สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ผักโขมอบชีส เป็นเมนูเครื่องเคียงที่นิยมรับประทานคู่กับสเต็ก โดยมีส่วนประกอบหลัก ๆ หรือผักโขมและมอซซาเรลลาชีส ซึ่งล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ไขมัน โปรตีน วิตามินซี และไฟเบอร์ ซึ่งอาจช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร อีกทั้งยังมีโพรไบโอติกส์ที่ดีต่อสุขภาพลำไส้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผักโขมอบชีสอาจมีแคลอรี่สูง จึงควรจำกัดปริมาณการรับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพของผักโขมอบชีส ผักโขม (Amaranth) เป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสื่อมสภาพของเซลล์เนื่องจากสารอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง อีกทั้งผักโขมยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องอืด แล้วยังช่วยเพิ่มกากใย ทำให้ขับถ่ายได้สะดวกมากขึ้น และอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตได้อีกด้วย นอกจากประโยชน์ของผักโขมแล้ว เมนูนี้ยังมีมอซซาเรลลาชีส (Mozzarella) ที่ถือว่าเป็นชีสที่มีโซเดียมต่ำ และแคลอรี่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสประเภทอื่น โดยมอซซาเรลลาชีส 28 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) จะให้พลังงาน 85 แคลอรี่ และมีสารอาหารดังนี้ โปรตีน 6 […]

สูตรหอยลายผัดพริกเผา ใบโหระพากรอบ อาจประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยหอยลายอุดมไปด้วยโปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงแร่ธาตุหลายชนิด นอกจากนี้ ใบโหระพายังอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด รวมถึงยังอาจช่วยบรรเทาความเครียด และควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้อาหารทะเลไม่ควรกินหอยลาย เนื่องจากอาทำให้เกิดอาการแพ้ สำหรับผู้ที่กินยาบางชนิดอยู่ เช่น ยาวาร์ฟาริน การกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเคในปริมาณที่มาเกิดนไป อาจขัดขวางการออกฤทธิ์และการดูดซึมยาเข้าสู่ร่างกาย หรือหากผู้ที่กินยาเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตต่ำ หรือยาโรคเบาหวาน จำเป็นต้องปรึกษาคุณหมอทุกครั้ง ก่อนรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามมินเค ประโยชน์ของเมนูหอยลายผัดพริกเผา ใบโหระพากรอบ โดยปกติแล้วการกินอาหารทะเลอย่างหอยลาย อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนช่วยในการทำงานของสมองและหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้อาหารทะเลไม่ควรกินหอยลาย เนื่องจากอาทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ หอยลายยังอาจมีสารปนเปื้อนและโลหะหนัก จึงควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร นอกจากนี้ ใบโหระพายังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการแข็งตัวของเลือด รวมถึงยังอาจช่วยบรรเทาความเครียด และควบคุมน้ำตาลในเลือดได้  สูตรหอยลายผัดพริกเผา ใบโหระพากรอบ ส่วนผสม หอยลาย 300 กรัม กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 15 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ […]

สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว อาจจะเป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักปลาแซลมอน และคนรักสุขภาพหลาย ๆ คนชื่นชอบ เพราะไม่เพียงแต่จะได้อร่อยกับเนื้อปลาแซลมอนนุ่ม ๆ กับซอสมะนาวรสเปรี้ยวลงตัว ยังได้รับประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากปลาแซลมอนย่างซอสมะนาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ประโยชน์จากปลาแซลมอน ปลาแซลมอน อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์มากมาย ดังนี้ กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับผ่านการรับประทานอาหาร วิตามินบี ซึ่งอาจดีต่อสุขภาพหัวใจและสมอง และยังช่วยลดการอักเสบ โพแทสเซียม อาจช่วยในการควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่สมดุล ซีลีเนียม (Selenium) อาจดีต่อกระดูก กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ อย่างแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) อาจดีต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง และอาจช่วยในเรื่องของสุขภาพผิวได้ด้วย สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว  ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ เวลา 20 นาที ปลาแซลมอน 1 ชิ้น น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว พริกหยวกแดง 1 ชิ้น แครอท เกลือ พริกไทย เนย 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เลมอน 1 ชิ้น กะหล่ำดอก 3 หัว วิธีทำ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง ปรุงเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้น จากนั้น […]

สูตรมัสมั่นไก่ เป็นเมนูประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวมลายู โดยเป็นแกงที่มีรสชาติที่เข้มข้น ถูกปากทุกเพศทุกวัย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เนื้อไก่ที่เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินชั้นยอด ช่วยในเรื่องของการควบคุมความดันโลหิต มันฝรั่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม นอกจากนี้ในเครื่องเทศ เช่น ลูกกระวาน ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านมะเร็งอีกด้วย สูตรมัสมั่นไก่ ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ท่าน เวลาในการทำ 1 ชม. เนื้อไก่ 3 ชิ้นหรือ1/2 กิโล กะทิ 4 ถ้วยตวง (หรือพอท่วมเนื้อไก่) ถั่วลิสง 2-3  ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง 1-3 หัว หอมแดงใหญ่ 4-5 หัว (แบ่งไว้ 2 หัว ย่างให้หอม ใช้ทำพริกแกง) ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 5 ดอก ลูกกระวาน 5 ลูก (ใช้ทั้งเม็ด หรือแกะเปลือกเอาเม็ดในไปตำพริกแกงก็ได้) อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา ลูกจันทร์ป่น 1/2 ช้อนชา พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7-10 เม็ด ข่า หั่น 3 แว่น หนาๆ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา กระเทียม 5-7 กลีบ กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากทำพริกแกง มัสมั่น นำส่วนผสมจากข้อ 5-17 มาโขลกให้เข้ากัน จนเนียนเป็นพริกแกง […]

สูตรแพนเค้กราดน้ำผึ้ง เป็นของหวานที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คน เพราะความนุ่มละมุนลิ้นของแป้งแพนเค้กที่ฟูจนได้ที่ ราดด้วยน้ำผึ้งหอมหวาน เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมหวานแสนอร่อย นอกจากคงามอร่อยแล้วแพนเค้กราดน้ำผึ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น อาจช่วยลดความรุนแรงและระยะเวลาของอาการท้องเสีย และยังช่วยเสริมโพแทสเซียมและปริมาณน้ำที่มากขึ้น ประโยนช์ของน้ำผึ้ง น้ำผึ้ง ที่เป็นส่วนประกอบของเมนูแพนเค้กราดน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น อาจช่วยลดความรุนแรงและระยะเวลาของอาการท้องเสีย ช่วยเสริมโพแทสเซียมและปริมาณน้ำที่มากขึ้น นอกจากนี้ ยังอาจช่วยลดการไหลของกรดในกระเพาะอาหารและอาหารที่ไม่สามารถย่อยอาหารได้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคกรดไหลย้อน (GERD) ที่ทำให้เกิดอาการอักเสบและอาการแสบร้อน สูตรแพนเค้กราดน้ำผึ้ง ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 คน) ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วิธีทำ เตรียมชามแห้ง ๆ 1 ใบโดยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ½ ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา และเกลือป่น ⅛ ช้อนชาลงในชาม […]

สูตรสมูทตี้อะโวคาโดกีวี เป็นเมนูเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร จากพืช ผักผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ มากมาย จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคซึมเศร้า ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และอาจช่วยลดโอกาสเกิดโรคที่มาจากความดันโลหิตสู ประโยชน์ของอะโวคาโดและกีวี อะโวคาโด อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินอีกกว่า 20 ชนิด เช่น วิตามินเค วิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี 6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม เบตาแคโรทีน รวมถึงยังเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 ซึ่งจัดเป็นไขมันดีที่ช่วยเสริมสร้างระบบต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น กล้ามเนื้อ โดยเฉพาะสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ อะโวคาโดยังอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคซึมเศร้า ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ป้องกันโรคกระดูกพรุน ทั้งยังลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย ส่วน กีวี เป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเค วิตามินอี วิตามินซี โฟเลต ไฟเบอร์ รวมถึงยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระด้วย การบริโภคกีวีอาจช่วยลดอาการไอกรนในเด็ก มีส่วนช่วยในการรักษาโรคหอบหืด ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น รวมถึงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่มาจากความดันโลหิตสูง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย สูตรสมูทตี้อะโวคาโดกีวี ส่วนผสม (สำหรับ […]