ข้อมูลโภชนาการ

กรีนคอฟฟี่บีน เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว หรือ เมล็ดกาแฟดิบ ที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ซึ่งสารอาหารในเมล็ดกาแฟดิบอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนั้น สารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบนั้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] คุณค่าสารอาหารของกรีนคอฟฟี่บีน  กรีนคอฟฟี่บีน (Green coffee bean) เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ยังไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วจะมีสีน้ำตาล โดยกรีนคอฟฟี่บีนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 17 กรัมมีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ไขมัน 0 กรัม แคลเซียม 50 มิลลิกรัม โปแทสเซียม 71 มิลลิกรัม คาเฟอีน 20 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กรีนคอฟฟี่บีนมีสารอาหารและสารประกอบหลายชนิดที่ให้ผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) สารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ของ กรีนคอฟฟี่บีน ต่อสุขภาพ กรีนคอฟฟี่บีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้ อาจช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเมล็ดกาแฟดิบไม่มีไขมัน และยังมีสารประกอบที่ช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย การบริโภคเมล็ดกาแฟดิบจึงอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบในรูปแบบอาหารเสริมต่อการลดน้ำหนัก เผยแพร่ในวารสาร Gastroenterology Research […]

แห้ว หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่า สมหวัง เป็นพืชหัวที่ขึ้นในหนองน้ำ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อหัวของมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม แห้วเป็นพืชที่เนื้อสัมผัสกรอบหวาน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ทำหอยจ้อ ทับทิมกรอบ แห้วเชื่อม นอกจากความอร่อยแล้วแห้วยังเป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีคุณค่าทางโภชนาการน่าอ่านของแห้วมานำเสนอทุกคนค่ะ คุณค่าทางโภชนาการของ แห้ว แห้วเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แห้วปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 97 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 23.9 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม โพแทสเซียม 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน แมงกานีส 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ทองแดง 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 6 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 2  12% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ประโยชน์ของแห้ว หรือ สมหวัง แห้วเป็นพืชที่ปลูกในที่ลุ่ม ชุ่มน้ำ สามารถรับประทานแบบดิบหรือนำมาปรุงอาหารก็ได้ แห้วมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เคี้ยวแล้วมีความกรุบกรอบ ที่สำคัญแห้วเป็นพืชที่มีไฟเบอร์สูง […]

“ถั่วงอก” ถือได้ว่าเป็นผักที่อยู่คู่กับอาหารในเมนูต่าง ๆ ของบ้านเรามาอย่างยาวนาน แต่คุณทราบกันหรือไม่ว่าผักที่คุณรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถสร้างคุณประโยชน์ และโทษอย่างไรให้แก่สุขภาพของเราได้บ้าง มาร่วมหาคำตอบที่หลายคนสงสัยกันได้ ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากทุกคนกันค่ะ รู้จัก ถั่วงอก กันให้มากขึ้น ถั่วงอก (Bean Sprouts) คือ เมล็ดพืชของถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ รวมไปถึงถั่วอีกนา ๆ ชนิด ที่มีรากสีขาวงอกออกมาจากเมล็ด ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มักนิยมเพาะปลูกไว้เป็นผักพื้นบ้าน เพื่อนำรากสีขาวที่งอกออกมาตอนโตเต็มที่นั้น ไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ สาเหตุที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมปลูกอาจเป็นเพราะถั่วงอกเป็นผักที่ค่อนข้างใช้เวลาเจริญเติบโต และใช้เวลาไม่นานมากนักในการเก็บเกี่ยว จึงอาจสร้างความสะดวกแก่ผู้ประกอบอาหารได้ไม่น้อย ที่สำคัญถั่วงอกยังเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงอาจนำไปรับประทานควบคู่กับผักสลัดอื่น ๆ ในการส่งเสริมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ประโยชน์ทางสุขภาพ ของถั่วงอก ที่คุณควรรู้ ถึงจะเป็นผักที่มีขนาดเล็ก แต่ภายในของถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายมากกว่าที่เราคิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และแมกนีเซียม เป็นต้น ซึ่งสารอาหารดังกล่าว อาจสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเราได้นานัปการ ดังนี้ ·  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับถั่วงอก ทีมวิจัยได้ทำการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มเพื่อทำการทดสอบ กลุ่มแรกคือผู้ที่ประสบกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ที่ได้รับการรับประทานถั่วงอกในปริมาณ 60 กรัม ต่อวันควบคู่กับมืออาหาร […]

เห็นหัวหอมอยู่ในจานอาหารทีไรเป็นต้องได้เขี่ยทิ้งทุกที เพราะกลิ่นฉุนจนเกินจะทน แต่…รู้หรือเปล่าว่า หอมใหญ่ ที่หลายคนชอบเขี่ยทิ้งไปนั้น จริง ๆ แล้วเป็นผักที่ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงมาก Hello คุณหมอ จะพาคุณผู้อ่านทุกท่านมารู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของ หอมหัวใหญ่ กัน หอมหัวใหญ่ กินแล้วดีอย่างไร หอมใหญ่ หรือ หอมหัวใหญ่ เป็นผักตระกูลหัวที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะสารอาหารประเภทวิตามิน และหนึ่งในวิตามินที่โดดเด่นมากในหอมใหญ่ก็คือวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีนี้ถือว่าเป็นสารที่มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเซลล์ให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้เซลล์อักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ  นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญ ๆ อย่าง แคลเซียม ธาตุเหล็ก กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เควอซิทิน (Quercetin) มากไปกว่านั้น หอมใหญ่ ยังจัดว่าเป็นผักที่ไม่มีไขมัน โซเดียมต่ำ และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารด้วย ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ ดีต่อสุขภาพหัวใจ หอมใหญ่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีสรรพคุณที่เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การรับประทานหอมใหญ่เป็นประจำจึงมีส่วนช่วยเสริมให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง และป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า หอมใหญ่ เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ […]

ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้รับความนิยมในทวีปเอเชียหลายประเทศโดยเฉพาะ จีน ฮ่องกง ไต้หวัน รวมถึงในประเทศไทยด้วย ซึ่งนอกจากกลิ่นหอมๆ ของใบชา อู่หลง แล้ว การดื่มชาอู่หลงเป็นประจำก็ยังมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดีๆ ของการดื่มชาอู่หลงมาฝากค่ะ อู่หลง คืออะไร อู่หลง หรือ ชาอู่หลง เป็นชาที่ได้มาจากใบของต้นชาซึ่งเป็นต้นชาตระกูลเดียวกับชาเขียวและชาดำ แต่ถึงแม้จะมีต้นกำเนิดมาจากต้นชาแบบเดียวกัน ทว่าชาอู่หลงก็มีความแตกต่างจากชาเขียวและชาดำอย่างชัดเจน นั่นคือเมื่อเก็บใบชาจากต้นชามาแล้ว ใบชาจะต้องถูกนำไปผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น (Oxidation) หรือการหมัก ใบชาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างสมบูรณ์จะทำให้ใบชากลายเป็นสีดำ หรือที่เรียกว่าชาดำ ใบชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก แต่ใช้วิธีการตากแห้ง การนึ่ง หรืออบไอน้ำ จะเรียกว่าชาเขียว ส่วนใบชาที่มีการหมักแค่เพียงบางส่วนหรือกึ่งหมักจะเรียกว่าชาอู่หลง ชาอู่หลง ให้สารอาหารสำคัญประเภทสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยป้องกันเซลล์ต่างๆ ไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีช่วยผ่อนคลายความเครียด หรือความเมื่อยล้าต่างๆ มากไปกว่านั้นเมื่อเทียบกับชาเขียวและชาดำแล้ว พบว่าชาอู่หลงเป็นชาที่ให้สารคาเฟอีน (Caffeine) น้อยที่สุด ซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณของคาเฟอีนในแต่ละวัน เนื่องจากการรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากๆ อาจมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพ เช่น ปวดศีรษะ กระวนกระวาย ใจสั่น นอนไม่หลับ หรือหัวใจเต้นเร็ว ประโยชน์ของชาอู่หลง ดีต่อสุขภาพหัวใจ คอเลสเตอรอลสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคเรื้อรังอันตรายหลายชนิด โดยเฉพาะโรคหัวใจ จากผลการศึกษาโดยการให้อาสาสมัครทดลอง […]

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey) เป็นชาที่ได้รับความนิยมมาหลายร้อยปี ด้วยรสชาตินุ่มละมุน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว ส่วนใหญ่แล้วนิยมรับประทานกับขนมหวานหลากหลายชนิด นอกจากความหอม และรสชาติที่ดีของชาเอิร์ลเกรย์แล้ว ชาชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ชาเอิร์ลเกรย์ คืออะไร ชาเอิร์ลเกรย์เป็นชาที่ได้มาจากการผสมผสานระหว่างชาดำและน้ำมันมะกรูด ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ได้มาจากการสกัดจากลูกมะกรูด บางครั้งอาจมีการผสมเปลือกมะกรูดแห้งลงไปด้วย เพื่อให้มีรสชาติคล้ายส้มอ่อนๆ สารประกอบจากมะกรูดถือเป็น สารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ประโยชน์ของชาเอิร์ลเกรย์ต่อสุขภาพ มะกรูดเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenol) ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด โพลีฟีนอลเหล่านี้เป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ชาดำยังอุดมไปด้วยสารประกอบอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ชาเอิร์ลเกรย์จึงถือเป็นชาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในหลายด้าน ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ผลิตภัณฑ์จากมะกรูดมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ส่วนชาดำ ช่วยลดความดันโลหิต เชื่อกันว่าการรับประทานสารสกัดจากมะกรูดทุกวัน จะมีส่วนช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและคอเลสเตอรอลรวม ไม่ดี ในเลือดได้ ช่วยย่อย สารฟลาโวนอยด์ที่มีในชาเอิร์ลเกรย์ อาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหาร จากการศึกษาหนึ่งในหนูที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม ซึ่งเป็นผลมาจากโรคลำไส้อักเสบ (IBD) พบว่าน้ำมะกรูดยับยั้งการปล่อยโปรตีนที่ทำให้เกิดการอักเสบและลดอาการท้องเสีย นอกจากนี้จากการศึกษาในสัตว์ พบว่าสารประกอบในชาดำที่เรียกว่า Theaflavins สามารถช่วยรักษาและป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ได้ แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้บ่งชี้ว่าผลรวมของชาเอิร์ลเกรย์เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร แต่ยังไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบผลของชาเอิร์ลเกรย์ในมนุษย์ ข้อควรระวังในการดื่มชาเอิร์ลเกรย์ ชาเอิร์ลเกรย์นั้น ถือเป็นชาที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี แต่หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจเกิดผลข้างเคียงหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ จากกรณีศึกษาหนึ่ง พบว่าการบริโภคชาเอิร์ลเกรย์มากไปมีความเกี่ยวข้องกับอาการปวดกล้ามเนื้อและตาพร่ามัว ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับสารประกอบในชามะกรูดที่ขัดขวางการดูดซึมโพแทสเซียม (Potassium) จากการศึกษานี้มีการดื่มชามากกว่า 16 […]

หากจะพูดถึงเบอร์รี่เมืองไทย ก็เรียกได้ว่ามีอยู่หลายชนิดให้นึกถึง แต่ถ้าให้พูดขึ้นมาสักหนึ่งชื่อก็คงจะต้องร้องอ๋อกันเป็นแน่ เพราะหนึ่งในเบอร์รี่เมืองไทยที่เรารู้จักและคุ้นหูกันเป็นอย่างดีก็คือ ลูกหม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ นั่นเอง แต่นอกจากชื่อเสียงเรียงนามว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดเบอร์รี่เมืองไทยแล้ว ก็จัดได้ว่าลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพในหลายๆ ด้านด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพามารู้จักกับประโยชน์ของเบอร์รี่เมืองไทยชนิดนี้กันค่ะ ลูกหม่อน เบอร์รี่เมืองไทย ให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ลูกหม่อนหรือ มัลเบอร์รี่ (Mulberry) เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ส่วนต่างๆ ของต้นหม่อนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งใช้เพื่ออุตสาหกรรมการทอผ้า การนำใบหม่อนมาแปรรูปเป็นชา หรือแม้แต่ลูกหม่อนเองก็ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มสมูทตี้ หรือเป็นวัตถุดิบในอาหารต่างๆ ลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ให้แคลอรี่ต่ำ มีสารอาหารสำคัญอย่างคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มท้อง ทั้งยังช่วยเพิ่มพลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี มากไปกว่านั้นลูกหม่อนก็ยังจัดว่าเป็นผลไม้ฉ่ำน้ำอีกด้วย เนื่องจากองค์ประกอบกว่า 88 เปอร์เซ็นต์ของลูกหม่อนนั้นเป็นน้ำ การรับประทานลูกหม่อนจึงสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำในร่างกาย และมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดภาวะขาดน้ำ (Dehydration)ได้ นอกจากนี้ลูกหม่อนยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอย่าง วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค1 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ อย่างเช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin ) ไซยานิดิน (Cyanidin) ไมริเซติน (Myricetin) กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic […]

แป้งข้าวโพด เป็นแป้งอเนกประสงค์ที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารและของหวาน ไม่ว่าจะเป็นซุปสตูว์ พาย เพราะแป้งข้าวโพดมีส่วนช่วยให้ขนมอบบางชนิดนุ่มขึ้น แต่หลายๆ คนก็กังวลว่าแป้งข้าวโพดนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ [embed-health-tool-bmi] ทำความรู้จัก แป้งข้าวโพด แป้งสำหรับทำอาหาร ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วนคือ จมูกข้าวโพด รำ และเอนโดสเปิร์ม รำ คือส่วนที่เปลือกด้านนอกที่แข็ง ๆ รำของข้าวโพดเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ จมูกข้าวโพด จมูกข้าวโพดเป็นส่วนกลางของเมล็ด ที่สามารถงอกเป็นต้นข้าวโพดได้ จมูกข้าวโพดเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยไขมัน เอนโดสเปิร์ม แป้ง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตนั้นส่วนใหญ่แล้วได้มาจากส่วนนี้ การทำแป้งข้าวโพดนั้น จะทำการแยกรำ จมูกข้าวโพดและเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวโพดก่อน จากนั้นแป้งจากเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวโพดจะถูกสกัดด้วยกระบวนการที่เรียกว่า การบดเปียก (Wet milling) โดยเริ่มจากการนำเมล็ดข้าวโพดไปแช่น้ำก่อน แล้วทำการแยกเมล็ดพืชออกเป็นส่วนๆ ทำให้ได้แป้งข้าวโพด น้ำมันข้าวโพด และน้ำเชื่อมข้าวโพด คุณค่าทางโภชนาการของแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดเป็นแป้งที่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ขาดสารอาหารที่สำคัญอย่าง โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ แป้งข้าวโพดหนึ่งถ้วย ประมาณ 128 กรัม มีสารอาหาร ดังนี้ แคลอรี่ 488 โปรตีน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 117 กรัม ไฟเบอร์ 1 กรัม ทองแดง ร้อยละ 7 ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน ซีลีเนียม ร้อยละ 7 […]

ชานั้นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ ชาแดง หรือชาสมุนไพรต่างๆ ล้วนก็โดดเด่นในเรื่องของประโยชน์เพื่อสุขภาพกันทั้งนั้น ชารอยบอสก็เป็นอีกหนึ่งชาสมุนไพรที่ได้รับความนิยมกันอย่างมาก ในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพทั้งหลาย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ ชารอยบอส ชาแดงมหัศจรรย์ ที่อัดแน่นไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพกันค่ะ ชารอยบอสคืออะไร ชารอยบอส (Rooibos) คือชาแดงชนิดหนึ่ง ที่ได้จากการนำกิ่งและใบของต้น Aspalathus linearis ไม้พุ่มชนิดหนึ่งที่มีถิ่นฐานอยู่ที่แถบแอฟริกาใต้ ไปหมักจนทำให้ได้ใบชาที่มีสีน้ำตาลออกแดง เมื่อนำไปต้มเป็นชาจะได้ชาที่มีสีแดงสวย รสชาติเข้มข้น และไม่มีคาเฟอีน (Caffeine) เป็นชาทางเลือก แทนการดื่มชาดำหรือชาเขียวที่มีคาเฟอีนเยอะได้ เรานิยมดื่มชารอยบอสเช่นเดียวกับชาดำ โดยอาจเติมนมและน้ำตาลตามใจชอบ ส่วนชารอยบอสที่มีสีเขียว จะเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ซึ่งจะมีรสชาติที่เหม็นเขียวกว่า และมีราคาที่แพงกว่า ชารอยบอสตามปกติ อีกทั้งยังเชื่อว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชารอยบอสแบบหมักอีกด้วย ประโยชน์สุขภาพจากชารอยบอส มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ชารอยบอสนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งแอสพาราธิน (Aspalathin) และเควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยที่พบว่า การดื่มชารอยบอสสามารถช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกาย ประมาณ 2.9% จากการดื่มชาแดงรอยบอส และ 6.6% จากการดื่มชาเขียวรอยบอส สารต้านอนุมูลอิสระนั้นสามารถช่วยปกป้องเซลล์ ไม่ให้เกิดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบ ในระยะยาวยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็งอีกด้วย ไม่มีคาเฟอีน เทียบกับเครื่องดื่มอื่นๆ […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมรสวนิลา นั่นคือ ถั่วไอศกรีม ผลไม้รสชาติแปลก ยอดนิยมสำหรับชาวยุโรป นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ติดตามอ่านในบทความนี้เลยค่ะ ถั่วไอศกรีม (Ice Cream Bean) ผลไม้สุดแปลกรสชาติเหมือนไอศกรีมรสวนิลา ถั่วไอศกรีม (Ice Cream Bean) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Inga edulis มีถิ่นกำเนิดในประเทศอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ลักษณะรูปร่างฝักยาวกรงกระบอก เปลือกสีเขียว เมื่อสุกเปลือกจะมีสีออกสีน้ำตาลอมเหลือง ผลมีสีขาว รสชาติหวานเหมือนไอศกรีมรสวานิลลา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น รักษาสุขภาพหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง รักษาอาการซึมเศร้า ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก  เป็นต้น ข้อมูลโภชนาการ เมล็ดถั่วไอศกรีมอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารมากมาย เป็นอีกหนึ่งอาหารชั้นยอดเทียบเท่าได้กับคุณประโยชน์ของอัลมอนด์เลยทีเดียว เมล็ดถั่วไอศกรีมเมื่อนำไปตากแห้ง ปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ พลังงาน 339 กิโลแคลอรี่ ความชื้น 12.6 % โปรตีน 18.9 กรัม ไขมัน 2.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 62.9  กรัม ไฟเบอร์ 3.4 กรัม เถ้า 3.5 กรัม  ถั่วไอศกรีมผลไม้สุดแปลก อุดมด้วยคุณประโยชน์ด้านสุขภาพ ประโยชน์ของผลไม้ถั่วไอศกรีมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้ บำรุงสุขภาพดวงตา ไอศกรีมถั่วมีวิตามินเอ ซึ่งมีคุณสมบัติในการบำรุงดวงตา หากรับประทานไอศกรีมเป็นประจำจะช่วยทำให้การมองเห็นชัดเจนและคมชัดยิ่งขึ้น ลดน้ำหนัก นอกจากไอศกรีมถั่วจะมีกลิ่นหอม รสชาติเหมือนไอศกรีมวนิลาแล้วยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักอย่างมาก รักษาโรคบิด โรคบิดคืออาการท้องเสียอย่างรุนแรง ที่เกิดจากเชื้อไวรัสสายพันธ์ุชิเกลลา (Shigella) […]