โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันฝรั่ง อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ

หากพูดถึง “มันฝรั่ง” หลาย ๆ คนคงทราบดีว่ามันฝรั่งเป็นพืชกินหัวที่สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารสารพัดเมนู ไม่ว่าจะต้มซุป มันบด เฟรนช์ฟรายส มันอบ เรียกได้ว่าถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ทั้งยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี แต่คุณทราบหรือไม่ว่า มันฝรั่งนั้นมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาอีกด้วย ไม่ว่าจะกินแบบปลอกเปลือกหรือกินทั้งเปลือกก็ตาม นอกจากการปรุงอาหารด้วยเนื้อมันฝรั่งแล้ว.. น้ำมันฝรั่ง นั้นก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน แต่น้ำมันฝรั่งนี้จะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนี้ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน น้ำมันฝรั่ง และประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณอาจไม่เคยรู้ อย่างที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่า น้ำมันฝรั่งนั้นมีประโยชน์ เพราะอุดมด้วยวิตามิน เส้นใย และเป็นแหล่งโปรตีน ลองมาดูว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันฝรั่งมีอะไรบ้าง วิตามินซี น้ำมันฝรั่งมีวิตามินซีสูง ทั้งยังช่วยให้ร่างกายดูดซับธาตุเหล็กและสร้างคอลลาเจนในเส้นเลือด กล้ามเนื้อ กระดูก และกระดูกอ่อน นอกจากนั้นยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปรับปรุงสุขภาพผิว ช่วยบรรเทาอาการบวม ลดการระคายเคือง วิตามินบี น้ำมันฝรั่งมีปริมาณวิตามินบีประมาณร้อยละ 40 ซึ่งมีทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 2 เล็กน้อย และวิตามินบี 6  ซึ่งวิตามินบีเหล่านี้มีความสำคัญต่อการช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส สร้างพลังงาน ทั้งยังสนับสนุนการทำงานของสมองและระบบประสาท ส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง ทั้งยังช่วยรักษาสุขภาพตับ โพแทสเซียม น้ำมันฝรั่งมีโพแทสเซียมสูงมาก ซึ่งธาตุอาหารสำคัญนี้มีปริมาณมากกว่าส้มถึง 3 เท่า นั่นคือประมาณ […]


ข้อมูลโภชนาการ

ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด ผักสลัดที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

บทความนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ  “ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด” หนึ่งในผักสลัดยอดนิยมที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์นับไม่ถ้วน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัดผัดบัตเตอร์เฮด ผัดผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดใส่ใข่ [embed-health-tool-bmi] ทำความรู้จักกับ ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดหรือเรียกสั้น ๆ ว่า “บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce)” เป็นหนึ่งใน ผักกาดหอม ที่หลายคนที่นิยมรับประทาน มองผิวเผินจะมีรูปร่างคล้ายกะหล่ำปลี บัตเตอร์เฮดนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ วิตามินเค ธาตุเหล็ก สารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งสารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะในเมนูสลัด ด้วยรสชาติที่หวาน นุ่ม  ฉ่ำน้ำของผักกาดหอมบัตเตอร์เฮดจะตัดกับน้ำสลัดได้อย่างลงตัว เพิ่มรสชาติให้เมนูสลัดจากนี้ หวาน กลมกล่อม มากยิ่งขึ้น บัตเตอร์เฮด..มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลอรี่ต่ำ ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (100 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 13 แคลอรี่ โปรตีน 1.5 กรัม ไฟเบอร์ […]


ข้อมูลโภชนาการ

มัสตาร์ด ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีมากกว่าการเพิ่มรสชาติอาหาร

มัสตาร์ด เป็นซอสที่ได้จากการนำเมล็ดมัสตาร์ด มาบด ป่น หรือผสมเข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ ทำให้ได้ซอสสีเหลืองที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม ในมัสตาร์ดมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยลดอาการของโรคสะเก็ดเงิน เป็นต้น คุณค่าทางโภชนาการของมัสตาร์ด มัสตาร์ด เป็นซอสที่ได้จากการนำเมล็ดมัสตาร์ด มาบด ป่น หรือผสมเข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้ได้ซอสสีเหลืองที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเค็มภายในตัว มัสตาร์ดนิยมรับประทานร่วมกับอาหาร เช่น แซนวิช ฮอทด็อก แฮมเบอร์เกอร์ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับประกอบอาหารอื่น ๆ มัสตาร์ดมาตรฐานที่ขายกันทั่วไปในปริมาณ 10 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี่ โดยเป็นพลังงานที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก แคลเซียม (Calcium) ซีลีเนียม (Selenium) และฟอสฟอรัส (Phosphorus) […]


โภชนาการพิเศษ

ชาสำหรับคนเป็นเบาหวาน กินแล้วดีอย่างไร แล้วชาชนิดไหนถึงจะเหมาะ

ชาถูกจัดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะมีประโยชน์สุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยแต่ละโรคก็อาจเหมาะกับชาต่างชนิดกันไป แล้วหากคุณเป็นโรคยอดฮิตอย่างโรคเบาหวาน หรืออยากลดความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้ล่ะ คุณควรดื่มชาชนิดไหนบ้าง บทความนี้ Hello คุณหมอ จะพาคุณไปหาคำตอบว่า ชาสำหรับคนเป็นเบาหวาน มีอะไรบ้าง ดื่มชาแล้วดียังไง และต้องดื่มชาแบบไหนถึงจะปลอดภัยที่สุด ชาดีต่อคนเป็นเบาหวานอย่างไร ผลการศึกษาวิจัยมากมายชี้ว่า ชาที่ได้จากใบของต้นชา (Camellia sinensis) เช่น ชาดำ ชาเขียว ชาอู่หลง รวมถึงชาสมุนไพร เช่น ชาเปปเปอร์มินต์ ชาคาโมมายล์ มีโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ช่วยป้องกันการอักเสบและสารก่อมะเร็ง ซึ่งดีต่อสุขภาพ ดังนี้ ช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง รวมถึงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน (Insulin sensitivity) จึงส่งผลให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ประโยชน์สุขภาพที่ได้จากการดื่มชา ล้วนดีต่อคนเป็นเบาหวานทั้งสิ้น โดยงานศึกษาชิ้นหนึ่งจากประเทศเนเธอร์แลนด์ เมื่อปีค.ศ. 2009 ชี้ว่า การดื่มชาหรือกาแฟดำวันละ 3 แก้ว ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ถึง 40% เลยทีเดียว ชาที่เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวาน ชาสำหรับคนเป็นเบาหวาน ที่คุณไม่ควรพลาด เช่น ชาดำ ชาดำมีสารประกอบตามธรรมชาติที่ชื่อว่า ทีฟลาวิน (Theaflavin) […]


ข้อมูลโภชนาการ

ทำความรู้จักกับ เอลเดอร์เบอร์รี่ ผลไม้ขนาดจิ๋ว ที่ประโยชน์สุดแจ๋ว

ส่วนใหญ่ผลไม้ที่ลงท้ายด้วยเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคย และพบเห็นกันอยู่ทั่วไปตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือในเมนูอาหารหวาน คงจะเป็นผลสตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสพ์เบอร์รี่เสียมากกว่า แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่า ยังคงมีเบอร์รี่อีกชนิดที่เรียกว่า เอลเดอร์เบอร์รี่ หรือ ผลพวงไข่มุก อยู่ด้วย ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำบทความดี ๆ มาฝากเป็นความรู้เพิ่มเติม เพื่อให้เพื่อน ๆ ทุกคนได้รู้จัก และอาจลองหามาทานไปพร้อม ๆ กันค่ะ เอลเดอร์เบอร์รี่ คืออะไร เอลเดอร์เบอร์รี่ หรือ ผลพวงไข่มุก (Elderberry) เป็นพืชที่มีผลมาจากต้น Sambucus โดยลักษณะของผลเป็นพวงเล็ก ๆ สีม่วงอมดำ มีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปยุโรป และถูกแพร่กระจายการเพาะปลูกออกไปทั่วโลกอย่างกว้างขวาง ซึ่งเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่ารักษาไข้หวัดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งในส่วนอื่น ๆ ของมันอย่างใบ และดอกไม้ ยังสามารถนำมาใช้ เพื่อลดอาการปวด บวมอักเสบ หรือใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้ นอกจากนี้ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายทำการคิดค้นพัฒนาจากผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้ นำมาทำเป็นแยม น้ำผลไม้ ไว้ทานคู่กับเมนูต่าง ๆ มากมาย เช่น ขนมปัง พาย เป็นต้น […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อยากความจำดี ไม่ควรพลาด สารอาหารเสริมความจำ เหล่านี้

ใครที่อยากเป็นคนความจำดี ไม่ควรพลาดบทความดีๆ จาก Hello คุณหมอในวันนี้ เพราะเรามีสาระน่ารู้เกี่ยวกับ สารอาหารเสริมความจำ มาฝาก แต่จะมีวิตามินและสารอาหารใดบ้างที่มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยให้ความจำที่ดี ไปติดตามกันได้ในบทความของ Hello คุณหมอ นี้กันเลย สารอาหารเสริมความจำ มีอะไรบ้าง วิตามินอี วิตามินอี จัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีหน้าที่สำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เข้ามาทำร้ายร่างกาย และป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกายด้วย นอกจากนี้แล้วการที่ร่่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างเช่นวิตามินอี ก็ถือว่ามีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์สมองไม่ให้ถูกทำลาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะความจำเสื่อม และยังลดความเสี่ยงที่จะเกิด โรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) ด้วย วิตามินอีที่มีประโยชน์นี้สามารถได้รับจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จำพวก ถั่ว ธัญพืช ผัก-ผลไม้ที่มีสีเข้ม เช่น อะโวคาโด บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ และผักใบเขียวทั่วไป อย่างไรก็ตาม วิตามินอีไม่สามารถรักษาอาการอัลไซเมอร์ให้หายขาดได้ วิตามินบี 12  วิตามินบี 12 เป็นวิตามินสำคัญที่มีส่วนช่วยในในเรื่องของพัฒนาการทางสมองและช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย มีงานวิจัยพบว่า หากร่างกายมีระดับของวิตามินบี 12 ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ความจำดี กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมองให้มีประสิทธิภาพ และยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์อีกเช่นกัน วิตามินบี 12 ก็จะได้จากการรับประทานอาหารเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารจำพวก ปลา สัตว์ปีก และอาหารมังสวิรัติต่างๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 หากอยากมีความจำที่ดี […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

กินโอเมก้า 3 มากเกินไป แทนที่จะดีต่อใจ แต่กลับนำภัยร้ายมาสู่ร่างกาย

เชื่อว่าหลายๆ คนต่างก็รู้กันอยู่แล้วว่า โอเมก้า 3 นั้นเป็นสารอาหารที่สำคัญ และให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นหลายคนจึงเลือกรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง หรือแม้แต่กินอาหารเสริมอย่าง น้ำมันปลา เพื่อให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 อย่างเต็มที่ แต่รู้กันหรือไม่คะว่า การกินโอเมก้า 3 มากเกินไป แทนที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อาจจะกลับกลายเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ บทความนี้จะมานำเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับ อันตรายของการ กินโอเมก้า 3 มากเกินไป ให้คุณผู้อ่านได้รับทราบกัน กินโอเมก้า 3 ในปริมาณเท่าไหร่ ถือว่ามากเกินไป กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็น ที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการของสมอง อีกทั้งยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือดได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากมายเหล่านี้ จึงทำให้หลายๆ คน พยายามเลือกรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง หรือรับประทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก เพราะเชื่อว่า ยิ่งกินโอเมก้า 3 เยอะ ก็จะยิ่งได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้ว การบริโภคโอเมก้า 3 มากเกินไป อาจกลับกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ คำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณการบริโภคโอเมก้า 3 ที่เหมาะสม คือ […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

รวมสุดยอด แหล่งของโอเมก้า 3 จากพืช สำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติ แต่ไม่อยากขาดสารอาหาร

เป็นที่รู้กันว่า แหล่งของโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนาส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนั้น คือปลาทะเลที่มีไขมันมากอย่าง ปลาแซลมอน หรือในอาหารเสริมอย่างน้ำมันปลา แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตผลที่ได้จากสัตว์แล้ว อาจจะมีปัญหาในการรับสารโอเมก้า 3 ให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ แหล่งของโอเมก้า 3 จากพืช เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคโอเมก้า 3 แบบไม่จำเป็นต้องรับประทานเนื้อสัตว์ รวมสุดยอด แหล่งของโอเมก้า 3 จากพืช เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seeds) เมล็ดแฟลกซ์ เป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์นั้นนอกจากจะทำให้ร่างกายได้รับใยอาหาร โปรตีน แมกนีเซียม แมงกานีส และแร่ธาตุอื่นๆ แล้ว ยังเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha-linolenic acid : ALA) กรดไขมันจำเป็นที่อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันโอเมก้า 3 อีกด้วย โดยเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ จะให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ประมาณ 6.703 กรัม เราสามารถรับประทานเมล็ดแฟลกซ์ได้ทั้งในรูปแบบเมล็ด โดยโรยหน้าบนสลัดหรือซีเรียล แทนเมล็ดงา หรือใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในการประกอบอาหาร […]


ข้อมูลโภชนาการ

ฟักข้าว สุดยอดแห่งพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน กินแล้วดีมีประโยชน์

ฟักข้าว เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งพืชผักสมุนไพร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหารนานาชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ในการต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี  นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารพื้นบ้านได้หลากหลายเมนู เช่น น้ำฟักข้าว ต้มจืดฟักข้าว หรือนำมาลวกจิ้มกันกับน้ำพริก บทความนี้ Hello คุณหมอจึงขอพาทุกคนมาทำความรู้จักกับฟักข้าวให้มากขึ้นกันค่ะ ฟักข้าว..ผักพื้นบ้านสรรพคุณสูง   ฟักข้าว (Gac fruit) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Momordica Cochinchinensis  เป็นไม้เลื้อยล้มลุก รูปไข่  มีสีแดงสด ขนาดใหญ่คล้ายกับแคนตาลูป มีขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 13 เซนติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของทวีปเอเชีย ตั้งแต่ประเทศจีนตอนใต้ไปจนถึงประเทศออสเตรเลียตะวันออกเฉียงเหนือรวมถึงประเทศไทย ลาว กัมพูชา พม่า เวียดนาม ฟักข้าวมักถูกนำมาใช้ปรุงเป็นยาในการบำบัดรักษาโรคต่างๆ นอกจากจะช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายแล้วยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน เช่น  น้ำฟักข้าว แยมฟักข้าว แกงส้มฟักข้าว คุณค่าทางโภชนาการ หากคุณรับประทานฟักข้าว (100 กรัมหรือปริมาณ 1 ถ้วย) คุณจะได้รับสารอาหารสำคัญ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 17.4 กรัม ใยอาหาร 1.6 กรัม โปรตีน 2.1 กรัม แคลเซียม 36 […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู

ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รวบรวมผักหลากหลายชนิด แถมมีสีหลากหลายในหนึ่งเมนู ทั้งพริกสามสี สับปะรด มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม ซึ่งการได้รับประทานผักที่มีความหลากหลายนั้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู เมนูหวานอมเปรี้ยว รสชาติลงตัว สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครที่สนใจเมนูนี้ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู วัตถุดิบผัดเปรี้ยวหวานหมู (สำหรับ 2-3 ที่) ส่วนผสม ปริมาณ กระเทียมไทยสับ 5 กลีบ เนื้อหมู 200 กรัม สับปะรด 1 ถ้วย แตงกวา 1 ถ้วย หอมใหญ่ 1/2 หัว พริกหวานสามสี 10 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ต้นหอม 3 ต้น ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ  วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู หั่นสับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกสามสี มะเขือเทศ เป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่แตงกวา หอมใหญ่ พริกหวาน ลงไปผัดจนสุก หลังจากนั้นจึงค่อยใส่มะเขือเทศและสับปะรดลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายและน้ำปลา ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ สับปะรด ผลไม้สีเหลือง ประโยชน์มากมาย สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อน […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน