โภชนาการเพื่อสุขภาพ

คนเราอาจไม่ควรมองกันที่ “เปลือก” แต่สำหรับผักและผลไม้แล้ว “เปลือก” กลับเป็นสิ่งสำคัญที่เราควรใส่ใจ เพราะผักและผลไม้หลายอย่างนั้นมีคุณค่าสำคัญอยู่ที่เปลือกนี่เอง ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบปอกเปลือกผักและผลไม้ก่อนกิน ลองอ่านข้อมูลต่อไปนี้ที่ Hello คุณหมอนำมาเสนอกัน เพื่อที่จะได้รู้ว่า เปลือกผักผลไม้ นั้นมีดีอย่างที่ไม่ควรมองข้าม เปลือกผักผลไม้ สำคัญอย่างไร สามปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่การสูญเสียสารอาหารสำคัญในผักและผลไม้ก็คือ ความร้อน ออกซิเจน และแสง และผิวด้านนอกของผักผลไม้ ก็คือสิ่งที่ปกป้องพวกมันจากปัจจัยเหล่านี้ การปอกเปลือกเป็นการทำลายสิ่งปกป้อง และเมื่อเนื้อที่อยู่ภายในเจอกับอากาศและออกซิเจน วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในผักและผลไม้ก็จะลดลงด้วย ไม่เพียงแต่เปลือกจะปกป้องสิ่งที่อยู่ภายใน ตัวของเปลือกผักและผลไม้เอง ก็มีประโยชน์อยูในตัวของมันด้วย โดยจากข้อมูลของ มหาวิทยาลัยเบิร์กลีย์ ในสหรัฐฯ ระบุว่า เม็ดสีของผักและผลไม้ที่ทำให้ เปลือกผักและผลไม้ มีสีสันสดใส เป็นแหล่งของแอนตี้ออกซิแดนท์ วิตามิน และเส้นใยอาหาร โดยเส้นใยอาหารจากเปลือกเป็นเส้นในแบบไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก เปลือก…อะไรที่ควรปอก อะไรที่ไม่ต้องปอก ผักผลไม้ส่วนใหญ่มีเปลือกที่กินได้ ยกเว้นเปลือกของผักและผลไม้ที่แข็งมากๆ เช่น สับปะรด มังคุด แตงโม (เปลือกแตงโมอาจไม่เหมาะกับการกินสดๆ พร้อมเนื้อ แต่ก็สามารถนำมาทำอาหารได้ เช่น นำมาดอง หรือทำเป็นแกง) เปลือกของผลไม้ตระกูลมะนาว ส่วนใหญ่เราไม่กินเปลือกส้มหรือมะนาวแบบสดๆ แต่เปลือกของส้มและมะนาวสามารถนำมาทำอาหารอื่นได้ เช่น นำมาทำเป็นแยมผิวส้ม เปลือกหัวหอมและกระเทียม ถึงแม้เปลือกของผักชนิดนี้สามารถกินได้ แต่ส่วนใหญ่คนจะนิยมปอก อย่างไรก็ตาม […]

ความอยากอาหาร เป็นเรื่องที่หลายคนเชื่อว่าเกี่ยวข้อง กับภาวะขาดสารอาหารในร่างกาย แต่นักวิจัยไม่พบหลักฐาน เพื่อยืนยันความเชื่อนี้ หลายคนเชื่อว่าความอยากอาหารเป็นเพียงข้ออ้าง เพื่อได้กินอาหารที่ตนชอบเท่านั้น แล้วความจริงเกี่ยวกับอาการอยากอาหารนี้คืออะไรตาม Hello คุณหมอ ไปหาคำตอบพร้อมๆ กันเลยค่ะ ความอยากอาหาร คืออะไรและหมายความว่าอย่างไร ผลวิจัยเปิดเผยว่า บริเวณในสมองที่เรียกว่า อินซูลา (insula) ฮิปโปแคมปัส (hippocampus) และ คอเดท (caudate) มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดอาการ อยากอาหาร อาการนี้สามารถเกิดได้ เมื่ออาหารที่คุณรับประทานขาดสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่น วิตามินบี 12 หรือแคลเซียม ขณะที่ผู้ที่มีอาการเครียดมักจะต้องการของหวาน โดยนักวิจัยคนอื่นๆ เชื่อว่า ช็อกโกแลตและอาหารประเภทอื่นๆ มีแคลอรี่สูง จะเพิ่มการหลั่งสารเอนดอร์ฟินในสมอง สารเคมีในสมองเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความสุข ซึ่งทำให้อารมณ์ดีขึ้น จึงเป็นสาเหตุที่หลายคนกินอาหารประเภทนี้ เพื่อทำให้ให้รู้สึกดีขึ้น อาการอยากอาหารอาจเกิดจากหลายสาเหตุ ถ้าคุณอยากทานช็อกโกแลตมาก เป็นไปได้ว่าร่างกายของคุณขาดธาตุแมกนีเซียม ปริมาณสารเคมีประเภทต่างๆ เช่น โครเมียม ทริปโตเฟน (tryptophan) ซัลเฟอร์ (sulfur) คาร์บอน (carbon) และฟอสฟอรัส (phosphorus) ที่อยู่ในระดับต่ำ อาจทำให้เกิดความอยากน้ำตาล หากร่างกายมีปริมาณไนโตรเจนไม่เพียงพอ […]

ในวันที่เรารู้สึกเศร้าหรือจิตตกจากเรื่องแย่ๆ บางครั้ง แค่กินขนมหวานๆ เข้าไปสักชิ้นก็ทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นได้แล้ว แต่จริงๆ แล้ว รสชาติอาหารส่งผลต่ออารมณ์จริงหรือ และอาหารบางประเภทช่วยปรับอารมณ์ หรือช่วยทำให้คลายความเศร้าได้จริงหรือ มาลองหาคำตอบเกี่ยวกับ อาหารกับอารมณ์ ด้วยกันกับ Hello คุณหมอ อาหารกับอารมณ์ เกี่ยวข้องกันอย่างไร ตามปกติแล้ว เวลาที่ร่างกายของเราเกิดความเครียดหรือซึมเศร้า เรามักจะต้องการอาหารที่มีแคลอรี่สูง นั่นเป็นเพราะว่า ร่างกายของเราเข้าใจว่าความเครียดนั้น เป็นความเครียดที่มาจากการอยู่ในสถานการณ์ที่เป็นอันตราย ทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะพร้อมสู้ และต้องใช้พลังงานเป็นอย่างมาก เราจึงรู้สึกอยากอาหารที่มีแคลอรี่สูง ทั้งของทอด พิซซ่า และน้ำหวานต่างๆ ในบางครั้ง เราก็เรียกอาหารเหล่านี้ว่า “คอมฟอร์ท ฟู้ด” (comfort food) อาหารแต่ละชนิด ส่งผลกับร่างกายอย่างไร อาหารจำพวกแป้ง ทริปโตเฟน (Tryptophan) เป็นสาเหตุเพียงหนึ่งเดียวที่ว่า ทำไมคาร์โบไฮเดรตจึงมีผลต่ออารมณ์ หน้าที่หลักของทริปโตเฟน คือ การทำให้สมองผลิตสารเซโรโทนิน (serotonin) ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลดีต่อสภาวะทางอารมณ์ ทำให้เกิดความสุข การวิจัยเผยว่า การขาดสารเซโรโทนิน ส่งผลให้เกิดอาการอ่อนล้าและซึมเศร้า โดยคุณควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรต ชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จากอาหารจำพวกผัก ผลไม้ หรือธัญพืช แทนการกินคาร์โบไฮเดรต ที่อาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวของคุณ กรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่พบได้ในปลา และถั่วเปลือกแข็ง […]

เราทุกคนต่างทราบว่า ภาวะน้ำหนักเกินส่งผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ นานัปการ อย่างไรก็ดี คนส่วนมากไม่ได้ตระหนักถึงความจริงที่ว่า ภาวะน้ำหนักเกินยังเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งได้ มีการพิสูจน์ว่า ไขมันกับมะเร็ง หลายชนิดมีความสัมพันธ์กัน และการมีไขมันส่วนเกิน จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายนี้ได้ ลองศึกษาบทความนี้ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของมะเร็งที่สัมพันธ์กับไขมันในร่างกาย สาเหตุที่สัมพันธ์กัน และวิธีการหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้ เพื่อการป้องกันและดูแลสุขภาพของตนเอง ไขมันกับมะเร็ง มีความสัมพันธ์กันอย่างไร การมีไขมันส่วนเกินในร่างกาย สามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานตามปกติของร่างกายได้ ด้วยเหตุผลต่าง ๆ ต่อไปนี้ เหตุผลประการแรก ก็คือ การสะสมตัวของไขมันมากกว่าที่ร่างกายต้องการ โดยไม่มีการเผาผลาญออกไป จะทำให้คุณเป็นโรคอ้วน ซึ่งส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณ เช่น ลำไส้ และกระเพาะอาหาร ประการที่สอง เมื่อคุณเริ่มมีขนาดร่างกายใหญ่ขึ้น และรอบเอวใหญ่ขึ้น หมายความว่า ระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มสูงขึ้นไปตามน้ำหนักตัว คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นส่วนหนึ่งของสุขภาพของหลอดเลือด ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงมีแนวโน้มที่จะทำให้หลอดเลือดแคบลงและอุดตัน ซึ่งขัดขวางการไหลของเลือดตามธรรมชาติและสามารถก่อให้เกิดโรคหัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดสมองได้ ประการสุดท้าย การมีไขมันส่วนเกินในร่างกาย ทำให้เกิดการทำหน้าที่ผิดปกติในปอด หัวใจ ถุงน้ำดี และตับ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทั้งหมดของคุณถูกทำลายลง และมีโอกาสเกิดมะเร็งได้มากขึ้น หลังจากเวลาผ่านไปเป็นเวลานาน มะเร็งจะแพร่กระจายจากอวัยวะหนึ่งไปทั่วร่างกาย ชนิดของมะเร็งที่สัมพันธ์กับไขมันในร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่า ไขมันส่วนเกินในร่างกายมีความสัมพันธ์โดยตรงกับมะเร็งบางชนิด แต่อาจเป็นส่วนหนึ่งของมะเร็งบางชนิดเท่านั้น การมีไขมันในระบบร่างกายที่มากเกินไป มีความสัมพันธ์โดยตรงกับมะเร็งเต้านม ในผู้หญิงที่ผ่านวัยหมดประจำเดือนมาแล้ว […]

เห็ดหลินจือ เป็นเห็ดที่ถือเป็นสุดยอดสมุนไพรอย่างหนึ่ง ที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และในปัจจุบัน เห็ดหลินจือ ถือว่าเป็น สมุนไพรต้านมะเร็ง ที่เป็นที่นิยมนำมาทำอาหารเสริมเพื่อสุขภาพยอดนิยมที่ผู้คนนิยมบริโภค โดยเห็ดหลินจือ (Reishi และ Lingzhi) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่ากาโนเดอร์มา ลูซิดัม (Ganoderma lucidum) เป็นเห็ดราที่เจริญเติบโตในเขตร้อนชื้นในทวีปเอเชีย และมีการใช้เห็ดหลินจือในทางการแพทย์ตะวันออก เนื่องจากภายในเห็ดหลินจือมีโมเลกุล ได้แก่ ไตรเทอพีนอยด์ (triterpenoids) โพลีแซคคาไรด์ (polysaccharides) และเปปติโดไกลแคน (peptidoglycans) ที่มีผลต่อสุขภาพ บทความนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์สุขภาพที่ได้จาก เห็ดหลินจือ มาฝากคุณผู้อ่าน ประโยชน์สุขภาพของ เห็ดหลินจือ สมุนไพรต้านมะเร็ง 1.เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญของเห็ดหลินจือคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีงานวิจัยที่ทำการศึกษาในผู้ป่วยมะเร็งได้ให้ข้อมูลว่า โมเลกุลบางโมเลกุลที่พบในเห็ดหลินจือ สามารถเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งมีหน้าที่ต่อสู้กับการติดเชื้อและต้านมะเร็งในร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยที่ให้ผู้ที่มีสุขภาพดีกินเห็ดหลินจือเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่าเห็ดหลินจือไม่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและการอักเสบ เห็ดหลินจือจึงอาจส่งผลต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว และระบบภูมิคุ้มกันในผู้ป่วย ส่วนประโยชน์ของการกินเห็ดหลินจือต่อผู้ที่มีสุขภาพดียังคงต้องการการศึกษาวิจัยต่อไป 2.เห็ดหลินจือมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง หลายคนบริโภคเห็ดหลินจือเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง เนื่องจากมีการศึกษาที่พบว่าผู้ที่รอดชีวิตจากโรคมะเร็งเต้านมมากกว่า 4,000 คน บริโภคเห็ดหลินจือประมาณ 59% นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ศึกษาในหลอดทดลองที่แสดงให้เห็นว่า เห็ดหลินจือสามารถทำให้เซลล์มะเร็งตายได้ มากไปกว่านั้นยังมีงานวิจัยที่ชี้ว่าเห็ดหลินจืออาจมีประโยชน์ต่อโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากส่งผลต่อฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการศึกษาวิจัยเรื่องเห็ดหลินจือกับมะเร็งยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมอีกมาก 3.เห็ดหลินจือสามารถต่อสู้กับความอ่อนเพลีย และภาวะซึมเศร้า เห็ดหลินจือ […]

น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มเมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้ว สารอาหารในถั่วเหลืองยังให้ประโยชน์หลายประการแก่ผู้บริโภค แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำเต้าหู้เป็นพิเศษเช่นกัน ข้อมูลโภชนาการของน้ำเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ 1 แก้ว ไม่มีรสหวาน ให้พลังงานประมาณ 80-100 แคลอรี่ มีคุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไขมัน 4 กรัม โปรตีน 7 กรัม น้ำเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 12 โพแทสเซียม และไอโซฟลาโวน (Isoflavone) มากไปกว่านั้นยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี และเพราะน้ำเต้าหู้ทำมาจากธรรมชาติ จึงไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ รวมถึงไม่มีแลคโตส ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ 1.อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม การกินอาหารที่มีถั่วเหลืองมีแนวโน้มว่าจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในผู้หญิงบางคน เนื่องจากผู้หญิงเอเชียผู้ที่กินอาหารที่มีถั่วเหลืองมากดูเหมือนว่าจะมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่า ผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองน้อย แต่อย่างไรก็ตามผลของการบริโภคถั่วเหลืองกับความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมดูเหมือนว่าจะขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น เช่น อายุ และภาวะหมดประจำเดือน โดยผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองมากในช่วงวัยรุ่น มีแนวโน้มว่าจะลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง เพราะเชื่อกันว่าการกินน้ำเต้าหู้หรืออาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือที่ยืนยันได้ว่า การกินอาหารเสริมไอโซฟลาโวนที่สกัดจากถั่วเหลืองนั้น มีส่วนช่วยในการลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม 2.เหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตสในนม น้ำเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และยังมีแคลเซียมด้วย จึงเหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตสในนมและต้องการโปรตีนและแคลเซียมจากนมถั่วเหลืองแทนนมวัว 3.ช่วยลดคอเลสเตอรอล สถาบัน National Institute of Health and Nutrition ในประเทศญี่ปุ่นได้ให้ข้อมูลว่า โปรตีนในน้ำเต้าหู้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ซึ่งการที่คอเลสเตอรอลในเลือดลดลงส่งผลให้ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ […]

แก้วมังกร หนึ่งในสุดยอดผลไม้เขตร้อนที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนานัปการ นับตั้งแต่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง และโรคหัวใจ ช่วยลดน้ำหนัก ไปจนถึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และป้องกันแบคทีเรีย และเชื้อรา ใครที่ไม่ชอบกินผลไม้ชนิดนี้อาจจะต้องเปลี่ยนใจเมื่อรู้จักประโยชน์ของแก้วมังกร ประโยชน์สุขภาพดีๆ จาก แก้วมังกร กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ประโยชน์สูงสุดประการหนึ่งของแก้วมังกร ก็คือ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิต้านทานของร่างกายได้เป็นอย่างดี เพราะแก้วมังกรอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่มีความเข้มข้นสูง แก้วมังกรสามารถเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน ได้เป็นอย่างดี และยังกระตุ้นการออกฤทธิ์ของ สารต้านอนุมูลอิสระ ได้ในเวลาเดียวกัน ดังนั้น อนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ จึงถูกทำลายด้วยเช่นกัน ป้องกันโรคหัวใจ แก้วมังกรไม่มีไขมันคอเลสเตอรอล และมีไขมันที่ไม่ดี ที่ทำให้มีการสังเคราะห์ไขมันคอเลสเตอรอลในปริมาณเพียงเล็กน้อย การรับประทานแก้วมังกรช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ซึ่งเป็นการลดความเสี่ยง ในการอุดตันของหลอดเลือด ดังนั้น โอกาสในการเกิด หลอดเลือดแดงแข็ง (Atherosclerosis) หัวใจล้มเหลว (Heart Attack) หรือโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) จึงมีน้อยด้วยเช่นกัน ไขมันบางชนิในผลไม้ ที่พบในแก้วมังกร ก็มีประโยชน์ด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะไขมันที่พบในเมล็ด ซึ่งช่วยกระตุ้นระดับไขมันที่ดีได้ ป้องกันมะเร็ง นอกเหนือจากวิตามิน ซี ซึ่งเป็นเสมือนผู้คุ้มกันระบบภูมิคุ้มกันแล้ว แก้วมังกรยังเป็นแหล่งกำเนิด ของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีน แคโรทีนมีสรรพคุณในการต้านมะเร็ง และยังช่วยลดโอกาส ในการเกิดเนื้องอกได้เป็นอย่างดี ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ด้วยองค์ประกอบส่วนที่เป็นเส้นใยในแก้วมังกร มีความสำคัญซึ่งการันตีว่า จะช่วยในการขับถ่ายได้ดี […]

เชอรี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดระดับไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อมและโรครูมาตอยด์ ผลการวิจัยพบว่า การรับประทานเชอรี่นานกว่าช่วงเวลา 2 วัน สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 35% ในการเกิดอาการปวดข้ออย่างเฉียบพลันเนื่องจากโรคเกาต์ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับประทานเชอรี่ นอกจากนั้น เชอรี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก [embed-health-tool-bmi] ข้อมูลทางโภชนาการของเชอรี่ เชอรี่ 1 ถ้วยประมาณ 140 กรัม หรือประมาณ 21 ลูก ให้พลังงาน 90 แคลอรี่ และมีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ วิตามินซี 15% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม 350 มิลลิกรัมถือเป็น 10% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินเอ 2% ของปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน แคลเซียม 2% ของปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ธาตุเหล็ก 2% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ไฟเบอร์ 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม น้ำตาล 16 กรัม สำหรับเชอรี่ชนิดหวาน ประโยชน์สุขภาพของเชอรี่ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคข้ออักเสบและโรคเก๊าท์ เชอรี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดระดับไนตริกออกไซด์ (Nitric […]

ลูกฟิก (Fig) หรือมะเดื่อฝรั่ง เป็นผลไม้ดั้งเดิมจากคาบสมุทรอาระเบีย บริโภคได้ทั้งแบบสดและแห้ง ถึงแม้ลูกฟิกสดจะมีรสชาติหวานอร่อย แต่เนื่องจากเป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้ไม่นาน จึงนิยมนำลูกฟิกมาทำเป็นผลไม้แห้ง เพื่อจะมีไว้รับประทานกันได้ตลอดทั้งปี ในบ้านเราก็สามารถหาซื้อลูกฟิกมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแห้ง แต่แบบแห้งอาจจะหาได้ง่ายกว่า โดยเฉพาะตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ แต่ไม่ว่าจะเป็นแบบสดหรือแห้ง ลูกฟิกก็มีคุณประโยชน์ทางสุขภาพมากมายหลายอย่าง หากใครเคยเห็นผลไม้แห้งชนิดนี้ และอาจกำลังอยากลอง เราขอบอกว่าให้ลองเลย เพราะลูกฟิกนั้นมีประโยชน์สุขภาพที่เลิศมาก! [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของลูกฟิกแห้ง ลูกฟิกแห้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 249 กิโลแคลอรี่ และมีแร่ธาตุสำคัญดังนี้ แคลเซียม 162 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 680 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 2.03 มิลลิกรัม ไฟเบอร์ 7.3 กรัมต่อปริมาณลูกฟิกแห้ง 1/2 ถ้วย นอกจากนี้ ลูกฟิกแห้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีก ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี คอปเปอร์ แมงกานีส ประโยชน์สุขภาพของ ลูกฟิก ให้เส้นใยอาหารสูง ลูกฟิกประมาณ ½ ถ้วย มีเส้นใยอาหาร 7.3 กรัม […]

แพนเค้ก เป็น ขนมหวาน ที่มีรสชาติหอมหวาน อร่อยถูกใจใครหลายคน โดยจะกินเป็นแป้งแพนเค้กธรรมดาหรือมีท็อปปิ้ง อย่าง ผลไม้ วิปครีม ไอศกรีม และราดด้วยน้ำเชื่อมก็ยิ่งอร่อย แล้วแพนเค้กที่เป็น ขนมหวาน ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ บทความนี้มีข้อมูลของแพนเค้กมาฝากค่ะ แพนเค้ก มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ วิตามินและเกลือแร่ในแพนเค้ก แพนเค้ก เป็น ขนมหวาน ที่มีแคลเซียม 13% ของปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อกระดูก นอกจากนี้ แพนเค้กยังมีไอโอดีน 12% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน รวมถึงวิตามินอื่น ๆ ในปริมาณไม่มากนัก ได้แก่ วิตามินซี ไทอะมีน วิตามินบี 6 ไนอะซิน วิตามินบี 12 แมกนีเซียม ซิงค์ คอปเปอร์ และธาตุเหล็ก คาร์โบไฮเดรตในแพนเค้ก แพนเค้ก เป็น ขนมหวาน ที่มีคาร์โบไฮเดรต 30% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เนื่องจาก ร่างกายจะใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานแรก แต่นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำว่า คาร์โบไฮเดรตที่คุณควรได้รับต่อวันนั้น ควรมาจากอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้ […]