โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

คาเคา กับ โกโก้ ความเหมือนที่ต่างกัน

หลาย ๆ คนอาจจะเกิดความสับสนระหว่าง คาเคา กับ โกโก้ ว่าจริง ๆ แล้วทั้ง 2 อย่างนี้เหมือนหรือต่างกันอย่างไร เพราะเวลาไปเดินตามห้างสรรพสินค้า บางผลิตภัณฑ์ก็เขียนว่าคาเคาบางผลิตภัณฑ์ก็เขียนว่าโกโก้แต่รูปร่างภายนอกนั้นก็เหมือนจนแทบแยกไม่ออกเลยทีเดียว วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปรู้จักกับคาเคาและโกโก้ ว่าเหมือนหรือต่างกันอย่างไร [embed-health-tool-bmi] คาเคา กับ โกโก้ ต่างกันอย่างไร จริง ๆ แล้ว คาเคากับโกโก้ นั้น มาจาก เมล็ดโกโก้ เหมือนกัน แต่มีกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกัน โดย โกโก้ (Cocoa) จะผ่านแปรรูป โดยการนำมาคั่วบดในอุณภูมิสูง จนกลายเป็นผงโกโก้ เมื่อผ่านอุณหภูมิที่สูงทำให้วิตามินและแร่ธาตุ ที่มีอยู่ใน โกโก้ นั้นหายออกไปเป็นจำนวนมาก หลังจากนั้น ส่วนใหญ่แล้วโกโก้มักจะถูกนำมาผสมกับน้ำตาล ไขมัน หรือว่าสารปรุงแต่งอื่น ๆ ก่อนจะมาขึ้นรูป ส่วนคาเคา เป็นผลผลิตจากเมล็ด โกโก้ เช่นเดียวกัน แต่ผ่านการแปรรูปโดยการบดด้วยอุณหภูมิต่ำ ก็จะได้ออกมาเป็น คาเคานิบส์และผงคาเคา ซึ่งการบดด้วยอุณหภูมิที่ต่ำนั้น จะช่วยคงคุณค่าทางสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเมล็ด โกโก้ […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำสลัดงา

นับว่าเป็นน้ำสลัดอีกประเภทสของไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก และสามารถทำได้ง่าย ๆ เก็บไว้รับประทานยามที่คุณต้องการได้อย่างสบายใจ โดยไม่ต้องออกไปตามหาซื้อให้วุ่นวาย และเสี่ยงต่อเชื้อไวรัสโควิด-19 อีกด้วย ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ ก็ได้นำวิธีการทำ หรือ สูตรน้ำสลัดงา ฝากทุกคนกัน แต่จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความนี้ค่ะ มารู้จักกับประโยชน์ของงา กันเถอะ เมล็ดงา เป็นเมล็ดขนาดเล็กที่ภายในประกอบด้วยน้ำมันจากธรรมชาติ สมัยก่อนนั้นแพทย์ มักนิยมนำมาใช้เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่คอยปกป้องการเกิดโรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ ส่วนใหญ่งาจะมีสีที่ออกขาว และสีดำ ซึ่งพบเห็นกันได้มากที่สุดในปัจจุบัน ที่สำคัญการนำเมล็ดงาไปเป็นส่วนประกอบในอาหารนั้น อาจทำให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับประโยชน์ ดังต่อไปนี้ ลดความดันโลหิต เมล็ดงามีแมกนีเซียมสูง ที่อาจสามารถลดภาวะความดันโลหิตสูง ที่เป็นสาเหตุหนึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มากเพียงพอในการกำจัดจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงได้อีกด้วย นำได้ว่าเป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่ค่อนข้างจิ๋วแต่ให้ประโยชน์สุดแจ๋วอย่างมากเลยทีเดียว ลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) น้ำมันในเมล็ดงาถือได้ว่าเป็นไขมันชนิดดี ซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 15% ไขมันไม่อิ่มตัวชิงซ้อน 41% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 39% บางวิจัยนั้นได้ทำการชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารจำพวกไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายคุณให้ลดลงได้หากทานในปริมาณที่เหมาะสม ปรับปรุงสุขภาพช่องทางเดินอาหาร เนื่องจากงาประกอบด้วยไฟเบอร์ ซึ่งทุกคนน่าจะทราบกันป็นอย่างดีว่าไฟเบอร์มีส่วนช่วยอย่างมากในการปรับปรุงช่องทางเดินอาหารของคุณ พร้อมทั้งยังทำให้คุณห่างไกลจากโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และโรคอ้วนได้อีกด้วย สร้างสมดุลของฮอร์โมนให้แก่ช่วงวัยหมดประจำเดือน ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) ที่เป็นสารประกอบจากเมล็ดงา ค่อนข้างมีความคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน (Estrogen) อย่างมาก ดังนั้น การรับประทานงา […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

พาเลโอไดเอท หรือ Paleo diet ประโยชน์ และข้อควรรู้ก่อนบริโภค

พาเลโอไดเอท (Paleo diet) เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่เน้นผักผลไม้ เนื้อปลา เนื้อสัตว์ ธัญพืช หรือที่อาจเรียกอีกอย่างว่า การรับประทานอาหารแบบยุคหิน ซึ่งอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ เช่น ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดระดับความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานอาหารแบบพาเลโอไดเอทอย่างเหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพจากการรับประทานอาหารไม่ถูกวิธี [embed-health-tool-bmi] พาเลโอไดเอท (Paleo diet) คืออะไร พาเลโอไดเอท (Paleo diet) คือ การรับประทานอาหารแบบยุคหินเก่า (Paleolithic) หรือเมื่อประมาณ 2.5 ล้านปีก่อน ซึ่งเป็นการรับประทานอาหารแบบเท่าที่มนุษย์ยุคนั้นจะสามารถหามาได้ในแต่ละวัน เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก ธัญพืช โดยสาเหตุที่ทำให้วิธีรับประทานอาหารรูปแบบนี้ได้รับความสนใจ อาจเป็นเพราะอาหารสมัยใหม่ที่นิยมรับประทานกันในปัจจุบันร่างกายของมนุษย์ค่อนข้างก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ หรือโรคต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และการกลับไปรับประทานอาหารแบบมนุษย์ยุคก่อน หรือพาเลโอไดเอทนี้ อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบพาเลโอไดเอท แม้ยังมีหลักฐานงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบพาเลโอไดเอทไม่มากพอ แต่การวางแผนรับประทานอาหารในรูปแบบนี้ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยในการลดน้ำหนัก หลังรับประทานอาหารแบบพาเลโอไดเอทเป็นระยะเวลา 3 สัปดาห์ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนั้น การรับประทานอาหารแบบพาเลโอไดเอทยังอาจช่วยลดรอบเอวได้ด้วย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน ภาวะดื้ออินซูลิน อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน  […]


ข้อมูลโภชนาการ

ประโยชน์สุขภาพของ น้ำเก๊กฮวย และข้อควรระวัง

น้ำเก๊กฮวย คือน้ำที่ได้จากการต้มดอกเก๊กฮวยตากแห้ง ทำให้ได้เครื่องดื่มสีเหลืองอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมของดอกเก๊กฮวย นิยมดื่มเพื่อช่วยดับร้อน อีกทั้งยังอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยต้านการอักเสบ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังไม่ดื่มน้ำเก๊กฮวยในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำเก๊กฮวยที่ผสมน้ำตาลในปริมาณมาก เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-”bmr”] น้ำเก๊กฮวย คืออะไร เก๊กฮวยเป็นพืชไม้ดอกตระกูลเดียวกับดอกทานตะวัน หรือดอกเบญจมาศ มีกลีบเล็ก ๆ ซึ่งมีทั้งสีขาวและสีเหลือง หรืออาจเป็นสีอื่น ๆ ตามแต่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันไป โดยกลีบดอกเล็ก ๆ นั้นจะล้อมรอบเกสรที่เป็นวงกลมตรงกลาง เก๊กฮวยขึ้นชื่อทั้งในเรื่องของความงดงาม เพราะเป็นดอกไม้ขนาดเล็ก เหมาะสำหรับนำมาจัดเป็นช่อดอกไม้ หรือประดับใส่แจกัน และยังขึ้นชื่อในการเป็นเครื่องดื่มรสชาติดีอย่างน้ำเก๊กฮวย หรือ ชาดอกเก๊กฮวย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากดอกเก๊กฮวยที่ตากแห้งแล้วนำมาชงกับน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน อย่างไรก็ตาม ชาดอกเก๊กฮวยหรือน้ำเก๊กฮวยนี้จัดว่าเป็นหนึ่งในตระกูลชาดอกไม้ เนื่องจากไม่ได้ทำมาจากใบของต้นเก๊กฮวยเหมือนกับเครื่องดื่มชาประเภทอื่น ๆ ที่มักจะใช้ส่วนที่เป็นใบเอามาตากแห้งเพื่อทำเป็นชา  สุขภาพดีเพราะดื่มน้ำเก๊กฮวย ในตำรายาสมุนไพรของจีนพบว่า ชนชาติจีนมีการดื่มน้ำเก๊กฮวย หรือ ชาดอกเก๊กฮวย กันมานานกว่า 100 ปีแล้ว เพราะเก๊กฮวยมีสรรพคุณทางยา โดยสารประกอบของเก๊กฮวยมีส่วนช่วยบรรเทาอาการทางสุขภาพที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ช่วยลดความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงที่เกี่ยวกับภาวะไทรอยด์ Dr. J. D. Yang ผู้เชี่ยวชาญด้านแพทย์แผนจีนและผู้ก่อตั้ง Tao Integrative […]


ข้อมูลโภชนาการ

รากบัว สมุนไพรมหัศจรรย์ ที่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพภายใน

รากบัว ถือได้ว่าเป็นสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่สามารถนำประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งในเมนูของคาว และเมนูของหวาน ที่สำคัญยังมีคุณประโยชน์มากมายที่จะช่วยบำรุงอวัยวะภายในของเราให้มีประสิทธิภาพในการทำงานที่ดีขึ้น แต่จะการรับประทานรากบัวจะให้ประโยชน์ในด้านใดบ้างนั้น ลองมาติดตามได้ในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ กันค่ะ [embed-health-tool-bmr] ทำความรู้จักกับ รากบัว ก่อนนำมารับประทาน รากบัว (Lotus Root) ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของดอกบัว ที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ ซึ่งมีลักษณะผิวผลเป็นสีขาว มีรูโหว่เมื่อทำการหั่นออกมา พร้อมกับรสสัมผัสที่ค่อนข้างกรอบ และหวานเล็กน้อย ทั้งนี้ยังมีการค้นพบข้อมูลบางอย่างโดย Dr. Simran Saini แห่ง Fortis Hospital ไว้อีกว่า รากบัวมีสารอาหารจำพวกเส้นใย โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี ที่เป็นแร่ธาตุอาหารสำคัญ ร่วมอยู่ด้วย ดังนั้นการรับประทานรากบัวอาจช่วยในการส่งเสริมการบำรุงสุขภาพได้ 5 ประโยชน์ของรากบัว ที่คุณควรรู้ 1. ช่วยลดความเครียด เนื่องจากรากบัวมีสารประกอบที่มีชื่อเรียกว่า ไพริดอกซีน (Pyridoxine) ซึ่งเป็นสารประกอบของวิตามินบีรวม สารดังกล่าวสามารถเข้าไปทำปฏิกิริยากับระบบประสาทในสมองให้ช่วยลดความเครียด อารมณ์หงุดหงิด และอาการปวดหัวของคุณได้ 2. บำรุงสุขภาพหัวใจ รากบัวมีเส้นใยอาหารสูงที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ซึ่งปัญหาเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหัวใจ อีกทั้งรากบัวยังอาจสามารถช่วยเข้าไปผ่อนคลายหลอดเลือด ช่วยในเรื่องระบบการไหลเวียนของเลือดเข้าในร่างกายของคุณให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น 3. เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก การรับประทานรากบัวในปริมาณที่เหมาะสม อาจเป็นการช่วยลดน้ำหนักได้อีกหนทางหนึ่ง เนื่องจากรากบัวมีพลังงาน และแคลอรี่ต่ำ แต่ถึงอย่างไรการทานรากบัวเพียงอย่างเดียวอาจทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงและนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารได้ ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องมีการรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อเป็นการรับสารอาหารอื่น ๆ เข้ามาร่วมด้วย […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ไขข้อข้องใจ ทำไมเราถึง ดื่มกาแฟแล้วคลื่นไส้ กันนะ

กาแฟนั้นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก หลายคนที่ ดื่มกาแฟ นั้นไม่ได้เพียงแค่หวังผลจากคาเฟอีนที่ช่วยให้ตื่นตัว แต่ยังอาจดื่มเพราะชื่นชอบในรสชาติของกาแฟอีกด้วย แต่อย่างไรก็ตาม คนบางคนอาจจะไม่สามารถดื่มกาแฟได้ เพราะดื่มทีไร ก็ต้องรู้สึกคลื่นไส้ตามมาทุกที วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาช่วยไขข้อข้องใจ ว่าทำไมบางคนถึงมีอาการ ดื่มกาแฟแล้วคลื่นไส้ กันแน่ [embed-health-tool-bmr] สาเหตุที่ทำให้เรา ดื่มกาแฟแล้วคลื่นไส้ สาเหตุที่ทำให้เรามีอาการคลื่นไส้เมื่อ ดื่มกาแฟ สามารถแยกออกได้เป็นสาเหตุหลักๆ ดังนี้ คาเฟอีน หนึ่งในสาเหตุที่พบได้บ่อยของอาการคลื่นไส้จากการ ดื่มกาแฟ เป็นเพราะคาเฟอีนที่มีอยู่มากในกาแฟนั่นเอง ร่างกายของคนเรานั้นจะมีความไวต่อคาเฟอีน (Caffeine Sensitivity) ไม่เท่ากัน บางคนอาจจะสามารถ ดื่มกาแฟ ได้เยอะ ๆ โดยที่ไม่ได้รู้สึกถึงผลข้างเคียงที่มาจากคาเฟอีนเลย ในขณะที่บางคน แค่จิบกาแฟเพียงเล็กน้อย ก็อาจจะเกิดใจสั่น ปวดหัว และคลื่นไส้ได้ ความไวต่อคาเฟอีนนั้น อาจทำให้ผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแม้เพียงเล็กน้อย ก็สามารถเกิดอาการคล้ายกับผู้ที่บริโภคคาเฟอีนมากเกินขนาด (Caffeine Overdose) อาการของการบริโภคคาเฟอีนเกินขนาดนั้น อาจมีตั้งแต่ อาการเบา ๆ ที่ไม่เป็นอันตราย อย่างเช่น วิงเวียน กระหายน้ำ นอนไม่หลับ ปวดหัว ท้องเสีย คลื่นไส้ ไปจนถึงอาการที่รุนแรง และควรติดต่อรับการรักษาในทันที เช่น หายใจไม่ออก […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรสมูทตี้แก้วมังกร

เครื่องดื่มผลไม้ เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติที่ไร้การปรุงแต่งจากสารประกอบใด ๆ เพื่อให้ผู้มีความต้องการที่จะดื่มนั้น ได้รับประโยชน์เข้าไปบำรุงสุขภาพได้อย่างเต็มที่ วันนี้บทความของ Hello คุณหมอ จึงขอแนะนำ สูตรสมูทตี้แก้วมังกร อีกสูตรหนึ่งที่สามารถทำได้ง่าย ๆ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ มารู้จักกับประโยชน์ของ แก้วมังกร กันเถอะ แก้วมังกร (Dragon Fruit) เป็นผลไม้ที่มาพร้อมกับสีสันสดใส ถูกจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับตะบองเพชร เนื้อของแก้วมังกรส่วนใหญ่มักมีสีขาวนวลสวย รสชาติหวานหอม ในเนื้อแก้วมังกรจะมีเม็ดเล็ก ๆ ที่อยู่ภายในซึ่งคุณสามารถรับประทานเข้าไปได้ นอกจากนี้ยังมีบางสายพันธุ์ที่ผลมีเนื้อสีม่วง หรือชมพูสด เพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยแล้ว แก้วมังกรยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในอีกหลายแง่มุม ดังนี้ ปรุบปรุงสุขภาพลำไส้ ลำไส้ของคุณอาจเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยชั้นดีของจุลินทรีย์ และแบคทีเรียมากถึง 100 ล้านกว่าชนิดเลยก็ว่าได้ นักวิจัยหลายคนยังเชื่ออีกว่าจุลินทรีย์นี้สามารถส่งผลกระทบสุขภาพลำไส้ของคุณได้อย่างแน่นอน เพราะมันอาจไปรบกวนในการสร้างสมดุลของลำไส้ ดังนั้น การรับประทานแก้วมังกรเพื่อเข้าไปช่วยปรับปรุงอาจเป็นอีกหนทางที่ทำให้ลำไส้มีการทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากแก้วมังกรมีพรีไบโอติก (Prebiotics) ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในทางเดินระบบอาหาร และช่วยให้แบคทีเรียที่ดีได้เจริญเติบโตเข้าไปช่วยปรับสมดุลเพิ่มเติมได้ในช่องท้องของคุณ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แก้วมังกรอุดมไปด้วยวิตามินซี และแคโรทีนอยด์ ที่อาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการติดเชื้อในเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณ เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดขาวนี้มีหน้าที่สำคัญอย่างมากในการขัดขวางสารอันตรายต่าง ๆ ที่จะเข้ามาทำลายระบบภูมิคุ้มกัน เพราะฉะนั้นการรับประทานแก้วมังกรเข้าไปช่วยเสริม อาจเป็นทางที่ดีที่จะเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้ บำรุงผิวพรรณ นอกจากการนำแก้วมังกรมารับประทานแล้ว เนื้อของมันยังสามารถนำมาทาเพื่อบำรุงสุขภาพผิวหน้าได้เป็นอย่างดี เพราะแก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย รักษาผิวหนังไหม้จากแสงแดด และอาจรักษาสิวได้ ซึ่งปัจจุบันอาจมีนวัตกรรมที่เปลี่ยนไป โดยการทำแก้วมังกรมาสกัดให้อยู่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์บำรุง แทนการใช้เนื้อผลไม้สดอีกด้วย สูตรสมูทตี้แก้วมังกร วัตถุดิบในการทำสมูทตี้แก้วมังกร แก้วมังกร ปริมาณ 200 […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรมายองเนสถั่วเหลือง

มายองเนส คือซอสที่ทำมาจากไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำมะนาว ตีให้ส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ซอสครีมเนื้อข้น การที่ของเหลวทั้งหมด เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวเรียกว่า อิมัลชัน (Emulsion) ซึ่งเกิดจากการตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างเร็ว ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีและไม่เกิดการแยกชั้น สำหรับผู้ที่รับประทานเจ ก็จะไม่สามารถรับประทานมายองเนสได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรมายองเนสถั่วเหลือง มาฝากสำหรับใครที่กินเจและต้องการลดคอเลสเตอรอล สูตรมายองเนสถั่วเหลือง ส่วนประกอบมายองเนสถั่วเหลือง ส่วนผสม ปริมาณ ถั่วเหลืองซีก 150 กรัม น้ำมันรำข้าว 300 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรส   วิธีทำมายองเนสถั่วเหลือง นำถั่วเหลืองสำหรับทำมายองเนสมาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน ปั่นถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้รวมกับน้ำสะอาด 3 ถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบาง เมื่อได้น้ำนมถั่วเหลืองแล้ว นำไปตั้งไฟ พอเดือดให้ลดไปลง และหมั่นคนเป็นระยะ ๆ เคี่ยวเป็นเวลานาน 15 นาที ยกลงพักให้เย็น ตวงน้ำนมถั่วเหลือง 1 ถ้วยใส่ลงเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูแอปเปิลและเกลือลงไปปั่นให้เข้ากัน หลังจากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันรำข้าวลงในโถปั่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเป็นเนื้อข้นเนียน ๆ แล้ว เราก็จะได้ มายองเนสถั่วเหลือง ไว้รับประทานกันแล้วค่ะ โภชนาการของ ถั่วเหลือง ถั่วเหลือง ถือเป็นโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งเป็นอาหารจากพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอมิโนจำเป็นทั้งหมดที่สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้ว […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรโคลสลอว์

เมื่อพูดถึงสลัดผัก เหล่าบรรดาผู้ที่ไม่ชอบทานผักทั้งหลาย อาจจะร้องยี้ และไม่อยากรับประทาน แต่สลัดผักอย่าง โคลสลอว์ (Coleslaw) นั้นเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องเคียง ที่นอกจากจะสามารถพบได้ทั่วไปแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย ทานง่าย และทำได้ง่ายๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรโคลสลอว์ เมนูสลัดผักเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักกันค่ะ โคลสลอว์ เครื่องเคียงมากล้นประโยชน์ โคลสลอว์นั้นเป็นหนึ่งในเครื่องเคียง ที่เรามักจะสามารถพบเห็นได้ โดยเฉพาะตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ มักจะมีโคลสลอว์ เป็นหนึ่งในเมนูด้วยกันทั้งนั้น เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่าย และมีส่วนผสมเพียงแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีนั้นนอกจากจะเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังมีราคาถูก สามารถหารับประทานได้ง่าย ในกะหล่ำปลี 1 ถ้วยนั้นจะให้พลังงานแค่เพียง 22 แคลอรี่ แต่กลับให้ใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย แครอท ในแครอทนั้นอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) สาระสำคัญที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา นอกจากนี้ในแครอทยังเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ และอาจสามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้ หอมใหญ่ หลายคนอาจจะไม่ค่อยชอบรับประทานหอมใหญ่ เพราะกลิ่นฉุนที่รุนแรงของหอมใหญ่ แต่จริง ๆ แล้ว ในหอมใหญ่นั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

วิธีเลือกโยเกิร์ต เลือกแบบไหนถึงจะได้โยเกิร์ตที่ดีที่สุดกันนะ

หากจะพูดถึง โยเกิร์ต อาหารเพื่อสุขภาพที่ใคร ๆ ก็ไม่พลาดแล้วล่ะก็ คงต้องบอกได้คำเดียวว่า “เยอะ” ที่เยอะก็เพราะว่ามีให้เลือกเต็มไปหมด ทั้งโยเกิร์ตแบบผสมเนื้อผลไม้ แบบไขมันต่ำ แบบไม่มีน้ำตาล แบบดั้งเดิมจากแหล่งกำเนิด และแต่ละแบบก็ยังให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไปอีกด้วย เรียกได้ว่าเยอะจนเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว แต่เพื่อให้การเลือกโยเกิร์ตของทุกคนง่ายขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ มี วิธีเลือกโยเกิร์ต แบบง่ายๆ เพื่อให้เราได้กินโยเกิร์ตที่ดีที่สุดมาฝากค่ะ โยเกิร์ต ดีต่อร่างกายอย่างไร โยเกิร์ต (Yoghurt) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านกระบวนการหมักโดยใช้จุลินทรีย์และแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ เพื่อทำให้โยเกิร์ตมีรสชาติที่ออกเปรี้ยว โยเกิร์ตให้สารอาหารสำคัญ ๆ หลายชนิด โดยเฉพาะโปรตีนและแคลเซียมจากนม คุณประโยชน์จากจุลินทรีย์และแบคทีเรียชั้นดีต่าง ๆ เช่น แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ซึ่งการที่โยเกิร์ตอุดมไปด้วยสารอาหารและแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพเช่นนี้ จึงทำให้โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนลงความเห็นว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยการรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำจะช่วยให้ 1. ดีต่อการขับถ่าย เป็นที่รู้กันดีว่าการเพิ่มแบคทีเรียและจุลินทรีย์เป็นหนึ่งในกระบวนการผลิต โยเกิร์ต นั่นจึงทำให้ในโยเกิร์ตประกอบด้วยจุลินทรีย์และแบคทีเรียชนิดดีที่มีส่วนช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะโพรไบโอติกซึ่งเป็นจุลินทรีย์ชนิดดี ที่มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารที่บริเวณลำไส้ ทำให้กากอาหารต่าง ๆ ถูกย่อยออกไปได้มากขึ้น อุจจาระมีขนาดเล็กลง สามารถขับถ่ายออกได้โดยง่าย ช่วยแก้อาการท้องผูก 2. ดีต่อกระดูกและฟัน นมเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญของ โยเกิร์ต นั่นจึงทำให้โยเกิร์ตได้ทั้งโปรตีนและแคลเซียมจากนม ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดนี้เป็นสารอาหารสำคัญต่อการเจริญเติบโตและสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน ดังนั้น […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน