สูตรซุปหางวัว

หนึ่งในเมนูอาหารอิสลามยอดนิยม ที่เริ่มจะหากินยากในปัจจุบัน อาจจะหนีไม่พ้นเมนู ซุปหางวัว ซุปที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นของน้ำซุปกระดูก ผสานเข้ากับกลิ่นของเครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และหัวหอม ทำให้ได้ซุปหางวัวที่มีรสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มเปี่ยม วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรซุปหางวัว เพื่อสุขภาพมาฝากทุกคนกันค่ะ

ซุปหางวัว ซุปสารพันประโยชน์

ซุปหางวัว เป็นอาหารอิสลามที่มีรสชาติคล้ายกับต้มยำน้ำใส นิยมรับประทานคู่กับข้าวหมกไก่ ในซุปหางวัวนั้นจะเต็มไปด้วยวัตถุดิบส่วนผสม ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะหางวัว ที่เป็นตัวเอกสำคัญของซุปหางวัว

ส่วนหางของวัวนั้นได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร ทั้งอาหารจีน อาหารเกาหลี และอาหารประจำชาติอื่นๆ เนื่องจากเป็นเนื้อมีความเหนียว และมีไขมันมาก จึงนิยมนำมาต้มเป็นซุปหรือสตูว์ เพื่อช่วยให้กินได้ง่ายขึ้น

ในหางวัว 100 กรัมนั้น จะให้พลังงานกว่า 262 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 14.34 กรัม โปรตีน 30.93 กรัม และแคลเซียมอีกประมาณ 10 กรัม หางวัวนั้นยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก เพราะมีธาตุเหล็กกว่า 3.6 กรัม เทียบเท่ากับ 20% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ควรได้รับในแต่ละวันนั้นเอง

นอกจากนี้ ในน้ำซุปต้มกระดูกอย่างซุปหางวัว ก็มักจะอุดมไปด้วยคอลลาเจน ที่มีส่วนสำคัญต่อการรักษาความเต่งตึงของผิวหนัง เสริมสร้างโปรตีน และช่วยรักษาสุขภาพของข้อต่อ

มีงานวิจัยพบว่า การรับประทานคอลลาเจน อาจมีส่วนช่วยในการปกป้องข้อต่อจากแรงดัน แรงกดทับ ที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อข้อต่อได้ การรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจนสูงอย่าง ซุปหางวัว จึงอาจสามารถช่วยดูแลรักษาสุขภาพของข้อต่อ ให้แข็งแรง และไม่เปราะบางเสียหายง่ายได้นั่นเอง

สูตรซุปหางวัว

วิธีทำ

• หางวัว 1 ชิ้นใหญ่ สับเป็นชิ้นๆ
• ขิง 1 แง่ง
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• รากผักชี 3 ราก
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก

พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือความเผ็ดตามใจชอบ)

วิธีทำ

อย่างไรก็ตาม เราก็ไม่ควรที่จะกินซุปหางวัวมากจนเกินไป เพราะในซุปหางวัวนั้นจะมีแคลอรี่ ไขมัน และคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูง ผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน เช่น ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อาจจะต้องระมัดระวังปริมาณในการบริโภคซุปหางวัว และอย่างลืมออกกำลังกายเพื่อสุขภาพกันด้วยนะคะ