โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ในปัจจุบัน การดูแลตัวเองทั้งเรื่องอาหารการกิน และการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญมาก โดยเฉพาะในหมู่เหล่านักวิ่งที่ควรจะให้ความสำคัญกับเรื่องโภชนาการมากเป็นพิเศษ Hello คุณหมอ ได้มีโอกาสมาพูดคุยกับ นพ.กรกฏ พานิช คณะกรรมการที่ปรึกษาด้านโภชนาการเฮอร์บาไลฟ์ นิวทริชั่น (NAB) พร้อมทั้งได้รวบรวมสาระความรู้ที่น่าสนใจ รวมไปถึงคำแนะนำเกี่ยวกับ อาหารนักวิ่ง โภชนาการและเคล็ดลับสำหรับนักวิ่ง ที่ช่วยให้นักวิ่งมีสุขภาพดียิ่งขึ้น โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับนักวิ่ง “ร่างกายของเราก็เหมือนรถยนต์ หากน้ำมันหมด ไม่มีพลังงานเตรียมไว้ ก็จะไปต่อไม่ได้” การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม เป็นส่วนสำคัญ ที่จะช่วยให้ร่างกายของมนุษย์เรามีพลังงานมากพอที่จะใช้ในการวิ่ง อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อส่วนที่สึกหรอจากการวิ่งได้อีกด้วย นักวิ่งควรจะรับประทานอาหารอย่างน้อย 1-4 ชั่วโมง ก่อนถึงเวลาวิ่ง เพื่อเป็นการกักตุนพลังงานให้พร้อมก่อนการออกกำลังกาย โดยมุ่งเน้นไปที่อาหารจำพวก คาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นพลังงานสำหรับการวิ่ง ส่วนหลังวิ่งควรเน้นไปที่การรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เพื่อช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่เสียไปจากการวิ่ง อาหารนักวิ่ง ควรมีสารอาหารอะไรบ้าง คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับนักวิ่ง หรือผู้ที่รักการออกกำลังกายทั่วไป  คาร์โบไฮเดรตในร่างกายที่ได้จากอาหาร จะเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและตับในรูปของไกลโคเจน และไกลโคเจนจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เพื่อใช้เป็นพลังงานสำหรับการออกกำลังกาย ควรรับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต อย่างน้อย 45%-55% ของพลังงานที่ได้รับ หรือประมาณ 180-300 กรัม ต่อวัน ในคนที่หนัก 60 กิโลกรัม (3–5 […]

มะม่วง เป็นผลไม้ที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยมาอย่างยาวนาน สามารถหารับประทานได้ง่าย แม้บางช่วงจะไม่ใช่หน้ามะม่วง แต่ก็ยังมีให้รับประทาน มะม่วงนำมาแปรรูปกินได้ทั้งของหวานและของว่าง ทำเป็นมะม่วงน้ำปลาหวานก็แซ่บ ทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วงก็อร่อยอย่าบอกใคร แต่ถ้าใครที่เป็นสายเฮลท์ตี้แล้วก็ชอบกินมะม่วงด้วยล่ะก็ Hello คุณหมอ มีอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่ทั้งอร่อย ทั้งดีต่อสุขภาพ และยังทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากอีกด้วย วันนี้เรามาลองทำ สูตรน้ำมะม่วง กันค่ะ  สูตรน้ำมะม่วง สูตรน้ำมะม่วงนี้ทำได้ง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรให้มากมาย แค่มี มะม่วง กับเครื่องปั่น ก็สามารถทำเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อร่างกายได้ง่าย ๆ ที่สำคัญคือ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเมนูนี้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล เพราะได้ความหวานจากมะม่วงสุกอย่างเพียงพอแล้ว แต่วัตถุดิบหลักอย่างมะม่วงนั้น จำเป็นจะต้องใช้มะม่วงที่สุกแล้ว เพื่อให้สามารถปั่นรวมกันเป็นน้ำได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถเลือกมะม่วงตามสายพันธุ์ที่ชอบได้เลย บางคนอาจจะชอบรสชาติของมะม่วงน้ำดอกไม้ ขณะที่บางคนอาจจะชอบมะม่วงแรด หรือบางคนอาจจะชอบกลิ่นหอมของมะม่วงโชคอนันต์มากกว่า ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ  ส่วนผสม   มะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้น 4 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย   วิธีทำ 1.นำ มะม่วง สุกที่หั่นแล้ว ใส่ลงไปในเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดตามลงไป 2.ปั่นให้เนื้อมะม่วงเข้ากัน 3.เมื่อปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว สังเกตดูว่าน้ำมะม่วงเข้มข้นหรือเป็นตะกอนเกินไปหรือไม่ หากเป็นตะกอนมากไปให้เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วปั่น 4.หรือถ้าหากชอบดื่มแบบเข้มข้น สามารถเทใส่แก้วแล้วดื่มได้เลย 5.หากมีกากใยของเนื้อมะม่วง ให้กรองออกเอากากใยนั้นออกก่อน แล้วค่อยเทใส่แก้วเพื่อเสิร์ฟ 6.สำหรับคนที่อยากได้ความสดชื่นเพิ่มมากขึ้น สามารถใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่นด้วยก็ได้ ประโยชน์ของมะม่วง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ มะม่วง เป็นผลไม้ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะสารอาหารในกลุ่มของวิตามิน เช่น วิตามินเค ที่มีส่วนสำคัญช่วยให้เลือดแข็งตัว ป้องกันความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง […]

บ๊ะจ่าง ข้าวเหนียวนึ่งรูปทรงสามเหลี่ยมห่อในใบไผ่ ที่ด้านในมีส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งเนื้อหมู กุนเขียง ไข่เค็ม ถั่ว เม็ดบัว และธัญพืชต่าง ๆ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง เทศกาลจีนที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรบ๊ะจ่าง เพื่อสุขภาพ ที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างมาก มาฝากทุกคนกันค่ะ ประโยชน์สุขภาพจาก บ๊ะจ่าง ที่หลายคนมองข้าม บ๊ะจ่าง หรือที่บางคนเรียกว่า ขนมจ้าง เป็นเมนูอาหารจีน ที่โดยปกติแล้วเรามักจะพบเห็นได้มาก ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ช่วงกลางปีของทุก ๆ ปี แต่ด้วยรสชาติความอร่อยเฉพาะตัว บวกเข้ากับประโยชน์สุขภาพจากส่วนผสมต่าง ๆ ที่อัดแน่นอยู่ในบ๊ะจ่าง จึงทำให้บ๊ะจ่างนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และสามารถหารับประทานได้ตลอดปี ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในบ๊ะจ่าง แปะก๊วย สมุนไพรที่ถูกใช้ในตำรับแพทย์แผนจีนกันมาอย่างยาวนาน เนื่องจากมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสมอง มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานแปะก๊วยอาจสามารถช่วยลดโอกาสในการเกิดอาการของโรคสมองเสื่อมต่าง ๆ รวมไปจนถึงโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ทำให้เลือดสามารถไหลเวียนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ในร่างกายได้ดียิ่งขึ้น เห็ดหอม เห็ดหอมนั้นเป็นหนึ่งในสุดยอดเห็ดที่ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงมาก ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 […]

เมื่อคุณรับประทานอาหารคาวเป็นอันเสร็จสิ้น แน่นอนว่าคุณอาจกำลังต้องการขนมหวานไว้ดับคาวจากอาหารมื้อที่ผ่านมาเล็กน้อย เพื่อตัดรสชาติคาวของเนื้อสัตว์ หรือดับอาการเผ็ดร้อนจากอาหารที่เพิ่งรับประทานไป แต่จะเลือกทำขนมอย่างไร ให้มีประโยชน์ทางสุขภาพร่วมด้วย บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้จึงได้มี สูตรเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่ มาฝากเป็นอีกทางเลือกให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ สูตรเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่ วัตถุดิบในการทำเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่ ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สตรอว์เบอร์รี่สำเร็จรูป 4 ถ้วย (คุณอาจเลือกใช้เป็น น้ำสตรอว์เบอร์รี่คั้นสด แบบปราศจากการเติมน้ำตาล) น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่ เตรียมภาชนะขนาดกลางเพื่อนำส่วนผสมทั้งหมดลงมาผสมกัน นำน้ำสตรอว์เบอร์รี่สำเร็จรูป หรืออาจเป็นสตรอว์เบอร์รี่สดแบบคั้นน้ำมาเทลงในชาม จากนั้นเติมผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วคนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำน้ำสตรอว์เบอร์รี่ที่ทำการผสมไว้ เทลงในหม้อ และตั้งไฟระดับกลางจนน้ำผลไม้เกือบเดือด ปิดไฟ และเติมน้ำผึ้งลงไป พร้อมคนให้เข้ากันอีกรอบจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำสตรอว์เบอร์รี่ที่ได้ เทลงใส่แม่พิมพ์ หรือภาชนะใดก็ได้ เพื่อนำไปแช่เย็นให้เจลลี่เกิดการแข็งตัว โดยอาจใช้ระยะเวลาประมาณ 2-4 ชั่วโมงด้วยกัน หากมีความต้องการในการเปลี่ยนรสชาติผลไม้ หรือต้องการทำเจลลี่ที่มีรสชาติหลากหลายเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน อาจสามารถหาน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่ชื่นชอบมาร่วมด้วยได้ เช่น น้ำมะม่วง น้ำแตงโม น้ำองุ่น เป็นต้น ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี่ ที่ดีต่อสุขภาพ สตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry) ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม […]

เวลารับประทานอาหาร หากมีผักชีอยู่ในจาน ไม่ว่าจะนำมาเพื่อการตกแต่ง หรือเป็นส่วนผสมหลัก บางคนเลือกที่จะตักทิ้งออกไปเลยทันที ด้วยเหตุผลในเรื่องของกลิ่นที่ไม่ค่อยจะถูกใจ แต่…รู้หรือไม่ว่า ผักชีที่กลิ่นฉุนจนต้องเขี่ยทิ้งนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด Hello คุณหมอ มีข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของ ผักชี มาฝากค่ะ สารอาหารในผักชี ผักชี (Coriander) แม้จะจิ๋วแต่คุณค่าทางสารอาหารไม่ได้จิ๋วตามไปด้วย ผักชีเป็นผักที่ให้สารอาหารจำพวกวิตามินมากมาย โดยเฉพาะ วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีส่วนช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ วิตามินเอ มีส่วนช่วยบำรุงดวงตา เสริมเรตินาให้แข็งแรง ช่วยให้ดวงตามีความชุ่มชื้น และป้องกันความเสี่ยงในการสูญเสียการมองเห็น วิตามินเค มีส่วนช่วยให้เลือดแข็งตัว ลดความเสี่ยงของอาการเลือดไหลไม่หยุดในผู้ที่มีภาวะขาดแคลนวิตามินเค นอกจากวิตามินสำคัญเหล่านี้แล้ว ผักชียังให้แร่ธาตุที่จำเป็นอีกหลายชนิด อาทิ แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงโพแทสเซียมด้วย ประโยชน์ของ ผักชี เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งใบและเมล็ดผักชีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย โดยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะทำหน้าที่สำคัญในการป้องกันไม่ให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ เสริมความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งด้วย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ผักชีมีสรรพคุณช่วยในการขับปัสสาวะ โดยในการปัสสาวะแต่ละครั้งจะช่วยขับเอาโซเดียมส่วนเกินออกไปจากร่างกาย เนื่องปริมาณโซเดียมส่วนที่เกินมานั้น หากสะสมเอาไว้มาก ๆ จะเสี่ยงทำให้เกิดปัญหาความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงนำไปสู่การเป็นโรคหัวใจ มากไปกว่านั้น ยังมีผลการวิจัยพบว่า ผักชีมีส่วนช่วยลดระดับไขมันเลวหรือ LDL ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย ดีต่อลำไส้ จากผลการสำรวจในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน 32 คน โดยให้รับประทานผักชีวันละ […]

เชื่อว่าคุณผู้อ่านหลายท่านน่าจะต้องคุ้นหูกับ วอลนัท (Walnut) เป็นอย่างดี เพราะมีให้เห็นอยู่ในอาหารหลายชนิด ทั้งวอลนัทอบเกลือ วอลนัทท้อปปิ้งในไอศกรีม หรือวอลนัทในขนมจำพวกเบเกอรี่ ซึ่งวอลนัทไม่เพียงแต่จะเป็นธัญพืชเลิศรสที่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดี ๆ ของการกินวอลนัทมาฝากค่ะ สารอาหารใน วอลนัท การรับประทานวอลนัท 1 ถ้วย (30 กรัม) จะได้รับสารอาหารที่สำคัญ ดังนี้ พลังงาน 200 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 3.89 กรัม น้ำตาล 1 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 20 กรัม แคลเซียม 20 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.72 มิลลิกรัม โซเดียม 0 มิลลิกรัม และยังได้แร่ธาตุจำเป็น ดังนี้ แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม (Magnesium) ฟอสฟอรัส (Phosphorus) วิตามินบี 6 กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) โพแทสเซียม (Potassium) ประโยชน์ของ วอลนัท ดีต่อสุขภาพลำไส้ วอลนัทเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับกลุ่มจุลินทรีย์ชนิดดีที่อยู่ในลำไส้ ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้แข็งแรงและขยายตัวเพิ่มขึ้น ซึ่งจุลินทรีย์กลุ่มนี้ทำหน้าที่สำคัญในการช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย จากผลการศึกษาพบว่า […]

ข้าวโพด เป็นพืชที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ดีต่อลำไส้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานข้าวโพดก็อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางอย่าง เช่น เชื้อราที่แฝงในข้าวโพด ดังนั้น จึงควรเลือกรับประทานข้าวโพดที่สะอาด ถูกสุขอนามัย และปรุงสุกแล้วเท่านั้น [embed-health-tool-bmr] ข้อมูลโภชนาการ ข้าวโพด การรับประทานข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม จะได้สารอาหารที่สำคัญ ดังนี้ พลังงาน 96 แคลอรี่ น้ำ 73 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 3.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม น้ำตาล 4.5 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม ไขมัน 1.5 กรัม โซเดียม 15 มิลลิกรัม ประโยชน์ของ ข้าวโพด บำรุงสายตา ข้าวโพดมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพดวงตา ได้แก่ ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) และวิตามินเอ โดยสารอาหารเหล่านี้จะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของเรตินา ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเรตินา […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรไข่ครอบ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ เมนูไข่ครอบนี้นอกจากเป็นเมนูที่อร่อย ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ของชาวประมงไทยในจังหวัดสงขลา โดยใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งไข่เป็ดนั้นมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจและภาวะเสื่อมของระบบประสาท จะมีส่วนผสม และวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ ไข่ครอบ เมนูพื้นบ้าน ของชาวประมงสงขลา ไข่ครอบนั้น เป็นภูมิปัญญาการถนอมไข่แดง (ไข่เป็ด) อย่างหนึ่ง ของชาวประมงในจังหวัดสงขลา เนื่องจากชาวประมงส่วนใหญ่จะต้องใช้ไข่ขาวจำนวนมากมาย้อมเส้นด้ายอวน แห ที่ใช้ในการดักปลา ทำให้เหลือไข่แดงเป็นจำนวนมาก จึงได้คิดค้นเมนูไข่ครอบขึ้นมา เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ไม่ให้ไข่แดงเน่าเสียด้วยการนึ่ง เมนูไข่ครอบนั้นใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมหลัก อุดมด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายและกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) มีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ สูตรไข่ครอบ Hello คุณหมอ นำสูตรไข่ครอบ ของดีพื้นบ้านจากจังหวัดสงขลา มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับประกันเลยว่าใครได้ลองรับประทานต้องติดใจอย่างแน่นอน เอาล่ะ! เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ส่วนผสม ไข่เป็ด 24 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) เกลือ 100 […]

สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet อาจเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้แปรปรวน ที่สำคัญสูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ที่นำมาเสนอวันนี้ยังปราศจากแลคโตส (Lactose) และให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่สูง แถมยังมีไขมันดีจากข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย และถั่วแสนอร่อยอย่างเฮเซลนัทอีกด้วย สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet วัตถุดิบสำหรับ สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ ส่วนผสม ปริมาณ น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทคั่ว 3/4 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย แป้งซอร์กัม 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet นำกระทะตั้งไฟแรงปานกลาง เทน้ำและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลทรายแดงละลาย เมื่อน้ำตาลทรายแดงละลายดีแล้ว ให้ต้มต่อไปอีก 1 นาที ลดไฟลงให้ต่ำ ใส่เนยถั่วและน้ำมันคาโนลาลงไปผัดจนเนยถั่วละลาย ยกลงจากเตา หลังจากนั้นใส่วานิลลาเพื่อปรุงกลิ่น พักไว้ เตรียมชามผสม ใส่เมล็ดเจีย เฮเซลนัท ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ แป้งซอร์กัม และเกลือลงไปในชามผสม ผสมวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นผงหยาบ ๆ เทน้ำตาลทรายแดงที่ผสมกับเนยถั่วลงไป รอส่วนผสมทั้งหมดเซ็ตตัว ประมาณ 1 […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่ทุกคนคิด  แถมยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ น้ำข้าวบาร์เลย์ คืออะไร น้ำข้าวบาร์เลย์ เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่โบราณ ทั้งในกรีก อังกฤษ เอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเชื่อว่าสามารถบำรุงร่างกายได้ ในอังกฤษและอินเดียเอง นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มร้อน เช่นเดียวกับชา สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ น้ำข้าวบาร์เลย์มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ข้าวบาร์เลย์ 1/4 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วยตวง เกลือ เล็กน้อย น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) เปลือกมะนาว (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำข้าวบาร์เลย์ไปต้ม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยปล่อยให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที (สามารถบดเมล็ดข้าวให้เล็กลงได้อีกด้วยช้อน) กรองน้ำออกเทใส่แก้ว วางเปลือกมะนาวที่ปลายแก้วและหยดน้ำผึ้งลงเล็กน้อยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ 5 คุณประโยชน์จาก น้ำข้าวบาร์เลย์ ล้างสารพิษ หากดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เป็นประจำ น้ำข้าวบาร์เลย์จะไปช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้น้ำข้าวบาร์เลย์ยังเดินทางผ่านออกจากลำไส้ผ่านทานเดินปัสสาวะ กระบวนการนี้จะถูกกระตุ้นโดยกลุ่มของน้ำตาลที่เรียกว่า “เบต้ากลูแคน” (Beta Glucan)  มีคุณสมบัติช่วยทำความสะอาดระบบภายในร่างกาย รักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศอินเดีย มักดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เพื่อรักษาเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ เช่น รักษานิ่วในไต หรือซีสต์ (เป็นวิธีการรักษาในรูปแบบธรรมชาติ) ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ในตำราอายุรเวทของอินเดียนั้น น้ำข้าวบาร์เลย์ถือว่าเป็นยาบำรุงทางเดินอาหารที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย […]