เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เนื้อวัว เป็นเนื้อที่เราอาจจะเคยได้ยินกันมาบ้างว่าสามารถกินดิบได้ เพราะเนื้อวัวนั้นไม่มีพยาธิแบบเนื้อหมู เนื้อไก่ ซึ่งบ้านเราก็มีเมนูเนื้อวัวดิบอยู่บ้าง ไม่ว่าจะเป็น ลาบเนื้อวัว ซอยจุ๊ เมนูซาชิมิเนื้อวัวที่มีการหั่นจิ้มกับแจ่ว หลายคนก็อาจจะมีข้อสงสัยว่าตกลงแล้วการ กินเนื้อวัวดิบ นั้นปลอดภัยจริงเหมือนที่เคยเชื่อมาหรือไม่ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปหาคำตอบของคำถามที่ว่า กินเนื้อวัวดิบปลอดภัยหรือไม่ เชื้อที่อาจปนเปื้อนมากับการ กินเนื้อวัวดิบ แม้ว่าการรับประทานเนื้อวัวดิบนั้นจะไม่มีความเสี่ยงเท่ากับการรับประทานเนื้อหมู เนื้อไก่ แต่เนื้อวัวดิบก็มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายปนเปื้อนมาด้วย ไม่ว่าจะเป็น ซาลโมเนลลา (Salmonella) เป็นแบคทีเรียที่มักมีการปนเปื้อนมากับอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยด้วยกัน 2 แบบคือ หนึ่งคือโรคระบบทางเดินอาหาร ซึ่งมักจะมีอาการอาเจียน ท้องร่วง สองคือมีไข้ ปวดหัว บางครั้งก็อาจจะมีผื่นขึ้น เชื้อลิสทีเรีย (Listeria) เชื้อแบคทีเรียชนิดนี้เป็นเชื้อที่มีความรุนแรงจนอาจทำให้เกิดอันตรายจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ เชื้อลิสทีเรียเป็นเชื้อที่มักทำให้เกิดการติดเชื้อในระบบประสาท อย่างเช่น เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ฝีในสมอง ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ติดเชื้อนี้จะติดผ่านการรับประทานอาหาร ผู้ที่ติดส่วนใหญ่จะเป็นผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ มีโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง  ซึ่งอาการของผู้ที่ติดเชื้อชนิดนี้จะเพียงอาการไข้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หรือหากติดเชื้อรุนแรงอาจทำให้เกิดลำไส้อักเสบได้ เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ (Campylobacter) เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์เป็นเชื้อที่สามารถพบได้ในทางเดินอาหารของสัตว์ เช่น วัว หมู ไก่ เป็ด แพะ แกะ แมว สัตว์น้ำเค็ม แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะพบเชื้อชนิดนี้ในทางเดินอาหารของวัวและไก่ […]

ในปัจจุบัน อาหารเสริม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยมีเป้าหมายเพื่อช่วยเสริม วิตามินและแร่ธาตุ ที่ร่างกายขาดไป เช่น อาหารเสริมแคลเซียม อาหารเสริมวิตามินซี อย่างไรก็ตาม ความต้องการในการรับประทานอาหารเสริมอาจจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละคน ดังนั้น จึงควรปรึกษาคุณหมอหรือเภสัชกรก่อนรับประทานอาหารเสริม [embed-health-tool-bmi] อาหารเสริม วิตามินและแร่ธาตุ จำเป็นหรือไม่ โดยทั่วไปแล้วคนเราไม่จำเป็นที่จะต้องรับประทานวิตามินและแร่ธาตุผ่านการรับประทานอาหารเสริม เพราะร่างกายของเราสามารถที่จะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม หรือสารต้านอนุมูลอิสระชนิดต่างๆ ผ่านการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นการรับประทาน ผัก ผลไม้ ปลา เนื้อสัตว์ต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช หรือขนมปังอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ หากรับประทานอย่างเหมาะสม และเพียงพอ ก็จะให้สารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในระดับที่เพียงพออยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยการรับประทานวิตามินหรืออาหารเสริมเพิ่มปริมาณของสารอาหารอีก ใครบ้างที่ควรได้รับ อาหารเสริม แม้ปกติแล้วการรับประทานวิตามินและอาหารเสริมจะเป็นเรื่องที่จัดว่าไม่มีความจำเป็นสักเท่าใดนัก แต่…ยังมีคนบางกลุ่มที่จำเป็นจะต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุในรูปแบบของอาหารเสริม เนื่องจากมีอาการทางสุขภาพในกลุ่มของโรคที่เกี่ยวกับ โรคขาดสารอาหาร (Undernutrition) เช่น ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (Hyponatremia) ภาวะโพแทสเซียมต่ำ (Hypokalemia) โรคคอพอก (Goiter) ภาวะขาดวิตามินดี (Vitamin D insufficiency) […]

แน่นอนว่าทุกคนมักจะกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกันทั้งนั้น แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารบางอย่างถือเป็น สุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชาย ซึ่งควรจะมีเอาไว้ติดบ้าน เพื่อสุขภาพที่ดีของเหล่าคุณผู้ชาย แต่อาหารอะไรบ้างที่ถือเป็นสุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชาย วันนี้ทาง Hello คุณหมอ ได้รวบรวมอาหารเหล่านี้มาแนะนำกัน สุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชาย มีอะไรบ้าง สุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชายที่ควรกินทุกวันตลอดสัปดาห์ เพื่อสุขภาพที่ดีนั้น มีดังนี้ ซอสมะเขือเทศ ผู้ชายที่กิน ซอสมะเขือเทศ อาจมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ศึกษาพฤติกรรมการกินของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชายมากกว่า 47,000 คน พวกเขาพบกว่า ผู้ชายที่กินซอสมะเขือเทศ 2-4 ครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อลูกมากลดลง 35 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเที่ยวกับผู้ชายที่ไม่ได้กินอะไรเลย เนื่องจากในมะเขือเทศมีแคโรทีนอยด์ที่ เรียกว่า “ไลโคปีน” (Lycopene) อยู่เป็นจำนวนมากนั่นเอง เนื้อแดงที่ไม่มีไขมัน นักโภชนาการสำหรับทีมฟุตบอลอเมริกัน Pittsburgh Steelers ได้กล่าวว่า การตัดไขมันออกจากเนื้อแดง อย่าง เนื้อวัวหรือเนื้อหมูนั้น จะทำให้ได้รับโปรตีนไปแบบเต็มๆ นอกจากนั้นเนื้อแดงยังเป็นแหล่งที่ดีของ ลิวซีน (Leucine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ผักปวยเล้ง (Spinach)  Maggie Moon ผู้เขียนหนังสือ The MIND Diet กล่าวว่า รูปแบบการกินอาหารเพื่อสุขภาพคือการกินผักใบเขียวให้ได้มากที่สุดใน 1 สัปดาห์ ซึ่งผักปวยเล้งนั้นยังให้สารตั้งต้นตามธรรมชาติ อย่าง ไนตริกออกไซด์ […]

เรามักเคยได้ยินว่าการดื่มน้ำน้อยหรือดื่มน้ำไม่เพียงพอจะก่อให้เกิด ภาวะขาดน้ำ (Dehydration) และภาวะขาดน้ำจะส่งผลเสียต่อร่างกายซึ่งอาจรุนแรงจนเสียชีวิตได้ แต่…รู้หรือไม่ว่า ไม่ใช่แค่เพียงการดื่มน้ำน้อยเท่านั้นที่ส่งผลต่อสุขภาพ เพราะการ ดื่มน้ำมากเกินไป ก็อาจเสี่ยงที่จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้เหมือนกัน เพราะอาจเสี่ยงที่จะเกิด ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป ซึ่งเป็นภาวะที่อันตรายถึงแก่ชีวิตเช่นเดียวกัน แต่ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไปคืออะไรและมีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง มาติดตามกันได้ที่บทความนี้จาก Hello คุณหมอ  ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป คืออะไร หากร่างกายของเรามีปริมาณน้ำในร่างกายสูงจนเกินพิกัด ไม่ว่าจะมาจากการดื่มน้ำหรือการรับประทานอาหาร แต่ถ้าทำให้ระดับน้ำในร่างกายพุ่งสูงขึ้นก็เสี่ยงที่จะเกิด ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป (Overhydration) หรือบางครั้งอาจเรียกว่า ภาวะน้ำเป็นพิษ หรือบางครั้งก็เรียก ภาวะน้ำเกิน การที่ร่างกายมีน้ำมากเกินไปจนกระทั่งไตไม่สามารถจะกำจัดออกไปได้หมด หรือร่างกายไม่สามารถลำเลียงออกไปได้มากพอ จะทำให้ปริมาณของเกลือและอิเล็กโทรไลต์ (Electrolytes) อื่นๆ ในร่างกายเกิดการเจือจาง ซึ่งเมื่อร่างกายมีการเจือจางเกลือหรือโซเดียมมากจนเกินไปก็เสี่ยงที่จะเกิดภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (Hyponatremia) ตามมา และถ้าอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายมีการเจือจางและลดต่ำลงอย่างรวดเร็วก็อาจอันตรายถึงชีวิตได้ สาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะการดื่มน้ำมากเกินไปหรือภาวะน้ำเป็นพิษ เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่น ดื่มน้ำบ่อยตลอดทั้งวัน และดื่มโดยที่ไม่รู้สึกกระหายน้ำ ดื่มน้ำจนกว่าสีของปัสสาวะจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองใส เพราะถ้าหากสีคล้ำจะหมายถึงร่างกายขาดน้ำ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีความจำเป็นต้องดื่มน้ำจนกระทั่งปัสสาวะเปลี่ยนสี แต่ควรดื่มให้เพียงพอ หรือดื่มน้ำเมื่อรู้สึกกระหาย ดื่มน้ำ 1 ลิตร ต่อชั่วโมง หรือมากกว่า อาการทางสุขภาพบางประการอาจมีผลทำให้รู้สึกกระหายน้ำมากเป็นพิเศษ ยารักษาโรคบางชนิดอาจมีผลข้างเคียงที่ทำให้รู้สึกกระหายน้ำ ใครบ้างที่เสี่ยงมี ภาวะน้ำเป็นพิษ ภาวะน้ำเกินมักจะเกิดขึ้นได้ในหมู่นักกีฬา หรือผู้ที่ออกกำลังกาย หรือทำกิจกรรมอย่างหนัก และมีการดื่มน้ำเป็นจำนวนมากในช่วงก่อนหรือในขณะที่ออกกำลังกายหรือทำกิจกรรม เช่น ผู้ที่วิ่งมาราธอนเป็นระยะทางที่ยาวกว่า 26.2 ไมล์ ไตรกีฬาคนเหล็ก […]

สุขภาพของช่องคลอด ถือเป็นเรื่องที่เหล่าผู้หญิงทุกคนจำเป็นจะต้องใส่ใจ และให้การดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากจุดซ่อนเร้นเป็นส่วนที่ละเอียดอ่อน นอกจากการรักษาสุขอนามัยของช่องคลอดให้ดีแล้ว อาหารก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของช่องคลอดเหมือนกัน ถ้าอยากมี ช่องคลอดสุขภาพดี ควรจะต้องกินอาหารแบบไหน ต้องไปติดตามกันใน Hello คุณหมอ อาหารที่กินแล้วช่วยให้ ช่องคลอดสุขภาพดี ค่า pH หรือค่าความเป็นกรด-ด่างของช่องคลอดที่สมดุลต้องอยู่ในช่วง 3.8-4.5 ถ้าห่างจากสมดุลนี้อาจทำให้แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตและทำให้รู้สึกไม่สบายบริเวณช่องคลอดได้ นอกจากนั้นอาจจะทำให้บริเวณช่องคลอดมีกลิ่นหรืออาการตกขาว ซึ่งนั่นอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าค่า pH ในช่องคลอดของคุณผิดปกติ การดูแลสุขภาพช่องคลอดที่ดีก็คือการทำความสะอาดให้ดี แต่มีวิธีที่ง่ายกว่านั้นก็คือ การกินอาหาร ซึ่งอาหารที่ช่วยให้ ช่องคลอดสุขภาพดี ได้แก่ แครนเบอร์รี่ (Cranberry) แครนเบอร์รี่สามารถช่วยจัดการเกี่ยวกับการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ (UTIs) ได้ ซึ่งแครนเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่เป็นกรด ซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่กับติดกับผนังกระเพาะปัสสาวะได้ จากการศึกษาที่เชื่อถือชิ้นหนึ่ง พบว่า แครนเบอร์รี่เป็นประโยชน์อย่างมากในการป้องกันการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะในผู้หญิง กิมจิ กิมจิเป็นอาหารหมักดองที่อุดมด้วยแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี การกินสิ่งเหล่านี้สามารถช่วยทำให้สุขภาพของลำไส้และร่างกายของคุณแข็งแรง ซึ่งรวมไปถึงช่องคลอดด้วย นอกจากกินจิแล้วคุณยังสามารถกินกะหล่ำปีดอง ผักดอง และมิโซะได้ด้วย มันฝรั่งหวาน มันฝรั่งหวานมีประโยชน์อย่างยิ่งกับผู้หญิงที่พยายามตั้งครรภ์ ทั้งยังอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) และวิตามินเอ ทั้งยังช่วยเสริมสร้างและปกป้องผนังมดลูก  มีงานวิจัยรองรับว่า เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ มีผลโดยตรงต่อการสืบพันธุ์ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง ทั้งยังช่วยในเรื่องของพัฒนาการของทารกในครรภ์อีกด้วย นอกเหนือจากนี้สารอาหารที่พบในมันฝรั่งเทศนั้นช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศ และเหมาะสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคเกี่ยวกับรังไข่ หรือที่เรียกว่า ภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบ (Polycystic Ovary Syndrome หรือ […]

แน่นอนว่าเมื่อเกิดความเครียด ใครๆ ก็ต้องหาวิธีการบรรเทาความเครียดที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็น การหากิจกรรมต่างๆ ทำ เช่น ฟังเพลง อ่านหนังสือ และออกกำลังกาย แต่รู้หรือไม่ว่า อาหารบรรเทาความเครียด ได้เช่นกัน แต่จะมีอาหารอะไรบ้างที่กินแล้วช่วยให้หายเครียด ลองมาติดตามเรื่องที่ทาง Hello คุณหมอ นำมาฝากกัน อาหารบรรเทาความเครียด มีอะไรบ้าง ความเครียดเรื้อรังอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณได้ เพราะความเครียดสะสมนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าอีกด้วย อาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอาจมีคุณสมบัติช่วยลดความเครียดได้ ซึ่งอาหารและเครื่องดื่มเหล่านั้น ได้แก่ ผงมัทฉะ ผงมัทฉะ หรือ ชาเขียว นั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วย แอลธีอะนีน (L-Theanine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่โปรตีน แต่มีคุณสมบัติในการบรรเทาความเครียด ผงมัทฉะเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ดีกว่าชาเขียวชนิดอื่น เนื่องจากใบชาเขียวปลูกในที่ร่ม โดยกระบวนการปลูกแบบนี้จะช่วยเพิ่มสารประกอบบางชนิดรวมถึงแอลธีอะนีน จากการศึกษาทั้งในมนุษย์และสัตว์แสดงให้พบว่า มัทฉะอาจลดความเครียดได้หากปริมาณแอลธีอะนีนสูงพอและมีคาเฟอีนต่ำ ตัวอย่างจากการศึกษาคน 36 คนเป็นเวลา 15 วัน โดยการให้พวกเขากินคุกกี้ที่มีผงมัทฉะ 4.5 กรัมในแต่ละวัน พบว่าความเครียดของพวกเขาลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญ ผักใบเขียว (Leafy Greens) ผักใบเขียวทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี เนื่องจากมีโฟเลตซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยสร้างสารเคมีในสมอง อย่าง เซโรโทนิน (Serotonin) และโดพามีน (Dopamine) เมื่อระดับความเครียดสูง สารเคมีเหล่านี้จะไหลเวียนในสมองมากขึ้น ทำให้คุณต้องกินอาหารที่มีโฟเลตสูง […]

มะละกอ เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เราทุกคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะส่วนผลของมันนั้น มักถูกนิยมนำมารับประทานทั้งแบบสุกและแบบดิบได้ แต่อีกส่วนหนึ่งที่ทำให้ทุกคนคาดไม่ถึงคงจะเป็นในส่วนของ ใบมะละกอ ที่มีการคิดค้น และถูกนำมาผ่านกระบวนการจนเป็นเครื่องดื่มในรูปแบบของ ชาใบมะละกอ ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ ขออาสาพาทุกคนมารู้จักกับคุณประโยชน์ หรือข้อดีทางด้านสุขภาพ จากการดื่มชาใบมะละกอ ให้มากขึ้นไปพร้อม ๆ กันค่ะ สารอาหารสำคัญที่พบใน ใบมะละกอ  สารอาหารส่วนใหญ่ที่พบในส่วนของใบมะละกอ ได้แก่ วิตามินที่สำคัญต่อร่างกายต่างๆ ดังนี้ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญแล้ว ยังมีโปรตีนปริมาณสูงที่สามารถเข้าไปช่วยปรับปรุงทางด้านระบบย่อยอาหาร หรือลดอาการท้องอืดที่อาจเกิดขึ้นได้บ่อยแก่คุณ แต่ในการนำใบมะละกอนี้มารับประทาน หากอยู่ในรูปแบบสดคงอาจให้ได้เพียงแต่รสขม ดังนั้นจำเป็นต้องผ่านการปรุงอาหาร หรือต้มในน้ำเดือดก่อนนำมารับประทาน เพื่อช่วยกำจัดความขมให้หายไปเสียก่อน

ยังคงเป็นข้อสงสัยกันอยู่ว่า ระหว่างการดื่ม น้ำประปากับน้ำขวด แบบไหนดีกว่ากัน เพราะบางคนอาจจะคิดว่า การดื่มน้ำประปานั้นไม่สะอาดเท่ากับการดื่มน้ำขวด การดื่มน้ำขวดนั้น นอกจากจะมีบรรจุภัณฑ์ที่มิดชิดแล้วยังมีรสชาติที่ดีกว่าน้ำประปาอีกด้วย แล้วสรุปว่าน้ำแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ทาง Hello คุณหมอ พร้อมไขข้อสงสัยให้แก่คุณด้วยบทความนี้ค่ะ น้ำประปา น้ำประปา หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า “น้ำเทศบาล” นั้นมาจากบ่อขนาดใหญ่ ทะเลสาบ แม่น้ำ หรืออ่างเก็บน้ำ โดยทั่วไปแล้วน้ำประเภทนี้จะผ่านโรงบำบัดน้ำเสียก่อนจะถูกส่งไปยังบ้านเรือนต่างๆ โดยทั่วไปแล้วปน้ำประปามีความปลอดภัย สะดวก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ความปลอดภัยเหล่านี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาคด้วย ดังนั้น เราลองมาดูกันว่าน้ำประปานั้นมีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้าง ข้อดีและข้อเสียของน้ำประปา ความปลอดภัยอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ที่คุณอยู่ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (Centers for Disease Control and Prevention หรือ CDC) ระบุเอาไว้ว่า อเมริกานั้นเป็นแหล่งน้ำดื่มที่ปลอดภัยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก น้ำประปาในสหรัฐอเมริการถูกควบคุมโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ซึ่งมีหน้าที่ในการระบุและกำหนดของเขตทางกฎหมายสำหรับสารปนเปื้อนที่อาจเกิดในน้ำดื่มภายใต้พระราชบัญญัติน้ำดื่มที่ปลอดภัย (SDWA) ปัจจุบันหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ได้ดำหนดข้อจำกัดทางกฎหมายเกี่ยวกับการปนเปื้อนในน้ำกว่า 90 รายการ รวมถึงโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว และจุลินทรีย์ เช่น เชื้ออีโคไล (E.Coli) แต่อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนของน้ำดื่มก็ยังเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น บางภูมิภาคอาจมีการสัมผัสกับสารพิษมากขึ้น เช่น มลพิษทางอุตสาหกรรม […]

แน่นอนว่าอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันมักจะมีโซเดียมผสมอยู่ด้วย ซึ่งการได้รับโซเดียมที่สูงเกินกว่ามาตรฐานจะส่งผลเสียต่อร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่น โรคไต แต่ว่าจะมีอาหารใดบ้างที่เรากินอยู่ทุกวันที่จัดเป็น อาหารที่มีโซเดียมสูงมาก ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกันในบทความนี้ อาหารที่มีโซเดียมสูงมาก มีอะไรบ้าง เกลือแกงมีชื่อทางเคมีว่า “โซเดียมคลอไรด์” (Sodium Chloride) ซึ่งประกอบด้วยโซเดียมถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง พวกเขาจะไวต่อเกลือเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ความเสี่ยงต่อการไวของเกลือยังจะเพิ่มขึ้นตามอายุอีกด้วย โดยส่วนใหญ่โซเดียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารก็เพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งยังเป็นส่วนหนึ่งของสารกันบูดและสารเติมแต่งอาหารบางอย่าง และนี่ก็คือ อาหารที่มีโซเดียมสูง ที่คุณควรจะรู้เอาไว้ กุ้งแช่แข็ง กุ้งแช่แข็งส่วนใหญ่จะเพิ่มเกลือลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสารกันบูดที่อุดมไปด้วยโซเดียม เช่น โซเดียมไตรโพลีฟอตเฟต (Sodium Tripolyphosphate) สารชนิดนี้มักถูกเติมลงไปเพื่อช่วยลดการสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการละลาย กุ้งแช่แข็งขนาด 85 กรัม อาจมีโซเดียมมากถึง 800 มิลิกรัม แต่ถ้าเป็นกุ้งสดปริมาณ 85 กรัม ที่ไม่มีเกลือและสารเติมแต่ง จะมีโซเดียมเพียงแต่ 101 มิลลิกรัมเท่านั้น ซุปกระป๋อง ซุปกระป๋องมักจะมีโซเดียมจำนวนมาก ถึงแม้คุณจะเห็นบางกระป๋องมีปริมาณโซเดียมที่ลดลงก็ตาม โซเดียมมาจากเกลือเป็นหลัก ถึงแม้ซุปบางชนิดยังมีสารปรุงแต่งกลิ่นและรสที่อุดมไปด้วยโซเดียม เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate หรือ MSG) โดยเฉลี่ยแล้วซุปกระป๋องมีโซเดียม 700 มิลลิกรัมต่อซุป […]

ใครที่อยากเป็นคนความจำดี ไม่ควรพลาดบทความดีๆ จาก Hello คุณหมอในวันนี้ เพราะเรามีสาระน่ารู้เกี่ยวกับ สารอาหารเสริมความจำ มาฝาก แต่จะมีวิตามินและสารอาหารใดบ้างที่มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยให้ความจำที่ดี ไปติดตามกันได้ในบทความของ Hello คุณหมอ นี้กันเลย สารอาหารเสริมความจำ มีอะไรบ้าง วิตามินอี วิตามินอี จัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีหน้าที่สำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เข้ามาทำร้ายร่างกาย และป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกายด้วย นอกจากนี้แล้วการที่ร่่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างเช่นวิตามินอี ก็ถือว่ามีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์สมองไม่ให้ถูกทำลาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะความจำเสื่อม และยังลดความเสี่ยงที่จะเกิด โรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) ด้วย วิตามินอีที่มีประโยชน์นี้สามารถได้รับจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จำพวก ถั่ว ธัญพืช ผัก-ผลไม้ที่มีสีเข้ม เช่น อะโวคาโด บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ และผักใบเขียวทั่วไป อย่างไรก็ตาม วิตามินอีไม่สามารถรักษาอาการอัลไซเมอร์ให้หายขาดได้ วิตามินบี 12  วิตามินบี 12 เป็นวิตามินสำคัญที่มีส่วนช่วยในในเรื่องของพัฒนาการทางสมองและช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย มีงานวิจัยพบว่า หากร่างกายมีระดับของวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ความจำดี กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมองให้มีประสิทธิภาพ และยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์อีกเช่นกัน วิตามินบี 12 ก็จะได้จากการรับประทานอาหารเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารจำพวก ปลา สัตว์ปีก และอาหารมังสวิรัติต่างๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 หากอยากมีความจำที่ดี […]