร็งได้จริงๆ เพราะในสารกำจัดศัตรูพืชมีสารเคมีหลาหลายชนิดเป็นส่วนประกอบและปัจจัยที่ทำให้เกิดมะเร็งก็มาจากหลายปัจจัยเช่นกัน ทำให้เป็นการยากที่จะระบุว่าสารกำจัดศัตรูพืชมีส่วนเกี่ยวข้องที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง […]

ในยุคสมัยปัจจุบันที่เทรนด์การรักสุขภาพกำลังมาแรงแบบนี้ หลายคนอาจจะเริ่มหันมาให้ความสนใจ กับอาหารที่ตัวเองรับประทานกันมากขึ้น อาหารออร์แกนิค ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมสำหรับผู้รักสุขภาพ ด้วยความเชื่อที่ว่า อาหารที่ได้จากธรรมชาติล้วนๆ ปลอดสารเคมี ย่อมดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารตามปกติ แต่อาหารออร์แกนิคนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าจริงเหรอ วันนี้ Hello คุณหมอ มีคำตอบ อาหารออร์แกนิค คืออาหารแบบไหน คำว่า ‘ออร์แกนิค’ (Organic) หมายถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ (ยาฆ่าแมลง) ปุ๋ยปิโตรเลียม ปุ๋ยกากตะกอนน้ำเสีย และไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม (GMOs) ส่วนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออร์แกนิค เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และอื่นๆ นั้นต้องมาจากสัตว์ที่เลี้ยงในพื้นที่เปิดและกินอาหารจากธรรมชาติอย่างเดียวเท่านั้น นอกจากนี้สัตว์เหล่านี้จะต้องไม่ได้รับยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนเร่งโต หรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีอื่นๆ การที่จะสามารถติดป้ายกำกับว่า เป็นอาหารออร์แกนิคนั้นจำเป็นต้องผ่านมาตฐานอันเข้มงวด และต้องได้รับการรับรองมาตรฐานจากองค์กรที่ได้รับการแต่งตั้งในแต่ละประเทศ ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการบรรจุภัณฑ์ สถาบันที่ให้การรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคของไทย คือ สำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) สำนักงานมกท. นั้นได้ให้มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปอินทรีย์ที่ไม่ได้มีส่วนผสมมาจากผลิตผลอินทรีย์ทั้งหมด โดยแบ่งให้เป็น 2 ระดับ ดังนี้ มีสัดส่วนผลิตภัณฑ์อินทรีย์ไม่ต่ำกว่า 95% โดยน้ำหนัก ทั้งนี้ไม่รวมน้ำและเกลือ และมีส่วนผสมอื่นที่อนุญาตให้ใช้ได้รวมแล้วไม่เกิน 5% มีสัดส่วนผลิตผลอินทรีย์ไม่ต่ำกว่า 70% โดยน้ำหนัก ทั้งนี้ไม่รวมน้ำและเกลือ […]

“กินชาไข่มุกมากๆ ระวังจะเป็นโรคนะ” ประโยคคำเตือนเกี่ยวกับการรับประทานชาไข่มุกยอดฮิตที่แฟนคลับชาไข่มุกหรือชานมไข่มุกหลายต่อหลายคนมักจะได้ยินผ่านเข้าหูอยู่เสมอ แต่ ชาไข่มุก จะทำให้ร่างกายของเราแย่ลงดังที่เขาพูดกันจริงหรือ? สรุปแล้วชาไข่มุกแย่ต่อสุขภาพมากขนาดนั้นหรือไม่ มาหาคำตอบได้จากบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ค่ะ มีอะไรอยู่ในชาไข่มุกบ้าง ชาไข่มุก หรือ ชานมไข่มุก เมนูยอดนิยมที่ไม่ว่าจะไปที่ไหน ห้างสรรพสินค้าใด ก็จะต้องเจอร้านชาไข่มุกตั้งเรียงรายกันอยู่เต็มไปหมด ชาไข่มุกหนึ่งแก้วประกอบไปด้วย น้ำตาลทราย น้ำเชื่อม นมข้นหวาน นมสด น้ำผลไม้หรือชาหลากหลายประเภทที่มีให้เลือกกันอย่างจุใจ และส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เมนูนี้โด่งดังนั่นก็คือเม็ดไข่มุก หรือก็คือสาคูเม็ดใหญ่ที่นำไปต้มสุกนั่นเอง อย่างไรก็ตามวัตถุดิบเหล่านี้ก็จะแตกต่างกันไปตามสูตรของแต่ละร้าน บางร้านอาจมีการเพิ่มทอปปิ้ง หรือวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น น้ำผึ้ง หรือวิปครีม เป็นต้น ชาไข่มุกให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต 45-62 กรัม ไขมัน 0-14 กรัม  โปรตีน 0.4-2 กรัม โดยชาไข่มุก 1 แก้ว ให้พลังงาน 240 ถึง 360 กิโลแคลอรี ซึ่งเทียบเท่ากับการรับประทานก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม กิน ชาไข่มุก แล้วเป็นเบาหวานจริงหรือ? คำเตือนอันดับต้น ๆ เมื่อคุณกำลังรับประทาน […]

นมเป็นหนึ่งแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ทั้งหาได้ง่ายและมีราคาถูก เราจะได้รับคุณค่าทางสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันต่างๆ ได้จากการดื่มนม ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแพะ หรือนมที่ได้จากสัตว์หรือจากพืชอื่นๆ หลายคนนั้นอาจจะมีความเชื่อที่ว่า นมยิ่งสดก็ยิ่งดี จึงทำให้อยากรับประทานน้ำนมดิบสดจากเต้าที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยหารู้ไม่ว่าการดื่ม นมดิบ อาจให้โทษมากกว่าประโยชน์ นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) คืออะไร นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) หมายถึงน้ำนมสดที่ได้จากสัตว์ เช่น วัว แพะ หรือสัตว์อื่นๆ ที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่างๆ ในน้ำนมดิบนั้นเต็มไปด้วยเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆ เนื่องจากสภาพแวดล้อมของฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์ให้น้ำนมเหล่านี้อาจจะไม่สะอาดมากเพียงพอและเพิ่มความเสี่ยงในการปนเปื้อนของน้ำนมได้ เราไม่สามารถการันตีได้ว่าฟาร์มที่ใช้เลี้ยงสัตว์ของเรานั้นสะอาดปราศจากเชื้ออย่างแน่นอน แม้ว่าเจ้าของฟาร์มจะพยายามดูแลรักษาความสะอาดขนาดไหนก็ตาม นอกจากนี้ โรคที่อยู่ในตัวของสัตว์ เช่น โรคเต้านมอักเสบ (Mastitis) ก็สามารถทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนในน้ำนมดิบได้เช่นกัน น้ำนมดิบสามารถปนเปื้อนเชื้อโรคได้ในระหว่างกระบวนการรีดนม ขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และกักเก็บน้ำนม และในปัจจุบันนั้นยังไม่มีวิธีการไหนเลยที่จะสามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ในน้ำนมดิบ นอกจากการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งคือการนำน้ำนมไปผ่านความร้อนสูงเพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อราต่างๆ ที่อยู่ในน้ำนมดิบและพาชนะที่บรรจุน้ำนม กระบวนการนี้จะสามารถช่วยยืดอายุของน้ำนมให้อยู่ได้นานขึ้น ไม่เสียเร็ว และยังปลอดภัยต่อการรับประทาน […]

ช่วงปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว…หลายคนอาจจะกำลังตั้งปณิธานเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำในปีใหม่ หรือที่เรียกว่า “New Year’s Resolution” และเชื่อว่าสิ่งหนึ่งที่ต้องมีอยู่ในปณิธานปีใหม่ของคนส่วนใหญ่ ก็น่าจะเป็นการลดน้ำหนักนั่นเอง การลดน้ำหนักของแต่ละคนนั้นมีสาเหตุต่างกัน บางคนอาจเป็นเพราะเรื่องสุขภาพ บางคนอาจเป็นเพราะอยากมั่นใจยิ่งขึ้น ใส่เสื้อผ้าชิ้นไหนก็จะได้สวยเป๊ะ แต่บางคนที่กำลังลดน้ำหนัก แทนที่จะได้เป็นปลื้มกับน้ำหนักตัวที่ลดลงสมใจ อาจต้องมานั่งปวดหัวกับปัญหาอื่นที่ตามมาแทน เช่น ปัญหาผมร่วง ใครที่ ลดน้ำหนักแล้วผมร่วง ขอให้รู้ไว้ว่า…นี่คือหนึ่งในสัญญาณเตือนให้คุณทราบว่า คุณกำลังลดน้ำหนักผิดวิธี…หากไม่รีบเปลี่ยนแปลง ปัญหาสุขภาพอื่นๆ อาจตามมาได้อีก ลดน้ำหนักแล้วผมร่วง เป็นเพราะอะไร รากผม จัดเป็นส่วนประกอบที่เผาผลาญพลังงานมากที่สุดส่วนหนึ่งในร่างกาย ผลการศึกษาพบว่า การลดปริมาณแคลอรี่ ลดการบริโภคโปรตีน และการขาดสารอาหารรอง จะทำให้รากผมได้รับพลังงานและโปรตีนไม่เพียงพอ และส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมได้ ดังนั้นคนที่ลดน้ำหนักผิดวิธี เช่น อดอาหาร จำกัดปริมาณแคลอรี่มากเกินไป หรือกินแต่อาหารเดิมๆ ทุกวัน ไม่ยอมกินอาหารให้หลากหลาย สามารถส่งผลให้ผมร่วงหนักกว่าปกติในช่วงลดน้ำหนักได้ทั้งสิ้น ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ยิ่งคุณลดน้ำหนักลงได้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเสี่ยงประสบปัญหาผมร่วงได้มากเท่านั้น น้ำหนักที่ขึ้นๆ ลงๆ เป็นเวลานานหลายปี ไม่เพียงแต่จะส่งผลกระทบต่อระบบการเผาผลาญแต่ยังส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม บางคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารบางรูปแบบ เช่น การกินอาหารแบบคีโตเจนิค อาจประสบปัญหาผมร่วงภายในช่วง 3-6 เดือนหลังจากเริ่มลดน้ำหนัก แต่หากคุณกินอาหารให้สมดุล ปัญหาลดน้ำหนักแล้วผมร่วงก็จะดีขึ้นและหายไปได้ภายใน 6 เดือน ปัญหาลดน้ำหนักแล้วผมร่วงไม่ได้เกิดจากการลดน้ำหนักด้วยการกินแบบผิดๆเท่านั้น แต่ความวิตกกังวลและความเครียด ที่เกิดขึ้นทั้งกับร่างกายและจิตใจในช่วงลดน้ำหนัก ก็ส่งผลให้ลดน้ำหนักแล้วผมร่วงได้เช่นกัน […]