งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของขนมปังโฮลวีทต่อระดับไขมันในช่องท้องในประชากรชาวญี่ปุ่น เผยแพร่ในวารสาร Plant Foods for Human Nutrition ปี พ.ศ. 2561 นักวิจัยแบ่งกลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นประชากรชาวญี่ปุ่นจำนวน 50 ราย ออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้บริโภคอาหารที่มีโฮลวีทเป็นส่วนผสม ส่วนอีกกลุ่มให้บริโภคอาหารที่มีข้าวสาลีขัดขาวเป็นส่วนผสม เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์เท่า ๆ กัน เมื่อครบระยะเวลาทดลอง พบว่า ผู้เข้าร่วมการทดลองกลุ่มที่บริโภคอาหารที่ประกอบด้วยโฮลวีท มีขนาดช่องท้องลดลงประมาณ 4 ตารางเซนติเมตร ขณะที่กลุ่มที่บริโภคอาหารที่มีข้าวสาลีขัดขาวเป็นส่วนผสมไม่พบการเปลี่ยนแปลงใด ๆ นักวิจัยจึงสรุปว่า การบริโภคอาหารประเภทโฮลเกรนอาจมีส่วนช่วยลดปริมาณไขมันในช่องท้อง ทำให้เอวหรือพุงมีขนาดลดลง
นอกจากนั้น โฮลวีทยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำ (Soluble Fiber) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน ชะลออาการท้องว่าง และลดโอกาสบริโภคพลังงานส่วนเกิน ที่อาจเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนักและการลดความอ้วน
งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่ง ว่าด้วยการบริโภคอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด และคุณภาพของอาหารที่ใช้ในการลดน้ำหนักอย่างใยอาหาร แมกนีเซียม วิตามินบี 6 ระหว่างการลดน้ำหนักของผู้ที่มีภาวะโรคอ้วน เผยแพร่ในวารสาร Journal of the American Dietetic Association ปี พ.ศ. 2549 นักวิจัยแบ่งผู้เข้าร่วมการทดลองจำนวน 180 ราย ซึ่งมีภาวะน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนออกเป็น 3 กลุ่ม โดยกลุ่มที่ 1 ให้ลดน้ำหนักด้วยการออกกำลังกายอย่างเดียว กลุ่มที่ 2 ให้บริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำร่วมกับการออกกำลังกาย และกลุ่มที่ 3 ให้บริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ ออกกำลังกาย ร่วมกับการบริโภคอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืช เป็นเวลา 24 สัปดาห์เท่า ๆ กัน เพื่อเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของร่างกายในแต่ละกลุ่ม
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย