เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ระบบภูมิคุ้มกัน มีหน้าที่คอยต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย และช่วยป้องกันการติดเชื้อ ส่วนประกอบหลักของระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ แอนติบอดี เซลล์เม็ดเลือดขาว ม้าม ไขสันหลัง ต่อมท่อ ระบบคอมพลีเมนต์ และระบบน้ำเหลือง การบำรุงระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอยู่เสมอด้วยการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะ สารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ควบคู่กับการนอนหลับให้เพียงพอ ออกกำลังกายเป็นประจำ เป็นต้น สารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน การรับประทานวิตามินและแร่ธาตุต่อไปนี้ในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดียิ่งขึ้น 1. วิตามินซี ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันต้านภูมิแพ้ ลดการระคายเคืองเยื่อบุทางเดินหายใจ เช่น น้ำมูก การจาม นอกจากนี้ยังช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวในการขจัดเชื้อโรค  แหล่งสารอาหารในวิตามินซี เช่น เงาะ มะขามเทศ ฝรั่ง พริกหวานแดง ผักคะน้า มะระขี้นก บรอกโคลี ปริมาณที่แนะนำต่อวัน 2. วิตามินอี คุณสมบัติ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากปฎิกิริยาต่าง ๆ ภาบในร่างกาย และมีส่วนช่วยให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึงส่วนประกอบของเซลล์อวัยวะไม่ถูกทำลาย แหล่งสารอาหารในวิตามินอี เช่น ไข่ไก่ ถั่วลิสง น้ำมันปาล์ม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย ขนุน กล้วยไข่ หน่อไม้ฝรั่ง 3. วิตามินดี คุณสมบัติ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง […]

น้ำมันที่เราใช้ปรุงอาหารเป็นประจำ อาจเป็นน้ำมันที่ประกอบด้วยไขมันไม่ดี หากสะสมในร่างกายในปริมาณมาก ก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวได้ อีกทั้งยังอาจทำให้แคลอรี่ และมวลน้ำหนักของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จนรูปร่างที่เคยสวยงาม กระชับ ได้สัดส่วนของคุณต้องพังลง วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้ง 5 ชนิด ที่คุณสามารถเลือกซื้อเลือกใช้ได้ง่าย ๆ มาฝากให้ทุกคนได้ลองกันค่ะ ทำไมเราจึงต้องเลือก น้ำมัน ที่ดี ถึงไขมันปรุงอาหารทั่วไปที่ใช้เป็นประจำจะให้ประโยชน์ทางด้านเพิ่มพลังกายแก่ร่างกายเราอยู่บ้าง แต่หากได้รับในปริมาณมากเกินกว่าร่างกายจะเผาผลาญได้ ก็อาจส่งผลให้เกิดไขมันสะสมภายหลัง ดังนั้น การปรับเปลี่ยนมาปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ตามแนวทางบริโภคอาหารสำหรับชาวสหรัฐอเมริกา ในปี พ.ศ.2558-2563 ระบุว่า การใช้น้ำมัน หรือการรับประทานอาหารที่มีไขมันดี จะช่วยให้น้ำหนักคงที่ พร้อมกับลดความเสี่ยงของการเกิดปัญหาสุขภาพหัวใจได้ด้วย อย่างไรก็ตาม แม้คุณจะหันมาใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ก็ยังอาจต้องจำกัดปริมาณน้ำมันที่ใช้ และระหว่างประกอบอาหารก็ต้องระวังไม่ให้น้ำมันไหม้เกินไปด้วย เพราะอาจส่งผลให้น้ำมันผลิตอนุมูลอิสระมากขึ้น จนกระทบต่อสุขภาพด้านอื่น ๆ ได้ 5 น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ดีต่อการลดน้ำหนัก น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่จะผ่านกระบวนการสกัดและกลั่นจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ จนได้ออกมาเป็นน้ำมันที่วางขายอยู่ตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป โดยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในด้านการควบคุมหรือลดน้ำหนัก มีดังต่อไปนี้ 1. น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่ขึ้นชื่อด้านการรักษาสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีสารประกอบของฟีนอลิก (Phenolic) เป็นกลุ่มของสารไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบ และขยายหลอดเลือด พร้อมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โดยปริมาณการบริโภคน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมจะอยู่ที่ […]

อาหารเช้าเป็นอาหารมื้อหลักที่คุณควรรับประทานเป็นประจำทุกวัน เพราะสารอาหารที่ได้รับจะแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานชั้นดีให้ร่างกายคุณนำไปใช้ทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้ไม่มีสะดุด แต่เราจะมีวิธีการเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยสร้างประโยชน์ต่อสุขภาพ พร้อมไม่เพิ่มน้ำหนัก ได้อย่างไร และจะมี เมนูอาหารเช้าสำหรับคนลดน้ำหนัก และรักสุขภาพบ้าง หาคำตอบได้จากบทความนี้ของ Hello คุณหมอ กันเลยค่ะ ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเช้า การรับประทานอาหารเช้าถือเป็นสิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก ไม่ว่าคุณจะต้องการลดน้ำหนักหรือไม่ก็ตาม เพราะอาหารเช้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ ช่วยให้มีสมาธิในการเรียน หรือการทำงาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและแร่ธาตุที่เหมาะสม อีกทั้งยังมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งในปี พ.ศ. 2561 ในวารสารสรีรวิทยา แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทที่ 2 รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ขณะที่การอดอาหารอาจเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันในหลอดเลือด ที่นำไปสู่โรคไต โรคหัวใจได้แทน สารอาหารที่คุณควรได้รับในเมนูอาหารเช้า เพื่อเป็นการควบคุมน้ำหนักไปพร้อมกันโดยไม่จำเป็นต้องอดอาหารเช้า คุณควรจัดเมนูอาหารเช้าให้มีอาหารและสารอาหารต่าง ๆ เหล่านี้ประกอบด้วย ธัญพืช เช่น ถั่ว ซีเรียลโฮเกรน โปรตีนลีน เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไฟเบอร์ เช่น ผัก ผลไม้ ในการรับสารอาหารเข้าสู่ร่างกายสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อาจต้องเข้ารับคำปรึกษาจากแพทย์ นักโภชนาการ หรือเทรนเนอร์ อีกครั้ง เพื่อร่วมวางแผนรับประทานอาหารที่เหมาะสม เนื่องจากสภาวะร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นย่อมแตกต่างกันไป เมนูอาหารเช้าสำหรับคนลดน้ำหนัก ที่ไม่ควรพลาด เมนูอาหารเช้าที่ Hello คุณหมอนำมาแนะนำ ดังต่อไปนี้ ทุกคนสามารถนำไปปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ แต่ต้องคำนึงถึงวัตถุดิบอื่น ๆ ด้วย ควรเน้นใช้วัตถุดิบที่ปราศจากไขมัน หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อการลดน้ำหนัก […]

อาหารหลัก 5 หมู่ เป็นประเภทอาหารที่ร่างกายเราควรต้องได้รับครบตามเกณฑ์กำหนด หรือรับประทานให้ได้มากที่สุดในแต่ละวัน แต่หากจะให้จำแนกว่ามีสารอาหารอะไรบ้างนั้น  ติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ ที่นำมาฝากกันในวันนี้ ได้เลยค่ะ ทำไมต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เนื่องจากอาหารหลัก 5 หมู่ เป็นกลุ่มอาหารที่มีส่วนช่วยให้การทำงานต่าง ๆ ของร่างกายเป็นไปในทางที่ดี ส่งผลต่อการเจริญเติบโตในแต่ละวัน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง รวมถึงทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน แคลเซียม โปรตีน เพื่อนำไปฟื้นฟูอวัยวะภายใน สร้างความสมดุลให้แก่ร่างกาย แต่หากจะให้การรับประทานอาหารได้รับประโยชน์มากกว่าโทษนั้น ควรจำกัดปริมาณให้พอดี อีกทั้งคุณอาจไม่จำเป็นต้องรับประทานให้ครบทุกหมู่ก็ย่อมได้ แต่ควรเลือกรับประทานหมู่ใดหมู่หนึ่ง หรือสลับเวียนกันไปอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ อาหารหลัก 5 หมู่ มีอะไรบ้าง กลุ่มอาหารหลัก 5 หมู่ หรืออาหารขั้นพื้นฐานที่เราทุกคนควรรับประทานนั้น มีดังนี้ หมู่ที่ 1 โปรตีน หรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ไรไขมัน เนื้อสัตว์ปีก ไข่ และพืชตระกูลถั่ว เช่น เต้าหู้ ปลาแซลมอน ปลาเนื้อขาว เนื้อวัว ถั่วลันเตา เป็นต้น เนื่องจากอาหารเหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มวิตามินดี วิตามินเอ […]

อาการและผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นจากอาการป่วย มะเร็งตับ ส่งผลต่อการรับประทานอาหารได้ เช่น ทำให้เกิดการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องร่วง ทำให้ร่างงกายได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ หากผู้ป่วยมะเร็งตับมีการวางแผนการรับประทานอาหารที่ดีจะช่วยสร้างความสมดุลในผู้ป่วย มะเร็งตับได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ โภชนาการผู้ป่วย มะเร็งตับ เพียงแค่เปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารก็ช่วยให้อาการของโรคดีขึ้นได้ [embed-health-tool-bmi] อาหารกับมะเร็งตับเกี่ยวข้องกันอย่างไร สำหรับผู้ป่วยมะเร็งอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือมีอาการท้องร่วง บางครั้งอาจมีอาการเบื่ออาหารร่วมด้วย ซึ่งอาการต่าง ๆ เหล่านี้อาจทำให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่น้อยเกินไปหรือไม่เพียงพอต่อที่ร่างกายต้องการ ส่งผลให้ร่างกายเกิดความอ่อนเพลีย อ่อนแรง การได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อที่ร่างกายต้องการเป็นสิ่งที่มีความสำคัญ เพราะสารอาหารเหล่านั้นจะช่วยเพิ่มความสมดุลของร่างกาย ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่ดีต่อการทำงานของตับ อย่างเช่น ไฟเบอร์ ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพตับ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในระหว่างการรักษา มะเร็งตับ ยังมีส่วนช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ รักษาน้ำหนัก และช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ช่วยให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น ที่สำคัญการมีโภชนาการที่ดียังมีส่วนช่วยในด้านอื่น ๆ ด้วย ดังนี้ – จัดการกับผลข้างเคียงของการรักษาและช่วยเร่งการฟื้นฟู – ช่วยรักษาบาดแผลและสร้างเนื้อเยื่อที่เกิดความเสียหาย – มีส่วนช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และมีส่วนช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ – ลดความเสี่ยงที่มะเร็งจะกลับมาอีกครั้ง การดูแลเรื่อง โภชนาการผู้ป่วยมะเร็งตับ ก่อนรักษา สำหรับผู้ป่วย มะเร็งตับ ที่ยังไม่ได้เข้ารับการรักษา การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นเรื่องที่ดี เพราะจะช่วยเตรียมความพร้อมให้ร่างกายมีความแข็งแรงก่อนเข้ารับการรักษา […]

ปัญหาเซ็กส์เสื่อม หมดอารมณ์ทางเพศ เป็นปัญหากวนใจที่มักทำร้ายความสัมพันธ์ของคู่รักหลายคู่ และหลายคนก็พยายามหาหนทางที่จะช่วยฟื้นฟูความต้องการทางเพศให้กลับมาปึ๋งปั๋งดังเดิม วันนี้ Hello คุณหมอ จะขอมาแนะนำ 5 อาหารเพิ่มความต้องการทางเพศ ที่จะช่วยให้ชีวิตรักของคุณ เร่าร้อนกว่าที่เคย 5 อาหารเพิ่มความต้องการทางเพศ เพิ่มพลังรัก 1. แปะก๊วย ช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ เราอาจจะคุ้นเคยกันว่า แปะก๊วย เป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงสมอง ทำให้ความจำดี และป้องกันสมองเสื่อม แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า จริง ๆ แล้ว แปะก๊วย ยังมีสรรพคุณที่สามารถช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ ได้ด้วย การแพทย์แผนจีนใช้แปะก๊วยเป็นสมุนไพรเพื่อช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่าง ๆ ทั้งช่วยบำรุงสมอง บรรเทาอาการซึมเศร้า ไปจนถึงช่วยจัดการปัญหาเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ เนื่องจากแปะก๊วยมีสรรพคุณที่ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น จึงทำให้เลือดสามารถไหลเวียนไปยังบริเวณอวัยวะเพศได้ดี และทำให้อวัยวะเพศชายแข็งตัวได้ คล้ายกับคุณสมบัติของยาไวอากร้า (Viagra) อย่างไรก็ตาม แนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานแปะก๊วย เพราะแปะก๊วยมีฤทธิ์เป็นยาเจือจางเลือด การรับประทานแปะก๊วยร่วมกับยาเจือจางเลือด หรือยาป้องกันการแข็งตัวของเลือด อาจทำให้เกิดภาวะตกเลือดได้ 2. อาหารทะเล อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปู กุ้งมังกร อาจช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ ได้ เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุสังกะสี หรือที่เรียกว่า ซิงค์ […]

ระบบทางเดินอาหารเป็นระบบที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ เนื่องจากมีหน้าที่ในการดูดซึมสารอาหารและกำจัดของเสีย หลาย ๆ คนแม้จะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง แต่ก็มักจะเจอปัญหาการย่อยอาหารอยู่บ่อย ๆ เนื่องจากมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อ ระบบย่อยอาหาร วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี สำหรับใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบย่อยอาหาร ไปดูกันว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ดีต่อระบบย่อย สุดยอด อาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี อาหารส่งผลต่อ ระบบย่อยอาหาร อาหารบางประเภทมีส่วนช่วยให้กระบวนการย่อยทำงานได้ดีขึ้น มีดังนี้ โยเกิร์ต โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมโดยการหมัก ทำให้โยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้หรือที่รู้จักกันว่า โปรไบโอติก ซึ่งมีส่วนช่วยปรับปรุงการทำงานของ ระบบย่อยอาหาร และมีส่วนช่วยให้ลำไส้แข็งแรง นอกจากนี้ การรับประทานโยเกิร์ตยังช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก และอาการท้องร่วงอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตามไม่ใช่โยเกิร์ตทุกชนิดที่มีโปรไบโอติก ก่อนซื้อควรอ่านฉลากข้างผลิตภัณฑ์ก่อนเสมอ แอปเปิล แอปเปิลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแพคติน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ส่วนใหญ่แล้วเพคตินจะไม่ถูกย่อยสลายในลำไส้เล็ก ทำให้เพคตินกลายไปเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่เจริญเติบโตมากขึ้น มีส่วนช่วยให้ ระบบย่อยอาหาร ทำงานดีขึ้น ขับถ่ายได้ง่าย ลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้และการอักเสบของลำไส้ใหญ่อีกด้วย ขิง ขิงมีสารประกอบฟีนอลที่ชื่อว่า “จินเจอรอล (Gingerols)” ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยลดการอักเสบและอาการปวดได้ นอกจากนี้ขิงยังเป็นพืชที่ช่วยลดอาการปวดท้องและคลื่นไส้ในระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ขมิ้น ขมิ้นมีสารที่เรียกว่า “เคอร์คูมิน (Curcumin)” เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่พบได้ในขมิ้น มีส่วนช่วยปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยรักษาความผิดปกติที่เกิดขึ้นในกระเพาะ เช่น โรคลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ผักผลไม้ที่กินทั้งเปลือก ผักและผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก […]

เมื่อรับประทานอาหารเข้าไป เอนไซม์ที่ร่างกายสร้างขึ้นมาก็จะทำการย่อยสลายอาหารเหล่านั้น เพื่อนำไปเป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่ร่างกายผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อย จนเกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ดังนั้นการรับประทาน อาหารที่มีเอนไซม์ช่วยย่อย จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงการย่อยให้ดีขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มี อาหารที่มีเอนไซม์ มาให้อ่านกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzymes) คืออะไร เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzymes) เป็นเอนไซม์ที่ผลิตขึ้นจากร่างกาย มีบทบาทสำคัญมากในกระบวนการย่อยอาหาร โดยเอนไซม์ย่อยอาหารจะสลายโมเลกุล เช่น ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็ก ที่สามารถดูดซึมได้ง่าย เพื่อที่ร่างกายจะได้นำมาใช้เป็นพลังงาน เอนไซม์ย่อยอาหารนั้นผลิตมาจากอวัยวะในร่างกาย เช่น ตับอ่อน ถุงน้ำดี ตับ หรือแม้กระทั่งน้ำลายก็มี เอนไซม์ช่วยย่อย เช่นกัน เอนไซม์ช่วยย่อยอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทหลัก ๆ ดังนี้ เอนไซม์โปรติเอส (Protease) เป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการย่อยสลายโปรตีน ให้เป็นเปปไทด์และอะมิโนขนาดเล็ก ไลเปส (Lipases) เป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการสลายไขมัน อะไมเลส (Amylases) อะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ในการย่อยแป้ง เช่น เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล หากร่างกายไม่สามารถสร้างเอนไซม์เพื่อมาย่อยอาหารได้เพียงพอ อาหารที่รับประทานเข้าไปก็จะไม่ได้รับการย่อยได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้ อาหารที่มีเอนไซม์ช่วยย่อย มีอะไรบ้างนะ การย่อยอาหารเป็นกระบวนการหนึ่งที่ช่วยย่อยอาหารที่รับประทานเข้าไป […]

อาหารเสริมโปรไบโอติก เป็นอาหารเสริมที่ช่วยเพิ่มแบคทีเรียดีให้กับลำไส้ แต่วิธีการเพิ่มแบคทีเรียดีในลำไส้ไม่ได้มีเพียงวิธีการรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติกเท่านั้น การรับประทาน อาหารหมักดอง ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและสุขภาพของลำไส้ดีขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาหารหมักดอง ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ได้อย่างไร ไปดูกันว่ามีอาหาร เครื่องดื่มอะไรบ้างที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เครื่องดื่ม อาหารหมักดอง ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร อย่างไร อาหารหมักดอง (Fermentation) เป็นวิธีถนอมอาหาร ยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น วิธีการหมักดองเป็นกระบวนการที่จุลินทรีย์ อย่าง แบคทีเรียและยีสต์สลายโมเลกุลของน้ำตาล ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ทำให้อาหารเหล่านี้มีปริมาณแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น หลาย ๆ คนมักจะมีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารหมักดองส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้ปวดท้องหรือเสียดท้อง แต่ว่าจริง ๆ แล้ว การรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มหมักดองในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ด้วย อาหารหมักดองเหล่านี้มีส่วนช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารของเราให้ดีขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนช่วยเพิ่มแบคทีเรียชนิดที่ดีในลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยหลายพบว่า อาหารหมักดองมีจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ มีความสำคัญต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ เครื่องดื่ม อาหารหมักดองส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร มีอะไรบ้าง การเพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ให้กับลำไส้นั้นไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติกเพียงอย่างเดียว แต่การรับประทานอาหารหมักดองก็สามารถเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ได้เช่นกัน ซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นอาหารหมักดองที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร นัตโตะ (Natto) นัตโตะ (Natto) หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเมนูหนึ่ง ทำจากถั่วเหลืองหมัก รสชาติเข้มข้น มีปริมาณไฟเบอร์สูง […]

ข้าวเป็นอาหารมื้อหลักของคนไทยมาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน จนอาจกล่าวได้ว่าคนไทยกับข้าวถือเป็นมิตรรักกันมานานไม่สามารถแยกออกจากกันได้ แต่ทุกวันนี้เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพเริ่มเข้ามามีบทบาทต่อชีวิตประจำวันของเรามากขึ้น หลายคนจึงเริ่มมองหา ธัญพืช หุงกินแทนข้าว สลับกับการกินข้าวเป็นมื้อหลัก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์จากธัญพืชที่หลากหลาย แต่ธัญพืชเองก็มีอยู่หลายชนิดเหลือเกิน แล้วธัญพืชแบบไหนเหมาะที่จะหุงกินแทนข้าวบ้าง บทความนี้ของ Hello คุณหมอ ได้รวบรวมเอาธัญพืชดี ๆ ที่เหมาะกับการหุง กินแทนข้าว มาฝากค่ะ  ธัญพืช หุงกินแทนข้าว มีอะไรบ้าง ควินัว ควินัว นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายกับข้าวแล้ว รสสัมผัสของควินัวก็ไม่ได้ต่างไปจากข้าวเท่าไหร่นัก มากไปกว่านั้น ควินัวยังให้สารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือวีแกน การกินควินัวจึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ มากไปกว่านั้น ควินัวยังมีแมกนีเซียม ที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก และมีทองแดง ที่ช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญ บาร์เลย์ บาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ มักนิยมนำมาทำเป็นแป้งหรือหมักเป็นเครื่องดื่ม การนำข้าวบาร์เลย์มาหุงกินจึงอาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูนัก แต่จริง ๆ แล้ว ข้าวบาร์เล่ย์สามารถนำมาหุง กินแทนข้าว ได้ แถมยังให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วย โดยสารอาหารสำคัญในข้าวบาร์เลย์ก็คือไฟเบอร์ ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานไม่ต่างจากข้าวขาวทั่วไป มากไปกว่านั้น ไฟเบอร์ในข้าวบาร์เล่ย์ยังเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน (Beta glucan) มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีกลูเตน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยง ข้าวสาลีสีเขียว ข้าวสาลีสีเขียว หรือข้าวสาลีอ่อน หรือที่อาจจะรู้จักกันในชื่อ Freekeh […]