พริกไทยดํา สรรพคุณ และข้อควรระวังในการรับประทาน

พริกไทยดํา คือ เครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ขนาดเล็ก มีรสชาติเผ็ดร้อน นิยมนำมาปรุงอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นโจ๊ก ข้าวต้ม สเต็ก และอาหารประเภทผัด เป็นต้น พริกไทยดำอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส และมี สรรพคุณ มากมาย ที่อาจช่วยต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังได้

คุณค่าโภชนาการพริกไทยดำ

พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (6.9 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 17.3 กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

• โพแทสเซียม 91.8 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 30.6 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 11.2 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 10.9 มิลลิกรัม

นอกจากนี้พริกไทยดำยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แมงกานีส ที่อาจมีสรรพคุณในการช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ส่งผลให้เซลล์เสื่อมสภาพจนนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรัง

พริกไทยดำ มี สรรพคุณ อะไรบ้าง

พริกไทยดำมีสรรพคุณมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และอาจป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังหรือบรรเทาอาการโรคเรื้อรังที่เป็นอยู่ให้ดีขึ้น เช่น โรคตับ โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Public Health Emergency Collection ปี พ.ศ. 2565 ที่ศึกษาเกี่ยวกับลักษณะทางโมเลกุลของสารพิเพอรีน (Piperine) ต่อการป้องกันและจัดการโรค โดยสารพิเพอรีนเป็นสารที่อยู่ในพริกไทยดำ พริกไทยขาว และดีปลี ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ช่วยลดความดันโลหิต และอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังหรือมีประโยชน์ต่อการรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคข้ออักเสบ โรคมะเร็งเต้านม โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังมีอีกการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Public Health Emergency Collection ปี พ.ศ. 2564 ที่ศึกษาเกี่ยวกับศักยภาพของเครื่องเทศและสมุนไพรต่อการต้านไวรัสและกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในช่วงโควิด-19 ที่อาจส่งผลรุนแรงต่อระบบทางเดินหายใจ พบว่า การรับประทานพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ขิง อบเชย กานพลู กระเทียม โหระพา สะเดา และพริกไทยดำ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ อย่างสังกะสี วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินซี วิตามินอี อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในการต้านเชื้อไวรัสโควิด-19 และไวรัสเดงกีที่ส่งผลให้เป็นโรคไข้เลือดออกหรืออาจช่วยบรรเทาอาการเมื่อเจ็บป่วยและลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคเหล่านี้ได้

ข้อควรระวังในการรับประทานพริกไทยดำ

ข้อควรระวังในการรับประทานพริกไทยดำ มีดังนี้