โภชนาการเพื่อสุขภาพ

กรดอะมิโน (Amino Acid) คือ สารประกอบอินทรีย์ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีน เป็นหนึ่งในหน่วยโครงสร้างพื้นฐานของร่างกายมนุษย์ ร่างกายเราต้องการกรดอะมิโน 20 ชนิด เพื่อให้ร่างกายเติบโตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ กรดอะมิโนชนิดที่เราได้ยินบ่อยสุดคงเป็น กรดอะมิโนจำเป็น อย่างนั้นเรามาดูกันว่า กรดอะมิโนจำเป็น…มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง รู้จักกับกรดอะมิโนจำเป็น กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น กรดอะมิโนจำเป็นมีอยู่ด้วยกัน 9 ชนิด ได้แก่ ฮีสทิดีน (Histidine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ลิวซีน (Leucine) วาลีน (Valine) ไลซีน (Lysine) เมไธโอนีน (Methionine) ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ทรีโอนีน (Threonine) ทริปโตแฟน (Tryptophan) กรดอะมิโนจำเป็น…จำเป็นอย่างไร กรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด ล้วนแต่ทำหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย ดังนี้  ฮีสทิดีน (Histidine) ใช้ในการผลิตฮีสตามีน (histamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญมาก ในการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร การทำหน้าที่ทางเพศ รวมถึงวงจรการนอนหลับและตื่นนอน ฮีสทีดีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ปลอกไมอีลิน (Myelin sheath) […]

พยาธิตัวตืด (Tapeworms) โผล่มาเป็นข่าวให้สะพรึงกันเป็นครั้งคราว แต่ความจริงแล้ว เรามีโอกาสติดเชื้อพยาธิตัวตืดได้ง่ายกว่าที่คิด เพราะพยาธิตัวตืดมีอยู่ในเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด และการกินเนื้อสัตว์เหล่านี้ในแบบสุกๆ ดิบๆ ก็เป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อพยาธิตัวตืด แม้ว่าส่วนใหญ่ พยาธิตัวตืดจะเป็นสาเหตุของอาการโรคเพียงไม่กี่ชนิด และรักษาได้ง่าย แต่บางครั้งก็สามารถสร้างปัญหาสุขภาพร้ายแรง และอันตรายถึงชีวิตได้เช่นกัน สัญญาณว่าคุณอาจติดเชื้อ พยาธิตัวตืด เข้าแล้ว การติดเชื้อในลำไส้ (Intestinal infection) เมื่อคุณกินตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดเข้าไป ตัวอ่อนเหล่านั้นสามารถเติบโตเป็นพยาธิตัวตืดเต็มวัยเกาะอยู่ตามผนังลำไส้ของคุณได้ การติดเชื้อพยาธิตัวตืดในลำไส้สามารถสังเกตได้จากอาการ หรือสัญญาณเหล่านี้ คลื่นไส้ อาเจียน ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่อยากอาหาร ปวดท้อง ท้องเสีย วิงเวียนศีรษะ อยากอาหารเค็ม น้ำหนักลด และขาดสารอาหาร การติดเชื้อแบบลุกลาม (invasive infection) เมื่อคุณบริโภคไข่พยาธิตัวตืดเข้าไป ไข่เหล่านั้นสามารถเคลื่อนที่ออกนอกลำไส้และฝังตัวเป็นถุงตัวอ่อนพยาธิ (larval cyst) ในเนื้อเยื่อและอวัยวะส่วนต่างๆ ก่อนจะค่อยๆ ทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะส่วนนั้นมีปัญหา ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ ดังนี้ ปวดศีรษะ เกิดถุงน้ำ หรือก้อนเนื้อ เกิดปฏิกิริยาแพ้ตัวอ่อนพยาธิตัวตืด อาการทางระบบประสาท รวมไปถึงโรคลมชัก การติดเชื้อพยาธิตัวตืดส่วนใหญ่อาจไม่แสดงอาการใดๆ หรือแสดงอาการน้อยมาก แต่คุณสามารถสังเกตอุจจาระของคุณได้ ว่ามีพยาธิตัวตืดหรือไม่ ซึ่งพยาธิตัวตืดมีลักษณะดังนี้ ลำตัวแบน ยาวเป็นปล้อง สีขาวขุ่น หรือเหลืองอ่อน […]

น้ำตาล เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหลากหลายชนิด และถึงแม้จะเป็นแหล่งพลังงานอย่างหนึ่งของร่างกาย แต่น้ำตาลก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เช่น น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น โรคหัวใจ ฟันผุ ดังนั้น การ ลดน้ำตาล หรือบริโภคน้ำตาลให้น้อยลงอาจช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงขึ้นได้ [embed-health-tool-bmi] บริโภคน้ำตาลมากไป เสี่ยงมีปัญหาสุขภาพอะไรบ้าง สำหรับความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป อาจมีดังนี้ เสี่ยงน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การบริโภคน้ำตาลมากไป โดยเฉพาะน้ำตาลที่ใส่เพิ่มเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มอย่างน้ำตาลฟรุกโตส อาจเป็นสาเหตุให้ร่างกายดื้อต่อฮอร์โมนเลปติน (Leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ทำหน้าที่ควบคุมความหิวและส่งสัญญาณบอกให้ร่างกายหยุดกิน ส่งผลให้ร่างกายต้องการอาหารมากขึ้น ทั้งยังสามารถนำไปสู่ภาวะไขมันสะสมในช่องท้อง (Visceral Fat Accumulation) ได้อีกด้วย อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ การบริโภคน้ำตาลมากไปอาจทำให้เป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ไตรกลีเซอร์ไรด์สูง เป็นต้น ซึ่งปัญหาสุขภาพเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่งทั่วโลก ทำให้ฟันผุ น้ำตาลเป็นอาหารของแบคทีเรียในคราบพลัค (Plaque) ซึ่งแบคทีเรียจะสร้างกรด และเมื่อกรดนั้นสัมผัสกับฟันจะทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน และหากเคลือบฟันถูกกรดกัดกร่อนไปเรื่อย ๆ ก็จะทำให้ฟันผุได้ในที่สุด อาจเพิ่มโอกาสในการเกิดสิว อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจทำให้ระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นเหตุให้มีการหลั่งฮอร์โมนแอนโดรเจน (Androgen) การผลิตน้ำมัน และการอักเสบเพิ่มขึ้น ซึ่งล้วนแต่เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดสิวทั้งสิ้น ปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภค องค์การอนามัยโลก (World Health Organization หรือ WHO) แนะนำว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 5% ของปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน หรือประมาณ 25 กรัม (6 ช้อนชา) เพื่อสุขภาพที่ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค ลดน้ำตาล […]

โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน เป็นประโยคที่พูดถึงกันอย่างแพร่หลาย นั่นเพราะโยเกิร์ตมีสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และแบคทีเรียที่ช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงถือว่าโยเกิร์ตเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์มากมาย และรู้หรือไม่ว่า สาว ๆ บางท่านยังรับประทานโยเกิร์ตเพื่อบำรุงผิวพรรณ หรือนำมาเป็นส่วนประกอบในการมาส์กหน้าอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอจะมาแนะนำให้รู้จัก โยเกิร์ต และ ความจริงว่า โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน ได้อย่างไร ให้ทุกคนรู้จักโยเกิร์ตกันมากกว่าที่เคย โยเกิร์ต คืออะไร โยเกิร์ต (Yogurt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากนมและมีหลากหลายชนิด เช่น โยเกิร์ตจากนมที่มีไขมันเต็มส่วน และโยเกิร์ตจากนมไขมันต่ำ หากได้นมจากแพะหรือวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ก็จะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการให้โยเกิร์ตมีประสิทธิภาพสูงขึ้น เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) แมกนีเซียม แคลเซียม (Calcium) โปรไบโอติก (Probiotic) เอนไซม์ (Enzyme) โพแทสเซียม วิตามินดี วิตามินเค 2 นอกจากนี้ ในโยเกิร์ตยังอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ ที่เรียกอีกอย่างว่า แบคทีเรียที่ดี หรือโปรไบโอติก การหมักนมจะได้แลคโตสธรรมชาติหรือน้ำตาล ทำให้เกิดกรดแลคติคและทำให้ได้โปรตีนจากนมที่ข้นขึ้น ส่งผลให้โยเกิร์ตมีรสชาติที่โดดเด่น และเข้มข้นขึ้น โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน  โยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน […]

ชานมไข่มุก หมายถึงเครื่องดื่มชานมที่ใส่ไข่มุกที่ทำจากเม็ดแป้งมันสำปะหลังต้ม เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูง เพราะมีรสชาติที่อร่อย หวานมัน แต่ชานมไข่มุกก็อาจเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณมาก การดื่มชานมไข่มุกมากเกินไปจึงอาจเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน นอกจากนี้ หากรับประทานชานมไข่มุกอย่างไม่ระมัดระวังก็อาจทำให้เกิดการสำลักได้อีกด้วย [embed-health-tool-bmr] การกลับมาของ ชานมไข่มุก ชานมไข่มุกถือกำเนิดขึ้นมาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 ในประเทศไต้หวัน โดยร้านชาเก่าแก่ที่เมืองไถ่จง ตอนกลางของเกาะไต้หวันชื่อร้านชาชุ่นสุยถัง ได้สร้างสรรค์เครื่องดื่มชนิดใหม่ขึ้นมา โดยนำเอาเม็ดแป้งมันสำปะหลังต้ม ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการทำขนมพื้นเมืองของไต้หวัน ผสมลงไปในชาเพื่อดื่มกินพร้อมกัน ด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของชานมและความหนึบหนับของเม็ดแป้ง ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในไต้หวัน ทั้งยังแพร่หลายไปในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย ที่วัยรุ่นยุค 90 ต่างก็เคยลิ้มลองชานมชนิดนี้มาก่อนแล้ว แต่กระแสความนิยมก็ซาลงไป จนกระทั่งเพิ่งกลับมาฮอตฮิตอีกครั้งเมื่อไม่กี่ปีมานี้ แม้แต่ในสหรัฐอเมริกา ความนิยมของเครื่องดื่มชนิดนี้ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Boba Tea หรือ Bubble Tea ก็แพร่หลายเป็นอย่างมาก เรียกว่าการกลับมาของชานมไข่มุกในครั้งนี้ ร้อนแรงเสียยิ่งกว่าตอนที่ถือกำเนิดขึ้นเสียอีก ไข่มุก คืออะไร แน่นอนว่า ไข่มุกในที่นี้ย่อมไม่ใช่ไข่มุกจริง ๆ ตามชื่อ แต่ได้มาจากรูปลักษณะที่เป็นเม็ดกลม ๆ แบบเดียวกับไข่มุก และอาจจะด้วยความมันวาวของพื้นผิวภายนอกด้วยอีกอย่าง จริงๆ แล้วไข่มุกในชานมส่วนใหญ่แล้วทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งเมื่อเอามาต้มแล้วจะมีความนุ่มและยืดหยุ่น เวลาเคี้ยวให้ความรู้สึกหนึบหนับอยู่ในปาก อาจมีรสหวานเล็กน้อย […]

การกินอาหารบางประเภท เป็นสาเหตุหนึ่งที่สามารถทำให้เป็น กรดไหลย้อน อย่างนั้นมาดูกันดีกว่าว่า อาหารสำหรับกรดไหลย้อน สำหรับที่คนเป็นโรค กรดไหลย้อน ควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง และอาหารประเภทใดที่อาจช่วยบรรเทาอาการได้ และนอกจากอาหารแล้ว มีวิธีใดที่จะช่วยลด กรดไหลย้อน ได้อีกบ้าง อาหารสำหรับกรดไหลย้อน ไม่อยากเป็นกรดไหลย้อนควรเลี่ยงอาหารอะไร อาหารทอดและอาหารไขมันสูง เป็นสาเหตุที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่าง (Lower Esophageal Sphincter หรือ LES) คลายตัว ซึ่งส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนกลับขึ้นมาในหลอดอาหาร ดังนั้น คุณจึงควรลดการกินอาหารไขมันสูง ก็จะช่วยลดอาการกรดไหลย้อนได้ มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม ผลไม้และผักเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผลไม้บางชนิดอาจเป็นสาเหตุของอาการ กรดไหลย้อน หรือทำให้อาการแย่ลงได้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ส้ม เกรปฟรุต มะนาว สับปะรด โดยมีงานวิจัยในกลุ่มตัวอย่างที่มีอาการ กรดไหลย้อน 382 คน ผลการวิจัยพบว่า 67% ของกลุ่มตัวอย่าง เกิดอาการแสบร้อนกลางอกเนื่องจาก กรดไหลย้อน หลังจากดื่มน้ำส้ม ช็อกโกแลต มีเมทิลแซนทีน (Methylxanthine) ที่ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดหลอดอาหารตอนล่างคลายตัว ส่งผลให้กรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้นมาในหลอดอาหาร เป็นเหตุให้เกิดอาการ กรดไหลย้อน นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังมีฮอร์โมนเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข […]

ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีน ได้บ้างในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากมีงานวิจัยที่เผยแพร่ใน Nephrology Dialysis Transplantation ให้ข้อมูลว่า การบริโภคคาเฟอีนมากสามารถลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคไตได้ สำหรับ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีนจะส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคไตอย่างไรบ้าง และ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภคคาเฟอีน ได้หรือไม่ ไปอ่านพร้อม Hello คุณหมอ กันเลยค่ะ โรคไตเรื้อรัง โรคไตเรื้อรัง (Chronic kidney disease: CKD) เป็นภาวะที่ไตค่อยๆ สูญเสียความสามารถในการกรองน้ำและของเสียออกจากเลือด และเมื่อเวลาผ่านไป โรคไตเรื้อรังจะนำไปสู่ภาวะไตวาย หรือโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย (end-stage renal disease) ทำให้การปลูกถ่ายไต หรือการฟอกไตเป็นทางเลือกเดียวในการรักษา กาแฟ ส่งผลต่อผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังอย่างไร งานวิจัยจากศูนย์โรงพยาบาลนอร์ท ลิสบอน ประเทศโปรตุเกส ที่เผยแพร่ใน Nephrology Dialysis Transplantation ให้ข้อมูลว่า จากการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังเกือบ 5,000 ราย ผลการศึกษาพบว่า การเพิ่มปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับต่อวันมีแนวโน้มว่าจะสามารถ ลดอัตราการเสียชีวิตก่อนเวลาอันควร ทีมวิจัยได้ติดตามข้อมูลของผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังชาวอเมริกันจำนวน 4,863 ราย ตั้งแต่ปี 1999 ถึงปี 2010 แม้ว่าจะพิจารณาปัจจัยที่สำคัญอื่นๆ เช่น อายุ เพศ […]

วิตามินดี (Vitamin D) ได้ถูกเชื่อมโยงกับกระดูก และความเจริญเติบโตของร่างกายมาเป็นเวลานานแล้ว ทุกคนจะรู้ว่าหากร่างกายได้รับมันไม่เพียงพอ ในขณะที่เราเติบโตนั้น อาจจะทำให้เราตัวเตี้ยได้ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยหลายท่านได้ประสบความสำเร็จในการพิสูจน์ว่า วิตามินดีนั้นมีอิทธิพลอย่างใหญ่หลวง ต่อผิวและสุขภาพโดยรวมของเราด้วย หากเกิดภาวะขาดนั้น ไม่เพียงแต่จะไปยับยั้งการเจริญเติบโตของกระดูก แต่ยังทำอันตรายต่อผิว และก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้อีกด้วย และนี่คือ ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวิตามินดี ที่ Hello คุณหมอ ได้รวบรวมมาให้อ่านกัน ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวิตามินดี ต่อผิวหนัง การบริโภควิตามินดีให้เพียงพอ จะช่วยในการลดสิว และช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น และเปล่งประกายมากขึ้น สาวๆ หลายคนมักจะกลัวแสงแดด นอกความร้อนแล้วยังทำให้ผิวสวยๆ ของเราหมองคล้ำ และแสงแดดยังเป็นตัวการที่อาจทำให้เกิดริ้วรอยแห่งวัยทั้งหลาย และโรคมะเร็งที่มาพร้อมกับรังสียูวี อย่างไรก็ตาม การสัมผัสกับแสงแดดน้อยเกินไป ก็อาจสามารถทำให้เกิดผลร้าย ที่รุนแรงต่อผิวของเราได้ เช่น ทำให้ผิวหมองคล้ำ ยิ่งไปกว่านั้นวิตามินดียังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทำให้ลดโอกาสในการเกิดสิวอักเสบได้อีกด้วย ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวิตามินดี ต่อสุขภาพ หากปราศจากวิตามินดีร่างกายของเราก็จะไม่สามารถดูดซึม แคลเซียม ได้อย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตาม คุณควรที่จะทำให้ระดับของแคลเซียมในเลือดนั้นให้มีความสมดุล เพื่อให้หัวใจและระบบประสาท สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม ร่างกายของเราจะปล่อยฮอร์โมนที่เรียกว่า พาราไทรอยด์ (parathyroid) ซึ่งช่วยดึงดูดแคลเซียมออกจากกระดูก ตามที่ร่างกายต้องการ เมื่อเวลาผ่านไป ความหนาแน่นของแคลเซียมในกระดูกจะลดลง  ทำให้กระดูกมีแนวโน้มที่จะหักได้ ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบหลักฐาน […]

ภาวะโลหิตจาง เป็นภาวะที่ร่างกายมีปริมาณเซลล์เม็ดเลือดแดง ที่ทำหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆของร่างกายไม่เพียงพอ สาเหตุอย่างหนึ่งของภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นภาวะที่เซลล์เม็ดเลือดแดงน้อยลง ก็คือ การขาดโฟเลต (folate) หรือ โลหิตจางจากการขาดโฟเลต โฟเลต คือ วิตามินบีที่รู้จักกันในชื่อกรดโฟลิค เมื่อขาดโฟเลตความผิดปกติของเซลล์เม็ดเลือดแดงขนาดใหญ่ ที่เรียกว่า เมกะโลไซต์หรือเมกะโลบลาสต์จะพบได้ในไขกระดูก (bone marrow) ซึ่งทำให้ภาวะที่เกิดกับเซลล์เม็ดแดงชนิดนี้ เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ภาวะโลหิตจางเมกะโลบลาสต์ (megaloblast anemia) Hello คุณหมอ จึงชวนมารู้จักกับ ภาวะโลหิตจางจากการขาดโฟเลต นี้กันค่ะ คุณสมบัติทางชีวภาพของโฟเลต กรดโฟลิค เป็นกลุ่มของสารเคมีและสสารทางชีวภาพ ที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน ได้แก่ กรดโฟลิคเตตระไฮโดรฟิวแรน (folic acid tetrahydrofuran) เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของกรดโฟลิค ซึ่งรูปออกฤทธิ์ของกรดโฟลิค กรดโฟลิคถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ตับ ในปัจจุบันยังไม่สามารถระบุปริมาณของกรดโฟลิคได้แน่ชัด การระบุปริมาณกรดโฟลิคสำรองได้ เป็นไปได้ว่ามีปริมาณน้อย แต่มากพอสำหรับความต้องการของร่างกายใน 4-5 เดือน สาเหตุของ ภาวะโลหิตจางจากการขาดโฟเลต เกิดจากการขาดสารอาหาร โภชนาการที่ไม่ดี หรือทานอาหารไม่ครบทุกหมู่ เกิดจากการดูดซึมของลำไส้ที่เป็นแผล อาการดูดซึมอาหารที่ผิดปกติ ท้องร่วงเรื้อรัง วัณโรคในลำไส้ และการขาดกรดโฟลิค หรือภาวะการดูดซึมที่ผิดปกติอันเกิดจากการใช้ยา เช่น ยาบาร์บิทูริค (bacbituric) และยาต้านป้องกันอาการชัก […]

ขาดธาตุเหล็ก เป็นปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดโรคโลหินจาง เพราะธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุองค์ประกอบของฮีโมโกลบิน ซึ่งอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำหน้าที่ช่วยให้เม็ดเลือดแดงลำเลียงออกซิเจนไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เมื่อร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จึงไม่สามารถผลิตฮีโมโกลบินได้ ส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง ดังนั้น เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางหรือผู้ป่วยโรคโลหิตจางจึงจำเป็นต้องดูแลเรื่องอาหารการกินและโภชนาการไม่ให้ร่างกายขาดธาตุเหล็ก [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กถือเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับผู้ป่วยโลหิตจาง ที่มีสาเหตุมาจากการขาดธาตุเหล็ก เพราะธาตุเหล็กทำหน้าที่สำคัญในการลำเลียงออกซิเจนไปยังปอด และอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย โดยมีตับและกล้ามเนื้อสะสมธาตุเหล็กเอาไว้ ธาตุเหล็กที่อยู่ในอาหารประเภทต่าง ๆ มีอยู่ด้วยกันสองรูปแบบ คือ ธาตุเหล็กประกอบฮีม (Haem Iron) พบในเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อไก่ ธาตุเหล็กไม่มีฮีม (Non-Haem Iron) พบในพืช เช่น ถั่ว ผักใบเขียวต่าง ๆ โดยร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กประกอบฮีมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กที่ไม่มีฮีม ภาวะโลหิตจางจากการ ขาดธาตุเหล็ก และการป้องกัน ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จนทำให้เลือดมีปริมาณฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงน้อย ส่งผลให้เกิดอาการต่าง ๆ อันเนื่องมาจากปริมาณออกซิเจนในกระแสเลือดลดลง เช่น อ่อนเพลีย หงุดหงิดง่าย หายใจไม่ทัน หน้ามืดเป็นลม อย่างไรก็ตาม ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อาจดูแลสุขภาวะของร่างกายได้โดยการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก อาหารที่มีธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณสูงนั้นมีหลายอย่าง ควรเลือกกินให้เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อแดงจากสัตว์ เช่น […]