ข้อมูลโภชนาการ

แม้ว่า พริกหยวก จะขึ้นต้นด้วย พริก แต่ก็มิได้หมายความว่าจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่างตระกูลพริกทั่วไป เพราะรสชาติที่แท้จริงของมันนั้นมีความหวานซึ่งตัดกับความเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว จึงทำให้ผู้คนมากมายมักนำไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ เพื่อรับประทานกันมากขึ้น แต่นอกจากความอร่อยแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ได้นำคุณประโยชน์ดี ๆ ด้านสุขภาพของพริกหยวกมาฝากทุกคนให้ได้ทราบไปพร้อม ๆ กันอีกด้วย ทำความรู้จักกับ พริกหยวก กันเถอะ พริกหยวก หรือ พริกหวาน (Bell Pepper) ถูกจัดเป็นผลไม้ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ และแบบปรุงสุกร่วมกับในเมนูอาหารต่าง ๆ โดยส่วนมากพริกหยวกมีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกากลาง อเมริกาใต้ จนในที่สุดก็ถูกผู้คนนิยมนำมาเพาะปลูกเป็นพืชประจำบ้านกระจายตามทั่วทุกมุมโลก เพื่อรับประทานในปัจจุบัน สาเหตุที่พริกหยวกนั้นรสชาติแตกต่างจากพริกพันธุ์อื่น อาจเป็นเพราะพริกหยวกไม่มีปริมาณแคปไซซิน (Capsaicin) ที่มากเพียงพอจะสร้างความเผ็ดร้อนให้เสมือนพริกพันธุ์อื่น ๆ จึงทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารรสจัดไม่ได้นั้นชื่นชอบเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ประโยชน์ของ พริกหยวก ที่คุณควรรู้ พริกหยวกอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเค โพแทสเซียม โฟเลต และแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นต้น ซึ่งถ้าหากคุณมี การรับประทานพริกหยวก ในปริมาณที่พอดี หรือเพียงพอต่อวัน ก็อาจทำให้ระบบต่าง ๆ […]

พืชที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในสลัด หรือที่เรียกว่า ผักสลัด มีด้วยกันหลายชนิด และแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่อาจแตกต่างกันออกไป จึงควรรับประทานผักสลัดให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารอย่างครบถ้วนที่สุด 5 ผักสลัด ยอดนิยม 1. ผักกาดแก้ว ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) มีสีเขียวอ่อน กรอบ ไม่ขมจัด และมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก มีวิตามินและแร่ธาตุเด่น ๆ ดังต่อไปนี้ วิตามินเอ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการแก่ของเซลล์ และช่วยบำรุงสุขภาพตาและการมองเห็น วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเค ช่วยเสริมการทำงานของแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันกระดูกหัก กระดูกพรุน ทั้งยังมีส่วนในกระบวนการแข็งตัวของเลือด แคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาท กล้ามเนื้อ ทั้งยังเป็นแร่ธาตุสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือดด้วย โฟเลต ช่วยซ่อมแซมร่างกาย และการสร้างดีเอ็นเอ (DNA) จัดเป็นสารอาหารสำคัญที่หญิงตั้งครรภ์ หรือหญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสม โพแทสเซียม แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยลดผลกระทบของโซเดียมในร่างกาย จึงส่งผลให้ระดับความดันโลหิตลดลงได้ 2. ผักบัตเตอร์เฮด บัตเตอร์เฮด หรือ ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce) เป็นผักใบเขียว ลักษณะใบกว้างกลม รสชาติหวาน กรอบ โดยผักบัตเตอร์เฮด 1 ถ้วย […]

วิตามินซี (Vitamin C) เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เพราะจัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันเซลล์ไม่ให้เกิดการอักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเราก็มักจะคุ้นเคยกันว่าวิตามินซีนั้นต้องกินแต่ผลไม้ และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากๆ เท่านั้น ถึงจะได้วิตามินซีสูง แต่…รู้หรือไม่ว่าอาหารจำพวกผักและผักใบเขียวที่ไม่ได้มีรสชาติเปรี้ยวจี๊ดแบบผลไม้ ก็มีวิตามินซีสูงเหมือนกันนะ  Hello คุณหมอ รวบรวม ผักให้วิตามินซี ไว้ที่บทความนี้แล้วค่ะ ผักให้วิตามินซี มีอะไรบ้าง กะหล่ำดอก กะหล่ำดอกเป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ในหลายๆ เมนู ทั้ง แกง ต้ม หรือจะชุบแป้งทอดก็ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ และนอกไปจากความอร่อยแล้ว กะหล่ำดอกยังให้วิตามินซีสูงอีกด้วย โดยการรับประทานกะหล่ำดอก 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 48.2 มิลลิกรัม บร็อคโคลี่ บางคนอาจจะไม่ชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติของบร็อคโคลี่สักเท่าไหร่ แต่…บร็อคโคลี่ที่ไม่ค่อยถูกใจใครหลายคนนี่แหละ เป็นอีกหนึ่งผักให้วิตามินซีสูงที่ไม่ควรพลาด เพราะการรับประทานบร็อคโคลี่ 1 ถ้วย (100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 81 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นระดับที่ถือว่าเพียงพอต่อปริมาณของ วิตามินซี ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน กะหล่ำดาว กะหล่ำดาวแม้จะจิ๋วแต่คุณค่าทางโภชนาการแจ๋วไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย มากไปกว่านั้นก็ยังให้ วิตามินซี สูงด้วย และโดยปกติแล้วเมื่ออาหารที่มีวิตามินซีถูกนำมาผ่านความร้อน […]

หนังปลาทอดกรอบ หรือ หนังปลาอบกรอบ ของว่างเรียกน้ำย่อยที่ใครหลายต่อหลายคนติดอกติดใจ เพราะทั้งกรอบ ทั้งอร่อย แต่…เราเคยสงสัยกันบ้างไหมว่า หนังปลา ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้เนี่ย จริงๆ แล้วเราควรกินรึเปล่า หรือกินแล้วจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพบ้างไหม ถ้าเกิดสงสัยล่ะก็ เรามาหาคำตอบไปพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ ที่บทความนี้กันเลยค่ะ เราสามารถกิน หนังปลา ได้หรือเปล่า? หนังปลา คือ ส่วนที่อยู่ภายนอกสุดของเนื้อปลาหลังจากที่ทำการขอดเกล็ดปลาออกไปแล้ว ซึ่งเป็นส่วนที่ขึ้นอยู่กับความชอบและไม่ชอบส่วนบุคคล เพราะบางคนก็ชอบกินหนังปลา แต่บางคนก็ไม่ชอบ และเหตุผลที่ชอบหรือไม่ชอบนั้นก็มักจะแตกต่างกันไปด้วย อย่างไรก็ตาม อาจจะเกิดคำถามขึ้นมาว่า แล้วหนังปลาสามารถกินได้หรือเปล่า? กินแล้วจะเป็นอันตรายไหม? ก่อนอื่นต้องกล่าวถึงก่อนว่าเนื้อปลาเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญสำหรับร่างกาย ทั้งโปรตีน กรดไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นอีกมากมาย ซึ่งแน่นอนว่า หนังปลาก็เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกันกับเนื้อปลา แต่อาจจะอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเนื้อปลา นอกเหนือไปจากสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว สิ่งที่อาจจะปนเปื้อนอยู่ในเนื้อปลาและหนังปลาก็คือสารพิษต่างๆ ทั้งจากแหล่งที่อยู่อาศัยของปลา จากแหล่งซื้อขายหรือส่งออกปลา ที่อาจจะทำให้มีการปนเปื้อนสารพิษได้ แต่…ถ้าเนื้อปลาและหนังปลาผ่านการล้างทำความสะอาดเป็นอย่างดี และผ่านกรรมวิธีการปรุงสุกอย่างเหมาะสม เราก็สามารถรับประทานทั้งเนื้อปลาและหนังปลาได้อย่างปลอดภัย ประโยชน์ของ หนังปลา ทั้งเนื้อปลาและหนังปลาต่างก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ปลาที่ต่างชนิดกันก็อาจจะให้สารอาหารที่แตกต่างกันบ้าง ซึ่งโดยมากแล้วไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดไหนทั้งเนื้อปลาและหนังปลามักจะให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพคล้ายกัน ดังนี้ โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินดี วิตามินอี ไอโอดีน ซีลีเนียม ทอรีน  ซึ่งแน่นอนว่าจากสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ก็จะมีส่วนช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี อย่างเช่น โปรตีน ก็จะช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เสริมพลังงาน  กรดไขมันโอเมก้า 3 ก็จะช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ […]

ชาเขียวเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่ม ที่ได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในโลก ชาเขียวเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ หรือช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูล ประโยชน์ของชาเขียว มาฝากทุกคนค่ะ ประโยชน์ของชาเขียว ที่มาพร้อมกับความอร่อย ชาเขียวเป็นพืชที่ถูกใช้ในทางการแพทย์ของจีนและอินเดีย เพื่อช่วยควบคุมการไหลของเลือดและรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังมีการใช้ชาเขียวเพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ และสุขภาพจิต จากการศึกษาที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ดังนี้ ชาเขียวป้องกันมะเร็ง จากข้อมูลของสถาบันมะเร็งแห่งชาติพบว่าโพลีฟีนอล (Polyphenols) ในชาเขียว มีส่วนช่วยลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก นอกจากนี้ในประเทศที่มีการบริโภคชาเขียวสูง มีอัตราการเกิดมะเร็งลดลง แต่ก็ยังมีข้อมูลไม่แน่ชัดว่าเป็นผลมาจากชาเขียวหรือพฤติกรรมการใช้ชีวิตอื่น ๆ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ชาเขียวส่งผลดีต่อมะเร็งเหล่านี้ มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งรังไข่ มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร นักวิจัยเชื่อว่าเป็นโพลีฟีนอลระดับสูงที่มีอยู่ในชา มีส่วนช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งและหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ชาเขียวมีสารคาเทชิน (Catechin) ที่เรียกว่า epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และให้ประโยชน์อื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบกลไกของชาเขียวที่มีปฏิกิริยากับเซลล์มะเร็งอย่างแน่นอน จำเป็นที่จะต้องศึกษาเพิ่มเติม ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ชาเขียวนอกจากช่วยให้ร่างกายตื่นตัวแล้ว การบริโภคชาเขียวยังช่วยเพิ่มการทำงานของสมองอีกด้วย คาเฟอีนที่มีอยู่ในชาเขียวนั้นมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากคาเฟอีน (Caffeine) แล้ว ในชาเขียวยังมีกรดอะมิโนแอล-ธีอะนีน (Amino acid L-theanine) ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสารสื่อประสาทกาบา (GABA) ที่ช่วยรักษาความสมดุลของระบบสื่อประสาท ช่วยทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับได้อย่างสนิท ลดคอเลสเตอรอล จากการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในปี 2554 พบว่าการบริโภคชาเขียว […]

หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) เป็นพืชที่มีลำต้น 2 ส่วน คือส่วนที่อยู่ใต้ดิน และส่วนที่โผล่พ้นออกมาเหนือพื้นดิน โดยเราจะกินลำต้นส่วนที่โผล่เหนือดินออกมาแล้ว หน่อไม้ฝรั่งมีทั้งสีขาวและสีเขียว แต่เรามักจะคุ้นตากับหน่อไม้ฝรั่งที่มีสีเขียวมากกว่า ซึ่งเรานิยมนำมาผัด เพราะได้รสสัมผัสที่กรอบ อร่อย และแน่นอนว่านอกเหนือไปจากความอร่อยแล้ว ก็ยังจัดว่าเป็นผักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย แต่กินหน่อไม้ฝรั่งแล้วจะดีต่อสุขภาพอย่างไรนั้น Hello คุณหมอ มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ ประโยชน์ของ หน่อไม้ฝรั่ง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย ที่ขึ้นชื่อเลยก็คือโฟเลต การกินหน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม จะได้โฟเลตประมาณ 34 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณโฟเลตที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน และให้วิตามินจำเป็นได้แก่วิตามินเค วิตามินซี และวิตามินเอ วิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินเคนั้น ถือว่าให้ในปริมาณที่สูงเลยทีเดียว  การกินหน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม จะได้วิตามินเคประมาณ 57 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณวิตามินเคที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน และนอกจากโฟเลตและวิตามินสำคัญๆ นี้แล้ว การกินหน่อไม้ฝรั่งยังได้ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระด้วย ดีต่อระบบย่อยอาหาร หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ ซึ่งไฟเบอร์มีส่วนช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ทั้งยังเป็นมิตรกับแบคทีเรียชนิดดีที่อยู่ในลำไส้ ช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ เพิ่มความชุ่มชื้นในลำไส้ ซึ่งจะช่วยในการลำเลียงกากอาหารได้ง่ายขึ้น สามารถป้องกันอาการท้องผูกได้ ดีต่อการลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ การกินอาหารที่มีแคลอรีน้อยอย่างหน่อไม้ฝรั่ง […]

อะโวคาโด (Avocado) จัดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งวิตามินอี ไขมันดี สำหรับคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำ อาจจะคุ้นชิ้นกับเจ้าผลไม้เนื้อสีเขียวนวลนี้เป็นอย่างดี เพราะอะโวคาโดมักถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิด แต่สำหรับ น้ำมันอะโวคาโด อาจจะยังไม่คุ้นหูนัก เพราะยังไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่รับรองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพแน่นอน ใครที่อยากรู้ว่า ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด ต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง ตาม Hello คุณหมอ ไปอ่านกันเลยค่ะ คุณค่าทางโภชนาการใน น้ำมันอะโวคาโด กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ได้ให้ข้อมูลทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ ดังนี้ พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 14 กรัม โซเดียม 1 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ไฟเบอร์ 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 0 กรัม ไขมันในน้ำมันอะโวคาโด ในน้ำมันอะโวคาโดมีไขมันอยู่ 3 ประเภท คือ ไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) […]

มะเฟือง เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี วิตามินบี 5 ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างกรดแอล-แอสคอร์บิก (L‐ascorbic Acid) อีพิคาเทชิน (Epicatechin) กรดแกลลิก (Gallic Acid) นอกจากนั้น ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ต้านการอักเสบ ต้านการติดเชื้อ ช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงอาจช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่หมาะสม เนื่องจาก การรับประทานมะเฟืองในขณะที่ท้องว่าง อาจส่งผลกระทบต่อไตและระบบประสาท แต่ผลเสียเหล่านี้ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม คุณค่าสารอาหารในมะเฟือง มะเฟือง เป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะไฟเบอร์และวิตามินซี โดนมะเฟือง 1 ผลจะมีปริมาณสารอาหาร ดังนี้ แคลอรี่ 28 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดตร 6 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินซี 52% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 5 4% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน  […]

ถั่วแดง เป็นธัญพืชที่มักพบอยู่ในอาหารประเภทของหวาน เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล ขนมปังไส้ถั่วแดง ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีมถั่วแดง แต่นอกจากความอร่อย หวาน มัน ละมุนลิ้นแล้ว ถั่วแดงยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมความจำ ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน  สารอาหารใน ถั่วแดง สารอาหารสำคัญในถั่วแดงหนึ่งในนั้น คือ โปรตีน ถึงแม้ถั่วแดงจะเป็นธัญพืชแต่ก็ให้โปรตีนในปริมาณที่มากเพียงพอต่อความความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยการรับประทานถั่วแดง 3.5 ออนซ์ (หรือ 100 กรัม) จะได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม หรือคิดเป็น 27% ต่อปริมาณโปรตีนที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากโปรตีนที่เป็นสารอาหารสำคัญแล้ว ถั่วแดงก็ยังมีไฟเบอร์สูง โดยการรับประทานถั่วแดงประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 90 กรัม) จะได้ไฟเบอร์สูงถึงประมาณ 6 กรัม และได้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม มากไปกว่านั้นถั่วแดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินเค โฟเลต ธาตุเหล็ก […]

ข้าวฟ่าง เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ข้าวฟ่าง คืออะไร ข้าวฟ่าง (Millet) จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้า ได้มีการเพาะปลูกในประเทศอินเดีย ประเทศไนจีเรีย และประเทศอื่น ๆ ในแถบเอเชียและแอฟริกา เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู นอกจากนี้ข้าวฟ่างบางชนิดยังสามารถนำมาเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด โดยข้าวฟ่างปรุงสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 174 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ พลังงาน 207 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม ฟอสฟอรัส 25% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน แมกนีเซียม 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน โฟเลต 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ประโยชน์ของข้าวฟ่าง ต้านอนุมูลอิสระ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก (Ferulic) […]