ข้อมูลโภชนาการ

ชาเขียวมัทฉะ เป็นชาที่อุดมไปด้วยสารคาเทชิน กรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไมว่าจะเป็นช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยทำให้จิตใจสงบ ลดอาการหวาดวิตก การดื่มชาเขียวมัทฉะ 1 ถ้วย อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก โปรตีน แคลเซียม แม้ชาเขียวมัทฉะจะมีประโยชน์ต่อสุขภพ แต่ก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ประโยชน์ของ ชาเขียวมัทฉะ 1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่ผักและผลไม้ที่ขึ้นชื่อลือชาว่ามีสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง อย่างผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หรือผักโขม ก็ยังเทียบไม่ได้กับปริมาณสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชาเขียวมัทฉะ ผลการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการวัดค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของชาเขียวมัทฉะนั้น สรุปตัวเลขได้ถึง 1,537 ยูนิตต่อกรัม ในขณะที่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่าง ๆ มีตัวเลขอยู่ที่ 93 ยูนิต/กรัมเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ชาเขียวมัทฉะยังมีความเข้มข้นกว่าชาเขียวปกติ และมีสารต่อต้านอนุมูอิสระมากกว่าชาเขียวตามปกติถึง 137 เท่า 2. ช่วยให้จิตใจสงบและมีสมาธิ ร่างกายอาจดูดซึมคาเฟอีนจากชาเขียวมัทฉะต่างจากกาแฟ โดยคาเฟอีนจากกาแฟจะกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต ทำให้ออกซิเจนแล่นขึ้นไปเลี้ยงสมองและเนื้อเยื่อต่าง ๆ มากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกตื่นตัวและกระฉับกระเฉง แต่พอคาเฟอีนจากกาแฟหมดฤทธิ์ก็จะทำให้รู้สึกสะลึมสะลือขึ้นมาอีกครั้ง ไม่เหมือนกับความกระฉับกระเฉงที่ได้จากชาเขียวมัทฉะ เนื่องจาก ชาชนิดนี้มีกรดอะมิโนที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน (L-theanine) ที่ช่วยลดอาการหวาดวิตก และช่วยลดความดันโลหิตได้ ทั้งยังทำให้รู้สึกมีสมาธิในการทำอะไรต่อไปได้นานขึ้น […]

จากการประเมินและให้คะแนน ผัก ชนิดต่างๆ ของ USDA National Nutrient Database ได้สรุปและให้คะแนนผักตามเนื้อหาทางโภชนาการ โดยมีผักทั้งสิ้น 73 ชนิด และในบทความ Hello คุณหมอ บทความนี้ได้นำเสนอผัก 10 อันดับแรกที่มีคะแนนสูงที่สุดมาบอกเล่าถึงประโยชน์ทางโภชนาการกัน ผัก 10 ชนิดประโยชน์สูง อันดับ 1 ผักเคล หรือ คะน้าใบหยิก (Kale) (USDA score =1,392) ทำความรู้จักผัก Kale ผักคะน้าใบหยิก เป็นผักตระกูลเดียวกันกับผักคะน้า เวลาเราหาผักคะน้ามาทำอาหารไม่ได้ เราจะใช้ Kale แทน มีประโยชน์มาก ผัก Kale หรือ คะน้าใบหยิก มีทั้งสีเขียว สีม่วง ด้วยความสงสัยว่าคือ ผักอะไรกันนะ …โชคดีค่ะที่มีป้ายปักบอกไว้ว่า คือ ผักคะน้าใบหยิก ชื่อวิทยาศาสตร์เรียกว่า “Brassica oleracea” ส่วนชื่อสามัญเรียกว่า Curl leaf Kale (Dwarf Green […]

ไฟเบอร์ หรือ เส้นใยอาหาร เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่าย โดยไฟเบอร์แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ ไฟเบอร์ละลายน้ำ และไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องผูก ท้องเสีย ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล รวมถึงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมน้ำหนักได้ด้วย ไฟเบอร์ คืออะไร ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่อาจพบได้มากในผัก ผลไม้ ธัญญาพืช เมล็ดถั่ว และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งบริเวณใบ เมล็ด และลำต้นจะเป็นส่วนที่มีไฟเบอร์มากที่สุด นอกจากนี้ ในเปลือกของสัตว์น้ำเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่เรียกว่า ไคติน (Chitin) หรือ ไคโตซาน (Chitosan) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่มีสามารถย่อยสลายได้เอง จึงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไฟเบอร์ มีกี่ประเภท ไฟเบอร์ละลายน้ำ (Soluble Dietary Fiber) ไฟเบอร์ละลายน้ำสามารถละลายในน้ำได้ เมื่อละลายในน้ำแล้วจะดูดซับน้ำเอาไว้ด้วย มักมีลักษณะหนืด ๆ คล้ายเจล ไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยตัวเอง แต่จะใช้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ย่อยสลาย ไฟเบอร์ละลายน้ำได้จะออกจากกระเพาะไปสู่ลำไส้อย่างช้า ๆ จึงอาจทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้ ยังอาจส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ […]

การใช้ประโยชน์ ชาเขียวชาเขียวใช้ทำอะไร ชาเขียว (Green Tea) มีสารคาเฟอีนเป็นสารที่มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาท ระบบหัวใจและกล้ามเนื้อ และใช้รักษาอาการต่างๆ ดังนี้ ช่วยลดน้ำหนัก อาเจียน ปวดศรีษะ โรคกระดูกพรุน โรคพาร์กินสัน ความดันต่ำ โรคฟันผุ นิ่วไนไต มะเร็งตับ มะเร็งปอด การทำงานของชาเขียวเป็นอย่างไรส่วนที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวคือส่วนใบ และลำต้น ชาเขียวถูกผลิตขึ้นโดยการอบใบในอุณหภูมิสูง ระหว่างกระบวนการนี้ สามารถป้องกันอาการอักเสบบวม คุ้มกันกระดูกอ่อน และลดการเสื่อมของข้อ ชาเขียวยังสามารถต่อต้านการติดเชื้อไวรัส HPV และลดการเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติในบริเวณปากมดลูก  ข้อควรระวังและคำเตือนเราควรรู้อะไรบ้างก่อนใช้ชาเขียว ปรึกษาแพทย์ เภสัชกรหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรในกรณีที่: ตั้งครรภ์หรืออยู่ในช่วงให้นมบุตร เนื่องจากในขณะให้นมบุตรนั้น ควรใช้ยาตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น กำลังใช้ยาอื่น ๆ รวมถึงยาที่สามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งจากแพทย์ มีอาการแพ้สารในชาเขียว ยาอื่น ๆ หรืออาหารเสริมอื่น ๆ มีโรคอื่น ๆ มีความผิดปกติหรือพยาธิสภาพอื่น ๆ มีอาการแพ้อื่น ๆ เช่น แพ้อาหาร สีผสมอาหาร สารกันบูดหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากชาเขียวนั้นมีความเข้มงวดน้อยกว่าข้อกำหนดยาอื่นๆ จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีประโยชน์มากกว่าความเสี่ยง ควรปรึกษาแพทย์หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม ชาเขียวมีความปลอดภัยแค่ไหนข้อควรระวังและคำเตือนพิเศษ การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: ยังไม่มีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้ชาเขียวในระหว่างการตั้งครรภ์และช่วงให้นมบุตร เพื่อความปลอดภัยควรหลีกเลี่ยงการใช้ ผลข้างเคียงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ชาเขียวมีอะไรบ้าง ผลข้างเคียงที่อาจเกิดจากการใช้ชาเขียว ได้แก่: ปวดหัว อาการของโรคระบบทางเดินอาหาร ตับเป็นพิษ ผลข้างเคียงเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน และอาจจะมีอาการของผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่ไม่ได้กล่าวไว้ข้างต้นหากกังวลเรื่องผลข้างเคียง ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรหรือแพทย์ ปฏิกิริยาระหว่างยายาที่อาจเกิดปฏิกิริยากับชาเขียวมีอะไรบ้าง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรชนิดนี้อาจมีผลต่อยาหรือพยาธิสภาพในปัจจุบัน ควรปรึกษาหมอผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรหรือแพทย์ก่อนการใช้งาน ขนาดการใช้ข้อมูลนี้ไม่สามารถเป็นคำสั่งในการใช้ยาได้ ควรปรึกษานักสมุนไพรศาสตร์หรือแพทย์ก่อนการใช้ยาเสมอ ปกติแล้วควรใช้ชาเขียวในปริมาณเท่าใดการรับประทาน: สำหรับผู้มีคอเลสเตอรอลสูง: ในชาเขียวหรือสารสกัดจากชาเขียวมี catechin 150-2500 มิลลิกรัม ใช้ครั้งเดียวต่อวัน หรือแบ่งเป็นสองครั้งต่อวันเป็นเวลา 24 สัปดาห์ สำหรับการเติบโตของเซลล์ผิดปกติในช่องคลอด: […]