โภชนาการเพื่อสุขภาพ

แม้คุณจะเป็นคนที่สุขภาพดี ก็อาจจะเกิดอาการท้องเสียได้ปีละหลายครั้ง โดยบางครั้งอาจจะไม่ทราบสาเหตุก็เป็นได้ หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าอาหารก็สามารถทำให้เกิดโรคท้องร่วงได้เช่นกัน แต่ อาหารที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง นั้นมีอะไรบ้าง ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องราวเกี่ยวกับเรื่องนี้มาฝากกัน อาหารที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง มีอะไรบ้าง สำหรับอาหารที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วงบางอย่างนั้น อาจจะเป็นอาหารที่คุณบริโภคอยู่เป็นประจำ เพียงแค่คุณอาจจะไม่ทราบว่ามันเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณท้องเสีย นอกจากนั้นแล้วสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อนมาก อาหารเหล่านี้ก็อาจจะทำให้เกิดโรคท้องร่วงได้ ซึ่งอาหารต่างๆ มีดังนี้ นม แลคโตส เป็นน้ำตาลที่พบได้ในธรรมชาติ ซึ่งในนมนั้นมีแลคโตส ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารท้องร่วงได้ในบางคน ซึ่งกลุ่มคนที่มีอาการทางร่างกายกับแลคโตสนั้น เรียกว่า การแพ้แลคโตส ซึ่งสามารถพบได้ในผู้ที่อายุเกิน 2 ขวบขึ้นไป อาการที่เกิดจากการแพ้แลคโตสนั้น อาจรวมถึงมีแก๊สในกระเพาะ ท้องร่วง ท้องอืด ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาจเกิดทำให้ระบบทางเดินหายใจมีปัญหาได้ การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของนม เป็นหนึ่งในวิธีการป้องกันอาการท้องเสียที่เกิดจากการแพ้แลคโตสได้นั่นเอง นอกจากนั้นแล้ว ตามร้านขายยายังมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยย่อยน้ำตาลในนมได้ แต่การแพ้แลคโตสนั้น ไม่เหมือนกับการแพ้นมอย่างแท้จริง ซึ่งผู้ที่มีอาการแพ้นมนั้น ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสก็ตาม เพราะนั่นไม่ใช่การแพ้น้ำตาลในนม แต่เป็นอาการแพ้โปรตีนในนม พริก เนื่องจากในพริก มีสารที่เรียกว่า แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ แต่จะไม่ได้ออกฤทธิ์ทันทีหลังจากที่ทานเข้าไป แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าอาการท้องเสียจะปรากฏ นอกจากนั้นแล้วแคปไซซิน ยังถูกนำมาใช้ในขี้ผึ้ง ที่รักษาโรคข้ออักเสบอีกด้วย เครื่องปรุงรสเผ็ด เครื่องปรุงรสเผ็ด อาจเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคท้องร่วงที่เกิดจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง […]

ผงโกโก้ ผลิตจากช็อกโกแลตขมและผงวัสดุที่เหลือ โดยช็อกโกแลตนั้นก็ผลิตมาจากโกโก้ซึ่งเป็นพืชที่มาจากต้นกาเกา หลายคนเชื่อว่า ผงโกโก้นั้นใช้เป็นยารักษาโรคได้ ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต ป้องกันภาวะสมองเสื่อม แต่หากรับประทานผงโกโก้มากเกินไปก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอดี สารอาหารในผงโกโก้ ผงโกโก้ ทำมาจากเมล็ดของต้นกาเกา (Cacao) ซึ่งเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดจากแถบอเมริกาใต้ เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับทำช็อกโกแลต เมนูของหวานอันเลื่องชื่อที่ได้รับความนิยมไปทั่วทั้งโลก โกโก้ที่เป็นเมล็ด จำเป็นต้องนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปออกมาเพื่อให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นคือ โกโก้ผง โดยผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ จะให้ โปรตีน 1 กรัม ไขมันทั้งหมด 13.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ปริมาณแป้งสุทธิ 1 กรัม และอุดมไปด้วยสารอาหารที่ประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง ประโยชน์ของ ผงโกโก้ นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยของผงโกโก้ที่สามารถทำเมนูได้หลากหลาย ผงโกโก้ยังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ดังนี้ ช่วยต้านมะเร็ง ผงโกโก้ ช่วยในการต้านมะเร็งเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าอาหารทั่ว ๆ ไป ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือไวน์แดง […]

คาเฟอีน เป็นสารเสพติดที่พบได้อาหารและเครื่องดื่มทั่วไป อ้างอิงจากเว็บไซต์ coffeeresearch.org คาดการณ์ว่า มีผู้ใหญ่มากกว่าร้อยละ 50 ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ และมีจำนวนร้อยละ 25 ที่ดื่มเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลการสำรวจล่าสุดที่ทำการสำรวจคนที่ดื่มเครื่องดื่มคาเฟอีนจำนวน 10,000 คนพบว่า ปริมาณคาเฟอีนเฉลี่ยที่ผู้หญิงที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์ดื่มอยู่ที่ 100 มิลลิกรัมต่อวัน และสูงที่สุดอยู่ที่ 229 มิลลิกรัม ดังนั้น ลองมาดูกันดีกว่าว่า ผลเสียของคาเฟอีน มีอะไรบ้าง ผลเสียของคาเฟอีน ที่มีต่ออวัยวะต่างๆ ในร่างกาย ช็อกโกแลต น้ำอัดลม กาแฟ และอื่นๆ เป็นสิ่งที่บรรดาคนที่คนโปรดปราน แต่คาเอฟอีนที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างที่คุณคาดไม่ถึง  ด้วยการออกฤทธิ์ของคาเฟอีนที่กระตุ้นสมอง ทำให้ร่างกายตื่นตัวสำหรับการทำงานและการเรียนทุกเวลา อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนส่งผลต่อระบบของอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย การดื่มคาเฟอีนส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจ และความดันโลหิต กระตุ้นอัตราการเผาผลาญพลังงาน และการผลิตปัสสาวะ คาเฟอีนทำให้เกิดการแท้งและทำให้เกิดอันตรายต่อทารกในครรภ์ งานวิจัยหลายชิ้นเผยว่า การบริโภคคาเฟอีนเพิ่มความเสี่ยงภาวะแท้งได้ ผู้หญิงที่บริโภคคาเฟอีนมากกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวัน มีอัตราการแท้งสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่มถึง 2 เท่า เทียบเป็นร้อยละ 25.5 ต่อ ร้อยละ12.5 การวิจัยต่อมาเผยว่า คาเฟอีนสามารถซึมผ่านรก และส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกได้ ผลเสียของคาเฟอีน ทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก งานวิจัยบางชิ้นเผยว่า […]

สมองนั้นเป็นอวัยวะสำคัญ ที่เราจำเป็นต้องใช้อยู่ตลอดเวลา ตั้งแต่แรกเกิด ไปจนถึงวันสุดท้ายของชีวิต การใช้สมองอยู่ตลอดโดยไม่ได้พัก นานวันเข้า อาจทำให้สมองเกิดการเหนื่อยล้า หรือเกิดการเสื่อมสภาพลงได้ เฉกเช่นอวัยวะอื่นๆ ในร่างกาย การใช้ สมุนไพรบำรุงสมอง ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีดีๆ ที่จะช่วยบำรุงรักษาความแข็งแรงของสมอง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ยืดอายุการทำงานของสมอง ให้สมองมีสุขภาพดี และอยู่คู่กับเราไปนานๆ 5 สมุนไพรบำรุงสมอง ที่ควรรู้จัก ขมิ้นชัน ภายในขมิ้นนั้น จะมีสารประกอบที่เรียกว่า เคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาความแข็งแรงของร่างกายและสมอง งานวิจัยที่เผยแพร่เมื่อปี 2010 พบว่า การรับประทานขมิ้นเป็นประจำ สามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงของสมอง และช่วยบรรเทาอาการของโรคอัลไซเมอร์ โดยการลดการสะสมของสารเบต้า-อะไมลอยด์ (Beta-amyloid) ที่เป็นตัวการสำคัญในการทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของสมองลดลงในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ ขมิ้นยังอาจช่วยปกป้องสมอง โดยการยับยั้งการสลายตัวของเซลล์ประสาทภายในสมองได้อีกด้วย ใบแปะก๊วย ใบแปะก๊วยนั้นเป็นสมุนไพรยอดนิยมในการช่วยบูสต์สมอง เพิ่มความจำ และบำรุงรักษาสุขภาพของสมองให้แข็งแรง ใบแปะก๊วยนั้นมีสรรพคุณช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เช่น ความจำ หรือการโฟกัส งานวิจัยบางชิ้นพบว่า การรับประทานอาหารเสริมใบแปะก๊วยเป็นประจำ สามารถช่วยลดการเสื่อมของสมองเนื่องจากอายุได้ นอกจากนี้ยังพบว่า ผู้สูงอายุที่รับประทานใบแปะก๊วยเป็นประจำ จะมีความจำที่ดีขึ้น และมีทักษะในการคิดที่ดีขึ้นอีกด้วย โสม โสม หนึ่งในสมุนไพรราคาแพงที่มีการนำมาใช้เป็นยานับตั้งแต่ยุคโบราณ ในปัจจุบันเราสามารถหารับประทานโสมได้จากอาหารเสริมทั่วไป โสมนี้มีสรรพคุณที่อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เช่น ความจำ […]

เจลลี่ หรือ เยลลี่ นับเป็นอีกหนึ่งขนมหวานหรืออาหารว่างที่ครองใจใครหลายๆ คน เพราะไม่เพียงแต่เคี้ยวหนุบหนับเพลินปากแล้ว ยังมีรสชาติหอมหวาน บวกกับสีสัน หน้าตาน่ารับประทาน และขนาดเล็กกระทัดรัด ให้คุณสามารถพกพาติดตัวเพื่อรับประทานเป็นของว่างระหว่างวันได้อย่างสะดวก จึงเป็นที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า..นอกจากความอร่อยที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมี ประโยชน์ของเจลลี่ ที่คุณอาจยังไม่รู้ ซึ่ง Hello คุณหมอ ขอพาทุกคนมารู้จักกับเจลลี่ และประโยชน์ของเจลลี่ให้มากขึ้นในบทความนี้ รู้จักกับส่วนประกอบหลักของเจลลี่ ที่ควรรู้ก่อนรับประทาน เป็นที่ทราบกันดีว่าเจลลี่ หรือเยลลี่นั้น มีส่วนประกอบสำคัญที่ทำมาจาก เจลาติน (Gelatin) ซึ่งองค์ประกอบภายในเจลาตินนี้อุดมไปด้วยคอลลาเจน ที่มีศักยภาพในการเสริมสร้างความแข็งแรง ซ่อมแซมให้กับกระดูก เนื้อเยื่อภายในร่างกาย และมีโปรตีน กรดอะมิโนสูงถึง 98 – 99 เปอร์เซ็นต์ ส่วนอีก 1 – 2 เปอร์เซ็นต์ เป็นน้ำกับวิตามิน รวมถึงแร่ธาตุเล็กน้อย รวมทั้งยังถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ทำขนม หรือมีการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยปรับรูปแบบ เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นด้วยการอัดเม็ดชนิดแคปซูลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม 6 ประโยชน์ของเจลลี่ ที่อาจทำให้คุณต้องอึ้ง ปรับปรุงสุขภาพของกระดูก เนื่องจากเจลาตินที่ใช้ทำเจลลี่มีกรดไลซีน (lysine) ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากอาหารที่เรารับประทานในชีวิตประจำวันได้ดี บางกรณีผู้คนรับประทานเจลาตินเพื่อลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน และปกป้องไม่ให้กระดูกเสื่อมสภาพอีกด้วย ดูแลผิวพรรณ ในส่วนประกอบของเจลาตินนี้ ถูกสร้างมาจากคอลลาเจนเสียส่วนใหญ่ […]

สารเบตาแคโรทีน เป็นสารประกอบที่พบได้ในอาหารหลายๆ ชนิด นอกจากนี้แล้วยังมีในรูปแบบของอาหารเสริมอีกด้วย เรามักจะเข้าใจว่าแครอทนั้นมีเบตาแคโรทีน แต่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าเบตาแคโรทีนนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับเบตาแคโรทีนที่น่าสนใจมาแบ่งปันให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ ประโยชน์ของเบตาแคโรทีนต่อสุขภาพ สารเบตาแคโรทีน หรือที่คนไทยมักเรียกติดปากว่า เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) เป็นสารประกอบที่เมื่อมีการบริโภคเข้าไปแล้วจะถูกร่างกายเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความเกี่ยวข้องกับ กระบวนการต่างๆ ในร่างกาย เช่น การสร้างและบำรุงสุขภาพผิวและฟัน รวมถึงช่วยบำรุงสายตา ช่วยส่งเสริมการมองเห็นที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย เบตาแคโรทีนนั้นมีส่วนช่วย ในการรักษาหรือป้องกันปัญหาสุขภาพ ดังต่อไปนี้ การเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ โรคไขข้อ โรคหอบหืด ต้อกระจก โรคกรดไหลย้อน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคพาร์กินสัน โรคสะเก็ดเงิน เบตาแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารเบตาแคโรทีน เป็นสารชนิดเดียวกันกับ แคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการยับยั้งการออกซิเดชั่นกับโมเลกุลต่างๆ ช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ หากอนุมูลอิสระทำลายเซลล์ที่เกิดการออกซิเดชั่น จะทำให้เกิดอาการป่วยเรื้อรังต่างๆ จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารมีส่วนช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้สุขภาพปอด วารสาร THE BMJ ซึ่งเป็นวารสารการแพทย์รายสัปดาห์ ได้ตีพิมพ์บทความในเดือนมีนาคม ถึงความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณเบตาแคโรทีนในเลือดที่สูง มีส่วนในการซ่อมแซมส่วนที่ปอดเกิดความเสียหายจากสารอนุมูลอิสระ ช่วยส่งเสริมให้ผิวมีสุขภาพดี การรับประทานอาหารที่มีปริมาณสารเบตาแคโรทีนสูง มีส่วนช่วยในการลดความไวต่อแสง สำหรับผู้ที่มีปัญหาความผิดปกติของเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้จากงานวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าสารเบตาแคโรทีนมีส่วนช่วยในการป้องกันความเสียหายของผิวหนังและช่วยบำรุงผิว อาหารที่อุดมไปด้วย เบตาแคโรทีน เบตาแคโรทีนเป็นสารที่สามารถพบได้ทั่วไปในผลไม้และผัก ที่มีสีแดง ส้มหรือเหลือง แต่ผักใบเขียวหรือผักสีอื่นๆ ก็มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกันแต่อาจจะมีในปริมาณที่น้อยกว่า จากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการปรุงอาหารให้สุกจะทำให้ปริมาณเบตาแคโรทีนสูงกว่าเมื่อเทียบกับการรับประทานแบบดิบ อาหารดังต่อไปนี้เป็นอาหารที่ให้ปริมาณเบตาแคโรทีนสูง แครอท มันฝรั่งหวาน ผักกาดหอม แคนตาลูป พริกแดงและเหลือง บร็อคโคลี หากร่างกายได้รับสารเบตาแคโรมีนมากเกินไปจะเกิดอะไรขึ้น สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (The National Institutes of […]

เมื่อคนเราอายุมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อเข้าสู่วัยชรา ระบบต่าง ๆ ในร่างกายเราก็เปลี่ยนแปลงไปด้วย สุขภาพที่เคยแข็งแรงก็เริ่มถดถอยลง ปัญหาสุขภาพต่าง ๆ เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่น ตามองเห็นไม่ชัด ปวดเมื่อย ข้ออักเสบ หูไม่ได้ยิน และอีกหนึ่งการเปลี่ยนแปลงที่ลูกหลานไม่ควรละเลยก็คือ ความอยากอาหารของผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักเบื่ออาหาร รับประทานอาหารได้น้อยลง ซึ่งนั่นอาจทำให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ และนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงอื่น ๆ ได้ด้วย หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่ประสบปัญหา ผู้สูงอายุเบื่ออาหาร การเรียนรู้สาเหตุที่ทำให้เบื่ออาหาร และวิธีเพิ่มความอยากอาหารแบบที่ดีต่อสุขภาพ อาจช่วยให้ผู้สูงอายุที่คุณรักรับประทานอาหารได้มากขึ้น ผู้สูงอายุเบื่ออาหาร เป็นเพราะอะไร ผู้สูงอายุมักรับประทานอาหารน้อยลงอยู่แล้วเป็นปกติ แต่หากคุณสังเกตเห็นว่า อยู่ ๆ ผู้สูงอายุที่บ้านก็รับประทานอาหารน้อยลงมากจนผิดปกติ คุณควรรีบปรึกษาคุณหมอ เพราะอาการเบื่ออาหารที่เกิดขึ้น อาจเป็นผลจากปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน โรคเกี่ยวกับไทรอยด์ผิดปกติ โรคมะเร็ง การติดเชื้อในปากและลำคอ โรคเหงือก ต่อมน้ำลายมีปัญหา นอกจากนี้ การใช้ยาบางชนิดก็อาจทำให้ผู้สูงอายุปากแห้ง มีรสเหล็กในปาก หรือการรับรสเปลี่ยนไป จนส่งผลให้ไม่อยากรับประทานอาหารได้เช่นกัน แต่หากอาการเบื่ออาหารไม่ได้เกิดจากปัญหาสุขภาพ หรือการใช้ยา ก็อาจเป็นเพราะสาเหตุเหล่านี้ได้ด้วย ไม่ออกกำลังกาย การออกกำลังกายจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ผู้สูงอายุที่ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย ก็อาจทำให้ไม่อยากอาหารได้ ภาวะขาดน้ำ (Dehydration) […]

อาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ สำหรับรับประทานหลังออกกำลังกายจะไปช่วยซ่อมแซมและสร้างโปรตีนกล้ามเนื้อขึ้นมาใหม่ให้ร่างกาย แต่ส่วนใหญ่คนที่ออกกำลังกายมักไม่นิยมรับประทานอาหาร เนื่องจากกลัวว่าการออกกำลังกายนั้นจะสูญเปล่า แต่ความจริงแล้วหากเลือกรับประทานอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่เหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากขึ้น อาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ที่ควรรับประทานหลังออกกำลังกายมีอะไรบ้าง หลังจากออกกำลังกายร่างกายจะพยายามสร้างไกลโคเจน (Glycogen) เพื่อซ่อมแซมและสร้างโปรตีนกล้ามเนื้อขึ้นมาใหม่ หากได้รับสารอาหารที่ถูกต้องเข้าไปจะช่วยทำให้ร่างกายสร้างไกลโคเจนที่จะช่วยซ่อมแซมและสร้างโปรตีนกล้ามเนื้อใหม่ได้เร็วขึ้น ดังนั้น การรับประทานพวกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนหลังออกกำลังกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนั้นแล้วการรับประทานอาหารเหล่านี้ ก็สำคัญไม่แพ้กัน โปรตีน การออกกำลังกายทำให้เกิดการสลายโปรตีนกล้ามเนื้อ ดังนั้นการบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอหลังจากออกกำลังกาย จะทำให้กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการทำหน้าที่ซ่อมแซมและสร้างโปรตีนเหล่านี้ขึ้นมาใหม่ นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อขึ้นมาใหม่อีกด้วย ดังนั้น จึงควรบริโภคโปรตีน 0.3-0.5 กรัมของน้ำหนักตัว คาร์โบไฮเดรต ไกลโคเจนในร่างกายจะถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงในระหว่างการออกกำลังกาย การรับประทานคาร์โบไฮเดรตหลังจากออกกำลังกายจึงช่วยเติมเต็มในส่วนนี้ อัตราการใช้ไกลโคเจนของร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่ทำด้วย เช่น กีฬาที่ต้องใช้ความอดทน ร่างกายก็จำเป็นที่จะต้องใช้ไกลโคเจนในการออกกำลังกายมากกว่าปกติ จึงทำให้ต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นนั่นเอง การบริโภคคาร์โบไฮเดรต 1.1-1.5 กรัมของน้ำหนักตัวภายใน 30 นาที หลังออกกำลังกายจะส่งผลทำให้เกิดการสังเคราะห์ไกลโคเจนที่เหมาะสม เผือก เผือกเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารที่ดี นับเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ควรรับประทานหลังจากออกกำลังกายเสร็จ เพื่อรักษาส่วนที่สึกหรอและฉีกขาดหลังจากออกกำลังกาย ซึ่งจะทำให้ร่างกายแข็งแกร่งขึ้น ผักโขม ผักโขมเป็นพืชตะกูลกะหล่ำ ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารที่ช่วยป้องกันการอักเสบ รวมถึงวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินเอ นอกจากนั้นยังมีโปรตีนรวมอยู่ด้วย ไข่ การบริโภคไข่หลังจากออกกำลังกาย จะส่งผลให้เกิดการสังเคราะห์โปรตีนมากกว่าการบริโภคไข่ขาวเพียงอย่างเดียว เนื่องจากสารอาหารในไข่แดงอาจช่วยกระตุ้มกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ กรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ และเพิ่มขนาดของเซลล์กล้ามเนื้อในผู้ใหญ่ วัยหนุ่มสาว และวัยกลางคนที่มีสุขภาพดี นอกจากนั้นแล้วกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้มากในปลาแซลมอน และปลาทูน่า ซึ่งการบริโภคปลาเหล่านี้ จะช่วยลดอาการปวดหล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายได้ด้วย บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ในผลไม้ทุกชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อสามารถซ่อมแซมตัวเองหลังจากออกกำลังกาย […]

สำหรับในบางคนแล้วการเป็นหวัดดูเหมือนจะเรื่องปกติไปเสียแล้ว เพราะเป็นหวัดบ่อยเสียเหลือเกิน บางคนเมื่อเป็นหวัดแล้ว ก็มักจะใช้ระยะเวลานานกว่าจะหายดี ดังนั้น นอกจากการดูแลตัวเองให้แข็งแรงอยู่เสมอแล้ว เรื่องการเลือกทานอาหารก็เป็นอีกเรื่องที่สำคัญ การเลือกทาน อาหารต้านหวัด ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยทำให้คุณห่างไกลจากโรคหวัด วันนี้ Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน อาหารต้านหวัด มีอะไรบ้างที่ควรทานตอนเป็นหวัด อาหารต้านหวัด บางอย่างอาจจะเป็นอาหารที่บริโภคอยู่เป็นประจำ แต่คุณอาจจะไม่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติในการต้านหวัดได้ ดังนั้น ลองมาดูกันดีกว่าว่า อาหารต้านหวัดนั้นมีอะไรบ้าง เห็ด สำหรับเห็ดนั้นมีคุณสมบัติในการต้านไวรัส ซึ่งเมื่อทานเช้าไปแล้วมันสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้ แต่เห็ดแต่ละชนิดมักมีสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทั้งหมดก็มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการบริโภคเห็ดหลายๆ ชนิดรวมกันจึงถือเป็นเรื่องที่ควรทำเป็นอย่างมาก น้ำซุป เมื่อคุณเป็นไข้หวัด น้ำซุปถือเป็นอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้ทันทีตั้งแต่เริ่มเป็นหวัด และสามารถทานไปจนกว่าคุณจะหายดีได้เลย น้ำซุปช่วยป้องกันการขาดน้ำ ทั้งยังช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย บรรเทาอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการอึดอัดต่างๆ ได้ด้วย กระเทียม กระเทียม สามารถลดความรุนแรงของอาการหวัด และไข้หวัดใหญ่ได้ ด้วยการเข้าไปช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาวในเลือด ซึ่งถือว่าเป็นส่วนสำคัญที่ใช้ในการต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้ ซุปไก่ จากการศึกษาในปี 2000 พบว่า ส่วนผสมในซุปไก่นั้นสามารถต่อสู้กับอาการอักเสบในร่างกายได้ ทั้งยังช่วยแก้อาการคัดจมูก บรรเทาอาการอื่นๆ ในทางเดินหายใจ และเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับร่างกายได้ แครอท แครอทนั้นอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ ซึ่งทั้ง 2 สิ่งนี้ช่วยทำให้ร่างกายของคุณซ่อมแซมระบบภูมิคุ้มกันที่บกพร่องได้ นอกจากนั้นวิตามินเอยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายอีกด้วย โยเกิร์ต โยเกิร์ต สามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ทั้งยังสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ดังนั้น เมื่อเกิดอาการเจ็บคอ ลองเลือกทานโยเกิร์ตแบบที่ไม่เพิ่มน้ำตาล จะสามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอที่เกิดขึ้นได้ ผลไม้ที่มีวิตามินซี วิตามินซี […]

เราก็คุ้นชินกับการใช้กล่องโฟมบรรจุอาหารกันมาเนิ่นนาน โดยเฉพาะในสังคมเมือง ที่พ่อค้าแม่ค้าร้านอาหาร ต่างก็นิยมใช้กล่องโฟมบรรจุอาหารให้ลูกค้านำกลับบ้าน เพราะใช้งานสะดวก เหมาะกับชีวิตที่เร่งรีบ และผู้บริโภคส่วนหนึ่งก็ชื่นชอบในความสะดวกนี้เช่นกัน โดยที่ไม่ได้ตระหนักเลยว่า กล่องโฟมบรรจุอาหาร สามารถสร้างความเสียหายให้กับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากแค่ไหน แต่ในปัจจุบัน เมื่อปัญหาสิ่งแวดล้อมทวีความรุนแรง ผู้คนบางส่วนเริ่มตื่นตัวกับภาวะโลกร้อน และได้รู้ว่า กล่องโฟมบรรจุอาหารนั้นเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนเราและโลกมานานเกินไปแล้ว หลายภาคส่วนจึงได้รณรงค์ให้ทุกคนหันไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้อย่างปลอดภัย หรือย่อยสลายได้ง่ายแทน แต่หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ยังเคยชินกับความสะดวกของกล่องโฟม Hello คุณหมอ อยากแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้จนจบ แล้วคุณอาจจะเปลี่ยนความคิด เลิกใช้บรรจุภัณฑ์อันตรายอย่างกล่องโฟม แล้วหันมารักโลกและรักตัวเองมากขึ้นก็ได้ กล่องโฟมตัวร้าย… อีกหนึ่งตัวการทำโลกร้อน กล่องโฟมบรรจุอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้กันนั้น ผลิตจากพลาสติกชนิดโพลีสไตรีน (Polystyrene หรือ PS) ที่เติมสารช่วยในการขยายตัวอย่างคาร์บอนไดออกไซด์ และเพนเทน (Pentane) เข้าไป ช่วยให้พลาสติกพองตัว และนำไปขึ้นรูปเป็นภาชนะบรรจุอาหารรูปทรงต่างๆ ตามที่ต้องการได้ ไม่ว่าจะเป็นกล่องโฟม ถ้วยโฟม หรือจานโฟม กล่องโฟมบรรจุอาหาร ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน เนื่องจากมีราคาถูกและเป็นฉนวนกันความร้อนชั้นดี ทำให้อาหารที่บรรจุไว้ร้อนได้นาน จึงทำให้ชีวิตเราจะสะดวกสบายขึ้นมาก หลายคนจึงอาจไม่ทันได้ฉุกคิดว่า กล่องโฟมนั้นทำร้ายโลกเราได้มากขนาดไหน โดยภาชนะบรรจุอาหารจากโฟม เช่น กล่องโฟม นั้นต้องใช้เวลาย่อยสลายนานถึง 1,000 ปี นำกลับมารีไซเคิลก็ยาก และเมื่อถูกทิ้งปะปนอยู่ในธรรมชาติ ก็อาจทำให้สัตว์ป่าเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารจนเผลอกินเข้าไป และส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารจนเป็นอันตรายถึงตายได้ อีกทั้งกระบวนการผลิตและการกำจัดกล่องโฟมหลังจากใช้งาน […]