โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เวลาเครียด ๆ แค่ได้กินเค้กสักชิ้น หรือขนมปังสักก้อน ก็ทำให้เรารู้สึกดีขึ้นได้มากเลยทีเดียว แต่ถึงแม้ขนมหวานจะดีต่อใจเพียงไหน เราก็ต้องหักห้ามใจ ไม่สามารถกินบ่อย ๆ ได้ เพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้น้ำหนักเกิน คอเลสเตอรอลสูง นำไปสู่โรคเบาหวาน ฉะนั้นคงจะดีไม่น้อย หากมีของหวานที่กินแล้วดีต่อทั้งสุขภาพและความรู้สึก วันนี้ Hello คุณหมอ เลยมีของหวานสำหรับสายเฮลธ์ตี้ อย่าง สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต มาฝาก รับรองว่ากินแล้วไม่รู้สึกผิดแน่นอน สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate Avocado Mousse) ส่วนผสม สำหรับ มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต อะโวคาโดสุก          2 ผล ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก          ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง          ¼ ถ้วย นมพร่องมันเนย          ½ ถ้วย (จะใช้นมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่น นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ก็ได้) วานิลลา          ½ ช้อนชา ถ้วยหรือแก้วสำหรับใส่มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต วิธีทำ มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก แล้วขูดเอาแต่เนื้อนำไปปั่นในเครื่องปั่น หรือเครื่องบดอาหาร หากไม่มีให้บดในกระชอนบดอาหาร ให้เนื้อเนียนละเอียด นำดาร์กช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ตั้งเวลาประมาณ […]

หากคุณเป็นคนที่ชอบดูวิดีโอบนโลกโซเชียล แน่นอนว่าคลิปวิดีโอการทาน น้ำผึ้งดิบ หรือรวงผึ้งแบบ ASMR ต้องโผล่มาให้คุณเห็นผ่านตากันบ่อย ๆ เป็นแน่ แถมยังมีสีสันน่ากิน พร้อมกับเสียงการเคี้ยวหนึบหนับของรวงผึ้ง อีกทั้งยังสามารถนำมาทานเล่นเป็นของว่าง หรืออาจนำไปผสมกับวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานหอมให้แก่อาหารในเมนูอื่น ๆ เช่น แพนเค้ก ซีเรียล น้ำผลไม้ เป็นต้น นอกจากความอร่อยแล้ว บทความนี้ Hello คุณหมอ จะขอพามารู้จักกับ ประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบ ที่ดีต่อสุขภาพมาให้ทุกคนได้ลองอ่านกันค่ะ น้ำผึ้งดิบ และน้ำผึ้งธรรมดา แตกต่างกันอย่างไร ข้อแตกต่างของน้ำผึ้งดิบ และน้ำผึ้งธรรมดา ที่คุณนิยมมารับประทานกันในปัจจุบันสังเกตได้ไม่ยาก ดังนี้ น้ำผึ้งดิบ (Raw Honey) น้ำผึ้งที่ส่งตรงมากจากรังผึ้งของผู้ที่ทำการเลี้ยงไว้ และมักจะออกมากักเก็บน้ำผึ้งพวกเขาเมื่อถึงเวลาอันสมควร พร้อมทั้งมีสีของน้ำผึ้งที่เข้ม และลวดลายของรังผึ้งต่างกัน รวมถึงกระบวนการทำอีกด้วย เพราะน้ำผึ้งดิบที่ผู้ผลิตถูกการกรองมา มักจะนำสิ่งสกปรกออกเพียงแค่เพียงเล็กน้อยออกเท่านั้น โดยจะไม่ผ่านขั้นตอนอะไรมากนักก่อนนำมาบรรจุภัณฑ์ หรือนำมารับประทาน เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ น้ำผึ้งธรรมดา (Regular Honey) น้ำผึ้งธรรมดา จะเป็นน้ำผึ้งที่ได้จากการนำไปผ่านเข้าไปกระบวนการต่าง ๆ มากมาย อย่างการใช้ความร้อนฆ่าเชื้อลดแบคทีเรีย เพิ่มพาสเจอร์ไรซ์เพื่อยืดอายุการบริโภค อีกทั้งยังอาจแต่งเติมรสชาติ โดยนำน้ำตาล หรือสารให้ความหวานที่คล้ายคลึงกับน้ำผึ้งลงไป ถึงจะผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างสะอาด สร้างความปลอดภัยเวลาเรานำมาประทาน […]

ตำลึง (Ivy gourd) พืชผักริมรั้ว ผักสวนครัวสมุนไพรไทยที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน สามารถมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่เมนูผัด ต้ม แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยถูกปากติดอกติดใจทั้งสิ้น แต่สำหรับสายสุขภาพจ๋าแล้ว อาจลองทำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รับรองได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นั่นก็คือ สูตรน้ำตำลึง นั่นเอง   [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของตำลึงมีอะไรบ้าง   ตำลึง นั้น นอกจากจะนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายชนิดจนขึ้นชื่อได้ว่า เป็นผักท้องถิ่นที่หากินได้ทุกครัวเรือนเลยทีเดียว แต่นอกจากความอร่อยและหากินง่ายแล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สุดแสนจะขึ้นชื่อสำหรับตำลึงนั่นก็คือ การมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการรักษาและบรรเทาอาการทางสุขภาพต่างๆ โดยสามารถใช้ประโยชน์ได้จากทุกส่วนของใบตำลึง ดังนี้ ลูกตำลึง ผลของตำลึงมีสรรพคุณทางยาที่ขึ้นชื่อทั้งในอินเดีย บังกลาเทศ และในประเทศไทยด้วย จากผลการศึกษาที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร the Chinese Journal of Natural Medicines ประจำปี 2011 พบว่าลูกตำลึงมีสาร ซาโปนิน (Saponin) สเตียรอยด์ (Steroids) แอลคาลอยด์ (Alkaloid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และไกลโคไซด์ (Glycoside) ซึ่งสารดังกล่าวมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการของโรคในระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคหลอดลมอักเสบ และโรคภูมิแพ้บางชนิด รากตำลึง สามารถนำมาบดให้เด็กรับประทานแต่น้อย […]

น้ำหล่อฮังก๊วย เป็นสมุนไพรจีนที่หลายคนนิยมดื่มกัน เพราะนอกจากจะเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายแล้ว ยังบำรุงสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ นำ “สูตรน้ำหล่อฮังก๊วย”  มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีประโยชน์และมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้นมาดูพร้อมกันเลย มาทำความรู้จัก หล่อฮังก๊วย (monk fruit) กันเถอะ หล่อฮังก๊วย ( monk fruit)  มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Siraitia grosvenorii  เป็นสมุนไพรจีนฤทธิ์เย็น มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีสรรพคุณทางยาสูง อีกทั้งยังให้พลังงานต่ำ ในปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมนำหล่อฮังก๊วยมาดื่มและใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยผลหล่อฮั้งก้วยหวานกว่าน้ำตาลถึง 100 -250 เท่า (ความหวานนี้ไม่มีผลต่อกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดใด ๆ)  น้ำหล่อฮังก๊วยอร่อยดี มีประโยชน์ หล่อฮังก๊วยนอกจากจะมีรสชาติที่หอมหวานแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ควบคุมน้ำหนัก หล่อฮังก๊วยให้ความหวานถึง 100-250 เท่า โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เพราะความหวานนี้ไม่ไปกระตุ้นอินซูลินในร่างกายแถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ป้องกันโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในหล่อฮังก๊วย ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว และลดความเสี่ยงของมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้ ต้านอนุมูลอิสระ สารโมโกรไซด์ (Mogroside) ในหล่อฮังก๊วยมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยต้านการอักเสบ แก้ร้อนใน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หล่อฮังก๊วยมีสารให้ความหวาน ที่มีแคลอรี่ต่ำและไม่กระทบต่อระดับอินซูลินในกระแสเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลง วิธีการทำ น้ำหล่อฮังก๊วย น้ำหล่อฮังก๊วย […]

เมืองไทยเป็นเมืองร้อน มีแดดแรง อากาศร้อนตลอดทั้งปี ยิ่งถ้าอยู่ในช่วงหน้าร้อนก็ยิ่งร้อนจัด อยู่กลางแจ้งทีก็โดนแสงแดดแผดเผาจนผิวไหม้ไปหมด ครีมกันแดด หมวก เสื้อคลุมแขนยาว จึงกลายเป็นไอเท็มกันแดดประจำตัวที่คนไทยส่วนใหญ่ขาดไม่ได้ แต่นอกไอเท็มดังกล่าวแล้ว คุณรู้ไหมว่า อาหารก็ช่วยปกป้องผิวของคุณจากแสงแดดได้เหมือนกันนะ วันนี้ Hello คุณหมอ มี 6 อาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ได้มานำเสนอ กินแล้วไม่ใช่แค่ดีต่อผิว แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพโดยรวมด้วย 6 อาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด 1. แตงโม เมื่อนึกถึงผลไม้หน้าร้อน หลายคนจะต้องนึกถึงผลไม้เนื้อแดงฉ่ำอย่างแตงโมแน่นอน แตงโมนั้น นอกจากจะดับกระหาย คลายร้อนได้แล้ว ยังเป็นอาหารที่ช่วยป้องกันแดดได้อย่างดีเยี่ยม เพราะแตงโม มีไลโคปีน (Lycopene) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักผลไม้สีแดงในปริมาณสูงมาก ไลโคปีนสามารถช่วยดูดซึมรังสียูวีเอและยูวีบี ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ผิวถูกทำลายได้ งานศึกษาวิจัยในปี 2012 ชิ้นหนึ่งพบว่า เมื่อกลุ่มตัวอย่างกินแตงโมเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน 2-3 สัปดาห์ ร่างกายจะได้รับไลโคปีนซึ่งทำหน้าที่เสมือนเกราะป้องกันแสงแดดตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้นเรื่อย ๆ 2. อัลมอนด์ อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีชั้นยอด ซึ่งวิตามินอีจะช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด และช่วยซ่อมแซมผิวที่ถูกแสงแดดทำลาย นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient) หรือสารพฤกษเคมีที่ชื่อว่า เควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งช่วยปกป้องผิวไม่ให้ถูกแสงแดดทำลายและช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยเนื่องจากการสูญเสียคอลลาเจนในผิว โดยงานศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่งที่มีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ที่ผิวสัมผัสกับแสงแดดพบว่า กลุ่มตัวอย่างกลุ่มที่กินวิตามินอีในปริมาณเทียบเท่ากับวิตามินอีที่พบในอัลมอนด์ 20 เม็ด มีปัญหาผิวไหม้แดดน้อยกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้กินวิตามินอี […]

ชาขาว คือชาที่ได้จากการต้มใบชาที่ผ่านกระบวนแปรรูปน้อย ทำให้ได้ชาที่มีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของใบชามากที่สุด นอกจากนี้ ชาขาวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม ชาขาวมีคาเฟอีนสูง ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] ชาขาว คืออะไร ชาขาว (White Tea) ถูกทำมาจากพืชที่มีชื่อเรียกว่า Camellia sinensis ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน และอินเดีย ส่วนมากผู้คนมักนิยมไปเก็บเกี่ยวต้นชานี้ในฤดูใบไม้ผลิ ของเขตทางเหนือฝูเจี้ยน ถึงแม้จะมาจากพันธุ์พืชเดียวกันกับชาเขียว ชาดำ แต่ยังคงมีความแตกต่างกันอยู่บ้างเล็กน้อย เนื่องจากชาขาวเป็นชาที่ผ่านกระบวนการการแปรรูปหรือผ่านขั้นตอนการสกัดมาน้อยกว่าชาประเภทอื่น ๆ  จึงทำให้ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นชา ทั้งกลิ่น และรสชาติคงเดิมไว้ ไม่เปลี่ยนแปลงมากเหมือนกับชาอื่น ๆ ประโยชน์ทั้ง 5 ของ ชาขาว ที่ควรรู้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล (Polyphenols) เป็นหนึ่งในโมเลกุลจากพืชที่เป็นตัวต้านสารอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่คอยซ่อมแซมเซลล์ที่ได้รับความเสียหาย ต้านการอักเสบ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย เพราะสารจากธรรมชาติเหล่านี้จะสามารถเข้าไปปกป้องไม่ให้เกิดการเจ็บป่วยได้ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในการวิเคราะห์ของนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า ผู้ที่ดื่มชาขาวในปริมาณ 3 ถ้วยขึ้นไป ต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลงถึง 21% เพราะสารโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติช่วยปรับปรุงหลอดเลือดให้เกิดการไหลเวียน และลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคหัวใจ ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย เมื่อถูกสภาพแวดล้อมรอบข้างทำร้ายผิว โดยเฉพาะรังสียูวีจากแสงแดด อาจสามารถส่งผลทำร้ายผิวได้โดยตรง จนเซลล์ผิวเกิดความเสียหายอย่างหนักกลายเป็นริ้วรอยเหี่ยวย่น ซึ่งการดื่มชาขาวอย่างสม่ำเสมออาจช่วยปกป้องผิวได้ด้วยจากใยอาหาร […]

เชื่อว่าสมัยเด็ก ๆ หลายคนต้องเคยดูการ์ตูนเรื่อง ป๊อปอาย การ์ตูนแนวตลกผจญภัย ที่มีจุดเด่นของเรื่อง คือ เมื่อเวลาป๊อปอายกินผักแล้วจะมีพลัง กล้ามใหญ่ ทำให้การ์ตูนเรื่องนี้เป็นที่นิยมและกลายเป็นฮีโร่ของเด็ก ๆ หลายคน ทำให้เด็กที่ไม่ชอบรับประทานผัก หันมารับประทานผักกันมากขึ้น วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ “น้ำสมุนไพรปวยเล้ง” กันค่ะ สมุนไพรที่ป๊อปอายใช้กินเพื่อเพิ่มพลัง จะมีสรรพคุณอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความ Hello คุณหมอ ทำความรู้จัก ปวยเล้ง  (Spinacia Oleracea) ปวยเล้ง (Spinacia Olerace) เป็นผักใบเขียวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเปอร์เซีย อุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานผักปวยเล้งเป็นประจำจะช่วยบำรุงสุขภาพ ผิวพรรณ และเส้นผม นอกจากนี้ผักปวยเล้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายหลายรูปแบบ เช่น รับประทานแบบสด นำมาลวกกินกับน้ำพริก เมนูผัดและเมนูต้มต่าง ๆ  ข้อมูลโภชนาการ ผักปวยเล้ง 100 กรัม ประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการ ดังต่อไปนี้ : พลังงาน 23 แคลอรี่ โปรตีน 9 กรัม น้ำ 91 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม น้ำตาล 0.4 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม ไขมัน […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าการทานเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของผัก ผลไม้นั้น ย่อมดีต่อสุขภาพของเราอย่างมาก เพราะล้วนมีแต่สารอาหารจากธรรมชาติ ที่เข้ามาช่วยปรับความสมดุลให้แก่ร่างกาย และ น้ำมะนาว ก็เป็นอีกหนึ่งในเครื่องดื่มที่ให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน ที่สำคัญยังเหมาะสำหรับผู้กำลังริเริ่มโปรแกรม ลดน้ำหนัก เลยทีเดียว แต่จะลดได้จริงหรือไม่ มากน้อยแค่ไหนนั้น ติดตามในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ กันเลยค่ะ น้ำมะนาว สามารถ ลดน้ำหนัก ได้จริงหรือ ? การดื่มน้ำมะนาว ในปริมาณที่เหมาะสม อาจเข้าไปช่วยทำให้ระบบอวัยวะภายในของคุณเพิ่มประสิทธิภาพในเรื่องของการเผาผลาญได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังอาจทำให้คุณรู้สึกลดความหิวลง รู้สึกอิ่มง่ายมากขึ้น ตามการศึกษาของนักวิจัยพบว่า สารอาหารในมะนาว สามารถเข้าไปเพิ่มการทำงานของ ไมโตคอนเดรีย (Mitochondria) และ ออร์แกเนลล์ (Organelle) ที่เป็นเซลล์ในการสร้างพลังงาน นำไปสู่การกระตุ้นความร้อนให้แก่ระบบการเผาผลาญ จนได้ผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักที่ดีตามมา ผู้เข้าร่วมการทดลองครั้งนี้มีจำนวน 14 คนด้วยกัน โดยให้แต่ละคนดื่มน้ำมะนาวในปริมาณ 16.9 ออนซ์ หรือ 0.5 ลิตร ซึ่งผลสรุปออกมาค่อนข้างเป็นที่น่าพึงพอใจ เพราะนักวิจัยเล็งเห็นระบบของการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งมีอัตราการทำงานเพิ่มขึ้นมากถึง 30% ทาน น้ำมะนาว อย่างไร ให้ปลอดภัยแก่ร่างกาย ถึงน้ำมะนาวจะมีประโยชน์ในด้านการลดน้ำหนัก แต่ก็มิควรลืมคำนึงถึงความปลอดภัยเป็นอันขาด เพราะน้ำมะนาวมีกรดบางอย่างสูง ที่อาจออกฤทธิ์เข้าไปกัดกร่อนอวัยวะภายในของคุณได้ การทำน้ำมะนาวดื่มด้วยตนเองที่ดีนั้น ควรผสมกับน้ำในปริมาณ 1 […]

เทรนด์อาหารสุขภาพยังคงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง หลาย ๆ คนนอกจากหันมาออกกำลังกาย ใส่ใจคุณภาพกันแล้ว ยังหันมารับประทานอาหารสุขภาพ เพื่อเพิ่มโภชนาการที่ดีให้กับร่างกายอีกด้วย ช่วยให้สวยจากภายในสู่ภายนอก ในช่วงกักตัวแบบนี้ หลายคนก็เลือกที่จะทำอาหารรับประทานเอง เพราะทั้งสด สะอาด และมั่นใจว่าวัตถุดิบที่ใช้นั้นปลอดภัยอย่างแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรสลัดโรลปูอัด ที่มาพร้อมกับน้ำสลัดวาซาบิสุดจี๊ด เมนูสุขภาพที่มีพร้อมกับผักสลัดเต็มคำ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ สูตรสลัดโรลปูอัด วัตถุดิบสำหรับสลัดโรลปูอัด (สำหรับ 8 ชิ้น) แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม         2   แผ่น ปูอัด                                      4   แท่ง น้ำสลัด         […]

ถั่วแขก (String beans) หรือที่คนไทยอาจจะเรียกว่า ถั่วบุ้ง หรือ ถั่วฝรั่งเศส เป็นถั่วที่มีลักษณะคล้ายกับ ถั่วฝักยาว แต่จะมีขนาดที่สั้นกว่า นิยมนำมาผัดรับประทานเพราะให้รสชาติที่หวานและกรอบ รวมถึงยังนิยมนำมาลวกสำหรับจิ้มกินกับน้ำพริกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนออีกหนึ่งเมนูพิเศษจากถั่วแขก นั่นก็คือ สูตรถั่วแขกผัดหนำเลี๊ยบ แต่จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันที่บทความนี้ได้เลยค่ะ ประโยชน์ดีๆ ที่มีอยู่ในถั่วแขก ถั่วแขกอุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ 3 ชนิด สารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ 3 ชนิด ใน ถั่วแขก ได้แก่ เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ลูทีน (Lutien) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยเบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยในการมองเห็น โดยเฉพาะการมองเห็นในตอนกลางคืน ส่วนลูทีนและซีแซนทีนจะช่วยดูดซับแสงสีน้ำเงิน ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงสีน้ำเงินที่มuความเข้มสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพดวงตาและการมองเห็น ถั่วแขกอุดมไปด้วยวิตามินเค การจะมีกระดูกที่แข็งแรง นอกจากจะต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอแล้ว การรับประทานสารอาหารอย่างวิตามินเค ก็มีส่วนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก รวมถึงผลิตโปรตีนในกระดูกอีกด้วย โดยใน ถั่วแขก ให้วิตามินเคสูงถึง 20 ไมโครกรัมต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวันเลยทีเดียว ถั่วแขกอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีส่วนช่วยในการเพิ่มความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยเพิ่มคอลลาเจน และยังช่วยปกป้องโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต […]