ข้อมูลโภชนาการ

สิ่งที่เรารับประทานเข้าไป มีผลโดยตรงต่อความรู้สึกและประสิทธิภาพในการทำงานแต่ละวัน การเรียนรู้เกี่ยวกับ ข้อมูลโภชนาการ จะช่วยให้เรารู้จักระมัดระวังมากขึ้นก่อนการรับประทานอาหาร และช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายทางสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

เรื่องเด่นประจำหมวด

ข้อมูลโภชนาการ

เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ด้วย “นานะ” ในรังนกแท้

ใครๆ ก็ไม่อยากป่วย แต่บางครั้งเราก็อาจต้องเจอกับสถานการณ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ จนทำให้ภูมิคุ้มกันตก ไม่ว่าจะเป็นงานหนักจนเครียด พักผ่อนน้อย อากาศเปลี่ยนแปลง เจอมลภาวะ  ฝุ่น PM2.5 หรืออื่นๆ สิ่งที่ทุกคนสามารถทำได้ คือการดูแลตัวเองให้แข็งแรงอยู่เสมอ ทั้งนี้ การมีสุขอนามัยในชีวิตประจำวันที่ดี เช่น ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทานอาหารมีประโยชน์ นอนหลับเพียงพอ ก็เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ทำความรู้จัก “นานะ” คุณประโยชน์ดีๆ ที่มีในรังนกแท้ เมื่อพูดถึงอาหารที่มีประโยชน์ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่า “รังนกแท้” เป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจ นั่นเพราะรังนกมีสารสำคัญอย่าง “นานะ” ที่มีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์ร่างกาย “นานะ” (NANA) มีชื่อเต็มว่า N-Acetylneuraminic Acid เป็นกรดไซอะลิค (Sialic Acid) ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ร่างกายผลิตขึ้นตามธรรมชาติ พบได้ในส่วนหนึ่งของน้ำนมแม่และเนื้อเยื่อประสาท1 โดย นานะ จัดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น มีส่วนช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือด6,7 เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน2 ต้านไวรัสไม่ให้เข้าสู่เซลล์ร่างกาย โดยเฉพาะเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่3,5 ทั้งนี้  นานะ มี คุณสมบัติต้านการยึดเกาะ […]

สำรวจ ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการ

มะเฟือง วิตามินซีสูง แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ

มะเฟือง เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี วิตามินบี 5 ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างกรดแอล-แอสคอร์บิก (L‐ascorbic Acid) อีพิคาเทชิน (Epicatechin) กรดแกลลิก (Gallic Acid) นอกจากนั้น ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ต้านการอักเสบ ต้านการติดเชื้อ ช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงอาจช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่หมาะสม เนื่องจาก การรับประทานมะเฟืองในขณะที่ท้องว่าง อาจส่งผลกระทบต่อไตและระบบประสาท แต่ผลเสียเหล่านี้ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม คุณค่าสารอาหารในมะเฟือง มะเฟือง เป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะไฟเบอร์และวิตามินซี โดนมะเฟือง 1 ผลจะมีปริมาณสารอาหาร ดังนี้ แคลอรี่ 28 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดตร 6 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินซี 52% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 5 4% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน  […]


ข้อมูลโภชนาการ

ถั่วแดง โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ ทางเลือกสำหรับคนรักษาสุขภาพ

ถั่วแดง เป็นธัญพืชที่มักพบอยู่ในอาหารประเภทของหวาน เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล ขนมปังไส้ถั่วแดง ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีมถั่วแดง แต่นอกจากความอร่อย หวาน มัน ละมุนลิ้นแล้ว ถั่วแดงยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมความจำ ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน  สารอาหารใน ถั่วแดง สารอาหารสำคัญในถั่วแดงหนึ่งในนั้น คือ โปรตีน ถึงแม้ถั่วแดงจะเป็นธัญพืชแต่ก็ให้โปรตีนในปริมาณที่มากเพียงพอต่อความความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยการรับประทานถั่วแดง 3.5 ออนซ์ (หรือ 100 กรัม) จะได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม หรือคิดเป็น 27% ต่อปริมาณโปรตีนที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากโปรตีนที่เป็นสารอาหารสำคัญแล้ว ถั่วแดงก็ยังมีไฟเบอร์สูง โดยการรับประทานถั่วแดงประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 90 กรัม) จะได้ไฟเบอร์สูงถึงประมาณ 6 กรัม และได้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม มากไปกว่านั้นถั่วแดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินเค โฟเลต ธาตุเหล็ก […]


ข้อมูลโภชนาการ

ข้าวฟ่าง ธัญพืชเมล็ดจิ๋ว กับคุณประโยชน์แจ๋วเกินตัว

ข้าวฟ่าง เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ข้าวฟ่าง คืออะไร ข้าวฟ่าง (Millet) จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้า ได้มีการเพาะปลูกในประเทศอินเดีย ประเทศไนจีเรีย และประเทศอื่น ๆ ในแถบเอเชียและแอฟริกา เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู นอกจากนี้ข้าวฟ่างบางชนิดยังสามารถนำมาเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด โดยข้าวฟ่างปรุงสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 174 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ พลังงาน 207 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม ฟอสฟอรัส 25% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน แมกนีเซียม 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน โฟเลต 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ประโยชน์ของข้าวฟ่าง ต้านอนุมูลอิสระ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก (Ferulic) […]


ข้อมูลโภชนาการ

กรีนคอฟฟี่บีน หรือ เมล็ดกาแฟดิบ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

กรีนคอฟฟี่บีน เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว หรือ เมล็ดกาแฟดิบ ที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ซึ่งสารอาหารในเมล็ดกาแฟดิบอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนั้น สารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบนั้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] คุณค่าสารอาหารของกรีนคอฟฟี่บีน  กรีนคอฟฟี่บีน (Green coffee bean) เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ยังไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วจะมีสีน้ำตาล โดยกรีนคอฟฟี่บีนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 17 กรัมมีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ไขมัน 0 กรัม แคลเซียม 50 มิลลิกรัม โปแทสเซียม 71 มิลลิกรัม คาเฟอีน 20 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กรีนคอฟฟี่บีนมีสารอาหารและสารประกอบหลายชนิดที่ให้ผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) สารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ของ กรีนคอฟฟี่บีน ต่อสุขภาพ กรีนคอฟฟี่บีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้ อาจช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเมล็ดกาแฟดิบไม่มีไขมัน และยังมีสารประกอบที่ช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย การบริโภคเมล็ดกาแฟดิบจึงอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบในรูปแบบอาหารเสริมต่อการลดน้ำหนัก เผยแพร่ในวารสาร Gastroenterology Research […]


ข้อมูลโภชนาการ

ประโยชน์สุดแจ๋วของ แห้ว ที่ดีสมชื่อ สมหวัง

แห้ว หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่า สมหวัง เป็นพืชหัวที่ขึ้นในหนองน้ำ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อหัวของมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม แห้วเป็นพืชที่เนื้อสัมผัสกรอบหวาน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ทำหอยจ้อ ทับทิมกรอบ แห้วเชื่อม นอกจากความอร่อยแล้วแห้วยังเป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีคุณค่าทางโภชนาการน่าอ่านของแห้วมานำเสนอทุกคนค่ะ คุณค่าทางโภชนาการของ แห้ว แห้วเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แห้วปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 97 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 23.9 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม โพแทสเซียม 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน แมงกานีส 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ทองแดง 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 6 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 2  12% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ประโยชน์ของแห้ว หรือ สมหวัง แห้วเป็นพืชที่ปลูกในที่ลุ่ม ชุ่มน้ำ สามารถรับประทานแบบดิบหรือนำมาปรุงอาหารก็ได้ แห้วมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เคี้ยวแล้วมีความกรุบกรอบ ที่สำคัญแห้วเป็นพืชที่มีไฟเบอร์สูง […]


ข้อมูลโภชนาการ

ถั่วงอก ผักพื้นบ้านต้านโรค ที่ทุกครัวเรือนควรมีติดบ้าน

“ถั่วงอก” ถือได้ว่าเป็นผักที่อยู่คู่กับอาหารในเมนูต่าง ๆ ของบ้านเรามาอย่างยาวนาน แต่คุณทราบกันหรือไม่ว่าผักที่คุณรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถสร้างคุณประโยชน์ และโทษอย่างไรให้แก่สุขภาพของเราได้บ้าง มาร่วมหาคำตอบที่หลายคนสงสัยกันได้ ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากทุกคนกันค่ะ รู้จัก ถั่วงอก กันให้มากขึ้น ถั่วงอก (Bean Sprouts) คือ เมล็ดพืชของถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ รวมไปถึงถั่วอีกนา ๆ ชนิด ที่มีรากสีขาวงอกออกมาจากเมล็ด ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มักนิยมเพาะปลูกไว้เป็นผักพื้นบ้าน เพื่อนำรากสีขาวที่งอกออกมาตอนโตเต็มที่นั้น ไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ สาเหตุที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมปลูกอาจเป็นเพราะถั่วงอกเป็นผักที่ค่อนข้างใช้เวลาเจริญเติบโต และใช้เวลาไม่นานมากนักในการเก็บเกี่ยว จึงอาจสร้างความสะดวกแก่ผู้ประกอบอาหารได้ไม่น้อย ที่สำคัญถั่วงอกยังเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงอาจนำไปรับประทานควบคู่กับผักสลัดอื่น ๆ ในการส่งเสริมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ประโยชน์ทางสุขภาพ ของถั่วงอก ที่คุณควรรู้ ถึงจะเป็นผักที่มีขนาดเล็ก แต่ภายในของถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายมากกว่าที่เราคิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และแมกนีเซียม เป็นต้น ซึ่งสารอาหารดังกล่าว อาจสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเราได้นานัปการ ดังนี้ ·  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับถั่วงอก ทีมวิจัยได้ทำการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มเพื่อทำการทดสอบ กลุ่มแรกคือผู้ที่ประสบกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ที่ได้รับการรับประทานถั่วงอกในปริมาณ 60 กรัม ต่อวันควบคู่กับมืออาหาร […]


ข้อมูลโภชนาการ

หอมหัวใหญ่ กลิ่นฉุนแรง แต่ดีต่อสุขภาพมากจริง ๆ

เห็นหัวหอมอยู่ในจานอาหารทีไรเป็นต้องได้เขี่ยทิ้งทุกที เพราะกลิ่นฉุนจนเกินจะทน แต่…รู้หรือเปล่าว่า หอมใหญ่ ที่หลายคนชอบเขี่ยทิ้งไปนั้น จริง ๆ แล้วเป็นผักที่ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงมาก Hello คุณหมอ จะพาคุณผู้อ่านทุกท่านมารู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของ หอมหัวใหญ่ กัน หอมหัวใหญ่ กินแล้วดีอย่างไร หอมใหญ่ หรือ หอมหัวใหญ่ เป็นผักตระกูลหัวที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะสารอาหารประเภทวิตามิน และหนึ่งในวิตามินที่โดดเด่นมากในหอมใหญ่ก็คือวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีนี้ถือว่าเป็นสารที่มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเซลล์ให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้เซลล์อักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ  นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญ ๆ อย่าง แคลเซียม ธาตุเหล็ก กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เควอซิทิน (Quercetin) มากไปกว่านั้น หอมใหญ่ ยังจัดว่าเป็นผักที่ไม่มีไขมัน โซเดียมต่ำ และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารด้วย ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ ดีต่อสุขภาพหัวใจ หอมใหญ่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีสรรพคุณที่เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การรับประทานหอมใหญ่เป็นประจำจึงมีส่วนช่วยเสริมให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง และป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า หอมใหญ่ เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ […]


ข้อมูลโภชนาการ

ชาอู่หลง ประโยชน์สุขภาพ และข้อควรระวังในการบริโภค

ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้รับความนิยมในทวีปเอเชียหลายประเทศโดยเฉพาะ จีน ฮ่องกง ไต้หวัน รวมถึงในประเทศไทยด้วย ซึ่งนอกจากกลิ่นหอมๆ ของใบชา อู่หลง แล้ว การดื่มชาอู่หลงเป็นประจำก็ยังมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดีๆ ของการดื่มชาอู่หลงมาฝากค่ะ อู่หลง คืออะไร อู่หลง หรือ ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้มาจากใบของต้นชาซึ่งเป็นต้นชาตระกูลเดียวกับชาเขียวและชาดำ แต่ถึงแม้จะมีต้นกำเนิดมาจากต้นชาแบบเดียวกัน ทว่าชาอู่หลงก็มีความแตกต่างจากชาเขียวและชาดำอย่างชัดเจน นั่นคือเมื่อเก็บใบชาจากต้นชามาแล้ว ใบชาจะต้องถูกนำไปผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น (Oxidation) หรือการหมัก ใบชาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างสมบูรณ์จะทำให้ใบชากลายเป็นสีดำ หรือที่เรียกว่าชาดำ ใบชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก แต่ใช้วิธีการตากแห้ง การนึ่ง หรืออบไอน้ำ จะเรียกว่าชาเขียว ส่วนใบชาที่มีการหมักแค่เพียงบางส่วนหรือกึ่งหมักจะเรียกว่าชาอู่หลง ชาอู่หลง ให้สารอาหารสำคัญประเภทสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันเซลล์ต่างๆ ไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีช่วยผ่อนคลายความเครียด หรือความเมื่อยล้าต่างๆ มากไปกว่านั้นเมื่อเทียบกับชาเขียวและชาดำแล้ว พบว่าชาอู่หลงเป็นชาที่ให้สารคาเฟอีน (Caffeine) น้อยที่สุด ซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณของคาเฟอีนในแต่ละวัน เนื่องจากการรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากๆ อาจมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพ เช่น ปวดศีรษะ กระวนกระวาย ใจสั่น นอนไม่หลับ หรือหัวใจเต้นเร็ว ประโยชน์ของชาอู่หลง ดีต่อสุขภาพหัวใจ คอเลสเตอรอลสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคเรื้อรังอันตรายหลายชนิด โดยเฉพาะโรคหัวใจ จากผลการศึกษาโดยการให้อาสาสมัครทดลอง […]


ข้อมูลโภชนาการ

ชาเอิร์ลเกรย์กับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey) เป็นชาที่ได้รับความนิยมมาหลายร้อยปี ด้วยรสชาตินุ่มละมุน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว ส่วนใหญ่แล้วนิยมรับประทานกับขนมหวานหลากหลายชนิด นอกจากความหอม และรสชาติที่ดีของชาเอิร์ลเกรย์แล้ว ชาชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ชาเอิร์ลเกรย์ คืออะไร ชาเอิร์ลเกรย์เป็นชาที่ได้มาจากการผสมผสานระหว่างชาดำและน้ำมันมะกรูด ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ได้มาจากการสกัดจากลูกมะกรูด บางครั้งอาจมีการผสมเปลือกมะกรูดแห้งลงไปด้วย เพื่อให้มีรสชาติคล้ายส้มอ่อนๆ สารประกอบจากมะกรูดถือเป็น สารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ประโยชน์ของชาเอิร์ลเกรย์ต่อสุขภาพ มะกรูดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenol) ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด โพลีฟีนอลเหล่านี้เป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ชาดำยังอุดมไปด้วยสารประกอบอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ชาเอิร์ลเกรย์จึงถือเป็นชาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในหลายด้าน ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ผลิตภัณฑ์จากมะกรูดมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ส่วนชาดำ ช่วยลดความดันโลหิต เชื่อกันว่าการรับประทานสารสกัดจากมะกรูดทุกวัน จะมีส่วนช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและคอเลสเตอรอลรวม ไม่ดี ในเลือดได้ ช่วยย่อย สารฟลาโวนอยด์ที่มีในชาเอิร์ลเกรย์ อาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหาร จากการศึกษาหนึ่งในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม ซึ่งเป็นผลมาจากโรคลำไส้อักเสบ (IBD) พบว่าน้ำมะกรูดยับยั้งการปล่อยโปรตีนที่ทำให้เกิดการอักเสบและลดอาการท้องเสีย นอกจากนี้จากการศึกษาในสัตว์ พบว่าสารประกอบในชาดำที่เรียกว่า Theaflavins สามารถช่วยรักษาและป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ได้ แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้บ่งชี้ว่าผลรวมของชาเอิร์ลเกรย์เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร แต่ยังไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบผลของชาเอิร์ลเกรย์ในมนุษย์ ข้อควรระวังในการดื่มชาเอิร์ลเกรย์ ชาเอิร์ลเกรย์นั้น ถือเป็นชาที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี แต่หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจเกิดผลข้างเคียงหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ จากกรณีศึกษาหนึ่ง พบว่าการบริโภคชาเอิร์ลเกรย์มากไปมีความเกี่ยวข้องกับอาการปวดกล้ามเนื้อและตาพร่ามัว ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับสารประกอบในชามะกรูดที่ขัดขวางการดูดซึมโพแทสเซียม (Potassium) จากการศึกษานี้มีการดื่มชามากกว่า 16 […]


ข้อมูลโภชนาการ

ลูกหม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ (Mulberry) เบอร์รี่จิ๋วแต่คุณประโยชน์สุดแจ๋ว

หากจะพูดถึงเบอร์รี่เมืองไทย ก็เรียกได้ว่ามีอยู่หลายชนิดให้นึกถึง แต่ถ้าให้พูดขึ้นมาสักหนึ่งชื่อก็คงจะต้องร้องอ๋อกันเป็นแน่ เพราะหนึ่งในเบอร์รี่เมืองไทยที่เรารู้จักและคุ้นหูกันเป็นอย่างดีก็คือ ลูกหม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ นั่นเอง แต่นอกจากชื่อเสียงเรียงนามว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดเบอร์รี่เมืองไทยแล้ว ก็จัดได้ว่าลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพในหลายๆ ด้านด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพามารู้จักกับประโยชน์ของเบอร์รี่เมืองไทยชนิดนี้กันค่ะ ลูกหม่อน เบอร์รี่เมืองไทย ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ลูกหม่อนหรือ มัลเบอร์รี่ (Mulberry) เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ส่วนต่างๆ ของต้นหม่อนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งใช้เพื่ออุตสาหกรรมการทอผ้า การนำใบหม่อนมาแปรรูปเป็นชา หรือแม้แต่ลูกหม่อนเองก็ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มสมูทตี้ หรือเป็นวัตถุดิบในอาหารต่างๆ ลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ให้แคลอรี่ต่ำ มีสารอาหารสำคัญอย่างคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มท้อง ทั้งยังช่วยเพิ่มพลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี มากไปกว่านั้นลูกหม่อนก็ยังจัดว่าเป็นผลไม้ฉ่ำน้ำอีกด้วย เนื่องจากองค์ประกอบกว่า 88 เปอร์เซ็นต์ของลูกหม่อนนั้นเป็นน้ำ การรับประทานลูกหม่อนจึงสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำในร่างกาย และมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดภาวะขาดน้ำ (Dehydration)ได้ นอกจากนี้ลูกหม่อนยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอย่าง วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค1 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ อย่างเช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin ) ไซยานิดิน (Cyanidin) ไมริเซติน (Myricetin) กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน