โภชนาการเพื่อสุขภาพ

พีแคน เป็นถั่วชนิดหนึ่ง มีรสหวาน กรอบ นำมาแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ขนมขบเคี้ยว พายทั้งยังมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารสูง ผู้บริโภคที่ชอบรับประทานธัญพืชชนิดนี้ ควรทราบถึงข้อแตกต่างของถั่วชนิดนี้กับถั่วชนิดอื่น ๆ รวมทั้งคุณค่าสารอาหารต่อร่างกาย และข้อควรระวังในการรับประทานพีแคน [embed-health-tool-bmi] พีแคน (Pecans) คืออะไร พีแคน เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลำต้นขนาดใหญ่ แตกต่างจากถั่วชนิดอื่น ๆ ที่ส่วนมากนั้นจะเป็นพืชตระกูลล้มลุกหรือไม้พุ่ม ต้นพีแคนนั้นมีอยู่มากในประเทศเม็กซิโก และทางตอนใต้ของประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะแถบแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ ซึ่งพีแคนกว่าครึ่งหนึ่งที่ส่งออกไปจำหน่ายทั่วโลกนั้นมาจากแหล่งผลิตขนาดใหญ่สองแห่งในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา พีแคนเป็นถั่วที่มีขนาดใหญ่ เนื้อสัมผัสกรอบ มีรสหวานตามธรรมชาติ นิยมนำมาแปรรูปในหลายลักษณะและหลายเมนู เช่น ขนมขบเคี้ยว พายถั่วพีแคน ถั่วพีแคนอบแห้ง หรือช็อกโกแลตสอดไส้พีแคน นอกจากนี้ ยังนิยมนำไปรับประทานกับสลัด หรือโยเกิร์ต อีกด้วย ประโยชน์มากล้นในถั่วพีแคน 1.เป็นแหล่งโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ไม่เพียงเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน แต่การรับประทานถั่ว โดยเฉพาะพีแคน มีการค้นพบในงานวิจัยเมื่อปี 2015 โดย Self Nutrition Data กล่าวว่า พีแคน 1 ออนซ์ ให้โปรตีนมากถึง 3 กรัม ดังนั้นหากเพิ่มพีแคนลงในมื้ออาหารอาจช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอมากยิ่งขึ้น 2.เป็นแหล่งไทอามีน ไทอามีน (Thiamine) หรือที่รู้จักกันในชื่อของวิตามินบี1 […]

“สุขภาพที่ดี เริ่มได้ด้วยตัวเรา” วลีที่ใครฟังก็คุ้นหู แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนยุคใหม่อย่างเราเลย ด้วยปัจจัยในหลายๆด้าน โดยการทำงานด้วยความเร่งรีบในแต่ละวัน การพักผ่อนน้อยและขาดการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ  ขนาดเวลาพักผ่อนยังไม่ค่อยมี แล้วจะเอาเวลาที่ไหนมาดูแลสุขภาพกันนะ วันนี้ Hello คุณหมอ นำอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้คุณดูแลสุขภาพของตัวเองได้แม้ในเวลาที่เร่งรีบมาฝากกันคะ นั่นคือการ ดื่มน้ำอุ่น นั่นเอง จะช่วยได้จริงหรือไม่ เรามาหาคำตอบไปพร้อมกันเลย น้ำอุ่น จิบวันนิด จิตแจ่มใส หลายท่านอาจจะไม่ค่อยชอบการดื่มน้ำอุ่นสักเท่าไหร่ ดื่มทีไรก็ไม่รู้สึกสดชื่นเหมือนดื่มน้ำเย็นเลย แต่หากได้รู้คุณประโยชน์ของน้ำอุ่นแล้วจะทำให้ความคิดของคุณเปลี่ยนทันทีเลยค่ะ ซึ่งการดื่มน้ำอุ่นที่เราพูดถึงกันอยู่นี้ คือ น้ำที่อุณหภูมิ  26 องศาเซลเซียส ถึงประมาณ 41 องศาเซลเซียส หรือน้ำที่มีความร้อนพอเหมาะ ซึ่งความอุ่นของน้ำส่งผลให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากจิบน้ำอุ่นเป็นประจำแล้วล่ะก็ จะช่วยให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรง ไม่เป็นหวัดบ่อย  แล้วการดื่มน้ำอุ่น จะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้างนั้น ลองมาดูกัน ดื่มน้ำอุ่น กับการบำบัดโรค ปรับสมดุลลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก หากคุณมีปัญหาท้องผูกเพียงดื่มน้ำอุ่น 1 แก้ว หลังตื่นนอนตอนเช้า หรือ ขณะท้องว่าง จะช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ปรับสมดุลการทำงานของลำไส้ ได้ดียิ่งขึ้นหากคุณดื่มเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกอย่างได้ผลเลยทีเดียวล่ะ บรรเทาอาการเจ็บคอ หากคุณมีอาการเจ็บคอ คันคอ เพียงหยดน้ำมะนาวลงในน้ำอุ่นเพียง 1 แก้ว หลังดื่มจะรู้สึกสบายคอมากขึ้น หากต้องการฆ่าเชื้อโรคภายในลำคอด้วยนั้น เพียงกลั้วปากด้วยน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อย ล้างสารพิษในร่างกาย เพียงดื่มน้ำอุ่นเป็นประจำจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย […]

เนยถั่ว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดถั่วลิสงคั่วหรืออบให้ละเอียด นิยมนำมารับประทานโดยการทาบนขนมปัง สอดไส้แครกเกอร์ หรือจิ้มรับประทานแบบเปล่า ๆ การรับประทานเนยถั่วในปริมาณที่เหมาะสม อาจมีประโยชน์กับสุขภาพมากมาย ทั้งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทำความรู้จักกับเนยถั่ว เนยถั่ว (Peanut Butter) ทำมาจากถั่วลิสงคั่วหรืออบ แล้วนำไปบดให้ละเอียด จนได้เป็นเนยถั่วเนื้อเนียน รสชาติหอมมัน บางสูตรอาจผสมกับน้ำมัน เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันพืช  สารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือเล็กน้อย โดยส่วนผสมในการทำเนยถั่วนั้นอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละสูตร โดยทั่วไป เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 32 กรัม) ให้พลังงาน 188 กิโลแคลอรี่ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ โปรตีน 7.02 กรัม ไขมันทั้งหมด 16 กรัม (21% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) กรดไขมันอิ่มตัว 3 กรัม (15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) คาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัม […]

“นมเปรี้ยว” หากเอ่ยถึงชื่อนี้เราคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติที่อมเปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย อร่อยถูกปากครองใจทุกเพศทุกวัยมาเป็นเวลาหลายสิบปี  และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แต่รู้ไหมคะว่า นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย แต่จะมีประโยชน์ด้านไหนบ้างนั้น วันนี้ Hello คุณหมอ ขอพามาดูประโยชน์จากการ ดื่มนมเปรี้ยว กันในบทความนี้ มาทำความรู้จัก นมเปรี้ยว กันเถอะ นมเปรี้ยว (Fermented Milk) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม หรือ จากการหมักบ่มด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิด กรดแล็กติก (Lactic Acid) เกิดจากการหมักของ แล็กโตบาซิลลัส (Lactobacillus) และ สเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส (Streptococcus thermophilus) เป็นหลัก เมื่อทำการหมักนมด้วยจุลินทรีย์ 2 ชนิดนี้ในเวลาที่พอเหมาะแล้ว น้ำตาลแลคโตส (Lactose) ในนมจะถูกย่อยสลายไปหมดกลายเป็น กรดแฟตตี้ (Fatty Acid) ที่มีโมเลกุลสั้น โดย กรดแฟตตี้ นี้จะทำให้นมมีรสชาติเปรี้ยว หลังจากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปปรุงเป็นรสชาติต่างๆ เพื่อจำหน่ายออกมาเป็นนมเปรี้ยวพร้อมดื่มแบบที่เราชอบดื่มกันทุกวันนี้ ดื่มนมเปรี้ยว ช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม? เป็นความเชื่อที่ไม่ใช่เรื่องจริงเลยค่ะ โดยเฉพาะสาวๆ ที่เชื่อกันว่าดื่มนมเปรี้ยว แล้วช่วยให้ผอม อาจจะเป็นเพราะว่าเป็นนมที่ไม่หวานมาก ไม่มีไขมัน กินแล้วอยู่ท้อง […]

“ยิ่งเหงื่อออกสิยิ่งดี เหงื่อออกมากเท่าไหร่ก็เป็นผลที่แสดงให้เห็นว่าเราออกกำลังกายไปมากแค่ไหน เหงื่อออกมากๆ ก็จะช่วยขับเอาสารพิษออกไปจากร่างกายเรา” หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับประโยคเหล่านี้และมีความเชื่อมั่นว่าเหงื่อช่วยล้างสารพิษได้ แต่ เหงื่อ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายของเราได้จริงๆ หรือ? มาหาคำตอบกันได้กับบทความนี้จาก Hello คุณหมอ เหงื่อ คืออะไร? เหงื่อ ถูกผลิตโดยต่อมเหงื่อของร่างกาย ซึ่งในร่างกายของคนเรานั้นประกอบไปด้วยต่อมเหงื่อมากถึง 5 ล้านต่อมเหงื่อ เหงื่อที่ถูกขับออกมาประกอบไปด้วย น้ำ โซเดียมคลอไรด์ ยูเรีย น้ำตาล ไขมัน กรดอะมิโนบางชนิด โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก  ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาด้วยหลายปัจจัยที่แตกต่างกัน แต่โดยมากแล้ว ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาเพราะสาเหตุดังนี้  อากาศ เมื่ออากาศร้อนหรืออุณหภูมิสูงขึ้น ร่างกายจะขับเหงื่อออกมาเพื่อทำให้ร่างกายของเราเย็นขึ้น เหงื่อบางส่วนจะระเหยออกจากผิวและกักเก็บความร้อน และเหงื่อส่วนที่เหลือจะไหลลงสู่ใบหน้าและร่างกายส่วนอื่นๆ  การใช้แรง ไม่ว่าจะเป็นการออกแรงทำงาน หรือการออกกำลังกาย เมื่อร่างกายสูญเสียน้ำออกไป ร่างกายก็จะขับเหงื่อออกมา ดังนั้นก่อนที่จะออกกำลังกาย หรือในระหว่างทำงาน จึงไม่ควรลืมที่จะดื่มน้ำ เพื่อให้ร่างกายมีน้ำอยู่ในระดับที่มีความสมดุล ความเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ เมื่อคุณรู้สึกโกรธ ตื่นเต้น ประหม่า หรือกลัว ร่างกายจะรับรู้ได้ถึงสถานการณ์เหล่านั้นและปล่อยฮอร์โมนความเครียดออกมา ทำให้คุณมีเหงื่อออกตามใบหน้า มือ แขน และเท้า ประโยชน์ของเหงื่อ เหงื่อออก แล้วมีประโยชน์อะไรล่ะ? นอกจากจะทำให้เนื้อตัวเหนอะหนะและรู้สึกไม่สบายตัว […]

โปรตีน ถือเป็นอาหารหมู่หนึ่งที่ร่างกายต้องการ โปรตีนมีความสำคัญในการช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อให้มีความแข็งแรง ส่วนใหญ่แล้วเมื่อพูดถึงโปรตีน เรามักจะนึกถึงเนื้อสัตว์เสียเป็นส่วนใหญ่ แต่จริงๆ แล้ว แหล่งโปรตีนที่มาจากพืชก็มีมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มี สุดยอดโปรตีนจากพืช ที่เหล่ามังสวิรัติต้องรักมาฝากกันค่ะ ประโยชน์ของโปรตีนต่อร่างกาย โปรตีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของทุกๆ เซลล์ในร่างกาย ร่างกายของคนเราใช้โปรตีนในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ร่างกายยังใช้โปรตีนในการสร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน และสาเดคมีต่างๆ ในร่างกาย โปรตีนเป็นส่วนที่สำคัญของกระดูก กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน ผิวหนัง และเลือด นอกจากโปรตีนแล้ว ร่างกายยังต้องการสารอาหารอื่นๆ อย่าง คาร์โบไฮเดรต แลไขมันอีกด้วย วิตามินและเกลือแร่ก็เป็นสารที่ร่างกายต้องการ แต่ก็ยังไม่เท่า โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนมีความแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันตรงที่ ร่างกายไม่มีการสะสมโปรตีน ดังนั้นเมื่อร่างกายต้องการใช้โปรตีน จึงต้องใช้จากภายนอกหรือการบริโภคนั่นเอง ดังนั้นร่างกายจึงจำเป็นต้องได้รับโปรตีนให้เพียงพอในแต่ละวัน เพื่อใช้สร้างและซ่อมแซมส่วนที่ร่างกายสึกหรอได้อย่างเต็มที่ ซึ่งแหล่งของโปรตีนก็มีมากมาย ทั้งจากพืชและจากสัตว์อย่าง เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อวัว ไข่ไก่ ถั่ว เต้าหู้ และธัญพืชต่างๆ 6 แหล่งอาหาร สุดยอดโปรตีนจากพืช เต้าหู้ เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ในถั่วเหลืองยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณที่มากอีกด้วย ทำให้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์และแคลเซียมจากนมได้ด้วย […]

อาหารออร์แกนิกเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีมานี้ และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่ลดลง หลายๆ คนมีความเชื่อว่าการรับประทาน อาหารออร์แกนิก ลดความเสี่ยงมะเร็ง และมีส่วนในการช่วยให้สุขภาพดีขึ้น มีความปลอดภัยต่อร่างกายมากกว่า แถมยังมีรสชาติที่ดีกว่า วันนี้ Hello คุณหมอ อยากจะชวนทุกคนมาหาคำตอบเรื่อง อาหารออร์แกนิก ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งกันได้จริงหรือไม่ ทำความเข้าใจเรื่องผลิตภัณฑ์ ออร์แกนิก คำว่า ออร์แกนิก (Organic) เป็นคำที่ใช้เรียกกระบวนการการผลิตอาหารรูปแบบหนึ่ง ที่มีการปลูกหรือเพาะเลี้ยงโดยไม่ใช้สารเคมี ฮอร์โมนหรือสารกำจัดวัชพืชศัตรูพืชต่างๆ และไม่ใช้พืชที่มี การตัดแต่งพันธุกรรม (GMO) ในการเพาะปลูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากออร์แกนิก ยังไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด สีผสมอาหารและผงชูรสอีกด้วย การปลูกพืชออร์แกนิกมักจะใช้ปุ๋ยที่ได้จากธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยคอก ปุ๋ยที่หมักจากซากพืช มูลสัตว์ ซึ่งปุ๋ยคอกที่ใช้ก็จะต้องได้มาจากมูลสัตว์ที่มีการเลี้ยงแบบออร์แกนิกด้วย ไม่ฉีดฮอร์โมนหรือให้ยาปฏิชีวนะใดๆ นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับจากการรับประทานอาหารออร์แกนิกแล้ว การทำเกษตรแบบออร์แกนิกยังมีส่วนช่วยให้คุณภาพดินและสิ่งแวดล้อมดีขึ้นอีกด้วย อาหารออร์แกนิกก็มีมากมายหลายรูปแบบด้วยกัน ทั้งแบบที่แปรรูปและะผัก ผลไม้แบบสด ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ ข้าว นมหรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้ว ความเกี่ยวข้องระหว่างสารกำจัดศัตรูพืชกับโรคมะเร็ง สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารที่ถูกใช้เพื่อป้องกันไม่ให้พืชเกิดเชื้อรา รวมไปถึงป้องกันแมลงและศัตรูพืชอื่นๆ ไม่ให้เข้าทำลาย กัดกินพืชที่เราปลูก หน่วยงานป้องกันสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า สารกำจัดศัตรูเพิ่มความเสี่ยงในการทำให้สุขภาพแย่ลง สารเคมีบางชนิดที่ใช้ในเชิงเกษตร มีส่วนเกี่ยวข้องทีทำให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ แต่ก็ยังไม่มีงานวิจัยที่รับรองหรือมีหลักฐานยืนยันมากเพียงพอ ว่าสารเคมีที่ใช้กำจัดศัตรูพืช มีส่วนทำให้เกิดโรคมะเร็งได้จริงๆ เพราะในสารกำจัดศัตรูพืชมีสารเคมีหลาหลายชนิดเป็นส่วนประกอบและปัจจัยที่ทำให้เกิดมะเร็งก็มาจากหลายปัจจัยเช่นกัน ทำให้เป็นการยากที่จะระบุว่าสารกำจัดศัตรูพืชมีส่วนเกี่ยวข้องที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง […]

ยาคลายกล้ามเนื้อ เป็นยาที่ใช้เพื่อบรรเทาอาการปวด ตึงกล้ามเนื้อ เช่น อาการปวดหลัง ปวดต้นคอ ปวดขา ซึ่งคุณหมอมักจะแนะนำว่า ยาคลายกล้ามเนื้อ แอลกอฮอล์ ไม่ควรใช้ร่วมกัน [embed-health-tool-bmr] รูปแบบการออกฤทธิ์ของ ยาคลายกล้ามเนื้อ แบบต่าง ๆ ยาคลายกล้ามเนื้อ เป็นยาที่ใช้เพื่อผ่อนคลายและลดอาการตึงในกล้ามเนื้อ ยาบางตัวทำงานในสมอง ยาบางตัว เช่น ยาแบคโคลเฟน (Baclofen) ยาเมโทคาร์บามอล (Methocarbamol) และยาทิซานิดีน (Tizanidine) ทำงานที่เส้นประสาทไขสันหลัง เพื่อช่วยไม่ให้เซลล์ประสาทถูกกระตุ้นมากเกินไป หรือยาบางตัวทำหน้าที่โดยตรงกับเส้นใยกล้ามเนื้อ แต่ก็อาจมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและทำให้มีอาการมึนงงร่วมด้วย ยาคลายกล้ามเนื้อ อาจใช้ตามอาการที่พบ ดังนี้ ภาวะกล้ามเนื้อหดเกร็ง (Spasticity) ภาวะกล้ามเนื้อหดเกร็ง (Spasticity) เป็นความผิดปกติของระบบประสาทที่พบได้บ่อย เช่น สมองพิการ (Cerebral Palsy) โรคปลอกประสามเสื่อมแข็งหรือโรคเอ็มเอส (Multiple Sclerosis) ภาวะบาดเจ็บทางสมอง (Traumatic Brain Injury) หรือ โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) ผู้ป่วยในกลุ่มนี้ส่วนใหญ่จะใช้ยาแบคโคลเฟน (Baclofen) และยาแดนโทรลีน (Dantrolene)  กล้ามเนื้อหดตัว (Muscle Spasms)  เป็นภาวะที่กล้ามเนื้อหดตัวฉับพลัน ทำให้ปวดกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อผังผืด ส่วนใหญ่จะเกิดจากการบาดเจ็บฉับพลัน […]

ผักคะน้า เป็นผักที่คุ้นหน้าคุ้นตาคนไทยกันมานาน และเป็นผักที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ มากมาย เนื่องจากหาซื้อง่าย และราคาไม่แพง และหนึ่งในเมนูจากคะน้ายอดนิยม ก็คือ คะน้าน้ำมันหอย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรคะน้าราดน้ำมันหอย ทั้งทำง่าย และมีประโยชน์ ให้ทุกคนลองทำตาม คะน้า ผักมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ ผักคะน้า (Chinese Kale or Chinese Broccoli) คือ ผักที่พบได้มากในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะประเทศจีน ไต้หวัน ฮ่องกง รวมไปจนถึงไทย ผักใบเขียวนี้เป็นผักที่คนนิยมนำมารับประทานเนื่องจากหาง่าย ราคาถูก ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประโยชน์เด่นๆ ของผักคะน้า ผักใบเขียวอย่างผักคะน้าอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยบำรุงสายตา และช่วยป้องกันโรคจอตาเสื่อมในผู้สูงอายุ (Age-related Macular Degeneration; AMD) นอกจากนี้ คะน้ายังเป็นแหล่งของวิตามินอี วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และมีแคลเซียมสูงด้วย สารอาหารในคะน้าเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ และยังช่วยในเรื่องต่างๆ เช่น  ป้องกันภาวะโลหิตจาง ในผักคะน้ามีธาตุเหล็กและโฟเลตอยู่มาก ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดนี้จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง การรับประทานผักคะน้า จึงมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ เสริมสร้างกระดูกและฟัน คะน้าเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียม […]

ปกติแล้ว สลัด มักจะมาเป็นถ้วยใหญ่ๆ เพื่อให้คลุกเคล้าผักและน้ำสลัดได้ง่าย ในปัจจุบันได้มีการดัดแปลง ผสมผสานวัฒธรรมการกินเข้าด้วยกันเป็น ลักษณะสลัดโรล คือ นำผักสลัดและเนื้อสัตว์มาห่อบนแป้งเวียดนามแผ่นบางๆจิ้มด้วยน้ำสลัดหลากหลายสูตร ซึ่งอร่อยแถมยังรับประทานง่ายพอดีคำ… วันนี้ Hello คุณหมอ …ก็เลยมี สูตรสลัดโรลอกไก่ย่าง เมนู่ที่รับประทานง่าย แล้วคลีนอีกต่างหาก มาฝากกันค่ะ ประโยชน์ของเนื้อลีน เนื้อไม่ติดมันหรือว่า โปรตีนลีน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไขมันต่ำ ที่สำคัญให้พลังงานแคลอรี่ที่ต่ำ โดยปกติแล้วโปรตีนลีนเป็นแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัย แต่อาจจะมีความกังวลเรื่องการใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์มบางแห่งที่ไม่ได้มาตรฐาน เนื้อลีนเป็นเนื้อที่ไม่ติดมัน เป็นเนื้อที่ปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำ เช่น เนื้อไก่ ส่วนที่ไม่ติดหนัง หมูเนื้อแดง ส่วนที่ไม่ติดมัน การบริโภคโปรตีนลีน จึงเป็นที่นิยมในกลุ่มที่กำลังลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก นอกจากเรื่องของไขมันแล้ว การบริโภคโปรตีนลีนที่เป็นสัตว์ปีกยังให้วิตามินบี 3 ที่มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ยังช่วยเผาผลาญไขมัน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย แต่การบริโภคโปรตีนลีนมากๆ หรือโปรตีนลีนที่ไม่ได้มาตรฐานก็มีความเสี่ยงเช่นกัน การเลี้ยงสัตว์ปีกในหลายๆ ฟาร์มมีการใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ เช่น การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่มีความทนต่อยาปฏิชีวนะ ดังนั้นผู้บริโภคอาจจะต้องเลือกรับประทานโปรตีนลีน ที่ได้รับรองมาตรฐานที่เชื้อถือได้เพื่อความปลอดภัย นอกจากนี้สัตว์ยังมีปริมาณพิวรีน ซึ่งสามารถเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคเกาต์ต่อผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์อยู่แล้ว แต่จริงๆ แล้วโปรตีนลีนก็มีอยู่หลายชนิดทั้งปลาเนื้อขาว เนื้อวัวลีน เนื้อกุ้ง ไข่ขาว นอกจากโปรตีนลีนที่เป็นเนื้อสัตว์แล้วยังมีโปรตีนลีนที่เป็นพืชอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ถั่วชนิดต่างๆ […]