ข้อมูลโภชนาการ

blueberry หรือบลูเบอร์รี่ เป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ ผลกลมขนาดเล็กสีม่วงเข้ม มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมรับประทานแบบสด ๆ และนำมาทำขนม เช่น พาย แยม ซอส บลูเบอร์รี่มีสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินนานาชนิด เช่น มีประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และอาจมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ blueberry [embed-health-tool-bmi] บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย ให้พลังงาน 84 กิโลแคลอรี่ ประกอบไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ดังต่อไปนี้ คอเลสเตอรอล 0 กรัม โปรตีน 1.1 กรัม ไขมัน 0.49 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21.45 กรัม ไฟเบอร์ 3.6 กรัม น้ำตาล 14.74 กรัม โพแทสเซียม 114 มิลลิกรัม โฟเลต 9 มิลลิกรัม แคลเซียม 9 […]

เมล็ดแฟลกซ์ (Flax seed) หรือเรียกอีกชื่อว่า เมล็ดลินิน พืชตระกูล Linaceae ซึ่งเส้นใยของต้นแฟลกซ์นั้นสามารถนำไปผลิตเส้นด้ายลินินและผลิตภัณฑ์สิ่งทอได้ เรียกว่า ผ้าลินิน เป็นผ้าที่สามารถระบายความร้อนได้ดี นอกจากผลิตเส้นใยที่สามารถนำมาผลิตผ้าได้แล้วนั้น เมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นพืชที่ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มีหลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่า เมล็ดลินิน มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปรู้จักกับ ประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ พืชเมล็ดเล็ก แต่คุณประโยชน์เยอะ คุณค่าทางโภชนาการที่มีใน เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดแฟลกซ์ เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 7 กรัม ให้ไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ไปดูกันว่า เมล็ดลินิน อุดมไปด้วยสารอาหารวอะไรอีกบ้าง พลังงาน 37 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 1.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ไฟเบอร์ 1.9 กรัม ไขมันทั้งหมด 3 กรัม ไขมันอิ่มตัว 0.3 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.5 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว 2.0 […]

เวลารับประทานอาหาร หากมีผักชีอยู่ในจาน ไม่ว่าจะนำมาเพื่อการตกแต่ง หรือเป็นส่วนผสมหลัก บางคนเลือกที่จะตักทิ้งออกไปเลยทันที ด้วยเหตุผลในเรื่องของกลิ่นที่ไม่ค่อยจะถูกใจ แต่…รู้หรือไม่ว่า ผักชีที่กลิ่นฉุนจนต้องเขี่ยทิ้งนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด Hello คุณหมอ มีข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของ ผักชี มาฝากค่ะ สารอาหารในผักชี ผักชี (Coriander) แม้จะจิ๋วแต่คุณค่าทางสารอาหารไม่ได้จิ๋วตามไปด้วย ผักชีเป็นผักที่ให้สารอาหารจำพวกวิตามินมากมาย โดยเฉพาะ วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีส่วนช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ วิตามินเอ มีส่วนช่วยบำรุงดวงตา เสริมเรตินาให้แข็งแรง ช่วยให้ดวงตามีความชุ่มชื้น และป้องกันความเสี่ยงในการสูญเสียการมองเห็น วิตามินเค มีส่วนช่วยให้เลือดแข็งตัว ลดความเสี่ยงของอาการเลือดไหลไม่หยุดในผู้ที่มีภาวะขาดแคลนวิตามินเค นอกจากวิตามินสำคัญเหล่านี้แล้ว ผักชียังให้แร่ธาตุที่จำเป็นอีกหลายชนิด อาทิ แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงโพแทสเซียมด้วย ประโยชน์ของ ผักชี เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งใบและเมล็ดผักชีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย โดยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะทำหน้าที่สำคัญในการป้องกันไม่ให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ เสริมความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งด้วย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ผักชีมีสรรพคุณช่วยในการขับปัสสาวะ โดยในการปัสสาวะแต่ละครั้งจะช่วยขับเอาโซเดียมส่วนเกินออกไปจากร่างกาย เนื่องปริมาณโซเดียมส่วนที่เกินมานั้น หากสะสมเอาไว้มาก ๆ จะเสี่ยงทำให้เกิดปัญหาความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงนำไปสู่การเป็นโรคหัวใจ มากไปกว่านั้น ยังมีผลการวิจัยพบว่า ผักชีมีส่วนช่วยลดระดับไขมันเลวหรือ LDL ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย ดีต่อลำไส้ จากผลการสำรวจในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน 32 คน โดยให้รับประทานผักชีวันละ […]

เชื่อว่าคุณผู้อ่านหลายท่านน่าจะต้องคุ้นหูกับ วอลนัท (Walnut) เป็นอย่างดี เพราะมีให้เห็นอยู่ในอาหารหลายชนิด ทั้งวอลนัทอบเกลือ วอลนัทท้อปปิ้งในไอศกรีม หรือวอลนัทในขนมจำพวกเบเกอรี่ ซึ่งวอลนัทไม่เพียงแต่จะเป็นธัญพืชเลิศรสที่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดี ๆ ของการกินวอลนัทมาฝากค่ะ สารอาหารใน วอลนัท การรับประทานวอลนัท 1 ถ้วย (30 กรัม) จะได้รับสารอาหารที่สำคัญ ดังนี้ พลังงาน 200 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 3.89 กรัม น้ำตาล 1 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 20 กรัม แคลเซียม 20 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.72 มิลลิกรัม โซเดียม 0 มิลลิกรัม และยังได้แร่ธาตุจำเป็น ดังนี้ แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม (Magnesium) ฟอสฟอรัส (Phosphorus) วิตามินบี 6 กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) โพแทสเซียม (Potassium) ประโยชน์ของ วอลนัท ดีต่อสุขภาพลำไส้ วอลนัทเป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับกลุ่มจุลินทรีย์ชนิดดีที่อยู่ในลำไส้ ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้แข็งแรงและขยายตัวเพิ่มขึ้น ซึ่งจุลินทรีย์กลุ่มนี้ทำหน้าที่สำคัญในการช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย จากผลการศึกษาพบว่า […]

ข้าวโพด เป็นพืชที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ดีต่อลำไส้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานข้าวโพดก็อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางอย่าง เช่น เชื้อราที่แฝงในข้าวโพด ดังนั้น จึงควรเลือกรับประทานข้าวโพดที่สะอาด ถูกสุขอนามัย และปรุงสุกแล้วเท่านั้น [embed-health-tool-bmr] ข้อมูลโภชนาการ ข้าวโพด การรับประทานข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม จะได้สารอาหารที่สำคัญ ดังนี้ พลังงาน 96 แคลอรี่ น้ำ 73 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 3.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม น้ำตาล 4.5 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม ไขมัน 1.5 กรัม โซเดียม 15 มิลลิกรัม ประโยชน์ของ ข้าวโพด บำรุงสายตา ข้าวโพดมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพดวงตา ได้แก่ ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) และวิตามินเอ โดยสารอาหารเหล่านี้จะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของเรตินา ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเรตินา […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชผักในตระกูลของมะระ มักมีรสชาติที่ค่อนข้างขมเป็นอย่างมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพอได้ผ่านกระบวนการสกัดให้เป็นเครื่องดื่มแล้ว ชามะระขี้นก นี้อาจไม่ได้มีรสชาติขม ฝืดคออย่างที่คุณคิด อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงให้คุณพ้นจาก โรคเบาหวาน ได้ดีอีกด้วย แต่จะมีวิธีการทำ และประโยชน์เพิ่มเติมอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากกันได้เลยค่ะ ทำความรู้จักกับ มะระขี้นก  มะระขี้นก (Bitter Melon) เป็นหนึ่งในผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมะระสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งในปัจจุบันมักพบเห็น และหาซื้อนำมารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งมะระขี้นกยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต เป็นต้น ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก และอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด โรคเบาหวาน ได้อีกด้วย มะระขี้นกกับสรรพคุณป้องกัน โรคเบาหวาน เนื่องจากสาเหตุสำคัญที่อาจก่อให้เกิด โรคเบาหวาน ได้นั้น มักมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น จึงทำให้ได้มีการทดสอบ และการศึกษาหลายแห่งเริ่มทำวิจัยถึงสรรพคุณของสารในมะระขี้นกนี้ โดยให้ผู้ป่วยจำนวน 24 คนที่ประสบกับ โรคเบาหวาน รับประทานมะระขี้นกในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน เป็นเวลา 3 เดือน ผลการทดสอบจากการตรวจฮีโมโกลบิน เอ วัน ซี […]

ขี้เหล็ก เป็นพืชสมุนไพร ที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก ห่อหมกขี้เหล็ก  นอกจากนี้ ยังเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ขับปัสสาวะ ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ แต่ก็ควรระมัดระวังการรับประทานใบขี้เหล็ก เนื่องจากอาจปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-”bmi”] ทำความรู้จักสมุนไพร ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก (Thai Copper Pod) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cassia siamea Lam. เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ภาคเหนือมักเรียกว่า ขี้เหล็กหลวง ภาคกลาง เรียกว่า ขี้เหล็กใหญ่ ภาคใต้ เรียกว่า ยะหา เป็นต้น  โดยขี้เหล็กมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ดังต่อไปนี้ ขนาด เป็นไม้ยืนต้นมีขนาดกลาง สูงประมาณ 10-15 เมตร ลำต้มคดงอเป็นปุ่ม เปลือกต้นมีสีน้ำตาลปนเทา เนื้อไม้มีน้ำตาล รอยแตกตามยาวของลำต้นเป็นร่องตื้น ๆ ยอดอ่อนสีแดงเรื่อ ๆ ใบ มีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ขอบใบเรียบ ปลายใบมน ก้านใบมีสีน้ำตาลแดง ดอก มีสีเหลือง มีดอกย่อยประมาณ 10-20 […]

มะระขี้นก (Bitter Melon หรือ Bitter Gourd) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Momordica charantia L.” เป็นพืชเถาเลื้อยในวงศ์แตง วงศ์เดียวกับซูกินี สควอช (Squash) แตงกวา ฟักทอง พืชชนิดนี้เจริญเติบโตในที่ที่อากาศร้อนชื้น และมีแสงแดดจัด เช่น เอเชีย แอฟริกา คนไทยนิยมนำมารับประทานแบบลวกจิ้มกินกับน้ำพริก มะระขี้นกเป็นพื้ชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน (Catechin) กรดแกลลิก (Gallic acid) ซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์จากสารอนมูลอิสระ และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังได้อีกด้วย [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ มะระขี้นก มะระขี้นกดิบ 1 ถ้วย (24 กรัม) ให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่ และมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเด่น ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม วิตามินซี 93% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินเอ 44% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน […]

แคปหมู เป็นของว่างที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ให้รสสัมผัสที่กรอบ อร่อย นำมากินแบบเพียว ๆ เป็นของว่างก็เด็ด หรือจะจิ้มกินกับน้ำพริกหรือซอสก็จัดว่าดี กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวเรือก็แซ่บอย่าบอกใคร แต่…แคปหมูที่ทั้งมีทั้งไขมันจากหนังหมู ไขมันจากน้ำมันพืช และโซเดียมจากเครื่องปรุงรส แบบนี้ถือว่าเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า ถ้าอยากรู้ล่ะก็ Hello คุณหมอ มีข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับการกินแคปหมูมาฝากค่ะ สารอาหารใน แคปหมู แคปหมูทำมาจากหนังหมู จึงให้สารอาหารที่สำคัญอย่างโปรตีนและไขมันอยู่มาก และเพราะเป็นเนื้อสัตว์แคปหมูจึงเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้แคปหมูเป็นหนึ่งในของว่างที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดคาร์โบไฮเดรตหรือต้องการคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอย่างมาก โดยการรับประทานแคปหมู 2 ออนซ์ (ประมาณ 57 กรัม) จะได้สารอาหารสำคัญ ๆ ดังนี้ พลังงาน 310 แคลอรี โปรตีน 35 กรัม ไขมัน 18 กรัม โซเดียม 1,040 มิลลิกรัม ข้อควรระวังในการกินแคปหมู จะเห็นได้ว่า แม้แคปหมูจะให้โปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่…ก็ให้โซเดียมในปริมาณที่สูงมากด้วยเช่นกัน ดังนั้น จึงอาจจำเป็นจะต้องระมัดระวังเรื่องของปริมาณแคปหมูในการกินแต่ละครั้ง เพราะยิ่งกินมาก ก็เสี่ยงที่จะได้รับปริมาณโซเดียม (Sodium) มาก โดยเฉพาะถ้าแคปหมูนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงจำพวกเกลือ หรือมีรสเค็ม ซึ่งสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Heart Association) แนะนำว่าเราควรรับประทานโซเดียมในปริมาณ 2,300-2,600 มิลลิกรัมต่อวัน […]

กราโนล่า ซีเรียลรูปแบบหนึ่งที่อาจมีส่วนประกอบธัญพืชต่าง ๆ เช่น ถั่ว ข้าวโอ๊ต ข้าวพอง และส่วนผสมที่ให้ความหวานอย่างน้ำผึ้ง นิยมรับประทานร่วมกับนมหรือโยเกิร์ตเป็นอาหาร กราโนล่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อควรระวังบางอย่างในการรับประทานกราโนล่า โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วหรือธัญพืช เพื่อความปลอดภัยควรตรวจสอบฉลากให้แน่ใจว่ามีส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้หรือไม่ และควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม [embed-health-tool-bmi] กราโนล่า คืออะไร กราโนล่า (Granola) คืออาหารที่อาจจะเรียกได้ว่าเป็น ‘ซีเรียลธัญพืช’ หรืออาจจะมองว่าเป็นของว่างก็ได้เช่นกัน กราโนล่าประกอบไปด้วย ธัญพืช ชนิดต่าง ๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว ข้าวพอง ผลไม้อบแห้ง และมีส่วนผสมที่ให้ความหวานอย่างน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน กราโนล่าอาจมาในรูปแบบอัดแท่งที่สามารถแกะห่อแล้วกินได้เลย หรือรูปแบบซีเรียลที่กินคู่กับนมเป็นอาหารเช้า สารอาหารที่ได้จาก กราโนล่า การรับประทานกราโนล่า (แบบคลีน หรือ Classic Granola) ประมาณ ¼ ถ้วย (หรือประมาณ 29 กรัม) จะได้สารอาหารสำคัญ ๆ ดังนี้ พลังงาน  140 แคลอรี่ ไขมัน 9 กรัม […]