โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลี ลดน้ำหนัก ทำได้จริงหรือไม่

บางคนอาจเคยได้ยิน ความเชื่อเกี่ยวกับการ กิน กะหล่ำปลี เพื่อช่วยลดน้ำหนัก กันมาบ้างไม่มากก็น้อย แถมยังเป็นหนึ่งในวิธีการลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับต้น ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ทั้งนี้ ควรศึกษาข้อมูลให้ดีว่า กะหล่ำปลีช่วยลดน้ำหนักได้จริง หรือเป็นเพียงแค่ความเชื่อผิด ๆ เท่านั้น และแม้กะหล่ำปลีจะช่วยลดน้ำหนักได้จริง แต่ก็ควรกินอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพให้หลากหลายด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ต้องการครบถ้วน และควรดูแลการรับประทานอาหารควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อให้สามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผลและดีต่อสุขภาพ กะหล่ำปลี ผักที่เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีนั้นเป็นผักที่ได้รับความนิยม ในการนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว การรับประทานกะหล่ำปลียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น ดีต่อสุขภาพหัวใจ กะหล่ำปลีนั้นเป็นแหล่งสำคัญของใยอาหารและโพแทสเซียม ที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) และความดันโลหิต ซึ่งเป็นสองปัจจัยหลักที่จะนำไปสู่โรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจต่างๆ เช่น โรคหัวใจ หรือโรคความดันโลหิต เป็นต้น การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ จึงสามารถช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ วิตามินบีที่อยู่ในกะหล่ำปลียังสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจกำเริบ และโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ผักในตระกูลกะหล่ำมีคุณสมบัติที่สามารถช่วยรักษาระดับของน้ำตาลในเลือด ไม่ให้พุ่งสูงหรือลดต่ำจนเกินไป เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีใยอาหารสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ใยอาหารในกะหล่ำปลีเป็นเส้นใยไม่ละลายน้ำที่ดีต่อลำไส้ เพราะใยอาหารประเภทนี้จะไม่ถูกย่อยสลายในลำไส้ ทำให้สามารถช่วยเพิ่มเส้นใยและน้ำในอุจจาระ ทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น และขับถ่ายได้ง่ายขึ้น ป้องกันท้องผูกได้ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ดื่มน้ำมากไปก็ไม่ดี เพราะอาจเสี่ยงต่อ ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป (Overhydration)

เรามักเคยได้ยินว่าการดื่มน้ำน้อยหรือดื่มน้ำไม่เพียงพอจะก่อให้เกิด ภาวะขาดน้ำ (Dehydration) และภาวะขาดน้ำจะส่งผลเสียต่อร่างกายซึ่งอาจรุนแรงจนเสียชีวิตได้ แต่…รู้หรือไม่ว่า ไม่ใช่แค่เพียงการดื่มน้ำน้อยเท่านั้นที่ส่งผลต่อสุขภาพ เพราะการ ดื่มน้ำมากเกินไป ก็อาจเสี่ยงที่จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้เหมือนกัน เพราะอาจเสี่ยงที่จะเกิด ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป ซึ่งเป็นภาวะที่อันตรายถึงแก่ชีวิตเช่นเดียวกัน แต่ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไปคืออะไรและมีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง มาติดตามกันได้ที่บทความนี้จาก Hello คุณหมอ  ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป คืออะไร หากร่างกายของเรามีปริมาณน้ำในร่างกายสูงจนเกินพิกัด ไม่ว่าจะมาจากการดื่มน้ำหรือการรับประทานอาหาร แต่ถ้าทำให้ระดับน้ำในร่างกายพุ่งสูงขึ้นก็เสี่ยงที่จะเกิด ภาวะการดื่มน้ำมากเกินไป (Overhydration) หรือบางครั้งอาจเรียกว่า ภาวะน้ำเป็นพิษ หรือบางครั้งก็เรียก ภาวะน้ำเกิน การที่ร่างกายมีน้ำมากเกินไปจนกระทั่งไตไม่สามารถจะกำจัดออกไปได้หมด หรือร่างกายไม่สามารถลำเลียงออกไปได้มากพอ จะทำให้ปริมาณของเกลือและอิเล็กโทรไลต์ (Electrolytes) อื่นๆ ในร่างกายเกิดการเจือจาง ซึ่งเมื่อร่างกายมีการเจือจางเกลือหรือโซเดียมมากจนเกินไปก็เสี่ยงที่จะเกิดภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (Hyponatremia) ตามมา และถ้าอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายมีการเจือจางและลดต่ำลงอย่างรวดเร็วก็อาจอันตรายถึงชีวิตได้ สาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะการดื่มน้ำมากเกินไปหรือภาวะน้ำเป็นพิษ เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่น ดื่มน้ำบ่อยตลอดทั้งวัน และดื่มโดยที่ไม่รู้สึกกระหายน้ำ ดื่มน้ำจนกว่าสีของปัสสาวะจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองใส เพราะถ้าหากสีคล้ำจะหมายถึงร่างกายขาดน้ำ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีความจำเป็นต้องดื่มน้ำจนกระทั่งปัสสาวะเปลี่ยนสี แต่ควรดื่มให้เพียงพอ หรือดื่มน้ำเมื่อรู้สึกกระหาย ดื่มน้ำ 1 ลิตร ต่อชั่วโมง หรือมากกว่า อาการทางสุขภาพบางประการอาจมีผลทำให้รู้สึกกระหายน้ำมากเป็นพิเศษ ยารักษาโรคบางชนิดอาจมีผลข้างเคียงที่ทำให้รู้สึกกระหายน้ำ ใครบ้างที่เสี่ยงมี ภาวะน้ำเป็นพิษ ภาวะน้ำเกินมักจะเกิดขึ้นได้ในหมู่นักกีฬา หรือผู้ที่ออกกำลังกาย หรือทำกิจกรรมอย่างหนัก และมีการดื่มน้ำเป็นจำนวนมากในช่วงก่อนหรือในขณะที่ออกกำลังกายหรือทำกิจกรรม เช่น ผู้ที่วิ่งมาราธอนเป็นระยะทางที่ยาวกว่า 26.2 ไมล์ ไตรกีฬาคนเหล็ก […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ช่องคลอดสุขภาพดี ต้องกินอาหารแบบไหนถึงจะเหมาะสม

สุขภาพของช่องคลอด ถือเป็นเรื่องที่เหล่าผู้หญิงทุกคนจำเป็นจะต้องใส่ใจ และให้การดูแลเป็นพิเศษ เนื่องจากจุดซ่อนเร้นเป็นส่วนที่ละเอียดอ่อน นอกจากการรักษาสุขอนามัยของช่องคลอดให้ดีแล้ว อาหารก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของช่องคลอดเหมือนกัน ถ้าอยากมี ช่องคลอดสุขภาพดี ควรจะต้องกินอาหารแบบไหน ต้องไปติดตามกันใน Hello คุณหมอ อาหารที่กินแล้วช่วยให้ ช่องคลอดสุขภาพดี ค่า pH หรือค่าความเป็นกรด-ด่างของช่องคลอดที่สมดุลต้องอยู่ในช่วง 3.8-4.5 ถ้าห่างจากสมดุลนี้อาจทำให้แบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตและทำให้รู้สึกไม่สบายบริเวณช่องคลอดได้ นอกจากนั้นอาจจะทำให้บริเวณช่องคลอดมีกลิ่นหรืออาการตกขาว ซึ่งนั่นอาจเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าค่า pH ในช่องคลอดของคุณผิดปกติ การดูแลสุขภาพช่องคลอดที่ดีก็คือการทำความสะอาดให้ดี แต่มีวิธีที่ง่ายกว่านั้นก็คือ การกินอาหาร ซึ่งอาหารที่ช่วยให้ ช่องคลอดสุขภาพดี ได้แก่ แครนเบอร์รี่ (Cranberry) แครนเบอร์รี่สามารถช่วยจัดการเกี่ยวกับการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ (UTIs) ได้ ซึ่งแครนเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่เป็นกรด ซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่กับติดกับผนังกระเพาะปัสสาวะได้ จากการศึกษาที่เชื่อถือชิ้นหนึ่ง พบว่า แครนเบอร์รี่เป็นประโยชน์อย่างมากในการป้องกันการติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะในผู้หญิง กิมจิ กิมจิเป็นอาหารหมักดองที่อุดมด้วยแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี การกินสิ่งเหล่านี้สามารถช่วยทำให้สุขภาพของลำไส้และร่างกายของคุณแข็งแรง ซึ่งรวมไปถึงช่องคลอดด้วย นอกจากกินจิแล้วคุณยังสามารถกินกะหล่ำปีดอง ผักดอง และมิโซะได้ด้วย มันฝรั่งหวาน มันฝรั่งหวานมีประโยชน์อย่างยิ่งกับผู้หญิงที่พยายามตั้งครรภ์ ทั้งยังอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) และวิตามินเอ ทั้งยังช่วยเสริมสร้างและปกป้องผนังมดลูก  มีงานวิจัยรองรับว่า เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ มีผลโดยตรงต่อการสืบพันธุ์ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง ทั้งยังช่วยในเรื่องของพัฒนาการของทารกในครรภ์อีกด้วย นอกเหนือจากนี้สารอาหารที่พบในมันฝรั่งเทศนั้นช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศ และเหมาะสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคเกี่ยวกับรังไข่ หรือที่เรียกว่า ภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบ (Polycystic Ovary Syndrome หรือ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารบรรเทาความเครียด ที่กินแล้วช่วยให้หายเครียดได้

แน่นอนว่าเมื่อเกิดความเครียด ใครๆ ก็ต้องหาวิธีการบรรเทาความเครียดที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็น การหากิจกรรมต่างๆ ทำ เช่น ฟังเพลง อ่านหนังสือ และออกกำลังกาย แต่รู้หรือไม่ว่า อาหารบรรเทาความเครียด ได้เช่นกัน แต่จะมีอาหารอะไรบ้างที่กินแล้วช่วยให้หายเครียด ลองมาติดตามเรื่องที่ทาง Hello คุณหมอ นำมาฝากกัน อาหารบรรเทาความเครียด มีอะไรบ้าง ความเครียดเรื้อรังอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณได้ เพราะความเครียดสะสมนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าอีกด้วย อาหารและเครื่องดื่มบางชนิดอาจมีคุณสมบัติช่วยลดความเครียดได้ ซึ่งอาหารและเครื่องดื่มเหล่านั้น ได้แก่ ผงมัทฉะ ผงมัทฉะ หรือ ชาเขียว นั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วย แอลธีอะนีน (L-Theanine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่โปรตีน แต่มีคุณสมบัติในการบรรเทาความเครียด ผงมัทฉะเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ดีกว่าชาเขียวชนิดอื่น เนื่องจากใบชาเขียวปลูกในที่ร่ม โดยกระบวนการปลูกแบบนี้จะช่วยเพิ่มสารประกอบบางชนิดรวมถึงแอลธีอะนีน จากการศึกษาทั้งในมนุษย์และสัตว์แสดงให้พบว่า มัทฉะอาจลดความเครียดได้หากปริมาณแอลธีอะนีนสูงพอและมีคาเฟอีนต่ำ ตัวอย่างจากการศึกษาคน 36 คนเป็นเวลา 15 วัน โดยการให้พวกเขากินคุกกี้ที่มีผงมัทฉะ 4.5 กรัมในแต่ละวัน พบว่าความเครียดของพวกเขาลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญ ผักใบเขียว (Leafy Greens) ผักใบเขียวทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี เนื่องจากมีโฟเลตซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยสร้างสารเคมีในสมอง อย่าง เซโรโทนิน (Serotonin) และโดพามีน (Dopamine) เมื่อระดับความเครียดสูง สารเคมีเหล่านี้จะไหลเวียนในสมองมากขึ้น ทำให้คุณต้องกินอาหารที่มีโฟเลตสูง […]


ข้อมูลโภชนาการ

ประโยชน์ดีๆ ที่เราควรรับประทาน ลูกพรุน กันทุกวัน

ลูกพรุน ผลไม้ลูกเล็กๆ แต่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารและคุณประโยชน์ต่อร่างกายที่เต็มเปี่ยม เราอาจจะคุ้นเคยกับลูกพรุนในรูปแบบของผลไม้แห้ง แต่ไม่ว่าจะเป็นลูกพรุนแบบแห้งหรือจะกินลูกพรุนแบบสด ก็จะได้รับคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่ลูกพรุนจะดีต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน และมีข้อควรระวังสำหรับการกินลูกพรุนหรือไม่ มาติดตามกันที่บทความนี้จาก Hello คุณหมอ กันเลยค่ะ [embed-health-tool-bmi] สารอาหารใน ลูกพรุน มีอะไรบ้าง หากคุณ กินลูกพรุน ทุกวัน วันละ 5 ลูก (หรือประมาณ 48 กรัม) จะได้รับคุณค่าทางสารอาหารจากลูกพรุน ดังนี้ พลังงาน 114 แคลอรี่ ไขมัน 0.2 กรัม โซเดียม 1 มิลลกรัม คาร์โบไฮเดรต 30.4 กรัม ไฟเบอร์ 3.4 กรัม น้ำตาล 18.1 กรัม โปรตีน 1 กรัม สารอาหารข้างต้นถือเป็นเพียงกลุ่มสารอาหารหลักที่จะได้จากการกินลูกพรุน เห็นได้ว่าลูกพรุนนั้นค่อนข้างให้ปริมาณของสารอาหารในระดับที่สูง โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการย่อยอาหารและระบบขับถ่าย นอกจากสารอาหารสำคัญเหล่านี้ ลูกพรุนยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินเค […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ชาใบมะละกอ อีกหนึ่งเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำง่ายเพียงแค่ใช้ ใบมะละกอ

มะละกอ เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เราทุกคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะส่วนผลของมันนั้น มักถูกนิยมนำมารับประทานทั้งแบบสุกและแบบดิบได้ แต่อีกส่วนหนึ่งที่ทำให้ทุกคนคาดไม่ถึงคงจะเป็นในส่วนของ ใบมะละกอ ที่มีการคิดค้น และถูกนำมาผ่านกระบวนการจนเป็นเครื่องดื่มในรูปแบบของ ชาใบมะละกอ ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ ขออาสาพาทุกคนมารู้จักกับคุณประโยชน์ หรือข้อดีทางด้านสุขภาพ จากการดื่มชาใบมะละกอ ให้มากขึ้นไปพร้อม ๆ กันค่ะ สารอาหารสำคัญที่พบใน ใบมะละกอ  สารอาหารส่วนใหญ่ที่พบในส่วนของใบมะละกอ ได้แก่ วิตามินที่สำคัญต่อร่างกายต่างๆ ดังนี้ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญแล้ว ยังมีโปรตีนปริมาณสูงที่สามารถเข้าไปช่วยปรับปรุงทางด้านระบบย่อยอาหาร หรือลดอาการท้องอืดที่อาจเกิดขึ้นได้บ่อยแก่คุณ แต่ในการนำใบมะละกอนี้มารับประทาน หากอยู่ในรูปแบบสดคงอาจให้ได้เพียงแต่รสขม ดังนั้นจำเป็นต้องผ่านการปรุงอาหาร หรือต้มในน้ำเดือดก่อนนำมารับประทาน เพื่อช่วยกำจัดความขมให้หายไปเสียก่อน


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

น้ำประปากับน้ำขวด แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน

ยังคงเป็นข้อสงสัยกันอยู่ว่า ระหว่างการดื่ม น้ำประปากับน้ำขวด แบบไหนดีกว่ากัน เพราะบางคนอาจจะคิดว่า การดื่มน้ำประปานั้นไม่สะอาดเท่ากับการดื่มน้ำขวด การดื่มน้ำขวดนั้น นอกจากจะมีบรรจุภัณฑ์ที่มิดชิดแล้วยังมีรสชาติที่ดีกว่าน้ำประปาอีกด้วย แล้วสรุปว่าน้ำแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ทาง Hello คุณหมอ พร้อมไขข้อสงสัยให้แก่คุณด้วยบทความนี้ค่ะ น้ำประปา น้ำประปา หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า “น้ำเทศบาล” นั้นมาจากบ่อขนาดใหญ่ ทะเลสาบ แม่น้ำ หรืออ่างเก็บน้ำ โดยทั่วไปแล้วน้ำประเภทนี้จะผ่านโรงบำบัดน้ำเสียก่อนจะถูกส่งไปยังบ้านเรือนต่างๆ โดยทั่วไปแล้วปน้ำประปามีความปลอดภัย สะดวก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ความปลอดภัยเหล่านี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาคด้วย ดังนั้น เราลองมาดูกันว่าน้ำประปานั้นมีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้าง ข้อดีและข้อเสียของน้ำประปา ความปลอดภัยอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ที่คุณอยู่ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (Centers for Disease Control and Prevention หรือ CDC) ระบุเอาไว้ว่า อเมริกานั้นเป็นแหล่งน้ำดื่มที่ปลอดภัยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก น้ำประปาในสหรัฐอเมริการถูกควบคุมโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ซึ่งมีหน้าที่ในการระบุและกำหนดของเขตทางกฎหมายสำหรับสารปนเปื้อนที่อาจเกิดในน้ำดื่มภายใต้พระราชบัญญัติน้ำดื่มที่ปลอดภัย (SDWA) ปัจจุบันหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ได้ดำหนดข้อจำกัดทางกฎหมายเกี่ยวกับการปนเปื้อนในน้ำกว่า 90 รายการ รวมถึงโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว และจุลินทรีย์ เช่น เชื้ออีโคไล (E.Coli) แต่อย่างไรก็ตามการปนเปื้อนของน้ำดื่มก็ยังเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น บางภูมิภาคอาจมีการสัมผัสกับสารพิษมากขึ้น เช่น มลพิษทางอุตสาหกรรม […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรข้าวโพดอบเนย

“ข้าวโพดอบเนย”  เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่หอมหวาน กลมกล่อม ของเนย และ ข้าวโพด ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ข้าวโพดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย  Hello คุณหมอ จึงนำ “สูตรข้าวโพดอบเนย” มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีส่วนผสม วิธีการทำ และประโยชน์อย่างไรบ้าง ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย ข้าวโพดอบเนย อร่อยดี มีประโยชน์ ข้าวโพดอบเนย (Buttered Corn) เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยความหอมและหวานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้หลายๆ คนต่างเทใจให้ นอกจากความอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากข้าวโพดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์ของข้าวโพด  เรามาดูคุณประโยชน์ของข้าวโพดที่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบการทำข้าวโพดอบเนยกันค่ะ  ประโยชน์ของข้าวโพดเบื้องต้น มีดังนี้ ป้องกันอาการท้องผูก ข้าวโพด อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโพด มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ช่วยชะลอวัย และโรคความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ลดน้ำหนัก ข้าวโพด มีโปรตีนสูงกว่าผักชนิดอื่นๆ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ ข้าวโพด ยังช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก สูตรข้าวโพดอบเนย สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูนี้ ลองมาทำกินเองดูไหมคะ รับรองว่าต้องอร่อยถูกใจไม่แพ้ที่ขายตามร้านแน่นอน […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารที่มีโซเดียมสูงมาก อาจเป็นอาหารที่คุณกินอยู่ทุกวัน

แน่นอนว่าอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันมักจะมีโซเดียมผสมอยู่ด้วย ซึ่งการได้รับโซเดียมที่สูงเกินกว่ามาตรฐานจะส่งผลเสียต่อร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่น โรคไต แต่ว่าจะมีอาหารใดบ้างที่เรากินอยู่ทุกวันที่จัดเป็น อาหารที่มีโซเดียมสูงมาก ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกันในบทความนี้ อาหารที่มีโซเดียมสูงมาก มีอะไรบ้าง เกลือแกงมีชื่อทางเคมีว่า “โซเดียมคลอไรด์” (Sodium Chloride) ซึ่งประกอบด้วยโซเดียมถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง พวกเขาจะไวต่อเกลือเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ความเสี่ยงต่อการไวของเกลือยังจะเพิ่มขึ้นตามอายุอีกด้วย โดยส่วนใหญ่โซเดียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารก็เพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งยังเป็นส่วนหนึ่งของสารกันบูดและสารเติมแต่งอาหารบางอย่าง และนี่ก็คือ อาหารที่มีโซเดียมสูง ที่คุณควรจะรู้เอาไว้ กุ้งแช่แข็ง กุ้งแช่แข็งส่วนใหญ่จะเพิ่มเกลือลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสารกันบูดที่อุดมไปด้วยโซเดียม เช่น โซเดียมไตรโพลีฟอตเฟต (Sodium Tripolyphosphate) สารชนิดนี้มักถูกเติมลงไปเพื่อช่วยลดการสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการละลาย กุ้งแช่แข็งขนาด 85 กรัม อาจมีโซเดียมมากถึง 800 มิลิกรัม แต่ถ้าเป็นกุ้งสดปริมาณ 85 กรัม ที่ไม่มีเกลือและสารเติมแต่ง จะมีโซเดียมเพียงแต่ 101 มิลลิกรัมเท่านั้น ซุปกระป๋อง ซุปกระป๋องมักจะมีโซเดียมจำนวนมาก ถึงแม้คุณจะเห็นบางกระป๋องมีปริมาณโซเดียมที่ลดลงก็ตาม โซเดียมมาจากเกลือเป็นหลัก ถึงแม้ซุปบางชนิดยังมีสารปรุงแต่งกลิ่นและรสที่อุดมไปด้วยโซเดียม เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate หรือ MSG) โดยเฉลี่ยแล้วซุปกระป๋องมีโซเดียม 700 มิลลิกรัมต่อซุป […]


ข้อมูลโภชนาการ

พรีไบโอติก (Prebiotics) กับโปรไบโอติก (Probiotics) มีข้อแตกต่างกันอย่างไร

คุณผู้อ่านเคยได้ยินคำว่าพรีไบโอติก (Prebiotics) และโปรไบโอติก (Probiotics) กันบ้างหรือไม่ ทั้งสองอย่างนี้คือสารอาหารและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะการทำหน้าที่สำคัญต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย แต่ พรีไบโอติก กับ โปรไบโอติก นั้นจะดีต่อร่างกายของเราจริงหรือไม่ ไปหาคำตอบกันได้ที่บทความนี้ จาก Hello คุณหมอ พรีไบโอติก คืออะไร พรีไบโอติก (Prebiotics) คือ ไฟเบอร์ที่ได้จากพืชผักและผลไม้ที่รับประทานเข้าไป โดยที่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะไม่มีการย่อยหรือการดูดซึมใดๆ เมื่ออยู่ที่ลำไส้เล็กของเรา แต่จะถูกย่อยที่ลำไส้ใหญ่ด้วยโปรไบโอติกแทน ซึ่งพรีไบโอติกนี้เองที่ช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้เจริญเติบโต เมื่อลำไส้มีปริมาณของแบคทีเรียชนิดดีมากขึ้นระบบย่อยอาหารก็จะทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นด้วย เราสามารถได้รับพรีไบโอติกผ่านการรับประทานอาหารจำพวกผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ รวมถึงยังสามารถพบได้จากอาหารบางประเภทที่ให้คาร์โบไฮเดรตอย่างเช่น โยเกิร์ต ซีเรียล ขนมปัง คุกกี้ เป็นต้น โปรไบโอติก คืออะไร โปรไบโอติก (Probiotics) เป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและเป็นจุลินทรีย์ชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ช่วยในการย่อยพรีไบโอติกเพื่อกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้เจริญ และช่วยให้แบคทีเรียที่ดีในลำไส้เจริญเติบโต เราสามารถได้รับโปรไบโอติกได้ผ่านการรับประทานอาหารเหมือนกับพรีไบโอติก แต่จะเป็นอาหารที่ต่างประเภทกัน  โดยโปรไบโอติกสามารถพบได้อาหารจำพวก นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสต่างๆ ที่ผ่านการหมัก กิมจิ ผักดองต่างๆ หรืออาหารเสริมบางชนิด เป็นต้น โปรไบโอติก สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ดังนี้ แลคโตบาซิลลัส  […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน