ข้อมูลโภชนาการ

หลายคนอาจไม่เชื่อว่า ปลาสวยงาม ราคาหลายแสน อย่าง ปลาคาร์ฟ สามารถนำมารับประทานได้ด้วยนะ แถมยังมีรสชาติที่อร่อยนุ่ม แตกต่างจากปลาทั่วไปอีกด้วย แต่จะมีประโยชน์หรือมีโทษอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความ Hello คุณหมอ ค่ะ ปลาคาร์ฟ (Fancy Carp) ปลาคาร์ฟเป็น ปลาสวยงาม ที่หลายคนทั่วโลกนิยมนำมาเลี้ยง ด้วยความเชื่อที่ว่าการเลี้ยงปลาคาร์ฟจะนำสิริมงคล ความอุดมสมบูรณ์ ทั้งด้านการงานและการเงินมาสู่ตนเอง นอกจากนี้ การนั่งดู ปลาสวยงาม เพลิน ๆ ก็สามารถช่วยบรรเทาความเครียดของเราได้อีกด้วย ปลาสวยงาม อย่างปลาคาร์ฟ แท้จริงแล้วกินได้หรือไม่ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า ปลาสวยงาม อย่างปลาคาร์ฟสามารถนำมารับประทานได้ และยังมีรสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ ในประเทศญี่ปุ่นมักนำเนื้อปลาคาร์ฟมาทำเป็นซาชิมิ แต่สำหรับในประเทศไทย เราอาจจมองว่าเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ด้วยวัฒนธรรมทางสังคมของประเทศไทย มีมุมมองต่อปลาคาร์ฟว่าส่วนใหญ่เป็น ปลาสวยงาม ที่นำไว้เลี้ยงเพื่อเสริมสิริมงคล หรือนำมาเลี้ยงเพื่อความสวยงาม จึงไม่มีใครนิยมนำสัตว์เลี้ยงมารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากคุณจะนำปลาคาร์ฟมารับประทาน ควรพิจารณาถึงแหล่งที่นำมาบริโภค เช่น ระบบน้ำที่เลี้ยงปลาสะอาดหรือไม่ ภูมิอากาศที่เลี้ยง เนื่องจากในประเทศญี่ปุ่นนั้น ปลาสวยงาม อย่างปลาคาร์ฟที่นำมารับประทาน จะมีการเลี้ยงสำหรับนำมาทำอาหารโดยเฉพาะ และมีระบบการจัดการในการเลี้ยงที่ได้มาตรฐาน มีภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ ประโยชน์ของปลาคาร์ฟต่อสุขภาพอย่างไร หลายคนอาจจะไม่ทราบว่า ปลาสวยงาม อย่างปลาคาร์ฟนั้น นอกจากจะสามารถนำมารับประทานได้แล้ว ยังมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยนุ่มละมุนลิ้น […]

ข้าวบาร์เลย์ ต้นธัญพืชที่หลายคนมักจะไปสับสนกับพืชชนิดอื่น เพราะลำต้นไปคล้ายกับข้าวสาลี ส่วนเมล็ดก็ดันไปคล้ายกับลูกเดือยเสียอย่างนั้น แต่ต้นข้าวบาร์เลย์นี้ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพดี ๆ ที่ไม่น้อยหน้าพืชชนิดไหนกันเลยนะคะ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ สมุนไพรจากธรรมชาติ มากประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่ทุกคนไม่ควรพลาดค่ะ ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ คืออะไร ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ (Barley grass) หรือบางที่อาจจะเรียกว่าใบอ่อน ข้าวบาร์เลย์ หมายถึงส่วนใบอ่อนของต้นบาร์เลย์ที่เพิ่งจะโตได้ไม่นาน ยังคงเป็นในอ่อนสีเขียวสดอยู่ และยังไม่โตพอที่จะเกิดเมล็ด ซึ่งต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์นั้นจะอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และหากเรารับประทานเข้าไปก็จะทำให้เราได้รับประโยชน์เหล่านั้นอย่างเต็มที่ ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์นั้นได้รับความนิยมในการนำมาคั้นน้ำหรือทำเป็นน้ำปั่นต่าง ๆ เพื่อรับประทาน โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น ที่จะมีเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า “อาโอจิรุ” (Aojiru) ซึ่งเป็นเมนูน้ำปั่นสีเขียวที่มีต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนผสมนั่นเอง ในปัจจุบัน นอกเหนือไปจากต้นสดแล้ว ต้นอ่อน ข้าวบาร์เลย์ ยังสามารถหาได้ในรูปแบบของผงต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ ยาแคปซูล และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน และการนำไปประกอบอาหารมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ประโยชน์ของต้นอ่อน ข้าวบาร์เลย์ ผิวสวยสุขภาพดี ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินซี และวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากการเสื่อมโทรมของเซลล์ผิว และสามารถช่วยลดปัญหาผิวต่าง ๆ เช่น ผิวหย่อนคล้อย ริ้วรอย หรือจุดด่างดำ […]

คงจะพลาดกันไม่ได้กับ พุทรา อีกหนึ่งผลไม้ขนาดเล็ก เนื้อสัมผัสกรอบแบบพอดี ๆ มาพร้อมรสชาติหวานชื่นใจยามคุณรับประทาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่า.. พุทราที่ขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ขนาดเล็กนี้ ก็อาจสามารถให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพได้ไม่น้อยเช่นกัน แต่จะมีข้อดีอย่างไรบ้างนั้น ลองมาติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ ที่นำมาฝากทุกคนกันได้เลยค่ะ ทำความรู้จักกับ พุทรา ให้มากขึ้นกันเถอะ พุทราเป็นผลไม้ที่เติบโตมาจากต้นไม้ขนาดใหญ่ ซึ่งมีชื่อเชิงทางวิทยาศาสตร์ว่า Ziziphus jujuba โดยมีถิ่นกำเนิดส่วนใหญ่อยู่ในประเทศจีน หรือแถบทางเอเชียตอนใต้ เมื่อผลสุกคุณจะสังเกตได้ว่าพุทราจะมีการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล แดงเข้ม หรือม่วง พร้อมมีรสชาติหวานกรอบ และรอยย่นบนพื้นผิวเล็กน้อย บางครั้งก็พบในท้องตลาดได้บ่อยในรูปแบบผลไม้แปรรูป เช่น อบแห้ง น้ำเชื่อม ผงชา เพื่อนำมาใช้ปรุงเป็นยาสมุนไพร หรือเครื่องดื่มไว้รับประทาน คุณประโยชน์ต่อสุขภาพจากพุทรา สารอาหารในพุทราประกอบไปด้วย โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม ที่ค่อนข้างมีส่วนช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณเป็นอย่างมาก และให้ประโยชน์แก่ร่างกายของคุณได้เป็นอย่างดี โดยคุณประโยชน์ของพุทราต่อสุขภาพอาจมีได้ ดังต่อไปนี้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เพื่อต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง เนื่องจากพุทรามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ภายใน เช่น กรดโอเลอิก (Oleic acid) กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) และกรดปาล์มิติก (Palmitic acid) ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในการช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังมีการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่า ผลไม้ชนิดนี้ยังมีกรดอีกหลายชนิด ที่เป็นสารประกอบคอยช่วยปรับปรุงกระบวนการ อะพอพโทซิส […]

กระชาย เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง ให้รสชาติเผ็ดร้อน ส่วนต่าง ๆ ของกระชายสามารถนำมาประกอบอาหารได้เกือบทั้งหมด โดยเฉพาะส่วนที่เป็นรากหรือเหง้า ซึ่งมีสารอาหารสำคัญเป็นกลุ่มของแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินซี โดยประโยชน์ของกระชายต่อสุขภาพมีหลายประการ เช่น อาจมีส่วนช่วยให้เซลล์และระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ช่วยต้านการอักเสบจากอนุมูลอิสระ ป้องกันไม่ให้เจ็บป่วยบ่อย ช่วยให้สามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้นเมื่อมีอาการเจ็บป่วย [embed-health-tool-bmi] สารอาหารในกระชายมีอะไรบ้าง กระชาย (Fingerroot) จัดเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา ให้สารอาหารสำคัญเป็นกลุ่มของแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินซี  สารอาหารที่โดดเด่นอีกชนิดหนึ่ง คือ กลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สารพิโนสโตรบิน (Pinostrobin) คุณประโยชน์ต่อสุขภาพจาก กระชาย กระชายเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน มีสรรพคุณทางยาและคุณประโยชน์หลายประการ ดังรายละเอียดต่อไปนี้ ป้องกันเชื้อแบคทีเรีย แบคทีเรียมีส่วนสำคัญในการก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ โดยเฉพาะแบคทีเรียในกลุ่มของ บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus Cereus) ลิสทิเรีย โมโนไซโตจิเนส (Listeria Monocytogenes) และสแตปฟิโลคอคคัส […]

มันเทศ เป็นพืชตระกูลหัวที่มีหลากสี ทั้งสีขาว สีเหลือง สีส้ม และสีม่วง มีรสสัมผัสที่หวาน นุ่ม นำมาปรุงได้ทั้งเมนูคาวและหวาน มันเทศเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะสารเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ มันเทศยังมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการแพ้มันเทศ หรือผู้ที่มีความเสี่ยงเป็นนิ่วในไต ควรระมัดระวังการรับประทานมันเทศ เนื่องจากอาจทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-”bmr”] คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ มันเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด โดยเฉพาะสารอาหารจำพวกไฟเบอร์และวิตามิน ในมันเทศมีวิตามินมากมาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินอี มากไปกว่านั้น มันเทศยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังต่อไปนี้ โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง ไนอาซิน (Niacin) สารต้านอนุมูลอิสระ มากไปกว่านั้น มันเทศยังเป็นพืชที่มีไขมันน้อยถึงน้อยมาก โดย มันเทศดิบ 100 กรัม จะมีปริมาณไขมันอยู่แค่เพียง 0.1 กรัมเท่านั้น ซึ่งถือว่าน้อยมาก ๆ เหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรืองดไขมันเป็นอย่างยิ่ง ประโยชน์ของมันเทศ บำรุงสายตา มันเทศมีสารเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารเบตาแคโรทีนจะแปรเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสายตา กระตุ้นการทำงานของตัวรับแสงในดวงตา และยังมีแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่ดวงตาอีกด้วย ต้านมะเร็ง มันเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ซึ่งจากผลการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารที่มีสารแคโรทีนอยด์ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ หรือถ้าหากเป็นมันเทศสีม่วงจะมีแอนโทไซยานิน […]

เป็นที่ทราบกันว่า กระเทียม ถือเป็นพืชที่มีความสำคัญในการลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ มากไปกว่านั้นยังมีงานวิจัยบางชิ้นได้ทำการศึกษากระเทียมกับระบบภูมิคุ้มกันในผู้ที่ติดเชื้อเอชไอวี ว่าส่งผลต่อกันอย่างไร วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ กระเทียม เสริมภูมิคุ้มกัน ในผู้ติดเชื้อเอชไอวี ได้หรือไม่ มาฝากคุณผู้อ่านกันค่ะ กระเทียม เสริมภูมิคุ้มกัน ในผู้ติดเชื้อเอชไอวี ได้หรือไม่ การติดเชื้อเอชไอวีทำให้เซลล์ T ซึ่งเป็นเซลล์ชนิดหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกันถูกโจมตี เซลล์ T จะทำหน้าที่ต่อสู้กับไวรัสและเซลล์เนื้องอกในร่างกาย เมื่อติดเชื้อเอชไอวีก็จะทำให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคที่เข้ามาได้ยากขึ้น หรือเรียกง่าย ๆ ว่าระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงนั่นเอง ทำให้ผู้ที่ติดเชื้อเอชไอวีมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและไวรัสบางประเภทได้ง่ายขึ้น บางครั้งการติดเชื้ออาจมีความรุนแรงมากขึ้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งกระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นได้ กระเทียมจึงอาจมีประโยชน์ต่อผู้ติดเชื้อเอชไอวี การวิเคราะห์ที่ได้ตีพิมพ์ลงในนิตยสาร Journal of Immunology Research ชี้ให้เห็นว่ากระเทียมสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดย และมีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์บางประเภท เช่น เซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ (Natural Killer cells หรือ NK Cell) ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง ที่มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน มีหน้าที่การทำลายเซลล์ที่ติดเชื้อไวรัสและตอบสนองต่อการก่อตัวของก้อนมะเร็งและมาโครฟาจ (macrophages) โดยมีหน้าที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ได้ศึกษาในกลุ่มผู้ที่มีอายุในช่วง 21-50 ปี โดยแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม […]

ไก่งวงถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารสุดพิเศษในค่ำคืนการเฉลิมฉลองวันคริสต์มาส นอกจากไก่งวงจะส่งต่อความสุขให้ทุกคนแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย บทความนี้ Hello คุณหมอ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับ “ไก่งวง” ให้มากขึ้นกันค่ะ จะมีคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ ทำความรู้จัก ไก่งวง ไก่งวงถือได้ว่าเป็นเมนูสุดพิเศษที่ใช้ในการจัดงานเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลสำคัญหลาย ๆ เทศกาล เช่น วันคริสต์มาส วันขอบคุณพระเจ้า นอกจากจะเป็นเมนูที่ทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขกับการลิ้มรสไก่งวง กับคนรักในช่วงเทศกาลสุดพิเศษนี้แล้ว ไก่งวงยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เป็นต้น ข้อมูลโภชนาการ ไก่งวง ปริมาณ 84 กรัม ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้ พลังงาน 117 แคลอรี่ โปรตีน 24 กรัม ไขมัน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม วิตามินบี 3 61% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน วิตามินบี  6 49% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน วิตามินบี 12 29% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน ซีลีเนียม (Selenium) 46% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน สังกะสี 12% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน โซเดียม 26% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน ฟอสฟอรัส 28% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน โคลีน (Choline) 12% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน แมกนีเซียม 6% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม 4% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน 5 คุณประโยชน์จาก ไก่งวง อร่อย แถมดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย […]

โอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยบำรุงหัวใจ ลดการอักเสบ บำรุงสมอง ป้องกันโรคซึมเศร้าเป็นต้น อย่างไรก็ตาม ร่างกายไม่สามารถสร้างโอเมก้า 3 ได้เอง การบริโภค อาหารที่มีโอเมก้า 3 จึงถือเป็นสิ่งจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอ โอเมก้า 3 (Omega-3) คืออะไร โอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีความสำคัญต่อระบบการทำงานต่าง ๆ ภายในร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ จึงต้องรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 เช่น ปลา เมล็ดพืช ธัญพืช ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน อาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง อาหารที่มีโอเมก้า 3 สูงและสามารถหาได้ง่าย เช่น ปลาทู นอกจากจะมีโอเมก้า 3 สูงแล้ว ปลาทูยังอุดมด้วยซีลีเนียม (Selenium) และวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ ควรเลือกรับประทานปลาทูสดแทนปลาทูนึ่งที่วางขายตามตลาด เพราะปลาทูนึ่งอาจมีโซเดียมสูงเกินไปได้ หอยนางรม หอยนางรมอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอื่น ๆ […]

เห็ด มีด้วยกันหลากหลายชนิด มีตั้งแต่ชนิดที่หาซื้อได้ง่ายและเราน่าจะเคยบริโภคกันบ่อย ๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง ไปจนถึงเห็ดราคาแพง ที่ไม่ได้หามาบริโภคกันได้ง่าย ๆ อย่างเห็ดทรัฟเฟิล แต่ไม่ว่าจะเป็นเห็ดราคาถูกหรือราคาแพง ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยกันทั้งนั้น รับรองเลยว่า หากคุณทราบประโยชน์ของเห็ดจากบทความนี้แล้ว จะต้องอยากบริโภคอาหารเมนูเห็ดมากขึ้นแน่นอน คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด เห็ดนั้นมีด้วยกันหลายชนิด แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ด 1 ถ้วย (96 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 21.1 กิโลแคลอรี่ และให้วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ดังนี้ สารอาหาร ปริมาณที่พบในเห็ด ปริมาณแนะนำต่อวัน โปรตีน (กรัม) 3 46-56 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 3.1 (รวมน้ำตาล 1.9 กรัม) 130 แคลเซียม (มิลลิกรัม) 2.9 1,000-1,300 เหล็ก (มิลลิกรัม) 0.5 8-18 แมกนีเซียม (มิลลิกรัม) 8.6 310-420 ฟอสฟอรัส (มิลลิกรัม) 82.6 700-1,250 โพแทสเซียม (มิลลิกรัม) 305 4,700 โซเดียม (มิลลิกรัม) 4.8 2,300 สังกะสี (มิลลิกรัม) 0.5 8-11 ทองแดง (ไมโครกรัม) 305 890-900 ซีลีเนียม (ไมโครกรัม) 8.9 55 วิตามินซี (มิลลิกรัม) 2 65-90 วิตามินดี (มิลลิกรัม) 0.2 15 โฟเลต (ไมโครกรัมอีคิวาเล้นท์) 16.3 400 โคลีน (มิลลิกรัม) 16.6 400-550 วิตามินบี 3 หรือไนอาซิน (มิลลิกรัม) 3.5 14-16 นอกจากสารวิตามินและแร่ธาตุข้างต้นแล้ว ในเห็ดยังมีไฟเบอร์ และมีวิตามินบีอีกหลายชนิด ทั้งวิตามินบี 1 […]

ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่นิยมรับประทาน เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่แคลอรี่ต่ำ จึงอาจส่งผลดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ส่งเสริมการควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ดี ควรรับประทานข้าวโอ๊ตในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพ ข้าวโอ๊ต คืออะไร อาจจะเป็นที่สับสนสำหรับใครหลาย ๆ คน ว่าตกลงแล้ว ข้าวโอ๊ต กับ โอ๊ตมีล (Oatmeal) มันต่างกันยังไง? เพราะก็เป็นข้าวโอ๊ตเหมือน ๆ กัน แต่ในความจริงแล้วเวลาพูดถึงข้าวโอ๊ต มักจะหมายถึงเมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด และยังไม่ผ่านการแปรรูปใด ๆ ส่วนมากมักจะใช้เป็นอาหารสัตว์ หรือใช้ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ แต่โอ๊ตมีลจะหมายถึง ข้าวโอ๊ต ที่ผ่านการบด หรือผ่านกรรมวิธีการแปรรูปที่สามารถทำให้สุกได้เร็วภายในเวลาไม่กี่นาที เรามักจะกินโอ๊ตมีลกันในรูปแบบของซีเรียล เติมน้ำร้อน หรือเติมนมอุ่น ๆ รับประทานเป็นมื้อเช้า โอ๊ตมีลจะมีความนิ่ม ความแฉะ คล้ายกับโจ๊ก สารอาหารใน โอ๊ตมีล โอ๊ตมีลประกอบไปด้วย ข้าวโอ๊ต ที่ผ่านกรรมวิธีการบดการรีดจนแบน พร้อมสำหรับการรับประทาน และการรับประทานโอ๊ตมีลครึ่งถ้วย (ประมาณ 78 กรัม) จะได้รับสารอาหารสำคัญ ดังนี้ ข้าวโอ๊ต ให้ พลังงาน 303 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต […]