โภชนาการเพื่อสุขภาพ

แอปเปิ้ล (Apple) ผลไม้ที่เราสามารถหารับประทานได้ตลอด และยังขึ้นชื่อในเรื่องของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะการเป็นแหล่งของไฟเบอร์ สารไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามินซี และที่สำคัญคือไม่มีไขมัน ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เหมาะแก่การลดน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง แต่นอกจากการรับประทานแอปเปิ้ลแบบสดๆ แล้ว เรายังสามารถสร้างความอร่อยจากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย ดังนั้น Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรซอสแอปเปิ้ล มาฝากให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้ลองนำไปทำรับประทานกันดูค่ะ แอปเปิ้ลดีต่อการลดน้ำหนักจริงหรือ? ใน แอปเปิ้ล ขนาดกลาง 1 ผล ให้สารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ แอปเปิ้ล ให้พลังงาน 95 แคลอรี่ โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล(จากธรรมชาติ) 19 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม วิตามินซี 14 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม 6 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินเค 5 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ล ยังให้ธาตุแมงกานีส ทองแดง วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี1 บี2 และบี6 ในปริมาณ 2-4 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน และข้อสำคัญคือไม่มีไขมัน สาเหตุที่แอปเปิ้ลได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนั้น ก็เนื่องจาก แอปเปิ้ล […]

เมื่อพูดถึงผลไม้เมืองร้อนอย่างมะละกอ หากเป็นมะละกอดิบ คนส่วนใหญ่น่าจะนึกไปถึงเมนูส้มตำสุดแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทย ส้มตำปลาร้า ตำซั่ว  และอื่น ๆ อีกหลากหลาย หรือหากเป็นมะละกอสุก ก็คงจะนึกถึงมะละกอสุกหั่นชิ้น รสชาติหวานฉ่ำ ยิ่งแช่เย็นก่อนกินก็ยิ่งชื่นใจ แต่สำหรับใครที่เบื่อการกินมะละกอสุกแบบธรรมดา และอยากรังสรรค์เมนูจากมะละกอสุกใหม่ ๆ ให้น่ากินยิ่งกว่าเดิม เราขอแนะนำ สูตรน้ำมะละกอปั่น สูตรเด็ด บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อย ได้ประโยชน์ แถมช่วยคลายร้อนได้ดีสุด ๆ สูตรน้ำมะละกอปั่น ส่วนผสม น้ำมะละกอปั่น เนื้อมะกะกอสุกหั่นชิ้น      1 ถ้วย น้ำเย็น                              ½ ถ้วย น้ำแข็ง                          […]

ช่วงนี้หลาย ๆ คนอาจจะพยายามมองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อมาช่วยในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง เสริมภูมิต้านทานป้องกันโรคร้าย หรือสูตรอาหารที่จะมาช่วยในการลดน้ำหนัก สำหรับคนที่น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในช่วงกักตัวที่ผ่านมานี้ วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรสลัดโรลไข่ม้วน สูตรพิเศษ ที่ใช้ไข่มาห่อสลัด แทนที่จะเป็นแผ่นแป้งตามปกติ ทำให้สามารถลดการบริโภคแป้ง อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากไข่มาเต็ม ๆ อีกด้วย ไข่ ผู้ช่วยสำคัญในการลดน้ำหนัก การบริโภคไข่ มีส่วนสำคัญในการลดน้ำหนัก เพราะสาเหตุดังต่อไปนี้ สารอาหารสูงแคลอรี่ต่ำ ไข่ต้มหนึ่งใบ จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 78 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามินดี ไขมันอิ่มตัว โพแทสเซียม คาร์โบไฮแดรต ใยอาหาร วิตามินเอ และแคลเซียม เป็นต้น กินแล้วอิ่มนาน ไข่นั้นมีสารอาหารสูง และทำให้อิ่มนาน เนื่องจากในไข่นั้นมีโปรตีนสูง ซึ่งโปรตีนนั้นสามารถช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้อิ่มท้องอยู่ได้นานกว่าอาหารที่ไม่มีโปรตีน นอกจากนี้โปรตีนก็ยังใช้เวลาในการย่อยนานกว่าคาร์โบไฮเดรต ทำให้อิ่มได้นาน และลดปริมาณของอาหารที่เรารับประทานลงไปได้อีกด้วย เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน เนื่องจากโปรตีนนั้นจะย่อยยากกว่าคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายต้องใช้พลังงานมากขึ้น เพื่อนำมาใช้ย่อยโปรตีน การรับประทานอาหารโปรตีนสูงอย่างไข่ จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน มากกว่าการรับประทานอาหารจำพวกแป้งหรือไขมัน   อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการรับประทานไข่นั้นจะมีประโยชน์มาก แต่การบริโภคไข่ก็ยังอาจทำให้เกิดอันตรายได้ โดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับ สุขภาพหัวใจ เนื่องจากไข่นั้นมีคอเลสเตอรอลสูง อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวสูง […]

เฉาก๊วย เป็นของหวานที่ช่วยคลายร้อย ทั้งยังมีสรรพคุณทางยา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานคู่กับน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะพอดี ประโยชน์ของเฉาก๊วย เฉาก๊วย ถูกทำมาจากต้นเฉาก๊วย (Mesona Chinensis Benth) ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ หรือสะระแหน่ ถูกค้นพบได้มากในประเทศจีน และถูกแพร่กระจายออกไปในวงกว้างในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาจนำใช้ปรุงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร การรับประทานเฉาก๊วยไม่ใช่แค่เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยบำรุงร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพภายในต่าง ๆ ได้ดังนี้ ดูแลช่องทางเดินอาหาร เพราะพืชที่นำมาใช้ทำเฉาก๊วยมีสารแอลคาลอยด์ (Alkaloid) วิตามินบี วิตามินซี และสารน้ำตาลบางอย่างประกอบจำนวนมาก จึงอาจทำให้ป้องกันอาการปวดท้อง ท้องร่วง ท้องผูก พร้อมยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกภายในช่องทางเดินอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารมีการทำงานที่ดีขึ้นอีกด้วย ลดน้ำหนัก เนื่องด้วยเฉาก๊วยถูกการแปรรูปด้วยพืช จึงอาจทำให้สารอาหารบางส่วนยังคงอยู่ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์สูง จึงทำให้ปริมาณแคลอรี่อยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างต่ำ เหมาะแก่การนำมารับประทานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ถึงอย่างไร ไม่ควรรับประทานเฉาก๊วยแทนอาหารหลักสำคัญ เช่น ข้าว เนื้อสัตว์ โปรตีน เพราะอาจทำให้ร่างกายรับสารอาหารไม่เพียงพอ จนอาจเกิดการเจ็บป่วยได้ ป้องกันโรคเบาหวาน ในพันธุ์พืชของเฉาก๊วยมีสารประกอบมากมาย ซึ่ง Bisbenzilsokuinolin Compounds ก็เช่นเดียวกัน […]

ถั่วลิสง มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายรูปแบบ ทั้งแบบคั่ว เค็ม เคลือบช็อกโกแลต และเนยถั่ว ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการก็จะแตกต่างกันออกไปในแต่ละประเภท แม้ว่าถั่วจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสง ถั่วลิสงเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไขมันดี ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตาม แม้ว่าถั่วลิสงจะมีคุณค่าทางสารอาหารสูง แต่ก็มีแคลอรี่สูงด้วยเช่นกัน ถั่วลิสงดิบ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 567 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 25.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16.1 กรัม น้ำตาล 4.7 กรัม ใยอาหาร 8.5 กรัม ไขมัน 49.2 กรัม วิตามินบี 3 12.07 มก. วิตามินอี 8.33 […]

ปลาทู นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เนื่องจากเป็นปลาที่หาซื้อได้ง่าย ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีไขมันต่ำ มีโอเมก้า 3 สูง สูตรยำปลาทู สูตรอาหารสุขภาพดีๆ ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แบบไม่จำเป็นต้องอดอาหาร ปลาทู กับประโยชน์สุขภาพดี ๆ ที่ไม่ควรพลาด ปลาทูนั้นเป็นหนึ่งในปลาที่ถูกปากคนไทย และได้รับความนิยมนำมาประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ หลากหลายเมนู เนื่องจากเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ หากินง่าย มีโอเมก้า 3 สูง และยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่ไม่น้อยหน้าไปกว่าปลาทะเลชนิดอื่น ๆ ปลาทู 100 กรัม จะมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 136 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 25 กรัม ไขมัน 4 กรัม แคลเซียม 163 มก. ธาตุเหล็ก 3 มก. ฟอสฟอรัส 640 มก. คอเลสเตอรอล 76 มก. นอกจากนี้ ปลาทู ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น มีโปรตีนสูง […]

วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี สำหรับใครที่ชอบเนื้อส่วนซี่โครงรับรองว่าต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอนกับ ซี่โครงหมูตุ๋นจนเปื่อย เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แถมมีเห็ดหอมแสนอร่อยให้รับประทานด้วย เพียงแค่ใช้ช้อนกดเบาๆ เนื้อนุ่ม ๆ ก็หลุดออกมาจากกระดูกซี่โครงแล้ว ใครอ่านถึงตรงนี้ แล้วทนไม่ไหว อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำซี่โครงหมูตุ๋น ไปดูสูตรแสนอร่อยนี้กันเลยค่ะ สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (Steamed Pork with Shiitake Mushroom) วัตถุดิบสำหรับ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 1 ชั่วโมง) ซี่โครงหมูหั่นชิ้น                     350 กรัม เก๋ากี้                                        2 ช้อนชา เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม    […]

ช่วงนี้หลายคนต้องใช้ชีวิตที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ ทำให้บางทีก็เผลอกินอาหารมากกว่าปกติ แถมอาจไม่ค่อยได้ออกกำลังกายด้วย รู้ตัวอีกที น้ำหนักก็พุ่งขึ้นจนน่าตกใจ ซึ่งนอกจากจะทำให้เสียสุขภาพแล้ว ยังต้องมานั่งซื้อเสื้อผ้าใหม่ เพราะเสื้อผ้าเก่าคับจนใส่ไม่ได้ เรียกว่างานนี้ มีแต่เสียกับเสีย Hello คุณหมอ เลยอยากชวนคุณมารักษาสุขภาพ และควบคุมน้ำหนัก ด้วย สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง แสนอร่อย ที่มาพร้อมน้ำสลัดสุดเข้มข้นรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินแล้วชื่นใจ อร่อย ได้สุขภาพ แถมยังเหมาะกับหน้าร้อนสุด ๆ ไปเลย สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง ส่วนผสมสำหรับ สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง (สำหรับ 4 ที่) ส่วนผสมสลัด ควินัวสีขาวและสีแดงอย่างละ         1 ถ้วย น้ำ                                        […]

ในช่วงฤดูร้อนแบบนี้ คงไม่มีอะไรดีไปกว่ามะม่วงสุกสีเหลืองทอง รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อฉ่ำ ๆ รับประทานเพียงมะม่วงสุกอย่างเดียวก็อร่อย ช่วยให้รู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศร้อน หรือจะรับประทานกับข้าวเหนียวมูน ก็เป็นเมนูของหวานที่หลาย ๆ คนหลงรัก นอกจากนี้มะม่วงสุกยังสามารถนำมาดัดแปลงได้อีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น สมูทตี้มะม่วง พุดดิ้งมะม่วง ซึ่งแต่ละเมนูนั้นก็อร่อยสดชื่นเหมาะกับหน้าร้อนมากเลยทีเดียว แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรอกไก่ยำมะม่วง เมนูเฮลตี้ด้วยโปรตีนจากอกไก่ เพิ่มความสดชื่นหวานฉ่ำด้วยยำมะม่วง แต่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ สูตรอกไก่ยำมะม่วง ส่วนผสมสำหรับ สูตรอกไก่ยำมะม่วง อกไก่                                         100 กรัม มะม่วงสุกหั่นเต๋า                       50 กรัม แครอทหั่นลูกเต๋า                    2 ช้อนโต๊ะ หอมแขกหั่นลูกเต๋า         […]

เรามักเคยได้ยินชื่อของ ซีบัคธอร์น (Sea Buckthorn) ในแง่ของอุตสาหกรรมความงามและอาหารเสริม ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง เพราะค่อนข้างให้ผลลัพธ์ที่ดีในเรื่องของผิวพรรณ แต่ซีบัคธอร์นมีแค่สรรพคุณที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมเท่านั้นหรือ? วันนี้เรามารู้จักกับคุณประโยชน์ที่มากกว่าการเป็นแค่เพียงอาหารเสริมของซีบัคธอร์น กับ Hello คุณหมอ กันดีกว่าค่ะ [embed-health-tool-bmr] สารอาหารในซีบัคธอร์น ซีบัคธอร์น (Sea Buckthorn) เป็นพืชที่จัดว่ามีสรรพคุณทางยาสูงมาก ใบ ดอก ผล และเมล็ด สามารถที่จะนำมาแปรรูปเป็นตัวยาที่ให้สรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ทั้งสิ้น นอกจากประโยชน์ทางยาที่โด่งดังมาอย่างยาวนานแล้ว ผลของซีบัคธอร์น หรือลูกซีบัคธอร์นก็ยังสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย แต่เนื่องจากซีบัคธอร์นเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีปริมาณความเป็นกรดสูง จึงไม่นิยมทานกันสด ๆ เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด จึงต้องมีการนำมาแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นแยม พาย ซอสต่าง ๆ เยลลี่ หรือเครื่องดื่ม หากคุณรับประทานซีบัคธอร์น 1 ถ้วย จะได้รับคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงานประมาณ 158 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 7 กรัม นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการที่คุณยังจะได้รับวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย […]