โภชนาการเพื่อสุขภาพ

นมเป็นหนึ่งแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ทั้งหาได้ง่ายและมีราคาถูก เราจะได้รับคุณค่าทางสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันต่างๆ ได้จากการดื่มนม ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแพะ หรือนมที่ได้จากสัตว์หรือจากพืชอื่นๆ หลายคนนั้นอาจจะมีความเชื่อที่ว่า นมยิ่งสดก็ยิ่งดี จึงทำให้อยากรับประทานน้ำนมดิบสดจากเต้าที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยหารู้ไม่ว่าการดื่ม นมดิบ อาจให้โทษมากกว่าประโยชน์ นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) คืออะไร นมดิบ (Raw Milk or Unpasteurized Milk) หมายถึงน้ำนมสดที่ได้จากสัตว์ เช่น วัว แพะ หรือสัตว์อื่นๆ ที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่างๆ ในน้ำนมดิบนั้นเต็มไปด้วยเชื้อโรคและแบคทีเรียต่างๆ เนื่องจากสภาพแวดล้อมของฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์ให้น้ำนมเหล่านี้อาจจะไม่สะอาดมากเพียงพอและเพิ่มความเสี่ยงในการปนเปื้อนของน้ำนมได้ เราไม่สามารถการันตีได้ว่าฟาร์มที่ใช้เลี้ยงสัตว์ของเรานั้นสะอาดปราศจากเชื้ออย่างแน่นอน แม้ว่าเจ้าของฟาร์มจะพยายามดูแลรักษาความสะอาดขนาดไหนก็ตาม นอกจากนี้ โรคที่อยู่ในตัวของสัตว์ เช่น โรคเต้านมอักเสบ (Mastitis) ก็สามารถทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนในน้ำนมดิบได้เช่นกัน น้ำนมดิบสามารถปนเปื้อนเชื้อโรคได้ในระหว่างกระบวนการรีดนม ขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และกักเก็บน้ำนม และในปัจจุบันนั้นยังไม่มีวิธีการไหนเลยที่จะสามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ในน้ำนมดิบ นอกจากการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งคือการนำน้ำนมไปผ่านความร้อนสูงเพื่อทำการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อราต่างๆ ที่อยู่ในน้ำนมดิบและพาชนะที่บรรจุน้ำนม กระบวนการนี้จะสามารถช่วยยืดอายุของน้ำนมให้อยู่ได้นานขึ้น ไม่เสียเร็ว และยังปลอดภัยต่อการรับประทาน […]

ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน ผัดเปรี้ยวหวานนั้นจะใส่ทั้งผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหวาน และสับปะรด ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานถูกปากคนไทย ทั้งยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่ใส่ในผัดเปรี้ยวหวานนั้น สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนกิน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ประโยชน์ของปลากะพง ปลากะพง เป็นปลาน้ำเค็มที่คนไทยนิยมนำมารับประทานกันมาก ปลากะพงนั้นมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม และวิตามินอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด การรับประทานปลากะพงเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องคุมอาหารเป็นพิเศษ นอกเหนือจากปลากะพงแล้ว อีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยของเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานนี้ ก็คือ สับปะรด หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการนำผลไม้มาทำเป็นอาหารคาว แต่สับปะรดนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งคาว ทั้งหวาน อย่างมากมาย ประโยชน์ของสับปะรด สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่หาได้ง่ายในเมืองไทย ทั้งยังมีราคาถูก และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยถูกปากใครหลายๆคน นอกเหนือจากเรื่องราคาและรสชาติแล้ว สับปะรดยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สับปะรด 1 ถ้วย จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 83 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ทั้งยังมีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ […]

สูตรข้าวหน้าไก่ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งโปรตีนที่เป็นสารอาหารหลักในเมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูก ดังน้น สูตรข้าวหน้าไก่จึงอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ประโยชน์ของโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญกับร่างกายเป็นอย่างมาก คนส่วนใหญ่มักกินโปรตีน เพราะเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีความจำเป็น แต่บางคนก็เลือกที่จะกินนโปรตีนเพิ่มขึ้น เพราะต้องการได้รับประโยชน์และสารอาหารจากโปรตีนให้ครบคุณค่า ซึ่งโปรตีนมีอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการเผาผลาญอีกด้วย โดยประโยชน์ของโปรตีนในด้านต่าง ๆ อาจมีดังนี้ 1. อาจช่วยลดความอยากอาหารและความหิว สารอาหารหลัก 3 อย่าง ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจมีส่วนช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานและอิ่มไวขึ้น ด้วยปริมารอาหารที่เท่ากันกับสารอาหารอื่น ๆ  เพราะโปรตีนอาจมีส่วนช่วยในการลดระดับฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิว นอกจากนี้ โปรตีนยังอาจช่วยเพิ่มระดับของเปปไทด์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มไวขึ้น ดังนั้น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดไขมัน อาจลองปรับการกินอาหารโดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้น้อยลง และเพิ่มปริมาณโปรตีนให้มากขึ้น  2. อาจเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ ซึ่งการกินโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ก็อาจมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถรักษามวลกล้ามเนื้อและช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตและแข็งแรงขึ้น โดยผู้ที่ออกกำลังกาย เช่น เล่นเวท เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ร่างกายอาจต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ หากได้รับน้อยไปก็จะไม่สมดุลกับกล้ามเนื้อที่สูญเสียไประหว่างที่ออกกำลังกาย ส่งผลให้กล้ามเนื้อที่ต้องการสร้างจะไม่มากขึ้น 3. อาจต่อสุขภาพกระดูก หลายคนอาจเคยได้ยินว่า โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์อาจเป็นโปรตีนที่ไม่ดีต่อกระดูก […]

แกงส้มผักรวมกุ้ง ถือเป็นอาหารที่ทุกภาคชอบทาน แต่ละภาคก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน ซึ่งในแกงส้มผักรวมนั้น มีผักเป็นส่วนประกอบเยอะมาก จึงถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนู นอกจากนั้นแล้ววิธีการทำก็ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นทาง Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรแกงส้มผักรวมกุ้ง มาฝาก เพื่อให้ได้ลองทำทานกัน ประโยชน์ของฟักทองที่มีต่อสุขภาพ ฟักทอง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด บ้างยังนำมาทำขนมหวานได้อีกด้วย ฟักทอง ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องอารมณ์ และภูมิคุ้มกัน  นอกจากนั้นยังมีประโยชน์อื่นๆ ดังนี้ ฟักทองมีประโยชน์ ดังนี้ ฟักทอง ถือเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีมาก ซึ่งถ้าได้รับในปริมาณที่เพียงพอ จะสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตได้ การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง ยังช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักได้ เนื่องจากใยอาหารจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นนั่นเอง นอกจากนั้นอาหารที่มีเส้นใยสูงยังสามารถช่วยสร้างแบคทีดีต่อลำไส้ ซึ่งเป็นการรักษาสุขภาพของลำไส้อีกหนึ่งวิธี ในฟักทองมีปริมาณสังกะสีถึง 50% ซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำต่อวัน โดยสังกะสี ถือเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ซึ่งในฟักมองเป็นแหล่งที่อุดมไปช่วยสังกะสี ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิได้ สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดฟักทองสามารถนำไปสู่ระดับเทสโทสเทอโรนที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้ชายที่มีปริมาณสังกะสีไม่เพียงพอ จะมีความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศชายต่ำ ฟักทองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เพียง 8 กรัม จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับลดน้ำหนัก ประโยชน์ของฟักทองจะคล้ายๆ กับแครอท ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนอยู่มากมาย จึงสามารถช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ เช่น มะเร็ง จากการศึกษาหนึ่งชี้ให้เห็นว่า การบริโภคเมล็ดฟักทองเป็นประจำ […]

มะเดื่อ (Figs) สุดยอดผลไม้ระดับโลก ที่คนไทยมักไม่นิยมนำมารับประทาน หากแต่ในต่างประเทศนั้น มีการรับประทานกันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะ มะเดื่อฝรั่ง ที่มีรสหวานหอม สามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสด และแบบแห้ง สำหรับใครหลายคนที่ชอบทานสลัด…วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนอ สูตรสลัดลูกฟิก (สลัดลูกมะเดื่อฝรั่ง) นำมาฝากทุกท่านกันค่ะ  มีอะไรซ่อนอยู่ในลูกมะเดื่อฝรั่งบ้าง อาจไม่เป็นที่คุ้นหูนักสำหรับคนไทย หรือบางคนอาจไม่เคยทราบเลยด้วยซ้ำว่า ผลหรือลูกมะเดื่อ สามารถนำมารับประทานได้ สำหรับมะเดื่อที่จะใช้ทำ สูตรสลัดลูกฟิก (สลัดลูกมะเดื่อฝรั่ง) ของเราในวันนี้นั้น เป็น มะเดื่อฝรั่ง ซึ่งจะมีความแตกต่างจากมะเดื่อไทย มะเดื่อฝรั่ง มีผลที่ใหญ่กว่าและมีรสหวาน ขณะที่ มะเดื่อไทย มีรสฝาดอมหวานและมีขนาดผลที่เล็กกว่า ชาวตะวันตกนิยมทานมะเดื่อกันอย่างแพร่หลาย อีกทั้งมะเดื่อฝรั่งยังได้รับการจัดอันดับไว้ว่าเป็น 1ใน 10 สุดยอดผลไม้เพื่อสุขภาพของโลกอีกด้วย ซึ่งการรับประทานมะเดื่อฝรั่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ คุณค่าทางสารอาหาร มะเดื่อฝรั่ง อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ได้แก่ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล ใยอาหาร ไขมัน โปรตีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี […]

ช่วงปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว…หลายคนอาจจะกำลังตั้งปณิธานเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำในปีใหม่ หรือที่เรียกว่า “New Year’s Resolution” และเชื่อว่าสิ่งหนึ่งที่ต้องมีอยู่ในปณิธานปีใหม่ของคนส่วนใหญ่ ก็น่าจะเป็นการลดน้ำหนักนั่นเอง การลดน้ำหนักของแต่ละคนนั้นมีสาเหตุต่างกัน บางคนอาจเป็นเพราะเรื่องสุขภาพ บางคนอาจเป็นเพราะอยากมั่นใจยิ่งขึ้น ใส่เสื้อผ้าชิ้นไหนก็จะได้สวยเป๊ะ แต่บางคนที่กำลังลดน้ำหนัก แทนที่จะได้เป็นปลื้มกับน้ำหนักตัวที่ลดลงสมใจ อาจต้องมานั่งปวดหัวกับปัญหาอื่นที่ตามมาแทน เช่น ปัญหาผมร่วง ใครที่ ลดน้ำหนักแล้วผมร่วง ขอให้รู้ไว้ว่า…นี่คือหนึ่งในสัญญาณเตือนให้คุณทราบว่า คุณกำลังลดน้ำหนักผิดวิธี…หากไม่รีบเปลี่ยนแปลง ปัญหาสุขภาพอื่นๆ อาจตามมาได้อีก ลดน้ำหนักแล้วผมร่วง เป็นเพราะอะไร รากผม จัดเป็นส่วนประกอบที่เผาผลาญพลังงานมากที่สุดส่วนหนึ่งในร่างกาย ผลการศึกษาพบว่า การลดปริมาณแคลอรี่ ลดการบริโภคโปรตีน และการขาดสารอาหารรอง จะทำให้รากผมได้รับพลังงานและโปรตีนไม่เพียงพอ และส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมได้ ดังนั้นคนที่ลดน้ำหนักผิดวิธี เช่น อดอาหาร จำกัดปริมาณแคลอรี่มากเกินไป หรือกินแต่อาหารเดิมๆ ทุกวัน ไม่ยอมกินอาหารให้หลากหลาย สามารถส่งผลให้ผมร่วงหนักกว่าปกติในช่วงลดน้ำหนักได้ทั้งสิ้น ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ยิ่งคุณลดน้ำหนักลงได้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเสี่ยงประสบปัญหาผมร่วงได้มากเท่านั้น น้ำหนักที่ขึ้นๆ ลงๆ เป็นเวลานานหลายปี ไม่เพียงแต่จะส่งผลกระทบต่อระบบการเผาผลาญแต่ยังส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม บางคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารบางรูปแบบ เช่น การกินอาหารแบบคีโตเจนิค อาจประสบปัญหาผมร่วงภายในช่วง 3-6 เดือนหลังจากเริ่มลดน้ำหนัก แต่หากคุณกินอาหารให้สมดุล ปัญหาลดน้ำหนักแล้วผมร่วงก็จะดีขึ้นและหายไปได้ภายใน 6 เดือน ปัญหาลดน้ำหนักแล้วผมร่วงไม่ได้เกิดจากการลดน้ำหนักด้วยการกินแบบผิดๆเท่านั้น แต่ความวิตกกังวลและความเครียด ที่เกิดขึ้นทั้งกับร่างกายและจิตใจในช่วงลดน้ำหนัก ก็ส่งผลให้ลดน้ำหนักแล้วผมร่วงได้เช่นกัน […]

มันฝรั่ง เป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ทั้งยังไม่มีไขมันตามธรรมชาติ ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีโซเดียมต่ำ นอกจากนี้ มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี เมื่อรับประทานพร้อมเปลือกก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเช่นกัน นอกจากนี้ มันฝรั่งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมองได้อีกด้วย สำหรับเมนูที่นำมันฝรั่งมาปรุงเป็นอาหารก็ได้แก่ มันฝั่งทอด มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ สลัดมันฝรั่ง มันบด ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง มันฝรั่ง 1 ลูก มีวิตามินและแร่ธาตุ ดังนี้ แคลอรี่ 161 ไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 4.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 36.6 กรัม ไฟเบอร์ 3.8 กรัม วิตามินซี 28% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 6 27% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน โพแทสเซียม 26% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน แมงกานีส 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน แมกนีเซียม 12% […]

สาคูแคนตาลูปนมสด เมนูขนมหวานแสนอร่อย รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น ทำได้ง่ายๆ ขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรสาคูแคนตาลูปนมสด มาฝากค่ะ ทั้งส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เท่านั้นไม่พอ…เรายังมีประโยชน์ดีๆ ของแคนตาลูป ที่ส่งผลต่อสุขภาพ…มาฝากกันด้วยค่ะ แคนตาลูป ประโยชน์ดีๆ ที่ส่งผลต่อร่างกาย แคนตาลูป ผลไม้ลูกกลมๆ เนื้อสีส้มรสชาติหอมหวาน หลายๆ บ้านมักจะหั่นเพื่อรับประทานเป็นของว่างในช่วงหน้าร้อน เพราะ แคนตาลูป เป็นผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก มีส่วนช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ เป็นตัวช่วยที่ดีเลยสำหรับหน้าร้อน เมื่อรับประทานแล้วยังให้ความหวานพร้อมกับความรู้สึกสดชื่นไปพร้อมๆ กัน ส่วนใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็ไม่ต้องกังวลเพราะว่าแคนตาลูป 100 กรัมให้พลังงานเพียง 53 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีวิตามินซีมากอีกด้วย มีงานวิจัยเปิดเผยว่า การรับประทานแคนตาลูป มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคอ้วน การเสียชีวิตโดยรวมที่เกิดจากโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ในขณะเดียวกัน แคนตาลูปยังมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณและเส้นผมแข็งแรงขึ้นอีกด้วย แหล่งอาหารชั้นดีของเบต้าแคโรทีน เมื่อพูดถึง เบต้าแคโรทีน หลายๆ คนก็คงจะนึกถึงผักผลไม้ที่มีสีส้ม สีเหลืองอื่นๆ เช่น ส้ม ลูกพีช มะม่วง แต่ว่าจริงๆแล้ว ทางกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ให้ข้อมูลว่า แคนตาลูปก็เป็นอีกแหล่งอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนที่สูงกว่าผลไม้ที่กล่าวมาข้างต้น จริงๆแล้วแคนตาลูปมีปริมาณเบต้าแคโรทีนเทียบเท่าแครอทเลยก็ว่าได้ เบต้าแคโรทีนเป็นสารแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง ที่มักจะพบในผลไม้และผักสีสันสดใส เมื่อรับประทานแล้วเบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอหรือทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังเพื่อช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่จะเข้าทำลายเซลล์ในร่างกายของคุณซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพตา […]

เป็ดเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอดต่างๆ  แม้เป็นจะเป็นสัตว์ปีกเช่นเดียวกับไก่ แต่เนื้อเป็ดก็มีรสชาติแตกต่างจากเนื้อไก่อย่างสิ้นเชิง เพราะเนื้อเป็ดเป็นเนื้อแดง ในขณะที่เนื้อไก่เป็นเนื้อขาว นี่ทำให้เนื้อเป็นมีรสชาติเข้มข้นกว่า ทั้งยังมีสารอาหารที่แตกต่างจากเนื้อไก่ หากคุณยังนึกไม่ออกว่าเป็ดจะนำไปประกอบอาหารอะไรดี  Hello คุณหมอ ก็มี สูตรเป็ดอบกาแฟ มาแนะนำ แม้ชื่อเมนูอาจจะไม่ค่อยคุ้นหูคนไทย แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยแน่นอน เนื้อเป็ดมีไขมันสูง และอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6  เป็นต้น แต่เนื้อเป็ดเองก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกัน เนื่องจากในเนื้อเป็ดมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก ดังนั้นการรับประทานเนื้อเป็ดมากจนเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทางที่ดี คุณจึงควรควบคุมปริมาณการรับประทานให้พอดี และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เพิ่มความมันมาก เช่น อบ ต้ม นึ่ง การรับประทานเนื้อเป็ด จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ เนื้อเป็ดเป็นแหล่งของโปรตีน เนื้อเป็น 100 กรัม มีโปรตีนมากกว่า 19 กรัม โปรตีนนั้นเป็นสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยในการเจริญเติบโต และช่วยรักษาสุขภาพของผิวหนัง ผม และเล็บให้แข็งแรง เป็ดเป็นแหล่งของซีลีเนียม (Selenium) แร่ซีลีเนียมเป็นสารอาหารหลักที่พบได้ในเนื้อเป็ด โดยเนื้อเป็ด 100 กรัม ให้ซีลีเนียมมากกกว่า […]

โดยปกติแล้ว ทางการแพทย์แนะนำเอาไว้ว่า ควรดื่มน้ำ 8-12 แก้วต่อวัน นั่นถือว่าเป็นการบริโภคน้ำที่เหมาะสมแล้ว แต่บางคนอาจจะชอบบริโภคน้ำมากเป็นพิเศษ เนื่องจากอากาศในประเทศไทยส่วนใหญ่จะร้อน ทำให้เกิดการกระหายน้ำได้ง่าย รู้หรือไม่ว่า การ ดื่มน้ำมากเกินไป จะทำให้ร่างกายเกิดภาวะน้ำเป็นพิษได้ ซึ่งภาวะน้ำเป็นพิษนี้ อาจทำให้ถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว ภาวะน้ำเป็นพิษ คืออะไร? ภาวะน้ำเป็นพิษ (Water intoxication or Water poisoning) เกิดจากการที่ดื่มน้ำมากจนเกินไป จนส่งผลให้สมองหยุดทำงานโดยชะงัก และส่งผลให้ปริมาณน้ำในเลือดมาก เนื่องจากน้ำสามารถเจือจางอิเล็กโทรไลต์ในเลือดของคุณโดยเฉพาะโซเดียม ซึ่งโดยปกติแล้ว โซเดียมช่วยปรับสมดุลของของเหลวระหว่างภายในและภายนอกเซลล์ เมื่อโซเดียมลดลงจากปริมาณการใช้น้ำที่มากจนเกิดภาวะโซเดียมในเลือดน้อยเกินแบบเจือจาง (Dilutional Hyponatremia) จึงส่งผลให้เกิดการบวม นอกจากนั้นยังส่งผลกระทบต่อเซลล์สมอง ซึ่งอาจอันตายจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ สัญญาณเตือนเมื่อ ดื่มน้ำมากเกินไป ภาวะน้ำเป็นพิษ มักจะปรากฏหลังจากที่คุณดื่มน้ำมากกว่า 3-4 ลิตรในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่า กำลังตกอยู่ในภาวะน้ำเป็นพิษ ความจริงแล้วก็มีสัญญาเตือนบางอย่าง ที่สามารถทำให้คุณสังเกตได้ว่า กำลังอยู่ในภาวะน้ำเป็นพิษหรือไม่ ซึ่งสัญญาเตือนต่างๆ มีดังนี้ ปวดศีรษะ (Headache) ตะคริว ชัก หรือกล้ามเนื้ออ่อนแรง คลื่นไส้หรืออาเจียน ง่วงนอน และอ่อนเพลีย ชักหรือหมดสติ (ในกรณีที่มีความรุนแรงมาก) กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะน้ำเป็นพิษ โดยปกติแล้ว คนส่วนใหญ่ไม่มีความเสี่ยงสูงต่อภาวะขาดออกซิเจน เนื่องจากร่างกายมีความสามารถในการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโตรไลต์ แต่บางคนกลับมีความเสี่ยงสูง เนื่องจากพวกเขาอาจคิดว่า พวกเขาต้องการน้ำมากกว่าที่กำลังบริโภคอยู่ […]