เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ไม่ว่าคุณจะตั้งเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก หรือรักษาค่าดัชนีมวลกาย (ฺBMI) ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ก็ล้วนแล้วแต่ต้องใช้ความมุ่งมั่นทั้งสิ้น รับคำแนะนำเกี่ยวกับ เคล็ดลับโภชนาการที่ดี เพื่อช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายได้อย่างปลอดภัยและมั่นคงยิ่งขึ้น ได้ที่นี่

เรื่องเด่นประจำหมวด

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ร่างกายมนุษย์มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 60% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด น้ำช่วยในการนำสารอาหารและออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ และช่วยให้ระบบภายในร่างกายทำงานได้อย่างเป็นปกติ จึงถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากต่อสุขภาพโดยรวมของทุกคน ทุกคนจึงควรดื่มน้ำให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จึงอาจเกิดคำถามว่า เราควร ดื่มน้ำวันละกี่ลิตร ซึ่งปริมาณน้ำที่แนะนำโดยทั่วไปอยู่ที่ 8-10 แก้ว/วัน และอาจมีปัจจัยบางประการที่ทำให้ต้องดื่มน้ำมากขึ้นหรือน้อยลง เช่น การออกกำลังกาย การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร หากดื่มไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ภาวะช็อกจากการขาดน้ำ ที่อาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต [embed-health-tool-bmi] เราควร ดื่มน้ำวันละกี่ลิตร ปริมาณในการบริโภคน้ำที่แนะนำสัมพันธ์กับความต้องการน้ำของร่างกาย โดยปริมาณน้ำที่ควรดื่มในแต่ละวัน (แก้วละ 200 มิลลิลิตร) สามารถแบ่งตามช่วงอายุได้ดังนี้ ทารกอายุ 0-5 เดือน ควรกินนมแม่เป็นอาหารหลักเพียงอย่างเดียว ทารกอายุ 6-11 เดือนควรดื่มน้ำหรือของเหลวอย่างน้อย 0.8-1.2 ลิตร หรือ 4-6 แก้ว เด็กอายุ 1-3 ปี ควรดื่มน้ำหรือของเหลวอย่างน้อย 1-1.5 ลิตร หรือ 5-8 แก้ว/วัน เด็กอายุ 4-5 ปีควรดื่มน้ำหรือของเหลวอย่างน้อย 1.3-1.95 ลิตร […]

หัวข้อ เคล็ดลับโภชนาการที่ดี เพิ่มเติม

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาการและผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นจากอาการป่วย มะเร็งตับ ส่งผลต่อการรับประทานอาหารได้ เช่น ทำให้เกิดการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องร่วง ทำให้ร่างงกายได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ หากผู้ป่วยมะเร็งตับมีการวางแผนการรับประทานอาหารที่ดีจะช่วยสร้างความสมดุลในผู้ป่วย มะเร็งตับได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ โภชนาการผู้ป่วย มะเร็งตับ เพียงแค่เปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารก็ช่วยให้อาการของโรคดีขึ้นได้ อาหารกับมะเร็งตับเกี่ยวข้องกันอย่างไร สำหรับผู้ป่วยมะเร็งอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือมีอาการท้องร่วง บางครั้งอาจมีอาการเบื่ออาหารร่วมด้วย ซึ่งอาการต่าง ๆ เหล่านี้อาจทำให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่น้อยเกินไปหรือไม่เพียงพอต่อที่ร่างกายต้องการ ส่งผลให้ร่างกายเกิดความอ่อนเพลีย อ่อนแรง การได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อที่ร่างกายต้องการเป็นสิ่งที่มีความสำคัญ เพราะสารอาหารเหล่านั้นจะช่วยเพิ่มความสมดุลของร่างกาย ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่ดีต่อการทำงานของตับ อย่างเช่น ไฟเบอร์ ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพตับ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในระหว่างการรักษา มะเร็งตับ ยังมีส่วนช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ รักษาน้ำหนัก และช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ช่วยให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น ที่สำคัญการมีโภชนาการที่ดียังมีส่วนช่วยในด้านอื่น ๆ ด้วย ดังนี้ – จัดการกับผลข้างเคียงของการรักษาและช่วยเร่งการฟื้นฟู – ช่วยรักษาบาดแผลและสร้างเนื้อเยื่อที่เกิดความเสียหาย – มีส่วนช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และมีส่วนช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ – ลดความเสี่ยงที่มะเร็งจะกลับมาอีกครั้ง การดูแลเรื่อง โภชนาการผู้ป่วยมะเร็งตับ ก่อนรักษา สำหรับผู้ป่วย มะเร็งตับ ที่ยังไม่ได้เข้ารับการรักษา การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นเรื่องที่ดี เพราะจะช่วยเตรียมความพร้อมให้ร่างกายมีความแข็งแรงก่อนเข้ารับการรักษา […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ปัญหาเซ็กส์เสื่อม หมดอารมณ์ทางเพศ เป็นปัญหากวนใจที่มักทำร้ายความสัมพันธ์ของคู่รักหลายคู่ และหลายคนก็พยายามหาหนทางที่จะช่วยฟื้นฟูความต้องการทางเพศให้กลับมาปึ๋งปั๋งดังเดิม วันนี้ Hello คุณหมอ จะขอมาแนะนำ 5 อาหารเพิ่มความต้องการทางเพศ ที่จะช่วยให้ชีวิตรักของคุณ เร่าร้อนกว่าที่เคย 5 อาหารเพิ่มความต้องการทางเพศ เพิ่มพลังรัก 1. แปะก๊วย ช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ เราอาจจะคุ้นเคยกันว่า แปะก๊วย เป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงสมอง ทำให้ความจำดี และป้องกันสมองเสื่อม แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า จริง ๆ แล้ว แปะก๊วย ยังมีสรรพคุณที่สามารถช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ ได้ด้วย การแพทย์แผนจีนใช้แปะก๊วยเป็นสมุนไพรเพื่อช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่าง ๆ ทั้งช่วยบำรุงสมอง บรรเทาอาการซึมเศร้า ไปจนถึงช่วยจัดการปัญหาเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ เนื่องจากแปะก๊วยมีสรรพคุณที่ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น จึงทำให้เลือดสามารถไหลเวียนไปยังบริเวณอวัยวะเพศได้ดี และทำให้อวัยวะเพศชายแข็งตัวได้ คล้ายกับคุณสมบัติของยาไวอากร้า (Viagra) อย่างไรก็ตาม แนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานแปะก๊วย เพราะแปะก๊วยมีฤทธิ์เป็นยาเจือจางเลือด การรับประทานแปะก๊วยร่วมกับยาเจือจางเลือด หรือยาป้องกันการแข็งตัวของเลือด อาจทำให้เกิดภาวะตกเลือดได้ 2. อาหารทะเล อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปู กุ้งมังกร อาจช่วย เพิ่มความต้องการทางเพศ ได้ เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุสังกะสี หรือที่เรียกว่า ซิงค์ […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ระบบทางเดินอาหารเป็นระบบที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ เนื่องจากมีหน้าที่ในการดูดซึมสารอาหารและกำจัดของเสีย หลาย ๆ คนแม้จะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง แต่ก็มักจะเจอปัญหาการย่อยอาหารอยู่บ่อย ๆ เนื่องจากมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อ ระบบย่อยอาหาร วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี สำหรับใครที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบย่อยอาหาร ไปดูกันว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ดีต่อระบบย่อย สุดยอด อาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี อาหารส่งผลต่อ ระบบย่อยอาหาร อาหารบางประเภทมีส่วนช่วยให้กระบวนการย่อยทำงานได้ดีขึ้น มีดังนี้ โยเกิร์ต โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมโดยการหมัก ทำให้โยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้หรือที่รู้จักกันว่า โปรไบโอติก ซึ่งมีส่วนช่วยปรับปรุงการทำงานของ ระบบย่อยอาหาร และมีส่วนช่วยให้ลำไส้แข็งแรง นอกจากนี้ การรับประทานโยเกิร์ตยังช่วยลดอาการท้องอืด ท้องผูก และอาการท้องร่วงอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตามไม่ใช่โยเกิร์ตทุกชนิดที่มีโปรไบโอติก ก่อนซื้อควรอ่านฉลากข้างผลิตภัณฑ์ก่อนเสมอ แอปเปิล แอปเปิลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแพคติน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ส่วนใหญ่แล้วเพคตินจะไม่ถูกย่อยสลายในลำไส้เล็ก ทำให้เพคตินกลายไปเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่เจริญเติบโตมากขึ้น มีส่วนช่วยให้ ระบบย่อยอาหาร ทำงานดีขึ้น ขับถ่ายได้ง่าย ลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้และการอักเสบของลำไส้ใหญ่อีกด้วย ขิง ขิงมีสารประกอบฟีนอลที่ชื่อว่า “จินเจอรอล (Gingerols)” ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยลดการอักเสบและอาการปวดได้ นอกจากนี้ขิงยังเป็นพืชที่ช่วยลดอาการปวดท้องและคลื่นไส้ในระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ขมิ้น ขมิ้นมีสารที่เรียกว่า “เคอร์คูมิน (Curcumin)” เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่พบได้ในขมิ้น มีส่วนช่วยปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยรักษาความผิดปกติที่เกิดขึ้นในกระเพาะ เช่น โรคลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ผักผลไม้ที่กินทั้งเปลือก ผักและผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

เมื่อรับประทานอาหารเข้าไป เอนไซม์ที่ร่างกายสร้างขึ้นมาก็จะทำการย่อยสลายอาหารเหล่านั้น เพื่อนำไปเป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่ร่างกายผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอ อาจทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อย จนเกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร ดังนั้นการรับประทาน อาหารที่มีเอนไซม์ช่วยย่อย จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงการย่อยให้ดีขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มี อาหารที่มีเอนไซม์ มาให้อ่านกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzymes) คืออะไร เอนไซม์ย่อยอาหาร (Digestive Enzymes) เป็นเอนไซม์ที่ผลิตขึ้นจากร่างกาย มีบทบาทสำคัญมากในกระบวนการย่อยอาหาร โดยเอนไซม์ย่อยอาหารจะสลายโมเลกุล เช่น ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็ก ที่สามารถดูดซึมได้ง่าย เพื่อที่ร่างกายจะได้นำมาใช้เป็นพลังงาน เอนไซม์ย่อยอาหารนั้นผลิตมาจากอวัยวะในร่างกาย เช่น ตับอ่อน ถุงน้ำดี ตับ หรือแม้กระทั่งน้ำลายก็มี เอนไซม์ช่วยย่อย เช่นกัน เอนไซม์ช่วยย่อยอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทหลัก ๆ ดังนี้ เอนไซม์โปรติเอส (Protease) เป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการย่อยสลายโปรตีน ให้เป็นเปปไทด์และอะมิโนขนาดเล็ก ไลเปส (Lipases) เป็นเอนไซม์ที่มีหน้าที่ในการสลายไขมัน อะไมเลส (Amylases) อะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ในการย่อยแป้ง เช่น เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล หากร่างกายไม่สามารถสร้างเอนไซม์เพื่อมาย่อยอาหารได้เพียงพอ อาหารที่รับประทานเข้าไปก็จะไม่ได้รับการย่อยได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้ อาหารที่มีเอนไซม์ช่วยย่อย มีอะไรบ้างนะ การย่อยอาหารเป็นกระบวนการหนึ่งที่ช่วยย่อยอาหารที่รับประทานเข้าไป […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารเสริมโปรไบโอติก เป็นอาหารเสริมที่ช่วยเพิ่มแบคทีเรียดีให้กับลำไส้ แต่วิธีการเพิ่มแบคทีเรียดีในลำไส้ไม่ได้มีเพียงวิธีการรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติกเท่านั้น การรับประทาน อาหารหมักดอง ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและสุขภาพของลำไส้ดีขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาหารหมักดอง ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ได้อย่างไร ไปดูกันว่ามีอาหาร เครื่องดื่มอะไรบ้างที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เครื่องดื่ม อาหารหมักดอง ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร อย่างไร อาหารหมักดอง (Fermentation) เป็นวิธีถนอมอาหาร ยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น วิธีการหมักดองเป็นกระบวนการที่จุลินทรีย์ อย่าง แบคทีเรียและยีสต์สลายโมเลกุลของน้ำตาล ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ทำให้อาหารเหล่านี้มีปริมาณแบคทีเรียที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น หลาย ๆ คนมักจะมีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารหมักดองส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้ปวดท้องหรือเสียดท้อง แต่ว่าจริง ๆ แล้ว การรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มหมักดองในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ด้วย อาหารหมักดองเหล่านี้มีส่วนช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารของเราให้ดีขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนช่วยเพิ่มแบคทีเรียชนิดที่ดีในลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยหลายพบว่า อาหารหมักดองมีจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ มีความสำคัญต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ เครื่องดื่ม อาหารหมักดองส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร มีอะไรบ้าง การเพิ่มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ให้กับลำไส้นั้นไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติกเพียงอย่างเดียว แต่การรับประทานอาหารหมักดองก็สามารถเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ได้เช่นกัน ซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นอาหารหมักดองที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร นัตโตะ (Natto) นัตโตะ (Natto) หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมเมนูหนึ่ง ทำจากถั่วเหลืองหมัก รสชาติเข้มข้น มีปริมาณไฟเบอร์สูง […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ข้าวเป็นอาหารมื้อหลักของคนไทยมาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน จนอาจกล่าวได้ว่าคนไทยกับข้าวถือเป็นมิตรรักกันมานานไม่สามารถแยกออกจากกันได้ แต่ทุกวันนี้เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพเริ่มเข้ามามีบทบาทต่อชีวิตประจำวันของเรามากขึ้น หลายคนจึงเริ่มมองหา ธัญพืช หุงกินแทนข้าว สลับกับการกินข้าวเป็นมื้อหลัก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์จากธัญพืชที่หลากหลาย แต่ธัญพืชเองก็มีอยู่หลายชนิดเหลือเกิน แล้วธัญพืชแบบไหนเหมาะที่จะหุงกินแทนข้าวบ้าง บทความนี้ของ Hello คุณหมอ ได้รวบรวมเอาธัญพืชดี ๆ ที่เหมาะกับการหุง กินแทนข้าว มาฝากค่ะ  ธัญพืช หุงกินแทนข้าว มีอะไรบ้าง ควินัว ควินัว นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายกับข้าวแล้ว รสสัมผัสของควินัวก็ไม่ได้ต่างไปจากข้าวเท่าไหร่นัก มากไปกว่านั้น ควินัวยังให้สารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือวีแกน การกินควินัวจึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ มากไปกว่านั้น ควินัวยังมีแมกนีเซียม ที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก และมีทองแดง ที่ช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญ บาร์เลย์ บาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ มักนิยมนำมาทำเป็นแป้งหรือหมักเป็นเครื่องดื่ม การนำข้าวบาร์เลย์มาหุงกินจึงอาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูนัก แต่จริง ๆ แล้ว ข้าวบาร์เล่ย์สามารถนำมาหุง กินแทนข้าว ได้ แถมยังให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วย โดยสารอาหารสำคัญในข้าวบาร์เลย์ก็คือไฟเบอร์ ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานไม่ต่างจากข้าวขาวทั่วไป มากไปกว่านั้น ไฟเบอร์ในข้าวบาร์เล่ย์ยังเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน (Beta glucan) มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีกลูเตน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยง ข้าวสาลีสีเขียว ข้าวสาลีสีเขียว หรือข้าวสาลีอ่อน หรือที่อาจจะรู้จักกันในชื่อ Freekeh […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

วันศุกร์หรรษา วันเงินเดือนออก วันเกิด วันฉลอง เป็นต้องรวมตัวกันที่ร้านปิ้งย่าง ลิ้มรสเนื้อเน้น ๆ น้ำจิ้มรสแซ่บ ยิ่งกินก็ยิ่งฟิน แต่…การกิน อาหารปิ้งย่าง บ่อยจนเกินไป อาจได้อันตรายต่อสุขภาพแฝงมาด้วย ดังนั้น เพื่อให้การ ปิ้งย่าง ยังคงไว้ซึ่งความอร่อย ขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ Hello คุณหมอ มีวิธีกิน อาหารปิ้งย่าง อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมาฝากค่ะ ความเสี่ยงสุขภาพจากการกิน อาหารปิ้งย่าง บ่อย ๆ อาหารปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็นแฮมเบอร์เกอร์ บาร์บีคิว สเต็ก หมูกระทะ หรือปิ้งย่างเกาหลี แม้จะอร่อย สะใจ และได้ความเพลิดเพลิน แต่หากกินบ่อย ๆ ในระยะยาว อาหารปิ้งย่างที่กินเข้าไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการ ดังนี้ อาหารปิ้งย่าง เสี่ยงต่อมะเร็ง อาหารปิ้งย่าง เป็นอาหารที่ต้องผ่านกระบวนการปรุงสุกด้วยความร้อนสูง การปิ้งหรือย่างจะทำให้อาหารที่ส่วนมากแล้วเป็นเนื้อสัตว์มีการไหม้หรือเกรียม และส่วนที่ไหม้เกรียมเหล่านี้มักจะพบสารพอลิไซคลิกแอโรแมติกไฮโดรคาร์บอน (Polycyclic aromatic hydrocarbons หรือ PAHs) และสารเฮเทอโรไซคลิกเอมีนส์ (Heterocyclic Amines หรือ HCAs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง อาหารปิ้งย่าง มักมีโซเดียมสูง […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

Coffee or Tea? จะรับกาแฟหรือชาดีคะ คงเป็นคำถามที่น่าจะมีผลต่อการตัดสินใจของผู้ที่รักทั้งชาและกาแฟอยู่ไม่น้อย เพราะถ้าชอบดื่มทั้งสองอย่างเลยคงจะเลือกได้ยาก ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จึงนำสาระน่ารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของ ชากับกาแฟ มาฝากคุณผู้อ่าน เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการตัดสินใจว่าครั้งต่อไปจะรับชาหรือกาแฟดี ประโยชน์ของชา ชา หรือใบชา เป็นเครื่องดื่มที่อัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญหลายชนิด  การดื่มชาเป็นประจำจึงมีส่วนในการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ ดังนี้ ชาไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลง ต่างก็อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผ่านการวิจัยว่ามีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือดอุดตัน ในใบชามีสารไทอามีน (Thiamine) และคาเฟอีน ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานและความตื่นตัวของสมอง ชา โดยเฉพาะชาเขียว มีสาร EGCG ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีในกลุ่มของสารคาเทชิน (Catechin) จากผลการวิจัยพบว่า มีส่วนช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยในการเผาผลาญไขมัน ลดความเครียด ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อระบบประสาทและสมองอีกด้วย อย่างไรก็ตาม นอกจาก ชา ที่ทำมาจากใบชาแล้ว ก็ยังมีชาสมุนไพรอีกหลายชนิดที่มีรูปแบบและกรรมวิธีในการชงเช่นเดียวกับใบชา แต่เป็นชาที่ไม่ได้ทำมาจากใบชา เช่น ชาดอกกุหลาบ ชาดอกชบา ชาขิง ชาโสม ชาใบมินต์ ซึ่งชาเหล่านี้ก็จะมีสรรพคุณที่แตกต่างกันไปตามสมุนไพรแต่ละประเภท เพราะชาสมุนไพรบางชนิดมีคุณสมบัติสำคัญช่วยในการผ่อนคลาย ขณะที่ชาสมุนไพรบางชนิดมีส่วนช่วยให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น หรือชาสมุนไพรบางชนิดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของกาแฟ ในขณะที่ชาโดดเด่นในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระ คู่แข่งคนสำคัญของวงการเครื่องดื่มอย่าง กาแฟ […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

หิวตอนดึก เป็นอาการหิวที่เกิดขึ้นในช่วงตอนกลางคืน ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นได้ เมื่อรู้สึกหิวทำให้เกิดการกินมื้อดึกตามมา หากเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวอาจไม่กระทบต่อปัญหาสุขภาพ แต่ในระยะยาว หากหิวตอนดึกเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และอาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา หิวตอนดึกสร้างปัญหาสุขภาพอย่างไรบ้าง หากรู้สึกหิวตอนดึกและกินมื้อดึกเป็นประจำ อาจส่งผลต่อสุขภาพได้หลายประการ ดังนี้ ส่งผลต่อระดับฮอร์โมนในร่างกาย การหิวตอนดึกเป็นประจำจะส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนในร่างกาย เช่น อินซูลิน เลปติน ฮอร์โมนกลูคากอน (Glucagon) ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไปตามมา เช่น การขึ้นลงของระดับอินซูลินอาจส่งผลกระทบต่อการเกิดโรคเบาหวาน หรืออาการของผู้ป่วยเบาหวาน มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ร่างกายจะใช้อินซูลินในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ความสามารถของอินซูลินจะลดลงในตอนกลางคืน ดังนั้น หากหิวตอนดึกแล้วกินอาหารในตอนกลางคืนบ่อย ๆ ทำให้เสี่ยงที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเมื่อตื่นนอนตอนเช้า เพราะปริมาณของอินซูลินมีไม่มากพอที่จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  ทำให้น้ำหนักเพิ่ม หนึ่งในผลเสียต่อสุขภาพจากหิวตอนดึกเป็นประจำ คือ น้ำหนักตัวที่จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากนาฬิกาชีวภาพในร่างกายจะถูกรบกวน ทำให้ระบบการทำงานของนาฬิกาชีวภาพมีการเปลี่ยนแปลง ส่งผลให้การกักเก็บและสลายไขมันในร่างกายทำได้ไม่ดีหรือเกิดข้อบกพร่อง ร่างกายมีมวลไขมันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนสะสมกลายเป็นโรคอ้วน และทำให้น้ำหนักพุ่งขึ้น นอกจากนั้น ทำให้ ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ไม่ดีในตอนกลางคืน ทำให้อาหารในมื้อดึกนั้นไม่ได้รับการเผาผลาญอย่างเต็มที่ หากกินตอนดึกบ่อย ๆ ก็อาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มได้ ระดับคอเลสเตอรอลสูง หากหิวตอนดึกและรับประทานอาหารตอนกลางคืนทำให้มีโอกาสเสี่ยงที่ระดับของคอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ เนื่องจากนาฬิกาชีวภาพที่เปลี่ยนไป เพราะการรับประทานอาหารในช่วงกลางคืน ส่งต่อระดับคอเลสเตอรอลและระดับของไตกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ หิวในเวลาใดจึงเรียกว่า หิวตอนดึก เนื่องจากปัจจัยในการกินอาหารแต่ละมื้อของคนเรานั้นต่างกัน ทำให้คำจำกัดความของคำว่าหิวตอนดึกอาจจะแตกต่างกันไปตามวิถีการใช้ชีวิตประจำวันของแต่ละคน บางคนอาจมองเวลานี้เพิ่งจะหัวค่ำ ขณะที่บางคนเห็นว่าเวลานี้คือดึก แต่จากผลการศึกษาของบทความที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร Journal […]

เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

หากคุณบริโภค คาเฟอีน (Caffeine) ในปริมาณน้อยจนถึงปานกลาง ก็อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจสำหรับใครหลาย ๆ คน แต่ในทางกลับกัน หากคุณ บริโภคคาเฟอีน มากเกินไป ไม่ว่าจะในรูปแบบเครื่อมดื่มใด ๆ  ก็อาจสามารถส่งผลกระทบทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ และการดำเนินการใช้ชีวิตประจำวันของคุณนั้นเปลี่ยนแปลงไปได้อีกด้วย แต่จะเกิดผลเสียมากน้อยแค่ไหนนั้น ลองอ่านได้ในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่นำมาฝากกันค่ะ บริโภคคาเฟอีน ปริมาณเท่าไหร่ จึงจะถือว่า มากเกินไป การบริโภคคาเฟอีน 400 มิลลิกรัมต่อวันถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้วัยเด็กไม่ควรบริโภคคาเฟอีน ส่วนวัยรุ่นควรจำกัดปริมาณการบริโภคคาเฟอีน และควรหลีกเลี่ยงการผสมคาเฟอีนกับสารอื่น ๆ เช่น แอลกอฮอล์ มากไปกว่านั้นผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ได้แก่ ผู้ที่มีภาวะไวต่อคาเฟอีน ผู้ที่กินยารักษาโรคบางชนิด ผู้หญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่วางแผนตั้งครรภ์ หรือผู้หญิงที่กำลังให้นมบุตร ควรปรึกษาคุณหมอก่อนบริโภคคาเฟอีน และการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากจนเกินไป สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ดังต่อไปนี้ ผลกระทบของการ บริโภคคาเฟอีน มากเกินไป 1. ความวิตกกังวล ถึงแม้ว่า การบริโภคคาเฟอีน สามารถเพิ่มการตื่นตัวของร่างกายได้ แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจนำไปสู่ความกังวล หรือความกระวนกระวายใจ เนื่องจากมีรายงานว่า การบริโภคคาเฟอีนต่อวัน 1000 มิลลิกรัมหรือมากกว่า สามารถทำให้เกิดความกังวลใจ ความกระวนกระวายใจ และอาการที่คล้ายกันในคนส่วนใหญ่ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่บริโภคคาเฟอีนในระดับปานกลางก็อาจมีผลกระทบคล้ายกัน หากเป็นผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน (Caffeine sensitivity) มากไปกว่านั้นงานวิจัยที่ได้ทำการศึกษาในผู้ชายที่มีสุขภาพดีจำนวน 25 […]