โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หากเอ่ยถึง “ต้มยำ” หลายคนอาจนึกถึงต้มยำกุ้งหรือต้มยำทะเล แต่วันนี้ เราขอนำเสนอ ต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง อาหารไทยพื้นบ้านรสชาติอร่อยจัดจ้าน ได้ประโยชน์สุขภาพจากปลาช่อน ยิ่งเพิ่มเห็ดฟางลงไปก็ยิ่งอร่อยครบเครื่อง สูตรต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง สูตรนี้ทำง่ายสุด ๆ รับรองว่ามือใหม่ก็ทำได้สบายมาก สูตรต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง ส่วนผสม ต้มยำปลาช่อนเห็ดฟาง (สำหรับ 2 ที่) ปลาช่อนหั่นชิ้นหนา 2 ซม. 5 ชิ้น เห็ดฟางขนาดกลางหั่นครึ่ง 7 ดอก หอมแดงปอกเปลือก 3 หัว ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้ส่วนโคนบุบให้แตก 3 ต้น น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หากไม่มีใช้น้ำเปล่า หรือน้ำต้มใส่ซุปก้อนสำเร็จรูปได้) น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนชา พริกขี้หนูบุบพอแตก 10-12 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด ผักชีฝรั่งหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ต้น วิธีทำ ล้างปลาช่อนให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คั่วพริกชี้ฟ้าแดงจนหอม นำมาโขลกหยาบๆ พักไว้ นำน้ำซุปใส่หม้อต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง […]

ผัดกะเพราเป็นอาหารไทยอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย มีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและสมุนไพร โดยทั่วไปนิยมเติมเนื้อสัตว์ เช่น หมูกรอบ หมูสับ ไก่ อาหารทะเล แต่สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือรับประทานมังสวิรัติ ก็สามารถทำตาม สูตรกะเพราเต้าหู้กรอบ ได้ เพื่อให้ได้รับโปรตีนจากเต้าหู้ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ทั้งยังอาจช่วยลดระดับไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอลแอลดีแอล (LDL) ได้ด้วย ทั้งนี้ ควรเลือกน้ำมันสำหรับผัดและทอดให้เหมาะสม และไม่ควรใช้น้ำมันมากเกินไป เพื่อไม่ให้ร่างกายมีไขมันเลวและไตรกลีเซอไรด์สูงจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] สูตรกะเพราเต้าหู้กรอบ ส่วนผสมสำหรับ กะเพราเต้าหู้กรอบ เต้าหู้แข็งสีขาวหั่นชิ้น               200 กรัม พริกขี้หนูสดสีแดง                     7-10 เม็ด กระเทียม                        […]

สูตรซุปผักโขม เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปที่ควรลองทำ เพราะทำได้ไม่ยากและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะผักโขม 1 ถ้วย มีแคลอรี่เพียง 3 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ในเมนูนี้จะใส่เนยสด วิปครีม และนมจืด ก็อาจทำให้มีแคลอรี่เพิ่มขึ้น โดยซุปผักโขม 1 จาน จะให้พลังงาน 253 แคลอรี่ ซึ่งถือว่ายังเป็นเมนูที่แคลอรี่ต่ำ ใครที่ชอบกินผักโขมอยู่แล้วต้องลองค่ะ แน่นอนว่าเวลาพูดถึงผักโขม หลายคนจะต้องนึกถึงป็อบอาย ที่เป็นตัวการ์ตูนที่กินผักโขมเลยแข็งแรง ซึ่งความจริงก็เป็นเช่นนั้น เพราะในผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และอื่นๆ ถ้าเรากินผักโขมก็จะได้ประโยชน์ดังต่อไปนี้ ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเคในผักโขมจะช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง เนื่องจากวิตามินเคช่วยยับยั้งออสติโอคลาสต์ (osteoclasts) ที่เป็นเซลล์ที่สลายกระดูก และวิตามินเคยังเพิ่มออสติแคลซิน ที่เป็นโปรตีนที่รักษาแคลเซียมในกระดูก ดังนั้นวิตามินเคในผักโขมจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกอย่างมาก ผักโขมดีต่อสุขภาพดวงตา ผักโขมอุดมไปด้วยซีแซนทิน (zeaxanthin) และลูทีน (lutein) ที่มีประโยชน์ต่อดวงตา เพราะว่า ดวงตาของมนุษย์จะมีเม็ดสี (pigments) ที่ช่วยป้องกันดวงตาจากแสงแดด งานวิจัยหลายงานวิจัยที่ชี้ว่า ซีแซนทินและลูทีน สามารถป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อม และต้อกระจก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็น การกินผักโขมจึงสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับดวงตาได้ ข้อควรระวัง อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการกินผักโขม คือ […]

แกงเขียวหวาน เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีสีเขียวสวยเนื่องจากพริกเขียว มีรสชาติกลมกล่อม รับประทานง่าย อีกทั้งยังประกอบไปด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกแกงเขียวหวาน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันอาหารไม่ย่อย ช่วยลดระดับความดันโลหิต และอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอาจมีคอเลสเตอรอลสูง ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพจาก แกงเขียวหวาน ประโยชน์ของแกงเขียวหวานได้มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในแกงเขียวหวาน ตัวอย่างเช่น มะเขือพวง มะเขือพวงอาจช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้ นอกจากนี้ มะเขือพวงยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การกินมะเขือพวงเป็นประจำทำให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานลดลง รวมถึงช่วยบรรเทาอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น อาหารไม่ย่อย ปวดท้อง ท้องเสีย ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งได้ด้วย มะเขือเปราะ มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก โปรตีน วิตามินเอ […]

กุนเชียง เป็นอาหารแปรรูปที่คนจีนนิยมทำไว้เพื่อถนอมอาหาร และยังช่วยเก็บเนื้อสัตว์ไว้ให้รับประทานได้นานขึ้น เมนูง่ายๆ อย่างกุนเชียงทอดกินกับข้าวสวยเท่านี้ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรยำกุนเชียง เมนูที่ได้ทั้งความหวานจากกุนเชียง คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจี๊ดเข้ากันมากๆ เลย ไม่ว่าจะกินกับข้าวต้ม หรือกินเดี่ยวๆ ก็อร่อยแน่นอนค่ะ กุนเชียง มีประโยชน์อย่างไร กุนเชียง เป็นอาหารแปรรูปอย่างหนึ่ง รูปร่างคล้ายๆไส้กรอก เป็นแท่งทรงกลม ส่วนใหญ่แล้วนิยมทำมาจากเนื้อหมู แต่บางครั้งก็มีกุนเชียงที่ทำมาจากตับเป็ดหรือว่าตับหมู ซึ่งสีของกุนเชียงจะมีสีที่เข้มกว่า กุนเชียงในปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานมากถึง 1013 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 27.3 กรัม แต่สำหรับกุนเชียงแล้วก็ยังมีประโยชน์อยู่ ไปดูกันเลยว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน กุนเชียง เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์เป็นหลัก และมีการปรุงรสเพิ่มเติม ดังนั้นกุนเชียงจึงเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง ซึ่งกุนเชียง 100 กรัม ก็จะได้รับโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวัน ในกุนเชียงมีโปรตีนมีส่วนช่วย ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง และโปรตีนยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีอีกด้วย ช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หนึ่งในประโยชน์ทางโภชนาการของกุนเชียง ที่เพิ่งได้รับจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้คือ กุนเชียงมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า คนที่บริโภคกุนเชียง 10-30 กรัมทุกวัน มีช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบน้อยกว่าร้อยละ 27 เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ที่ไม่บริโภค กุนเชียง […]

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกรับประทานอาหารก็คือ เรื่องของสุขภาพ และประโยชน์ต่างๆ ที่ได้รับจากอาหารที่บริโภคเข้าไปนั่นเอง ยิ่งถ้าเป็นอาหารที่ปรุงเองด้วยแล้วล่ะก็ คุณสามารถเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมต่างที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง สำหรับสูตรอาหารที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่ ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ข้าวกล้อง ถือเป็นข้าวที่หลายๆ คนเลือกทานเพื่อสุขภาพ ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะ ข้าวกล้องผ่านการแปรรูปน้อยกว่าข้าวขาวธรรมดา จึงยังคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้มากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งข้าวกล้อง 1 ถ้วย มีคุณค่าทางอาหารดังนี้ แคลอรี่ : 216 คาร์โบไฮเดรต : 44 กรัม ไฟเบอร์ : 3.5 กรัม ไขมัน : 1.8 กรัม โปรตีน : 5 กรัม วิตามินบี 1 : 12% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 3 : 15% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 5 : 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน วิตามินบี 6 : 14% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน เหล็ก : […]

กะหล่ำปลีทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งยังเป็นเครื่องเคียงในอาหารทานเล่นอย่าง ไส้กรอก แนม หรือส้มตำ และอีกหลายๆ เมนู วันนี้ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งเมนูกะหล่ำปลีมาฝาก นั่นคือ สูตรแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ค่ะ กะหล่ำปลีดีอย่างไร กะหล่ำปลีวัตถุดิบสำคัญของ สูตรแกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ของเราในวันนี้ จัดว่าเป็นผักที่ไม่ว่าจะไปที่ตลาดไหน ซูเปอร์มาร์เก็ตสาขาไหน ก็มักจะต้องเห็นเจ้าผักกลมๆ นี้อยู่เสมอ รวมถึงเมนูอาหารหลายๆ เมนู ทั้งของคาว และอาหารทานเล่นต่างก็มีกะหล่ำปลีรวมอยู่ด้วย จึงอาจกล่าวได้ว่ากะหล่ำปลีนั้นอยู่รอบตัวเราอย่างแท้จริง แต่รู้หรือไม่ว่ากะหล่ำปลีนั้นดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำ สารเคมีในกะหล่ำปลีช่วยป้องกันผลกระทบด้านลบของรังสี และยังมีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane)  ที่พบว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ และการทานกะหล่ำปลีสุกก็จะได้รับวิตามินเคที่มีประโยชน์ด้วยเช่นกัน แน่นอนว่าไม่ใช่เพียงเท่านี้เพราะการรับประทานกะหล่ำปลีสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่กล่าวมา ดังนี้ กะหล่ำปลีช่วยปกป้องร่างกายจากรังสี  ในกะหล่ำปลีมีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่า ดินดอลีมีเธน (Diindolylmethane) หรือ (DIM) ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากมะเร็งและช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง DIM ช่วยปกป้องร่างจากการถูกสารต้านอนุมูลอิสระชนิดที่ไม่ดี และยังช่วยลดผลข้างเคียงอันจะเกิดจากการฉายแสงของผู้ป่วยโรคมะเร็ง กะหล่ำปลีกับหัวใจ ผลการศึกษาใน the American Journal of Clinical Nutrition กล่าวถึงสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ในกะหล่ำปลีว่าช่วยให้เราตายช้าลง โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากสารฟลาโวนอยด์แล้ว สารโพลีฟีนอล (polyphenol)ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีปริมาณสูง ก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ […]

ปัจจุบันนี้ ทูน่า สามารถหารับประทานได้ง่าย ไม่ว่าจะไปซื้อจากตลาดสด หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในรูปแบบของทูน่ากระป๋อง ก็สะดวกเช่นกัน นอกจากจะหาซื้อได้ง่ายแล้ว ยังสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารที่อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณมีทูน่าติดบ้านไว้ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำ สูตรโรลทูน่าสลัด ค่ะ กินทูน่าแล้วได้อะไร สำหรับ สูตรโรลทูน่าสลัด ในวันนี้นั้น เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และมีประโยชน์ โดยเฉพาะประโยชน์จากทูน่า ซึ่งมีมากมายดังนี้ ทูน่าเป็นเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูง และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นของร่างกาย โดยเฉพาะสารอาหารสำคัญของทูน่าอย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาทูน่า พบว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงทั้งสองชนิด ได้แก่ Omega-3 EPA (กรดไขมันที่ยับยั้งการอักเสบของเซลล์) Omega-3 DHA (กรดไขมันที่ช่วยบำรุงสายตาและสมอง) ซึ่งเรารู้กันดีว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ไขมันที่จำเป็นเหล่านี้สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจเต้นผิดปกติ และชะลอการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ทูน่ายังมีซีลีเนียม ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของการออกซิเดชัน มีความสำคัญต่อการเจริญพันธุ์และต่อมไทรอยด์  คุณประโยชน์จาก ทูน่า ดีต่อหัวใจ ปลาทูน่า อุดมไปด้วยกรดไขมันและโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในการสร้างความสมดุลในหลอดเลือด จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง ดังนั้นหัวใจสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายรักษาสุขภาพที่ดี ลดความดันโลหิต ปลาทูน่า อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าโพแทสเซียมช่วยในการลดความดันโลหิต เมื่อกรดไขมันและโอเมก้า 3 ร่วมกับโพแทสเซียม ก็จะยิ่งมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งส่งผลดีร่างกายในการลดความดันโลหิต ซึ่งก็จะเป็นการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายด้วยเช่นกัน ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ทูน่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ […]

คงมีคนไม่น้อยที่ชื่นชอบเมนูต้มแซ่บ กระดูกหมูอ่อน เพราะนอกจากจะได้รสชาติสุดแซ่บจัดจ้านจากเครื่องต้มแซ่บแล้ว ยังมีรสสัมผัสกรุบ ๆ จาก กระดูกหมูอ่อน อีกด้วย สูตรต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ที่ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำวันนี้ เป็นเมนูที่อัดแน่นทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มที่ เนื้อหมู ในต้มแซ่บ กระดูกหมูอ่อน เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย และนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ มากมาย เนื้อหมูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง และให้พลังงานสูง เนื้อหมู 100 กรัม จะให้พลังงาน 297 กิโลแคลอรี่ โดยมีโปรตีนกว่า 25 กรัม และไขมัน กว่า 20 กรัมตามลำดับ โปรตีนในเนื้อหมู ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ เพื่อการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาร่างกาย ครบทั้ง 9 ชนิด เนื้อหมูนั้นจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในแหล่งสำคัญของโปรตีนแบบสมบูรณ์ที่สุดเลยก็ว่าได้ โปรตีนเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ สำหรับเหล่านักกีฬาหรือผู้ที่ต้องการการฟื้นฟู ส่วนไขมันในหมูนั้นมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่เท่าๆ กัน ประโยชน์ที่ได้จากการต้มกระดูกหมูในน้ำซุปเป็นเวลานาน ก็คือ การต้มกระดูกหมูจะทำให้โปรตีนกระดูกเริ่มเปลี่ยนสภาพ ทำให้มีการปลดปล่อยกรดอะมิโนออกมา โดยเฉพาะกรดกลูตามิก ที่ทำให้เกิดรสอูมามิบนปลายลิ้น นอกจากนี้ น้ำซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม […]

แตงกวา ผักหากินง่ายที่เรามักจะเห็นเสิร์ฟเป็นผักเคียงกับอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่ หรือว่าข้าวผัด แต่ก็มีบางคนที่อาจจะไม่ค่อยชอบกินแตงกวาเท่าไหร่นักเพราะแตงกวามีรสจืดและอาจจะเหม็นเขียวสำหรับบางคน แต่สำหรับ สูตรยำแตงกวาไข่ต้ม ที่ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำในวันนี้นั้นอาจจะทำให้ใครหลายคนเปลี่ยนทัศนคติและหันมาชอบกินแตงกวาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์นี้ก็เป็นได้ แตงกวา ผักสารพันประโยชน์ แตงกวานั้นเป็นพืชตระกูลแตง เช่นเดียวกับแตงโม หรือฟักทอง แตงกวาเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากแตงกวานั้นจะประกอบไปด้วยน้ำถึงประมาณ 95% แตงกวาประมาณ 300 กรัมนั้นมีแคลอรี่แค่เพียง 45 แคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร นอกจากนี้แตงกวานั้นยังไม่มีไขมันอีกด้วย แตงกวานั้นสามารถนำมารับประทานได้โดยการประกอบอาหารหรือรับประทานสดๆ และเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด คุณควรรับประทานแตงกวาโดยไม่ปอกเปลือก เพราภายในเปลือกของแตงกวานั้นก็มีใยอาหารและวิตามินเออยู่ด้วยเช่นกัน เนื่องจากแตงกวานั้นมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก หากคุณต้องการทำมาทำเป็นสลัดหรือยำ คุณอาจจะแช่แตงกวาลงในน้ำเกลือเล็กน้อย เพื่อช่วยลดปริมาณของน้ำภายในแตงกวา และไม่ทำให้แตงกวาคายน้ำออกมาจนเจือจางรสชาติของอาหารในภายหลัง ประโยชน์ของแตงกวา มีดังต่อไปนี้ ให้ความชุ่มชื้น แตงกวาประกอบไปด้วยน้ำกว่า 95% การรับประทานแตงกวาจะช่วยเพิ่มปริมาณของน้ำในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะขาดน้ำในช่วงที่มีอากาศร้อน หรือในช่วงที่คุณออกกำลังกายอย่างหนัก โรคเบาหวาน มีงานวิจัยพบว่าแตงกวานั้นอาจสามารถช่วยควบคุมและป้องกันโรคเบาหวานได้ เนื่องจากสาร Cucurbita Ficifolia ที่พบได้ในผักตระกูลแตง […]