แมลงกินได้ อาหารแห่งอนาคต แปลกแต่อุดมไปด้วยประโยชน์

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date พฤษภาคม 7, 2020 . 2 mins read
Share now

ความจริงแล้วหลายคนอาจจะไม่ค่อยชอบแมลงเท่าไหร่นัก เนื่องจากบางคนอาจจะเป็นโรคภูมิแพ้ หรือแมลงอาจจะมีรูปลักษณ์ตั่งต่างที่ไม่น่ามองสักเท่าไหร่นัก แต่รู้หรือไม่ว่า แมลงบางชนิดสามารถกินได้ ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งในไทยนั้นมีแมลงหลายชนิดที่ถูกนำมาขายให้ได้กินกัน สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่า แมลงกินได้ มีอะไรบ้าง และมันมีประโยชน์อย่างไร ทาง Hello คุณหมอมีเรื่องนี้มาฝากกัน

คุณค่าทางโภชนาการของแมลงกินได้

อาหารแห่งอนาคต อย่าง “แมลง” อาจดูไม่น่ากินนัก แต่สำหรับเหล่าแมลงที่คนเราสามารถนำมากินได้นั้น มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่คุณรู้แล้วเป็นต้องทึ่ง ดังต่อไปนี้

  • ทางนักวิจัยยอมรับว่าแมลงนั้นมีโปรตีนและวิตามินเป็นอย่างมาก โดยแมลงที่คนเราสามารถกินได้ มีสารอาหารที่สำคัญ คือ “ไนโตรเจน” หนึ่งในสารสำคัญในกรดอะมิโนที่ถือเป็นโครงสร้างเล็ก ๆ ของ โปรตีน
  • สำหรับโปรตีนในแมลงกินได้นั้น มีค่าอยู่ที่ 35-60 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง หรือ 10-25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักสด ถือว่าสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืช อย่าง ธัญพืช ถั่วเหลือง และถั่ว รวมถึงยังให้โปรตีนที่มากกว่าเนื้อสัตว์และไข่ไก่
  • คุณค่าทางโภชนาการของแมลงกินได้นั้น มีทั้งไขมัน คาร์โบไฮเดรต ซึ่งจะอยู่ในรูปแบบของ ไคติน หรือ ไคโตซาน (Chitin or Chitosan) และ ไกลโคเจน (Glycogen)
  • แมลงกินได้บางชนิด (เช่น ตั๊กแตน จิ้งหรีด ด้วงและหนอกนก) เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแมงกานีส
  • คุณค่าทางอาหารของแมลง จะขึ้นอยู่กับการควบคุมอาหาร ระยะการพัฒนา เพศ ชนิด สภาพแวดล้อม และการเจริญเติบโตของ แมลง

แมลงกินได้-อาหารแห่งอนาคต-ประโยชน์

แมลงกินได้ ที่คุณควรรู้จักมีอะไรบ้าง?

เมื่อรู้ถึงคุณค่าทางอาหารของแมลงกินได้กันไปแล้ว คราวนี้ลองมาดูกันบ้างว่ามี แมลง ชนิดใดบ้างที่คนเราสามารถกินได้ โดยแมลงกินได้นั้น มีดังนี้

  • จิ้งหรีด

จิ้งหรีด ถือเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โปรตีน และวิตามินบี 12 ซึ่งสามารถนำมาบดเป็นผงแล้วเติมลงในแป้งสำหรับทำอาหารได้ ซึ่งในอเมริกาจะขายเป็นแป้งที่เรียกว่า แป้งคริกเก็ต หรือ ผงคริกเก็ต สำหรับผู้ที่เริ่มต้นในการกินแมลง จิ้งหรีดถือว่าเป็นแมลงกินได้ที่เหมาะกับผู้เริ่มต้น เพราะจับง่าย และอุดมด้วยโปรตีน แต่ทั้งนี้ก่อนกินจิ้งหรีดเข้าไปควรจะต้องปรุงเสียก่อน เนื่องจากมันอาจจะมีปรสิตปะปนอยู่ในตัว

  • ตั๊กแตน

ตั๊กแตน เป็นแมลงกินได้ที่มีโปรตีนสูง แถมยังได้รับความนิยมทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบเม็กซิโก ละตินอเมริกา บางส่วนของแอฟริกา และเอเชีย ส่วนในประเทศยูกันดานั้น ตั๊กแตนมีราคาสูงกว่าเนื้อวัวเสียอีก ในเม็กซิโกมักจะเสิร์ฟตั๊กแตนด้วยการอบกับกระเทียม มะนาว และเกลือ นอกจากนั้นมันยังถูกนำมาทำเป็นขนมขบเคี้ยวด้วย

  • ปลวก

สำหรับ ปลวก คนเรามักจะรู้จักกันดีว่า พวกมันชอบกินไม้เป็นอาหาร แต่ในแอฟริกาและที่อื่น ๆ ทั่วโลก ปลวก กลับกลายเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน กรดไขมัน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม พวกมันมักจะถูกนำมาทอด รมควัน หรือตากแดดให้แห้ง

  • มด

มดบางชนิด โดยเฉพาะตัวอ่อนและดักแด้ของมดนั้น เป็นที่ต้องการสูงในเอเชีย พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ทั้งยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย ในบางส่วนของอเมริกาใต้ พ่อครัวชั้นนำมักจะนำมดมาประกอบในอาหาร นอกจากนี้ไข่ของมดก็ยังสามารถกินได้

  • ผึ้ง

ปกติแล้ว ตัวอ่อนของผึ้ง มักจะถูกนำมาใช้เป็นอาหารอยู่เสมอ มันอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี พลังงาน แร่ธาตุจำเป็น และสารอาหารอื่นๆ

  • ด้วง

ด้วง ถือเป็น แมลง อีกหนึ่งชนิดที่มีคนนิยมกินกันมากที่สุด มันอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อนำมาอบแห้งมันก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะเลยก็ว่าได้

  • หนอนนก (Mealworms)

หนอนนกนั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย เช่น ทองแดง โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม มันสามารถกินได้ทั้งแบบดิบ ๆ คั่ว หรือบด ก็ได้เช่นกัน

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy"
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

เพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้

กระดูกเป็นอีกหนึ่งอวัยวะที่สำคัญ หากเราไม่ เพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก ก็อาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน ดังนั้น เราจึงควรได้รับแคลเซียมและวิตามิดีให้เพียงพอ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

วิตามินก่อนคลอด สำคัญต่อคุณแม่ตั้งครรภ์อย่างไร

ระหว่างตั้งการครรภ์เหล่าคุณแม่อาจจะขาดสารอาหารที่สำคัญได้ ดังนั้น วิตามินก่อนคลอด จึงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะมันสามารถช่วยเติมเต็มสารอาหารที่ขาดไปได้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

ดูแลดวงตาให้แข็งแรง ด้วยวิธีแสนง่ายที่คุณเองก็ทำตามได้

การ ดูแลดวงตาให้แข็งแรง ถือเป็นเรื่องที่ควรทำ โดยพื้นฐานในการดูแลดวงตาก็คือการกินอาหารที่มีประโยชน์ ใช้สายตาในบริเวณที่มีแสงที่เพียงพอ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

อาหารนอร์ดิก คืออะไร ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

อาหารลดน้ำหนักมีหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น อาหารคลีน อาหารคีโตเจนิค หรือ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ความจริงแล้วยังมี อาหารนอร์ดิก (The Nordic Diet) อีกด้วย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

บทความแนะนำ

สุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชาย-สุขภาพ

สุดยอดอาหารสำหรับคุณผู้ชาย หากินก็ง่าย แถมได้สุขภาพด้วย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ กรกฎาคม 2, 2020 . 4 mins read
น้ำมันฝรั่ง-ประโยชน์ต่อสุขภาพ-ลดจุดด่างดำ

น้ำมันฝรั่ง อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 26, 2020 . 3 mins read
อาหารเสริมสำหรับเด็ก-ความสำคัญ-ข้อควรรู้

อาหารเสริมสำหรับเด็ก สำคัญกับลูกน้อยมากแค่ไหน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 17, 2020 . 4 mins read
7-อาหารชะลอวัย-บำรุงร่างกาย-ความชรา

7 อาหารชะลอวัย บำรุงร่างกาย ต้านภัยความชรา

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 16, 2020 . 3 mins read