โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัว เป็นโมเลกุลไขมันที่ไม่ซับซ้อน และแข็งตัวในอุณหภูมิห้อง เช่น ไขมันเนื้อสัตว์ ไขมันหมู การรับประทานไขมันอิ่มตัวอาจส่งผลให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น โรคหัวใจ คอเลสเตอรอลในเลือดสูง ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคหัวใจ จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง และปรึกษาคุณหมอเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม [embed-health-tool-bmi] ไขมันอิ่มตัว คืออะไร ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fats) คือ โมเลกุลไขมันที่ไม่ซับซ้อน ไม่มีพันธะคู่ระหว่างโมเลกุลของคาร์บอน เนื่องจากอิ่มตัวด้วยโมเลกุลของไฮโดรเจน โดยปกติ ไขมันอิ่มตัวจะแข็งในอุณหภูมิห้อง และเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด โดยส่วนใหญ่มาจากแหล่งอาหารที่เป็นสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อสัตว์ไก่ติดหนัง มันวัว (Tallow) น้ำมันหมู เนย ชีส ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว นอกจากนี้ อาหารทอดและอาหารอบก็อาจมีไขมันอิ่มตัวสูงได้เช่นกัน รวมถึงน้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ก็อาจมีไขมันอิ่มตัวแต่จะไม่มีคอเลสเตอรอล (Choresterol) ไขมันอิ่มตัวส่งผลเสียต่อสุขภาพจริงหรือ การกินไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันที่พบในเนื้อสัตว์ ชีส และผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว อาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ ดังนั้น จึงควรเลือกกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพแทน เช่น ไขมันจากถั่ว เมล็ด […]

คาร์โบไฮเดรต มักจะมีอยู่ในอาหาร 3 ชนิด ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์ นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวหรือ คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี ที่ผ่านการแปรรูปและมักจะมีการเพิ่มน้ำตาลเข้าไปด้วย เช่น ลูกอม น้ำเชื่อม และน้ำอัดลม อาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยว คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี มาแชร์ให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ คาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี คืออะไร คาร์โบไฮเดรตในอาหารบางประเภท ที่ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวมาก เช่น น้ำตาลในเครื่องดื่มที่มีรสหวาน หรือน้ำตาลในของหวาน สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเร็วกว่า คาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ซึ่งถ้าระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปหรือต่ำเกินไป อาจเป็นสัญญาณว่าร่างกายของคุณอาจมีปัญหาในการผลิตอินซูลิน นอกจากนี้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมาก หรือคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี (Bad carbohydrates) ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และอาหารแปรรูป จะมีการเพิ่มน้ำตาลในกระบวนการผลิตเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้น ซึ่งอาหารที่ผ่านกระบวนการเติมน้ำตาลได้แก่ เครื่องดื่มรสหวาน ของหวาน เครื่องดื่มรสผลไม้ ขนมหวานที่มีส่วนผสมของนมวัว ลูกอม ขนมปังจากยีสต์ ร่างกายของเราจะย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเหล่านี้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถเพิ่มการอักเสบในร่างกาย และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ นอกจากนี้การกินคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี สามารถส่งผลต่อสุขภาพหัวใจได้ […]

ปัจจุบันคนหันมารับประทาน เนื้อแปรรูป กันมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เนื้อแปรรูป เช่น เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก เบคอน แฮม โดยทั่วไปได้รับการพิจารณาว่าไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสัมพันธ์กับการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ ด้วยเหตุผลนี้เองการกิน เนื้อแปรรูป มากเกินไป เป็นเวลานานหลาย 10 ปี อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถกิน เนื้อแปรรูป ได้ในบางโอกาส แต่ไม่ควรกินเป็นประจำทุกวัน เนื้อแปรรูปคืออะไร เนื้อแปรรูป (Processed meat) คือ เนื้อสัตว์ที่ได้รับการเก็บรักษาโดยการบ่ม การหมักเกลือ การรมควัน การอบแห้ง หรือการบรรจุกระป๋อง โดยอาหารที่จัดว่าเป็นเนื้อแปรรูป ได้แก่ ไส้กรอก ลูกชิ้น เบคอน แฮม เนื้อกระป๋อง ปลากระป๋อง ปูอัด เนื้อหมูและเนื้อวัวหมักเกลือ เนื้อรมควัน เนื้อแห้ง เนื้อวัวอบแห้ง (Beef jerky) ในทางกลับกัน เนื้อแช่แข็ง หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปโดยเครื่องกล เช่น การหั่น สไลด์ ถือว่าไม่ใช่เนื้อแปรรูป กินเนื้อแปรรูปส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง 1.เนื้อแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ไส้กรอกย่าง อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่งานวิจัยพบว่าผู้คนเกือบ 450,000 คนที่กินเนื้อแปรรูปมากเกินไป อาจเสียชีวิตก่อนวัยอันควร เนื่องจากนักวิจัยชาวสวิตเซอร์แลนด์ให้ข้อมูลว่า บรรดาผู้ที่กินเนื้อแปรรูปมากที่สุด […]

โปรตีนผง คือแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ที่เข้มข้นและสะดวกในการกิน ซึ่งโปรตีนผงสามารถช่วยคุณได้ ในกรณีที่คุณได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจากการกินอาหารเพียงอย่างเดียว Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนผงที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ โปรตีนผง (Protein Powder) คืออะไร โปรตีนผง คือ แหล่งโปรตีนเข้มข้นที่มาจากสัตว์หรือจากพืช เช่น โปรตีนจากนมวัว ไข่ ข้าว หรือถั่ว โดยโปรตีนผง 3 รูปแบบที่พบบ่อย ได้แก่ โปรตีนเข้มข้น (Protein Concentrates) เป็นโปรตีนที่ผลิตโดยการสกัดโปรตีนจากอาหารโดยใช้ความร้อนและกรด หรือเอนไซม์ และโปรตีนประเภทนี้จะมีโปรตีน 60-80% และส่วนที่เหลืออีก 20-40% จะประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนไอโซเลต (Protein Isolates) มีกระบวนการกรองเพิ่มเติม ที่จะช่วยขจัดไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยโปรตีนไอโซเลตจะมีโปรตีนประมาณ 90-95% โปรตีนไฮโดรไลเสต (Protein Hydrolysates) ผลิตโดยการให้ความร้อนกรดหรือเอนไซม์ต่อไป เพื่อสลายพันธะระหว่างกรดอะมิโน และสำหรับโปรตีนประเภทนี้ ร่างกายและกล้ามเนื้อจะดูดซึมได้เร็วกว่า ชนิดของ โปรตีนผง 1. เวย์โปรตีน เวย์โปรตีน (Whey Protein) มาจากนม ซึ่งเวย์โปรตีนคือของเหลวที่แยกออกจากนมในกระบวนการผลิตชีส โดยจะมีโปรตีนสูงและมีแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากนม แต่ถึงแม้ว่าเวย์โปรตีนแบบเข้มข้นจะมีแลคโตส แต่เวย์โปรตีนแบบไอโซเลทจะมีแลคโตสน้อย เนื่องจากส่วนใหญ่จะหายไประหว่างกระบวนการการผลิต นอกจากนี้ เวย์โปรตีนยังย่อยง่าย และอุดมไปด้วยกรดอะมิโน […]

ผลไม้แห้ง มีทั้งประโยชน์และข้อควรระวัง โดยบางคนกล่าวว่าผลไม้แห้งอุดมไปด้วยสารอาหาร หรือถือเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่บางคนกลับมองว่า ผลไม้แห้งไม่ได้ต่างไปจากลูกอม แท้จริงแล้วผลไม้แห้งมีประโยชน์หรือไม่ Hello คุณหมอ มีข้อมูลดังต่อไปนี้ค่ะ ผลไม้แห้ง คืออะไร ผลไม้แห้ง คือผลไม้ที่ผ่านวิธีการทำให้แห้ง โดยการนำน้ำในผลไม้ออกเกือบทั้งหมด ซึ่งผลไม้แห้งจะมีขนาดหดเล็กลง โดยลูกเกดคือผลไม้แห้งที่พบบ่อย รวมถึงอินทผลัม ลูกพรุน ลูกฟิก และแอปริคอต นอกจากนี้ยังมีผลไม้แห้งชนิดอื่น เช่น มะม่วง สับปะรด แครนเบอร์รี่ กล้วย และแอปเปิ้ล ผลไม้แห้งมีประโยชน์หรือไม่ อาหารมีแคลอรี่ และถึงแม้ว่าแคลอรี่จะมาจากแหล่งอาหารที่มีประโยชน์อย่างผลไม้ ก็สามารถทำให้น้ำหนักตัวขึ้นได้ หากได้รับแคลอรี่มากเกินไป และเนื่องจากผลไม้แห้งมีขนาดเล็กกว่าผลไม้สด จึงทำให้ง่ายต่อการบริโภคในปริมาณมาก เช่น คุณจะกินลูกเกดได้มากกว่าการกินองุ่นเป็นลูกๆ นอกจากนี้ ผลไม้แห้งที่ขายตามท้องตลาดอาจผ่านการเติมน้ำตาล ซึ่งในผลไม้ก็มีน้ำตาลธรรมชาติอยู่แล้ว จึงอาจทำให้คุณได้รับแคลอรี่มากเกินไป หากกินผลไม้แห้งในปริมาณมาก ส่วนประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้น ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่าฟีนอล (Phenols) โดยไฟเบอร์จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ ผู้ที่กินอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล จะสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็งหลายชนิด รวมถึงโรคที่เกี่ยวกับความเสื่อมของสมอง ดังนั้นจึงอาจสรุปได้ว่า ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการกินผลไม้แห้งที่เพิ่มน้ำตาล และระวังปริมาณแคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ของผลไม้แห้งเพิ่มเติม […]

อดอาหาร น้ำหนักลด เป็นวิธีที่หลายคนเลือกใช้เพื่อให้ตนเองมีน้ำหนักน้อยลง ทั้งที่จริงแล้ว การที่ร่างกายขาดอาหารมักทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานน้อย น้ำหนักจึงไม่ได้ลดลงตามไปด้วย นอกจากนั้น บางคนอาจเลือกอดอาหารเช้าทั้งที่เป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แทนที่น้ำหนักจะลดสมใจ แต่อาจทำให้อ้วนกว่าเดิม [embed-health-tool-bmr] อดอาหาร น้ำหนักลด จริงหรือไม่ หากต้องการลดน้ำหนัก ควรเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอดี ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน ควบคู่กับการออกกำลังกายเพื่อเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน การอดอาหารไม่ได้ช่วยให้ผอมลง เนื่องจากสาเหตุดังต่อไปนี้ อัตราการเผาผลาญพลังงานลดต่ำลง ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญพลังงานได้ตามปกติ ร่างกายปรับเข้าสู่ภาวะอดอาหาร หรือภาวะจำศีล จึงเริ่มกักตุนพลังงานเอาไว้ในรูปแบบของไขมัน ร่างกายต้องเผชิญความเครียด จนหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ตอบสนองต่อความเครียดออกมา ฮอร์โมนตัวนี้จะทำให้หิวง่าย และรับประทานอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีแคลอรี่ น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตสูง ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ ซึ่งนอกจากจะส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญพลังงานของร่างกายแล้ว ยังทำให้อ่อนเพลีย ไม่มีพลังทำกิจกรรมต่าง ๆ ไม่รู้สึกอยากออกกำลังกาย จึงยิ่งทำให้น้ำหนักตัวไม่ลดลง   หากต้องการลดน้ำหนัก ไม่ควรอดอาหารมื้อเช้าเพราะอะไร การนอนหลับทำให้ร่างกายไม่ได้รับอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาหารเช้าจึงเป็นอาหารมื้อที่สำคัญมาก เพราะถือเป็นการเติมพลังงานให้ร่างกาย ผู้ที่รับประทานอาหารมื้อเช้าเป็นประจำมีแนวโน้มลดน้ำหนักได้ดีกว่าผู้ที่ชอบอดอาหารมื้อเช้า อีกทั้งมื้อเช้าที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบยังอาจช่วยลดความอยากอาหาร นอกจากนั้น หากเว้นระยะระหว่างมื้ออาหารนานเท่าไหร่ อาจทำให้ยิ่งหิวมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจาก 3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะเริ่มลดลง ร่างกายจะย่อยอาหารที่รับประทานเข้าไปหมดภายใน 4 ชั่วโมง และหากไม่รับประทานอาหารเข้าไปใหม่ภายใน 5 […]

กรดอะมิโน (Amino Acid) คือ สารประกอบอินทรีย์ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีน เป็นหนึ่งในหน่วยโครงสร้างพื้นฐานของร่างกายมนุษย์ ร่างกายเราต้องการกรดอะมิโน 20 ชนิด เพื่อให้ร่างกายเติบโตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ กรดอะมิโนชนิดที่เราได้ยินบ่อยสุดคงเป็น กรดอะมิโนจำเป็น อย่างนั้นเรามาดูกันว่า กรดอะมิโนจำเป็น…มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง รู้จักกับกรดอะมิโนจำเป็น กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น กรดอะมิโนจำเป็นมีอยู่ด้วยกัน 9 ชนิด ได้แก่ ฮีสทิดีน (Histidine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ลิวซีน (Leucine) วาลีน (Valine) ไลซีน (Lysine) เมไธโอนีน (Methionine) ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ทรีโอนีน (Threonine) ทริปโตแฟน (Tryptophan) กรดอะมิโนจำเป็น…จำเป็นอย่างไร กรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด ล้วนแต่ทำหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย ดังนี้  ฮีสทิดีน (Histidine) ใช้ในการผลิตฮีสตามีน (histamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญมาก ในการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร การทำหน้าที่ทางเพศ รวมถึงวงจรการนอนหลับและตื่นนอน ฮีสทีดีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ปลอกไมอีลิน (Myelin sheath) […]

พยาธิตัวตืด (Tapeworms) โผล่มาเป็นข่าวให้สะพรึงกันเป็นครั้งคราว แต่ความจริงแล้ว เรามีโอกาสติดเชื้อพยาธิตัวตืดได้ง่ายกว่าที่คิด เพราะพยาธิตัวตืดมีอยู่ในเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด และการกินเนื้อสัตว์เหล่านี้ในแบบสุกๆ ดิบๆ ก็เป็นการเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อพยาธิตัวตืด แม้ว่าส่วนใหญ่ พยาธิตัวตืดจะเป็นสาเหตุของอาการโรคเพียงไม่กี่ชนิด และรักษาได้ง่าย แต่บางครั้งก็สามารถสร้างปัญหาสุขภาพร้ายแรง และอันตรายถึงชีวิตได้เช่นกัน สัญญาณว่าคุณอาจติดเชื้อ พยาธิตัวตืด เข้าแล้ว การติดเชื้อในลำไส้ (Intestinal infection) เมื่อคุณกินตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดเข้าไป ตัวอ่อนเหล่านั้นสามารถเติบโตเป็นพยาธิตัวตืดเต็มวัยเกาะอยู่ตามผนังลำไส้ของคุณได้ การติดเชื้อพยาธิตัวตืดในลำไส้สามารถสังเกตได้จากอาการ หรือสัญญาณเหล่านี้ คลื่นไส้ อาเจียน ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่อยากอาหาร ปวดท้อง ท้องเสีย วิงเวียนศีรษะ อยากอาหารเค็ม น้ำหนักลด และขาดสารอาหาร การติดเชื้อแบบลุกลาม (invasive infection) เมื่อคุณบริโภคไข่พยาธิตัวตืดเข้าไป ไข่เหล่านั้นสามารถเคลื่อนที่ออกนอกลำไส้และฝังตัวเป็นถุงตัวอ่อนพยาธิ (larval cyst) ในเนื้อเยื่อและอวัยวะส่วนต่างๆ ก่อนจะค่อยๆ ทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะส่วนนั้นมีปัญหา ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ ดังนี้ ปวดศีรษะ เกิดถุงน้ำ หรือก้อนเนื้อ เกิดปฏิกิริยาแพ้ตัวอ่อนพยาธิตัวตืด อาการทางระบบประสาท รวมไปถึงโรคลมชัก การติดเชื้อพยาธิตัวตืดส่วนใหญ่อาจไม่แสดงอาการใดๆ หรือแสดงอาการน้อยมาก แต่คุณสามารถสังเกตอุจจาระของคุณได้ ว่ามีพยาธิตัวตืดหรือไม่ ซึ่งพยาธิตัวตืดมีลักษณะดังนี้ ลำตัวแบน ยาวเป็นปล้อง สีขาวขุ่น หรือเหลืองอ่อน […]

น้ำตาล เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหลากหลายชนิด และถึงแม้จะเป็นแหล่งพลังงานอย่างหนึ่งของร่างกาย แต่น้ำตาลก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เช่น น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น โรคหัวใจ ฟันผุ ดังนั้น การ ลดน้ำตาล หรือบริโภคน้ำตาลให้น้อยลงอาจช่วยให้มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงขึ้นได้ [embed-health-tool-bmi] บริโภคน้ำตาลมากไป เสี่ยงมีปัญหาสุขภาพอะไรบ้าง สำหรับความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป อาจมีดังนี้ เสี่ยงน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น การบริโภคน้ำตาลมากไป โดยเฉพาะน้ำตาลที่ใส่เพิ่มเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มอย่างน้ำตาลฟรุกโตส อาจเป็นสาเหตุให้ร่างกายดื้อต่อฮอร์โมนเลปติน (Leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ทำหน้าที่ควบคุมความหิวและส่งสัญญาณบอกให้ร่างกายหยุดกิน ส่งผลให้ร่างกายต้องการอาหารมากขึ้น ทั้งยังสามารถนำไปสู่ภาวะไขมันสะสมในช่องท้อง (Visceral Fat Accumulation) ได้อีกด้วย อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ การบริโภคน้ำตาลมากไปอาจทำให้เป็นโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ไตรกลีเซอร์ไรด์สูง เป็นต้น ซึ่งปัญหาสุขภาพเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่งทั่วโลก ทำให้ฟันผุ น้ำตาลเป็นอาหารของแบคทีเรียในคราบพลัค (Plaque) ซึ่งแบคทีเรียจะสร้างกรด และเมื่อกรดนั้นสัมผัสกับฟันจะทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน และหากเคลือบฟันถูกกรดกัดกร่อนไปเรื่อย ๆ ก็จะทำให้ฟันผุได้ในที่สุด อาจเพิ่มโอกาสในการเกิดสิว อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจทำให้ระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นเหตุให้มีการหลั่งฮอร์โมนแอนโดรเจน (Androgen) การผลิตน้ำมัน และการอักเสบเพิ่มขึ้น ซึ่งล้วนแต่เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดสิวทั้งสิ้น ปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภค องค์การอนามัยโลก (World Health Organization หรือ WHO) แนะนำว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 5% ของปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวัน หรือประมาณ 25 กรัม (6 ช้อนชา) เพื่อสุขภาพที่ดี ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค ลดน้ำตาล […]

โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน เป็นประโยคที่พูดถึงกันอย่างแพร่หลาย นั่นเพราะโยเกิร์ตมีสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และแบคทีเรียที่ช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงถือว่าโยเกิร์ตเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์มากมาย และรู้หรือไม่ว่า สาว ๆ บางท่านยังรับประทานโยเกิร์ตเพื่อบำรุงผิวพรรณ หรือนำมาเป็นส่วนประกอบในการมาส์กหน้าอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอจะมาแนะนำให้รู้จัก โยเกิร์ต และ ความจริงว่า โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน ได้อย่างไร ให้ทุกคนรู้จักโยเกิร์ตกันมากกว่าที่เคย โยเกิร์ต คืออะไร โยเกิร์ต (Yogurt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากนมและมีหลากหลายชนิด เช่น โยเกิร์ตจากนมที่มีไขมันเต็มส่วน และโยเกิร์ตจากนมไขมันต่ำ หากได้นมจากแพะหรือวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ก็จะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการให้โยเกิร์ตมีประสิทธิภาพสูงขึ้น เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) แมกนีเซียม แคลเซียม (Calcium) โปรไบโอติก (Probiotic) เอนไซม์ (Enzyme) โพแทสเซียม วิตามินดี วิตามินเค 2 นอกจากนี้ ในโยเกิร์ตยังอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ ที่เรียกอีกอย่างว่า แบคทีเรียที่ดี หรือโปรไบโอติก การหมักนมจะได้แลคโตสธรรมชาติหรือน้ำตาล ทำให้เกิดกรดแลคติคและทำให้ได้โปรตีนจากนมที่ข้นขึ้น ส่งผลให้โยเกิร์ตมีรสชาติที่โดดเด่น และเข้มข้นขึ้น โยเกิร์ตช่วยลดความอ้วน  โยเกิร์ต เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน […]