โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ยำมะเขือยาวย่าง มีส่วนประกอบสำคัญคือมะเขือยาว กุ้งสด หอมแดง และน้ำยำรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่อุเมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก และยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กุ้งนั้น อาจเลือกเป็นการใช้หมูสับใส่ลงไปแทนได้เช่นกัน [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของมะเขือยาว มะเขือยาว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มะเขือยาว มีแอนโทไซยานิน ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง มะเขือยาว อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ งานวิจัยที่ทดลองในสัตว์พบว่า มะเขือยาว อาจช่วยทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น และช่วยลดไขมันเลว หรือไขมันแอลดีแอลคอเลสเตอรอล (LDL cholesterol) และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษานี้เป็นเพียงการทดลองในสัตว์ ดังนั้นจึงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมต่อไป มะเขือยาว ช่วยลดน้ำหนัก มะเขือยาว จัดเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง และมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทั้ง 2 คุณสมบัตินี้จะช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เมนูอาหารที่ทำมาจากมะเขือยาวจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง หากกำลังลดน้ำหนักอยู่ ไม่เพียงแค่มะเขือยาว แต่เมนูนี้ยังได้ประโยชน์จากกุ้ง หมูสับและไข่ต้มอีกด้วย ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์ […]

สำหรับใครที่ชอบกินสลัด โดยเฉพาะสลัดทูน่า แต่ก็เบื่อการกินสลัดแบบธรรมดา ที่ใส่ผักผลไม้และเนื้อสัตว์ลงในจาน ราดน้ำสลัด คลุกให้เข้ากัน ถึงจะทำง่าย แต่หากหั่นผักชิ้นใหญ่เกินไป กินทีก็อาจเลอะเทอะไปทั่ว แต่ก็ไม่อยากทำสลัดโรลแบบที่ใช้แผ่นแป้ง เพราะอยากลดคาร์โบไฮเดรต อาจลองเรื่องรับประทาน สลัดทูน่าแตงกวาโรล ที่ใช้แตงกวาฝานบางมาใช้แทนแผ่นแป้ง ทำให้ลดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตลง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สลัดทูน่าแตงกวาโรล ปลาทูน่าเป็นแหล่งของโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย อย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคปลาทูน่าช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสุขภาพตา ช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย แถมยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรง และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ด้วย ในสูตรสลัดทูน่าแตงกวาโรลที่เรานำมาฝากนี้จะใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องแทนปลาทูน่าสด เพราะหาซื้อได้ง่ายกว่าและมีราคาถูกกว่า แต่ก็ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเช่นเดิม แตงกวาโรล จะขาดแตงกวาก็คงไม่ได้ แตงกวาเป็นพืชที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง เพราะแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ กินแล้วช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้แตงกวายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างฟลาโวนอยด์ และแทนนิน ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง อย่างโรคมะเร็ง เบาหวาน […]

สูตรยำวุ้นเส้น เป็นอาหารยอดนิยมที่ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บ ยำวุ้นเส้นนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อาจเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ อาจช่วยระงับความอยากอาหาร รวมถึงอาจมีแคลอรี่ต่ำ คือ ประมาณ 120 กิโลแคลอรี่ ซึ่งอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ประโยชน์ของวัตถุดิในยำวุ้นเส้น วัตุดิบหลักที่อยู่ในยำวุ้นเส้น คือ วุ้นเส้น ซึ่งเป็นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียว ทำให้เป็นเส้นที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะโปรตีน นอกจากนี้ ยังอาจเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม รวมถึงอาจมีน้ำตาลต่ำ ไม่มีกลูเตน และไม่มีไขมันอีกด้วย จึงเป็นเส้นที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะให้ทั้งพลังงานสูง และไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ พริกก็ยังเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาจช่วยในเรื่องของการนอนหลับ อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ และอาจช่วยรักษาระดับของอินซูลินและน้ำตาลในเลือด สารอาหารสำคัญที่พบได้ในพริก เช่น สารแคปไซซิน (Capsaicin) อาจช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ และระงับความอยากอาหารได้ ดังนั้น ยำวุ้นเส้นอาจเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อย และให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ควรจะเลือกรับประทานอย่างพอดี เพราะในยำวุ้นเส้นมีกุ้งและปลาหมึกเป็นวัตถุดิบ ซึ่งอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง รวมถึงควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสมดุลและความแข็งแรงของร่างกาย สูตรยำวุ้นเส้น ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น […]

โจ๊กควินัว อาจจะเป็นอาหารที่ไม่ค่อยคุ้นหูคนไทยกันสักเท่าไหร่ ควินัวนั้นเป็นเมล็ดของต้น Chenopodium Quinoa และจัดว่าเป็นธัญพืชเทียม ควินัวนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจาก ควินัว นั้นจะมีโปรตีนที่สูง มีกรดอะมิโนที่สำคัญทั้ง 9 ชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ผู้ป่วยเซลิแอค (Celiac disease) อีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ทำความรู้จักกับ กลูเตน กลูเตน หรือโปรตีนกลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และอื่นๆ อาหารที่อาจจะมีส่วนผสมของธัญพืชพวกนี้ เช่น ขนมปัง เบียร์ ซีเรียล เค้ก และอาหารจำพวกเส้นพาสต้า นอกจากนี้กลูเตนก็อาจจะพบได้ในอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ไม่ใช่อาหารที่อาจจะมีส่วนผสมของกลูเตนซ่อนอยู่ เช่น ลิปสติก แป้งโดว์ หรือยาและอาหารเสริมต่างๆ อีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นเป็นกลูเตนฟรี (Gluten Free) หรือปราศจากกลูเตนอย่างแน่นอน ควรจะตรวจสอบฉลากอาหารทุกครั้งว่าเป็นกลูเตนฟรีหรือไม่ หรือทำอาหารด้วยตนเองโดยใช้วัตถุดิบที่ไม่มีกลูเตน อาหาร กลูเตนฟรี เหมาะกับใครบ้าง อาหารกลูเตนฟรีอาจเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเหล่านี้ โรคเซลิแอค (Celiac disease) หรือการที่ […]

สูตรเต้าหู้เย็นนมสด เป็นของหวานที่เพิ่มความสดชื่น ในวันที่อากาศร้อน ๆ ได้ แถมยังอาจได้ประโยชน์สุขภาพ จากเต้าหู้และนมสดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรระวังปริมาณน้ำตาล รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว เช่น โยเกิร์ต ชีส และควรปรึกษาคุณหมอเพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับการแพ้นมวัวต่อไป ประโยชน์ของเต้าหู้และนมสด เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งน้ำเต้าหู้ 1 แก้วที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล จะมีพลังงานประมาณ 80-100 แคลอรี่ ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ซึ่งถั่วเหลืองถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญ แล้วยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 12 ไอโซฟลาโวน และโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย แต่ข้อควรระวัง คือ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควรระวัง เพราะการกินถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ รวมถึงผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองด้วย ควรหลีกเลี่ยงการกินนมถั่วเหลือง นอกจากเต้าหู้แล้ว ในเมนูนี้ยังมีนมสด ซึ่งนมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม วิตามินดี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโปรตีน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง โดยนมอาจยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ นมมีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด นม […]

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมทั้งเปรี้ยวและหวาน ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยกุ้งและมะขามเปียกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จึงอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ดีต่อหลอดเลือด และอาจช่วยบำรุงสมอง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้กุ้งควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้ รวมถึงควรระวังปริมาณน้ำตาลและโซเดียมเวลาปรุงรสด้วย ประโยชน์ของกุ้งทอดซอสมะขาม กุ้งทอดซอสมะขาม เมนูนี้ประกอบไปด้วยกุ้งสดที่นำมาทอด ซึ่งกุ้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาจมีดังนี้ กุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และโปรตีน การกินกุ้งอาจช่วยทำให้สุขภาพหัวใจและสมองแข็งแรง เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่พบว่ากุ้งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ ยังอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และไขมันเลว หรือไขมัน LDL คอเลสเตอรอลด้วย กุ้งเป็นแหล่งไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ต่อมไทรอยด์สามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ และเพื่อสุขภาพสมอง กุ้งอุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ดีต่อหลอดเลือด บำรุงสมอง ไม่ใช่แค่กุ้งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีมะขามเปียกที่มีประโยชน์ด้วย โดยมะขามเปียกมีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีฟลาโวนอยด์ ที่อาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ มะขามยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งแมกนีเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิต มีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อ และต้านเบาหวานด้วย ซึ่งคนส่วนใหญ่มักได้รับแมกนีเซียมไม่เพียงพอ ดังนั้น การกินมะขามจึงอาจช่วยเพิ่มแมกนีเซียมให้กับร่างกายได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มะขามอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด […]

สูตรน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ เป็นเมนูที่ประกอบไปด้วย สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ผลไม้สีแดงสด รสชาติหวานอมเปรี้ยว นอกจากสีสันที่สวยงาม รสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลายๆ คนแล้ว สตรอว์เบอร์รียังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี (Vitamin C) แมงกานีส (manganese) โฟเลต (Folate หรือ vitamin B9) และโพแทสเซียม (Potassium) ซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เพื่อการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง [embed-health-tool-bmi] สูตรน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ วัตถุดิบสำหรับน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ (สำหรับ 2 แก้ว 10-12 oz.) สตรอเบอร์รีสดหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง อุปกรณ์ที่ใช้ แก้ว เครื่องปั่น มีดและเขียง วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้  นำสตรอว์เบอร์รีล้างน้ำให้สะอาด เด็ดก้านและขั้วสตรอว์เบอร์รีออกให้หมด ใส่สตรอว์เบอร์รี โยเกิร์ต น้ำเชื่อม และน้ำแข็งทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมและน้ำแข็งพอเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด และปั่นให้เนื้อเนียน เทส่วนผสมทั้งหมดลงแก้ว จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดตามชอบ ประโยชน์ของน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีสีแดงสด น่าจะเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น นอกจากกินผลสด ๆ […]

สูตรปอเปี๊ยะสดเจ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย โดยประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจากแผ่นแป้ง วิตามิน เกลือแร่จากผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหูหนู เห็ดหอม ถั่วงอก แตงกวา และได้โปรตีนจากเต้าหู้ถั่วเรือง นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบวีแกน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลยอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรปอเปี๊ยะสดเจ ประโยชน์ของ เต้าหู้ เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มาจากธรรมชาติ โดยปกติแล้วอาหารที่ได้มาจากพืชหลากหลายชนิดนั้นมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานและโรคหัวใจ และยังปราศจาก กลูเตน แถมยังให้แคลอรี่ที่ต่ำอีกด้วย นอกจากไม่มีคอเลสเตอรอลแล้วและเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแคลเซียมอีกด้วย เต้าหู้ถือเป็นโปรตีนหลักของคนที่รับประทานอาหารเจ ชาวมังสวิรัติเลยก็ว่าได้ ที่สำคัญเต้าหู้ยังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคกระดูกพรุนอีกด้วย นอกจากนั้นแล้ว เต้าหู้ยังช่วยเสริมสร้างผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย และให้พลังงาน ช่วยรักษาน้ำหนักได้อีกด้วย ยังมีงานวิจัยได้เชื่อมโยงเต้าหู้กับไอโซฟลาโวนในระดับสูง ว่ามีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคมะเร็งได้ ประโยชน์ของ เห็ดหอม เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ (Shiitake mushrooms) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกเพราะรสชาติที่แสนอร่อย และความหอมเฉพาะตัว เห็ดหอมไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยและความหอมเท่านั้น แต่เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สารประกอบหลายชนิดในเห็ดหอมช่วยลดคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้แล้วการรับประทานเห็ดหอมเป็นประจำยังช่วยเพิ่มระบบภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้อีกด้วย ที่สำคัญสารประกอบในเห็ดหอมมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากการรับประทานเห็ดเอง อาหารที่มีวิตามินดีในระดับสูงอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ นอกจากนำมาประกอบในเมนูจานเด็ดแล้ว ในแพทย์แผนจีนยังนิยมน้ำเห็ดหอมมาใช้ในการทำยาบำรุงอีกด้วย สูตรปอเปี๊ยะสดเจ วัตถุดิบปอเปี๊ยะสดเจ (สำหรับ 5-6 ที่) แผ่นแป้งโรตี ½ กิโลกรัม เห็ดหูหนูจีนดำหั่นเล็กๆ 100 กรัม […]

สูตร น้ำแตงโมปั่น เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อย ให้ความสดชื่น และมีแคลอรี่ต่ำเพียงแค่ประมาณ 49 แคลอรี่ต่อแก้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม ที่อาจช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมน้ำตาลในเลือด และอาจช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดปริมาณของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่ใส่ในน้ำแตงโมปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ น้ำแตงโมปั่น ช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น การดื่มน้ำเป็นวิธีสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น นอกจากน้ำแล้ว การกินอาหารที่มีปริมาณน้ำสูงสามารถช่วยได้เช่นกัน แตงโมก็เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิด ที่มีปริมาณน้ำถึง 92% ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคผักและผลไม้ที่มีน้ำในปริมาณมาก จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว นอกจากปริมาณน้ำที่มากแล้ว ในแตงโมยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการย่อยที่ดีอีกด้วย มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แตงโม เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรับประทานแตงโมหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 154 กรัม จะให้พลังงานเพียง 46 แคลอรี่ ซึ่งถือว่าต่ำกว่ากว่าผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ อย่าง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เสียอีก นอกจากนี้ แตงโมยังมีสารอาหารอื่นๆ รวมถึงวิตามินและเกลือแร่อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 นอกจากนี้ แตงโมยังมีแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งสูง […]

วัยทำงาน อยู่ในช่วงอายุประมาณ 20-59 ปี ซึ่งเป็นช่วงอายุที่หลากหลาย และมีความต้องการ สารอาหารวัยทำงาน ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นคา์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ การรับประทานอาหารให้เหมาะสมตามวัยอาจช่วยดูแลให้ร่างกายมีสุขภาพดี แข็งแรง และมีความพร้อมที่จะทำงานอย่างเต็มที่ในแต่ละวัน [embed-health-tool-bmi] สารอาหารวัยทำงาน มีอะไรบ้าง สารอาหารวัยทำงาน ที่ควรได้รับในแต่ละช่วงอายุ อาจมีดังนี้ ช่วงอายุ 20 ปี ในช่วงนี้จะเป็นช่วงที่ทั้งชายและหญิงกำลังเสริมสร้างกระดูก ถึงแม้อัตราการเสริมสร้างกระดูกจะไม่เร็วเท่ากับวัยเด็กแต่ก็ยังมีสร้างกระดูกอยู่เรื่อย ๆ จนถึงช่วงวัยยี่สิบตอนกลาง ปริมาณพลังงานที่ต้องการต้อวันจะอยู่ที่ช่วงประมาณ 2,000 กิโลแคลเลอรี่ ดังนั้นสารอาหารที่ต้องการมาเป็นพิเศษคือ แคลเซียม โฟเลต และธาตุเหล็ก สำหรับแคลเซียมที่ดีต่อการเสริมสร้างกระดูกนั้นควรจะได้รับปริมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน โดยสามารถหาได้จากนมสด ปลากเล็กปลาน้อยที่สามารถกินได้ทั้งตัว ถั่วเปลือกแข็งและเต้าหู้ โฟเลต หรือกรดโฟลิค นับเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่ง มีหน้าที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์และดีเอ็นเอ ควรจะได้รับในปริมาณ 400 ไมโครกรัมต่อวัน แต่หากเป็นผู้หญิงที่แผนจะตั้งครรภ์ควรจะระวังเรื่องปริมาณของวิตามินบีที่ได้รับในแต่ละวัน เพราะมักใช้เป็นอาหารเสริมในช่วงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันภาวะหลอดประสาทไม่ปิด ในทารก และยังใช้รักษาภาวะเลือดจางจากการขาดกรดโฟลิกอีกด้วย โฟเลตหรือกรดโฟลิคสามารถหารับประทานได้จากถั่ว ธัญพืช ข้าวซ้อมมือ พาสต้า คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง เหล็กเป็นธาตุที่เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินและสารภูมิคุ้มกันในเซลล์ และมีส่วนช่วยเรื่องอัตราการเผาผลาญอีกด้วย สามารถหาได้ในตับ เนื้อสัตว์ […]