โภชนาการเพื่อสุขภาพ

กระเทียม เป็นพืชผักสวนครัวที่ช่วยให้อาหารจานโปรดอร่อยและหอมชวนกินยิ่งขึ้น นอกจากเรื่องของกลิ่นและรสชาติแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมายมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยบรรเทาอาการหวัด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งอาจลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ แม้ว่าการรับประทานกระเทียมจะมีประโยชน์ต่อสุขภสพ แต่ถ้าหากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียตอสุขภาพได้เช่นกัน ข้อมูลโภชนาการของกระเทียม กระเทียมปริมาณ 28 กรัม ให้พลังงาน 42 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหาร ดังนี้ แมงกานีส 23% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินบี 6 17% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินซี 15% ของปริมาณวิที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซีลีเนียม 6% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ไฟเบอร์ 0.6 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม นอกจากนี้ ในกระเทียมยังมีแคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ประโยชน์ของกระเทียม ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด อาหารเสริมกระเทียมอาจช่วยเร่งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้ มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานอาหารเสริมกระเทียมทุกวัน อาจช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ถึง 63% เมื่อเทียบกับการได้รับยาหลอก (Placebo) นอกจากนี้ กลุ่มที่ได้รับยาหลอกมีอาการหวัดเป็นเวลา 5 วัน แต่กลุ่มที่รับประทานกระเทียมเป็นหวัดเพียงแค่ 1.5 วัน ซึ่งถือว่ากระเทียมช่วยให้ระยะเวลาในการเป็นหวัดลดลงเฉลี่ยถึง […]

เสาวรส (Passion Fruit) หรือกะทกรกฝรั่ง เป็นผลไม้รสเปรี้ยวจี๊ด บ้างก็หวานอมเปรี้ยวถูกใจใครหลายคน จะรับประทานสด ๆ หรือทำเป็นชาเสาวรสก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากรสชาติดีแล้ว ประโยชน์ของเสาวรส ต่อสุขภาพก็มีมากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลของเสาวรส ว่ามีดีอะไรบ้างมาให้ได้อ่านกันค่ะ ข้อมูลโภชนาการของ เสาวรส เสาวรสมีหลายสายพันธุ์ ที่พบมากในไทย ได้แก่ เสาวรสสีม่วง และเสาวรสสีเหลือง  แม้เสาวรสทั้งสองสีจะมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการที่สามารถสังเกตเห็นได้ ดังนี้ เสาวรสสีม่วง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า “Passiflora Edulis” ลักษณะผลเป็นทรงกลมหรือทรงรี ส่วนเสาวรสสีเหลือง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า “Passiflora Flavicarpa” มักมีขนาดใหญ่กว่าเสาวรสสีม่วง เมล็ดของเสาวรสสีม่วงจะเป็นสีดำ ในขณะที่เมล็ดของเสาวรสสีเหลืองจะเป็นสีน้ำตาล เสาวรสสีม่วงมีความเป็นกรดน้อยกว่า และได้รับการพิจารณาว่ามีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่าเสาวรสสีเหลือง การทำน้ำเสาวรส ถ้าใช้เสาวรสสีม่วงจะได้น้ำเสาวรส ปริมาณมากกว่าเสาวรสสีเหลืองประมาณ 35-38% เสาวรส 1 ผล (ปริมาณ 18 กรัม) ให้พลังงาน 17 กิโลแคลอรี และมีสารอาหารดังต่อไปนี้ ไฟเบอร์ 2 กรัม วิตามินซี 9% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินเอ 8% ของปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ธาตุเหล็ก […]

เราต่างคุ้นเคยกับขิงกันเป็นอย่างดี แต่อาจไม่ทราบว่า ขิง ได้รับการพิสูจน์และใช้สำหรับการแพทย์มานับศตวรรษ สารอาหารและส่วนประกอบในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขิง ให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายและสมองของเรามากมายหลายด้าน บทความนี้ Hello คุณหมอ  นำ 5 ประโยชน์สุขภาพของขิง ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมาฝากกันค่ะ จะมีประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ติดตามอ่านได้ในบทความ 5 ประโยชน์สุขภาพของขิง ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขิง อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารนานาชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้ 1. ขิงช่วยบรรเทาอาการเวียนศีรษะและอาเจียน ขิงมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการเวียนศีรษะได้อย่างดี อันเนื่องมาจาก สำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่อยู่ระหว่างการรักษาโดยใช้เคมีบำบัดนั้น การเคี้ยวขิงสด หรือดื่มชาขิง ช่วยบรรเทาอาการเวียนศีรษะและอาเจียน หลังจากการบำบัดได้ หญิงตั้งครรภ์มักเกิดอาการเวียนศีรษะในช่วงเช้า การอมลูกอมรสขิง จะช่วยบรรเทาอาการเวียนหัวคลื่นไส้และอาเจียนได้ หากเป็นกรณีเมาคลื่น ขิงถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการเวียนศีรษะคลื่นไส้มาเป็นเวลานาน งานวิจัยมากมายเปิดเผยว่า ขิงมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเทียบเท่ากับยาที่แพทย์สั่ง 2. ขิงช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวด การศึกษาพบว่า การรับประทานขิงทุกวัน ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ ที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ถึงร้อยละ 25 งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ศึกษากับผู้ที่ฝึกการออกกำลังข้อศอกพบว่า การรับประทานขิง 2 กรัมเป็นเวลา 11 วัน ช่วยลดความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อได้อย่างมาก คุณประโยชน์ของขิงในการบรรเทาการเจ็บปวดนั้น จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตามระยะเวลาที่รับประทาน นอกจากนี้ ขิงยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการปวดเกร็งระหว่างมีประจำเดือน หรืออาการอื่น ๆ จากการมีประจำเดือน ในการศึกษาพบว่า […]

ปัจจุบันเทรนด์สุขภาพและความสวยความงาม ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นมาก และหากค้นหาข้อมูลบนอินเตอร์เน็ต จะพบว่าเทคนิคด้านความสวยความงามอย่างหนึ่งที่นิยมพูดถึงกันคือ การดีท็อกซ์ การดีท็อกซ์เป็นคำที่ถูกนิยามใหม่ เพื่ออธิบายถึงสูตรอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้น เพื่อล้างสารพิษในร่างกาย กระตุ้นพลังงาน และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารดีท็อกซ์ อาจมีทั้งที่รสชาติอร่อยมาก ไปจนถึงน้ำผลไม้แปลกๆ หรือวิธีการดื่มชาเพื่อสุขภาพ ดีท็อกซ์เป็นกระแสใหม่ แต่ยังมีเรื่องราวที่ยังเป็นข้อสงสัยเกี่ยวกับกระแสความงามประเภทนี้ที่คุณควรรู้ ดีท็อกซ์กับการลดน้ำหนัก แม้ว่าการดื่มน้ำหรือน้ำผลไม้ดีท็อกซ์ จะได้รับการพิสูจน์ว่า ไม่มีอันตรายต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า การดีท็อกซ์นั้นมีประสิทธิภาพ ผู้ขายผลิตภัณฑ์ดีท็อกซ์อ้างว่า ผลิตภัณฑ์นั้นเน้นการขับสารพิษที่สะสมอยู่ในลำไส้เป็นหลัก การดื่มเครื่องดื่มดีท็อกซ์ทำให้คุณรู้สึกสบายใจ เนื่องจากคุณได้กำจัดความเสี่ยงการเกิดโรคต่างๆ แต่ความคิดนี้ไม่ถูกต้องนัก ทั้งยังขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน อุจจาระที่ถูกขับออกมาไม่ได้มีสารพิษที่ทำให้คุณป่วย และการล้างลำไส้ไม่ใช่สิ่งจำเป็น และอันตรายที่เกิดจากการล้างลำไส้อาจเกิดขึ้นได้ ร่างกายสามารถขับสารพิษได้เอง ร่างกายของเรามีกลไกมหัศจรรย์ ในการขับสารพิษออกจากร่างกายโดยธรรมชาติ แม้ไม่ต้องดื่มชาหรือน้ำผลไม้ก็ตาม หลายคนคล้อยตามคำโฆษณาเกี่ยวกับดีท็อกซ์ ในการช่วยล้างสารพิษจากร่างกาย ความคิดนี้ถูกต้องสำหรับผู้ที่กินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ กินอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป หรือต้องการขับสารพิษที่สะสมในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่า การดีท็อกซ์สามารถช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายได้โดยทั่วไป สารพิษ หมายถึง สารต่างๆ ที่ถูกผลิตขึ้นจากกระบวนการทางชีวภาพของสิ่งแวดล้อม จากพืชและสัตว์ที่อาจเป็นพิษต่อร่างกาย ร่างกายสามารถดูดซึมสารพิษทั้งจากธรรมชาติ และที่สังเคราะห์ขึ้นจากการอาหารที่ทาน น้ำที่ดื่ม และอากาศที่หายใจเข้าไป การดีท็อกซ์ เหมาะสมหรือไม่ นอกจากนี้ กฎเกณฑ์ในการทำดีท็อกซ์อาจรุนแรงเกินไปต่อสุขภาพ เช่น จุดประสงค์ของการทำดีท็อกซ์ คือ การขจัดสารอาหารที่ทำให้เกิดไขมันในร่างกาย แต่ในบางครั้ง การทำดีท็อกซ์อาจขจัดโปรตีนจนอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร ผู้ที่ทำดีท็อกซ์เป็นระยะเวลานาน เสี่ยงต่อภาวะขาดสมดุลย์ของอิเลกโทรไลต์ […]

คุณเคยรู้สึกไม่มีสมาธิระหว่างเรียนหรือทำงานไหม หากคำตอบคือใช่ บทความนี้อาจเป็นบทความที่คุณต้องรีบอ่านโดยด่วน เพราะสิ่งที่คุณกินส่งผลต่อร่างกายและสมองของคุณ ดังนั้น การขาดสมาธิอาจเป็นผลมาจากอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน และ อาหารสมอง ที่นำเสนอในบทความนี้ ล้วนแต่ช่วยเพิ่มสมาธิให้คุณได้ ทั้งยังช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองโดยรวมให้ดีขึ้นอีกด้วย อาหารสมอง ที่คุณไม่ควรพลาด อะโวคาโด หลายคนไม่ชอบกินอะโวคาโด เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีไขมันสูง แต่ความจริงแล้ว ไขมันในอะโวคาโดนั้นจัดเป็นไขมันดี หรืออาจพูดได้ว่า เป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายสูง อะโวคาโดช่วยในการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวเรียบเนียนและอ่อนเยาว์ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการเติบโตของเส้นผมและเล็บ นอกจากนี้ อะโวคาโดยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่อีกด้วย นอกจากนี้ วิตามินเคและโฟเลตที่อยู่ในอะโวคาโด ยังช่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือดในสมอง จึงส่งผลให้โอกาสเสี่ยงการเกิดเส้นเลือดในสมองแตกลดลง อีกทั้งสารต่างๆในอะโวคาโดยังช่วยพัฒนาความสามารถทางการเรียนรู้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญทั้งในด้านความจำและสมาธิ ผักใบเขียว เป็นที่ทราบกันดีว่า ผักใบเขียวต่างๆ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารพฤกษเคมี คลอโรฟิลล์ และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบเลือดและระบบขับถ่าย ผักใบเขียวยังเป็นอาหารสมอง ที่สามารถช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้ด้วย ผลการศึกษาวิจัยหลายชิ้นพบว่า ผักใบเขียวและผักประเภทใบต่างๆ ช่วยเพิ่มสมาธิได้ นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและเค เราจึงควรรับประทานผักใบเขียวหนึ่งถ้วยทุกวัน เพื่อป้องกันโรค ลดโอกาสการเกิดโรค และทุเลาอาการของโรคต่างๆ น้ำซุปกระดูก สุดยอดอาหารที่ช่วยบำรุงท้อง และในขณะเดียวกันก็บำรุงสมองด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยคอลลาเจน ช่วยลดอาการอักเสบของลำไส้ และเสริมการทำงานของกรดอะมิโน เช่น โพรไลน์ (Proline) ไกลซีน (Glycine) […]

เบียร์ หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็นนักดื่มตัวยงหรือคนที่นานๆ สังสรรค์ ส่วนใหญ่ต่างก็ชอบดื่มเบียร์กันทั้งนั้น ปัจจุบันมีเบียร์ให้เลือกดื่มมากมายหลายรสชาติ หากเราดื่มเบียร์ในปริมาณที่พอดี นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้การสังสรรค์สนุกขึ้นแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณอาจคาดไม่ถึงอีกมากมายเลยทีเดียว ประโยชน์ของ เบียร์ ช่วยต้านมะเร็ง เบียร์อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และส่งผลเสียต่อเซลล์ในร่างกายได้ สารฟลาโวนอยด์หลักที่พบในเบียร์ก็คือ Xanthohumol ซึ่งเป็นสารประกอบชนิดหนึ่งที่พบในฮอปส์ ส่วนผสมหลักของเบียร์ Xanthohumol ช่วยยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ ธัญพืชที่ใช้ในการหมักเบียร์ ยังมีโพลีฟีนอล (polyphenols) หรือสารเคมีจากพืช ซึ่งมีสรรพคุณในการต้านมะเร็งเช่นกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินบี 6 ที่อยู่ในเบียร์ ช่วยให้เบียร์สามารถป้องกันการสร้างสารโฮโมซีสทีน (Homocysteine) ซึ่งก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ทั้งยังมีผลในการเจือจางเลือด และสรรพคุณในการต้านการเกิดลิ่มเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงไม่ให้หลอดเลือดหัวใจตีบตัน การบริโภคเบียร์อย่างพอเหมาะสามารถลดความเสี่ยงของอาการอักเสบ ที่เป็นสาเหตุภาวะหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis) ได้อีกด้วย นอกจากนี้ เบียร์ยังอาจช่วยกระตุ้นการสร้างคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ร้อยละ 10-20 ซึ่งช่วยให้ผู้ดื่มปลอดภัยจากภาวะสมองเสื่อม และโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง การศึกษาเผยว่า การบริโภคเบียร์อย่างพอเหมาะ ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก จึงช่วยป้องกันคุณจากภาวะกระดูกหัก และกระดูกพรุน (osteoporosis) ได้ นอกจากนี้เบียร์ยังมีสารซิลิคอน (silicon) ลดความเสี่ยงกระดูกพรุน ลดอาการบวมอักเสบของข้อได้ด้วย ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง การขาดโฟลิคส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง (anemia) ได้ ซึ่งเบียร์อุดมไปด้วยกรดโฟลิคและวิตามินบี […]

มีคนจำนวนไม่น้อยรับประทานโยเกิร์ตเพื่อช่วยในการขับถ่ายหรือระบายท้อง แต่การรับประทาน โยเกิร์ต ในรูปแบบและปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ด้วย โยเกิร์ตช่วยลดคอเลสเตอรอล ได้จริงหรือไม่ งานศึกษาวิจัยเกี่ยวกับโยเกิร์ตและคอเลสเตอรอลเผยว่า ส่วนประกอบสำคัญในโยเกิร์ตที่อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ คือ โพรไบโอติกส์ (Probiotics) โดยงานวิจัยชิ้นหนึ่งของมหาวิทยาลัย University of McGill เมืองมอนทรีออล ประเทศแคนาดา ที่เผยแพร่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2013 ชี้ว่า การรับประทานโพรไบโอติกส์จำนวนสองโดสต่อวัน สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ ในการศึกษาดังกล่าว ได้แบ่งกลุ่มตัวอย่างที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงจำนวน 127 รายออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรก ได้รับอาหารเสริมโพรไบโอติกส์ ที่มีค่าเทียบเท่ากับโยเกิร์ต 2 ถ้วย เป็นเวลา 2 ครั้งต่อวัน ภายใน 9 สัปดาห์ ในขณะที่กลุ่มที่สองไม่ได้รับประทานโพรไบโอติกส์ ผู้ที่อยู่ในกลุ่มแรกมีระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมลดลงร้อยละ 9 และคอเลสเตอรอล LDL หรือไขมันชนิดเลว ลดลงร้อยละ 12 ดังนั้น การเพิ่มโยเกิร์ตที่มีโพรไบโอติกส์เป็นส่วนผสมสำคัญเข้าไปในมื้ออาหารจึงเป็นวิธีหนึ่งที่อาจช่วยลดคอเลสตอรอลในร่างกายได้ นอกจากนี้ ยังมีผลจากการวิจัยชิ้นอื่นที่พบว่า การรับประทานโยเกิร์ตส่งผลต่อความดันโลหิต และทำให้ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตมีการเผาผลาญพลังงานที่ดีกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานโยเกิร์ต ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำ ยังมีแนวโน้มที่จะมีค่าดัชนีมวลกาย (Body Mass Index […]

ทับทิม ผลไม้สีแดงสดที่เรารู้จักกันดี แม้จะมีถิ่นกำเนิดมาจากดินแดนที่หนาวเย็น แต่ทุกวันนี้ทับทิมก็หากินได้ไม่ยากในบ้านเรา แต่ทับทิมที่มาจากพื้นที่หนาวเย็นจะมีสีแดงสดใสที่ดูน่ากินกว่า นอกจากสีสันอันสวยงามและรูปลักษณ์แปลกตา ทับทิมยังเป็นผลไม้มากประโยชน์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุหลากหลายชนิด แถมยังแคลอรี่ต่ำอีกต่างหาก มากินทับทิมแล้วรับประโยชน์หลากหลายพวกนี้กันได้เลยค่ะ ข้อมูลโภชนาการของ ทับทิม เมล็ดทับทิมปริมาณ 1 ถ้วย (174 กรัม) ให้พลังงาน 144 แคลอรี่ และมีสารอาหารต่างๆ ดังนี้ วิตามินซี 30% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินเค 36% ของปริมาณวิตามินเคที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โฟเลต 16% ของปริมาณโฟเลตที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม 12% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ไฟเบอร์ 7 กรัม โปรตีน 3 กรัม น้ำตาล 24 กรัม สารพัดประโยชน์ของทับทิม 1. ทัมทิมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคร้ายแรง ได้แก่ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอัลไซเมอร์ และโรคอ้วน คุณสมบัติต้านอาการอักเสบของทับทิม มาจากสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมที่มีชื่อว่า พูนิคาลาจิน (punicalagins) ซึ่งจากการศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า สารพูนิคาลาจินสามารถลดการอักเสบในทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยที่ใช้เวลา 12 […]

อาหารเช้า อาจเป็นอาหารมื้อที่หลายคนละเลย ด้วยความเร่งรีบของชีวิตประจำวัน ทำให้หลายคนไม่มีเวลามากพอที่จะกินอาหารเช้า แต่รู้หรือเปล่าว่า อาหารเช้าอาจมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด และการไม่กินอาหารเช้าส่งผลต่อสุขภาพของเราหลายประการ บทความนี้จะชี้ให้คุณๆทราบถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้า และคำแนะนำสำหรับการเลือกทานอาหารเช้าอย่างครบคุณค่า ทำไมอาหารเช้าจึงสำคัญนัก การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงการกินอาหารเช้ากับการมีสุขภาพดี ไม่ว่าจะเป็นการช่วยลดไขมัน LDL ที่จัดเป็นไขมันเลว ลดโอกาสในการเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และน้ำหนักเกิน แต่สิ่งที่ชัดเจนที่สุดสำหรับประโยชน์ของอาหารเช้าก็คือ การงดอาหารเช้าทำให้จังหวะของการอดอาหารและการกินอาหารเสียสมดุล เนื่องจากเวลาที่คุณเพิ่งตื่นนั้น ระดับน้ำตาลในเลือดที่ร่างกายต้องการเพื่อทำให้กล้ามเนื้อและสมองทำงานนั้น จะอยู่ในระดับที่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นการกินอาหารเช้า จะช่วยเติมพลังงานให้คุณในส่วนนี้ เพราะฉะนั้นถ้าร่างกายคุณไม่ได้รับพลังงานจากอาหารที่เพียงพอในตอนเช้า คุณอาจรู้สึกไร้พลังวังชา และมีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้นในช่วงหลังของวัน โดยเฉพาะอาหารที่ไขมันสูงและมีน้ำตาลสูง เพื่อชดเชยพลังงานที่ขาดหายไป อาหารเช้าดีต่อรอบเอวของคุณ สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นี่เป็นข้อมูลดีๆ ที่จะเป็นแรงจูงใจในการกินอาหารเช้าของคุณ งานวิจัยที่ได้รับการเผยแพร่ในวารสาร Journal of Nutrition ให้ข้อมูลว่า ผู้เข้าร่วมงานวิจัยที่กินอาหารเช้ามื้อใหญ่ มีแนวโน้มที่จะน้ำหนักเกินหรืออ้วนน้อยกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่กินอาหารมื้อใหญ่ในตอนกลางวันและตอนเย็น และผู้ที่กินอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักที่อยู่ในเกณฑ์สุขภาพดี มากกว่ากลุ่มผู้ที่ไม่ได้กินอาหารเช้า นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่เผยแพร่ในวารสาร Obesity ซึ่งทำการวิจัยกับกลุ่มตัวอย่างเพศหญิง ที่มีน้ำหนักเกิน 93 คน โดยให้กลุ่มตัวอย่างกินอาหาร 1,400 กิโลแคลอรี่ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ และได้แบ่งผู้ทดลองออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่กินอาหารเช้ามื้อใหญ่ และกลุ่มที่กินอาหารเย็นมื้อใหญ่ ผลการวิจัยพบว่า ผู้หญิงที่กินอาหารมื้อใหญ่ในตอนเช้า ลดน้ำหนักได้มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ โดยลดน้ำหนักได้มากกว่า […]

สมัยเด็กๆ คุณพ่อคุณแม่มักบอกเราเสมอ ถึงความสำคัญของการดื่มน้ำผักและผลไม้ที่ มีวิตามินซี หลายคนชอบดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม เพราะส้มมีวิตามินซีสูง แต่ยังมีผักและผลไม้อีก 5 ชนิด ที่มีวิตามินซีสูงกว่าผลส้มขนาดกลางหนึ่งผล มาลองดูกันดีกว่าค่ะว่า มีอะไรกันบ้าง ดังต่อไปนี้ พริกหวาน พริกหวาน ไม่เพียงเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยสีสัน (สีแดง สีเหลือง สีเขียว) ที่น่ารับประทานแล้ว พริกหวานยังเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ พร้อมด้วยรสชาติที่อร่อย กรอบ และกลิ่นที่หอมเฉพาะตัว เพราะสีที่สวยงาม เราจึงมักจะเห็นพริกหวานสีต่างๆ เป็นตัวช่วยสร้างสีสันในเมนูสลัดผัก พริกหวานแดงหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 190 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าส้มหนึ่งผลถึง 3 เท่า พริกหวานสีเหลืองหนึ่งถ้วยให้วิตามินซี 155 มิลลิกรัม ในขณะที่พริกหวานเขียวหนึ่งถ้วยให้วิตามินซีน้อยกว่าเล็กน้อย คือ ประมาณ 120 มิลลิกรัม แต่ก็สูงกว่าน้ำส้มคั้นหนึ่งแก้วถึง 30% พริกหวานยังเป็นแหล่งวิตามินเอและใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยป้องกันการเกิดโรคอื่นๆได้อีกหลายโรค มะละกอ ผลไม้รสชาติหวานอร่อยชนิดนี้ในปริมาณ 100 กรัม ให้วิตามินซีสูงถึง 70 มิลลิกรัม ไม่ว่าจะรับประทานเป็นชิ้น หรือปั่นเป็นเครื่องดื่ม มะละกอยังมีเส้นใยอาหารและวิตามินเอ หากรับประทานทุกวัน จะช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดอาการไซนัส และช่วยให้เส้นผมและกระดูกแข็งแรง รวมถึงช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย ผักใบเขียว ผักเคล […]