สูตรซุปหางวัว

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ

เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล · แก้ไขล่าสุด 29/09/2020

หนึ่งในเมนูอาหารอิสลามยอดนิยม ที่เริ่มจะหากินยากในปัจจุบัน อาจจะหนีไม่พ้นเมนู ซุปหางวัว ซุปที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นของน้ำซุปกระดูก ผสานเข้ากับกลิ่นของเครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และหัวหอม ทำให้ได้ซุปหางวัวที่มีรสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มเปี่ยม วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรซุปหางวัว เพื่อสุขภาพมาฝากทุกคนกันค่ะ

ซุปหางวัว ซุปสารพันประโยชน์

ซุปหางวัว เป็นอาหารอิสลามที่มีรสชาติคล้ายกับต้มยำน้ำใส นิยมรับประทานคู่กับข้าวหมกไก่ ในซุปหางวัวนั้นจะเต็มไปด้วยวัตถุดิบส่วนผสม ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะหางวัว ที่เป็นตัวเอกสำคัญของซุปหางวัว

ส่วนหางของวัวนั้นได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหาร ทั้งอาหารจีน อาหารเกาหลี และอาหารประจำชาติอื่นๆ เนื่องจากเป็นเนื้อมีความเหนียว และมีไขมันมาก จึงนิยมนำมาต้มเป็นซุปหรือสตูว์ เพื่อช่วยให้กินได้ง่ายขึ้น

สูตรซุปหางวัว-ประโยชน์ของหางวัว-หางวัว — **หางวัว (Oxtail)**

ในหางวัว 100 กรัมนั้น จะให้พลังงานกว่า 262 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 14.34 กรัม โปรตีน 30.93 กรัม และแคลเซียมอีกประมาณ 10 กรัม หางวัวนั้นยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก เพราะมีธาตุเหล็กกว่า 3.6 กรัม เทียบเท่ากับ 20% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ควรได้รับในแต่ละวันนั้นเอง

นอกจากนี้ ในน้ำซุปต้มกระดูกอย่างซุปหางวัว ก็มักจะอุดมไปด้วยคอลลาเจน ที่มีส่วนสำคัญต่อการรักษาความเต่งตึงของผิวหนัง เสริมสร้างโปรตีน และช่วยรักษาสุขภาพของข้อต่อ

มีงานวิจัยพบว่า การรับประทานคอลลาเจน อาจมีส่วนช่วยในการปกป้องข้อต่อจากแรงดัน แรงกดทับ ที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อข้อต่อได้ การรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจนสูงอย่าง ซุปหางวัว จึงอาจสามารถช่วยดูแลรักษาสุขภาพของข้อต่อ ให้แข็งแรง และไม่เปราะบางเสียหายง่ายได้นั่นเอง